酒店的調(diào)研報告13篇
在日常生活和工作中，需要使用報告的情況越來越多，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？以下是小編精心整理的酒店的調(diào)研報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店的調(diào)研報告 篇1
一、主題酒店一定是特色酒店
獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。從這個層面而言，主題酒店和特色酒店具有同質(zhì)性，二者都具有以下的特征：
第一，鮮明的文化特色
二者都通過引入人類文明的某些基因使酒店從外型的建筑符號、裝飾藝術(shù)，到內(nèi)涵的產(chǎn)品組合、服務(wù)品位能夠與傳統(tǒng)酒店產(chǎn)生差異，形成特色，對消費者的視覺感官、心理體驗造成沖擊，即利用文化的力量取得市場競爭的最終勝利。需要注意的是，這里所說的文化是一種廣義的概念，包含了人類物質(zhì)文明與精神文明的全部。
第二，張揚的個性特征
和傳統(tǒng)酒店相區(qū)別，主題酒店與特色酒店注重差異性地營造，力求在酒店建設(shè)、產(chǎn)品設(shè)計與服務(wù)提供各方面創(chuàng)新、出奇，因而突破千店一面的傳統(tǒng)格局，張揚酒店的個性特征是主題酒店與特色酒店追求的'一種效果。
第三，高質(zhì)量的消費對象
由于具有鮮明的文化特色與個性特征，除少部分的獵奇者以外，吸引來的消費者絕大多數(shù)是對生活有較高品位的客人，體味特色，感受氛圍成為他們購買酒店產(chǎn)品的重要動機。酒店實際上成為愛好相同、興趣接近、具有共同語言的人群集聚地。人們到此消費，除滿足基本的生理需求外，更注重精神上的享受與共鳴。
酒店的調(diào)研報告 篇2
目前國內(nèi)以美團為代表的酒店團購占據(jù)了整個酒店o2o(線上到線下)市場超過10%的市場份額，其中以團購網(wǎng)站約占據(jù)絕大多數(shù)的酒店團購市場份額，同時又具有強大流量入口、品牌知名度高等優(yōu)勢，對在線旅游平臺構(gòu)成了一定威脅。一般認(rèn)為酒店團購用戶是價格敏感群體，但比達咨詢(bigdata-research)移動用戶調(diào)查平臺——《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價格不僅是所有用戶預(yù)定酒店最敏感的因素，同時還是其選擇線上預(yù)定的酒店的最核心的原因，意味著ota和團購網(wǎng)站一樣都是低價的受益者。雖然ota和團購網(wǎng)站在酒店預(yù)訂領(lǐng)域在細(xì)分市場各有優(yōu)勢，但二者在100-200元/間夜和200-300元/間夜價位的酒店有較高的重疊性，團購網(wǎng)站在線上酒店預(yù)定市場仍有較大想象空間。隨著國內(nèi)自由行市場的不斷成熟，跟團的比例不斷下降，用戶單獨預(yù)定酒店的需求提升，同時團購網(wǎng)站在門票、餐飲、娛樂等方面又具備天然優(yōu)勢，所以從用戶的需求來看，ota一站式解決方案和團購網(wǎng)站相比并沒有凸出的優(yōu)勢。
我國差旅市場整體不成熟，很多企業(yè)沒有完善的流程和實施方案，跨國公司和部分大型企業(yè)主要是使用差旅公司預(yù)定酒店，其余的企業(yè)絕大多數(shù)是由公司行政部門、客戶行政部門或者出差本人自主預(yù)定;同時考慮到出差中有非常多的可變因素，出差人自主預(yù)定能更符合實際需求，比達咨詢(bigdata-research)移動用戶調(diào)查平臺--《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前62.3%的出差人自己預(yù)定酒店。銷售/業(yè)務(wù)人員和市場推廣人員是國內(nèi)出差最頻繁的群體，也是差旅行業(yè)的主要用戶，這些人員的酒店預(yù)定等級主要在200-400元/間夜，是ota和團購網(wǎng)站競爭激烈的用戶群體，ota的差旅優(yōu)勢主要集中在中高層人員。差旅主要分為大交通(飛機/高鐵)+酒店，但國內(nèi)公司對差旅人員的.大交通一般沒有非常固定的金額限制，只對報銷發(fā)票的要求較高，所以ota差旅“機+酒”的解決方案對個人差旅用戶的吸引力極其有限，機票預(yù)定業(yè)務(wù)并不能給ota加分，團購網(wǎng)站對其的威脅仍然不小。
《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn)：
差旅和團購用戶在通過線上方式預(yù)定酒店的時候，都傾向于預(yù)定100-200元/間夜價位的酒店，其中差旅用戶價格承受能力更強，團購用戶偏愛低價，預(yù)定100元/間夜以下的用戶比例最高;經(jīng)濟型酒店是所有用戶最常預(yù)定的酒店類型，其中差旅用戶選擇中高端酒店的比例稍高，團購用戶傾向于中低端酒店;62.3%的用戶自己來預(yù)定出差酒店，預(yù)定時使用攜程差旅的用戶數(shù)量最多;團購酒店時，66.1%的用戶選擇在團購網(wǎng)站進行團購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預(yù)定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟型酒店官網(wǎng)團購，所有的酒店團購品牌中美團用戶最多。
用戶主要預(yù)定100-200元/間夜價位的酒店，團購用戶偏愛低價
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：XX年4月，不管是差旅用戶還是團購用戶，都偏愛300元/間夜以下的酒店，尤其是100-200元/間夜的酒店，其中團購用戶更偏愛低價，100元/間夜的用戶占比達到20.2%，高于平均和差旅用戶的比例。相對而言，差旅用戶價格敏感度稍微低一點，預(yù)定300元/間夜以上的用戶占16.8%，明顯高于平均的13.3%和10.3%。
用戶最愛經(jīng)濟型酒店，差旅用戶選擇中高端酒店數(shù)量較多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：XX年4月，在用戶線上預(yù)定酒店的類型中，經(jīng)濟型酒店是首選，47.2%的差旅用戶選擇，51.1%的團購用戶選擇;對比而言，差旅用戶預(yù)定中高端酒店的數(shù)量相對較高，其中三星、四星、五星、無星級高端酒店和國際酒店的比例都比團購用戶高。
62.3%的用戶自己預(yù)定出差酒店，使用攜程差旅的用戶最多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：XX年4月，差旅用戶中有62.3%的用戶是自己預(yù)定酒店，22.3%的用戶是公司給預(yù)定，12.6%的是客戶給預(yù)定，可見目前用戶獨立自主預(yù)定差旅酒店的比例較高。差旅用戶自主預(yù)定酒店時，用戶使用攜程商旅數(shù)量最多，占總用戶的51.7%，其次是去哪兒，美團位居第三，有21.2%的用戶使用。
用戶主要在團購網(wǎng)站團購酒店，美團用戶最多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：團購酒店時，66.1%的用戶在團購網(wǎng)/app上團購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預(yù)定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟型酒店官網(wǎng)團購。美團用戶最多，占56.5%，其次是大眾點評和糯米團，在線旅游品牌中攜程位居第一，其次是去哪兒和途牛。
酒店的調(diào)研報告 篇3
一、實習(xí)概要：
1、調(diào)研時間：20xx年1月4日至20xx年1月15日;20xx年3月8日至20xx年3月12日.
2、路線的安排：
D01:青島麗晶大酒店地址：青島香港中路110號
D02：青島匯泉王朝大飯店地址：山東省青島市市南區(qū)南海路9號
D03：青島海天大酒店地址：青島香港西路48號青島麒麟皇冠大酒店地址：青島香港東路197號
D04：青島香格里拉大飯店地址：青島香港中路9號
D05：青島海景花園大酒店地址：青島彰化路2號
D06：南京金陵飯店地址：南京市漢中路2號
D07：南京狀元樓酒店地址：南京市夫子廟狀元境9號南京金絲利喜來登酒店地址：南京市漢中路169號
D08：南京索菲特銀河大酒店地址：南京市山西路9號
D09：蘇州新蘇國際大酒店地址：蘇州市星港街168號
D10：蘇州吳宮泛太平洋酒店地址：蘇州市新市路259號
D11：上海外灘茂悅大酒店地址：上海市黃浦路199號
D12：上海富豪環(huán)球東亞酒店地址：上海市共和新路666號上海錦江飯店地址：上海市茂名南路59號
D13：上海紫金山大酒店地址：上海市東方路778號上海金茂君悅大酒店地址：上海市世紀(jì)大道88號金茂大廈
D14：上海裕景大飯店地址：上海市浦東大道535號上海希爾頓酒店地址：上海市靜安區(qū)華山路250號
D15：總結(jié)調(diào)研實習(xí)心得，并乘坐火車返回青島。
3、調(diào)研之目的：
首先，我希望通過為這三周調(diào)研，了解現(xiàn)代化酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)，并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)和酒店的運作情況。搜集到關(guān)于酒店的資料，為接下來的畢業(yè)設(shè)計奠定基礎(chǔ)。其次，我也希望在調(diào)研的過程中吸收和學(xué)習(xí)成功的設(shè)計手法和理念，在最終的畢業(yè)設(shè)計中體現(xiàn)出現(xiàn)代化的氣息，具有時尚的趣味，并能突破固有的傳統(tǒng)模式，體現(xiàn)人性化的設(shè)計。最后，通過調(diào)研我們可以達到鍛煉單獨外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個良好的基礎(chǔ)。
二、調(diào)研的經(jīng)過：
1、青島之行
調(diào)研是從青島開始的，青島是中國重要的經(jīng)濟中心城市和沿海開放城市，是國家級歷史文化名城和風(fēng)景旅游、度假勝地，有多家高檔商務(wù)酒店。青島麗晶大酒店青島麗晶大酒店地處青島市東部商業(yè)區(qū)中心，依山傍海，交通便利。酒店系山東省首家五星級酒店，酒店裝飾華貴典雅，具有濃郁的歐陸風(fēng)格。酒店擁有得天獨厚的山景和海景房，從酒店出發(fā)，步行可及海灘，眾多房型包括標(biāo)準(zhǔn)間、高級間、商務(wù)樓層高級間、中式客房、套房、商務(wù)套、行政套、豪華套、總統(tǒng)套和服務(wù)式公寓。青島麗晶大酒店客房力求從一點一滴處為客人提供舒適與方便，商務(wù)樓層為滿足商務(wù)客人需求，每個房間配備傳真機和DVD，在擁有舒適環(huán)境的同時，還會享受到貼身管家提供的個性化服務(wù)；青島唯一的中式特色客房給人耳目一新的感覺。酒店擁有中、西、日、韓式餐廳和酒吧共7個，可滿足不同口味客人的需要。完善的會議設(shè)施包括麗晶的標(biāo)志性建筑麗晶殿和其他5個大、中、小型會議室，能同時容納1200人以上，并配備多語種的同聲傳譯系統(tǒng)及先進的視聽設(shè)備。全套的健身、休閑、娛樂設(shè)施包括游泳池、健身房、壁球、臺球、乒乓球、棋牌室、足部保健室、美容美發(fā)、夜總會、卡拉OK等。青島麗晶大酒店其他配套設(shè)施包括商務(wù)中心、票務(wù)中心、商場、洗衣店、豪華車隊和停車場。酒店客房內(nèi)高速寬帶上網(wǎng)；會議室、商務(wù)中心、大堂吧和商務(wù)酒廊的無線寬帶上網(wǎng)設(shè)施幫您實現(xiàn)隨時隨處的移動辦公；一鍵式服務(wù)體現(xiàn)出現(xiàn)代商旅的舒適與便捷。青島海天大酒店青島海天大酒店位于青島市金融商業(yè)區(qū)，毗鄰海水浴場、購物中心、市府大樓。酒店在機場設(shè)有免費班車接送服務(wù)，離機場30分鐘車程，距火車站10分鐘車程，交通非常便利。酒店擁有各類高檔客房606套，每間客房均可透過明凈的窗口遠(yuǎn)眺一望無際的大海，是商務(wù)旅行、常駐辦公的絕佳場所。多功能大廳裝飾新穎別致，可接待800人的酒會和500人的宴會，或者舉辦800人劇院式會議和500人課桌式會議，并按用戶需求分隔成三個獨立的中型會議廳。此外，酒店還設(shè)有海天廳、貴賓廳等10個大小不一的會議廳，每間會議廳均配備最先進的影音系統(tǒng)及5種語言的同聲傳譯設(shè)施。設(shè)施優(yōu)良、功能齊備的商務(wù)中心，可提供多國語言翻譯、互聯(lián)網(wǎng)高速瀏覽、專職秘書服務(wù)等諸多現(xiàn)代商務(wù)功能，以及國內(nèi)外直播電話、傳真、復(fù)印、打字、沖印膠卷、出租電腦、印制名片等諸多商務(wù)職能。酒店還擁有青島別具特色、首屈一指的特色餐飲。無論是百人華宴還是知己小酌，各式各樣的餐飲廳和宴會廳都能滿足各種要求。現(xiàn)代化的康樂設(shè)施，使旅客在這里能舒展身心，享受悠閑。
青島匯泉王朝大飯店青島匯泉王朝大飯店是一家涉外飯店，座落于風(fēng)景秀麗的匯泉灣畔，毗鄰“八大關(guān)”風(fēng)景區(qū)和第一海水浴場，依山傍海，景色宜人。匯泉王朝大飯店樓高25層，客房總數(shù)405間套。擁有總統(tǒng)套房、豪華套房行政房及各類豪華海景房，從客房眺望沙灘和海灣，如畫風(fēng)光盡收眼底。飯店擁有國際會議中心、中小型會議室及商務(wù)中心。設(shè)施完善的健身房、保齡球場、室內(nèi)游泳池、高爾夫練習(xí)場、美容廳、桑拿室等，是休閑、娛樂的不錯選擇。青島香格里拉大飯店青島香格里拉大飯店也是島城一家比較有代表性的高檔酒店之一，飯店位于青島市香港中路，與市政府和世界貿(mào)易中心咫尺相對。前往國際機場只需40分鐘車程，交通極為方便。飯店內(nèi)餐廳及酒吧包括：香宮中餐廳、咖啡苑、啤酒吧、大堂酒廊及24小時送餐服務(wù)。香宮中餐廳提供各式點心及正宗粵魯圖2 20xx-01-0名菜及淮揚菜；咖啡苑提供各式國際、亞洲及中國美食，同時設(shè)有自助餐供賓客享用；啤酒吧提供各種美食及各種品牌的啤酒；豪華閣酒廊為豪華閣客人免費提供歐陸式早餐和傍晚雞尾酒。樓高18層的飯店擁有客房502間，飯店客房設(shè)計高雅大方，豪華閣樓層免費向入住豪華閣的客人提供歐陸式早餐、雞尾酒、秘書服務(wù)和快速入住及退房的服務(wù)。飯店還擁有青島市最大的宴會和會議設(shè)施：1353平方米的大宴會廳可同時供1650人作酒會之用，另設(shè)有14間多功能廳，用以各種不同性質(zhì)的會議或宴會。飯店內(nèi)特設(shè)健身俱樂部，備有各式各樣，豐富多彩的康樂及消閑設(shè)施：室內(nèi)泳池、網(wǎng)球場、器械齊全的健身室、蒸氣浴、桑拿及按摩設(shè)施、按摩浴等。其他服務(wù)設(shè)施還包括禮品店、美容美發(fā)廳等。在將近一周的時間內(nèi)，我們還對青島地區(qū)的青島麒麟皇冠大酒、青島海景花園大酒店進行了調(diào)研。青島麒麟皇冠大酒店位于石老人國家旅游度假區(qū)、嶗山風(fēng)景名勝區(qū)、青島高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)中心，是五星級旅游涉外飯店;青島海景花園大酒店是集住宿、餐飲、娛樂、商貿(mào)于一體的花園別墅型高檔酒店，它南鄰大海，西循綿延海岸線風(fēng)景區(qū)，距青島商業(yè)中心、火車站及客運港僅一步之遙，其園林式格局盡顯東方文化之精華，歐美式建筑凝筑西方典雅之風(fēng)范，陽光、沙灘、海景、花園構(gòu)成了獨具特色的風(fēng)景線。簡單總結(jié)青島地區(qū)的酒店大體情況，因為是海濱城市，并有一段時期的殖民文化。因而，各大酒店大都與青島的當(dāng)?shù)貧v史文脈和地理環(huán)境的特色相適應(yīng)，體現(xiàn)出海濱城市的獨有吸引力。
2、南京之行
南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城之一。千百年來，奔騰不息的長江不僅孕育了長江文明，也催生了南京這座江南城市。因而南京的飯店也讓人感到些許的古韻之氣。南京金陵飯店南京金陵飯店是我們在南京第一站，南京金陵飯店是中國現(xiàn)代酒店的先行者，明慧敦厚，婉約熱忱；細(xì)意濃情的服務(wù)在國際酒店業(yè)盛受贊譽。金陵飯店是南京城市的中心地標(biāo)，東西方文化在這里交相輝映。尊貴賓客、高端商務(wù)、精英會議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業(yè)界的風(fēng)向。酒店樓高36層，豪華舒適的600間客房以及多種空間的會議場所，體現(xiàn)世界新潮的風(fēng)格與品位。金陵飯店對環(huán)球美食都具有自己的概念與創(chuàng)意。南京狀元樓酒店南京狀元樓酒店位于南京秦淮河狀元境，是一座具有濃郁民族特色的國際飯店。酒店擁有各種高檔客房，中西各式高雅餐廳，以及完善的健身、康樂、會議服務(wù)設(shè)施和購物中心；房間均配備寬帶上網(wǎng)、電視、電話等設(shè)施，中、西餐廳；正宗西餐佳肴，可品嘗到異國風(fēng)味；會議室擁有現(xiàn)代化的會議設(shè)施，配有同聲翻譯系統(tǒng)；可滿足客人的不同會務(wù)需求。
酒店主樓高11層，附樓高5層，客房總數(shù)426間。中西各式高雅餐廳，以及完善的健身、康樂、會議服務(wù)設(shè)施和購物中心；交通十分便利，距機場、車站、碼頭不超過30分鐘路程。進入酒店會親身感受到東方古典風(fēng)采和中國狀元的氣派。南京金絲利喜來登酒店南京金絲利喜來登酒店座落在漢中路西端，是南京西大門的標(biāo)志性建筑，地處南京市最繁華的商業(yè)、金融中心及購物區(qū)內(nèi)，距祿口國際機場35分鐘車程，酒店門口是民航班車通往機場的起點和終點站。酒店樓高44層，地下三層，地面總高157.3M，總建筑面積7890O平方米，有350套客房和1400O平方米酒店管理型的寫字間。還設(shè)有100米室外內(nèi)緩跑徑、冷水浸池，附設(shè)傳統(tǒng)中藥診療等服務(wù)。酒店基礎(chǔ)房型豪華間面積為40平方米，設(shè)施齊全，所有客房均配有高速寬帶接口、保險箱、獨立沖淋房等設(shè)備。酒店內(nèi)有中餐廳、西餐廳和南京唯一的“丹尼”愛爾蘭酒吧，風(fēng)格獨特，充滿異域風(fēng)情。健身中心設(shè)有健身房，形體房，桑拿，更配有25米長的室內(nèi)恒溫游泳池。有可容納300人左右的會議室。酒店豪華氣派，服務(wù)周全。 3、蘇州之行蘇州新蘇國際大酒店蘇州新蘇國際大酒店位于蘇州工業(yè)園區(qū)美麗的金雞湖畔，交通便捷，酒店擁有402間獨具特色的高雅客房，每間客房都可將園色、湖光，盡收眼底。在7間時尚餐廳、酒吧以及酒廊內(nèi)可以體驗到來自全球各地的豐饒美食，更有令人垂涎的烹調(diào)技藝以及貼心式的服務(wù)。酒店擁有1066平米的無柱宴會廳和800平米的宴會廳前廳，除此之外另有12間會議室，可滿足10至1000人的活動需求。設(shè)施齊全的健身中心、室內(nèi)、外游泳池、享譽國際的茶樹水療以及獨立的游艇碼頭，使其功能相當(dāng)完善。蘇州吳宮泛太平洋酒店蘇州吳宮喜來登酒店坐落于歷史悠久的地段，有著獨特的建筑風(fēng)格和高雅別致的中國古代蘇州園林式特色,傳統(tǒng)的設(shè)計風(fēng)格與荷塘月色，小橋流水融為一體，再現(xiàn)了吳越古韻，位處繁華的鬧市區(qū)，毗鄰著名的盤門景區(qū)，。這里不僅能讓您脫離忙碌的生活，還能使您融入到悠久的中國歷史文化的氛圍之中。
4、上海之行
上海是一座國際化大都市，上海的高端酒店不勝枚舉，彰顯著城市的時尚與文化氣息。上海外灘茂悅大酒店上海外灘茂悅大酒店樓高33層，坐落于外灘北端黃浦江西面堤岸，為了彰顯其獨特優(yōu)越的地理位置，這座走在時代尖端的酒店，選擇了最理想的房間設(shè)計角度，使大部分客房都能俯瞰外灘的歷史風(fēng)貌，或者是浦東沿岸的摩登高樓大廈群。上海外灘茂悅大酒店分為東、西兩樓，設(shè)有631間客房，其中52間為套房。客房大小為42至300平方米，裝潢現(xiàn)代，透過落地玻璃窗可眺望令人屏息的壯麗景致，創(chuàng)新的開放式概念是客房內(nèi)最精彩的部分，賓客可選擇營造一個敞開式布置的活動休息空間，也可以選擇將睡房和浴室隔離，成為一間傳統(tǒng)的客房。位于西樓頂層的四層設(shè)有獨特時尚的餐廳和酒吧，東西式餐飲應(yīng)有盡有。此外占地1859平方米的會議或宴會設(shè)施，可承接多達1210人左右的會議及社交活動。酒店內(nèi)設(shè)有兩間備有戶外露臺的宴會廳，分別可容納900及332人；一個設(shè)有戶外庭院的圓形琉璃廳，以及九間多用途的多功能會議室，備有無線寬頻上網(wǎng)及最先進的視聽和會議器材。另外還有四間嘉賓軒會議室以供入住嘉賓軒行政樓層的賓客專用。上海金茂君悅大酒店世界最高酒店之一的上海金茂君悅大酒店，位于88層金茂大廈的53至87層，酒店內(nèi)高達33層的中庭更是嘆為觀止。酒店地處于著名的浦東商業(yè)金融區(qū)陸家嘴的中心，方便往來浦西的老上海中心及城中著名的旅游景點，如上海著名的外灘、豫園、世紀(jì)公園及各大型商場、博物館等。置身不同角度的豪華客房及套房更可欣賞到窗外東方明珠、外灘及浦西城市景致，客房內(nèi)均采用了豪華藝術(shù)裝飾融合傳統(tǒng)中式設(shè)計概念。寬敞的大理石浴室配有舒適的窗邊浴缸，亦可縱觀城市景觀。酒店商務(wù)中心為客人開展商務(wù)活動提供全套設(shè)施設(shè)備、秘書服務(wù)。酒店禮賓部是城中最富盛名的，可為客人提供多項貼心服務(wù)，包括餐廳預(yù)訂、旅游簽證、導(dǎo)游服務(wù)等等。綠洲健身中心是消除疲勞、恢復(fù)體力的好去處，于健身之余亦可盡覽城市全景。綠洲健身中心擁有寬敞豪華的水療設(shè)施、24小時健身房、恒溫游泳池、冷熱三溫暖、桑拿房、蒸汽室及休息室。游泳池周圍是180度的落地玻璃窗，可盡覽迷人景致。酒店的11個餐廳及酒吧，可為賓客提供來自世界各地不同的風(fēng)情美食。上海錦江飯店上海錦江飯店是一家有著七十多年歷史的著名的五星級花園式飯店。開業(yè)至今已接待過四百多位國家元首和政府首腦，見證過無數(shù)次重大歷史事件。上海錦江飯店占地3萬余平方米，其獨特優(yōu)秀的近代建筑被定為上海市級文物保護單位，穩(wěn)重典雅中透著濃濃的文化底蘊。上海錦江飯店所有客房分布在錦北樓、錦楠樓和貴賓樓三棟高低錯落的建筑中，采用歐式傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格相結(jié)合的裝飾，寬敞舒適。特別是錦北樓的客房層高超過3米，保留著經(jīng)典的木格窗框，處處感受到懷舊溫暖的氣息。而貴賓樓的套房則全部配有廚房，露天陽臺和落地窗外花園景色盡收眼底。還有裝修一新的錦楠樓行政客房，寬大的浴缸和獨立的淋浴房、加厚的浴袍和拖鞋無不體現(xiàn)出飯店細(xì)致入微的服務(wù)理念。另外飯店還專設(shè)無煙樓層。上海錦江飯店還提供 2個商務(wù)中心、1個健身中心、著名的錦江小禮堂、11家特色餐廳、公寓房辦公房租賃及購物一條街等配套服務(wù)，完善的設(shè)施和服務(wù)彰顯出經(jīng)典大飯店精彩紛呈的氣質(zhì)。
三、調(diào)研實習(xí)心得體會：
酒店設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一，作為一個服務(wù)行業(yè)，或者更確切的說作為一個盈利為目的的行業(yè)，如何做到最大限度的獲得最高收益是它的最終目的。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。
1、酒店等級分類：
國際上，按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。
二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級。
一星酒店：設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要
2、對于市場定位
通過調(diào)研實習(xí)和對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析，我們發(fā)現(xiàn)給酒店一個準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設(shè)計上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。
3、功能空間酒店的功能劃分也需要較理性的思考。
在設(shè)計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方的各種行為的順利進行以避免交叉作業(yè)。這需要設(shè)計師對酒店設(shè)備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設(shè)計師需要與業(yè)主包括酒店管理方進行研究與探討，才能確定酒店功能流程圖。之后就需要設(shè)計師對每個空間進行具體劃分。國內(nèi)的酒店設(shè)計從建筑構(gòu)造上開始慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創(chuàng)新設(shè)計，是我們所追求的目標(biāo)。
4、空間尺度空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。
最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的'完美結(jié)合。酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗，但更需要創(chuàng)新。
5、風(fēng)格以及燈光酒店設(shè)計的風(fēng)格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。
各種類型的酒店會有不同的設(shè)計風(fēng)格。比如，度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的。一個建筑、一個室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。酒店的風(fēng)格設(shè)計要考慮很多方面，例如燈光、色彩、配飾等。燈光設(shè)計是一個很大的專業(yè)范疇。重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計中各有其不同的應(yīng)用。色彩的運用在酒店設(shè)計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象。配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計也應(yīng)包括在酒店設(shè)計中，由設(shè)計師整體設(shè)計或選定，它是一種軟性設(shè)計，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設(shè)計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
伴隨著為期15天的調(diào)研實習(xí)的結(jié)束，我們完成了青島、南京、蘇州與上海地區(qū)的著名的高端酒店的調(diào)研任務(wù)，通過實習(xí)，我們對酒店建筑有了一個深層次的了解，并對其功能空間、流線設(shè)計有了一個新的認(rèn)識，收獲頗豐，為以后的畢業(yè)設(shè)計奠定了基礎(chǔ)，并且搜集到不少關(guān)于酒店方面的資料。酒店設(shè)計于近年到達一個新的革新巔峰，它為我們理解文化、時尚提供了一種媒介，并同時滿足我們的需求。我國酒店行業(yè)目前正處于一個發(fā)展上升階段，但同國外相比，無論在設(shè)計、規(guī)劃還是管理、運營等方面都存在著不少問題。通過此次調(diào)研希望能夠找出這些問題的解決方法。設(shè)計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計亦是如此。通過調(diào)研，我們對酒店類建筑有了一個實質(zhì)性和直觀性的認(rèn)識，并在獲取資料的同時，也對設(shè)計有了一個深化的體會，我認(rèn)為這次調(diào)研實習(xí)的收獲很多，并會對我們以后的設(shè)計有很大幫助。使我們增加了許多的經(jīng)驗，當(dāng)經(jīng)驗的積累到了一定程度后，設(shè)計的靈感會隨之產(chǎn)生的。
四、參考文獻
[1]王奕著，《酒店與酒店設(shè)計》，中國水利水電出版社，2006-1-1。
[2]喬·費舍爾，《現(xiàn)代酒店設(shè)計》，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社。
[3]（英）霍華德·沃森【譯者：李德新、甄岳超、孫曉暉】，《酒店設(shè)計革命》，2007-9-1.
酒店的調(diào)研報告 篇4
一、調(diào)查背景
時代給旅游酒店的職業(yè)教育帶來了前所未有的機遇，而培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店從業(yè)人員一直以來都是我校的首要重任。中職酒店服務(wù)專業(yè)的教學(xué)如何適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展需求，使得培養(yǎng)出來的畢業(yè)生擁有扎實的專業(yè)技能和良好的理論基礎(chǔ)是酒店服務(wù)專業(yè)課程改革的主要落腳點，也是本文研究的關(guān)鍵點。
本校酒管專業(yè)的教師分別走訪調(diào)查了酒店管理機構(gòu)和酒店的從業(yè)人員，對他們進行了深入的訪談，邀請酒店行業(yè)的相關(guān)專家與專業(yè)科的教師進行了座談，并對酒店行業(yè)從業(yè)人員和本專業(yè)部的畢業(yè)生、在校學(xué)生進行了問卷調(diào)查，希望能夠客觀、準(zhǔn)確地了解學(xué)生對于我校課程設(shè)置的評價、現(xiàn)代酒店需要的是何種類型的人才，而哪些素質(zhì)和能力又是其中最重要的，冀望通過此次調(diào)查厘清中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教育的側(cè)重點，并以此為基礎(chǔ)對中職酒店服務(wù)專業(yè)的課程改革進行探討。
二、研究方法
1、調(diào)查對象
廣州地區(qū)各大酒店和管理機構(gòu)的中高層管理人員及基層從業(yè)人員、我校酒管專業(yè)的畢業(yè)生以及在校生。
2、調(diào)查目的
擬對我校的課程設(shè)置和人才培養(yǎng)模式以及廣州各大酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的實用性人才需求進行調(diào)查研究，期望為我校《酒店服務(wù)》專業(yè)課程改革指導(dǎo)方案提供有力的數(shù)據(jù)支持。
3、調(diào)查方法
�。�1）深入訪談法：本專業(yè)部邀請廣州地區(qū)各酒店和管理機構(gòu)的中高層管理人員接受專業(yè)科教師的'訪談，訪談內(nèi)容主要圍繞酒店的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的實用性人才需求、各崗位的職業(yè)能力要求以及我校學(xué)生在酒店實習(xí)和工作中所表現(xiàn)出來的各項職業(yè)能力的強弱項，并由此探討如何在學(xué)校的職業(yè)教育中加強對職業(yè)能力的強化培訓(xùn)，提高學(xué)生的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)，從而培養(yǎng)更適合現(xiàn)代酒店發(fā)展的高素質(zhì)人才。
�。�2）專家座談法：邀請酒店的高層和酒店管理行業(yè)的專家與我校專業(yè)科教師進行座談，座談內(nèi)容圍繞酒店業(yè)的發(fā)展趨勢、對從業(yè)人員的職業(yè)能力要求以及我校的課程設(shè)置等問題展開，廣泛聽取專家的意見。
�。�3）問卷調(diào)查法：本專業(yè)部在訪談的基礎(chǔ)上初步確定了調(diào)查問卷的內(nèi)容和格式，并在酒店和我校畢業(yè)生以及在校生小范圍內(nèi)部進行了問卷的初步測試，在測試結(jié)果的基礎(chǔ)上對調(diào)查問卷進行了內(nèi)容和格式方面的修訂，聽取了填寫問卷的人員的意見和建議，最終確定了調(diào)查所采用的正式問卷。
4、數(shù)據(jù)處理
采用SPSS對調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)進行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希望為本校酒管專業(yè)的職業(yè)教育課程改革提供更多的信息。
三、酒管部在校學(xué)生學(xué)習(xí)需求調(diào)查分析
課程設(shè)置是連接學(xué)科知識與實踐活動的橋梁，而教師與學(xué)生是檢驗課程設(shè)置合理與否的主體，因此，在對酒店行業(yè)及畢業(yè)生開展調(diào)研之前，我們首先對在校的二、三年級的學(xué)生進行了學(xué)習(xí)需求的調(diào)查，其調(diào)查內(nèi)容主要是針對實行學(xué)分制所采用的課程，包括對文化基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課程的學(xué)習(xí)需求，以及學(xué)生的畢業(yè)意向、對專業(yè)實踐技能訓(xùn)練活動的設(shè)置合理度、對校內(nèi)服務(wù)周實踐活動的滿意度、對本專業(yè)部旅游一條街實踐活動的滿意度等等。對所得的數(shù)據(jù)進行了如下的分析。
1、文化課與專業(yè)必修課調(diào)查分析
酒管三年級文化基礎(chǔ)課程學(xué)生選項統(tǒng)計
酒管二年級文化基礎(chǔ)課程學(xué)生選項統(tǒng)計
酒管三年級專業(yè)必修課程學(xué)生選項統(tǒng)計
酒管二年級專業(yè)必修課程學(xué)生選項統(tǒng)計
2、專業(yè)限選課調(diào)查分析
酒管三年級專業(yè)限選課程學(xué)生選項統(tǒng)計
酒管二年級專業(yè)限選課程學(xué)生選項統(tǒng)計
酒店的調(diào)研報告 篇5
企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個酒店或酒店組織在長期的經(jīng)營活動中形成的這個組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價值觀、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。
通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業(yè)至今，在長沙酒店行業(yè)激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設(shè)施是一方面原因之外，對酒店員工企業(yè)文化的認(rèn)知與培養(yǎng)更造就了一批批優(yōu)秀的服務(wù)行業(yè)高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達到了一個五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽。
企業(yè)文化的重要性由此可見，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個什么樣的程度，下一步到底向哪個方向改進、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問題，實施了一次企業(yè)文化調(diào)查活動，以求能實事求是、有的放矢。
本次企業(yè)文化調(diào)查針對酒店全體員工，調(diào)查結(jié)果為：
1、人際關(guān)系導(dǎo)向調(diào)查中：工作中員工之間有一定團隊、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強。
2、酒店目標(biāo)較為明確：創(chuàng)同業(yè)典范，爭國際一流。酒店具備一定團隊協(xié)作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強。
酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專業(yè)化、國際化、規(guī)范化的團隊。
酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個階段：基本都具備、基本都不錯，已基本成型，但必須繼續(xù)堅持深入、堅持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng)!]可能馬上會退化變質(zhì)。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應(yīng)的，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進則退，因此必須繼續(xù)營造并堅持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、注重實干的企業(yè)文化。
團隊型企業(yè)文化的特點是：(較)高度人際交往，(較)高度目標(biāo)導(dǎo)向。無論在什么發(fā)展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團隊和成員意識;
2、酒店生命不時地被一定的社會活動所強化;
3、一定程度上重視公正和公平;
4、目標(biāo)的一致性往往通過酒店成員同等分擔(dān)風(fēng)險和分享獎賞來體現(xiàn)，當(dāng)一致性表現(xiàn)在企業(yè)目標(biāo)和企業(yè)價值上時，本身也有明顯的外在表現(xiàn)，酒店員工文化墻中總是醒目的展示著關(guān)于使命的陳述，喚起的是成員的熱情而非嘲弄;
5、酒店成員對競爭的認(rèn)識有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標(biāo)導(dǎo)向之間存在著一種固定的張力，使得團隊型企業(yè)有一種天生的不穩(wěn)定性，尤其對于低度團隊型企業(yè)來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時內(nèi)解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔嫘汀⒕W(wǎng)絡(luò)型乃至分裂型企業(yè)文化。團隊型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅持。這種文化適用于下列情況：
1、創(chuàng)新活動需要精細(xì)且廣泛的跨職能以至跨地區(qū)的協(xié)同努力下酒店內(nèi)部存在真正的協(xié)同關(guān)系并且有真正的學(xué)習(xí)機會;
2、酒店注重長期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)略;
3、在動態(tài)、復(fù)雜的企業(yè)環(huán)境下。
網(wǎng)絡(luò)型文化比較適用于長期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團所處的行業(yè)及市場現(xiàn)狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關(guān)系淡漠的'社會環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進一步堅持向團隊型深入發(fā)展，繼續(xù)同時強化目標(biāo)導(dǎo)向及人際關(guān)系導(dǎo)向。
強化目標(biāo)導(dǎo)向的具體做法：
1、積極推行績效管理，進一步加強全酒店對戰(zhàn)略目標(biāo)的統(tǒng)一的認(rèn)識，確保酒店的每位成員、每項活動都不偏離正確的目標(biāo)。
2、創(chuàng)建一種緊迫感。
3、通過內(nèi)刊、簡報、通信、培訓(xùn)、內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等，啟發(fā)全體成員對廣田理念的認(rèn)可;
4、激發(fā)員工必勝的斗志。錄用和提升具有強烈內(nèi)驅(qū)力或雄心壯志的人，建立高的績效標(biāo)準(zhǔn)，并以突出個人形象的方式來激發(fā)這種斗志;
進一步提升人際關(guān)系導(dǎo)向的做法：
1、建立具有共享知識平臺的學(xué)習(xí)型組織;
2、通過招募善于團隊合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向?qū)ε笥岩粯�，關(guān)心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過酒店工作內(nèi)外的比較隨意的聚會活動來增進員工之間的社會交往;
4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節(jié)，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。
關(guān)注酒店企業(yè)文化，讓一個成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個組織能長期生存，最主要的條件不是結(jié)構(gòu)形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。
總之，企業(yè)文化是酒店經(jīng)營過程中的一個非常重要的概念，同核心價值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競爭優(yōu)勢。如果能夠清晰的識別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動它的發(fā)展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。
酒店的調(diào)研報告 篇6
（一）酒店在過去的幾個世紀(jì)里以無法衡量的速度不斷向前發(fā)展。
伴隨著賓客復(fù)雜性的增加和更富想象力設(shè)計的產(chǎn)生，酒店----已經(jīng)有適合未來不斷發(fā)展變化的多種特制類型產(chǎn)生。同時隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和人們對生活質(zhì)量要求的不斷提高，使新類型的酒店正在世界范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)。
從以旅游度假、娛樂休閑為主的度假酒店到以商務(wù)辦公為主的商務(wù)酒店，還有功能更加具體化的會議酒店等等，每種酒店由于市場定位不同、周邊環(huán)境不同以及業(yè)主的投資意向不同等因素，使得它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。各種類型的酒店會有不同的設(shè)計風(fēng)格，比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的。
（二）酒店內(nèi)部流線及內(nèi)部交通組織
流線和交通組織是公共建筑設(shè)計的“命脈”，這在酒店設(shè)計中尤為突出。旅客、非住宿顧客、職工以及貨運是酒店中截然分明的四條流線。在流線布置中，不僅要使得交通順暢方便而有效，更要把四條不同的流線明確區(qū)分、有機結(jié)合，在各個區(qū)域建立起明確的相互關(guān)系。
1 、流線形式
流線形式?jīng)Q定酒店組合的方式。設(shè)計中首要考慮的因素是客房住宿顧客及非住宿顧客在高峰使用時對各項膳宿服務(wù)設(shè)施、娛樂休閑設(shè)施及其他公共設(shè)施的使用要求。通常從三個方面來決定流線形式及長短：
(1)為了絕大多數(shù)旅客的健康和安全，需要提出一定的強制性標(biāo)準(zhǔn)，如安全疏散、樓面荷載、通風(fēng)及舒適性要求。
(2))按高峰時間的負(fù)荷進行設(shè)計，同時兼顧各高峰時間的錯位。
(3)可設(shè)定合理的`高峰時的耽擱、等侯時間來進行設(shè)計。
針對綜合建筑中的酒店功能，在流線形式設(shè)計時，必須考慮酒店在綜合建筑中的位置、與綜合建筑其他功能區(qū)的連接關(guān)系以及到離的交通方式，等等。
2、酒店內(nèi)部關(guān)系設(shè)計
酒店各使用功能必須明確其規(guī)模和位置，并有機地組合成整體。各部分的相互關(guān)系可以用流程表或分析圖表示出來，圖表中應(yīng)把各功能及設(shè)施按使用先后的順序排列，圖中對各層之間及層內(nèi)各部分之間的流線，按活動順序分析總結(jié)。
3、走道和樓梯
走道和樓梯是交通組織必不可少的因素。各層之間以走道相連，可以使得分層明確，減少相互的干擾。同時，走道對于有效的客房管理、清潔服務(wù)及維修工作來說也是非常重要的。所有的交通走道，還必須滿足安全疏散和保衛(wèi)控制的要求。
(三)酒店各功能單元設(shè)計
1、入口與大堂
(1)主入口
主人口及其周圍區(qū)域的外觀要體現(xiàn)酒店的總體設(shè)計風(fēng)格。入口處的標(biāo)志要清楚。從入口處及入口兩側(cè)可以看到室內(nèi)的景物。同時入口還要考慮無障礙設(shè)計。通常主入口最少要有5.5m的寬度，以便于一輛車停留的情況下其他車輛仍能通過。對數(shù)量很大的會議室和多功能廳的使用者要有獨立入口，也要有通向大堂的直接通道。沿街設(shè)立的餐廳、商亭、流行酒吧、咖啡廳、餅屋、啤酒店都要有獨立入口，也要有綜合通道通向大堂較隱蔽的位置。
�。�2）大堂
大堂是客人進入酒店后開始經(jīng)歷的第一途徑，客人要由此通往全部或絕大部分酒店公共設(shè)施和客房。大堂的各種流程、集散匯合區(qū)、緩沖地帶、休息區(qū)及每1張桌子、服務(wù)用臺都要精確設(shè)定位置。前臺的接待、咨詢和結(jié)算服務(wù)位置要十分明顯。大型都市酒店需要吸引公眾興趣，創(chuàng)造獨特豪華的氛圍，常常會刻意擴大酒店大堂的空間。在這種情況下，大堂層通常還會設(shè)立餐廳、酒廊、咖啡廳、書報亭、餅店、商務(wù)中心及通向店外商業(yè)區(qū)、地鐵、車站的出口。如果大堂在一層，其側(cè)面還可以設(shè)立沿街開門的店面，用于出租或自營，以確立酒店首層周圍商業(yè)環(huán)境的配套性和形象的一致。
2、客房
客房是酒店的主要經(jīng)營內(nèi)容�？头窟\行成本低，收益回報豐厚，是酒店利潤的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地，它也應(yīng)成為酒店設(shè)計中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一。客房通常分單床間、標(biāo)準(zhǔn)間、套間、豪華套間。設(shè)計時尚需考慮自然問之間靈活搭配使用，以根據(jù)實際使用情況方便地調(diào)整不同類客房間的比率。
●客房門及客房走廊： 客房入口門五星級酒店客房門下要有自動風(fēng)擋，隱式閉門器。客房入口小走道寬度最少900mm，一般1050mm左右，五星級酒店的客房小走道最大可達到1200mm，但不能過寬，要保證客人在小走廊位置不能直接看到床。另外，如果在開間寬度不大的情況下，小走廊過寬會影響到衛(wèi)生間的空間。
●工作區(qū)：客人對房間里的工作區(qū)有很強的要求，不僅需要足夠?qū)掗煹呐_面和通訊傳輸設(shè)備，而且要有各種必要和預(yù)留的電源插口及數(shù)據(jù)插口。以及充足的光線或照明，還要有可以很好儲存文件和整理文具的家具抽屜等等。
●娛樂休閑區(qū)、會客區(qū)：以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計中會客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講，他希望客房是私人的，完全隨意的空間。設(shè)計中可將諸如閱讀、欣賞音樂等很多功能增加進去，改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單一局面。
●就寢區(qū)：這是整個客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜成為設(shè)計的核心問題。要想讓客人在進入客房后的短時間內(nèi)快速形成好感甚至產(chǎn)生驚喜，就要在面對進門方向的“第一視點”位置進行重點設(shè)計，對標(biāo)準(zhǔn)客房來說，這個位置很可能就在床屏及床頭的區(qū)域范圍中。
●衛(wèi)生間：衛(wèi)生間空間獨立，風(fēng)、水、電系統(tǒng)交錯復(fù)雜。設(shè)備多，面積小，處處應(yīng)遵循人體工學(xué)原理，做人性化設(shè)計。在這方面，干濕區(qū)分離，座廁區(qū)分離是國際趨勢，避免了功能交叉，互擾。
1.面盆區(qū)：臺面與妝鏡是衛(wèi)生間造型設(shè)計的重點，要注意面盆上方配的石英燈照明和鏡面兩側(cè)或單側(cè)的壁燈照明，二者最好都不缺。
2.座便區(qū)：首先要求通風(fēng)，照明良好，一個常忽略的問題是電話和廁紙架的位置，經(jīng)常被安裝在座便器背墻上，使用不便。另外，煙灰缸與小書架的設(shè)計也會顯示出酒店的細(xì)心周到。
3.洗浴區(qū)：浴缸是否保留常常成為業(yè)主的“雞肋”問題，大多數(shù)客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也帶來荷載增大，投入增大，洗浴時間延長等諸多不利因素，除非是酒店的級別與客房的檔次要求配備浴缸，否則完全可以用精致的淋浴間代替之，節(jié)省空間，減少投入。
以上就商務(wù)型酒店入口大廳與客房部分進行了分析與總結(jié)，其中不乏有個人觀點，不甚全面。針對酒店的其他功能部分如會議、宴會、餐飲、娛樂等每一部分都可以作為一個課題展開，較為復(fù)雜。還有待進一步的研究、學(xué)習(xí)與探討，在此無從再做闡述。
酒店是城市新科技，新技術(shù)的載體，是城市文明的窗口，亦如是城市中會呼吸的器官。酒店設(shè)計這項課題的空間甚是廣大，我所涉入的也盡是皮毛，這也正是我進一步研究、學(xué)習(xí)與總結(jié)的動力。
酒店的調(diào)研報告 篇7
一、調(diào)查目的
中國的酒店業(yè)已經(jīng)走過了20多年的風(fēng)雨歷程，這20多年來實質(zhì)上就是一個對質(zhì)量不斷認(rèn)識、提高和完善的過程。這一過程既包括管理者對質(zhì)量的管理和認(rèn)識，同時又包括員工提供的酒店產(chǎn)品質(zhì)量。眾所周知，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對酒店的服務(wù)質(zhì)量的.需求也越來越多。為了了解酒店相關(guān)知識，加深對酒店市場的認(rèn)識。對此，僅對我曾經(jīng)實習(xí)酒店目前的服務(wù)質(zhì)量方面展開一系列的調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容
三、根據(jù)調(diào)查顯示：
四、根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出意見和建議
酒店的管理層可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期時適時安排人員上班，日常工作中多關(guān)注的員工的生活。加強與顧客、員工的溝通，全面了解酒店的現(xiàn)狀和員工的建議和想法。工作人員定期做工作匯報和培訓(xùn)。酒店安全問題需要定時檢查。建議使用期限較久的電視更換液晶電視，采購即可制冷又可制暖的冷暖式空調(diào)，增加酒店光纖的兆數(shù)來提高網(wǎng)速或使用無線網(wǎng)絡(luò)，既方便又快捷。
五、總結(jié)
酒店通過這次的調(diào)查與分析反映消費者對酒店的基本要求和重視程度有一定的了解、客觀了解消費者的心理行為。服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到顧客對酒店的看法，從而也就影響到酒店的業(yè)績。所以，酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于一線服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。因而，要滿足客人的要求，酒店必須符合客人普遍需求的規(guī)范服務(wù)。
酒店的調(diào)研報告 篇8
一、總體水平
�。ㄒ唬┦袌龉⿷�(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測，截止XX年底，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達50，000間。
（二）總體特點。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
與發(fā)展相對穩(wěn)定的中國高星級飯店市場相比，中國經(jīng)濟型飯店的市場供應(yīng)，具有強烈的反差性。一是經(jīng)濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長期，二是本土品牌占據(jù)較大的市場份額，三是市場擴張方式以直接投資為主。
（三）平均增長率。XX年，市場供應(yīng)前十名的經(jīng)濟型品牌平均增長速度為74%，基于各品牌企業(yè)在成立時間、擴張模式、市場戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素，上述前十強增長率差距較大，生動地反映了XX年度中國經(jīng)濟型品牌成長過程中的波動性。因此，74%的平均增長率也僅是一個平均值的概念。
（四）分布情況。XX年中國經(jīng)濟型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
（一）體量。中國經(jīng)濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在XX年底以開業(yè)半年的時間就達到了100%的出租率的`事實不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進一步證明了中國經(jīng)濟型飯店市場的潛在容量。
�。ǘ﹣碓磁c規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。
在現(xiàn)有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機會。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
�。ㄈ┓⻊�(wù)項目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄋ模┦袌鲒厔�。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關(guān)注。
在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
�。ㄎ澹┤藛T狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0。5以下，其中，0。3～0。4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個適度的平衡。
由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時，也進一步說明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經(jīng)濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
酒店的調(diào)研報告 篇9
一、調(diào)研目的和方式
調(diào)研目的：為了更好地提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、優(yōu)化專業(yè)建設(shè)，使本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)更加貼近社會生產(chǎn)實際，我系進行了酒店及與酒店相關(guān)行業(yè)的人才需求調(diào)研活動。提供調(diào)研，可以及時地了解社會、行業(yè)以及企業(yè)對酒店管理專業(yè)人才知識、能力和素質(zhì)的要求的變化趨勢，進而掌握市場需求信息，并以此為據(jù)調(diào)整酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置、專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和模式，優(yōu)化專業(yè)建設(shè)方案，使本專業(yè)能更好的適應(yīng)社會和市場的需求，培養(yǎng)出具有德智體美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。
調(diào)研對象：酒店行業(yè)、與酒店相關(guān)行業(yè)、酒店管理專業(yè)畢業(yè)生、各類招聘會。
調(diào)研的方式: 面對不同的調(diào)研對象，采用不同的調(diào)研方式，具體有：訪談、座談、走訪、問卷、實地觀察、文獻檢索、網(wǎng)站查閱等。
二、本專業(yè)人才需求調(diào)研結(jié)果整理分析
�。ㄒ唬┢髽I(yè)調(diào)研：主要通過訪談、座談、問卷等方式進行，結(jié)果整理分析如下：
1.經(jīng)調(diào)查，酒店企業(yè)對前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、康樂服務(wù)員及其他崗位服務(wù)員的需求量匯總?cè)缦拢▓D2.1.1）：
圖2.1.1 酒店企業(yè)酒店人才的需求量
由上圖可得出以下結(jié)果：
�。�1）酒店企業(yè)目前對客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、康樂服務(wù)員的需求量相對前廳服務(wù)員和其他人員來說較大。這是因為酒店企業(yè)的客房、餐飲及康樂這些部門的業(yè)務(wù)量大且繁重，需要大量的人力。
�。�2）在需求量較大的客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員和康樂服務(wù)員中，餐飲和客房的需求基本相同，康樂較少。出現(xiàn)這種狀況的原因有兩種：一者，酒店的營業(yè)和利潤重心通常在客房及餐飲，康樂相對較少，而且享受康樂服務(wù)的賓客也較少；二者，雖然客房、餐飲和康樂在社會上都有大量單體營業(yè)情況，但相較而言，康樂的容量與數(shù)量之比較大。
�。�3）前廳服務(wù)員的需求量較少，這是因為前廳服務(wù)員作為酒店的門臉員工，酒店對其流動性和職位空缺時刻有嚴(yán)格地控制，所以若不是酒店有大的的業(yè)務(wù)調(diào)整或擴張，通常時間上其需求是飽和的。
�。�4）除了前廳、客房、餐飲、康樂四類的服務(wù)員需求外，其他類崗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是這四類員工，其他如工程、保安等人員需求量的彈性較大，而且這
些崗位通常和酒店服務(wù)專業(yè)相關(guān)性不大。
綜合以上可知，酒店企業(yè)的人才需求主要集中在前廳、客房、餐飲與康樂，其中又以客房、餐飲、康樂為多。這些崗位和酒店服務(wù)與管理的相關(guān)性都很大。
2.調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)用人單位對以上各項崗位的具體任務(wù)、職業(yè)素質(zhì)和能力要求（共有的）如下（表2.1.1）：
表2.1.1 崗位任務(wù)、素質(zhì)和能力調(diào)查匯總表
由上表可以看出，酒店企業(yè)對每種崗位服務(wù)員的職業(yè)要求都作了詳細(xì)的描述，并且其中對素質(zhì)要求都提到語言能力、品質(zhì)、服務(wù)意識、職業(yè)道德和崗位技能等，可以分析出目前酒店專業(yè)人才應(yīng)具有：
（1）基本技能：計算機應(yīng)用、英語聽說讀能力等。
�。�2）專業(yè)技能：在掌握基本應(yīng)用能力的基礎(chǔ)上，學(xué)生能熟練掌握酒店各項對客服務(wù)技能的，常參照畢業(yè)生所取得的相關(guān)職業(yè)技能等級資格。
�。�3）專業(yè)拓展能力：學(xué)生的綜合素質(zhì)能力，尤其是管理能力、酒店專業(yè)外但相關(guān)的知識（如旅游）能力。
�。�4）具有良好的酒店服務(wù)意識與職業(yè)道德。針對調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)的學(xué)生流動性大的問題，更應(yīng)該重視培養(yǎng)腳踏實地、能說、能寫、能講、能協(xié)調(diào)、能做人的具有較高職業(yè)道德的技術(shù)型和實用型人才。
�。ǘ┊厴I(yè)生調(diào)研：主要通過訪談和問卷的方式對本專業(yè)畢業(yè)生就課程設(shè)置、實習(xí)實訓(xùn)、就業(yè)定位、專業(yè)建設(shè)和發(fā)展四方面進行調(diào)研。經(jīng)分析整理結(jié)果如下：
1.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置的`意見：
（1）課程設(shè)置盡量全面，應(yīng)該由更專業(yè)的教師講授；
�。�2）增加外語類課程，如英語、日語、韓語等，可以請一些外教；在語言教學(xué)上，應(yīng)側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的外語表達能力；
�。�3）課程內(nèi)容應(yīng)豐富化，課程安排應(yīng)更均衡，課程講授應(yīng)注重實踐性；
�。�4）希望豐富和加強客房和餐飲的實訓(xùn)課程、計算機課程；
�。�5）財務(wù)和營銷開設(shè)的意義對實際人才需求而言較小。
2.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的實習(xí)實訓(xùn)的意見：
�。�1）在選定實習(xí)單位時希望再多照顧一下學(xué)生將來的人生規(guī)劃，做出更人性化的計劃；
（2）實習(xí)實訓(xùn)時老師可從旁指導(dǎo)或參與其中，多聽聽學(xué)生的意見；
�。�3）實訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)豐富化，最好能夠輪崗；
�。�4）希望有更多的實習(xí)選擇，如國際大型連鎖酒店、度假村、豪華游輪等。
3.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的就業(yè)定位的意見：
�。�1）對該專業(yè)的就業(yè)定位認(rèn)識不一，有的認(rèn)為本專業(yè)目前定位在酒店基層服務(wù)人員，比較明確；還有的認(rèn)為定位較窄，有一定的局限性；
�。�2）中國發(fā)達及各大一線城市有利于酒店服務(wù)人員的發(fā)展。
4.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展的意見：
�。�1）多開始外語類課程，專業(yè)課程的實踐性還得加強；
�。�2）提升院系的教學(xué)管理，讓學(xué)生學(xué)到更多更專業(yè)的知識才。
（三）招聘會調(diào)研：這項調(diào)研主要采用的是觀察法。
經(jīng)過走訪多個招聘會現(xiàn)場，通過觀察，發(fā)現(xiàn)招聘會中與本專業(yè)相關(guān)的崗位招聘席位所占比例較其他專業(yè)大，說明目前酒店店管理專業(yè)人才的需求量仍然很大。在此類招聘中，對需求人才的學(xué)歷、職業(yè)資格等的要求呈現(xiàn)出一定的特點：
1.學(xué)歷要求：如圖2.3.1，招聘單位所需人才中，研究生占6%，中職16%，而本科或高職高專高達77%，其余的1%沒有特殊要求。由此可明顯地知道，目前酒店管理專業(yè)本科或高職高專學(xué)歷的畢業(yè)生是酒店行業(yè)絕對的人才需求大軍。故此可知本專業(yè)的就業(yè)前景良好。
2.職業(yè)資格的要求：各崗位都針對崗位的差別分別提出相應(yīng)的職業(yè)資格證。如前廳服務(wù)員要求具有應(yīng)聘者國家高級前廳服務(wù)員資格證，客房部服務(wù)員要求求職者具有國家高級客房服務(wù)員資格證書，餐飲部服務(wù)員要求求職者具有國家高級餐飲服務(wù)員資格證書等。
圖2.3.1 招聘會中人才結(jié)構(gòu)圖
3.其他要求：此方面提到較多的是良好的身體素質(zhì)、正確的服務(wù)意識、高尚的職業(yè)道德，以及吃苦耐勞精神。
酒店的調(diào)研報告 篇10
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
一、總體水平
（一）市場供應(yīng)：根據(jù)調(diào)查估測，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達50000間。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
�。ǘ┓植记闆r：中國經(jīng)濟型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬﹣碓磁c規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的.物業(yè)升值的潛在贏利機會。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
（二）服務(wù)項目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄈ┦袌鲒厔荨Ｍㄟ^調(diào)查經(jīng)營者對各項選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關(guān)注。
�。ㄋ模┤藛T狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經(jīng)濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時，也進一步說明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
�。ㄎ澹┛驮辞闆r。相對于國際上經(jīng)濟型飯店市場50%以上的商務(wù)散客來源，中國經(jīng)濟型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟型飯店市場的客源為國內(nèi)客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
三、酒店內(nèi)部崗位
前廳部：接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
客房部：清掃客房、日常報修，預(yù)訂會議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會議室預(yù)訂，場地布置，外賣團體訂餐安排等。
娛樂部：接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂，散客表演場座安排酒水服務(wù)，點歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù)。
保安部：分為內(nèi)保外保兩種，人員上面沒有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時在外面曬太陽，有時在大廳內(nèi)吹空調(diào)，職責(zé)就是車輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓(xùn)等。
銷售部：銷售酒店內(nèi)可以出租、經(jīng)營的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負(fù)責(zé)人進行聯(lián)系，有司機。銷售部還進行定期酒店營銷活動的組織與安排。團隊的預(yù)訂等。
人事部：負(fù)責(zé)人員招聘解聘、入職員工培訓(xùn)，與勞動部門協(xié)調(diào)并定時跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動法密切掛鉤。負(fù)責(zé)人員晉升，人事考勤等。
財務(wù)部：負(fù)責(zé)酒店營收支出，還得管理各個營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作。
后勤部：分為醫(yī)務(wù)室、洗滌部、員工飯?zhí)谩⑨t(yī)務(wù)室員工飯?zhí)谩?/p>
行政部：通常為酒店最高決策層部門，負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定、參與人事調(diào)動統(tǒng)籌、銷售營銷方案批閱，行使總經(jīng)理權(quán)力。
工程部：負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修。
采購部：獨立核算的一個部門，與后勤部掛購，又受財務(wù)部經(jīng)濟管理，服務(wù)于各個營業(yè)部門的物品采購。
酒店的調(diào)研報告 篇11
項目題目：經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀調(diào)研及分析
姓名：___________
學(xué)號：___________
學(xué)號：___________
日期：20xx年12月01日
一、背景及意義
1.1經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀
最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營??這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來。然而政府管理機構(gòu)對這個新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營的誤區(qū)。本文結(jié)合國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經(jīng)濟型酒店做了一個初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個行業(yè)未來發(fā)展的趨勢,期望能為經(jīng)濟型酒店的研究者和管理者提供一點思路。
1.2經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展歷程
經(jīng)濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullService Hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時期；品牌調(diào)整時期；重新發(fā)展時期。
20世紀(jì)30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀(jì)30年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院（Quality Courts），并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店（Quality Courts United），為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后，美國經(jīng)濟的繁榮帶動了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設(shè)施的大量需求；城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成則促進了汽車旅館的風(fēng)行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗的基礎(chǔ)上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標(biāo)準(zhǔn)化方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時間里沿著美國的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。
從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟型酒店進入蓬勃發(fā)展時期。酒店數(shù)量迅速增長，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經(jīng)濟型酒店開始了國際化的發(fā)展,從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經(jīng)濟型酒店的興起,尤其是歐洲的經(jīng)濟型酒店開始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。
從80年代末期到90年代末,經(jīng)濟型酒店行業(yè)開始進行品牌調(diào)整。經(jīng)過長期的快速發(fā)展,經(jīng)濟型酒店進入了市場成熟期,高速增長和大規(guī)模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌,而不是自創(chuàng)新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱,資金運營不暢的品牌,一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發(fā)強大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場細(xì)分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。
進入21世紀(jì),經(jīng)濟型酒店進入了新一輪快速發(fā)展時期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區(qū),經(jīng)濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續(xù)進入,如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1),圣達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場。同時,一些亞洲本土的經(jīng)濟型酒店品牌也開始發(fā)展,例如中國的錦江之星和如家快捷等。
1.3經(jīng)濟型酒店的定義與特點
目前,學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒有形成一個公認(rèn)的定義。國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以價格為標(biāo)準(zhǔn),例如Powers(1995)認(rèn)為,經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的,房價在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點和中國的實際情況,筆者認(rèn)為,經(jīng)濟型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象,以客房為唯一或核心產(chǎn)品,價格低廉(一般在300元人民幣以下),服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境舒適,硬件上乘,性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)�！�
經(jīng)濟型酒店作為一種新興業(yè)態(tài),是經(jīng)濟發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物,它完全區(qū)別于面對社會上流階層的全服務(wù)酒店,是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先,是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來說,經(jīng)濟型酒店只提供客房和早(Bed&Breakfast),一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。
其次,產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會旅館不同的是,經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化,突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點。
再次,價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價,經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。
第四,經(jīng)濟型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標(biāo)市場。最后,從外在表現(xiàn)來說,經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式,通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟,提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。
二、調(diào)研報告及綜述
2.1中國經(jīng)濟型酒店市場需求分析
經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是在大眾消費刺激下發(fā)展起來的。究其原因,經(jīng)濟型酒店發(fā)展的市場動力來源于三個方面：
1.中國的大眾旅游發(fā)展需要價廉物美的酒店住宿設(shè)施
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,中國已經(jīng)開始逐步進入小康社會。從20xx年開始,國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬億人民幣的水平增長；一些沿海經(jīng)濟發(fā)達城市的人均GDP超過了3000美元；中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了全國總?cè)丝诘?0％,已經(jīng)基本上達到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國經(jīng)濟發(fā)展為國內(nèi)旅游奠定了一個廣大的市場基礎(chǔ),為大眾旅游時代的到來拉開了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期,酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店,這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而,隨著國內(nèi)消費力量的增強,國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長,需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟實力的旅游配套設(shè)施。而價格適中,質(zhì)量上乘,服務(wù)優(yōu)質(zhì),品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此,受每年高達10億人次以上的`國內(nèi)大眾旅游的推動,我國的經(jīng)濟型酒店市場得以蓬勃發(fā)展。
2.中國日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展,同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求近年來,隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和全球化進程的加快,國家之間和國家內(nèi)部的商務(wù)往來日益頻繁,商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計,20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過4000億美元,并且每年以超過8％的速度遞增。20xx年在中國境內(nèi)活動的國際、港澳臺和國內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算,中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元,在中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展,據(jù)估計,在未來幾年可能以20％的驚人速度增長。
2.2中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀
我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌問世。進入21世紀(jì),各種經(jīng)濟型品牌如雨后春筍破土而出,呈現(xiàn)以下幾個特點：
首先,中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國影響力的有：錦江集團于1996年創(chuàng)建的錦江之星；首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外,還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟型酒店,如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢,在短短幾年時間里得到迅速的擴張,一些地區(qū)品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。
其次,中國經(jīng)濟型酒店市場需求旺盛,幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟型酒店需求非常突出,市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個地區(qū)較高的經(jīng)濟發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟型酒店在中國是以點面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)發(fā)展起來的。
再次,經(jīng)濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經(jīng)濟型酒店的投資比較小,而投資回報率明顯高于一般的酒店；同時,中國目前的投資環(huán)境比較好,資金供給充足,很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目,這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項目格外吸引資本的涌入；另外,中國房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對經(jīng)濟型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期,所以,來自社會各個行業(yè)的資金紛紛看好這類項目。
最后,外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經(jīng)濟型酒店品牌看好中國的市場潛力,高調(diào)進入。他們成熟的管理經(jīng)驗,雄厚的資金實力和人才儲備,享譽世界的品牌,發(fā)達的營銷網(wǎng)絡(luò),嚴(yán)格的質(zhì)量控制都具有無法比擬的優(yōu)勢,對本土發(fā)展起來、只有短短幾年經(jīng)驗的中華民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經(jīng)濟型酒店必須快速學(xué)習(xí),快速成長,才能在市場競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。
三、項目研究內(nèi)容、關(guān)鍵問題及難點分析
3.1項目研究內(nèi)容
針對酒店:七天、如家、速8三家酒店進行綜合分析，最終掌握如何經(jīng)營經(jīng)濟酒店對酒店的布局、經(jīng)營狀況、管理模式、創(chuàng)新設(shè)計等多方面進行調(diào)研分析酒店的盈利狀況及如何提高酒店的經(jīng)濟效益
3.2關(guān)鍵問題及難點分析
經(jīng)濟型酒店的公司架構(gòu)及人員分配狀況，由于需要準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)必須查找詳細(xì)的資料或者是去官方網(wǎng)站查找更多信息，甚至實地考察都要花費時間。
經(jīng)濟型酒店的選址，布局，設(shè)計及創(chuàng)新各方面的資料。
經(jīng)濟型酒店的綜合分析及創(chuàng)新設(shè)計。
四、技術(shù)路線及進度安排
運用所學(xué)知識設(shè)施規(guī)劃、數(shù)據(jù)分析、企業(yè)管理等知識對經(jīng)濟型酒店的布局規(guī)劃甚至酒店的5S管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。
�。�1）經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展背景及其趨勢分析（已完成）
�。�2）經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研（共同完成）
（3）經(jīng)濟型連鎖酒店的選址與布局研究
�。�4）經(jīng)濟型連鎖酒店運作與管理改善研究
�。�5）經(jīng)濟型連鎖酒店的創(chuàng)新設(shè)計研究
第一階段：查閱資料，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展背景及趨勢分析（已完成）
20xx.12.01~20xx.12.25
第二階段：進一步搜集和消化文獻資料確定，并且結(jié)合實地調(diào)研及官方數(shù)據(jù)的綜合分析處理（2）（3）問題
做必須的ppt及資料的整理
20xx.12.25~20xx.01.18
第三階段：根據(jù)查找及調(diào)研的資料對酒店進行優(yōu)化、創(chuàng)新及設(shè)計。為酒店更好的發(fā)展提供解決方案。
形成完整的材料內(nèi)容，制作完整的ppt并準(zhǔn)備答辯。
五、人員分工
最終的word的整理搜集大家資料共同完成，沒人制作個人部分PPT由組長最終組合，并花費三天的時間進行小組討論及組長最終的定稿。
酒店的調(diào)研報告 篇12
主題酒店發(fā)展背景
為了迎合旅游市場的需要，我國酒店業(yè)在發(fā)展初期建設(shè)了許多星級賓館、飯店。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，國際市場競爭與國內(nèi)市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業(yè)帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場法則，將使酒
店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機。為了適應(yīng)新經(jīng)濟時代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場發(fā)展的結(jié)果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應(yīng)運而生。
我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業(yè)的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進行裝飾，融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設(shè),興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現(xiàn)還是新生事物 ,但作為國際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發(fā)展方向之一，為我國酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據(jù)統(tǒng)計，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵，在這種內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了與道家文化密切相關(guān)的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術(shù)館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內(nèi)涵同時也延伸了產(chǎn)業(yè)，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關(guān)注。相對于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，千篇一律的`設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù)，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個服務(wù)過程中，以個性化的服務(wù)代替刻板的模式，體現(xiàn)出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。
酒店的調(diào)研報告 篇13
為考察紫荊花酒店項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規(guī)劃設(shè)計工作能順利運行，以使酒店的外觀設(shè)計、整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實的'根基，特專門對相對應(yīng)區(qū)域市場的酒店選址所在市場進行調(diào)研，具體情況如下：
一、地理位置
銀川紫荊花酒店位于北京中路新區(qū)人民廣場西南側(cè)，北側(cè)為神華寧煤集團總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團有限公司
二、 基礎(chǔ)設(shè)施
依據(jù)表中數(shù)字可知，香港、澳門、及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求，具有中國特色。
（一）、酒店市場調(diào)研情況
A、××酒店主要競爭對手經(jīng)營狀況
B、本地區(qū)周邊具代表性酒店狀況列舉
C、酒店調(diào)研情況簡析
分析：
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計意念落后；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。
�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
④××酒店經(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。
⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。
�、蕖痢恋貐^(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�地區(qū)中，除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。
�、嗑频暾w經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
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