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酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告范文（精選18篇）
在我們無暇顧及時間時，時間早已匆匆流逝，回顧這段時間的工作，有得有失，為此要做好述職報告。那么應(yīng)當(dāng)如何寫述職報告呢？以下是小編整理的酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 1
各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
大家好！
本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班xxx，20xx年是一個不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)們的正確指導(dǎo)和各個部門間的無微不至的相互關(guān)照下，作為一個西餐廳領(lǐng)班，我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導(dǎo)們對我的培養(yǎng)，但是在一些細(xì)節(jié)上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進(jìn)和完善。現(xiàn)將我這一年來的工作述職如下：
(一)崗位職責(zé)的執(zhí)行情況：
首先，人員管理方面。20xx年上半年，我在中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班期間負(fù)責(zé)傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責(zé)與行為規(guī)范》。每次召開班前會時，向每位員工傳達(dá)，使員工知道自己該做什么，怎樣去做。執(zhí)行一些獎懲制度，來激勵員工，使他們有一種互相之間的競爭意識，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。
20xx年下半年由于工作需要，我調(diào)離中餐廳來到西餐廳擔(dān)任領(lǐng)班，面對陌生的環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團結(jié)好這個新的團隊稱謂我最迫切的問題，管理人員的管理方法事關(guān)整個團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責(zé)任分配表》，讓每個人每天都有事做，快樂主動的去完成他們最擅長的事情。閑暇時間，我會以談心聊天的方式去了解員工的心理動態(tài)，在工作和生活中像個一個老大哥一樣去積極的.引導(dǎo)員工的思想，激勵他們努力上進(jìn)。
其次，日常培訓(xùn)方面。積極的響應(yīng)經(jīng)理的號召，做好培訓(xùn)工作，良好的執(zhí)行力來源于日復(fù)一日的培訓(xùn)工作，對于這一點我有深刻的體會。在每日班前會時我會積極的向大家做一些酒店英語方面的小知識分享，在板報上貼出每日一句供大家學(xué)習(xí)，掌握最時尚的酒店日常用語。此外，積極的協(xié)助主管做好培訓(xùn)前的準(zhǔn)備也是我日常最主要的工作，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓(xùn)計劃。并且在每日組織員工進(jìn)行小規(guī)模的部門培訓(xùn)，以此加強員工對崗位技能的認(rèn)知。培訓(xùn)中我們本著理論知識與實踐相結(jié)合的理念，設(shè)計一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn)。
最后，降低成本、定期檢查報修設(shè)施設(shè)備方面。西餐廳班前會時想員工傳達(dá)成本控制的理念，從小件物品如牙簽、筷套、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時去檢查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時回收至家私柜，客人未用過以及掉落地上的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計，誰破損誰簽字。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的報修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并做好統(tǒng)計。
(二)工作中存在的問題
坦率的說，我在這一年里是取得了一點進(jìn)步，同時也存在著許多不足比如我在管理過程中的力度還不夠強，過于人性化、過于放松，對自己的要求還是不夠高，管理水平還有待提升。將來，我會努力以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提高自身的管理水平。
20xx年，這一年里我所獲得的每一點進(jìn)步，都離不開領(lǐng)導(dǎo)們的諄諄教誨，離不開同事們一如既往的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)四年來對我的培養(yǎng)，感謝同事們對我的關(guān)心，大家辛苦了!
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 2
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入合一湖有一年多的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
作為一名餐飲部二樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營業(yè)項目有會議，宴會，KTV，麻將房及普包。整體服務(wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的`接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。因此，我們專門制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
大家下午!
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的.灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢�，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
20xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一、思想學(xué)習(xí)方面
1、并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作）積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進(jìn)行了通報）過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責(zé)方面
在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營
吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。采取的措施是加強教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量
針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，x大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在x時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤
按照部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)“管理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定
在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)�！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的
結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的`要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
努力方向：
1、要強化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
四、工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍
當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武
通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部x榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在x榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。
3、要提倡部門全員參與管理
涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育
在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設(shè)，提高團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調(diào)管理的x終目的
管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，x終目的是利潤x大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進(jìn)、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料
今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。
7、要加大獎懲力度
如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的x佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)x佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。
8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)
永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，固步自封、閉門造車。只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。x后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評指正。
謝謝大家！
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 5
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，同事：
你好
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入白鳥湖酒店開墾，試圖營業(yè)后開始營業(yè)已近一年。 在這一年的工作中，要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心。 我學(xué)到了很多珍貴的東西，自己在平時的工作中不斷改善，提高自己的工作能力。 這一年，通過自己不懈的努力，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，完成了角色的轉(zhuǎn)變。
作為餐飲部25樓的領(lǐng)導(dǎo)，我也進(jìn)入了新的職場環(huán)境。 各項工作都是從頭開始的，許多事情都是為了在工作中發(fā)揮才能而邊做邊摸索。 我知道自己所扮演的是啟發(fā)自己，協(xié)調(diào)左右角色。
每天做的也是小事，盡快埋頭工作是我的重要任務(wù)，全力監(jiān)督日常工作是我的責(zé)任，這是我們工作意識強，工作態(tài)度好，工作效率快，要求周到。 25樓的接待一般是vip的重要接待，我們在服務(wù)過程中不應(yīng)該有什么錯誤。 這要求我們各方盡力，任何問題都要解決。 經(jīng)常嚴(yán)格要求自己，吃飯服務(wù)順利，飯前準(zhǔn)備工作必須充分，經(jīng)常要多次檢查。
客人吃飯的時候大樓和里堂合作，把握料理的速度也很麻煩。 重視每次的招待，記錄飯后領(lǐng)導(dǎo)們的飲食習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次吃飯時的服務(wù)。 我們的服務(wù)是人性化的服務(wù)，精致，要給客人留在家里的感覺。
我現(xiàn)在持有的經(jīng)驗還很少。 前面有很多等待學(xué)習(xí)的東西。 工作中也有出錯的時候。 一出問題，我就會戒備，要取得好成績就得自己踏踏實實地去做，努力和努力要加倍。 我總是相信用實力說話比運氣好。
平時工作的順利開展和酒店領(lǐng)導(dǎo)的'關(guān)心和同事們的支持是必不可少的。 旅館是一個大家庭，成績是大家努力獲得的。 新年的新起點，過去的成績成為歷史，在今后的工作中要更加努力，為自己定下新的奮斗目標(biāo)，我相信自己，想實現(xiàn)的我會盡全力去做，不成功也不會后悔。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 6
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)同事們，大家好！
我是中餐部酒水庫領(lǐng)班xxx，20XX年7月14日正式加盟東勝大廈，20XX年在中餐部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各班組的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，和同事一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了20XX年度部門賦予的各項工作任務(wù)�，F(xiàn)就20XX年度我工作情況，給酒店做匯報，請給予評議。
（一）、主觀意識
我堅決貫徹執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，通過每天的部門例會及時向班組同事進(jìn)行傳達(dá)、貫徹、落實會議精神。積極參與酒店組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格按照崗位標(biāo)準(zhǔn)衡量自己的工作行為，不計較個人得失；處處以身作則，嚴(yán)以律己，寬以待人。
�。ǘ�、職責(zé)履行
1、日常工作
20XX年是酒店五星級復(fù)核年，部門在年初就成立星評工作小組，全力備戰(zhàn)星評復(fù)核檢查，并為我們制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，對員工進(jìn)行全方位培訓(xùn)，確保通過國家旅游局對我們的檢查考核，針對酒水庫工作性質(zhì)，我?guī)ьI(lǐng)員工把每天營業(yè)所需酒水物品，準(zhǔn)備充足，因為酒水庫貴重物品較多，我采取貴重物品專人專管，嚴(yán)格做好出庫入庫記錄，庫房做到人走落鎖，同時我要求員工當(dāng)日的工作當(dāng)日一定要完成，養(yǎng)成日事日畢的好習(xí)慣，當(dāng)日銷售的酒水必須當(dāng)日盤點，確保賬目清晰無誤，為了加強員工的工作意識，提高工作效率，我根據(jù)中餐部要求持續(xù)開展五常法學(xué)習(xí)與應(yīng)用已多年，五常法的開展使我們酒水庫工作效率有了很大的提高，同時物品擺放更合理了，衛(wèi)生清潔工作也有了很大的進(jìn)展，同時通過五常法學(xué)習(xí)也提升了我們個人的素質(zhì)，使我們做事更有條理性。工作區(qū)域的物品擺放，衛(wèi)生區(qū)域落實到個人。每周開展衛(wèi)生檢查工作，確保我們工作的區(qū)域衛(wèi)生整潔。安全，安全是一切工作的根本保障，沒有安全就沒有任何成績可言，我根據(jù)酒店要求每天的會議傳達(dá)都要求員工樹立“我要安全”的.意識，在工作中我?guī)ь^要求員工嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，時刻牢記安全工作。每天下班前，我嚴(yán)格檢查自己工作區(qū)域內(nèi)的水.電.物品等一切可能引起安全問題的隱患。下班時間強調(diào)大家在外防盜、防搶、更要注意交通安全，回到家中還要時刻注意用天然氣安全、水、電安全等，確保萬無一失。
2、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
由于感到自己身上的責(zé)任很重，而自己的學(xué)識、能力和閱歷都需要提高，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向酒店領(lǐng)導(dǎo)請教學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步。特別是在樓面其它班組帶班時能接觸更多的客人，從每天的待人接物中更能鍛煉并積累相關(guān)的經(jīng)驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題，在組織管理能力、協(xié)調(diào)辦事能力等方面，經(jīng)過多年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù)，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動性，具備較強的專業(yè)心、責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。
3、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，全心做好服務(wù)保障工作
酒水工作外與財務(wù)部中心庫房相聯(lián)系，內(nèi)與中餐各餐廳協(xié)同工作起到承上啟下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)各方的位置，今年我注重從以下三個方面加強自身建設(shè)，一是重細(xì)節(jié)講規(guī)矩，要做好服務(wù)工作必須具有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，因此，在每一項工作中，我始終堅持一絲不茍嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng)，嚴(yán)格按照規(guī)章制度完成各項工作，保證工作質(zhì)量，二是重大局講服務(wù)，我作為酒店的一分子有責(zé)任維護酒店的良好形象，所以我始終把維護好酒店的形象作為完成本職工作的前提，工作中體現(xiàn)良好形象，從而為公司樹立良好形象，三是重團結(jié)講協(xié)調(diào)。在工作中我深深體會到團隊精神的重要性，我因這個集體而感到自豪，因此我非常珍視在這里工作。在工作中用認(rèn)真，積極主動的態(tài)度融入到這個集體當(dāng)中。
4 、存在的問題和今后努力方向
作為酒店的一分子，我深深的認(rèn)識到團隊力量的重要性，一個人再強大能量也是有限的，只有強大的團隊才能在未來激烈的競爭中立于不敗之地。20XX年我決定在部門的帶領(lǐng)下，與同事們共同學(xué)習(xí)，共同成長，建立起一個和諧強大的團隊，為部門增光添彩，為酒店創(chuàng)造輝煌。
20XX年我們必定在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，乘著“星評復(fù)核”的勝利東風(fēng)，繼續(xù)開拓進(jìn)取，忠誠的履行好班組的職責(zé)，為酒店不斷創(chuàng)造輝煌貢獻(xiàn)力量！
以上個人述職如有不妥之處，請酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事們批評指正！
謝謝！
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 7
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
新的一年開始了，回顧20xx年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和幫助下，在大家的團結(jié)合作和自身的不斷努力下，帶領(lǐng)客房部員工圓滿完成了酒店的各項工作，一些服務(wù)細(xì)節(jié)上還存在的不足，需要我們不斷改進(jìn)和完善，繼續(xù)發(fā)揚團隊精神，爭取在20xx年能夠更上一層樓。下面把我一年來的工作述職如下：
(一)執(zhí)行崗位職責(zé)情況：
人員上的管理：
酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，員工的素質(zhì)高低，直接影響到酒店的興衰。因此員工素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量的不斷提高是酒店經(jīng)營最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)�？头咳藛T多，工作瑣碎，每一項工作的完成都需要員工攜手并肩的努力。員工除了定期學(xué)習(xí)酒店的一些規(guī)章制度、培訓(xùn)禮節(jié)操作知識外，每天早班會我都要把前一天衛(wèi)生服務(wù)和員工思想動態(tài)方面遇到的問題及時分析糾正，往好的方面引導(dǎo)，以便提高服務(wù)質(zhì)量和人員素質(zhì)。還不定期的召開客房全體員工大會，總結(jié)工作中好的方面和需要改進(jìn)的方面。對好的方面加以表揚，存在的問題做以警示。使員工知道自己該做什么，怎么做。從而進(jìn)一步提高人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
在客房衛(wèi)生服務(wù)方面：
客房部衛(wèi)生質(zhì)量20xx年保持比較穩(wěn)定，衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)半點馬虎，客房一如既往的堅持“員工自查、班長檢查、經(jīng)理抽查”的宗旨，客房有一段時間在缺員的狀況下，我們及時進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，機動靈活的安排了班次情況，這種情況下，使客房衛(wèi)生仍能保質(zhì)保量，也更加提高了客房的團結(jié)協(xié)作精神。在服務(wù)上，督導(dǎo)員工遵守店紀(jì)店規(guī)，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行服務(wù)。
控制損耗增收節(jié)支方面的管理：
本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，杜絕浪費現(xiàn)象，在小物品發(fā)放上實行班長區(qū)域負(fù)責(zé)制，各區(qū)班長早晨統(tǒng)一領(lǐng)管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收發(fā)明確，賬目清晰。20xx年小物品平均節(jié)省率30%。(小物品平均每月費用xx元。)。
會議接待及OK廳使用上的管理：20xx年會議年終時比較多，我和部門員工對會議接待上下的功夫比較大，由于賓館的會議室的實際情況，每一個會議的人數(shù)、臺型布置及時間要求上都不一樣，營銷單子下達(dá)以后，我都仔細(xì)分析，從跟會人員、臺型布置(包括用多少椅子和桌子，有時椅子和桌子還要樓下和樓上的來回搬)、提醒結(jié)賬、會議時間要求上都仔細(xì)安排部署。
等會議來時又和與會主管商量后都能達(dá)到與會人員的滿意為止，中三樓有時開一天的大型會議中午和晚上都要撤臺擺臺，由于人員不夠我們經(jīng)理基本都和員工一塊撤臺擺臺兼指揮。OK廳使用時間上比較靈活，經(jīng)常是沒提前預(yù)定突然使用，在這種情況下，我們能隨叫隨到，我本人也是多次聽到使用OK廳的電話后馬上趕來。從沒有在時間上耽誤過OK廳的使用。
對長包房迎送往來上的管理：長包房是賓館經(jīng)濟的重要來源。為達(dá)到長包房客人的滿意，對現(xiàn)有的長包房及時了解客戶的作息時間和生活上的要求，提供個性化服務(wù)。定期征詢客戶意見，為他們定時做衛(wèi)生，郵件收發(fā)，休閑娛樂、衣物洗滌等。
定期檢查、維修、保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，安全方面的管理：客房部占賓館經(jīng)營區(qū)域的面積很大，投資也占賓館整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限，是直接影響賓館效益和長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，例如：客房飲水機三個月消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個月刷洗一次，浴簾、紗窗、紗簾一年清洗三次，床墊一季度翻一次，嚴(yán)格對棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。
特別是對地毯的保養(yǎng)，我們非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應(yīng)及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生等…并做好記錄，避免疏忽漏洞，以便從細(xì)微處更好的服務(wù)于顧客，使賓客有賓至如歸的'感覺，迎來更多的回頭客。在安全方面做到對電器開關(guān),水開關(guān),門鎖,門鏈,暖氣、空調(diào)等及時定期檢查,對跑冒滴漏盜等現(xiàn)象防患于未然.定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,消毒，防止了傳染病的傳播.對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生.
(二)存在問題
1、服務(wù)質(zhì)量有待向高級別學(xué)習(xí)，人員素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。尤其會議接待人員在操作程序上有待規(guī)范化，需要進(jìn)一步培訓(xùn)。
2、客房巡查、定期檢查制度需要進(jìn)一步加強，將事故防患于未然。
3、小物品、軟片的保管、領(lǐng)取在規(guī)范化和制度化上還需嚴(yán)格控制。
(三)下一步計劃
1、在人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量上配合質(zhì)監(jiān)部加強培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，使服務(wù)質(zhì)量趨于規(guī)范化。20xx年2月份一上班就準(zhǔn)備和質(zhì)監(jiān)部配合首先對會議人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，從禮節(jié)禮貌、實際操作一項一項具體培訓(xùn)。預(yù)計達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平。
2、繼續(xù)加強客房衛(wèi)生管理，做到“員工自查、班長檢查、經(jīng)理抽查”，絲毫不能馬虎。員工自查包括衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)，每個區(qū)域的班長每天住客房、走客房和空房必須都進(jìn)入檢查，并有檢查記錄，經(jīng)理每天至少抽查20間房間并做好檢查記錄。對長包房班長和經(jīng)理必須每天都進(jìn)入查看。爭取20xx年在衛(wèi)生方面不出現(xiàn)客人投訴的現(xiàn)象。(配合硬件設(shè)施檢查第三條一塊說明)。
3、制定硬件(水龍頭開關(guān)、手盆和馬桶下面的閥門、蛇皮管、空調(diào)、電視、燈、電器開關(guān))等的定期檢查維修制度，避免突發(fā)事故。下一年度準(zhǔn)備每周三下午兩位經(jīng)理和客房管理每個區(qū)域的三名班長對房間設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生聯(lián)合檢查，每月的第一周查北樓的AB區(qū)的二樓、三樓和中樓的一樓，第二周查北樓的AB區(qū)的四樓、五樓和中樓的二樓，第三周查中樓的三樓和會議室，第四周查環(huán)境區(qū)域和服務(wù)臺的設(shè)施設(shè)備和衛(wèi)生，每一次檢查人員都各自簽字。每月開一次全體客房員工大會，公布結(jié)果，對出現(xiàn)問題多的部門和好的部門分別給予記載到年終給予適當(dāng)?shù)莫剳汀?/p>
4、做到會議室OK廳使用上每一次都讓客人滿意在賓館。
5、加強倉庫、消毒間擺放儲存上的管理，嚴(yán)格控制報廢標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)約開支。
6、注重本部門工作作風(fēng)，加強人性化管理，團結(jié)一致，形成良好的工作氛圍。
以上是我對20xx年工作的匯報和20xx年工作的設(shè)想。
最后在這里感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對客房工作的支持，感謝各部門給予客房工作良好的配合，感謝客房部全體員工對我工作的支持和理解，也真誠希望今后大家繼續(xù)團結(jié)協(xié)作，為賓館明天更加美好貢獻(xiàn)力量。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的'經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 9
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事，大家好！
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入富豪大酒店工作已經(jīng)一年多了，在這一年多的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。
讓我學(xué)到了許寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)變。作為一名餐飲部6樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中，我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)。這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要高，力求周全。本著顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，客人就餐時一定與后堂好好配合，掌握好上菜速度。每次接待我們都會很重視，餐后會及時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好方便下次用餐時有針對性的服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多東西要等著我學(xué)習(xí)，也難免出現(xiàn)失誤之處，現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的.去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大家庭，成績是靠大家努力得來的，在今后的工作中，我一定會全力以赴，和同事們一起為酒店的輝煌貢獻(xiàn)自己最大的力量。
最后衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，指導(dǎo)監(jiān)督以及幫助。我將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績克服不足，以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起：勤奮工作，開拓創(chuàng)新，為酒店的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 10
本人自20xx年參加工作以來，一直在電腦房工作，曾任工程部弱電部門領(lǐng)班，在工作上，我具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，愛崗敬業(yè)，勇于創(chuàng)新，開拓進(jìn)取，憑著豐富的專業(yè)技能、塌實認(rèn)真的工作態(tài)度、精益求精的工作精神，在弱電部管理實踐中取得優(yōu)異成績。在平凡崗位上腳踏實地，為酒店弱電部工作做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
我擔(dān)任酒店弱電主管（試用期）以來，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，認(rèn)真履行工作職責(zé)，努力做到今日事今日畢；尊重領(lǐng)導(dǎo)、服從管理；積極主動的'完成領(lǐng)導(dǎo)交待的每一項工作任務(wù)；在遇到特殊工作任務(wù)時，分析問題，并及時將現(xiàn)場不能解決的問題和需要部門間溝通才能解決的問題，在最短的時間內(nèi)向上級匯報情況。現(xiàn)就本人在試用期間的工作內(nèi)容作如下總結(jié)：
由于今年上半年所在部門員工流動行大，人員招聘工作遇到困難，本人積極想辦法介紹人員來酒店面試。
加強員工培訓(xùn)，增強管理意識。組織弱電組技術(shù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)企業(yè)文化、酒店的各項規(guī)章制度及部門各項制度，組織員工進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)，使員工明確各自發(fā)展方向及前景，組織員工進(jìn)行弱電專業(yè)知識培訓(xùn)，加強現(xiàn)有部門員工技能水平，提高了工作的最大效率。
組織員工學(xué)習(xí)企業(yè)文化，讓員工更加有歸屬感，員工對企業(yè)歸屬感的高低，直接關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展和和諧穩(wěn)定。
與同事相互幫助、虛心請教，并耐心解答下屬在工作上遇到的各種問題，在長期的弱電管理實踐中，我不斷探索、不斷創(chuàng)新，推動弱電管理制度向深化、細(xì)化、實化的縱深方向邁進(jìn)，弱電管理水平不斷上臺階。
加強弱電監(jiān)管，提高弱電人員勞動極積性。在工作過程中，通過各種方式在班組成員認(rèn)識到技術(shù)這種無形資產(chǎn)是可以創(chuàng)造財富，從而自覺提高技術(shù)水平，此外協(xié)助部門制定實行能者多勞的激勵機制，提高人員勞動積極性。
以上幾點是這2個月完成的工作，工作中取得了一定的成績，但還存在諸多不足之處，在一些細(xì)節(jié)的處理和操作上存在一定的欠缺，在今后的工作學(xué)習(xí)中我將不斷磨練自己，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)幫助中提高自己，發(fā)揚長處，彌補不足，以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，爭當(dāng)一名合格的弱電主管。謝謝大家！
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 11
我于20xx年元月來到XXX大酒店工作，至今將近整整一年。
驀然回首，感慨萬千。一年來，我在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和培養(yǎng)下成長迅速，思想方面日臻成熟，業(yè)務(wù)水平不斷提高，綜合素質(zhì)越升上了新臺階。特別是8月份被酒店任命為西餐廳領(lǐng)班之后，使我得到了更好的全方位的鍛煉。責(zé)任重于泰山，一切都促使我不斷努力學(xué)習(xí)掌握新的知識，創(chuàng)新管理方式、方法，加強和員工同事的溝通協(xié)調(diào)，對于工作中出現(xiàn)的新問題，“舉一反三”的進(jìn)行自檢自查，努力將問題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅決防止事態(tài)的擴大化。自覺擁護和支持酒店及部門的方針決策，積極引導(dǎo)員工的思想，貫徹落實酒店領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。
回顧20xx，我主要做了以下幾點工作：
一、不斷學(xué)習(xí)新知識 努力適應(yīng)新環(huán)境。
君源華天大酒店是一個人才濟濟，精英云集的地方，面對各種壓力和挑戰(zhàn)，我以只爭朝夕的精神努力學(xué)習(xí)各方面的知識，爭取實現(xiàn)后發(fā)趕超。主要做法有：
1、虛心請教資深的老員工和領(lǐng)導(dǎo)。
2、在重復(fù)的工作中尋求突破點，關(guān)注細(xì)節(jié)，對存在的問題進(jìn)行研究，對客人的心理進(jìn)行揣摩。例如：安德里茲貴賓住店時，我在首次服務(wù)后用小本子記下某個客人的喜好，包括喜歡吃的食物、酒水和習(xí)慣等，在以后的服務(wù)中進(jìn)行針對服務(wù)。
3、通過專業(yè)書籍和上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解前沿知識。
4、根據(jù)經(jīng)驗和所學(xué)知識，結(jié)合西餐廳情況，針對懷化客人的實際需求，進(jìn)行細(xì)節(jié)方面的調(diào)整。
二、創(chuàng)新管理方式 注重員工心理。
初次就任基層管理職務(wù)，如何管理好、發(fā)揮好、團結(jié)好這個隊伍就成了我最迫切的問題，管理人員的管理方法事關(guān)整個團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕馭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下幾個面：
1、努力破除對不利于團隊發(fā)展，不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機制。
2、注重發(fā)揮員工的愛好和特長，盡量的安排員工以合適的工作，以實現(xiàn)人盡其能的目的。
3、重視員工對工作方面的建議和意見，采納合理建議。
4、利用休息時以談心聊天的方式了解員工的心理動態(tài)，積極引導(dǎo)員工思想，激勵員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問題和矛盾，促進(jìn)身心健康發(fā)展。
三、強化細(xì)節(jié)服務(wù) 實現(xiàn)完美標(biāo)準(zhǔn)。
細(xì)節(jié)決定成敗這一道理在實踐的過程中得到了充分的印證，一些酒店工作者認(rèn)為“成大事者無拘小節(jié)”，但事實恰恰相反，酒店行業(yè)性質(zhì)特殊，它要求從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外，還要做到“三勤”，因此，服務(wù)人員就必須有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的.服務(wù)。但真正要做到這一點卻有相當(dāng)?shù)碾y度，雖然如此，我們還是要盡力的去做好，我個人在這方面的做法是：
1、通過關(guān)注客人的言談舉止，判斷其需要，進(jìn)行個性化服務(wù)，這里要關(guān)注的是客人說話的語氣、表情、動作等。
2、悉心服務(wù)，每一個姿勢、微笑都要力求完美，呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。
3、培養(yǎng)員工對細(xì)節(jié)的關(guān)注，無論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細(xì)節(jié)服務(wù)過程中出現(xiàn)的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，于公于私都是有益的。
4、要嚴(yán)格樹立“完美”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強逼員工實現(xiàn)完美的標(biāo)準(zhǔn)，這是不太現(xiàn)實的，這里指的是要求員工以追求完美為目標(biāo)，不懈努力！
坦率的說，我在這一年里是取得了一點成績，同時也存在著諸多缺點和不足，比如我在管理過程中的力度還不夠強，過于人性化等等，這些都彰顯出我的管理水平還有待提升。下一步，我會逐步加大執(zhí)行力度，以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)約束自己和員工同事，不斷提高自身的文化知識和社會常識。
20xx年，我所獲得的每一次進(jìn)步，每一份榮耀都離不開酒店和部門領(lǐng)導(dǎo)對我的幫助，離不開同事們的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)和厚愛，感謝同事們對我的肯定和關(guān)心。
回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望，為將君源華天打造成中國西南酒店業(yè)航母貢獻(xiàn)出自己的一份力量。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 12
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
大家好！
我叫xx，于20XX年5月16日入職藍(lán)天灣，現(xiàn)任保安部C班的領(lǐng)班。入職以來，先是擔(dān)任消防監(jiān)控員，由于自身工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，得到了部門領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，連續(xù)兩年被評選為部門“優(yōu)秀員工“。于20XX年1月份晉升為領(lǐng)班一職。
身為領(lǐng)班首先要清楚自己的職責(zé)，現(xiàn)就本部應(yīng)履行的職責(zé)我個人認(rèn)為應(yīng)有如下幾點：
1、執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，并向其報告工作情況。
2、負(fù)責(zé)班組隊員工作班次的安排、考勤、考核。
3、主持班前班后會，檢查班前隊員的儀容儀表，布置工作任務(wù)，分配工作崗位，明確工作重點，提出要求，班后講評工作情況，及時糾正工作中的問題，并做好記錄。
4、督導(dǎo)各崗隊員遵守工作規(guī)范和要求，堅守崗位。
5、教育和督促員工愛惜使用工作器具，做好維護保養(yǎng)工作。
6、負(fù)責(zé)交接班清楚，做好記錄。
7、抓好班組文明建設(shè)，做好隊員的思想工作。
在崗一年多以來，在部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，在部門積極進(jìn)取的氛圍下，在隊員的同心協(xié)力下，在上述職責(zé)的引導(dǎo)下，取得了一定的工作成績，并得到了部門及時的肯定，在20XX年終工作總結(jié)中，本班組光榮在被評為“優(yōu)秀班組”。
但成績只能代表過去，不能代表現(xiàn)在、將來。為了在以后的工作中取得更好的成績，現(xiàn)將一年來的工作等情況總結(jié)如下：
一、在工作中，牢固樹立以部門“內(nèi)強素質(zhì)、外樹形象“為目標(biāo)，嚴(yán)格以“作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)、團隊精神強、業(yè)務(wù)素質(zhì)精、服務(wù)意識好“為行為方向，腳踏實地地去開展工作。
1、班組工作倡導(dǎo)以“兩性一感“相結(jié)合的工作方法為主，兩性一感即自主性、自覺性和對工作的責(zé)任感。
�。�1）在各黃金周期間，尤其是今年的春節(jié)，本班組擔(dān)任中班的執(zhí)勤任務(wù)，工作量較大，在車位嚴(yán)重緊張的情況下，車流量超過1200臺的歷史記錄，車輛疏導(dǎo)及時，�？枯^好，沒有發(fā)生堵車、撞車事故。充分體現(xiàn)了隊員強烈的責(zé)任感和主人翁意識。
�。�2）在日常的巡邏過程中，巡邏人員憑著對工作的盡職盡責(zé)，認(rèn)真把不少事故隱患徹底消滅在萌芽狀態(tài)，如出現(xiàn)過的客房垃圾桶因煙頭引起里面的煙蒂起火、空調(diào)水管因堵塞引起漏水等等。舉不勝舉都及時的得到了很好的解決。采取了相應(yīng)的措施。
由此可見，安全工作無小事，我們應(yīng)時時、事事應(yīng)把安全工作放在第一，處處為安全著想，有了安全才有旅游。
2、在部門內(nèi)部培訓(xùn)中，不單是慣述安全知識，自始至終慣述“村“的宗旨，并向多“員“性展開培訓(xùn)，即：安全員、宣傳員、服務(wù)員、要求隊員不僅僅是掌握本部的職能要求，同時也要求對酒店內(nèi)各部的特性，以及周邊環(huán)境，有何服務(wù)處所等要掌握清楚，從而提高整體水平。
3、在對客服務(wù)過程中，強調(diào)親情化服務(wù)，觀察客人的每一個眼神，動作，服務(wù)在客人開口之前，近半年來中在服務(wù)中出現(xiàn)以下幾點好人好事現(xiàn)象。比如能主動幫助客人提行李。下雨天，能主動為客人打傘等等。
二、自身學(xué)習(xí)方面
1、提高自身的業(yè)務(wù)知識，更好地對客服務(wù)。加強對酒店文化知識的學(xué)習(xí)，在部門內(nèi)部領(lǐng)導(dǎo)的'業(yè)務(wù)考核中，都取得了良好的成績，并在20XX年參加了度假村組織的知識競賽，取得了第二的好成績。
2、通過去年外出考察學(xué)習(xí)后，發(fā)現(xiàn)了自身的不足之處，在內(nèi)部充分討論交流會中，根據(jù)度假村的實際情況，取長補短。成績有所提高。在藍(lán)天灣大學(xué)堂的學(xué)習(xí)中，都能積極參加。認(rèn)真學(xué)習(xí)。
一年多來，在取得上述工作成績之時，也存有以下幾點不足之處：
1、對工作的態(tài)度要求不夠嚴(yán)格，堅持性不強，缺乏工作的敬業(yè)性。
2、沒有及時看透隊員的心理，思想工作做得不夠透徹，至使存有個別隊員的思想自主性，與部門和指示精神有偏差。
3、有因思想態(tài)度不夠端正，導(dǎo)致出現(xiàn)自控性不強，標(biāo)準(zhǔn)提不高，落實工作不到位的現(xiàn)象。
4、在對8小時外的人員管控上，存有放松、松懈的思想，沒有考慮到部門的特殊性，對隊員的行為方向掌握不到位。
針對上述存有的不足，特別制定以下計劃：
1、自身的學(xué)習(xí)，尤其是身為一名基層管理者要加強對管理方面的學(xué)習(xí)，提高管理能力，增強對工作的敬業(yè)性，使自己成為一名合格的管理人員。
2、做好隊員的思想工作，經(jīng)常與隊員溝通，掌握隊員的心理動態(tài)及其想法，針對隊員不同心理逐一開展，最終達(dá)到全體一心，緊跟部門的前進(jìn)步伐，完成好上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項指示。
3、加大對各崗位、各區(qū)域的檢查力度。抓好崗位和標(biāo)準(zhǔn)，提高工作質(zhì)量，同時防止各區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)意外事故。
4、對工作的開展，提前做好計劃、布置、安排，要有對工作的預(yù)防、預(yù)見性，提高工作效率，與隊員一起做好班組文明建設(shè)。
5、大力組織隊員向“雙爭“看齊，努力實現(xiàn)雙爭：即爭創(chuàng)五星級酒店，爭當(dāng)優(yōu)秀員工。
特此述職！謝謝大家！
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 13
各位尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
本人來自康樂部的客房領(lǐng)班XXXXX，現(xiàn)階段主要負(fù)責(zé)酒店開業(yè)之前的客房各區(qū)域的計劃籌備工作。自入職至今已有兩個月�，F(xiàn)對近期工作總結(jié)如下：
1、認(rèn)真準(zhǔn)確積極的完成上級交派的各項任務(wù)。
2、熟練掌握管轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和硬件措施。
3、完善本部門的詳細(xì)培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)時間并及時與領(lǐng)導(dǎo)溝通。
4、巡視現(xiàn)場熟悉場地的進(jìn)度和變化，檢查本部門存在的工程問題和漏洞及時上報，并及時跟蹤解決所記錄的問題。
5、與各部門做好溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動參加酒店組織的各種培訓(xùn)。
在芭堤雅的兩個月里我憑借著自己對工作的熱愛和責(zé)任心、踏實肯干、好學(xué) 讓我再這
里學(xué)到很多東西，認(rèn)識了很多同事和朋友，在這個和諧友好的氛圍中我自身各方面得到了進(jìn)一步提高，從心里感謝這個企業(yè)給我這么好的一個自我提升的'平臺，感謝這里的領(lǐng)導(dǎo)和同事給我熱心的幫助和指導(dǎo)使我更有信心做好自己的工作時刻準(zhǔn)備好迎接芭堤雅酒店的開業(yè)。
在自我提高的同時，我要盡我所能的改正和克服自身的缺點。加強人際交流方面的能力，凡事多學(xué)多問，豐富自己的專業(yè)知識。
今后工作方向：
1、克服自身缺點，提高工作效率，更好的完成工作。
2、熟練掌握本部門的培訓(xùn)資料并合理運用。
3、對即將入職的新員工做好培訓(xùn)工作，并樹立正面榜樣。
4、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)的各項工作對客服務(wù)流程并做出榜樣。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 14
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
根據(jù)飯店的統(tǒng)一安排，我在這里向大家進(jìn)行述職。在座的各位應(yīng)該絕大部分都認(rèn)識我，但可能也有極少數(shù)的不知道我是誰，還是先讓我作一個自我介紹吧：我叫覃邦全，現(xiàn)任客房部經(jīng)理。我是去年7月進(jìn)入xxxx飯店工作的，進(jìn)入xxxx飯店以后，先是被安排到人事部、客房部、餐飲部、前廳部各實習(xí)了一個月，后于去年11月被任命為人事部經(jīng)理，至今年8月初，由于工作需要調(diào)任客房部經(jīng)理。下面我將進(jìn)入飯店工作以來的工作向大家作一簡要匯報，請大家對我的工作進(jìn)行評議，我真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的批評和指正。
我本是學(xué)工科的，畢業(yè)之后在工業(yè)企業(yè)呆了九年之久，在工業(yè)企業(yè)里自己得到了很好的鍛煉。從一名技術(shù)員不斷成長為一個企業(yè)的負(fù)責(zé)人。能夠成為管理近350名員工的企業(yè)負(fù)責(zé)人，雖然曾經(jīng)也有一定的成就感，心理上也有一些慰藉，但是我深知，自己所呆的地方遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足自身發(fā)展的要求，為了追求更高的目標(biāo)，我一直在尋求機會。時至20XX年11月份，涪陵區(qū)委組織部舉辦中小企業(yè)經(jīng)營管理者公開選拔考試，我毅然的報名參加了，并意外的獲得了成功。在確定去向時，根據(jù)自身的愛好，我選擇了xxxx飯店，就這樣我義無反顧地跨進(jìn)了自己向往已久的服務(wù)行業(yè)，并志在用父母給我的熱心腸來實踐服務(wù)的真諦。
初涉飯店行業(yè)，我對飯店專業(yè)知識一無所知，為了盡快掌握飯店管理和業(yè)務(wù)相關(guān)知識，熟悉xx飯店的有關(guān)情況，我除了上班時間在工作中積極請教外，業(yè)余時間我借來或買來相關(guān)資料和書籍，認(rèn)真進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)會�？尚业氖牵M(jìn)店后不久，飯店即安排我到幾大業(yè)務(wù)部門實習(xí)，讓我親身感受飯店的業(yè)務(wù)和管理，對飯店各點的情況也可以進(jìn)行較全面的了解，我充分把握這個絕好的學(xué)習(xí)機會，及時調(diào)整自己的心態(tài)，轉(zhuǎn)換角色，摒棄管理者的身份，深入實際，認(rèn)真實踐，以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己。幾個月實習(xí)后，我感覺沒有白費，我學(xué)業(yè)了不少的東西。在后來的工作中也充分證明，實習(xí)對我從事飯店管理工作確實受益匪淺。
在我擔(dān)任人事部經(jīng)理期間，帶領(lǐng)部門一班人，嚴(yán)格執(zhí)行飯店各項人事勞動管理制度，協(xié)助總經(jīng)理搞好人事勞動管理工作。在選人用人上，堅持標(biāo)準(zhǔn)，不循私情，積極為總經(jīng)理諫言獻(xiàn)策，選聘合格的人員進(jìn)入飯店工作，選拔優(yōu)秀的員工擔(dān)任管理職位;在政策運用上，充分發(fā)揮自己所學(xué)的法律知識，認(rèn)真研究落實有關(guān)人事勞動政策，為廣大員工積極謀福利，合理處理好企業(yè)與員工利益的關(guān)系，盡量做到企業(yè)和員工兩得利;在部門管理上，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，部門內(nèi)的各位成員積極要求上進(jìn)，各項工作基本都能干得有聲有色。在擔(dān)任人事部管理工作期間，同時管理著員工餐廳的工作，在管理中，為了能給員工提供可口的飯菜，我經(jīng)常聽取員工的意見，關(guān)注每一個細(xì)節(jié)，做好每一件事，用好每一分錢，在全體員工的共同努力下，員工餐廳的工作曾經(jīng)得到飯店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評。
在調(diào)客房部工作后的近四個月時間里，在房務(wù)總監(jiān)顏亞林同志的親自指導(dǎo)下，在部門各位管理人員及員工的大力支持下，我得到了較好的發(fā)展，原對客房管理的初略了解得到了升華。初到客房部，我先從熟悉客房各項管理制度著手，對原有的制度認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，我深知管理制度在管理中的重要性;同時，積極掌握各項規(guī)范，對每一個細(xì)小的規(guī)范都力爭做到心中有數(shù);在管理中遇到的一些突發(fā)事件，及時向顏總監(jiān)請教解決辦法，對不太明確的規(guī)范，也及時向總監(jiān)請教，并將獲得的經(jīng)驗記入筆記本中。
在工作中，我認(rèn)真實踐自己的崗位職責(zé)，做好職責(zé)所要求的各項工作，雖然有時因經(jīng)驗的久缺難以達(dá)到完美的效果，但我都盡力去作，力爭做到最好。在嚴(yán)以律己、以身作則方面，我盡自己的心力爭當(dāng)表率，我努力做到不以經(jīng)理身份自居，不搞特殊化，與同事們同甘共苦。在房態(tài)較高的情況下，我經(jīng)常和員工們一起鋪床、做衛(wèi)生、趕房間，和領(lǐng)班信一起驗收OK房;在會議接待較緊的情況下，我也經(jīng)常和員工們一道搬移桌椅，布置會場，進(jìn)行遞茶送水。我真的以為，和大家干在一起，我學(xué)到了不少東西，我也感到非常的充實。說實在的，自調(diào)客房部工作以來，我每天早上7：00鐘離開家門，下午經(jīng)常不能按時下班回家，家里上小學(xué)一年級的女兒無人照顧，老婆經(jīng)常埋怨我不管理家里，可是，我覺得只要部門工作有成效，我個人和家庭付出的這一點又算什么呢?
其實，以我的專業(yè)知識、業(yè)務(wù)能力和管理經(jīng)驗，我深知自己不是一個好的經(jīng)理，我只有以高度的事業(yè)心和對飯店事業(yè)獻(xiàn)身的精神來彌補知識、能力和經(jīng)驗的不足。我時時注意自身的角色和形象，秉承更嚴(yán)、更高、更好的指導(dǎo)思想，以實實在在干事，干實實在在事的工作作風(fēng)，嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真扎實的`干好每一項工作。同時，我深知學(xué)習(xí)的重要性，我抓住一切機會，向書本學(xué)，向錦江老師學(xué)，向同事們學(xué)，走出去向外學(xué)，用科學(xué)的理論、錦江教師們成功的管理經(jīng)驗、同事們現(xiàn)成的業(yè)務(wù)總結(jié)以及其他酒店先進(jìn)的管理經(jīng)驗來充實和完善自己。
我經(jīng)常在想，自己的進(jìn)步離不開飯店的良好發(fā)展，所以我真心希望xxxx飯店能有與日俱增快與日俱增好的發(fā)展，好讓自己也有更大的發(fā)展空間。對飯店的發(fā)展，我想提出以下幾點建議：
一是需要完善中長期發(fā)展計劃，對飯店三年、五年、十年乃至更長時期內(nèi)的經(jīng)營思路作出戰(zhàn)略規(guī)劃，艱讓員工有進(jìn)取的方向，有追求的目標(biāo)，一步一個腳印的向目標(biāo)邁進(jìn)。
二是事例現(xiàn)有資源，充分利用飯店較大的有形資產(chǎn)和良好的無形資產(chǎn)，涉入資本市場，搞好資本運營，來彌補飯店行業(yè)微薄的利潤;三是重視人力資源管理，對原有人事管理從形式到裨進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，真正做到以人為本，新生人，關(guān)心人，樹立為人服務(wù)的觀念;把人力當(dāng)成資本，當(dāng)成能帶來更多價值的價值，而不只是把人力當(dāng)成成本，算人頭賬;把人力資源開發(fā)放到首位，開發(fā)和使用并重，加大員工培訓(xùn)經(jīng)費的投入，使員工在工作的同時得到更好的發(fā)展。穩(wěn)定員工隊伍，特別是核心員工隊伍應(yīng)變成為飯店發(fā)展的重要保障;四是加強信息化建設(shè)，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，對外宣傳自己的產(chǎn)品和服務(wù)，對內(nèi)增強信息的溝通，實現(xiàn)資源共享。
最后我想說，如果說我所在的部門工作有一定的成績，如果說我個人的工作有點成效的話，這要歸功于全體員工的共同努力，我要感謝我的上級們對我的培養(yǎng)和幫助，感謝各位同仁對我的工作的理解和支持。
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 15
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
我于xx年8月1日，受張總、姚總的委派，入職于山西海棠灣大酒店客房部副經(jīng)理一職，我非常榮幸能夠成為海棠灣大酒店的一員，承蒙領(lǐng)導(dǎo)的信任、委以重任，全面接管客房管理工作，在此感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一直對我工作的指導(dǎo)信任與支持�？头坎孔鳛榫频甑囊粋�重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。我深知自己肩上任務(wù)重大，必須明白自己的工作管理思路。
雖然加入酒店才幾個月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和幫助下，有大家的團結(jié)合作和自身的努力，帶領(lǐng)客房部員工圓滿完成了酒店的各項工作，一些服務(wù)細(xì)節(jié)上還存在不足，需要我們不斷改進(jìn)和完善，我們將繼續(xù)發(fā)揚團隊精神。酒店是以服務(wù)為核心的.行業(yè)，員工的素質(zhì)高低，直接影響到酒店的興衰。因此員工素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量提高是酒店經(jīng)營最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)�？头抗ぷ鳜嵥�，每一項工作的完成都需要員工攜手并肩的努力，這樣人員管理就至關(guān)重要。員工除了定期學(xué)習(xí)酒店的一些規(guī)章制度，還不定期的進(jìn)行技能培訓(xùn)，并召開客房全體員工例會，總結(jié)工作中好的方面和需要改進(jìn)的方面，對好的方面加以表揚，存在的問題予以警示。使員工知道自己該做什么，怎么做。從而進(jìn)一步提高人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)半點馬虎，客房一如既往的堅持“員工自查、主管檢查、經(jīng)理抽查”的宗旨，員工自查包括衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)，每個區(qū)域主管每天對住客房、走客房和空房必須都進(jìn)入檢查，并有檢查記錄，經(jīng)理每天至少抽查20間房間并做好檢查記錄。對長住房主管和經(jīng)理必須每天都進(jìn)入查看。在衛(wèi)生方面不出現(xiàn)客人投訴的現(xiàn)象。注重本部門工作作風(fēng)，加強人性化管理，團結(jié)一致，形成良好的工作氛圍。客房有時在缺員的狀況下，我們及時進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，機動靈活的安排了班次情況，這種情況下，使客房衛(wèi)生仍能保質(zhì)保量，也更加提高了客房的團結(jié)協(xié)作精神。在服務(wù)上，督導(dǎo)員工遵守酒店店規(guī)，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行服務(wù)。
本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，杜絕浪費現(xiàn)象，在小物品發(fā)放上實行主管負(fù)責(zé)制。為節(jié)省電量，客房空調(diào)遙控器調(diào)到適宜溫度，空調(diào)、電視等電器做到人走電停�？照{(diào)遙控器和電視遙控器的電池用門鎖換下來的舊電池繼續(xù)使用,走廊燈早晚專人負(fù)責(zé)開關(guān).從而提高了員工的節(jié)能意識。
定期檢查、維修、保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，安全方面的管理：客房部占酒店經(jīng)營區(qū)域的面積很大，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)，房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng)，我們非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應(yīng)及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生等，以便從細(xì)微處更好的服務(wù)于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。在安全方面做到對電器開關(guān),水開關(guān),門鎖,空調(diào)等及時定期檢查,
在人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量上配合人事部加強培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，使服務(wù)質(zhì)量趨于規(guī)范化。9月份人事部和客房部管理人員對員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，從禮節(jié)禮貌、實際操作一項一項具體培訓(xùn)。預(yù)計達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平。
最后在這里感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對客房工作的支持，感謝各部門給予客房工作良好的配合，感謝客房部全體員工對我工作的支持和理解，也真誠希望今后大家繼續(xù)團結(jié)協(xié)作，為酒店明天更加美好貢獻(xiàn)力量！
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 16
20xx年，是我擔(dān)任酒店前臺領(lǐng)班的第一年 , 在這一年里，我在各位經(jīng)理及主管的正確領(lǐng)導(dǎo)和支持下完成了本年度的工作，盡管在工作中曾遇到這樣那樣的困惑，但是在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持和同事們的齊心協(xié)力下，我抱著 “ 認(rèn)認(rèn)真真工作，堂堂正正做人 ” 的原則，在崗位上勤勤懇懇，盡職盡責(zé)，在思想、工作等方面取得了一定的收獲�，F(xiàn)將一年來的工作思想情況小結(jié)及明年的.工作展望述職報告如下：
一、酒店籌備開業(yè)之前，本人經(jīng)過了三個月的質(zhì)量管理體系培訓(xùn)，在此期間，本人多方收集資料、反復(fù)核查和修改，編寫了前廳部的操作規(guī)程和制度。 20XX年6月正式加入酒店。
二、酒店籌備開荒期間，本人根據(jù)酒店工程進(jìn)度，
1、制定開業(yè)籌備計劃和培訓(xùn)計劃。
2、跟進(jìn)前廳部所需的設(shè)施設(shè)備、文件物品的回貨和登記。
3、制定和修改酒店印刷品、各類指示牌樣稿中英文、房型房號及電話號碼的分配等工作。
4、每天早上到7-13樓檢查工程進(jìn)度，查對相關(guān)未完項目，將相關(guān)問題、未完成項目列出清單并及時更新;下午對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和英語的培訓(xùn);中午和晚上餐廳開餐時間，還要在中餐協(xié)助服務(wù);
5、試業(yè)前與銷售部同事外出到各單位拜訪、認(rèn)識領(lǐng)導(dǎo)，為今后前廳接待工作做鋪墊。
6、帶領(lǐng)前廳部人員全力對酒店餐廳、客房進(jìn)行衛(wèi)生清潔，物品搬運，不怕苦不怕累。為了讓客房早些開業(yè)，進(jìn)入正軌投入工作，我每天上班時間常常達(dá)十個小時以上。
7、其它臨時分配的工作任務(wù)也如期認(rèn)真完成。
三、酒店試營業(yè)期間：
1、全面抓好前廳部的日常管理。完善前廳部管理制度和前臺每班工作內(nèi)容;定期主持前廳部例會，布置工作任務(wù)，解決前廳工作中的問題;作好考勤管理、指導(dǎo)員工工作;巡查前廳區(qū)域的情況、保證衛(wèi)生清潔和服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正或解決�，F(xiàn)前廳部工作已漸漸步入規(guī)范化操作。
2、營造團結(jié)、和諧、積極的工作氛圍。尊重和關(guān)心員工，了解員工思想狀態(tài)，幫助員工解決困難、組織培訓(xùn)增加員工自信心，激發(fā)員工工作熱情和進(jìn)取精神;不定期地組織部門聚餐、KTV或戶外活動，增進(jìn)友誼和團隊凝聚力。
3、保持與酒店其它各部門的緊密合作，確保信息的溝通順暢。
4、由于酒店賓客身份、地位和素質(zhì)各有不同，要分別靈活處理好與客人的關(guān)系，同時收集客人意見、建立客史檔案。尤其是本地賓客不注意愛護客房內(nèi)地板地毯等物品，常常要處理客人賠款，另外客房試業(yè)期間軟件和硬件還不完善的情況下出現(xiàn)的投訴也要隨時解決。即便是休息時期發(fā)生了事件，本人也義不容辭趕到酒店來處理。
5、自酒店20XX年12月31日部分客房試業(yè)至今，營業(yè)收入達(dá)到了369135元。
四、未來工作計劃：
前廳部，是酒店對外的窗口，站在酒店服務(wù)的最前沿，形象、服務(wù)質(zhì)量和效率都十分重要。本人深知作為前廳部經(jīng)理責(zé)任重大，“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在今后的工作中要倍加努力，以身作則，起到表率、模范作用。
1、以顧客為關(guān)注焦點，收集賓客意見，作好客史檔案，制定個性化的服務(wù)程序，滿足顧客并爭取超越顧客期望，并持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
2、開源節(jié)流。努力推銷客房，設(shè)法完成董事會制定的營業(yè)任務(wù);將酒店的利益最大化，將酒店的成本最小化
3、造就人才。激勵員工不斷地充實自己，每天進(jìn)步一點，在實踐中不斷提高專業(yè)操作和服務(wù)技能;提高主管級員工的督導(dǎo)能力、培訓(xùn)能力。勤于表揚員工好的工作表現(xiàn)，最終達(dá)到能夠獨立完成好每一項工作、為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準(zhǔn)。 我的工作態(tài)度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有耐心有恒心，會細(xì)心地將每一項工作做好。在酒店未來發(fā)展中，我有決心、有信心帶領(lǐng)新前廳部員工，繼續(xù)努力讓我們酒店的效益蒸蒸日上!
我的座右銘是：是金子總會發(fā)光的!我正竭盡全力做好本職工作，按星級標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，希望領(lǐng)導(dǎo)能看到我的發(fā)光點并激勵我。
謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持!
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 17
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事
下午好：
隨著國家經(jīng)濟體制改革的不斷深入，為了適應(yīng)市場經(jīng)濟的環(huán)境和變化，旅游總公司決定在我們酒店進(jìn)行競爭上崗的試點，這是上級主管部門對我們酒店的關(guān)心和信任，同時也為所有的員工和管理人員提供了一次展示自己才能的機會，自己作為其中的一員當(dāng)然不能置之度外，我們每一個人都應(yīng)該積極參與其中，以使真正的人才能各歸其位，使酒店在以后的發(fā)展中能最高效地開展工作，取得更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
我現(xiàn)在的崗位是工程部領(lǐng)班，本崗位工作年限與酒店同齡，進(jìn)店前是位國營企業(yè)下崗職工，深知這份工作對自己的重要性，從進(jìn)店的第一天起自己就把工作態(tài)度擺在了一個正確的位置上，我知道一個人有再多的知識和再大的能力，如果工作態(tài)度不端正，那么這個人是決對干不好自己工作的，自從走上領(lǐng)班的這個崗位后，我感到肩上的擔(dān)子沉甸甸的，因為這是領(lǐng)導(dǎo)和同事們對自己的信任和期望，自己一定不能認(rèn)為是自己有什么了不起，所以我從各方面去嚴(yán)格要求自己。在這個崗位的工作中，深知自己不僅是一個工作者，同時也是一個最基層的管理者，作為一個管理者，自己最基本做到的應(yīng)該是以身作則，所以在工作中時刻牢記自己的職責(zé)，遵守酒店的各項規(guī)章制度，始終把酒店的利益放在第一位，深知沒有集體的利益，何來個人的利益?工作中遵章守紀(jì)，服從分配，勤學(xué)肯干，不怕臟，不怕累，六年多來自己樓上樓下、樓里樓外、吊頂天井幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個角落，酒店每一次大的維修和安裝自己幾乎都參加了，為酒店設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)付出了自己辛勞、智慧和汗水。為此，自己多次被評為先進(jìn)和積極分子，并有幸作為代表隨酒店領(lǐng)導(dǎo)一起參加了旅游總公司舉行的第一次工會代表大會。
我中專文化，在原國營企業(yè)有著十八年的電氣和機械維修經(jīng)歷，曾任過電工、保全工、質(zhì)量員、設(shè)備技術(shù)員、工段長等職。具有中級電工等級證和操作證以及深圳桑達(dá)電子門鎖培訓(xùn)結(jié)業(yè)證。雖然自己在原工作單位有著多年的設(shè)備維修和管理經(jīng)驗，但自己很清楚，酒店的設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)工作對于我來說是一個全新的行業(yè)，因此，自己結(jié)合實際工作自學(xué)了與酒店維修相關(guān)的大量知識，并利用以往的工作經(jīng)驗應(yīng)用于日常維修工作之中，使我迅速適應(yīng)了自己的工作，并取得了一定的成績。
自酒店開業(yè)以來，我不僅承擔(dān)領(lǐng)班的工作，還一直兼管部門的內(nèi)勤和電子門鎖的專項維修，雖然工作顯得緊張繁忙，但自己從無有半點怨言，排班時充分考慮人員特長的搭配，排班表都是自己在家里打好后來酒店復(fù)印�？记诤惋埧芗皶r報送和回收，考勤表一張也沒有丟棄，工程部從開業(yè)至今的考勤都可以做到有案可查。對酒店每月水電油的消耗情況都做到了認(rèn)真仔細(xì)的查抄，從沒出過差錯。
酒店電子門鎖的維修具有其特殊的安全性，其維修操作技術(shù)不適宜擴散，現(xiàn)在只有我一個人專項維修，電子門鎖發(fā)生故障是隨時都可能發(fā)生的，但只要通知到我，不管是白天黑夜還是節(jié)假日，自己都能到店處理故障，從無怨言，即使時間再長也從沒有向部門要求過補休或路費補貼。
在工作中積極配合部門經(jīng)理開展工作，努力完成部門安排的一切工作，能按輕重緩急對工作作出安排，對設(shè)施設(shè)備中發(fā)現(xiàn)的問題能及時反映和提出自已的整改意見，如針對二、三樓廚房的排煙風(fēng)機出現(xiàn)故障無法及時修理時，將造成廚房油煙無法排出的情況，建議將二個排煙風(fēng)機的煙道互通，通過插板進(jìn)行臨時切換的方法解決了風(fēng)機損壞后的臨時排煙。
在工作中發(fā)現(xiàn)問題能積極想辦法解決，而不是被動地等待，酒店冷站的儲油罐由于油表的誤差和回油造成儲油量的測算出現(xiàn)較大的誤差，時常出現(xiàn)二、三個立方的誤差，由于供油單位并不能完全保證送油的及時性，使機組的運行存在斷油的隱患，經(jīng)自己現(xiàn)場觀察，利用儲油罐的排污口安裝了一個油位指示器并標(biāo)上刻度，使油罐的儲油量一目了然。事情并不大，但確保了送油時機的掌握，消除了儲油罐抽空斷油的`隱患。
堅持對自己責(zé)任區(qū)域內(nèi)設(shè)備的巡視、試運行、和對使用人的詢問，發(fā)現(xiàn)問題都能做到及時處理，特別是安全方面的問題從不敢存有絲毫僥幸心理。
雖然自己在這幾年的工作中取得了一定的成績，但美中不足在所難免，工作中謹(jǐn)慎有余，魄力不足，管理上抹不開面子，不過正因為我知道自己存在著這樣或那樣的不足，才更能促使我加倍努力地工作和學(xué)習(xí)，使自己在以后的工作中能不斷改進(jìn)和提高。
如果本人繼續(xù)擔(dān)任工程部領(lǐng)班職務(wù)，本人將在發(fā)揚已有優(yōu)點的同時對一些方面的工作進(jìn)行改進(jìn)和強化，首先，堅持以人為中心的設(shè)備管理觀念，充分釋放每位員工的潛在能量。如果被管理者處于被壓抑、被支配、被懷疑、被愚弄的狀態(tài)，必然充滿敵對情緒，那么再好的計劃，再好的制度都不可能落實。只有通過有主動性、有責(zé)任心的人才能真正管理好設(shè)備，才能使設(shè)備真正為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在我國，目前旅游飯店的設(shè)備管理和維修保養(yǎng)工作還處于一種摸索的階段，沒有現(xiàn)成成熟的經(jīng)驗，更沒有完備的章法，作為維修人員從事著酒店設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)和管理工作，我們的工作是光榮而又艱苦的，同時也是富有開創(chuàng)性的。這就需要我們調(diào)動每位員工的積極性，充分發(fā)揮每個人的智慧，結(jié)合酒店實際，配合部門總結(jié)出適合本酒店的一套設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)方法，使維修保養(yǎng)工作能做到正規(guī)化、制度化。
設(shè)備維修人員的素質(zhì)要求較高。在業(yè)務(wù)技術(shù)方面要求設(shè)備維修人員必須具有一定的技術(shù)理論水平，又富有維修工作的實際經(jīng)驗，特別需要具備一專多能的素質(zhì)。在品德和才能方面，要求有獨立工作能力和靈活處理技術(shù)問題的應(yīng)變能力，要有良好的人際關(guān)系和協(xié)作精神，還要有良好的職業(yè)道德和組織紀(jì)律性。在目前工程部的人員中，大多數(shù)來自工礦企業(yè)下崗職工，他們具有較強的自我意識和獨立見解，但普遍存在理論知識欠缺，知識不系統(tǒng)，技能不全面的狀況，這就要求自己要有切合實際的工作方法配合部門做好員工有效的技能培訓(xùn)工作。形成自學(xué)、互幫互學(xué)、集中培訓(xùn)的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，使每位員工都能向萬能工發(fā)展，以提高工程部的工作效率。
俗話說：沒有規(guī)矩不成方圓，一個部門如果沒有相應(yīng)的規(guī)章制度，這個部門就會出現(xiàn)無序的混亂局面，如同一盤散沙，沒有任何凝聚力和戰(zhàn)斗力。所以，自己要建議和配合部門完善各項規(guī)章制度、操作規(guī)程，真正做到用制度管理人，只有用制度管人才能做到公平公正。制度面前人人平等。
將責(zé)任區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備檢查和保養(yǎng)工作，按范圍或重點設(shè)備具體落實到每一個人，做到有分散有集中，平時的維修保養(yǎng)工作，各人按時按計劃完成，并及時上報部門，大的維修保養(yǎng)項目統(tǒng)一協(xié)調(diào)，共同完成。每個人都要管好各自負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。做到三干凈(設(shè)備干凈、機房干凈、工作場地干凈)，四不漏(不漏電、不漏油、不漏水、不漏氣)，五良好(使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好)。
最后，不論我能不能繼續(xù)擔(dān)任領(lǐng)班職務(wù)，我都祝這次旅游總公司在我們酒店進(jìn)行的競爭上崗試點工作取得圓滿成功，祝我們的xx大酒店的未來更加輝煌。
以上報告，請酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事們批評指正!
謝謝大家!
酒店餐飲部領(lǐng)班述職報告 18
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
時光如梭轉(zhuǎn)眼間為以調(diào)到客房部已有一個多月時間了，從保安部到客房部，從一個門外漢到一個內(nèi)行的過程中，有心酸也有快樂，從一開始做一個床的3分鐘到現(xiàn)在地2分20秒，是和領(lǐng)導(dǎo)的幫助和我自己的努力是分不開的，沒有領(lǐng)導(dǎo)的幫助也沒有我的現(xiàn)在，使我從客房部的工作產(chǎn)生了濃厚的興趣，我對客房工作已經(jīng)有了深刻的了解。我相信我可以勝任客房領(lǐng)班的這份工作。
作為客房部領(lǐng)班的工作分查訪程序，和日常工作內(nèi)容和處理一般客人投訴所組成的。
一、查訪程序
1、打開房門檢查電源在檢查門鎖是否完好然后按照門的里外檢查門的頂部及下面，走火圖、防盜鏈、窺鏡是否完好。
2、面墻壁的清潔，然后檢查物品是否整齊。
3、寫字臺上面鏡子是否明亮，鏡子頂部是否有塵土，然后打開電視機，檢查是否正常工作，頻道是否在應(yīng)停的頻道內(nèi)，檢查里外的印刷品是否整齊，然后檢查桌面有無灰塵，電視機電線有無灰塵檢查椅子是否潔凈及有無損壞。
4、檢查窗簾是否拉緊打開自如，窗簾是否潔凈，關(guān)閉時是否垂直均勻，窗是否關(guān)閉，窗臺是否潔凈，玻璃是否明亮。
5、茶葉、火柴是否齊全，擺放位置是否正確。
6、查床下是否有雜物，床罩鋪放是否整齊美觀。
7、檢查空調(diào)控制器性能是否良好及空調(diào)開關(guān)的潔凈。
8、檢查衛(wèi)生間門的里外兩面及頂部的清潔。
9、檢查云石臺面臉盆是否潔凈，水龍頭有無水漬及光亮度，物品補充是否齊全及擺放位置是否正確，毛巾是否整潔，數(shù)量是否齊全，鏡子是否清潔明亮，鏡子上沿有無塵土。
10、臺面下喉管，墻壁，墻腳是否潔凈及垃圾桶是否潔凈。
11、查恭桶地座四周，廁板及內(nèi)壁有無黃印，檢查沖水系統(tǒng)是否良好，檢查衛(wèi)生紙及衛(wèi)生袋齊全。
12、查廁所地面的清潔程度，察看有無印漬、毛發(fā)。
13、查發(fā)現(xiàn)的問題，包括清潔問題及物品補充問題，應(yīng)及時通知服務(wù)員馬上糾正，如屬工程問題，馬上下維修單及時修理。
14、開房間時注意門是否能鎖死。
15、好查房工作表，特殊問題作好記錄。
二、日常工作內(nèi)容
1、熟悉房間數(shù)量、房型、朝向等
2、客房內(nèi)配備的設(shè)施設(shè)備以及使用方法
3、日常房間清理
4、酒店公共區(qū)域以及環(huán)境衛(wèi)生的維護
5、掌握與客房相關(guān)的規(guī)章制度
6、布草與客房地管理
7、服務(wù)員的.合理調(diào)配
三、一般客人投訴
投訴的類型分為3個類型電話投訴、書面投訴、當(dāng)面投訴
1、客人提出投訴時應(yīng)站在客人的立場上表示同情，以便在感情上首先獲取好感對客人投訴中具體要求能解決定應(yīng)立即答應(yīng)客人并采取合理的解決方法。
2、客人投訴中提出的有關(guān)要求當(dāng)時不能解決定應(yīng)立即同有關(guān)部門主管、服務(wù)人員協(xié)調(diào)調(diào)查或向主管領(lǐng)導(dǎo)反映同時做好記錄，客觀事實不清楚投訴及酒店和客人雙方利益時要走訪客人認(rèn)真調(diào)查，搞清事實真相然后提出處理意見。
3、電話或書面投訴要做好投訴記錄，由此投訴受理后要信函告知客人事情正在處理中特別是當(dāng)?shù)仄渌麊挝坏耐对V客人要求轉(zhuǎn)訴的要將投訴內(nèi)容告知單位。
4、客人指明道姓投訴店員的必須通知員工所在部門，管理人員查清客觀事實經(jīng)部門主管解決后將處理結(jié)果告知客人。
5、客人投訴情況事實原因在酒店方面的要在客人沒有離店時應(yīng)走訪客人當(dāng)面道歉急時采取補救，在酒店內(nèi)部的投訴應(yīng)在客人還沒有離店前解決不要讓客人帶著不好的印象離店。
6、如果客人提出的投訴超出接待人員的職責(zé)范圍要立即與上級聯(lián)系情有關(guān)部門主管處理，如果客人提出投訴訟時間不常便離開要講客人提出投訴書面通知領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄。
以上是我在調(diào)到客房部一個多月所走出來的總結(jié)，我相信我可以勝任客房部領(lǐng)班的這份工作，請領(lǐng)導(dǎo)給我一次表現(xiàn)代機會。好會帶領(lǐng)好我所管理的樓層爭創(chuàng)先進(jìn)！
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