2016年方便面銷量現(xiàn)狀調(diào)查報告
現(xiàn)代快報9月2日消息，隨著消費升級，方便面被指賣不動了。來看看國內(nèi)方便面市場巨頭之一的康師傅，據(jù)該公司的財報數(shù)據(jù)顯示，2016年二季度凈利1800萬美元，同比大跌逾87%，業(yè)內(nèi)稱之為“史上最差業(yè)績”。
9月1日，現(xiàn)代快報記者探訪南京多家超市發(fā)現(xiàn)，盡管方便面的口味越來越豐富，但消費群體卻在逐漸流失。這緣于網(wǎng)上訂餐的快捷以及電商的普及等因素，使得以方便面為代表的一批快速消費品市場正在萎縮。
數(shù)據(jù)
凈利潤大跌87%，被稱史上最差業(yè)績
8月29日，康師傅控股發(fā)布2016年度第二季度財務(wù)報表。數(shù)據(jù)顯示，該公司二季度凈利1800萬美元，同比大跌逾87%。第二季度的銷售額20.92億美元，較去年同期下滑17.95%。飲品和方便面分別占到康師傅銷售額的60%和37%，分別大降21.06%和11.59%。
對于凈利潤和銷量的快速下滑，康師傅表示，飲品和方便面銷售下滑、公司加大廣告投入令分銷成本上升是主因，第三季度的業(yè)績趨勢將有所好轉(zhuǎn)。其實，自2013年以來，康師傅的“業(yè)績”就不太好看。銷售額、銷量、凈利潤等關(guān)鍵指標似乎進入下跌的深淵，此次凈利潤下跌87%，有業(yè)內(nèi)人士稱是“史上最差業(yè)績”。
方便面銷售存在區(qū)域差距
現(xiàn)代快報記者了解到，不僅是康師傅，國內(nèi)方便面銷售市場自2010年以來都不景氣。隨著消費理念的提升，方便面“沒營養(yǎng)”“不健康”等標簽也逐漸在人們心中放大。盡管這一說法并無定論，但有數(shù)據(jù)顯示，從2011年開始，中國方便面的銷量持續(xù)5年下跌。去年，中國方便面的銷量更是大幅下滑12.5%。
這樣的'業(yè)績，江蘇市場又是怎樣的表現(xiàn)?結(jié)果令人意外。據(jù)蘇果超市的數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，康師傅方便面在全省的銷售量沒有下降，相反，比去年同期還上漲了8%。對此，蘇果超市相關(guān)人士表示，就全國而言，方便面的銷售存在區(qū)域差距。
而另據(jù)南京江寧眾彩一家康師傅的批發(fā)商介紹，銷量與去年比變化不大。
探訪
品種多樣化，消費者卻不吃這一套
小的時候，我們會把家里的零錢拿出來，偷偷買包小浣熊或魔法士干脆面來吃，覺得特別美味、解饞。現(xiàn)在，方便面口味越出越多，但就是再難找到小時候的味道。
香辣、酸菜、上湯、紅燒……每個品牌至少有四五種口味。一位長期從事方便面經(jīng)銷的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，隨著消費群體的流失，不少方便面品牌不斷開發(fā)新產(chǎn)品，以期待留住原有的顧客。然而，消費者不吃這一套，品種的多樣化反倒讓一些老年群體開始離去。
9月1日在南京市張府園的一家超市，記者遇到了今年70歲的李阿姨，她正戴著老花鏡在貨柜前挑選方便面。“我想找一種以前吃過的上湯面，可一直沒買到。”李阿姨說，不想做飯的時候，她會和老伴買點方便面回家煮，可品種更新太快，很多以前的老味道都找不到了。
火腿腸的銷量也跟著降溫
現(xiàn)代快報記者來到新街口一家大型超市，在方便面貨柜前，看到偶爾有一兩個年輕人會停留挑選。
30歲的白領(lǐng)陳小姐告訴記者，以前上大學(xué)時懶得去食堂，每周會囤些泡面，方便省事。“上班后就不太吃了，只有實在沒時間做飯的時候才會買一點。”在產(chǎn)品的選擇上，陳小姐更青睞高品質(zhì)、綠色健康的，“我身邊有不少人喜歡海淘特色口味的方便面。”
買方便面的人少了，方便面的“伴侶”火腿腸也是相同待遇。一家超市的營銷員告訴現(xiàn)代快報記者，之前他們會把火腿腸擺在收銀臺附近的架子上方便顧客選取，但因為銷量不大，已經(jīng)撤回方便食品柜。
價格低、省時間，方便面對外來打工者來說，性價比挺高。9月1日，來自徐州的張師傅趁著休息，和老鄉(xiāng)一起去超市囤貨。他告訴記者，工地不管飯，每頓都要自己做，方便面是最常吃的。“我們盡量自己做飯，可工地上活多，空余時間不多。”張師傅說，以前在外地打工，一天至少得吃上一頓方便面，現(xiàn)在已經(jīng)減少到兩天才吃一次。
分析
不健康、沒營養(yǎng)等觀念深入人心
盡管一直存在爭議，但每次提起方便面，“沒營養(yǎng)”“不健康”等標簽就會閃現(xiàn)在大家的腦海里。
隨著收入水平的提高以及消費觀念的升級，以方便面、火腿腸、碳酸飲料等為代表的一批快消品，銷售增速已經(jīng)在放緩。與此同時，酸奶、牛奶、茶類等健康食品的銷售上漲較快。
AC尼爾森去年一份調(diào)查報告稱，有四分之三的中國受訪者表示，他們愿意支付更高的價格購買被認為“健康”的食品。在這項調(diào)查中，“健康”的標簽是“純天然”“無人工味素”“非轉(zhuǎn)基因”等。
網(wǎng)上訂餐快捷，“泡面一族”少了
回憶起大學(xué)生活，泡面肯定是大家共同的回憶。懶得出門，燒上一壺水泡面，美味又快捷。但如今，吃方便面的大學(xué)生越來越少，這不得不提到電商外賣的快速發(fā)展。用外賣APP下單立等可取，還能吃上各式各樣、新鮮美味的菜肴，這在一定程度上也沖擊了方便面的市場。
在南京上大四的小吳告訴現(xiàn)代快報記者，大一的時候還會囤方便面，節(jié)假日窩在宿舍吃，但現(xiàn)在吃泡面的機會不太多，頂多晚上餓的時候當(dāng)宵夜吃。“現(xiàn)在宿舍里人會一起叫外賣，多叫幾份，大家還能分著吃。”小吳說，今年以來自己只吃過兩三次泡面。
高鐵、動車上，方便面“下架”
以前出門旅行，普快小推車、客運服務(wù)區(qū)的泡面是旅途的最佳伴侶。香噴噴的泡面、熱乎乎的湯，吃上一碗都會招來周圍人羨慕的目光。如今，隨著交通條件的改善，高鐵、動車、飛機等高速快捷的交通工具慢慢普及，旅途上的乘車時間大量減少，吃東西的需求有所減弱。
“旅程時間的大幅度縮短，人們對方便面的需求會降低，加上餐飲供給的完善，都會對其銷量產(chǎn)生沖擊。”從事高鐵餐飲服務(wù)的相關(guān)人士告訴記者，由于動車組密封性特別強，泡方便面味道很大，高鐵、動車上都沒有方便面銷售，目前僅普快還有泡面在售。
多次漲價，對銷量有一定沖擊
經(jīng)典的紅燒牛肉面從每袋4元漲到4.5元，一些桶裝面也有五六毛錢的漲幅。昨天，南京玄武區(qū)物價局的相關(guān)人士告訴記者，受原材料上升影響，去年10月17日開始，有53個品種的康師傅方便面價格上漲，漲幅在10%-30%。不過，近期價格較穩(wěn)定。
現(xiàn)代快報記者注意到，其實從2010年以來，方便面市場的價格大戰(zhàn)就在升級。袋裝方便面從幾毛錢漲到兩三塊錢，消費者的神經(jīng)也在緊張。如今，隨著各個品牌的種類越來越豐富，高端系列產(chǎn)品層出不窮，方便面也突破價格低廉的印象，身價屢創(chuàng)新高。
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