咖啡店營銷策劃方案（通用6篇）
為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展，時常需要預先制定一份周密的方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家收集的咖啡店營銷策劃方案（通用6篇），希望能夠幫助到大家。
咖啡店營銷策劃方案1
一、咖啡廳布局圖及詳細說明
吧臺實際分為兩部分，距離收銀臺較近的為擺放及制作糕點的地方，而距離庫房較近的為制作飲品的.地方。
二、咖啡廳崗位責任制
（一）崗位體系
�。ǘ⿳徫蝗藛T設置總經(jīng)理：1名，財務：2名，辦公室：2人店長：2名，咖啡師：2名，糕點師：2名，服務生：2名
（店內(nèi)崗位實行兩班倒政策）
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1、總經(jīng)理：負責咖啡店的各項工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經(jīng)營指標；分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況；推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化；負責本地促銷計劃的制訂和銷售過程的監(jiān)督；妥善處理客人投訴，收集顧客的信息反饋；制定適合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平；定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
2、財務人員：收銀員的主要工作是為顧客點單，收取顧客的付款；促銷咖啡店的產(chǎn)品；準備充裕的零錢、發(fā)票；接聽電話并做好記錄與傳達；目標顧客群的建立與培養(yǎng)，特別是積分卡的簽發(fā)與管理。
3、辦公室人員：必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。會同財務人員確定合理物資采購量，及時了解存貨情況，進行合理采購。并且要詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄，作出價格預算，并將所需款項向咖啡廳財務部匯報以取得采購經(jīng)費。主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。負責記錄采購部貨物和資金的進出情況，必須詳細記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進貨日期、采購經(jīng)費、支出數(shù)目、余額等，以便月末進行核查。
4、店長：店長是一個班的負責人，主要負責協(xié)助總經(jīng)理安排日常工作，并對本班員工負責任。店長的具體工作職責包括：對銷售的產(chǎn)品進行檢查與及時補給，對服務進行監(jiān)督，工作崗位安排與缺位頂替；人員與物品的調(diào)配，咖啡店衛(wèi)生和安全的維護；緊急事務的處理，對咖啡店總體管理的總結和建議，顧客反饋意見的整理等。
三、咖啡廳商品促銷活動方案
（一）活動主題“戀人物語緣定今生”
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2月14日情人節(jié)來臨之際
�。ㄈ┗顒訉ο竽贻p的情侶
�。ㄋ模┗顒訒r間2月12日——2月14日
（五）主辦單位雕刻時光咖啡廳
�。┗顒拥攸c雕刻時光咖啡廳店內(nèi)
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1、召開會議
在會議上，首先提出活動主題，然后與財務人員、辦公室人員商議活動的可行性，并且請他們提出自己的意見或建議，最后將意見或建議統(tǒng)一化，整理出一套可行的活動方案。
2、布置工作
首先請辦公室人員列出采購預算表；然后請財務人員制定出活動期間的財務費用預算；店長需要將具體的活動方案與注意事項通知到各位咖啡師、面點師、服務生；服務生將店內(nèi)布置好，并將促銷看板擺在店門口；咖啡師、面點師，積極準備促銷產(chǎn)品。
3、設促銷地點雕刻時光咖啡廳店內(nèi)
4、商品進貨
咖啡師、面點師注意查看庫房，及時準備出活動時需要準備的商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報告，以便于辦公室人員及時補料。
5、促銷商品
除自助咖啡類不參與促銷外，其余產(chǎn)品均參加本次活動；并且推出情人節(jié)特價套餐。
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活動時間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開始宣傳，宣傳方式有：傳單、會員短信、網(wǎng)絡宣傳等。
（九）活動目標和宗旨
活動的主要目標是進一步提高咖啡廳的知名度及認識度，并且?guī)涌Х葟d活動期間的營業(yè)額及活動后的銷售額；活動的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節(jié)的甜蜜感，并且讓顧客感到放松，并且被人祝福、被人尊重的感覺。
�。ㄊ┗顒邮马棥黉N的措施（方案）與實施
首先需要加大宣傳力度，在活動期間參加本次活動的產(chǎn)品全部商品打8.5折；推出的情人節(jié)特價套餐，套餐內(nèi)包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍莓、草莓、芒果），蛋撻六個，套餐售價58元；并且單筆消費滿188元者可以獲得精美小禮品一份。
�。ㄊ唬┙�(jīng)營效果預測
由于加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動，并且優(yōu)惠套餐可以吸引很多的年輕情侶們，而“滿消費送禮”活動則主要針對于除了情侶以外的群體，這樣來的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實客戶的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動期間的營業(yè)額，同時也可使咖啡廳在活動結束后的知名度上升，從而帶動咖啡廳的日常營業(yè)額。
�。ㄊ┗顒咏Y果總結
此次活動在活動期間取得了重大的成果，，又增加了活動期間的營業(yè)額，同時也成功的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動取得了很大的成功。
咖啡店營銷策劃方案2
咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。需注意的是，贈送禮品的內(nèi)容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。
1、贈品的形式
�。�1）禮品性贈品。為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時可向客人贈送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。
（2）宣傳品贈送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。
�。�3）獎勵性贈品。為了刺激顧客多購買產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。
2、贈品促銷的要求
贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場合。
�。�1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。
�。�2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔�，F(xiàn)代社會常利用包裝點綴產(chǎn)品，直到推銷產(chǎn)品的作用。贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。
�。�3）贈送禮品時氣氛要熱烈。為達到最佳贈送效果，在贈送時要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。并具有感染其他顧客的作用。
優(yōu)惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營業(yè)的淡季時間里進行消費而采取的一系列折扣辦法。優(yōu)惠促銷包括即時優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優(yōu)惠，如現(xiàn)場摸獎、現(xiàn)場打折、贈送禮品等；而后者則是消費者在下次購買餐飲產(chǎn)品時才能使用和享受的各種優(yōu)惠。
優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。
�。�1）折扣
折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式�？Х任鞑蛷d不但可以根據(jù)客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動，以吸引更多的客人，進而銷售額。
（2）低價套餐
經(jīng)過仔細設計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價格進行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對周末家庭消費和節(jié)假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。
�。�3）發(fā)放贈券
贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營業(yè)淡季。贈券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發(fā)放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。
�。�4）積分獎勵
積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳�？汀⑻岣呖腿酥艺\度的優(yōu)惠促銷方法�？Х任鞑蛷d按照客人消費額的大小計算客人的分數(shù)，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數(shù)可以累加，形成客人的總積分數(shù)。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務費、免費消費等。
（5）免費品嘗
咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當新產(chǎn)品得到客人的認可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的品嘗點，消費者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。
�。�6）額外贈送
咖啡西餐廳在以正常價格供應食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠，如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠，重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠，兒童節(jié)讓兒童免費參加各類游藝活動等。
�。�7）聯(lián)合促銷
聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。促銷期間，咖啡西餐廳不但供應優(yōu)惠的紅酒，而且對產(chǎn)品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產(chǎn)品的機會，而且?guī)恿丝Х任鞑蛷d的其他相關產(chǎn)品和服務的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。
現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實顧客”和“非忠實顧客”，在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍，造成營銷資源的浪費�？Х任鞑蛷d在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費金額向這位顧客發(fā)放相應比例的獎金，以鼓勵其增加惠顧次數(shù)和消費金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來并向這個組織整體提供優(yōu)惠政策，如推行俱樂部制、會員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等。這可以使長遠的戰(zhàn)略意義。最后，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來，還需要對他們進行管理，包括顧客調(diào)研、顧客關系的協(xié)調(diào)和顧客檔案的管理。
咖啡店營銷策劃方案3
一、市場分析
1、市場環(huán)境分析
隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時俱進，與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時尚與潮流的代名詞�？Х瑞^成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時尚生活的代名詞，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。
“中國的中產(chǎn)階級正在各大城市里迅速擴大。他們中多數(shù)人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術、室內(nèi)裝修乃至發(fā)型�！彪S著中國改革開放以后，西方文化和迅速滲透、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑方式越來越受到人們的青睞，無數(shù)獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢著濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目標的消費群分析
a.主要的目標群體：有固定工作和收入來源，有個人品位和情調(diào)且有一定的自由時間的人群。
b.咖啡愛好者以及茶的愛好者c.為了商務交流需要的商務人士d.家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族
e.情侶及學生群體
3、A+產(chǎn)品SWOT分析
二、營銷策略
�。ㄒ唬I銷目標
1.短期內(nèi)建立一個全新的網(wǎng)站并加以使用。
2.提高企業(yè)知名度，進軍省內(nèi)同行業(yè)前幾名。
3.提升企業(yè)形象。
以網(wǎng)絡為重點輔以其他媒介進行廣告宣傳、拓展市場，為產(chǎn)品準確定定位，突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色，采取差異化的網(wǎng)絡營銷競爭策略。
�。ǘI銷策略
1、渠道和促銷策略
�。�1）將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄。
（2）將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點和專業(yè)目錄中，有一些檢索目錄定位于某個行業(yè)中，如餐飲。
�。�3）請求互換鏈接。尋找一些與你網(wǎng)站內(nèi)容相互補的站點并向?qū)Ψ揭蠡Q鏈接。
2、建立郵件列表，運用郵件推廣:
節(jié)假日時向會員群發(fā)郵件“xxxx節(jié)日快樂，A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康，闔家歡樂，歡迎有空來A+放松一下�！盇+推出新產(chǎn)品時也可以發(fā)送一些郵件，“為了給大家?guī)砀嗟目谖�，A+在不斷創(chuàng)新，不斷研究新品種，終于不負眾望，歡迎大家前來品嘗，為我們提供更多的意見和建議，謝謝”。
3、通過網(wǎng)上論壇、貼吧進行宣傳：搜索進入A+所在周圍的高校貼吧進行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來品嘗”。
4、借助傳統(tǒng)媒體進行適當宣傳：例如印發(fā)傳單，休息日的時候出去散發(fā)一下傳單進行宣傳。
5、與xx網(wǎng)、xx網(wǎng)等可以團購的網(wǎng)站合作：隨著網(wǎng)絡時代的到來，信息咨詢不斷變化，更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優(yōu)惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個機會，將A+咖啡與一些團購網(wǎng)站合作，從而達到更好的宣傳效果。
除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷策略準備：定期發(fā)放一些代金券；節(jié)假日做一些折扣優(yōu)惠，例如“購買多少可以優(yōu)惠多少等”；實行會員制；對已是會員的特殊紀念日實行一些優(yōu)惠。
三、產(chǎn)品和價格策略
首先要進行市場調(diào)查，要了解客戶能接受的價格范圍，看看同行業(yè)產(chǎn)品的價格范圍，調(diào)查一下消費者都喜歡什么口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價格�？梢灾谱饕粋�市場調(diào)查問卷，到街頭、網(wǎng)絡上隨機調(diào)查一些人，看看大家更多的會選擇什么價位的。方為“知己知彼百戰(zhàn)不殆�！�
咖啡店營銷策劃方案4
一、內(nèi)容概述
�。�1）本策劃書說明了咖啡磨坊在20xx年開實體商店的計劃。
（2）本計劃涉及的實施時間的時間為xx屆云南大學藝術與設計學院學生畢業(yè)后的三個月內(nèi)。
�。�3）啟動這個計劃，對于應屆畢業(yè)的學生來說，是基于目前國內(nèi)的大學生就業(yè)市場狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的：大學連年擴招，導致近年來大學生人數(shù)激增，由此也帶來了大學畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn)；而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統(tǒng)一的意見，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)；我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！
�。�4）本商業(yè)營銷策劃書的主要目標是：取得昆明咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計劃實施的半年內(nèi)開啟連鎖店；并通過集資股份責任制，在應屆畢業(yè)生畢業(yè)的時候降低大學生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。
�。�5）實現(xiàn)上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學藝術與設計學院應屆畢業(yè)生的專業(yè)知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過對本計劃的投資分析，實現(xiàn)本計劃書的市場風險不超過5%。
�。�6）為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬，作為此項目的主創(chuàng)團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創(chuàng)人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。
二、項目市場定位及分析
1.市場定位
�。�1）產(chǎn)品和服務描述：
�、佼a(chǎn)品介紹：
以專業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；
2.西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；
3.時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。
②服務描述：
為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
�。�2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡點環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務質(zhì)量以及性價比，都占有相當?shù)膬?yōu)勢。
（3）資源、技術：咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。
�。�4）格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。
�。�5）針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。
2.地點選擇
�。�1）市場需求：
1)固定的老客戶資源。
2)寫字樓與賓館客源。
3)購物娛樂場所。
4)成熟居民小區(qū)。
5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
6)本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
（2）地點選擇：結合我們是商務、休閑、藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、藝術社區(qū)、商務休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷(洋人街)，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。
原因：
1）文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個純美仿古風格的文化休閑商業(yè)街區(qū)；
2）總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區(qū)的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；
3）翠湖周邊歷來體現(xiàn)出了典型的文化經(jīng)濟，周邊與云南大學、師范大學、云南民族學校相毗鄰，發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長廓的開發(fā)推波助瀾；
4）文林巷就在我們生活了四年的學校的旁邊，我們對周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。
3.SWOT分析：
�。�1）機會
①咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
②教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的.頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式
③隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋�重要的休閑聚會場所，咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場發(fā)展?jié)摿薮�、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。
�。�2）威脅
就目前昆明咖啡業(yè)市場來看，我們的競爭對手非常的大。
目前昆明有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系，實行連鎖經(jīng)營模式，具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢，咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的。
�。�3）優(yōu)勢
在連鎖店集團化的經(jīng)營模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過于一致，產(chǎn)品服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個性化特色咖啡廳，并成功打入昆明咖啡業(yè)市場。這個時候，我們的特點以及經(jīng)營理念就顯得非常重要。
特點：商務、休閑、藝術咖啡專賣店；經(jīng)營理念：詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領時尚潮流。
�。�4）劣勢
首先，咖啡廳行業(yè)進入昆明市場尚處于飽和挖掘階段。
其次，因為在咖啡市場上，消費者可能已經(jīng)接受了早期進入昆明市場的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。
4.競爭分析
現(xiàn)有的競爭對手重要有三類：
�。�1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維??這類店鋪價格比較低廉，會吸引大量的學生顧客；
�。�2）文化巷附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格??其規(guī)模不大，具有一定特色；
（3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店；
5.成本分析
�。�1）支出：按照半年算
�、俜孔猓赫麠潣堑姆孔馐�2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元
�、谘b修費用以及材料：80000左右
咖啡店營銷策劃方案5
一、方案要點：
這次活動的關鍵點在于如何網(wǎng)羅到一群有留學意向或?qū)獗容^感興趣的人。通過與地質(zhì)大學學生會的溝通，該學校有留學意向的人比較多，五道口附近院校較多，除清華北大外，xx大學、xx大學、xx大學、xx大學、xx大學、xx大學等多所院校，學生基數(shù)大，但對有留學意向的人群聚集難度較大。（馬上面臨學生放假，做活動要到明年3月份）
二、方案次要點：
咖啡館的選擇，有幾個咖啡館可供選擇，分幾種：小型咖啡館可容納人數(shù)在10人左右（茶館咖啡、thesauce咖啡，后者在圖書館下面不允許包場）；中型咖啡館可容納人數(shù)在20~25人左右（會議中心2樓xxx咖啡廳），大型咖啡館在百人左右（哈尼咖啡，可以有20人左右的單間）對于這種沙龍活動咖啡館比較歡迎，合作本身不是問題（廣告位確定方案后可以談）�？Х瑞^營業(yè)時間均為早8點到晚9點左右，哈尼咖啡到晚12點，上午人流量較小，下午較大。人均消費在15到25之間（xx咖啡略貴）。
三、方案執(zhí)行周期：
1、固定為一周一次容易讓學生記住，使下次的講座推廣更方便，容易讓學生產(chǎn)生口碑上的宣傳。老聽客可能會比較多，但公司的顧問時間和成本支出較大。可以限定名額微信提前報名
2、固定為一個月一次則做一次活動需要推廣一次，來的可能都是新人，給用戶的印象不如每周一次深刻，可以微信提前報名，并做活動推送。
3、固定為半年一次則做一次活動需要推廣一次，來的可能都是新人，給用戶留不下太深的印象，微信關注后也容易忘記活動。
4、建議前幾次活動固定為一周一次，辦幾次后活動變?yōu)槲⑿艌竺�，名額滿后即可由公司派專門顧問去給學生講一些關于國外的院校、歷史、風土人情等。除此之外不定期舉辦活動并做推廣，吸引新人到現(xiàn)場。
四、方案可能的執(zhí)行人員：
1、通過溝通，凡是學生會或社團協(xié)助企業(yè)做的活動幾乎都是企業(yè)對學校贊助進行的，否則學生會或社團基本不會義務協(xié)助做推廣宣傳，活動如果打算長期較高頻度的做，比如一周一次或一個月一次，依靠學生會或社團的能量可能會不夠，但是學校背景影響力較大
2、建立我們穩(wěn)定的校園團隊，從五道口每個學校找一個校園代理，由校園代理負責我們?nèi)粘；顒拥耐茝V宣傳工作。
3、由我們市場團隊親子去做推廣活動，和學生會、社團打好關系了解院校。
五、方案概要
選擇合適的咖啡廳如下圖，我建議語言大學內(nèi)的會議中心2樓xxx咖啡廳比較好。
1、前期宣傳活動：
由市場部人員或在五道口目標院校各選一人作為校園代理，在北京語言大學或其他xx考點做問卷調(diào)查，對附近院校的xx考生邀請參與我們的咖啡館聚會交友，了解國外風土人情的活動，同時通過傳單的形式和在咖啡館內(nèi)廣告的形式在學校內(nèi)開展活動尋找目標用戶。
2、報名參加方式：
�。�1）關注我們的微信回復數(shù)字可以報名我們的活動，人數(shù)達到數(shù)量開始我們的活動。
�。�2）推廣后直接邀請，同意后即可參加活動，活動中邀請關注微信
3、活動中：
由我們專業(yè)的留學顧問每次活動安排一個國家的講解，活動中可以邀請國外的留學生
活動中可以和學生互動，隨機贈送鑰匙環(huán)
活動中邀請沒有關注的學生關注微信二維碼并通知下周同一時間有同樣的活動，可以帶上朋友一起過來，名額有限。
活動結束請同學們填寫活動反饋
4、活動后期：
微信推送下一次活動，配上校園傳單或海報的推廣和雅思考點的傳單推廣。
在每個xx考試的日期都到考點去發(fā)公司傳單配上活動的宣傳手冊。
開展幾次活動后活動形式變?yōu)槲⑿艌竺麉⒓涌Х瑞^聚會交友，了解國外風土人情的活動，同時校園內(nèi)繼續(xù)貼海報推廣活動。
咖啡店營銷策劃方案6
一、摘要：
對家庭經(jīng)濟寬裕的在校大學生，在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的生力軍之一，今天的大學生消費已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創(chuàng)新能力，向社會展示新潮前衛(wèi)，學生手中的錢多時，其消費領域也越來越寬，目前擁有手機、電腦等高消費品的大學生日漸增多，旅游同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄消費結構存在不合理因素，過分追求時尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治經(jīng)濟狀況，文化環(huán)境等因素影響。
二、外部環(huán)境分析
�。ㄒ唬└偁幷叻治�
1、學校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費者，這一類消費者店多，這類競爭者規(guī)模小，盈利能力一般，且戰(zhàn)略定位短淺都沒有制定長遠計劃，隨著市場需求變化，目標市場即越秀學生群體，以及附近居民區(qū)的一些產(chǎn)品服務。該類競爭者的優(yōu)勢，是價格低廉，外賣形式給學生帶來方便。
2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費者，面向?qū)W生喝酒、唱歌，這類餐廳環(huán)境閑適風格獨特，且主要在市區(qū)，同學們基本上都是周末去，平時沒時間，這類競爭者規(guī)模大盈利能力強，戰(zhàn)略定位高。目標市場是整個區(qū)域的人，優(yōu)勢資金龐大，服務優(yōu)良，大眾喜歡也樂意去。
�。ǘ┙�(jīng)濟增長和穩(wěn)定性
紹興地區(qū)位于長三角地區(qū)，經(jīng)濟實力雄厚；且該地區(qū)大部分都是浙江學生，家庭還比較富裕在校學生的購買力中上水平，且消費形式多樣，在校時間長，具有穩(wěn)定的購買力，且經(jīng)濟增長也較快。
三、政治環(huán)境與變化趨勢
學校給我們提供自主創(chuàng)新的機會，支持大學生創(chuàng)業(yè)，政治環(huán)境良好好，通過有思想與創(chuàng)新的同學重新對格林咖啡定位的經(jīng)營模式，會有良性循環(huán)的效應，新改造的格林咖啡還應該與校領導與各二級學院學生會的成員搞好關系，應該多參與各二級學院的活動，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以前經(jīng)營好，首先拉近了學生的距離，且有學校領導的支持。
四、文化與時尚
現(xiàn)在在越秀主要的消費人口是學生，且他們的價值觀多樣這樣有助于我們產(chǎn)品的多樣性開展，還有制定相應產(chǎn)品的定價，而且我們應緊跟潮流，把文化與時尚相融合，把格林咖啡打造成一個文化與時尚相結合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時尚氣息，舉辦各種文化活動，拉動參與者的熱情融入到這個集體中。
五、顧客分析
�。ㄒ唬┱l是我們現(xiàn)有和潛在的顧客？
1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學生，他們的收入是父母平時給的零用錢，教育穩(wěn)定較高，這些人是我們現(xiàn)有的顧客。
學生主要來自浙江地區(qū)，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時間都很少。
2、我們潛在的顧客是外教，因為在中國卻是隨中國的習性生活，很多他們期望的自己國家的習性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個國家的文化特色，提供固定場所和關注各個國家的風俗，在各個外教生日或他們回家的節(jié)日時，跟其一起度過。
�。ǘ╊櫩驮鯓邮褂梦覀兊漠a(chǎn)品？
我們的產(chǎn)品即提供一個學習、飲食、交流的場地服務，我們?yōu)轭櫩吞峁┧麄兯谕沫h(huán)境，可以三五個人一起坐下邊喝茶，邊學習、交流，不用那種嚴肅，可以很自然。也可以提供一個舉辦活動的場，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動。
�。ㄈ┪覀兊念櫩驮谀抢镔徺I我們的產(chǎn)品?
我們的產(chǎn)品主要在學校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務，當然有需要我們也可以提供外賣服務。
�。ㄋ模┪覀兊念櫩褪裁磿r候購買我們的產(chǎn)品?
我們的產(chǎn)品無季節(jié)性差異，每天正常的營業(yè)時間，顧客都可購買我們的產(chǎn)品和享受到我們的服務。
�。ㄎ澹┪覀兊念櫩蜑槭裁春驮鯓舆x購我們的產(chǎn)品？
1、我們滿足了消費者需要學習，交流，飲食的需求。
2、我們提供優(yōu)質(zhì)的服務和舒適，干凈的環(huán)境。
3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。
4、在購買時，消費者可以選擇現(xiàn)金或者刷卡消費。
�。槭裁礉撛陬櫩瓦�沒有購買我們的產(chǎn)品？
1、他們不了解我們的產(chǎn)品
2、他們習慣了消費我們競爭者的產(chǎn)品
六、內(nèi)部環(huán)境分析
�。ㄒ唬I銷目標與業(yè)績
我們的營銷目標是為了把格林咖啡經(jīng)營好，實現(xiàn)營利，因為剛起步我們期望我們的業(yè)績在相對一個低的水平。
�。ǘ┤绾畏峙洮F(xiàn)在與未來的資源
1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經(jīng)驗等。資金來源，可以由成立初的幾個參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學生提供一個勤工儉學的機會，向?qū)W生招兼職。
2、積極拉近，供應商的關系，保證貨到付款等，與顧客關系可以多交流，贈送消費券等方式。
4、我們應該充分利用現(xiàn)有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時補救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個依情況而定）。
七、SWOT分析
�。ㄒ唬┢髽I(yè)優(yōu)勢（Strergths）
優(yōu)勢1：場地優(yōu)勢
學校免費提供場地，免去了店租的費用，且桌椅等免去了很多經(jīng)費問題。優(yōu)勢2：人員優(yōu)勢
因為是團隊創(chuàng)業(yè)，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運行。
優(yōu)勢3：接近消費者
地處學校內(nèi)部與學生接觸多且近。
�。ǘ┢髽I(yè)劣勢（Weeknees）
劣勢1：缺少經(jīng)驗
沒有接觸過管理，缺少經(jīng)驗，這樣對于一些突發(fā)狀況無法及時處理。劣勢2：沒有現(xiàn)金流和資金支持
自主創(chuàng)業(yè)管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。
（三）機會（Opportunities）
機會1：學校提供平臺
在學校內(nèi)部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。
�。ㄋ模┩{（threats）
威脅1：顧客量會減少
新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。
八、營銷策略
�。�1）產(chǎn)品
A、產(chǎn)品的主要特性和利益
產(chǎn)品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。
B、與競爭者產(chǎn)品的不同之處
1、首先，衛(wèi)生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數(shù)競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。
2、競爭者產(chǎn)品單一，我們銷售的產(chǎn)品多樣化
C、品牌名稱和包裝
1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環(huán)保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關于包裝設計，關于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。
�。�2）價格
A、產(chǎn)品的單位成一
通過購買與供貨商商量，降低產(chǎn)品的單位成本
B、定價目標
飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。
食物類：控制到5元—30元之間。
C、折扣與降價政策
1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理
2、在節(jié)假日，進行降價，送消費券。
�。�3）分銷
1、尋找加盟商
即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同
方式雙方簽署協(xié)議，把他們的產(chǎn)品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。
2、渠道的建立模式
A、采取逐步深入的方式，先草簽協(xié)議，再做銷售預測表，然后正式簽定協(xié)議，訂購等一批貨，如不發(fā)貨則不能為其簽訂代理協(xié)議。
B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發(fā)商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。
C、在當?shù)氐膮^(qū)域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。
（4）促銷
A、總的促銷策略
�。�1）廣告促銷
建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通�？Х葟d的不同，這是特點也是優(yōu)勢。
�。�2）派發(fā)傳單，慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動
（3）承辦一些學生會活動
九、服務策略
1、放些輕音樂，提供上網(wǎng)
2、工作人員統(tǒng)一制服
3、與學院統(tǒng)一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現(xiàn)金消費。
4、可以提前預訂
5、建立會員QQ群，以與顧客聯(lián)系，交流，知道他們的需求。
6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。
隊名：營銷達人
組長：牟鵬華
成員：吳鵬馳、李鴻翔、毛偉平、洪洋、王偉勇
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