總結(jié)紅棗的做法
總結(jié)紅棗的做法
紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。產(chǎn)婦食用紅棗，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，加速機(jī)體復(fù)原;老年體弱者食用紅棗，能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老;尤其是一些從事腦力勞動的人及神經(jīng)衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進(jìn)食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉(zhuǎn)不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。春秋季節(jié)，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預(yù)防傷風(fēng)感冒;夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑;冬日嚴(yán)寒，紅棗湯加生姜紅糖，可驅(qū)寒暖胃。
紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老。此外紅棗還有一些鮮為人知的功能：
抗過敏：紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管、抗過敏作用。同時還具有增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)的作用。
治低血壓：大棗20枚，母雞一只，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，分次食之。
護(hù)肝：每天吃20枚紅棗可預(yù)防肝炎。對于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各30克，先煎花生后入紅棗、冰糖）一劑，30天為一療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。
抗癌：紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥。
『當(dāng)歸紅棗粥』
當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
『首烏紅棗粥』
何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調(diào)味。此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
『紅棗參杞膏』
紅棗30個、元參30克、烏梅6個、杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘后加入適量冰糖（也可用紅糖），煎至微稠，待稍涼后用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血，更適合于體虛、脾胃弱或手術(shù)之后的調(diào)養(yǎng)。
『旱蓮草紅棗湯』
鮮旱蓮草50克、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗凈，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟后去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血止血的功效，適用于胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。
『銀杏葉紅棗綠豆湯』
鮮銀杏葉30克（干品10克）、紅棗20克、綠豆60克、白糖適量。將銀杏葉洗凈切碎后入沙鍋，加水100克，用小火煮沸，20分鐘后去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入沙鍋內(nèi)，加白糖，煮至綠豆酥爛為止。有養(yǎng)心氣、補(bǔ)心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，適用于高血壓和冠心病患者服用。
京糕就是我們平常說的山楂糕。一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有抗衰老作用。另外，研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
紅棗的吃法
一、用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血之功效。紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細(xì)血管有健全的作用。
二、紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。
三、紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā)，摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次，可以補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養(yǎng)血強(qiáng)壯的保健作用。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
四、當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
五、何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調(diào)味。此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
六、紅棗30個、元參30克、烏梅6個、杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘后加入適量冰糖（也可用紅糖），煎至微稠，待稍涼后用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血，更適合于體虛、脾胃弱或手術(shù)之后的調(diào)養(yǎng)。
七、鮮旱蓮草50克、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗凈，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟后去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血止血的功效，適用于胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。
八、鮮銀杏葉30克（干品10克）、紅棗20克、綠豆60克、白糖適量。將銀杏葉洗凈切碎后入沙鍋，加水100克，用小火煮沸，20分鐘后去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入沙鍋內(nèi)，加白糖，煮至綠豆酥爛為止。有養(yǎng)心氣、補(bǔ)心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，適用于高血壓和冠心病患者服用。
九、生姜500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次。此茶具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、皺紋減少。
十、紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
十一、紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調(diào)味即可食用。據(jù)本草記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補(bǔ)五臟、療虛損的作用，配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的黑木耳，其補(bǔ)益、滋養(yǎng)、活血、養(yǎng)容的作用增強(qiáng)。常食能使面色紅潤、青春煥發(fā)，此湯尤益于女性。
十二、紅棗20克，薏仁米20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉10克，一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。此湯具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。
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