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      2. 最新酒店月底工作總結(jié)

        時間:2020-11-25 17:24:40 工作總結(jié) 我要投稿

        最新酒店月底工作總結(jié)

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        最新酒店月底工作總結(jié)

          最新酒店月底工作總結(jié)一:

          在x月份工作中客流并不大,由于季節(jié)性的到來等因素,完全的進(jìn)入到了淡季,面對淡季的到來,我們在x月份工作中還有很多做的不到位的地方,同樣也有突出之處,改進(jìn)錯誤的工作。

          一、衛(wèi)生:前廳,在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項常抓不懈的工作,在中班重逢時對前廳外圍墻面,魚池,轉(zhuǎn)門的清理并進(jìn)行保養(yǎng),對外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理,對后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅持去做好,按照周計劃衛(wèi)生進(jìn)行打掃,要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生,對一號電梯的護(hù)理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時的去查看與清理,夜班對琉璃燈玻璃球的清理。

          二、紀(jì)律:前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀(jì)律員工較為嚴(yán)重,出現(xiàn)脫崗,坐崗現(xiàn)象,給工作帶來許都的負(fù)面影響,對晚班員工進(jìn)行罰款和教育,對領(lǐng)班處連帶處罰,加強對夜班工作的監(jiān)管,并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊,對坐崗,脫崗,睡崗的員工處以50元以上罰款,領(lǐng)班連帶,領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級或打回試用期,得到了相對應(yīng)得控制,我們還得繼續(xù)加強監(jiān)管員工的工作,培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識。

          三、服務(wù):前廳新員工進(jìn)入的比較多,在各項業(yè)務(wù)上還是有所欠缺,在服務(wù)上也體現(xiàn)出了許都的不足,如:收銀雙手遞物,接物,服務(wù)用語的不規(guī)范,在班前會中去采用簡單的練習(xí)方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng),對新員工地服務(wù)要求進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范,并在收銀員中以末尾淘汰制,優(yōu)中選優(yōu)的原則。已達(dá)到更好的服務(wù)水平。

          四、銷售:在銷售中主要激勵員工的推銷激情,鼓勵員工推銷,每天給員工定任務(wù),促進(jìn)有目標(biāo)性的去開展銷售工作,男賓在本月的推銷中激情非常高昂,特別在按摩的推銷經(jīng)過男賓的顧客都有不放過任何的機會。

          下月計劃:

          1:在人員心態(tài)上進(jìn)行穩(wěn)定,并對穩(wěn)定的員工進(jìn)行技巧培訓(xùn)。

          2:對細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督,主抓儀容儀表,定崗定位等。

          3:對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查,消除安全隱患,對員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。

          4:加強對于領(lǐng)班級別管理人員的監(jiān)督和教育,使其得到提高。

          5:加強衛(wèi)生的保持同時避免長時間的死角衛(wèi)生,堅持做好日常衛(wèi)生與周計劃衛(wèi)生。

          6:加強部門與部門的相互溝通,建立更好的和諧團(tuán)隊。

          最新酒店月底工作總結(jié)二:

          一、營業(yè)狀況

          1、4月1日~~~4月30共計營業(yè)額約為60萬元

          2、主要婚宴為

          (1)4月1日 18桌標(biāo)準(zhǔn)588元

          (2)4月24 日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右

          3、其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元

          4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,

          5、本月未能完成酒店下達(dá)的`指標(biāo),主要原因1是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處.

          二、員工工作情況

          1、員工積極性始終欠佳

          2、員工工作意識不夠

          3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

          4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒

          三、 管理調(diào)整情況

          1、對管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員

          2、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn).

          3、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如

          (1)員工本性難改的問題采取了換人措施

          (2)實行跟包服務(wù).

          (3)做員工思想工作.

          4、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主,下月開始要加強此方面的培訓(xùn).

          5、活動方面部門一直沒有開展,主要是餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,計劃在四月份出臺上報審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員.

          四、下月工作計劃

          1、加強服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計劃)。

          2、制作一份清涼一夏活動的方案,爭取在月底這前報總經(jīng)辦

          3、提高員工節(jié)能意識,并做好酒店財產(chǎn)的保管工作。。

          4、天氣開始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作。

          5、加強員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度。

          6、配合酒店做好淡季營銷工作。

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