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酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)(通用13篇)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,崗位職責(zé)起到的作用越來越大,崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢?下面是小編為大家整理的酒吧經(jīng)理崗位職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 1
(1)制定酒吧經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置,安排招聘工作。
(5)制定酒吧的.工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物,酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作,鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),求取上進(jìn)。
(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作,提升優(yōu)秀員工,并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格,以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品,服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問題,假如:加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖,向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 2
1.每周定期主持餐飲服務(wù)部例會(huì),參加飯店有關(guān)餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)會(huì)議,及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。
2.按工作程序做好與廚房部、飲料部、管事部等相關(guān)部門的橫向聯(lián)系,并及時(shí)對(duì)部門間爭議提出界定要求。
3.制訂餐飲服務(wù)部年度工作目標(biāo)和計(jì)劃,根據(jù)餐飲服務(wù)部分解指標(biāo)做出餐飲服務(wù)部月度預(yù)算及月度工作計(jì)劃,報(bào)批后執(zhí)行。
4.負(fù)責(zé)制訂餐飲服務(wù)部工作程序和規(guī)章制度,報(bào)批后執(zhí)行。
5.制訂中、西餐廳及快餐廳經(jīng)理崗位描述并界定其工作范圍。
6.制訂餐飲服務(wù)部崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃及負(fù)責(zé)餐飲部主管的'工作程序的培訓(xùn),執(zhí)行檢查工作。
7.受理直接下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議,按照程序處理。
8.向中、西餐廳及快餐廳經(jīng)理授權(quán),并布置其工作任務(wù)。
9.巡視、監(jiān)督、檢查中、西餐廳及快餐廳工作并對(duì)其經(jīng)理工作做出評(píng)定。
10.了解餐飲服務(wù)部工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
11.根據(jù)需要調(diào)配直接下級(jí)工作崗位,報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
112.參加大型餐飲服務(wù)合同條款的談判和簽約。
13.填寫中、西餐廳及快餐廳經(jīng)理過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,審批其上報(bào)的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,按照程序執(zhí)行。
14.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭議做出裁決。
15.定期向餐飲部總經(jīng)理述職。
16.關(guān)心餐飲服務(wù)部所屬員工的思想、工作、生活。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 3
崗位職責(zé):
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項(xiàng)計(jì)劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團(tuán)隊(duì)建設(shè),人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結(jié)果并及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程,促進(jìn)高效工作。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理。
2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)能力、高效執(zhí)行力,能承受較大的工作壓力。
3、團(tuán)隊(duì)管理方面具備極強(qiáng)的`領(lǐng)導(dǎo)技巧、感召力和凝聚力,具備全局意識(shí)和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗(yàn)、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 4
1、每天七點(diǎn)前打卡并出席酒吧班前會(huì),下班時(shí)間由營銷總監(jiān)現(xiàn)場根據(jù)經(jīng)營狀況機(jī)動(dòng)決定安排。
2、請(qǐng)事假須提前一天請(qǐng)假,如有特殊情況不能上班,在上班前打電話給總監(jiān)或到公司當(dāng)面找上司請(qǐng)假。每月事假不得超過三天,請(qǐng)假一天時(shí)間扣除50元
3、遲到一次罰款20元,曠工一天,罰款100元,曠工三天作自動(dòng)離職處理。
4、如果有應(yīng)酬要晚到與總監(jiān)聯(lián)系,如果是陪客戶吃飯,總臺(tái)要有訂臺(tái)。
5、客服經(jīng)理不許惡意隨便搶其他營銷的客人。一旦發(fā)生給予300元處罰。
6、如果晚上要陪客人夜宵必須向總監(jiān)請(qǐng)示,自動(dòng)離去作早退處理罰款20元。
7、當(dāng)客人離去的`時(shí)候一定要送至大廳門口,如有醉客必須送至路口安排好的士,方可離去。
8、不許在場內(nèi)與客人爭吵,即使客人不對(duì),也不許爭吵,公司會(huì)通過調(diào)查,證明以后,做出相應(yīng)的委屈補(bǔ)償,委屈獎(jiǎng)50~200元不等。 9、每月業(yè)績最好的客服經(jīng)理將被評(píng)為明星客服經(jīng)理,將給予100~300元不等獎(jiǎng)勵(lì),由總監(jiān)酌情而定。
10、如果定臺(tái)超過三次轉(zhuǎn)臺(tái),定為散臺(tái)。
11、酒吧預(yù)定截止時(shí)間21:30、即21:30之后所有預(yù)定臺(tái)位電腦自動(dòng)取消。客服經(jīng)理在21:30之前可自行買單保留臺(tái)位。21:30之后可接受預(yù)定,但預(yù)定只保留半小時(shí)。
12、客服經(jīng)理嚴(yán)禁到場外拉客,如經(jīng)前臺(tái)驗(yàn)查發(fā)現(xiàn)該客人不是客服經(jīng)理預(yù)訂的客人,則按照客服經(jīng)理預(yù)訂臺(tái)位的最低消費(fèi)給予罰款。
14、客服經(jīng)理嚴(yán)禁虛訂臺(tái)位,一經(jīng)查處,則按照虛訂臺(tái)位的最低消費(fèi)給予罰款。發(fā)生三次以上虛訂臺(tái),則給予辭退處理。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 5
1、執(zhí)行店長的工作指令,在店長領(lǐng)導(dǎo)下,完成樓面日常工作,并對(duì)其負(fù)責(zé)和匯報(bào)工作。
2、必須確保在崗人員準(zhǔn)時(shí)上崗,保證服務(wù)熱情周到,并使服務(wù)員嚴(yán)格履行自己提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。
3、要經(jīng)常了解并回答自己屬下提出的各種問題,負(fù)責(zé)跟蹤解決。
4、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)訂餐和確定餐桌席位標(biāo)準(zhǔn)。
5、要出席公司主管以上會(huì)議和每日的樓面例會(huì)。
6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光,餐桌擺臺(tái)及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo)。
7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作。
8、要與客人多接觸,了解他們對(duì)菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度。
9、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的.差錯(cuò)和客人的抱怨,協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系,保證客人心情愉快。
10、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系,協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。
11、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項(xiàng)服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn)。
12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
13、核實(shí)并按時(shí)完成各種有關(guān)考勤、考核、培訓(xùn)等。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1.認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)發(fā)布的指示和會(huì)議決議,主持部門會(huì)議,安排工作,解決問題。
2.主持總部日常工作,負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作,合理配置酒吧員工,對(duì)下級(jí)實(shí)行獎(jiǎng)懲權(quán)。
3.制定工作計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃,督促下屬執(zhí)行。
4.認(rèn)真做好大堂工作,制定未來計(jì)劃,向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。
5.注重下屬素質(zhì)的培養(yǎng)和提高,不斷提高下屬的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)水平、操作技能和適應(yīng)能力,增強(qiáng)時(shí)尚酒吧的'意識(shí)。
6.負(fù)責(zé)接受客人的投訴,妥善處理客人與酒吧之間的問題,協(xié)助或合理解釋客人提出的問題,與客人保持良好的關(guān)系。
7.負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。
8.掌握酒吧的經(jīng)營定位,根據(jù)市場需求及時(shí)調(diào)整,推陳出新。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 7
1.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
5.出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息,以便更周到地為客人效勞。
7.嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的過失。
8.確;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以到達(dá)提升經(jīng)營氣氛的.效果。
9.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔干凈,一切恢復(fù)正常前方可下班。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 8
1、制立部門組織體系,核定部門人員編制及工作職責(zé);
2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢,不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實(shí)際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位;
3、制定部門管理制度,工作標(biāo)準(zhǔn)并貫徹實(shí)施;
4、制定節(jié)目內(nèi)容,時(shí)間及人員安排表;
5、具有首創(chuàng)精神,不斷營造符合酒吧文化的新潮、時(shí)尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目;
6、了解知名演藝人員的`演藝特點(diǎn)及價(jià)位,為公司大型演藝活動(dòng)的嘉賓邀請(qǐng)?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>
7、依據(jù)公司的經(jīng)營方針、積極參與各項(xiàng)策劃活動(dòng)的方案制定,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實(shí)施;
8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護(hù)、保養(yǎng)工作。及時(shí)建議公司作設(shè)備改造、更新;
9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn),關(guān)注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評(píng)估藝員的實(shí)力。及時(shí)作出調(diào)整方案。以達(dá)到最佳的演繹效果;
10、創(chuàng)新思維,增強(qiáng)演藝工作的帶動(dòng)性、滲透性、互動(dòng)性、營造全場最佳的娛樂氛圍;
11、穩(wěn)定人員隊(duì)伍,不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才;
12、完成上級(jí)下達(dá)的其它工作任務(wù)。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 9
1、19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).
3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六那么重復(fù)上述程序。周日全面清掃、整理.
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生清掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有酒柜。
13、吧臺(tái)出品工作程序:效勞員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單——效勞員按實(shí)際出貨。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 10
1、開班前例會(huì),了解員工的出勤狀況,檢查效勞員的儀容儀表,布置當(dāng)天的.工作任務(wù)并根據(jù)上級(jí)編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,做好補(bǔ)充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒,處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,假設(shè)情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序,隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、效勞標(biāo)準(zhǔn)等,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和指正,并向上級(jí)匯報(bào)。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準(zhǔn)〕,做好清點(diǎn)補(bǔ)充物品等,并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄,填寫好交接班,并開班后會(huì)總結(jié)當(dāng)班的工作情況,對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 11
1、負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織實(shí)施;
2、根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3、檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項(xiàng)制度的執(zhí)行落實(shí);
4、負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考勤考核的評(píng)估;
5、參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見,及時(shí)匯報(bào)和妥善處理客人的意見;
6、負(fù)責(zé)檢查和督促房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作,并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務(wù)工作,確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù);
7、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系;
8、參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,對(duì)屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃,督促員工做好食品飲料的`推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10、協(xié)助成本會(huì)計(jì),搞好酒水成本控制;
11、建立物資管理制度,負(fù)責(zé)對(duì)酒吧、餐廳設(shè)備,物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理;
12、審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結(jié)帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13、督促屬下員工做好安全工作;
14、完成上級(jí)布置的其他工作。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 12
1.在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。
2.全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。
3.掌握各項(xiàng)設(shè)備的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。
7.做好每日銷售報(bào)表。
8.積極活躍地帶動(dòng)飲酒氛圍,并適時(shí)的`進(jìn)行雞尾酒促銷。
9.每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
10.勤練花式動(dòng)作,減少失誤,并不斷地增加花式動(dòng)作及觀賞性。
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé) 13
1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)本部門的日常工作管理,實(shí)施酒吧的規(guī)章制度和經(jīng)營理念,確保本部門工作的順利進(jìn)行。
2.嚴(yán)于律己,以身作則,上進(jìn)心強(qiáng),綜合素質(zhì)好,以俱樂部整體利益為出發(fā)點(diǎn),以激發(fā)員工工作潛力為工作重點(diǎn),以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的,全力做好本部門的經(jīng)營管理工作。
3.建立健全各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等部門管理制度,并監(jiān)督實(shí)施。
4.充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的積極性和責(zé)任感,不定期抽查各崗位的工作情況,獎(jiǎng)勤罰懶,獎(jiǎng)懲分明。
5.以人為本,做好本部門員工的`思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神,增強(qiáng)員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí),全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6.積極聽取下級(jí)工作報(bào)告、意見和建議,民主分析討論解決問題。
7.做好本部門物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本,定期配合有關(guān)部門檢查。
8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。
9.參加本部門每周辦公例會(huì),做好與其他部門的協(xié)調(diào)配合,起到本部門承上啟下的作用。
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