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品控部工作計劃
日子如同白駒過隙，不經意間，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候認真思考計劃該如何寫了。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的品控部工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
品控部工作計劃1
每一年都有自己的進步，每一年都有自己的成長，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項任務，現(xiàn)總結如下：
一、廚師長培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時完成，通過考核培訓，提升了各廚師長的專業(yè)理論知識、日常廚政管理（人員、毛利、標準化、品質等）的綜合能力，針對于理論方面不足的廚師長重點溝通指導。
二、使用新調整品質檢控記錄表，經實踐該表能夠全面綜合的進行廚房品質、食品安全、標準化、節(jié)約、原料管控等的.檢控，其中八月份后，將規(guī)范要求項中的（消毒記錄、臺賬、食品安全培訓記錄是否執(zhí)行）單獨調出單獨檢查記錄，更換為高價值盤存檢查，每次高價值檢查有問題的及時要求廚師長店長關注管控，以控制減少損耗。
三、長峰店廚師長離職，協(xié)助替崗，待店約兩個月，帶訓出一名廚師長：于勝強，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩(wěn)定、日常管理、毛利管控均能達到公司要求。
四、威高*扛把子涮毛肚*協(xié)助開業(yè)，捋順了工作流程，餐品標準，人員帶訓，更新調整綜合檢查表正常使用。
五、八月份后，每月進行簡餐高價值盤存更新檢查。
六、每月食品安全試題進行更新調整，便于所有店面培訓使用。
七、每月進行U8采購訂單模板更新便于廚師長提快申購效率。
八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用。
九、每月和叢總監(jiān)總結店面共性問題進行廚師長培訓要求。
十、外區(qū)店（北京37度）按公司要求進行檢查，總體出品標準、標準化執(zhí)行、出餐速度、對客服務較穩(wěn)定，人員不穩(wěn)定的已溝通，檢查不足項要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標準指導。
十一、食品安全重點涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規(guī)工作要求并保持。店面進行的每月食品安全、生產安全的培訓已常規(guī)記錄執(zhí)行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點要求廚師長餐后檢查。
十二、簡餐、37度、扛把子所檢問題，各廚師長均能在三天內進行整改回饋，養(yǎng)成整改回饋習慣。
十三、品質管控中的所檢餐品品質問題，每月在廚師長培訓會進行總結探討，整改反饋。店面整體餐品質量有一定的提升。
十四、和叢總監(jiān)、宋總監(jiān)進行早餐車試點，確認制作標準、出車標準、售賣標準、衛(wèi)生標準、儲藏標準、發(fā)貨標準。按公司要求進行九個早餐車培訓、檢查、協(xié)助。
十五、編制加盟37度餐品標準、發(fā)貨訂單、廚師長文件，并代訓石家莊所來培訓人員標準。
總結這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長專業(yè)技能溝通有不足，我會在今后的工作中嚴格要求自己，提高自身專業(yè)能力，按公司要求及時完成各項任務。
20xx年工作計劃：
一、嚴格管控各店面餐品標準，熱菜類重點按標準技能要求進行檢查指導，涉及技能方面嚴謹要求。
二、店面食品安全的重點檢查要求。
三、生產安全的常規(guī)檢查要求。
四、配合公司開新店的前期所有準備，及人員帶訓，流程捋順。
五、配合公司發(fā)掘帶訓出優(yōu)秀廚師長。
六、配合研發(fā)部制定更嚴謹?shù)牟推凡僮鳂藴省?/p>
七、廚房日常管理的團隊建設、節(jié)約增效等方面的檢查提升。
八、店面服務品質的檢查提升。
品控部工作計劃2
一、指導思想
質量就是企業(yè)的生命，質量是一切的基礎，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質量價值觀和質量意識。價值觀和意識決定形態(tài)，思想決定行為，形態(tài)和行為將決定我們產品最終的品質。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執(zhí)行的13條質量價值觀——質量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質量，全員參與，持續(xù)改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規(guī)則意識，標準化預防再發(fā)生，尊重人性。
以ISO9001:20xx質量管理體系和ISO22000:20xx食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質量管理(TQM)，循序漸進地導入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據(jù)PDCA循環(huán)管控質量，達到行知并舉。
二、日常工作
秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質管理風格和質量文化。
完善品控部原有的組織架構、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉以前不良的工作作風和態(tài)度。
(一)進料品控
進料品控是質量控制的首要關口，只有把進料的質量控制好才能保證后續(xù)的正常生產，越早發(fā)現(xiàn)問題損失就越小，因此加強供應商管理和供應商建立一種良好的合作關系特別重要。
嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質量原則，做好原輔料進廠驗收相關工作和記錄，收集所有供應商原輔料相關證件、報告等原始資質、文件，杜絕徇私舞弊的現(xiàn)象，詳細統(tǒng)計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。
加大供應商的管理力度，協(xié)助采購部對供應商進行供應商質量考核評估，對現(xiàn)有考核制度優(yōu)化并完善，對供應商的質量要素予以文件化形成質量協(xié)議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現(xiàn)場審核重點供應商和調查原料種植基地，收集相關原始信息和數(shù)據(jù)，便于供應商的管理和評價。對重點原輔料供應商的資質做具體要求，如要求供應商通過ISO9001:20xx認證、ISO22000:20xx認證等。對供貨質量不穩(wěn)定的供應商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應商貨款20%或者按照驗收合格率結算貨款。
(二)現(xiàn)場品控
強化現(xiàn)場品控日常工作紀律，加大現(xiàn)場品控的處罰力度。要求每位現(xiàn)場品控員每周至少向生產部開一張《不合格處置單》。如實做好現(xiàn)場品控相關記錄，并做好《現(xiàn)場品控周報表》，分析生產現(xiàn)場質量狀況信息。
(三)實驗室管理
實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。20xx年我部將從實驗室的工作目標、組織架構、崗位職責和權限、管理制度、檢驗儀器的操作規(guī)程、檢測標準及國家相關法律法規(guī)要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規(guī)范》三級文件。
加大加嚴農殘指標、重金屬指標、微生物指標監(jiān)控力度。重點原輔料農殘指標、重金屬指標監(jiān)控方面，如供應商未能提供相應的農殘、重金屬檢測報告，我司應委托相關檢測機構做重點原輔料的農殘、重金屬檢測。微生物指標監(jiān)控方面，未系統(tǒng)性監(jiān)控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監(jiān)控方面，對產品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質等方面的檢測力度不夠，檢測結果也未及時反饋給相關部門，相關部門也不重視成品檢測的結果。建議成品檢測結果納入管理層績效考核。
(四)內外聯(lián)工作
一如既往配合行政部做好SC證換證、續(xù)證，ISO9001:20xx質量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產品委托送檢，生產用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關外聯(lián)工作;協(xié)助業(yè)務部做好客戶驗廠、二方審核相關工作。無條件配合其他部門開展有關質量方面的'工作。完成公司領導安排的其他工作。
(五)技術改造
緊密配合生產部、技術研發(fā)部、維修部等相關部門做好車間技術改造相關工作，不斷優(yōu)化產品的工藝流程、生產設備設施、文件表單記錄等軟硬件設施條件。繼續(xù)跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過濾袋(與產品內容物接觸的水過濾后再使用)，研磨機增加安全防護設施，配料間“隔墻開門”施工，內包車間挑
選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產品熱穿透測試等工作。
三、文件與記錄
20xx年度公司開展了二次內審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISO9001:20xx質量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質量管理和食品安全管理體系，我部將持續(xù)修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關部門或者人員編寫《良好實驗室管理規(guī)范》、《異物管理制度》、《產品質量標準手冊》、《標簽質量標準手冊》、《包裝物質量標準手冊》等三級文件。
為降低產品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業(yè)利益及行業(yè)惡性競爭引起的故意污染)或破壞(因管理不當造成的人為破壞)的風險、提高企業(yè)遇到緊急情況時迅速應對的能力，保障公司能夠為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質量保證的產品。20xx年我部將與相關部門共同從公司“總的外部安全、總的內部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產品的衛(wèi)生安全質量，有效防止公司財產、人員受到破壞、傷害。
四、體系與認證
(一)體系
20xx年公司先后通過了ISO9001:20xx質量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務部的管理、客戶的管理和溝通等也應全面納入公司運營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統(tǒng)統(tǒng)納入體系范疇。從上游供應鏈至下游供應鏈，從生產者到消費者，從農田到餐桌，從生態(tài)鏈到商業(yè)圈，打造全方位的、實用的公司體系。
(二)認證
全力以赴配合行政部、生產部等部門做好ISO9001:20xx質量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的外審(注意換版培訓)、內部審核、年度管理評審等相關工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢，勢不可擋，清潔生產審核、ISO14001環(huán)境管理體系認證、英國零售商協(xié)會BRC國際認證、人權驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當?shù)臅r候，我部將配合行政部組織相關部門學習清潔生產審核、ISO14001環(huán)境管理體系認證、BRC國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術骨干外出學習，為今后的認證工作和品質管理工作提前打好堅實的基礎。
品控部工作計劃3
結合XX年我在品控部的實際工作情況，為推行XX年制造事業(yè)本部全面質量管理，減少質量事故的發(fā)生，為創(chuàng)造更高利潤，現(xiàn)以年的工作情況為基礎，制定出年工作計劃，呈報于公司領導。
年工作總結
眨眼間，年已經過去，我已經和“創(chuàng)成”共同走過了三個春秋，再回首過去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經理身份任職，今年我在公司領導和品控部同事的指導、支持和幫助下不斷的成長，使我的管理能力、團隊意識、專業(yè)水平上都有了較大提高，任職品控部副經理后我的責任心更強了，我意識到我不單單是一個人在工作，我是在帶領一個團隊在工作，在這期間我學會了如何思考、如何溝通及如何把團隊帶好。當品控部副經理一年來我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經驗不足和品控部員工的專業(yè)知識不精通、人員素質參差不齊、工作不上心等原因，導致質量事故的頻頻發(fā)生，這幾次退貨不僅給公司帶來巨大經濟損失和無法計算的名譽損失，也給制造事業(yè)本部領導和品控部個人帶來比較大的經濟損失，在每一個質量事故背后，我們都得到了重大教訓，我?guī)ьI品控部全員總結每一次質量事故的經驗和教訓，為避免XX年質量事故的發(fā)生打下基礎，這一年我和我的團隊成員與生產部門多次因為產品等級劃分而產生一些小的磨察，使我們品控部給生產部門留下很不好的印象，但我們沒有退縮，我始終堅持對“產品質量負責”就是對領導和公司負責的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學會了堅強，學會如何走出迷茫，學會了凡事要敢于面對等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會很好的和下屬溝通”等等，在我會改正自己的`缺點和團隊的缺點，把好產品質量關。
年工作計劃
新的一年意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)，新的開始。年我們公司新上多條生產線，這更需要我們去鉆研、去學習，為此我制定以下工作計劃：
1、利用春節(jié)后的生產淡季，組織品控部全員學習新國標知識和新生產線檢測方法。
2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調動品控部員工的工作積極性。
3、提高自身專業(yè)知識，公平公正判定產品等級，通過言傳身教提高品控部員工的質量意識，把“質量就是生命”這句教條用到每一種產品上，并堅定不移的堅持下去。
4、在生產淡季充分利用班前會，把日常工作中員工遇到的問題及時找出解決方案，并傳達到每一個品控部員工。
有了XX年我們在產品質量上得到的經驗和教訓，再加上我們品控部全員對XX年產品質量控制上的信心，相信XX年制造事業(yè)本部的產品質量會更上一層樓。
品控部工作計劃4
一、指導思想：
完善質量責任制體系，按照PDCA循環(huán)管控質量，達到行知并舉。
二、工作總體目標：
嚴格執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施；現(xiàn)場過程管理控制體系，使產品實現(xiàn)可追溯化；加強對方便食品微生物的檢測；加強對不良品的出貨管理力度，使原物料品質不良率控制在3‰以下。
三、預期達到結果：
原物料品質不良率控制在3‰以下，出產方便食品微生物達標在100%；產品拒收及退貨率控制在3‰以下（以金額計算）。措施：通過建立品質管理體系和加強培訓的方式。
主要分為四個模塊：食品安全管控、過程管理、產品品質管理、品質會議；建立公司PK機制。
四、具體規(guī)劃：
�。ㄒ唬�、食品安全管控
定義：通過與質檢等監(jiān)管部門及時溝通以及有效管控，不發(fā)生食品安全事故，將
食品安全風險控制在可接受范圍內。
目標：避免因溝通不利出現(xiàn)以及人為失誤造成的安全事故。
措施：
1、對供應商資質的審核及管理，新增原輔材料品質的確認。
2、風險監(jiān)測方面，專人負責收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的.和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測、評估信息和質量安全信息。
3、定期審核常規(guī)產品和季節(jié)性產品質檢報告，確保超市產品的質檢報告符合規(guī)定。
4、外采成品、OEM代加工供應商的現(xiàn)場審核以及在質監(jiān)部門的備案工作。
5、對緊急質量安全事件建立專案、預案。
6、嚴格執(zhí)行產品召回制度，對受到污染，可能會影響消費者的健康、存在
嚴重危害或質量缺陷，可能產生嚴重后果和構成潛在風險的、產品進行召回，與物流、銷售、制造等部門溝通，立即停止此類產品的生產、銷售，并根據(jù)銷售記錄對已出售產品進行召回，對召回產品進行風險評估。
責任人：丁建
完成進度：按月進行
（二）、過程管理
定義：對過程進行有效管控，是品質預防、品質控制和品質改善的基礎。
目標：制定相關過程管理體系，使現(xiàn)場品控有行之有效的評價標準；提高工作效率，降低不合格品率，提升品質。
措施：
1、執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作標準（SSOP），對生產過程關鍵控制點進行有效控制。
2、對品控人員、車間人員、門店銷售人員等進行HACCP和5S知識的培訓，并組織考試。
3、通過化驗室數(shù)據(jù)對過程管理進行監(jiān)督，如產品理化指標、車間環(huán)境指數(shù)、人員衛(wèi)生等。
4、加強PK結果的監(jiān)督管控工作，使報表逐步達到數(shù)字化，用數(shù)字反映問題，內容更具有針對性、科學性。對產生問題的原因進行歸類，分為人、機、料、法、環(huán)，對優(yōu)先原因進行解決。
5、加強門店自制產品質量管控。
責任人：陳新華、蔣麗君、宋北京、丁建
完成進度：按月進行
（三）、產品品質管理
定義：對影響產品品質的原物料進貨檢驗、成品出貨質量控制。
目標：年底達到：原物料品質不良率控制在千分之三以下，產品拒收及退貨率控制在千分之三以下（以金額計算），實現(xiàn)低5%投訴，以季度為單位逐步完成。
措施：
1、嚴格遵守原物料進廠檢驗標準，對不符合標準的原物料堅決不予入廠。
具體目標為：一季度原物料品質不良率控制在5‰，二季度控制在4‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3‰，年底達到3‰。
2、與生產及銷售等各部門溝通，按照成品出貨檢驗標準，明確成品質量可
控范圍，降低出貨不良率。具體目標為：一季度出廠產品質不良率控制在8‰，二季度控制在6‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3、5‰，年底達到3‰。
責任人：陳曉陽、李金、陳洪兵、宋北京、丁建。
完成進度：按月進行
（四）、品質會議及PK機制
定義：預防影響品質的其他事件發(fā)生。
目標：通過競爭機制提升生產員工與品控人員的基礎作業(yè)能力。
措施：
1、定期對生產員工進行培訓，培訓內容涉及公司各種流程體系的熟悉和產品質量知識，并組織考試。
2、定期對品控人員進行培訓，每次一個培訓主題。培訓內容涉及品質管理知識和公司各流程體系，并組織考試。
3、與生產制造部、研發(fā)部、銷售部等部門溝通，每半個月舉行一次品質會議，各部門質量責任的分擔，進行質量診斷，品控人員對每次品質會議前后產品質量做統(tǒng)計分析，確定會議主題并當場溝通解決。
4、品控人員在統(tǒng)計分析的基礎上，提出產品所存在的問題，并歸類匯總。同時分析造成問題的原因，怎樣去解決產品問題。各班組根據(jù)自己的實際情況制定本班組的整改措施。
5、根據(jù)各組每周的正品率進行PK，可以一對一PK，亦可一對多PK。通過PK使員工對待工作更加認真負責。
品控部工作計劃5
20xx年是公司的“XXXXX”年，根據(jù)公司09年總體工作思路和工作重點，品控部將圍繞“嚴格控制源頭，維持衛(wèi)生環(huán)境，培養(yǎng)專業(yè)素質，樹立員工意識，有效開展外審”的工作主線，以實際行動長期有效地貫徹執(zhí)行公司的質量方針。在xx年有效開展的工作基礎上，增加的具體工作內容如下：
一、嚴格控制源頭
1、新員工
計劃在xx年新員工入職培訓的基礎上，加大培訓力度，豐富培訓內容，加深新員工對行業(yè)的認識和對食品安全的警示；與行政部共同制定員工積分制培訓管理辦法并實施；
2、原材料
保持 與采購部緊密配合，規(guī)范供應商送貨過程中的行為，同時加強供應商的實地考察。增加每月定期對原材料索證進行盤查的工作，提前要求供應商更新相關資質。
二、維持衛(wèi)生環(huán)境
品控部將繼續(xù)嚴格參照國家相關的`食品衛(wèi)生管理規(guī)定及行業(yè)內品質控制標準，根據(jù)制訂好的內部衛(wèi)生管理規(guī)定及相關清潔衛(wèi)生標準，每日對廠區(qū)清潔衛(wèi)生進行檢查，及時提出整改方案及措施，并與員工個人績效掛鉤，確保廠區(qū)環(huán)境清潔。每兩個月開展衛(wèi)生評估工作，在質量方面為公司及時診斷，提出正確的建議幫助其他部門整改。
三、培養(yǎng)專業(yè)素質
作為品控人員，除應該具備基本的專業(yè)知識，還應具有一定的管理水平。
1、外派品控員到其他配餐公司品控部培訓學習，互相交流經驗，取長補短；
2、適當條件下，讓品控員參與部門管理，擔當一定責任，培養(yǎng)責任心與統(tǒng)籌管理的方法。
四、樹立員工意識
在xx年員工工作的基礎上，增加以下工作內容：
1、建立并不斷完善《員工質量檔案》，使其成為員工管理的基礎數(shù)據(jù)庫，歸納統(tǒng)計各個員工違規(guī)的種類、環(huán)節(jié)，使我部在糾正員工行為規(guī)范時更加有重點和針對性；
2、增加每兩個月一次的質量違規(guī)典型事例的講評會，計劃以食品安全小組的名義組織，參加人員為食品安全小組成員及各關鍵崗位的班組長。預計達到的效果是通過每兩個月收集的圖片、資料使各部門取長補短，清楚各自的問題所在，及時整改，做得好的互相學習，形成良好的質量意識氛圍。
五、有效開展外審
為強化ISO9001:20xx和ISO220xx管理體系的運用及規(guī)范操作流程，提升公司執(zhí)行力，使公司順利通過外審，品控部將在6月和11月各進行一次公司體系內審，發(fā)現(xiàn)不符合項，及時糾正；此外，根據(jù)公司運行一年的實情，對體系做出適當修改，使其更加具有指導性，并在外審之前準備好外審所需的一切的資料。
六、部門管理
xx年我部按計劃增加了實驗室檢測項目，09年我部將繼續(xù)保持。此外，加強對實驗儀器的維護保養(yǎng)，為公司節(jié)約成本。
行政管理方面，從文件、記錄入手，開展精細化管理。
品控部將堅持原則，認真負責，圓滿完成09年的各項工作任務和KPI考核指標，充分發(fā)揮品控的關鍵作用，為公司把好質量關。
品控部工作計劃6
一、品控部負責概況：
品控部對工廠各個車間有監(jiān)察權及現(xiàn)場糾改權，各個車間負責人必須積極配合，另外對化驗室工作有安排權。
二、具體工作內容見以下內容：
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A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生和面機器的清潔原材料的擺放包裝廢料的及時清理水槽周圍的衛(wèi)生
B、個人衛(wèi)生
進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙生產時按規(guī)范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在車間玩手機，嬉戲打鬧
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A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生水槽周圍的衛(wèi)生
肉餡存放周圍的溫度及衛(wèi)生餃皮存放周圍的溫度及衛(wèi)生組長工作臺的衛(wèi)生包餃工工作臺的衛(wèi)生辦公用品的擺放整齊包裝廢料的及時清理
B、個人衛(wèi)生
進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區(qū)域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛(wèi)生質量的其他行為
3生產時按規(guī)范操作
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A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生
原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生工作臺的衛(wèi)生包裝廢料的'及時清理
B、個人衛(wèi)生
進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙生產時按規(guī)范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑
更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區(qū)域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛(wèi)生質量的其他行為
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A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生
原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生工作臺的衛(wèi)生生產廢料的及時清理
B、個人衛(wèi)生
進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙
生產時按規(guī)范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區(qū)域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛(wèi)生質量的其他行為
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化驗室衛(wèi)生按化驗室規(guī)章制度執(zhí)行。
三、檢查頻率
制皮車間、包餃子車間、配料車間、肉制品車間、裝卸車間，每周至少檢查三次。檢查時間隨機�；炇覚z查頻率為每天。
檢查時，各車間負責人最好陪同，對于檢查人員提出的整改條例應及時整改，以免后續(xù)造成嚴重的后果。
檢查人員檢查車間衛(wèi)生需到化驗室領取《車間衛(wèi)生檢查記錄》、或《車間衛(wèi)生巡視記錄表》，檢查個人衛(wèi)生需領取《員工個人衛(wèi)生檢查記錄》，檢查完畢，將表格送還化驗室，存檔留用。
四、化驗工作
貫徹公司質量方針、實現(xiàn)公司質量目標。
依據(jù)相關標準對原料、半成品、成品進行化驗并做好記錄。對進廠原輔材料進行檢驗，確保不合格原輔材料不投入生產。負責各種內部手冊、報表、文件的管理。實驗結束填寫《檢驗報告單》
負責原材料供貨商的資質、檢驗報告的管理。負責接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場檢查。負責化驗室的衛(wèi)生清掃。
服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。
五、其他工作
對工作中使用小臺秤，電子秤，各車間負責人要及時校準。化驗室提供校準砝碼（200g）。校準完成，填寫《電子稱校正記錄表》。
六、附表
A、《車間衛(wèi)生檢查記錄》 B、《車間衛(wèi)生巡視記錄表》 C、《員工個人衛(wèi)生檢查記錄》 D、《電子稱校正記錄表》 E、《檢驗報告單》
7 A、《車間衛(wèi)生檢查記錄》
8 B、《車間衛(wèi)生巡視記錄表》
9 C、《員工個人衛(wèi)生檢查記錄》
10 D、《電子稱校正記錄表》
11 E、《檢驗報告單》
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