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高考食堂應急演練方案（通用5篇）
為了確保工作或事情順利進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。方案應該怎么制定才好呢？下面是小編為大家收集的高考食堂應急演練方案（通用5篇），希望能夠幫助到大家。
高考食堂應急演練方案1
為確保我市高考、中考的正常開展，有效預防和正確處置食品安全事故，提高快速反應和應急處置能力，維護社會穩(wěn)定，根據賀州市招生考試委員會《關于印發(fā)賀州市20XX年普通高校招生全國統(tǒng)一考試突發(fā)事件應急處置預案實施細則的通知》（賀招考委〔20XX〕5號）及有關規(guī)定，制定本預案。
一、指導思想
全面貫徹落實科學發(fā)展觀，以保障廣大考生利益、辦人民滿意中高考為目標，建立健全應急處置機制，提高應急處理能力，確保中高考順利進行，最大限度降低損害程度，保障社會安定穩(wěn)定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應機制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應、正確應對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本預案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機構及職責
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“賀州市平桂區(qū)市場監(jiān)督管理局中高考食品安全應急處置領導小組”（以下簡稱應急處置領導小組），負責對食品安全應急處置工作組織實施。
應急處置領導小組：
組長：李洪波，黨組書記、局長
副組長：唐衛(wèi)，黨組成員、副局長
盧志霄，黨組成員、副局長
雷崎巍，黨組成員、副局長
成員：王永榕，協(xié)調和應急管理股股長
熊飛玲，餐飲服務安全監(jiān)督管理股股長
胡冰，食品生產流通安全監(jiān)督管理股股長
黃立堅，綜合執(zhí)法大隊一隊大隊長
李竹瑩，質量發(fā)展監(jiān)督管理股股長
張松，西灣市場監(jiān)督管理所負責人
陳曉濤，黃田市場監(jiān)督管理所負責人
胡杰仁，鵝塘市場監(jiān)督管理所負責人
謝崇清，沙田市場監(jiān)督管理所負責人
沈劍雄，公會市場監(jiān)督管理所負責人
徐富萊，望高市場監(jiān)督管理所負責人
江升平，羊頭市場監(jiān)督管理所負責人
林白鋒，大平市場監(jiān)督管理所負責人
朱秀玲，水口市場監(jiān)督管理所負責人
領導小組辦公室設在協(xié)調和應急管理股，辦公室主任由王永榕擔任，負責貫徹領導小組對食品安全事故應急處置工作的統(tǒng)籌協(xié)調、聯絡和檢查督辦。
五、應急處置步驟
（一）啟動預案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點保障工作人員應立即向應急處置領導小組辦公室報告，接報人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時間、地點、原因、具體情況等內容。應急處置領導小組辦公室應立即按程序上報。
�。ǘ┶s赴現場
應急處置領導小組應立即組織執(zhí)法人員和相關職能部門工作人員迅速趕赴現場，開展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫(yī)療機構救治，同時會同發(fā)生地的相關機構維持現場秩序，控制局勢，協(xié)同對現場所需的人力、物力支援進行協(xié)調。
�。ㄈ┈F場處置
采取行政措施，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯合衛(wèi)健部門做好相關食品檢測和調查取證，重點是食品及其原料的來源、衛(wèi)生狀況和流向，食品加工操作過程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關樣品。對確認屬于被污染的'食品及其原料，責令食品經營者依法予以召回、停止經營并依法銷毀。
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綜合協(xié)調和應急管理科要對事件進行分析，總結經驗教訓并寫出書面報告；認真檢查和解決工作中存在的問題，改進工作，杜絕類似事件再次發(fā)生。
�。ㄎ澹┴熑巫肪�
應急處置領導小組將根據事故原因追究食品經營者的相關違法行為責任，構成犯罪的依法移送公安機關。
六、預防措施
�。ㄒ唬┙⑹称钒踩马椕咳铡傲銏蟾妗敝贫取８骶筒忘c要指定專人負責，每日下午20時前向應急處置領導小組辦公室報告本考點情況。
�。ǘ┘訌娯熑温鋵崱＝⒎旨壺熑沃�，責任落實到人。應急處置領導小組將不定時對就餐點進行督導和檢查，發(fā)現問題及時整改。
（三）注重對就餐點從業(yè)人員培訓。分階段、有重點地對從業(yè)進行培訓，使其增強食品安全責任感，熟練掌握規(guī)范的食品安全操作過程。
�。ㄋ模┙⒅蛋嘀贫取碧幹妙I導小組辦公室及各就餐點工作人員必須24小時確保通信聯系暢通。
高考食堂應急演練方案2
為確保高考期間廣大考生飲食、飲水衛(wèi)生安全，做好食物中毒等突發(fā)事件應急處置，根據縣招生委員會統(tǒng)一部署，結合考試期間考生用餐特點，制定本預案。
一、工作目標
全力保障高考的順利進行，積極預防、及時處置食物中毒等突發(fā)事件，切實維護廣大考生的身體健康和飲食安全。
二、組織機構和工作職責
�。ㄒ唬┏闪鳖I導小組
組長：胡少華
副組長：陸吉宏
成員：王建國、趙峰、鄧穎波、謝廣學、湯衛(wèi)軍、邵慶禮
領導小組下設四個值守組、一個督查組。
蒙城一中高中部值守組：劉萬里、馬成飛
蒙城六中高中部值守組：李永利、韋金芹
蒙城政通路中學值守組：桂鵬偉、陳傳生
蒙城逍遙路中學（六中南校）值守組：楚輝輝、王亞宇
督查組：陸吉宏、王建國、鄧穎波、趙峰、謝廣學。
辦公室值班人員：陸玲、盧艷
三、工作時間安排
1、各值守組從即日起開展高考期間專項整治，重點檢查學校食堂和校園周邊食品店以及餐飲服務單位，督促食品經營者和餐飲服務提供者嚴格落實各項食品安全制度，確保考生飲食、飲水衛(wèi)生安全，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。
2、考試期間實行駐點巡查，高考時間：7月7日至7月8日，從上午7點開始至下午17:30結束。
3、綜合執(zhí)法局負責防范和打擊制售、販賣考試作弊工具的`違法行為；網監(jiān)局負責打擊非法招生中介，避免了考生上當受騙；價檢局負責市場價格巡查，查處價格違法行為。
四、工作要求
1.值守人員統(tǒng)一著裝上崗，亮證執(zhí)法，巡查期間不得擅自離崗。
2.嚴格落實24小時值班制度，值班人員保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，人員、車輛能在第一時間到位。
3.各值守組發(fā)現食物中毒等突發(fā)事件，應按照《食物中毒應急處置程序》立即進行處理，同時向分管負責人報告。值班人員接到食物中毒等突發(fā)事件投訴舉報，應做好詳細記錄，及時通知各轄區(qū)負責人，并按照突發(fā)事件報告程序，逐級上報。
高考食堂應急演練方案3
為有效預防、及時控制、準確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20XX年中高考的順利進行，根據《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20XX年中高考期間食品安全事件應急預案》等規(guī)定，特制定監(jiān)督管理實施方案如下：
一、組織機構
（一）領導小組
為加強中、高考期間餐飲服務食品安全監(jiān)督管理的組織領導，成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20XX年中高考餐飲服務食品安全保障工作領導小組（成員見附件），指揮協(xié)調高考期間食品安全保障工作，指導開展中高考期間非等級食品安全事件應急處置工作。
（二）中、高考駐點保障組
負責開展就餐點的餐飲服務食品安全監(jiān)督管理事前評估，實行全程駐點監(jiān)管，確保廣大師生餐飲服務食品安全。各組應分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點的餐飲服務食品安全監(jiān)督管理事前評估，與各就餐點學校負責人簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》（具體保障人員見附件）
二、駐點保障時間
20XX年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。
三、工作準備
�。ㄒ唬┱匍_專題會議，簽訂責任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。
�。ǘ┝私饣顒泳唧w安排，包括時間、人數、用餐形式等。
�。ㄈ⿺y帶行政執(zhí)法文書，包括現場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
�。ㄋ模┍ＷC現場快速檢測儀器、設備、試劑齊全，并在進場前進行檢查調試，確保能正常使用。
四、工作要求
（一）開展中、高考食宿點學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理事前評估
1、具備與中、高考食宿點就餐人數供餐形式相適應的餐飲服務提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點學校食堂的食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓合格證應齊全有效。
4、內、外環(huán)境衛(wèi)生
（1）周圍環(huán)境無污染源，無露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。
�。�2）廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑，無剝落、積塵、蜘蛛網、無霉斑、漏或滲雨現象，抽油煙機、排氣扇等無油垢積聚，地面清潔、無油膩，排水溝通暢。
�。�3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質的存放有專用地方，品種應符合有關衛(wèi)生要求。
（4）駐點保障期間使用的桶裝飲用水，應提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設施
�。�1）垃圾存放桶箱數量應當足夠且密閉，做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網等防塵防蠅防鼠設施齊全，能正常使用。
（2）食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產品分開，且不與清洗清掃用工具的水池混用。
�。�3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專用的'餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設施，餐飲具數量足夠并滿足周轉所用。
�。�4）冰箱的數量、容積夠用，制冷效果有保證。
6、食譜審查
�。�1）菜單中供應的菜肴品種、數量應與制作加工現場、加工條件相適應。
（2）不得提供禁止生產經營的食品品種。
（3）不宜供應改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質的食品。
�。�4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現場監(jiān)督中要重點檢查。
�。�5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。
�。ǘ⿲嵤v點監(jiān)督
1、原料審查要點
�。�1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產品、肉品等應新鮮，無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
�。�2）采購食品及其原料應查驗供貨單位的許可證，索取產品的檢驗合格證或化驗單。鮮肉類應查驗動物檢疫合格證明和肉品質量合格證明；蔬菜應查驗農藥殘留檢測結果。各類食品及其原料都應在保質期限內。
�。�3）入庫食品應驗收登記，做到先進先出。存放分類分架、隔墻離地。
（4）使用二次供水的應提供水質檢測合格證明。
2、烹調、加工過程監(jiān)督要點：
�。�1）生熟分開：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開，案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
�。�2）動物性食品、植物性食品、水產品要分開洗切，要先洗先切，洗后容器不能著地存放。
（3）食品要燒熟煮透，加工時食品中心溫度應不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應自行加工，不得外購，存放時間不得超過2小時。
�。�4）調料容器須加蓋子、貼標記，嚴禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達到100℃，煮沸消毒時間應在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實，餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內。
4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況：
�。�1）從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應當流動清水洗手。
（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
�。�3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
�。�4）不得在食品加工場所內吸煙。
�。�5）所以人員應當穿著整潔的工作服，食品操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內。
5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責任人簽字等。
6、現場快速檢測情況，包括蔬菜的農藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細菌總數及潔凈度、從業(yè)人員手部細菌總數等。
7、發(fā)現問題后的處理：
�。�1）檢查中如發(fā)現問題，應當及時指出，并制作現場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書，提出限期整改意見，按規(guī)定有餐飲服務提供者負責人簽字確認后交餐飲服務提供者處理。
�。�2）如同一時間內發(fā)生3人以上出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應立即向領導小組組長報告。同時按突發(fā)事件（故）現場處理預案的要求做好相關準備工作。
�。ㄈ┍O(jiān)督管理資料整理與歸檔
在完成監(jiān)督管理任務后，應在10個工作日內將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結等進行整理、歸檔。
高考食堂應急演練方案4
一年一度的高考即將來臨，安全是高考生命的“第一線”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進高考的順利完成，按照昭覺縣“20XX年高考聯席會”的有關精神，特制定本方案。
一、領導機構與職責：
�。ㄒ唬C構設置：
1、成立高考食品安全工作領導小組：
組長：母玉剛，黨組書記、局長
副組長：沈魯坡，副局長
阿洛阿作，副局長
辦公室：勒者格布
組員：楊帆、雷莉、馬理超、蘇涌
領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。
2、監(jiān)督檢查組：由辦公室及領導小組成員負責日常的監(jiān)督檢查工作。
3、醫(yī)療救護組：由領導小組負責，當發(fā)生一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由醫(yī)務室負責治療。當發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
（二）機構職責：
1、領導小組職責：
全面領導高考期間學校及周邊小賣部食品安全工作，根據上級會議精神及學校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
2、辦公室職責：
指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。
接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據工作計劃和領導小組的指示，在高考學校有計劃有組織地開展食品安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監(jiān)督工作開展
1、強化督查。領導小組對高考考點昭覺中學，進行全面細致的執(zhí)法檢查。檢查以學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛(wèi)生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的食品問題，監(jiān)督員現場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，為保證高考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的餐飲業(yè)進行嚴格監(jiān)督，對于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實到位。
高考期間，食品安全監(jiān)督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導檢查，指導學校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監(jiān)督，營造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。
2、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的`崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
三、事故應急處理
�。�、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校及監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級部門、教育部門及當地政府部門報告，同時立即啟動食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
２、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領導小組負責救援指揮。領導小組應當機立斷，立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生食品安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
�。�、聯系家長。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病考生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
�。�、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
�。丁⑷藛T調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
�。贰⑿畔⒐_。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的'知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
�。ㄒ唬┗謴椭刃�
應急工作結束后，領導小組和學校部門要迅速采取措施，恢復正常的高考秩序。
1、領導小組和學校部門要積極穩(wěn)妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構要及時開展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關規(guī)定對受害人給予賠償，承擔受害人后續(xù)治療及保障等相關費用。
�。ǘ┦鹿守熑巫肪�。
�。�、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
�。�、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
�。�、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
高考食堂應急演練方案5
為切實做好20XX年中高考期間餐飲服務食品安全應急預案（以下簡稱“中高考”）餐飲服務食品安全工作，有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應急預案》等制定本預案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應急體系和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制“中高考”期間餐飲服務重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
�。ㄒ唬﹫猿帧罢y(tǒng)一領導，部門指導協(xié)調，各方聯合行動”的食品安全工作原則。
�。ǘ﹫猿秩悍廊嚎兀訌娙粘１O(jiān)管，及時分析、評估和預警的原則。
�。ㄈ﹫猿忠揽靠茖W技術支撐，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急處理，確保應急預案的科學性、規(guī)范性和可操作性的原則。
（四）堅持對重大食品安全事故快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應急處理組織機構及職責
�。ㄒ唬⿷碧幚眍I導機構
成立“中高考”期間餐飲服務食品安全事件應急處置領導小組（以下簡稱“領導小組”），負責統(tǒng)一領導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務食品安全事件的應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務食品安全事件的有關情況，負責與各有關職能部門的通報和協(xié)調。領導小組組長由胡慶生擔任，副組長由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊人員組成。
應急處置領導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協(xié)調和實施餐飲服務食品安全事件應急工作預案；餐飲服務食品安全事故發(fā)生時，組織協(xié)調相關部門聯動和配合，協(xié)調事發(fā)地有關部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，領導小組辦公室下設現場處置和應急保障組二個工作組。
（二）應急處置各工作組職責
領導小組辦公室各個工作組的組成與職責分工如下：
1、現場處置組：由駐點保障人員組成，組長由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現場，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時在現場抽樣檢驗，根據事件的勢態(tài)，必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領導小組辦公室報告現場情況，提出相關的措施建議，根據應急領導小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實施行政監(jiān)督，監(jiān)督現場有毒有害食品的處理。
2、應急保障組：由應急股、綜合協(xié)調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務食品安全事件應急工作預案；監(jiān)督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫總結報告；及時與新聞媒體聯系，通報或發(fā)布有關情況。
領導小組成員隨時待命，開展“中高考”期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故的`應急處置工作，同時加強與衛(wèi)健委、疾病預防控制機構和醫(yī)療衛(wèi)生機構的聯系，確保及時檢驗檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預測與預警
“中高考”期間餐飲服務食品安全事故應急工作要堅持早發(fā)現、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所、重點區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管，分析預測可能出現的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應急處置
（一）啟動應急預案
1、發(fā)生餐飲服務食品安全事故后，領導小組辦公室立即啟動應急預案，及時采取應急措施，做好應急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據食品安全事故的規(guī)模、程度以及應急處理的需要，及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術和物質支持。
2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據事故發(fā)生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應急預案，或者建議報請市政府和有關部門啟動相應的應急預案。
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市場監(jiān)管部門在餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔以下工作職責：
1、負責監(jiān)管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見。
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調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監(jiān)督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責任。
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事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生�？h市場監(jiān)管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結果和整改措施落實情況及時通報衛(wèi)生行政部門。
�。ㄎ澹┛偨Y報告
餐飲服務重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經驗、教訓，改進工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
（六）報告時限
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報告；根據事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。
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當餐飲服務重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，上報市市場監(jiān)督管理局審定，及時提升預警和反應級別。
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餐飲服務食品安全事故隱患或相關危害因素消除后，事故處置工作終結。領導小組應在充分聽取專家組意見的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務單位認真吸取教訓，嚴格落實整改措施，嚴防餐飲服務食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務食品安全事故的單位，按照有關規(guī)定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關處理。同時，對在餐飲服務食品安全事故處置過程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人進行責任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場監(jiān)管局負責承擔轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關信息。
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