學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告
當(dāng)想知道某一情況、某一事件的來(lái)龍去脈時(shí)，我們需要仔細(xì)地調(diào)查清楚，并詳細(xì)地鉆研所獲的材料，最終形成調(diào)查報(bào)告。寫調(diào)查報(bào)告需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編整理的學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告 篇1
一、調(diào)查目的：
我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開(kāi)始調(diào)查，通過(guò)在海洋大學(xué)小吃街的走訪中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問(wèn)題。
二、調(diào)查方法：
1、問(wèn)卷調(diào)查
2、實(shí)地走訪、面談
3、蹲點(diǎn)觀察
三、調(diào)查對(duì)象
小吃街各種小吃。
四、調(diào)查方法和具體步驟
（1）對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動(dòng)攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。
主要調(diào)查一下幾個(gè)方面：
1、經(jīng)營(yíng)的主要特色
2、小吃價(jià)格如何
3、是否具有經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)資質(zhì)
4、經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)與成本
5、對(duì)收入情況是否滿意
6、對(duì)學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查
�。�2）對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷30份。
�。�3）調(diào)查結(jié)果整理分析
1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析
2、對(duì)問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行分析
3、寫研究報(bào)告、調(diào)查方案等
五、調(diào)查分析
�。ㄒ唬┌磳W(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類：
1、本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2、外來(lái)小吃：我們看到更多的是眾多的外來(lái)小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來(lái)的學(xué)生，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營(yíng)者也深知這個(gè)因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。
（二）學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)形式
通過(guò)實(shí)地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：
（1）經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點(diǎn)居多。
（2）高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過(guò)調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)形式：
�。�1）小攤點(diǎn)式
（2）小吃車式：如桂花糕等。
�。�3）流動(dòng)式
�。�4）條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。
�。�5）加盟連鎖式
�。ㄈ┫M(fèi)者（學(xué)生）的消費(fèi)情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學(xué)生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來(lái)說(shuō)，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認(rèn)為6—10元可以接受的為38.46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況，56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體非常重要，36.63%認(rèn)為比較重要，1.46%認(rèn)為不重要，5.13%則表示沒(méi)了解過(guò)。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高，但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問(wèn)題，49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有44.69%表示一定會(huì)去改正，3.30%表示不想理會(huì)，2.93%表示不會(huì)。
（四）現(xiàn)狀分析
根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn)：
學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見(jiàn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營(yíng)、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來(lái)管理秩序混亂，影響大家學(xué)習(xí)生活，經(jīng)營(yíng)者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理。
——缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。
小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味，但是缺乏一個(gè)集中的銷售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散，分散在各個(gè)攤位，而且，經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無(wú)章�！l(wèi)生條件不符，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。
這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問(wèn)題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問(wèn)題需要解決：
�。�1）個(gè)人衛(wèi)生情況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營(yíng)者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿意。
�。�2）經(jīng)營(yíng)操作過(guò)程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復(fù)使用，影響身體健康！
�。�3）小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來(lái)源、盛裝的器具、加工的過(guò)程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
�。�4）學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒(méi)有保障。
（5）環(huán)境問(wèn)題：學(xué)校周邊小吃帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，也是影響最大最嚴(yán)重的問(wèn)題。
——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。
想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營(yíng)1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時(shí)候，小吃是作為一種零食來(lái)增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
六、建議及對(duì)策
針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn)，我提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策：
1、相關(guān)部門應(yīng)該加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2、隨著大家生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高，特別是
在對(duì)質(zhì)量、特色、營(yíng)養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢(shì)，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄�，在維持原汁原味的同時(shí)提供多樣化的選擇。
3、學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫�不一定吃得遍。
大連海洋大學(xué)小吃街經(jīng)營(yíng)狀況問(wèn)卷
餐廳經(jīng)營(yíng)者：
您好！我們是在校的學(xué)生，為了了解學(xué)校周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)狀況，我們要向您詢問(wèn)一些關(guān)于餐飲方面的問(wèn)題，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)配合我們的調(diào)查，我們將對(duì)您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！
1、您的餐廳選在這里的原因是什么？（）
A靠近學(xué)校，消費(fèi)人群多B交通方便C本地人D其他
2、您餐廳客人什么時(shí)候最多？（）
A上午B中午C下午D晚上
3、對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)方式，您最側(cè)重哪一種？（）
A小吃B火鍋C特色菜D家常菜
4、您餐廳面對(duì)的主要消費(fèi)者是哪一類人群？（ ）
A邊的學(xué)生B學(xué)校的工作人員C學(xué)校附近人的村民D其他
5、您餐廳在節(jié)假日會(huì)打折嗎？（）
A會(huì)B不會(huì)C視情況而定D其他
6、您餐廳的消費(fèi)者會(huì)選著您推薦的菜肴嗎？（）
A會(huì)B不會(huì)C偶爾會(huì)D其他
7、作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者您認(rèn)為上菜的速度會(huì)影響餐廳的口碑嗎？（）
A會(huì)B不會(huì)C不清楚D其他
8、對(duì)于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的？（）
A允許消費(fèi)者自帶B謝絕自帶C其他
9、您認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生對(duì)客源有沒(méi)有影響？（）
A有B沒(méi)有C不清楚D其他
10、消費(fèi)者對(duì)您餐廳的價(jià)格反映怎么樣？（）
A比較貴B一般C便宜D其他
11、您認(rèn)為消費(fèi)者選您的餐廳最重要的原因是什么？（）
A價(jià)格便宜B分量多C味道好D老顧客
12、對(duì)于您的餐廳，您最注重他的？（）（可多選）
A服務(wù)與價(jià)格B環(huán)境衛(wèi)生C食物特色D快捷方便E營(yíng)養(yǎng)健康
13、您認(rèn)為您的餐廳是以什么取勝的？（）（可多選）
A價(jià)格便宜B服務(wù)態(tài)度C特色菜肴D地理位置E其他
14、您所經(jīng)營(yíng)的餐館現(xiàn)在每天的盈利狀況（）
A200以下B200～300C300～500D500以上
15、就目前的盈利狀況您滿意嗎？（）
�。翝M意Ｂ不滿意Ｃ不清楚
16、為了改善目前的經(jīng)營(yíng)狀況，你想改進(jìn)的是什么？（）
�。敛宛^的環(huán)境Ｂ餐館的菜色Ｃ餐館的規(guī)模Ｄ其他
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告 篇2
俗話說(shuō)“民以食為天”。從古至今，我們對(duì)飲食要求都很高。隨著社會(huì)的不斷與時(shí)俱進(jìn)，我們對(duì)飲食的注重度越發(fā)深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。這種競(jìng)爭(zhēng)不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對(duì)學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調(diào)查主題。
做這次調(diào)查的目的是通過(guò)確定的調(diào)查，按照實(shí)事求是原則分析調(diào)查結(jié)果，了解學(xué)生目前對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店服務(wù)的滿意度，透析其中還存在的問(wèn)題，或有待改善和規(guī)范的操作性問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出建議和解決的措施。這次調(diào)查的最根本的宗旨，通過(guò)實(shí)踐后能更好的辦個(gè)飲食店，更好服務(wù)大眾。
一、調(diào)查的基本概況
1、調(diào)查的目的及意義：
從飲食店角度看：
①了解消費(fèi)者所需，引導(dǎo)餐飲店更好的定位目標(biāo)；
�、谒茉旆⻊�(wù)員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內(nèi)涵
從消費(fèi)者角度看：
�、圩屜M(fèi)者享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；
④使消費(fèi)者的各種需求的到滿足
2、調(diào)查對(duì)象：
商業(yè)高等�？茖W(xué)校的學(xué)生
3、調(diào)查地點(diǎn)：
商業(yè)高等�？茖W(xué)校
4、調(diào)查時(shí)間：
20xx年9月20日
二、調(diào)查的工作內(nèi)容
1、調(diào)查項(xiàng)目
�。�1）學(xué)生平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素
�。�2）學(xué)生對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)
（3）學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足
�。�4）學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐
（5）學(xué)生在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐
�。�6）學(xué)生和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么
�。�7）學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有
（8）在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢
�。�9）學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)是
（10）一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷努力那些對(duì)學(xué)生造成積極影響
2、調(diào)查方法
�。�1）問(wèn)卷調(diào)查法：向?qū)W生發(fā)送調(diào)查問(wèn)卷表電子檔，讓學(xué)生按自己的意愿填寫。
�。�2）實(shí)地觀察法：到學(xué)校附近的餐飲店里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況
三、調(diào)查分析
1、調(diào)查背景分析
餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況
�。�1）餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。
�。�2）餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。
�。�3）餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。
（4）餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。
2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論
�。�1）分析學(xué)生平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素
從調(diào)查來(lái)看，60%學(xué)生比較注重飲食營(yíng)養(yǎng)含量，價(jià)格，衛(wèi)生狀況。
（2）分析學(xué)生對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)
從數(shù)據(jù)看來(lái)，80%的學(xué)生對(duì)曾去過(guò)的餐館的滿意度僅僅是一般般。說(shuō)明外面的飲食店還有需要提高的地方。
�。�3）分析學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足
大部分學(xué)生都認(rèn)為學(xué)校周邊餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生不好，定價(jià)不合理，口味不能滿足要求。
（4）分析學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐
70%的學(xué)生每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。
�。�5）分析學(xué)生在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐
60%的學(xué)生通常會(huì)在朋友聚會(huì)或過(guò)生日的時(shí)候選擇到校外餐館聚餐。
10%的學(xué)生平時(shí)就在校外餐館用餐。
85%的學(xué)生在和朋友聚餐時(shí)最注重餐館的良好的環(huán)境氛圍及實(shí)惠（價(jià)格）
�。�6）分析學(xué)生和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么合理。
80%的學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生差。10%的學(xué)生認(rèn)為員工素質(zhì)低。
55%學(xué)生每月花在飲食上大概用了300到500元，35%的學(xué)生每月花在飲食上大概花了500到700元之間。
90%的學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)在10元以下。飲食店可以根據(jù)學(xué)生的消費(fèi)情況制定相應(yīng)的菜譜就價(jià)格。
（7）分析一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷努力那些對(duì)學(xué)生造成積極影響80%學(xué)生認(rèn)為他們的加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，舉辦飲食活動(dòng)，改進(jìn)飯菜口味，提高員工素質(zhì)的舉動(dòng)對(duì)學(xué)生的影響是很大的。
�。�8）分析學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)是
�。�9）分析學(xué)生在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢
（10）分析學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足
3、存在的問(wèn)題
�。�1）餐廳服務(wù)態(tài)度差
從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：大部分的學(xué)生都對(duì)校外的餐館及學(xué)校的服務(wù)人員的態(tài)度都不滿意。尤其是高峰期的時(shí)候服務(wù)態(tài)度更差。
�。�2）菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題
從前面的數(shù)據(jù)分析及結(jié)合自身到各餐館的實(shí)地觀察得出結(jié)論：大部分的餐館普遍存在菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題。
�。�3）餐具的衛(wèi)生問(wèn)題
從前面的實(shí)地觀察可以看到40%的餐館消毒柜只是擺給人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。
四、對(duì)學(xué)校附近餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施及建議
1、加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場(chǎng)行政管理。
一是餐飲店要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門要出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法和政策法規(guī)，嚴(yán)厲打擊虛假?gòu)V告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時(shí)堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門對(duì)餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。
2、餐飲店要體現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)和。
特色和品牌是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。餐飲店的特色，重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，但服務(wù)質(zhì)量的高低也不能忽視，必須向消費(fèi)者提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。
3、餐飲店要培訓(xùn)自身的服務(wù)人員的素質(zhì)。
一家餐飲店想開(kāi)得成功，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務(wù)人員的態(tài)度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲店自身要自主為該店的服務(wù)員上培訓(xùn)課，以便提升本店的地位。
附加：?jiǎn)柧碚{(diào)查表
商專周邊飲食店調(diào)查問(wèn)卷
親愛(ài)的同學(xué)們：
您好！本問(wèn)卷是為調(diào)查商專周邊飲食店?duì)顩r而設(shè)計(jì)的，希望您能抽出寶貴的時(shí)間，我們保證對(duì)您的個(gè)人信息予以保密。謝謝！
1、您的籍貫是：____
年級(jí)：___
2、您平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素是：（限選三項(xiàng)）：
A飲食營(yíng)養(yǎng)含量B價(jià)格C服務(wù)態(tài)度
D飯菜質(zhì)量口味E方便/快捷F衛(wèi)生狀況
G餐館名氣H軟環(huán)境（氛圍）I其他
3、您認(rèn)為在以下幾個(gè)方面，你對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)是？
飯菜質(zhì)量口味_______服務(wù)態(tài)度_____
飲食環(huán)境氛圍_____價(jià)格合理_____
�、俸軡M意②滿意③一般④較差⑤很差
4、您認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：
A高峰期服務(wù)態(tài)度差B環(huán)境衛(wèi)生不好C定價(jià)不合理
D口味不能滿足要求E員工素質(zhì)低F工作效率低
5、您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：
A三次以下B四至六次C七至十次D十次以上
6、您在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐（限選三項(xiàng)）：
A周末B節(jié)假日C朋友聚餐
D平時(shí)E錯(cuò)過(guò)就餐時(shí)間F食堂太擁擠
G朋友生日H班集體活動(dòng)I無(wú)所謂
7、若到校外就餐，您一般會(huì)在哪個(gè)餐館就餐：
A閩南小炒B閩西小炒C重慶雞公煲D客來(lái)食尚E其他
8、當(dāng)你和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么：
A良好的環(huán)境氛圍B實(shí)惠（價(jià)格合理）C優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
D便利的位置E健康的飲食（營(yíng)養(yǎng)）F不清楚
9、您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有：
A高峰期服務(wù)態(tài)度差B環(huán)境衛(wèi)生差C宣傳力度不夠
D口味不能滿足要求E員工素質(zhì)低F工作效率低
10、校外餐館和學(xué)生食堂相比，您認(rèn)為各自突出的'優(yōu)勢(shì)是：
學(xué)生食堂__________校外餐館_________
A、地理位置B、學(xué)校幫扶C、方便快捷
D、價(jià)格合理E、服務(wù)態(tài)度F、衛(wèi)生狀況
G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、無(wú)優(yōu)勢(shì)
11、您認(rèn)為一個(gè)大學(xué)生一個(gè)月花在飲食上的費(fèi)用應(yīng)是（意愿消費(fèi)額）：______
A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元
D、701元—800元E、800元以上
12、您在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢：_____
A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元
D、701元—800元E、800元以上
13、您在外就餐一次通常的花費(fèi)是是？
A10元以下B0元—15元C15元—20元D20元以上
14、在過(guò)去的一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷努力那些對(duì)您造成積極影響：_________
A加大衛(wèi)生監(jiān)督力度B舉辦飲食活動(dòng)
C改進(jìn)飯菜口味D提高員工素質(zhì)E改善就餐環(huán)境
F擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍G加大宣傳力度H其他
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告 篇3
校園周邊小吃對(duì)學(xué)校教育教學(xué)有較大的影響，是廣大師生和學(xué)生家長(zhǎng)十分關(guān)注的問(wèn)題。日前，我們宿舍以自己的學(xué)�！~陵學(xué)院為例，通過(guò)實(shí)地走訪、查閱文獻(xiàn)資料等方式，深入學(xué)校，深入社會(huì)，掌握各種資料，分析研究學(xué)校周邊小吃存在的主要問(wèn)題，并提出意見(jiàn)和建議�，F(xiàn)將研究報(bào)告如實(shí)記下。
銅陵學(xué)院坐落于銅陵市獅子山區(qū)1335號(hào)。校園西門門口總是熙熙攘攘地聚集著一些來(lái)自我校的學(xué)生，他們通常都會(huì)在附近的地?cái)傂〕耘腔埠投毫�。這些小吃店是否都有營(yíng)業(yè)許可證？這些小吃店的衛(wèi)生是否都能達(dá)標(biāo)？……這些問(wèn)題不禁讓我們擔(dān)心。
學(xué)校周圍的小吃店往往都是沿“一”字排列在路邊，一條街上往往隔個(gè)三四家就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小吃店。由于校園周邊的車流量比較多，這又間接導(dǎo)致了學(xué)生的安全問(wèn)題。尤其是在傍晚時(shí)期，整條馬路上擠滿了學(xué)生，場(chǎng)面還是比較壯觀的。
很多小吃店往往稱不上是一家“店”，“店主”一般都是推著他們的“店”在路邊“擺店”。行政管理人員一來(lái)，他們就拉著自己的“店”拼命地溜走，行政管理人員一走，他們又明目張膽地“擺店”。這些“店”經(jīng)營(yíng)的常常都不是主食，通常都是些油炸食品和膨化食品，一般都是學(xué)生們口中所提及的“泡泡的”“瘦肉丸”“串串香”等等。然而，這些小攤卻備受同學(xué)們的關(guān)注，這些小攤上的生意時(shí)常比正宗的小吃店更加紅火。同學(xué)們?nèi)宄扇旱卣靽@在這些小攤邊上，卻不知這些路邊小吃所帶來(lái)的危害。
一般而言，他們沒(méi)有正當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)證，我們也無(wú)法驗(yàn)證那些油是否就是傳說(shuō)中的“地溝油”。根據(jù)我們的實(shí)地考證，那些小攤主往往都是雙手沒(méi)有經(jīng)過(guò)洗漱就直接觸碰食物，中途有可能還會(huì)接過(guò)錢放入口袋，再用雙手制作食物。而且，路邊的風(fēng)沙一般都比較大，那些看不見(jiàn)的塵埃會(huì)吸附在食物上吃進(jìn)你的肚子里，這樣的食物顯然是不健康的。且不提這個(gè)，文獻(xiàn)資料中也說(shuō)明，路邊小吃的油會(huì)使人得癌癥的幾率上升，患疾病的概率也上升。學(xué)校的對(duì)面就是菜市場(chǎng)，里面常常會(huì)傳來(lái)一陣陣的魚腥味或者其他，但是有些小攤販為了貪圖方便卻把攤子擺在菜市場(chǎng)門口，將一些可以“隨手就倒”的東西倒掉，給菜市場(chǎng)原本就不太干凈的門口更添一道“風(fēng)景”。或許也能從里面提取些什么？
那有人可能就會(huì)說(shuō)，那我不吃路邊小吃去正宗的飯店里吃不就可以了嗎？誠(chéng)然，那些正宗的飯店里的衛(wèi)生確實(shí)讓人放心些�？墒牵愦_定這些就一定是健康的嗎？
在我們還沒(méi)有進(jìn)行深入地去了解之前，我們也像大家所認(rèn)為的一樣，只要是去正宗的飯攤上吃飯，衛(wèi)生什么的一般都不用擔(dān)心。但是，問(wèn)題顯然不是就這么顯而易見(jiàn)。我們將成員分成四組，每組二人，分別去幾家比較有名的飯店里進(jìn)行餐飲并悄悄留意店內(nèi)的情況。
我們發(fā)現(xiàn)，這些衛(wèi)生看起來(lái)做的很好的店里其實(shí)并不是那么地盡人意，我們所看到的也往往都是表象。我們注意到，一些裝筷子的木桶里常常會(huì)有蒼蠅飛過(guò)來(lái)在上面慢慢地爬行，這點(diǎn)在夏天尤其明顯。那些放醋的瓶子往往都參雜著油膩，若仔細(xì)觀察，瓶子本身就藏有臟物，只是匆匆趕來(lái)吃飯的人們未曾發(fā)現(xiàn)而已。由于有一小組因?yàn)槟羌业甑恼T沒(méi)有位子而坐到了店的后門，就剛巧看到了那家店的“洗碗工程”。店員只是很隨意地將那些用過(guò)的盤子放到一個(gè)裝滿泡沫的大桶里，再撩起來(lái)用清水淋一遍就完工……
有些店面為了吸引學(xué)生而不斷推出新的菜式，這些菜式往往都是“高資本”、“低質(zhì)量”，學(xué)生們所熱愛(ài)的垃圾食品。學(xué)生們寧可用買兩盒快餐的錢去買一個(gè)漢堡加薯?xiàng)l也不愿意去嘗試一下快餐。有可能是因?yàn)榧议L(zhǎng)們限制孩子們?nèi)コ赃@些垃圾食品，亦或是所謂的主食對(duì)于學(xué)生們來(lái)說(shuō)已變得無(wú)所謂，總而言之，這些店面正是抓住了學(xué)生們的這些“弱點(diǎn)”而不斷制成他們所熱愛(ài)的食物，從而導(dǎo)致了學(xué)生們的身體健康。
當(dāng)然，也并不乏缺少好的飯店。好的飯店里一般都有著良好的壞境、良好的衛(wèi)生以及可口的飯菜，如果是在夏天還會(huì)開(kāi)起空調(diào)來(lái)吸引同學(xué)們的觀光。所以這些店里都充滿了人群，而這些店又會(huì)因?yàn)檫@些優(yōu)勢(shì)而提高成本，讓學(xué)生們“可望而不可及”。
通過(guò)實(shí)地調(diào)查，我們了解到，去校園周邊小吃店的男女生所占的比例差距不大。而且，那些小吃店的顧客一般都來(lái)自于我校的學(xué)生。學(xué)生們通常會(huì)有習(xí)慣至少一個(gè)星期吃一次那些小吃，消費(fèi)則一般都停留在10元至30元之間，很少同學(xué)的消費(fèi)會(huì)超過(guò)30元。通過(guò)調(diào)查，他們大多數(shù)會(huì)在中午放學(xué)和下午放學(xué)之后去那些小吃店吃飯。令人頗感意外的是，有45%的學(xué)生表示不愿意在校就餐而選擇出去吃飯，有50%的學(xué)生就算知道那些路邊擺攤的小吃不衛(wèi)生也會(huì)去嘗試，原因很簡(jiǎn)單，就是覺(jué)得誘惑力很大。
在調(diào)查的過(guò)程中，我們常常需要去暗訪那些小吃店店主以及那家店。由于有些問(wèn)題會(huì)觸及到他們的利益，我們常常會(huì)被迫請(qǐng)出店外。很多時(shí)候我們常常都會(huì)無(wú)法獲得我們想要的結(jié)果，但是我們也沒(méi)有氣餒，會(huì)采取另一種方式去獲得，以此達(dá)到研究的目的。
我們這組成員也在這次實(shí)踐中獲益匪淺，提高了洞察力、分析能力、計(jì)算能力……雖然有點(diǎn)累，卻很滿足。
在這次調(diào)查中，我們也了解到了校園周邊的某些小吃店的不衛(wèi)生和不健康，同時(shí)也給自己一個(gè)警惕：不能盲目地去那些小吃店就餐。以及給小吃店店主的一個(gè)忠告：開(kāi)好店就要做好衛(wèi)生。我們的目的很簡(jiǎn)單，就是希望校園周邊小吃能夠吃得安心，讓我們學(xué)生能夠更好地發(fā)展，讓我們加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品安全的認(rèn)知以及對(duì)其的宣傳。
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