酒店調(diào)研報(bào)告(精選14篇)
在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天，報(bào)告有著舉足輕重的地位，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。我敢肯定，大部分人都對寫報(bào)告很是頭疼的，下面是小編整理的酒店調(diào)研報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇1
目前國內(nèi)以美團(tuán)為代表的酒店團(tuán)購占據(jù)了整個(gè)酒店o2o(線上到線下)市場超過10%的市場份額，其中以團(tuán)購網(wǎng)站約占據(jù)絕大多數(shù)的酒店團(tuán)購市場份額，同時(shí)又具有強(qiáng)大流量入口、品牌知名度高等優(yōu)勢，對在線旅游平臺構(gòu)成了一定威脅。一般認(rèn)為酒店團(tuán)購用戶是價(jià)格敏感群體，但比達(dá)咨詢(bigdata-research)移動用戶調(diào)查平臺——《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格不僅是所有用戶預(yù)定酒店最敏感的因素，同時(shí)還是其選擇線上預(yù)定的酒店的最核心的原因，意味著ota和團(tuán)購網(wǎng)站一樣都是低價(jià)的受益者。雖然ota和團(tuán)購網(wǎng)站在酒店預(yù)訂領(lǐng)域在細(xì)分市場各有優(yōu)勢，但二者在100-200元/間夜和200-300元/間夜價(jià)位的酒店有較高的重疊性，團(tuán)購網(wǎng)站在線上酒店預(yù)定市場仍有較大想象空間。隨著國內(nèi)自由行市場的不斷成熟，跟團(tuán)的比例不斷下降，用戶單獨(dú)預(yù)定酒店的需求提升，同時(shí)團(tuán)購網(wǎng)站在門票、餐飲、娛樂等方面又具備天然優(yōu)勢，所以從用戶的需求來看，ota一站式解決方案和團(tuán)購網(wǎng)站相比并沒有凸出的優(yōu)勢。
我國差旅市場整體不成熟，很多企業(yè)沒有完善的流程和實(shí)施方案，跨國公司和部分大型企業(yè)主要是使用差旅公司預(yù)定酒店，其余的企業(yè)絕大多數(shù)是由公司行政部門、客戶行政部門或者出差本人自主預(yù)定;同時(shí)考慮到出差中有非常多的可變因素，出差人自主預(yù)定能更符合實(shí)際需求，比達(dá)咨詢(bigdata-research)移動用戶調(diào)查平臺--《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前62.3%的出差人自己預(yù)定酒店。銷售/業(yè)務(wù)人員和市場推廣人員是國內(nèi)出差最頻繁的群體，也是差旅行業(yè)的主要用戶，這些人員的酒店預(yù)定等級主要在200-400元/間夜，是ota和團(tuán)購網(wǎng)站競爭激烈的用戶群體，ota的差旅優(yōu)勢主要集中在中高層人員。差旅主要分為大交通(飛機(jī)/高鐵)+酒店，但國內(nèi)公司對差旅人員的大交通一般沒有非常固定的金額限制，只對報(bào)銷發(fā)票的要求較高，所以ota差旅“機(jī)+酒”的解決方案對個(gè)人差旅用戶的吸引力極其有限，機(jī)票預(yù)定業(yè)務(wù)并不能給ota加分，團(tuán)購網(wǎng)站對其的威脅仍然不小。
《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn)：
差旅和團(tuán)購用戶在通過線上方式預(yù)定酒店的時(shí)候，都傾向于預(yù)定100-200元/間夜價(jià)位的酒店，其中差旅用戶價(jià)格承受能力更強(qiáng)，團(tuán)購用戶偏愛低價(jià)，預(yù)定100元/間夜以下的用戶比例最高;經(jīng)濟(jì)型酒店是所有用戶最常預(yù)定的酒店類型，其中差旅用戶選擇中高端酒店的比例稍高，團(tuán)購用戶傾向于中低端酒店;62.3%的用戶自己來預(yù)定出差酒店，預(yù)定時(shí)使用攜程差旅的用戶數(shù)量最多;團(tuán)購酒店時(shí)，66.1%的用戶選擇在團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行團(tuán)購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預(yù)定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟(jì)型酒店官網(wǎng)團(tuán)購，所有的酒店團(tuán)購品牌中美團(tuán)用戶最多。
用戶主要預(yù)定100-200元/間夜價(jià)位的酒店，團(tuán)購用戶偏愛低價(jià)
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：XX年4月，不管是差旅用戶還是團(tuán)購用戶，都偏愛300元/間夜以下的`酒店，尤其是100-200元/間夜的酒店，其中團(tuán)購用戶更偏愛低價(jià)，100元/間夜的用戶占比達(dá)到20.2%，高于平均和差旅用戶的比例。相對而言，差旅用戶價(jià)格敏感度稍微低一點(diǎn)，預(yù)定300元/間夜以上的用戶占16.8%，明顯高于平均的13.3%和10.3%。
用戶最愛經(jīng)濟(jì)型酒店，差旅用戶選擇中高端酒店數(shù)量較多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：XX年4月，在用戶線上預(yù)定酒店的類型中，經(jīng)濟(jì)型酒店是首選，47.2%的差旅用戶選擇，51.1%的團(tuán)購用戶選擇;對比而言，差旅用戶預(yù)定中高端酒店的數(shù)量相對較高，其中三星、四星、五星、無星級高端酒店和國際酒店的比例都比團(tuán)購用戶高。
62.3%的用戶自己預(yù)定出差酒店，使用攜程差旅的用戶最多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：XX年4月，差旅用戶中有62.3%的用戶是自己預(yù)定酒店，22.3%的用戶是公司給預(yù)定，12.6%的是客戶給預(yù)定，可見目前用戶獨(dú)立自主預(yù)定差旅酒店的比例較高。差旅用戶自主預(yù)定酒店時(shí)，用戶使用攜程商旅數(shù)量最多，占總用戶的51.7%，其次是去哪兒，美團(tuán)位居第三，有21.2%的用戶使用。
用戶主要在團(tuán)購網(wǎng)站團(tuán)購酒店，美團(tuán)用戶最多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：團(tuán)購酒店時(shí)，66.1%的用戶在團(tuán)購網(wǎng)/app上團(tuán)購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預(yù)定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟(jì)型酒店官網(wǎng)團(tuán)購。美團(tuán)用戶最多，占56.5%，其次是大眾點(diǎn)評和糯米團(tuán)，在線旅游品牌中攜程位居第一，其次是去哪兒和途牛。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇2
酒店財(cái)務(wù)分析是酒店財(cái)務(wù)管理的一個(gè)重要方法，每到經(jīng)營期末，通過編制一系列財(cái)務(wù)報(bào)表對當(dāng)期的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營成果進(jìn)行分析，對成果的有關(guān)問題進(jìn)行總結(jié)。
酒店除定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤及利潤分配表、現(xiàn)金流量表(年報(bào))報(bào)送外，還要編制一系列內(nèi)部指標(biāo)分析表。由于報(bào)送國家機(jī)關(guān)報(bào)表，無論國有或其它形式的企業(yè)都做技術(shù)處理。故還重新編報(bào)幾張報(bào)表�，F(xiàn)就酒店內(nèi)部編報(bào)的財(cái)務(wù)報(bào)表逐一作分析。報(bào)表分析方法一般有以下幾種：
一、 對比分析：是將同一財(cái)務(wù)指標(biāo)在不同時(shí)期的執(zhí)行結(jié)果比較，從而分析差異進(jìn)行比較。一般有絕對數(shù)比較及相對數(shù)比較兩種方法。
二、 因素分析：一項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)往往受多種因素影響，可將他分解成各個(gè)購成因素，然后從數(shù)量上分析每個(gè)因素的影響程度，給下一步工作指明方向。
資產(chǎn)負(fù)債表是反映一定時(shí)期企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的靜態(tài)狀況。據(jù)報(bào)表上項(xiàng)目可分析以下幾種比率，反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況：
1、 流動比率=流動資產(chǎn)÷流動負(fù)債×100% 該指標(biāo)衡量企業(yè)償還流動負(fù)債的.能力，一般以2：1為宜。
2、 速動比率=速動資產(chǎn)÷流動負(fù)債×100% 該指標(biāo)衡量企業(yè)隨時(shí)可變現(xiàn)的資產(chǎn)償還短期負(fù)債的能力，一般以1：1為宜。
以上這篇關(guān)于酒店財(cái)務(wù)分析報(bào)告為您介紹到這里，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇3
20xx年5月10---6月15日，我們對浙江的一些不同等級的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國際酒店等進(jìn)行調(diào)研，并走訪了浙江旅游學(xué)院等一些含有酒店專業(yè)的高職院校，調(diào)查對象包括人力資源部總監(jiān)、部門經(jīng)理、行政辦公室工作人員，有關(guān)一線部門的基層管理人員和服務(wù)人員，還看望了酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，及時(shí)進(jìn)行了交流和溝通，通過這次的大面積走訪，充分認(rèn)識到酒店專業(yè)的廣闊的就業(yè)前景，對于人才培養(yǎng)的方向和模式，社會對人才的需求有了進(jìn)一步的了解。
酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著北京奧運(yùn)會，上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計(jì)到20xx年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前全國的酒店專業(yè)人才缺口達(dá)38.6萬人，加上社會餐飲和社會住宿業(yè)，人才缺口達(dá)96.26萬，浙江省的人才缺口也近8萬，截止20xx年底，全國的星級酒店共計(jì)15000家，較上年增幅7.2%，共計(jì)收入1682.86億元，飯店從業(yè)人員186.66萬人；浙江省的星級酒店1213家，居全國第二位，從業(yè)人員16.22萬人，營業(yè)收入123.46億元，酒店從業(yè)人員和營業(yè)收入均居全國第三位。到20xx年，浙江和上海的五星級酒店分別增加16家和22家。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動了巨大的人才需求。巨大的市場需求為酒店管理專業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們增強(qiáng)了信心。
為使高等職業(yè)教育更加貼近企業(yè)、服務(wù)于企業(yè)，為企業(yè)培養(yǎng)更多的實(shí)用性人才，實(shí)現(xiàn)服務(wù)對象在我們的服務(wù)中得到增值和令人滿意的目的，20xx年1月29日------2月9日，旅游與酒店管理教研室全體教師針對沈陽企業(yè)對《旅游管理》
專業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)查，我們選擇的調(diào)查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀(jì)國際旅行社。這些旅行社、旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國知名的企業(yè)。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實(shí)訓(xùn)基地，與其已建立起相對穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，中遼國際旅行社我們正在聯(lián)系當(dāng)中，已有接觸，有合作意向。本次調(diào)查，上述企業(yè)有關(guān)部門在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調(diào)研工作，使我們的工作任務(wù)順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！
一、調(diào)查形式及內(nèi)容
主要采取問卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。問卷包括“企業(yè)人才需求情況問卷調(diào)查表”和“20xx年專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查表”。
調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內(nèi)高校、科研院所開展合作辦學(xué)及項(xiàng)目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓(xùn)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認(rèn)為經(jīng)濟(jì)效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益那個(gè)更重，企業(yè)希望我院開設(shè)的專業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預(yù)計(jì)需求人才數(shù)量、學(xué)歷、人才來源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點(diǎn)。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。
二、調(diào)查情況及分析
在作完問卷調(diào)查之后，我們對上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長進(jìn)行了訪談，面對面地聽取企業(yè)專家對旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展形勢等的分析，以調(diào)整我們的教育教學(xué),判定學(xué)生未來就業(yè)情況。
企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長先給我們介紹了全國旅游業(yè)形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有600萬人，隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，實(shí)際需要專業(yè)旅游業(yè)人才800萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬以上。與此同時(shí)，專業(yè)的公關(guān)、媒介、會展等行業(yè)開始共同參與這個(gè)廣闊的市場。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來越迫切。
那沈陽這塊市場情況又如何呢？沈陽已有旅行社170余家，其中，國際旅行社25家。這幾年，在遼寧旅游企業(yè)中旅行社數(shù)量增長最快，每年新批的旅行社有幾十家、上百家。如此看來，沈陽人才需求如全國一樣讓人看好。有關(guān)部門預(yù)
計(jì)，未來10年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供10萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才非常緊缺。由此可見，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標(biāo)的制定是正確無疑的了。
在我們看到光明的時(shí)候也要看到困難，由于旅游是一個(gè)特定的行業(yè)，企業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求也是相當(dāng)嚴(yán)格，不僅要知識面廣，還要精通外語，肯吃苦、肯鉆研。他們說：優(yōu)秀的人才不僅會指引旅行社在合法的政策、法規(guī)下發(fā)展，更會為企業(yè)“另辟捷徑”創(chuàng)造更多盈利空間。他們應(yīng)能設(shè)計(jì)完美的旅游線路，在不損害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。與國內(nèi)旅游相比，出境旅游不僅要在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務(wù)，還要求組團(tuán)社對各國的語言、貨幣、法律法規(guī)、風(fēng)土人情、風(fēng)俗習(xí)慣、行業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。旅游管理專業(yè)又有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。旅游行業(yè)競爭激烈，部門、崗位越重要，工作強(qiáng)度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年過節(jié)更忙得不可開交，這對從業(yè)者而言都是考驗(yàn)。踏實(shí)勤奮、待人有理、善于溝通、知識豐富、精通外語都是從業(yè)者的必備條件。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進(jìn)行知識和經(jīng)驗(yàn)的積累，才有可能成為行家里手。目前旅游業(yè)最緊缺的三類旅游人才，第一類屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理，能從事境外游策劃、項(xiàng)目開發(fā)和組團(tuán)調(diào)度及擅長同外國領(lǐng)事館打交道，并有在異國他鄉(xiāng)迅速處理突發(fā)事件能力的導(dǎo)游；第二類是“最急需人才”：賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理及銷售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務(wù)部、人事部、財(cái)務(wù)部等部門經(jīng)理；第三類是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術(shù)維護(hù)、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。如此的人才，我們能否培養(yǎng)出來？《旅游管理》專業(yè)人才的'培養(yǎng)應(yīng)有別于《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)，《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)注重在綜合素質(zhì)上，因?yàn)榫频旯芾硇袠I(yè)是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，并不需要多少特別的專業(yè)技術(shù)知識,旅游管理專業(yè)雖說也是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，但對專業(yè)知識和工作能力的要求是很嚴(yán)格的，旅游當(dāng)中總會有一些突發(fā)事件，如何處理，需要導(dǎo)游員有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，能準(zhǔn)確掌握旅游政策與法規(guī)，充分兼顧國家、旅行社、游客三者的利益。若是出境旅游，不僅要為游客在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務(wù)，還要求對出游國家的語言、貨幣、法律法規(guī)、風(fēng)土人情、風(fēng)俗習(xí)慣、行
業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。也就是說對旅游管理人才的培養(yǎng)既要注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，也要注重專業(yè)知識、專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長談到：我們需要的人才應(yīng)是綜合素質(zhì)好，同時(shí)要具有旅游專業(yè)知識、歷史知識、能做好推介策劃、能做好營銷工作，而且普通話一定要過關(guān)。
對旅游專業(yè)的學(xué)生一定要加強(qiáng)技能訓(xùn)練，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。
旅游專業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導(dǎo)游工作，作為學(xué)生沒有導(dǎo)游證，就無法進(jìn)入旅行社工作，所以企業(yè)認(rèn)為旅游專業(yè)畢業(yè)生有沒有導(dǎo)游證很重要，如果學(xué)生有導(dǎo)游證，那他們的工作都不需要學(xué)校費(fèi)心，學(xué)生拿著導(dǎo)游證就能很快地找到工作，反之，沒有導(dǎo)游證的學(xué)生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對《旅游管理》專業(yè)的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)化費(fèi)一定功夫，適當(dāng)?shù)負(fù)艹鲆徊糠纸?jīng)費(fèi)，帶學(xué)生到市內(nèi)各大景點(diǎn)、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，目前《旅游管理》專業(yè)實(shí)訓(xùn)室很少或沒有，學(xué)校在這方面投入不大，學(xué)校既然將《旅游管理》專業(yè)確定為示范專業(yè)，那在人才培養(yǎng)方面就應(yīng)加大投入，適當(dāng)拿出一部分經(jīng)費(fèi)，用于參觀景點(diǎn)、景區(qū)，為其導(dǎo)游資格證的考取提供幫助。我們專業(yè)導(dǎo)游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報(bào)考的人數(shù)不足，有的學(xué)生第一次考試沒有過關(guān)，第二次就放棄了報(bào)考，因?yàn)閷W(xué)生信心不足，怕考不上白白花了錢。在我們學(xué)生當(dāng)中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象，有的學(xué)生考取了導(dǎo)游資格證，可沈陽的五大景點(diǎn)還沒參觀過，看來學(xué)生功夫下得真大，但他們又缺少了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，若馬上讓他們帶團(tuán)，恐怕很難勝任工作的。問題就出現(xiàn)在學(xué)校給學(xué)生這方面訓(xùn)練的機(jī)會、參觀的機(jī)會太少了。雖然我們?yōu)閷W(xué)生也安排了景點(diǎn)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，但是自費(fèi)形式，有的學(xué)生舍不得花錢，只好不去，老師也無法去約束他們。當(dāng)然不可能人人都能考取導(dǎo)游證的，對于考不上的學(xué)生，我們該如何為其打算？難道都送往酒店去嗎？學(xué)生不愿意我們又怎好強(qiáng)求？本次調(diào)研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對于沒有導(dǎo)游證，但是工作能力強(qiáng)，溝通能力強(qiáng)的學(xué)生，旅行社也可接受，可安排做業(yè)務(wù)。對于相對沉穩(wěn)、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計(jì)調(diào)工作。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來。
與企業(yè)聯(lián)合實(shí)施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢？
沈陽現(xiàn)有旅行社170余家，人才需求量：一般小社需要1-2名，大社需要3-5名，實(shí)施“訂單”培養(yǎng)不是沒有可能，但無法搞“批量”訂單。這樣就需要專業(yè)老師下大功夫，拿出一定時(shí)間，到各旅行社去做工作，多聯(lián)系一些校企合作伙伴，調(diào)整教學(xué)進(jìn)度（或有意識安排），在旅游旺季，安排為實(shí)訓(xùn)課，將學(xué)生分別送往有合作關(guān)系的旅行社去，解決企業(yè)燃眉之急，也保證了我們學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或能免費(fèi)參觀市內(nèi)、省內(nèi)著名景區(qū)景點(diǎn)，我們何樂而不為呢？
這次我們調(diào)研了位于惠工廣場附近的遼寧北國旅行社,。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社,單位總資產(chǎn)123萬,20xx年總營業(yè)額900萬，該社已經(jīng)與沈師建立了長期的合作關(guān)系，所以那天我們?nèi)サ臅r(shí)候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對我們并不是很熱情。這件事情再次說明：專業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。目前旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地開展情況并不理想，我們確實(shí)也沒在這方面下功夫，這是不利于專業(yè)發(fā)展的。
三、幾點(diǎn)建議
1、在教學(xué)過程中，即要鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的堅(jiān)韌性，了解服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，知道自身不足，同時(shí)，也應(yīng)該鼓勵(lì)他們發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢，也就是與中專生相比，他們的學(xué)歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強(qiáng)。
2、專業(yè)老師肯平時(shí)要多下企業(yè)了解，比如每個(gè)老師負(fù)責(zé)5-6個(gè)旅行社，及時(shí)了解最新旅游市場動態(tài)，來幫我們的學(xué)生找到市場空缺，就業(yè)是不成問題的。
3、定期召開專業(yè)指導(dǎo)委員會會議，認(rèn)真聽取專家、企業(yè)的意見，有針對性地進(jìn)行人才培養(yǎng)，廣范為學(xué)生打開就業(yè)渠道。
4、我們的視野不應(yīng)局限在沈陽，應(yīng)面向整個(gè)遼寧的旅游市場，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學(xué)旅游的專業(yè)人才并不是很多，我們的學(xué)生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學(xué)校旅游專業(yè)的好出路。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M足沈陽市場，必定競爭很激烈，加之現(xiàn)在的實(shí)際情況，我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠，外地學(xué)生刨去吃住的費(fèi)用，所剩無幾，這必定會動搖他們繼續(xù)走專業(yè)之路的信心。而我們的教育，應(yīng)該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。如果我們能幫助他們（因?yàn)樗麄兗叶际沁|寧的）在自己家鄉(xiāng)找到工作，那會讓他們的父母安心，同時(shí)更有利于發(fā)展他們的專業(yè)。
本次調(diào)研，讓我們堅(jiān)信：只要用心開發(fā)我們的旅游市場，前途是一片光明的！
酒店調(diào)研報(bào)告 篇4
算起來，我在國湘大酒店已工作將近一個(gè)月，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解。
附表1：國湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表
9：30――10：30 集合，打掃包廂衛(wèi)生
10：30――11：00 午飯時(shí)間
11：00――2 ：00 工作時(shí)間
4：30――5 ：00 晚飯時(shí)間
5：00――8 ：30 工作時(shí)間
剛來的時(shí)候，比較辛苦，因?yàn)檫�需要培訓(xùn)（8：00――10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣"，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看。我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來！
從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng)，但實(shí)際上，我也是一個(gè)啥也不會做的"米蟲"。拖地，擦家具，洗杯子這些小事雖然會做，但是卻總是做不好，達(dá)不到要求�，F(xiàn)在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的。
餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次，細(xì)心一點(diǎn)，就能達(dá)到不錯(cuò)的效果。
鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式，推拉式，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺布，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下，然后"嘩"地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了。我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回報(bào)"！
折花，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報(bào)春，翠葉挺立，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點(diǎn)，折出來的花效果不是很好，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺。
象現(xiàn)在淡季，有客人的時(shí)候，自然為客人服務(wù)；沒有客人，那可就不輕松了，因?yàn)闉榭腿朔⻊?wù)的時(shí)候還能走動走動，可沒有客人時(shí)，就得站臺（站立迎客），動不動就是好幾個(gè)鐘頭，一天下來，感覺腳都不是自己的了。
我的觀點(diǎn)是，一個(gè)好的'酒店，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會動，不會跑，只要多練習(xí)幾次，就有一定的成果。可面對不斷變化的客人，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說沒有白費(fèi)。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇5
前言：
為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區(qū)別，更好地掌握酒店建筑的設(shè)計(jì)方法，我們花了一天的時(shí)間，對合肥市的三大酒店進(jìn)行了仔細(xì)深入的實(shí)地調(diào)查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國際大酒店以及星源賓館，通過調(diào)查對比分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題，并提出解決方案。
關(guān)鍵字：
酒店旅館定義 周邊環(huán)境 道路 停車問題交通流線
調(diào)查時(shí)間：
20xx年9月4日星期日
調(diào)研對象：
此次的調(diào)研對象主要是合肥市各大酒店或者賓館。
調(diào)研目的：
我希望通過為這一天的調(diào)研，了解元一希爾頓大酒店、和平國際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關(guān)于酒店的資料。為接下來的酒店設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。
我更希望通過這次調(diào)研讓我們可以達(dá)到鍛煉單獨(dú)外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。
調(diào)研手段
實(shí)地考察并拍照記錄 網(wǎng)上收集資料 參考相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
調(diào)研內(nèi)容
酒店的地理位置、酒店的設(shè)計(jì)規(guī)劃、硬件、軟件配套及服務(wù)情況等
一、酒店設(shè)計(jì)分析
（一）酒店的定義和功能
在設(shè)計(jì)酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。
旅館是為顧客提供一定時(shí)間的住宿，同時(shí)提供飲食服務(wù)、娛樂活動、健身、會議、購物等服務(wù)的公共建筑。根據(jù)旅館的性質(zhì)來劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會議型、觀光型、經(jīng)濟(jì)酒店、連鎖酒店等類多種類型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設(shè)計(jì)上也是各不相同的。較大而設(shè)施好的旅館就是賓館或是酒店。
（二）酒店建筑的設(shè)計(jì)特點(diǎn)
酒店的設(shè)計(jì)最主要的方面就是如何合理的安排好復(fù)雜的功能區(qū)以及流線的設(shè)計(jì)。
1、 酒店建筑的功能分析
酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂活動、后勤服務(wù)管理這五大部分。同時(shí)，隨著社會的發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會交際的、文化交流等的重要的.社會活動場所，于是酒店中的功能區(qū)也越來越多，比如健身俱樂部、娛樂沙龍、購物中心等等。
2、 流線設(shè)計(jì)
流線中的主干線是旅客的主要活動空間位置及到達(dá)其他活動地點(diǎn)的路線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則相對緊湊、便捷，并且要相對隱蔽。 基本的，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務(wù)流線、貨物流線�？偟膩碚f，流線的設(shè)計(jì)原則是：旅客流線和服務(wù)流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務(wù)流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個(gè)流線有聯(lián)系又要相對分離。
二、酒店建筑實(shí)地調(diào)研
利用課余時(shí)間我們對合肥的三大酒店進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。
元一希爾頓大酒店：
區(qū)位：
勝利路99號，合肥新火車站開發(fā)區(qū)
星級：
XX
和平國際大酒店：
區(qū)位：
徽州大道和蕪湖路交匯處
星級：
XX
星源賓館：
區(qū)位：
合肥市金寨南路
星級：
XX
我們主要從下面幾個(gè)方面對這三家酒店進(jìn)行了比較：
（一）區(qū)位分析：
元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區(qū)，地理區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，周圍活動豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周圍環(huán)境較差。
1、 停車流線及停車區(qū)位的問題：
在占據(jù)好的地理位置的同時(shí)，也有不利的方面， 這主要體現(xiàn)在元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店，兩者的占地面積較小，對停車流線和停車區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。
相對來說元一希爾頓大酒店把問題避免的較好，有一定的停車位置，與綠化相結(jié)合，將停車場隱蔽起來，不僅解決了停車問題，又美化了環(huán)境，同時(shí)，停車流線處理的合理得當(dāng)，車行環(huán)繞酒店一周，出入口設(shè)為兩邊很好地解決了出入忙亂的問題，顯得秩序井然。
而和平國際大酒店就沒有做到很好，雖有一定的停車位，但是較少，而且沒有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車輛也從中通過，非常的擁擠。
2、入口的設(shè)計(jì)問題：
酒店的入口設(shè)計(jì)對于整個(gè)酒店顯得至關(guān)重要。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇6
一、曲靖市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀
曲靖市酒店行業(yè)自20xx年開始出現(xiàn)井噴式發(fā)展，自20xx年云上四季快捷型酒店進(jìn)駐曲靖以來，曲靖城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟(jì)快捷型酒店，同時(shí)創(chuàng)辦了數(shù)家準(zhǔn)星級酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀(jì)花園酒店等，還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域)。曲靖其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進(jìn)行運(yùn)營。
1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴(yán)重供過于求
全市(6縣3區(qū)1市)總計(jì)現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為星級或準(zhǔn)星級酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20-40多間，但裝修檔次不亞于星級酒店，并且更有品味。
2、酒店(住宿)檔次與家數(shù)配比基本合理
以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例，星級酒店及準(zhǔn)星級酒店在40家左右，經(jīng)濟(jì)快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。
3、酒店客人來源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例
�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60% - 80%左右
③網(wǎng)訂客人占5% - 20%左右
4、酒店價(jià)格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例(以美團(tuán)價(jià)為標(biāo)桿)
�、�96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右
�、�100 - 200元價(jià)格區(qū)間的占45家
�、�200元以上的6家
5、酒店賓館整體經(jīng)營現(xiàn)狀
部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好。
�、俟�(jié)假日(十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間)平均入住率在95%
②情人節(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住
③周末(周五、周六)經(jīng)濟(jì)型快捷酒店可入住達(dá)80% - 95%
④非周末(周日至周四)入住率可在30% - 60%
絕大部分酒店都在略賺一點(diǎn)甚至略虧一點(diǎn)之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的`主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、曲靖市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)(酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力)。
2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟(jì)型快捷酒店，現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒有充足的外來流動人口，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個(gè)極端。
4、嚴(yán)重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導(dǎo)致自駕游和旅游團(tuán)隊(duì)無法落腳城區(qū)。
5、隨著交通的發(fā)達(dá)，反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區(qū)出差辦事無需停留住宿，當(dāng)天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。
6、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關(guān)部門的引導(dǎo)，缺乏專業(yè)培訓(xùn)人才，服務(wù)經(jīng)營水平難以整體提高，營銷手段單一。
7、缺乏有關(guān)部門對經(jīng)營數(shù)量的有效管控，造成嚴(yán)重供過于求，造成個(gè)人家庭和社會財(cái)富的極大浪費(fèi)。
三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議
1、有關(guān)審批部門適當(dāng)控制酒店的審批批準(zhǔn)，在總量和區(qū)域比例上適當(dāng)控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財(cái)富重復(fù)浪費(fèi)。
2、及時(shí)的行業(yè)營銷動態(tài)報(bào)告，使各酒店能及時(shí)調(diào)整適銷對路的營銷策略。
3、積極開發(fā)一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈旅游熱潮，開發(fā)客源，加強(qiáng)周邊城市周末旅游，開發(fā)避暑過冬時(shí)節(jié)性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農(nóng)家游。
4、切實(shí)解決停車位、停車場問題，協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進(jìn)城及停放問題。
5、由旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會、加強(qiáng)行業(yè)自律、交流，提供專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)人才，正確的引導(dǎo)、提升經(jīng)理管理水平。
6、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問題。
酒店行業(yè)市場調(diào)研報(bào)告6
通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
一、同行競爭對手
1、園林國際大酒店
憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店
號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢。
二、其它酒店
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會分流部分價(jià)格型的客人。
三、個(gè)人建議
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨(dú)有我專有”，樹立良好品牌形象。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇7
一、實(shí)習(xí)概要：
1、調(diào)研時(shí)間：20xx年1月4日至20xx年1月15日;20xx年3月8日至20xx年3月12日.
2、路線的安排：
D01:青島麗晶大酒店地址：青島香港中路110號
D02：青島匯泉王朝大飯店地址：山東省青島市市南區(qū)南海路9號
D03：青島海天大酒店地址：青島香港西路48號青島麒麟皇冠大酒店地址：青島香港東路197號
D04：青島香格里拉大飯店地址：青島香港中路9號
D05：青島海景花園大酒店地址：青島彰化路2號
D06：南京金陵飯店地址：南京市漢中路2號
D07：南京狀元樓酒店地址：南京市夫子廟狀元境9號南京金絲利喜來登酒店地址：南京市漢中路169號
D08：南京索菲特銀河大酒店地址：南京市山西路9號
D09：蘇州新蘇國際大酒店地址：蘇州市星港街168號
D10：蘇州吳宮泛太平洋酒店地址：蘇州市新市路259號
D11：上海外灘茂悅大酒店地址：上海市黃浦路199號
D12：上海富豪環(huán)球東亞酒店地址：上海市共和新路666號上海錦江飯店地址：上海市茂名南路59號
D13：上海紫金山大酒店地址：上海市東方路778號上海金茂君悅大酒店地址：上海市世紀(jì)大道88號金茂大廈
D14：上海裕景大飯店地址：上海市浦東大道535號上海希爾頓酒店地址：上海市靜安區(qū)華山路250號
D15：總結(jié)調(diào)研實(shí)習(xí)心得，并乘坐火車返回青島。
3、調(diào)研之目的：
首先，我希望通過為這三周調(diào)研，了解現(xiàn)代化酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)，并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)和酒店的運(yùn)作情況。搜集到關(guān)于酒店的資料，為接下來的畢業(yè)設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。其次，我也希望在調(diào)研的過程中吸收和學(xué)習(xí)成功的設(shè)計(jì)手法和理念，在最終的畢業(yè)設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出現(xiàn)代化的氣息，具有時(shí)尚的趣味，并能突破固有的傳統(tǒng)模式，體現(xiàn)人性化的設(shè)計(jì)。最后，通過調(diào)研我們可以達(dá)到鍛煉單獨(dú)外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。
二、調(diào)研的經(jīng)過：
1、青島之行
調(diào)研是從青島開始的，青島是中國重要的經(jīng)濟(jì)中心城市和沿海開放城市，是國家級歷史文化名城和風(fēng)景旅游、度假勝地，有多家高檔商務(wù)酒店。青島麗晶大酒店青島麗晶大酒店地處青島市東部商業(yè)區(qū)中心，依山傍海，交通便利。酒店系山東省首家五星級酒店，酒店裝飾華貴典雅，具有濃郁的歐陸風(fēng)格。酒店擁有得天獨(dú)厚的山景和海景房，從酒店出發(fā)，步行可及海灘，眾多房型包括標(biāo)準(zhǔn)間、高級間、商務(wù)樓層高級間、中式客房、套房、商務(wù)套、行政套、豪華套、總統(tǒng)套和服務(wù)式公寓。青島麗晶大酒店客房力求從一點(diǎn)一滴處為客人提供舒適與方便，商務(wù)樓層為滿足商務(wù)客人需求，每個(gè)房間配備傳真機(jī)和DVD，在擁有舒適環(huán)境的同時(shí)，還會享受到貼身管家提供的個(gè)性化服務(wù)；青島唯一的中式特色客房給人耳目一新的感覺。酒店擁有中、西、日、韓式餐廳和酒吧共7個(gè)，可滿足不同口味客人的需要。完善的會議設(shè)施包括麗晶的標(biāo)志性建筑麗晶殿和其他5個(gè)大、中、小型會議室，能同時(shí)容納1200人以上，并配備多語種的同聲傳譯系統(tǒng)及先進(jìn)的視聽設(shè)備。全套的健身、休閑、娛樂設(shè)施包括游泳池、健身房、壁球、臺球、乒乓球、棋牌室、足部保健室、美容美發(fā)、夜總會、卡拉OK等。青島麗晶大酒店其他配套設(shè)施包括商務(wù)中心、票務(wù)中心、商場、洗衣店、豪華車隊(duì)和停車場。酒店客房內(nèi)高速寬帶上網(wǎng)；會議室、商務(wù)中心、大堂吧和商務(wù)酒廊的無線寬帶上網(wǎng)設(shè)施幫您實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨處的移動辦公；一鍵式服務(wù)體現(xiàn)出現(xiàn)代商旅的舒適與便捷。青島海天大酒店青島海天大酒店位于青島市金融商業(yè)區(qū)，毗鄰海水浴場、購物中心、市府大樓。酒店在機(jī)場設(shè)有免費(fèi)班車接送服務(wù)，離機(jī)場30分鐘車程，距火車站10分鐘車程，交通非常便利。酒店擁有各類高檔客房606套，每間客房均可透過明凈的窗口遠(yuǎn)眺一望無際的大海，是商務(wù)旅行、常駐辦公的絕佳場所。多功能大廳裝飾新穎別致，可接待800人的酒會和500人的宴會，或者舉辦800人劇院式會議和500人課桌式會議，并按用戶需求分隔成三個(gè)獨(dú)立的中型會議廳。此外，酒店還設(shè)有海天廳、貴賓廳等10個(gè)大小不一的會議廳，每間會議廳均配備最先進(jìn)的影音系統(tǒng)及5種語言的同聲傳譯設(shè)施。設(shè)施優(yōu)良、功能齊備的商務(wù)中心，可提供多國語言翻譯、互聯(lián)網(wǎng)高速瀏覽、專職秘書服務(wù)等諸多現(xiàn)代商務(wù)功能，以及國內(nèi)外直播電話、傳真、復(fù)印、打字、沖印膠卷、出租電腦、印制名片等諸多商務(wù)職能。酒店還擁有青島別具特色、首屈一指的特色餐飲。無論是百人華宴還是知己小酌，各式各樣的餐飲廳和宴會廳都能滿足各種要求�，F(xiàn)代化的康樂設(shè)施，使旅客在這里能舒展身心，享受悠閑。
青島匯泉王朝大飯店青島匯泉王朝大飯店是一家涉外飯店，座落于風(fēng)景秀麗的匯泉灣畔，毗鄰“八大關(guān)”風(fēng)景區(qū)和第一海水浴場，依山傍海，景色宜人。匯泉王朝大飯店樓高25層，客房總數(shù)405間套。擁有總統(tǒng)套房、豪華套房行政房及各類豪華海景房，從客房眺望沙灘和海灣，如畫風(fēng)光盡收眼底。飯店擁有國際會議中心、中小型會議室及商務(wù)中心。設(shè)施完善的健身房、保齡球場、室內(nèi)游泳池、高爾夫練習(xí)場、美容廳、桑拿室等，是休閑、娛樂的不錯(cuò)選擇。青島香格里拉大飯店青島香格里拉大飯店也是島城一家比較有代表性的高檔酒店之一，飯店位于青島市香港中路，與市政府和世界貿(mào)易中心咫尺相對。前往國際機(jī)場只需40分鐘車程，交通極為方便。飯店內(nèi)餐廳及酒吧包括：香宮中餐廳、咖啡苑、啤酒吧、大堂酒廊及24小時(shí)送餐服務(wù)。香宮中餐廳提供各式點(diǎn)心及正宗粵魯圖2 20xx-01-0名菜及淮揚(yáng)菜；咖啡苑提供各式國際、亞洲及中國美食，同時(shí)設(shè)有自助餐供賓客享用；啤酒吧提供各種美食及各種品牌的啤酒；豪華閣酒廊為豪華閣客人免費(fèi)提供歐陸式早餐和傍晚雞尾酒。樓高18層的飯店擁有客房502間，飯店客房設(shè)計(jì)高雅大方，豪華閣樓層免費(fèi)向入住豪華閣的客人提供歐陸式早餐、雞尾酒、秘書服務(wù)和快速入住及退房的服務(wù)。飯店還擁有青島市最大的宴會和會議設(shè)施：1353平方米的大宴會廳可同時(shí)供1650人作酒會之用，另設(shè)有14間多功能廳，用以各種不同性質(zhì)的會議或宴會。飯店內(nèi)特設(shè)健身俱樂部，備有各式各樣，豐富多彩的康樂及消閑設(shè)施：室內(nèi)泳池、網(wǎng)球場、器械齊全的健身室、蒸氣浴、桑拿及按摩設(shè)施、按摩浴等。其他服務(wù)設(shè)施還包括禮品店、美容美發(fā)廳等。在將近一周的時(shí)間內(nèi)，我們還對青島地區(qū)的青島麒麟皇冠大酒、青島海景花園大酒店進(jìn)行了調(diào)研。青島麒麟皇冠大酒店位于石老人國家旅游度假區(qū)、嶗山風(fēng)景名勝區(qū)、青島高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)中心，是五星級旅游涉外飯店;青島海景花園大酒店是集住宿、餐飲、娛樂、商貿(mào)于一體的花園別墅型高檔酒店，它南鄰大海，西循綿延海岸線風(fēng)景區(qū)，距青島商業(yè)中心、火車站及客運(yùn)港僅一步之遙，其園林式格局盡顯東方文化之精華，歐美式建筑凝筑西方典雅之風(fēng)范，陽光、沙灘、海景、花園構(gòu)成了獨(dú)具特色的風(fēng)景線。簡單總結(jié)青島地區(qū)的酒店大體情況，因?yàn)槭呛I城市，并有一段時(shí)期的殖民文化。因而，各大酒店大都與青島的當(dāng)?shù)貧v史文脈和地理環(huán)境的特色相適應(yīng)，體現(xiàn)出海濱城市的獨(dú)有吸引力。
2、南京之行
南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城之一。千百年來，奔騰不息的長江不僅孕育了長江文明，也催生了南京這座江南城市。因而南京的飯店也讓人感到些許的古韻之氣。南京金陵飯店南京金陵飯店是我們在南京第一站，南京金陵飯店是中國現(xiàn)代酒店的先行者，明慧敦厚，婉約熱忱；細(xì)意濃情的服務(wù)在國際酒店業(yè)盛受贊譽(yù)。金陵飯店是南京城市的中心地標(biāo)，東西方文化在這里交相輝映。尊貴賓客、高端商務(wù)、精英會議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業(yè)界的風(fēng)向。酒店樓高36層，豪華舒適的600間客房以及多種空間的會議場所，體現(xiàn)世界新潮的風(fēng)格與品位。金陵飯店對環(huán)球美食都具有自己的概念與創(chuàng)意。南京狀元樓酒店南京狀元樓酒店位于南京秦淮河狀元境，是一座具有濃郁民族特色的.國際飯店。酒店擁有各種高檔客房，中西各式高雅餐廳，以及完善的健身、康樂、會議服務(wù)設(shè)施和購物中心；房間均配備寬帶上網(wǎng)、電視、電話等設(shè)施，中、西餐廳；正宗西餐佳肴，可品嘗到異國風(fēng)味；會議室擁有現(xiàn)代化的會議設(shè)施，配有同聲翻譯系統(tǒng)；可滿足客人的不同會務(wù)需求。
酒店主樓高11層，附樓高5層，客房總數(shù)426間。中西各式高雅餐廳，以及完善的健身、康樂、會議服務(wù)設(shè)施和購物中心；交通十分便利，距機(jī)場、車站、碼頭不超過30分鐘路程。進(jìn)入酒店會親身感受到東方古典風(fēng)采和中國狀元的氣派。南京金絲利喜來登酒店南京金絲利喜來登酒店座落在漢中路西端，是南京西大門的標(biāo)志性建筑，地處南京市最繁華的商業(yè)、金融中心及購物區(qū)內(nèi)，距祿口國際機(jī)場35分鐘車程，酒店門口是民航班車通往機(jī)場的起點(diǎn)和終點(diǎn)站。酒店樓高44層，地下三層，地面總高157.3M，總建筑面積7890O平方米，有350套客房和1400O平方米酒店管理型的寫字間。還設(shè)有100米室外內(nèi)緩跑徑、冷水浸池，附設(shè)傳統(tǒng)中藥診療等服務(wù)。酒店基礎(chǔ)房型豪華間面積為40平方米，設(shè)施齊全，所有客房均配有高速寬帶接口、保險(xiǎn)箱、獨(dú)立沖淋房等設(shè)備。酒店內(nèi)有中餐廳、西餐廳和南京唯一的“丹尼”愛爾蘭酒吧，風(fēng)格獨(dú)特，充滿異域風(fēng)情。健身中心設(shè)有健身房，形體房，桑拿，更配有25米長的室內(nèi)恒溫游泳池。有可容納300人左右的會議室。酒店豪華氣派，服務(wù)周全。 3、蘇州之行蘇州新蘇國際大酒店蘇州新蘇國際大酒店位于蘇州工業(yè)園區(qū)美麗的金雞湖畔，交通便捷，酒店擁有402間獨(dú)具特色的高雅客房，每間客房都可將園色、湖光，盡收眼底。在7間時(shí)尚餐廳、酒吧以及酒廊內(nèi)可以體驗(yàn)到來自全球各地的豐饒美食，更有令人垂涎的烹調(diào)技藝以及貼心式的服務(wù)。酒店擁有1066平米的無柱宴會廳和800平米的宴會廳前廳，除此之外另有12間會議室，可滿足10至1000人的活動需求。設(shè)施齊全的健身中心、室內(nèi)、外游泳池、享譽(yù)國際的茶樹水療以及獨(dú)立的游艇碼頭，使其功能相當(dāng)完善。蘇州吳宮泛太平洋酒店蘇州吳宮喜來登酒店坐落于歷史悠久的地段，有著獨(dú)特的建筑風(fēng)格和高雅別致的中國古代蘇州園林式特色,傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格與荷塘月色，小橋流水融為一體，再現(xiàn)了吳越古韻，位處繁華的鬧市區(qū)，毗鄰著名的盤門景區(qū)，。這里不僅能讓您脫離忙碌的生活，還能使您融入到悠久的中國歷史文化的氛圍之中。
4、上海之行
上海是一座國際化大都市，上海的高端酒店不勝枚舉，彰顯著城市的時(shí)尚與文化氣息。上海外灘茂悅大酒店上海外灘茂悅大酒店樓高33層，坐落于外灘北端黃浦江西面堤岸，為了彰顯其獨(dú)特優(yōu)越的地理位置，這座走在時(shí)代尖端的酒店，選擇了最理想的房間設(shè)計(jì)角度，使大部分客房都能俯瞰外灘的歷史風(fēng)貌，或者是浦東沿岸的摩登高樓大廈群。上海外灘茂悅大酒店分為東、西兩樓，設(shè)有631間客房，其中52間為套房�？头看笮�42至300平方米，裝潢現(xiàn)代，透過落地玻璃窗可眺望令人屏息的壯麗景致，創(chuàng)新的開放式概念是客房內(nèi)最精彩的部分，賓客可選擇營造一個(gè)敞開式布置的活動休息空間，也可以選擇將睡房和浴室隔離，成為一間傳統(tǒng)的客房。位于西樓頂層的四層設(shè)有獨(dú)特時(shí)尚的餐廳和酒吧，東西式餐飲應(yīng)有盡有。此外占地1859平方米的會議或宴會設(shè)施，可承接多達(dá)1210人左右的會議及社交活動。酒店內(nèi)設(shè)有兩間備有戶外露臺的宴會廳，分別可容納900及332人；一個(gè)設(shè)有戶外庭院的圓形琉璃廳，以及九間多用途的多功能會議室，備有無線寬頻上網(wǎng)及最先進(jìn)的視聽和會議器材。另外還有四間嘉賓軒會議室以供入住嘉賓軒行政樓層的賓客專用。上海金茂君悅大酒店世界最高酒店之一的上海金茂君悅大酒店，位于88層金茂大廈的53至87層，酒店內(nèi)高達(dá)33層的中庭更是嘆為觀止。酒店地處于著名的浦東商業(yè)金融區(qū)陸家嘴的中心，方便往來浦西的老上海中心及城中著名的旅游景點(diǎn)，如上海著名的外灘、豫園、世紀(jì)公園及各大型商場、博物館等。置身不同角度的豪華客房及套房更可欣賞到窗外東方明珠、外灘及浦西城市景致，客房內(nèi)均采用了豪華藝術(shù)裝飾融合傳統(tǒng)中式設(shè)計(jì)概念。寬敞的大理石浴室配有舒適的窗邊浴缸，亦可縱觀城市景觀。酒店商務(wù)中心為客人開展商務(wù)活動提供全套設(shè)施設(shè)備、秘書服務(wù)。酒店禮賓部是城中最富盛名的，可為客人提供多項(xiàng)貼心服務(wù)，包括餐廳預(yù)訂、旅游簽證、導(dǎo)游服務(wù)等等。綠洲健身中心是消除疲勞、恢復(fù)體力的好去處，于健身之余亦可盡覽城市全景。綠洲健身中心擁有寬敞豪華的水療設(shè)施、24小時(shí)健身房、恒溫游泳池、冷熱三溫暖、桑拿房、蒸汽室及休息室。游泳池周圍是180度的落地玻璃窗，可盡覽迷人景致。酒店的11個(gè)餐廳及酒吧，可為賓客提供來自世界各地不同的風(fēng)情美食。上海錦江飯店上海錦江飯店是一家有著七十多年歷史的著名的五星級花園式飯店。開業(yè)至今已接待過四百多位國家元首和政府首腦，見證過無數(shù)次重大歷史事件。上海錦江飯店占地3萬余平方米，其獨(dú)特優(yōu)秀的近代建筑被定為上海市級文物保護(hù)單位，穩(wěn)重典雅中透著濃濃的文化底蘊(yùn)。上海錦江飯店所有客房分布在錦北樓、錦楠樓和貴賓樓三棟高低錯(cuò)落的建筑中，采用歐式傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格相結(jié)合的裝飾，寬敞舒適。特別是錦北樓的客房層高超過3米，保留著經(jīng)典的木格窗框，處處感受到懷舊溫暖的氣息。而貴賓樓的套房則全部配有廚房，露天陽臺和落地窗外花園景色盡收眼底。還有裝修一新的錦楠樓行政客房，寬大的浴缸和獨(dú)立的淋浴房、加厚的浴袍和拖鞋無不體現(xiàn)出飯店細(xì)致入微的服務(wù)理念。另外飯店還專設(shè)無煙樓層。上海錦江飯店還提供 2個(gè)商務(wù)中心、1個(gè)健身中心、著名的錦江小禮堂、11家特色餐廳、公寓房辦公房租賃及購物一條街等配套服務(wù)，完善的設(shè)施和服務(wù)彰顯出經(jīng)典大飯店精彩紛呈的氣質(zhì)。
三、調(diào)研實(shí)習(xí)心得體會：
酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，或者更確切的說作為一個(gè)盈利為目的的行業(yè)，如何做到最大限度的獲得最高收益是它的最終目的。這是個(gè)充滿理性思維的過程。這一過程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。
1、酒店等級分類：
國際上，按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)�？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價(jià)相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。
二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級。
一星酒店：設(shè)備簡單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要
2、對于市場定位
通過調(diào)研實(shí)習(xí)和對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，我們發(fā)現(xiàn)給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場定位的酒店，在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。
3、功能空間酒店的功能劃分也需要較理性的思考。
在設(shè)計(jì)之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方的各種行為的順利進(jìn)行以避免交叉作業(yè)。這需要設(shè)計(jì)師對酒店設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌。而后，設(shè)計(jì)師需要與業(yè)主包括酒店管理方進(jìn)行研究與探討，才能確定酒店功能流程圖。之后就需要設(shè)計(jì)師對每個(gè)空間進(jìn)行具體劃分。國內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)從建筑構(gòu)造上開始慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計(jì)含量極低。因此，在這個(gè)階段，怎樣在滿足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是我們所追求的目標(biāo)。
4、空間尺度空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。
最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn)，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。
5、風(fēng)格以及燈光酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。
各種類型的酒店會有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如，度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的。一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。酒店的風(fēng)格設(shè)計(jì)要考慮很多方面，例如燈光、色彩、配飾等。燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專業(yè)范疇。重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象。配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定，它是一種軟性設(shè)計(jì)，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
伴隨著為期15天的調(diào)研實(shí)習(xí)的結(jié)束，我們完成了青島、南京、蘇州與上海地區(qū)的著名的高端酒店的調(diào)研任務(wù)，通過實(shí)習(xí)，我們對酒店建筑有了一個(gè)深層次的了解，并對其功能空間、流線設(shè)計(jì)有了一個(gè)新的認(rèn)識，收獲頗豐，為以后的畢業(yè)設(shè)計(jì)奠定了基礎(chǔ)，并且搜集到不少關(guān)于酒店方面的資料。酒店設(shè)計(jì)于近年到達(dá)一個(gè)新的革新巔峰，它為我們理解文化、時(shí)尚提供了一種媒介，并同時(shí)滿足我們的需求。我國酒店行業(yè)目前正處于一個(gè)發(fā)展上升階段，但同國外相比，無論在設(shè)計(jì)、規(guī)劃還是管理、運(yùn)營等方面都存在著不少問題。通過此次調(diào)研希望能夠找出這些問題的解決方法。設(shè)計(jì)是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計(jì)亦是如此。通過調(diào)研，我們對酒店類建筑有了一個(gè)實(shí)質(zhì)性和直觀性的認(rèn)識，并在獲取資料的同時(shí)，也對設(shè)計(jì)有了一個(gè)深化的體會，我認(rèn)為這次調(diào)研實(shí)習(xí)的收獲很多，并會對我們以后的設(shè)計(jì)有很大幫助。使我們增加了許多的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)經(jīng)驗(yàn)的積累到了一定程度后，設(shè)計(jì)的靈感會隨之產(chǎn)生的。
四、參考文獻(xiàn)
[1]王奕著，《酒店與酒店設(shè)計(jì)》，中國水利水電出版社，2006-1-1。
[2]喬·費(fèi)舍爾，《現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)》，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社。
[3]（英）霍華德·沃森【譯者：李德新、甄岳超、孫曉暉】，《酒店設(shè)計(jì)革命》，2007-9-1.
酒店調(diào)研報(bào)告 篇8
一、總體水平
�。ㄒ唬┦袌龉⿷�(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測，截止XX年底，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達(dá)50，000間。
�。ǘ┛傮w特點(diǎn)。目前，中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50％左右，擴(kuò)張模式主要以直營為主，直營店比例為70％，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
與發(fā)展相對穩(wěn)定的中國高星級飯店市場相比，中國經(jīng)濟(jì)型飯店的市場供應(yīng)，具有強(qiáng)烈的反差性。一是經(jīng)濟(jì)型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長期，二是本土品牌占據(jù)較大的市場份額，三是市場擴(kuò)張方式以直接投資為主。
�。ㄈ┢骄鲩L率。XX年，市場供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型品牌平均增長速度為74％，基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴(kuò)張模式、市場戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素，上述前十強(qiáng)增長率差距較大，生動地反映了XX年度中國經(jīng)濟(jì)型品牌成長過程中的波動性。因此，74％的平均增長率也僅是一個(gè)平均值的概念。
�。ㄋ模┓植记闆r。XX年中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60％以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16％，而客房比例為12％。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬w量。中國經(jīng)濟(jì)型飯店的平均體量達(dá)到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在XX年底以開業(yè)半年的時(shí)間就達(dá)到了100％的出租率的事實(shí)不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進(jìn)一步證明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的潛在容量。
�。ǘ﹣碓磁c規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51％，而新建物業(yè)為13％，說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。
在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89％是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38％。
�。ㄈ┓⻊�(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄋ模┦袌鲒厔�。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
在對經(jīng)濟(jì)型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營者的.日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
�。ㄎ澹┤藛T狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54％。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。
由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50％以上為酒店改造，所以對36％的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說明中國經(jīng)濟(jì)型飯店對飯店資源的整體整合能力。
從業(yè)人員中18％的農(nóng)民工、10％的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。
三、市場表現(xiàn)
�。ㄒ唬┦袌龇蓊~。立足于全國布局的錦江之星與如家分別以20％和18％的比例，領(lǐng)先于目前尚處于區(qū)域發(fā)展的其他品牌。隨著錦江之星、如家上市融資計(jì)劃的成功實(shí)現(xiàn)，不排除在未來通過對其他品牌的收購，來進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額的可能性。
�。ǘ┙�(jīng)營模式。XX年，全國經(jīng)濟(jì)型飯店品牌企業(yè)平均70％的直營比例，既是中國經(jīng)濟(jì)型飯店初級發(fā)展階段市場驅(qū)動的必然選擇，同時(shí)，也為下一階段以品牌特許為車輪的高速擴(kuò)張預(yù)留了空間。而隨著適合物業(yè)的競價(jià)成本高企和資源日益稀缺，潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。
�。ㄈ┛驮辞闆r。相對于國際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場50％以上的。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇9
系部：經(jīng)濟(jì)管理系
專業(yè)名稱：酒店管理
調(diào)研人員：
執(zhí)筆人：
完成時(shí)間： 年月 日
一、項(xiàng)目研究的背景
�。ㄒ唬﹨^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
隨著國家“十二五“規(guī)劃的實(shí)施，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，加快發(fā)展服務(wù)業(yè)已成為我國的一項(xiàng)政策，規(guī)劃要求大力發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)，積極發(fā)展旅游業(yè)。拓展服務(wù)業(yè)新領(lǐng)域，發(fā)展新業(yè)態(tài)，培育新熱點(diǎn)，推進(jìn)規(guī)�；�、品牌化、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營，服務(wù)行業(yè)正日益成為我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重頭兵。
隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位迅速提升、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)。20xx年以來，我國旅游經(jīng)濟(jì)取得了很好的成績，旅游業(yè)三大市場（旅行社、餐飲、交通）實(shí)現(xiàn)了全面恢復(fù)并較快增長。國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)21億人次，比上年增長10.6%；國內(nèi)旅游收入1.26萬億元，增長23.5%；入境旅游人數(shù)1.34億人次，增長5.8%；入境過夜旅游人數(shù)5566萬人次，增長9.4%；旅游外匯收入458億美元，增長15.5%；出境旅游人數(shù) 5739萬人次，增長20.4%；全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。旅游對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的促進(jìn)作用得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
酒店業(yè)作為旅游業(yè)三大市場之一，是當(dāng)今世界發(fā)展最迅猛、最活躍的行業(yè)之一。目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次，據(jù)預(yù)測，到20xx年將增至15億人次。中國是第四大旅游經(jīng)濟(jì)國家，可提供7200萬個(gè)旅游服務(wù)業(yè)崗位，就業(yè)數(shù)量世界第一，占世界市場的30 ％以上，預(yù)計(jì)未來十年，旅游量將每年增長高達(dá)10 ％以上，到20xx年將躍居世界第二大旅游經(jīng)濟(jì)大國。中國急需有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員，
以應(yīng)對以上的'增長預(yù)期。
就南陽市的酒店業(yè)發(fā)展來看，在農(nóng)運(yùn)會籌備初期，南陽沒有五星級酒店，南陽城區(qū)內(nèi)二星級以上的賓館酒店僅有14家。為滿足農(nóng)運(yùn)會接待及城市發(fā)展的需要，新建了23家高檔賓館酒店，均按高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)興建，其中三星級9家、四星級11家、五星級3家，并于農(nóng)運(yùn)會舉辦前陸續(xù)開業(yè)。主要有南陽龍鑫國際大酒店、南陽曼福特商務(wù)酒店、中泰豪生大酒店、建業(yè)森林半島假日酒店、富唐中州國際酒店、蓮花溫泉國際旅游度假區(qū)等，現(xiàn)總接待能力達(dá)1.66萬張床位，吸納從業(yè)人員數(shù)以萬計(jì)。
在此背景下，南陽市酒店業(yè)的建設(shè)與發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新的黃金時(shí)期，酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占的比重也越來越大。酒店業(yè)的迅猛發(fā)展催生了大量高素質(zhì)酒店服務(wù)應(yīng)用型人才的需求，而高職院校酒店管理專業(yè)正是培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能酒店服務(wù)人才的重要基地。
�。ǘ┚频陿I(yè)發(fā)展的需要
近年來，在我國人才市場上，高素質(zhì)、技能型、操作型酒店管理人才出現(xiàn)了嚴(yán)重供不應(yīng)求的局面。作為旅游資源強(qiáng)市，在發(fā)展大旅游的背景下，河南省政府做出了在第十二個(gè)五年規(guī)劃中，大力、重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的規(guī)劃，這將為酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供一個(gè)廣闊的前景。同時(shí)，隨著20xx年農(nóng)運(yùn)會在南陽市的成功舉辦，南陽市將舉行越來越多的大型活動，對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也將日益增大。為適應(yīng)多樣化的市場發(fā)展變化，滿足市場多元化需求，很快，涉外酒店、商務(wù)/會議型飯店、度假型飯店和修學(xué)基地等多種類型的高
檔酒店也將應(yīng)運(yùn)而生。這預(yù)示著南陽市酒店數(shù)量將加速增加，酒店規(guī)模將激劇擴(kuò)大。未來酒店業(yè)的發(fā)展和繁榮，必然酒店管理人才提供一個(gè)廣闊的市場。因此，我院開設(shè)酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、專業(yè)能力強(qiáng)的酒店管理應(yīng)用型人才，可以解決我市酒店行業(yè)高技能人才嚴(yán)重匱乏的實(shí)際問題，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
二、調(diào)研的目的、意義
根據(jù)本項(xiàng)目要求，第一階段基礎(chǔ)調(diào)研的目的是明確本地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展對飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才的需求狀況；重新審視飯店服務(wù)與管理專業(yè)定位和專業(yè)內(nèi)涵，確定與本專業(yè)培養(yǎng)方向有關(guān)的職業(yè)資格證書和知名企業(yè)認(rèn)證資格；了解職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)本專業(yè)課程建設(shè)情況；提出課程改革建議。為以工作過程為導(dǎo)向的課程開發(fā)奠定基礎(chǔ)。
三、調(diào)研過程
�。ㄒ唬┱{(diào)研方法 在調(diào)研中我們采用了調(diào)查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻(xiàn)等調(diào)研方法。針對調(diào)研任務(wù)的要求，召開行業(yè)專家訪談會3次，上門走訪企業(yè)9家，并對近100名畢業(yè)生進(jìn)行了上門訪談和電話訪談。查閱文獻(xiàn)資料50余萬字。
（二）調(diào)研內(nèi)容
1.了解南陽及周邊地區(qū)飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，以及經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會發(fā)展對飯店從業(yè)人員的需求狀況，明確專業(yè)定位與專業(yè)內(nèi)涵。
2.明確飯店服務(wù)與管理專業(yè)適合高職畢業(yè)生的職業(yè)崗位群，了解崗位對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力的要求，包括：職業(yè)道德和行為與態(tài)度，文化素質(zhì)和專業(yè)知識，職業(yè)技能和職業(yè)能力，以及身心健康等方面的要求。
3.了解飯店業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)資格證書的要求，飯店業(yè)對資格證書的認(rèn)可度。
4.了解相關(guān)專業(yè)職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程建設(shè)情況，提出課程改革建議。
（三）資料分析與數(shù)據(jù)整理
通過調(diào)查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻(xiàn)的方法開展行業(yè)、企業(yè)、畢業(yè)生、職業(yè)院校的調(diào)研，在調(diào)研的基礎(chǔ)上，對調(diào)研的數(shù)據(jù)與資料進(jìn)行分析與整理結(jié)果如下：
1.飯店業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
（1）本地區(qū)飯店業(yè)基本情況
據(jù)南陽市旅游局20xx年度星級飯店復(fù)核通報(bào)顯示，現(xiàn)有各類注冊酒店300多家，其中 共有星級飯店83
家，分別為五星級3家，四星級10家、三星級50家、二星級23家。同時(shí)還有一些連鎖酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店。在稱謂上據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)達(dá)19種之多，如：星級飯店、酒店、賓館、大廈、旅館、旅社、經(jīng)濟(jì)型旅館、招待所、培訓(xùn)中心、交流中心、會議中心、服務(wù)中心、度假村、公寓、山莊、會館、俱樂部等。稱謂不同，上級主管部門不同，分管部門不同，屬地管理部門不同，這反映出飯店行業(yè)所屬行業(yè)管理的不統(tǒng)一。各類住宿業(yè)都大力
酒店調(diào)研報(bào)告 篇10
1.生態(tài)、主題游成新寵中國游客消費(fèi)潛力大
購物不再是中國游客到世界各地出游的主要目的，休閑、文化和生態(tài)游成為中國游客的新寵。
在當(dāng)選擇酒店方面，中國游客希望享受優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)和免費(fèi)WiFi，對于數(shù)量不斷壯大的千禧一代而言，地道的當(dāng)?shù)仫L(fēng)情也是必不可少的。
報(bào)告發(fā)現(xiàn)，過去12個(gè)月內(nèi)，各年齡段的旅游消費(fèi)都有所增加，尤其是70后旅游開支的平均增幅超過7%。總體而言，20xx年中國游客在境外旅游上的花費(fèi)占自身總收入的28%，其中，90后千禧一代消費(fèi)比例最高，占總收入的35%。
生態(tài)游、背包游和主題游成為這一代人的新寵，或在他們千禧一代子女的陪伴下出行，或者獨(dú)自出行，而年輕一代似乎也正影響著父母的出游風(fēng)格。數(shù)據(jù)顯示，過去12個(gè)月，與沒有子女陪伴的60后游客相比，那些在子女陪伴下出游的60后在未來進(jìn)行主題游、生態(tài)游、私人豪華游或背包游的可能性更大。
2.消費(fèi)能力不斷提升海外購物漸理性
�。�1）消費(fèi)能力
但中國游客出境游支出在其收入中所占比例始終在上升，且該比例在20xx年有望進(jìn)一步提高。
在過去12個(gè)月中，中國游客的平均旅行支出為3623美元超過他們收入的四分之一，與上一年相比增長4%。
去年，中國游客的日均消費(fèi)金額亦有所提高，從16年的414美元提高到17年的446美元，增幅達(dá)8%。這是由于中國游客出游時(shí)在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)支出從290美元提高了到315美元（漲幅達(dá)9%），同時(shí)酒店消費(fèi)支出也從人均123美元提高到了131美元（增幅為6%）。
出境游客消費(fèi)支出在總收入中的占比較上年增幅最大的是70后游客，而千禧一代中年輕的90后的旅游支出在總收入中占比最高，達(dá)到35% 。
�。�2）海外掃貨熱度不再
本年度調(diào)查中所出現(xiàn)最大的變化之一，是中國游客在消費(fèi)支出上的.選擇。我們發(fā)現(xiàn)購物不再是中國游客出游最主要的原因，游客購物意欲從20xx年的68%下滑到20xx年的33%，顯示中國游客的旅游活動逐漸變得多元化。
相比之下，現(xiàn)如今的中國游客更看重休閑和體驗(yàn)，以及感受當(dāng)?shù)匚幕瓦z跡。消費(fèi)支出排行中位居榜首的項(xiàng)目是餐飲，占當(dāng)?shù)厝站M(fèi)支出的55%，緊隨其后的是觀光旅游，占比達(dá)53%，較前一年增長11個(gè)百分點(diǎn)；然后是休閑消遣，占比達(dá)41%。生態(tài)及環(huán)保游則呈現(xiàn)較為明顯的增長，與上年相比，消費(fèi)支出增加12%。
�。�3）中國游客來年消費(fèi)支出有望增加
在未來12個(gè)月內(nèi)，中國游客的境外旅游消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將平均增加10%。其中，千禧一代的消費(fèi)支出增幅或?qū)_(dá)到最高，調(diào)查中大約三分之二的80后和90后稱他們將增加消費(fèi)支出。
餐飲和娛樂將是未來消費(fèi)支出的最大受益者，半數(shù)游客打算增加這兩個(gè)方面的消費(fèi)支出。住宿和交通亦是消費(fèi)開支增加的主要領(lǐng)域，對70后和80后游客來說尤是如此。他們中有些會同子女一同出游，因而則更希望受更舒適和安全的旅途。
談及出游時(shí)偏愛的支付方式，各年齡段的首選均是銀聯(lián)支付（62%），其次是Visa卡(39%)、現(xiàn)金(36%)、支付寶(31%）、Master(16%)卡和微信支付。顯而易見的是，支付方式的重疊是因?yàn)橛慰蜁鶕?jù)可供使用的設(shè)備而改變。而支付寶是千禧一代游客最常使用的支付方式。
而現(xiàn)階段，銀聯(lián)與支付寶設(shè)備在海外的普及度并不高，因而改善這兩項(xiàng)支付設(shè)備對于吸引中國游客而言尤為重要。
3.探險(xiǎn)、生態(tài)游崛起大多數(shù)中國游客青睞于OTA預(yù)訂
（1）旅游天數(shù)增加且次數(shù)增多
所有年齡段游客到世界各地的旅游次數(shù)均有所增多，時(shí)間亦有延長，旅游次數(shù)從去年報(bào)告中的3.4次增至3.9次，每次旅游天數(shù)則從5天增至7天。
隨之而來的是，短途自由行不像一年前那么受歡迎了。這一點(diǎn)在千禧一代游客中表現(xiàn)的更為明顯，他們往往比非千禧一代到世界各地旅游次數(shù)更多且時(shí)間更長，千禧一代80中的后尤其如此。有年假的人則更有可能在每次旅游時(shí)花費(fèi)更多天數(shù)。
�。�2）影響出游選擇的因素
在影響中國各年齡段游客出游選擇的主要因素中，排名首位的是配偶或伴侶，其次是包括預(yù)訂網(wǎng)站、旅游指南和旅游雜志等線上和線下的'渠道。而對于千禧一代中的90后而言，父母則是影響他們出游選擇的重要因素，在17項(xiàng)因素中排名第6，其他年齡群則將其排在第13位。
�。�3）探險(xiǎn)和生態(tài)游的崛起
隨著中國游客對長途旅行的日益青睞，他們會更多考慮自由行而非跟團(tuán)游，同時(shí)嘗試探險(xiǎn)游的游客數(shù)量也有所增加。
主題游、生態(tài)游、背包游和豪華游的日益流行也印證了這一點(diǎn)。未來12個(gè)月，各年齡段的游客也將計(jì)劃開展更多有特色的行程。選擇主題游的游客數(shù)量將從15%增長到33%，生態(tài)游將從13%增長到28%，背包游將從10%增長到26%，私人豪華游將從8%增長到23%。
不過這一趨勢在60后游客群體中尤為明顯，其中將在未來12個(gè)月選擇背包游的人數(shù)從6%增長到21%，翻了三倍多。同樣地，選擇主題游的60后從11%增長到27%，選擇生態(tài)游的從12%增長到25%，私人豪華游從6%增長至20%。
4.在線行程規(guī)劃和產(chǎn)品預(yù)訂受到絕大多數(shù)中國游客的青睞
規(guī)劃行程時(shí)，大約94%的游客會訪問在線價(jià)格對比網(wǎng)站，其中大多數(shù)人還會通過手機(jī)或電腦登錄在線旅行社代理的網(wǎng)站預(yù)訂相關(guān)行程。
5.中國游客對酒店的需求和期望
�。�1）千禧一代青睞具有地方特色的酒店
中國游客喜歡住酒店，選擇住酒店的游客比選擇其他住宿方式的游客多出79%。住宿品質(zhì)在他們看來尤為重要，大多數(shù)人僅會入住3星級或更高星級的酒店。
但是這一趨勢正在轉(zhuǎn)變，在較年輕的游客群體中尤為明顯。千禧一代中較年輕的群體對度假短租、公寓或青年旅館等其他住宿方式也表示出濃厚的興趣，其中29%的90后稱他們在過去一年選擇了此類住宿方式。這一趨勢預(yù)計(jì)將會持續(xù)78%的80后和72%的90后游客稱，他們未來12個(gè)月會選擇度假短租的住宿形式。
在選擇酒店時(shí)，酒店設(shè)施、安全性、聲譽(yù)和價(jià)格依然是游客的重點(diǎn)考慮因素。WiFi、互聯(lián)網(wǎng)、酒店內(nèi)設(shè)餐廳和客房服務(wù)是中國游客最看重的設(shè)施。
中國游客在酒店住宿上的費(fèi)用支出于去年增長了6%，到目前為止，酒店餐廳依然是酒店消費(fèi)中占比最大的部分，而酒店商店、客房服務(wù)和商務(wù)中心對于中國游客也依然非常重要。千禧一代還比其他年長游客更喜歡在社交媒體上發(fā)布照片，因而WiFi和上網(wǎng)服務(wù)對他們至關(guān)重要。
使用忠誠度計(jì)劃積分兌換住宿的情況并不普遍，只有半數(shù)游客會領(lǐng)取兌換積分，積分不足則是首要原因。
（2）酒店需要改善之處
中國游客在酒店面臨的最大挑戰(zhàn)是缺乏會講中文的員工和中國銀聯(lián)支付寶設(shè)備，其次是當(dāng)?shù)亟煌ò才拧Ｅc去年相比，前兩大挑戰(zhàn)因素的比例基本維持在同一水平，但認(rèn)為當(dāng)?shù)亟煌ㄗ钪匾娜藬?shù)增加4%。
此外，酒店從業(yè)者也應(yīng)當(dāng)意識到隔代出游的重要性，以及后與千禧一代彼此之間的相互影響。因而在推出同時(shí)滿足兩個(gè)年齡群的服務(wù)方面，行業(yè)還存在著極大的潛力。不僅要推出能夠迎合精通科技的千禧一代所需的服務(wù)，還要為同行的隔代游客提供更為多樣化的活動。
酒店經(jīng)營者指出，內(nèi)設(shè)餐廳是住客消費(fèi)最多的服務(wù)項(xiàng)目。參與消費(fèi)者調(diào)查的游客也均表示，這的確是他們消費(fèi)最多的地方，但也是酒店最需要改進(jìn)和提升的地方，他們表示酒店現(xiàn)有的餐廳服務(wù)與其預(yù)期仍有所差距。
如今，包括WiFi，早餐以及水壺等中國游客最為看重的酒店設(shè)施及服務(wù)已基本予以滿足。而酒店在未來更為重視的服務(wù)，則是推出酒店中文網(wǎng)與中文旅游指南等資料。消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果則顯示，酒店內(nèi)中式餐廳是其希望酒店能進(jìn)一步改善的重要方面。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇11
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對經(jīng)濟(jì)型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
一、總體水平
（一）市場供應(yīng)：根據(jù)調(diào)查估測，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達(dá)50000間。目前，中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴(kuò)張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
�。ǘ┓植记闆r：中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬﹣碓磁c規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的'潛在贏利機(jī)會。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
（二）服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄈ┦袌鲒厔�。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
�。ㄋ模┤藛T狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。
由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說明中國經(jīng)濟(jì)型飯店對飯店資源的整體整合能力。
�。ㄎ澹┛驮辞闆r。相對于國際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場50%以上的商務(wù)散客來源，中國經(jīng)濟(jì)型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場的客源為國內(nèi)客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟(jì)型飯店極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
三、酒店內(nèi)部崗位
前廳部：接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
客房部：清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會議室預(yù)訂，場地布置，外賣團(tuán)體訂餐安排等。
娛樂部：接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂，散客表演場座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù)。
保安部：分為內(nèi)保外保兩種，人員上面沒有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽，有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào)，職責(zé)就是車輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓(xùn)等。
銷售部：銷售酒店內(nèi)可以出租、經(jīng)營的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，有司機(jī)。銷售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷活動的組織與安排。團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等。
人事部：負(fù)責(zé)人員招聘解聘、入職員工培訓(xùn)，與勞動部門協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動法密切掛鉤。負(fù)責(zé)人員晉升，人事考勤等。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出，還得管理各個(gè)營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作。
后勤部：分為醫(yī)務(wù)室、洗滌部、員工飯?zhí)�、醫(yī)務(wù)室員工飯?zhí)谩?/p>
行政部：通常為酒店最高決策層部門，負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定、參與人事調(diào)動統(tǒng)籌、銷售營銷方案批閱，行使總經(jīng)理權(quán)力。
工程部：負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修。
采購部：獨(dú)立核算的一個(gè)部門，與后勤部掛購，又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理，服務(wù)于各個(gè)營業(yè)部門的物品采購。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇12
為考察紫荊花酒店項(xiàng)目投資之市場可行性，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的外觀設(shè)計(jì)、整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，特專門對相對應(yīng)區(qū)域市場的酒店選址所在市場進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：
一、地理位置
銀川紫荊花酒店位于北京中路新區(qū)人民廣場西南側(cè)，北側(cè)為神華寧煤集團(tuán)總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團(tuán)有限公司
二、 基礎(chǔ)設(shè)施
依據(jù)表中數(shù)字可知，香港、澳門、及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì)、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求，具有中國特色。
（一）、酒店市場調(diào)研情況
A、××酒店主要競爭對手經(jīng)營狀況
B、本地區(qū)周邊具代表性酒店?duì)顩r列舉
C、酒店調(diào)研情況簡析
分析：
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。
�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
�、堋痢辆频杲�(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。
⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。
�、蕖痢恋貐^(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。
⑦以上幾個(gè)地區(qū)中，除××地區(qū)的.酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。
�、嗑频暾w經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇13
主題酒店發(fā)展背景
為了迎合旅游市場的需要，我國酒店業(yè)在發(fā)展初期建設(shè)了許多星級賓館、飯店。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國際市場競爭與國內(nèi)市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業(yè)帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機(jī)遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場法則，將使酒
店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機(jī)。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場發(fā)展的結(jié)果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應(yīng)運(yùn)而生。
我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業(yè)的.威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進(jìn)行裝飾，融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設(shè),興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現(xiàn)還是新生事物 ,但作為國際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發(fā)展方向之一，為我國酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵，在這種內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了與道家文化密切相關(guān)的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術(shù)館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內(nèi)涵同時(shí)也延伸了產(chǎn)業(yè)，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關(guān)注。相對于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，千篇一律的設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù)，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個(gè)服務(wù)過程中，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的模式，體現(xiàn)出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。
酒店調(diào)研報(bào)告 篇14
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對經(jīng)濟(jì)型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
一、總體水平
�。ㄒ唬┦袌龉⿷�(yīng)：根據(jù)調(diào)查估測，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達(dá)50000間。目前，中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴(kuò)張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
�。ǘ┓植记闆r：中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬﹣碓磁c規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
�。ǘ┓⻊�(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄈ┦袌鲒厔�。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
（四）人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。
由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說明中國經(jīng)濟(jì)型飯店對飯店資源的'整體整合能力。
�。ㄎ澹┛驮辞闆r。相對于國際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場50%以上的商務(wù)散客來源，中國經(jīng)濟(jì)型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場的客源為國內(nèi)客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟(jì)型飯店極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
三、酒店內(nèi)部崗位
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
客房部：
清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會議室預(yù)訂，場地布置，外賣團(tuán)體訂餐安排等。
娛樂部：
接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂，散客表演場座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù)。
保安部：
分為內(nèi)保外保兩種，人員上面沒有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽，有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào)，職責(zé)就是車輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓(xùn)等。
銷售部：
銷售酒店內(nèi)可以出租、經(jīng)營的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，有司機(jī)。銷售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷活動的組織與安排。團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等。
人事部：
負(fù)責(zé)人員招聘解聘、入職員工培訓(xùn)，與勞動部門協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動法密切掛鉤。負(fù)責(zé)人員晉升，人事考勤等。
財(cái)務(wù)部：
負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出，還得管理各個(gè)營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作。
后勤部：
分為醫(yī)務(wù)室、洗滌部、員工飯?zhí)�、醫(yī)務(wù)室員工飯?zhí)谩?/p>
行政部：
通常為酒店最高決策層部門，負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定、參與人事調(diào)動統(tǒng)籌、銷售營銷方案批閱，行使總經(jīng)理權(quán)力。
工程部：
負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修。
采購部：
獨(dú)立核算的一個(gè)部門，與后勤部掛購，又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理，服務(wù)于各個(gè)營業(yè)部門的物品采購。
【酒店調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章：
酒店的調(diào)研報(bào)告06-30
酒店調(diào)研報(bào)告06-29
酒店調(diào)研報(bào)告06-20
酒店調(diào)研實(shí)習(xí)報(bào)告10-08
酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告12-02
酒店調(diào)研報(bào)告通用05-30
調(diào)研酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告05-09
酒店調(diào)研報(bào)告范文12-18