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大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告（通用9篇）
在我們平凡的日常里，報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長(zhǎng)。那么你真正懂得怎么寫好報(bào)告嗎？下面是小編整理的大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 1
調(diào)查目的：
為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。
調(diào)查結(jié)果分析：
一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿意程度
調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的`就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來(lái)說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。
二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度
調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)�；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度
從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色。
總結(jié)
通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境，服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差，菜價(jià)高，質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來(lái)讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 2
為了了解大學(xué)生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調(diào)查小組6人，在20xx年10月下旬，就大學(xué)生食堂就餐問題展開問卷，本次調(diào)查對(duì)象為大一和大二學(xué)生，共調(diào)查50人，男女各占一半，具體調(diào)查結(jié)果如下：
一、調(diào)查發(fā)現(xiàn)
1、到食堂就餐原因：有一半學(xué)生認(rèn)為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜較便宜，19%的學(xué)生認(rèn)為食堂較干凈，只有6%的學(xué)生覺得食堂飯菜好吃。
2、一個(gè)月在食堂的消費(fèi)：有30%的學(xué)生可以消費(fèi)50—100元，52%的學(xué)生可以消費(fèi)100—150元，只有8%的學(xué)生能夠消費(fèi)150元以上。
3、在食堂就餐時(shí)選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務(wù)態(tài)度。從數(shù)據(jù)上分析，這兩個(gè)選項(xiàng)的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)。
4、對(duì)食堂飯菜價(jià)格：有58%的學(xué)生認(rèn)為可以接受，20%的學(xué)生認(rèn)為較貴，只有10%的學(xué)生不能接受，由此可見，食堂在價(jià)格方面還是合理的。
5、對(duì)食堂的衛(wèi)生感覺：80%學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生一般，還有20%的學(xué)生覺的較臟，所以食堂在衛(wèi)生方面做的也不錯(cuò)。
6、食堂食物是否新鮮：65%的學(xué)生認(rèn)為基本上可以，15%的學(xué)生認(rèn)為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進(jìn)一步改進(jìn)。
7、食堂哪些食物有特色：40%的學(xué)生覺得快餐比較有特色，20%的學(xué)生覺得小炒比較有特色，6%的學(xué)生認(rèn)為餅子和面食比較有特色，34%的學(xué)生認(rèn)為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。
8、食堂存在的不足：其中35%的學(xué)生覺得排隊(duì)漫長(zhǎng)，47%覺得食物不夠好吃。針對(duì)這一方面，學(xué)�？梢栽黾訋讉�(gè)窗口。
9、是否向食堂有關(guān)部門提過意見：75%的`學(xué)生都沒有提過意見。
10、通過哪些方面來(lái)提高學(xué)生就餐率：有25%的學(xué)生認(rèn)為通過實(shí)行飯菜改革來(lái)提高，54%覺得依靠學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)。
二、建議和意見
對(duì)食堂的意見及建議：
1、增加一些特色食物。
2、多加幾個(gè)窗口，縮短排隊(duì)量。
3、加強(qiáng)食物的質(zhì)量，增加食物的美味度
4、加強(qiáng)清潔度等
對(duì)學(xué)生的意見及建議：
1、打飯菜時(shí)注意排隊(duì)，保持秩序。
2、吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。
三、總結(jié)
通過本次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生在食堂的消費(fèi)請(qǐng)況，對(duì)食堂的衛(wèi)生和菜價(jià)等的滿意程度。調(diào)查數(shù)據(jù)表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高口味、衛(wèi)生等狀況，只有這樣，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，希望學(xué)生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 3
在大學(xué)，就餐一直都很熱門的話題，也是大學(xué)生活不可或缺的部分。大學(xué)的就餐不像在家由父母安排，也不同與高中全由學(xué)校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解大學(xué)生的飲食習(xí)慣，希望周邊的就餐地點(diǎn)能為他們提供更好的飲食環(huán)境。我們對(duì)大學(xué)生的就餐進(jìn)行了調(diào)查。
一、調(diào)查的相關(guān)說明
�。ㄒ唬┱{(diào)查目的：
通過研究調(diào)查大學(xué)生的飲食消費(fèi)情況可以了解大學(xué)生的飲食消費(fèi)狀況，飲食消費(fèi) 習(xí)慣等。飲食是生活中重要的一部分，及時(shí)了解，分析自己的飲食消費(fèi)習(xí)慣也是十分重要的。也希望通過這次調(diào)查，讓大家加強(qiáng)對(duì)自身飲食習(xí)慣等方面的關(guān)注， 并形成良好的飲食習(xí) 慣。
（二）調(diào)查對(duì)象：
三江學(xué)院主校區(qū)學(xué)生
�。ㄈ┱{(diào)查內(nèi)容：
1.大學(xué)生的個(gè)人早餐飲食習(xí)慣
2.大學(xué)生個(gè)人對(duì)飲食環(huán)境的看法與評(píng)價(jià)
3.大學(xué)生對(duì)飲食的.態(tài)度與看法
�。ㄋ模┱{(diào)查組織形式和具體方式：
1.組織形式：非全面調(diào)查，采用抽樣調(diào)查法，從三江學(xué)院的學(xué)生中隨機(jī)抽取若干名進(jìn)行調(diào)查。
2.具體方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法
發(fā)放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，問卷有效率91%
�。ㄎ澹┱{(diào)查時(shí)間與時(shí)間步驟安排
設(shè)計(jì)調(diào)查問卷及修改：20xx/5/25——20xx/5/30正式調(diào)查：20xx/5/30——20xx/6/2
資料整理以及寫調(diào)查報(bào)告：20xx/6/3——20xx/6/4整個(gè)過程全體成員參加
（六）調(diào)查人員
組長(zhǎng)：
組員：
�。ㄆ撸┱{(diào)查經(jīng)費(fèi)
問卷調(diào)查表復(fù)印費(fèi) 6元
二、 概念界定
1. 飲食：本義是喝。
2. 飲食結(jié)構(gòu)：是消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)結(jié)構(gòu)。
3. 飲食習(xí)慣：是指人們對(duì)食品或飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好、對(duì)烹調(diào)方法的偏好、以及烹調(diào)風(fēng)味和作料的偏好。
三、調(diào)查結(jié)果分析：
1.大學(xué)生早餐飲食情況
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分的大學(xué)生不會(huì)規(guī)律性的吃早餐，只有部分大學(xué)生會(huì)每天堅(jiān)持吃早餐，還有極少數(shù)的大學(xué)生從來(lái)不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我們大學(xué)生能重視自己的飲食健康。
2. 大學(xué)生不吃早餐的因素
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，有大部分的大學(xué)生認(rèn)為不吃早飯是因?yàn)樵绯繘]有足夠時(shí)間，而部分的大學(xué)生是為了保持更好身材放棄吃早飯，少部分的大學(xué)生因?yàn)橛袝r(shí)沒有食欲而不想吃早飯，現(xiàn)今大學(xué)生往往因?yàn)樵绯繎杏谄鸫捕`了早餐時(shí)間，建議大家一定要關(guān)注自己的身體健康。
3. 大學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂就餐環(huán)境和飲食味道
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分同學(xué)對(duì)學(xué)校就餐環(huán)境和味道表示一般，也有滿意的，還有少部分同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂太擁擠，經(jīng)常秩序混亂或味道不滿意。學(xué)校食堂所面對(duì)的人群太廣，難免眾口難調(diào)，造成學(xué)生對(duì)食堂飲食并無(wú)好感。
4. 校內(nèi)外飲食對(duì)比
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分同學(xué)因?yàn)樵谛W(xué)習(xí)的緣故，所以選擇在校內(nèi)飲食，也有同學(xué)選擇在校外飲食，原因是學(xué)校食堂飯菜品種少，沒有創(chuàng)新。
5. 是否會(huì)選擇宵夜
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，已有大學(xué)生出現(xiàn)三餐不規(guī)律用餐，部分的大學(xué)生喜歡在晚上再食用夜宵，只有少部分的大學(xué)生會(huì)按照每天規(guī)則的三餐進(jìn)食。說明現(xiàn)在大學(xué)生對(duì)一日三餐的基本用餐規(guī)律越來(lái)越忽視，同時(shí)建議不要在夜間太多的進(jìn)食，會(huì)加重胃功能負(fù)擔(dān)。
四、 調(diào)查結(jié)果與結(jié)論
通過我們的調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)：
1.不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃
問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)光大一就有83%的同學(xué)喜歡關(guān)顧街邊小吃，不少被訪者表示，自己去街邊小吃吃東西是因?yàn)槭程玫娘埐瞬缓献约旱奈缚�，在外面吃是因�(yàn)榉N類多、口味好。
2.部分同學(xué)存在偶爾不吃早飯的現(xiàn)象
所有調(diào)查的學(xué)生中，能每天吃早飯的同學(xué)并不是占絕大多數(shù)，很多一部分同學(xué)因?yàn)闀r(shí)間的匆忙，簡(jiǎn)單應(yīng)付或者不吃早飯。
3.認(rèn)為學(xué)校食堂飲食搭配、飲食結(jié)構(gòu)、就餐環(huán)境、味道等都很一般
目前大學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣、衛(wèi)生、結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不注重飲食的健康，這是大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。
五、對(duì)策和建議
大學(xué)生作為一個(gè)特殊的人群在飲食問題上與其他人群有著不同的要求，大學(xué)生一般不能自己烹調(diào)，所以飲食衛(wèi)生問題尤為重要。大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳，科學(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決三個(gè)問題。
第一，是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物。
第二，是飲食的量，即如何定量吃喝。
第三，是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，即何時(shí)、如何進(jìn)食。
針對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)缺乏，不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃等問題提出規(guī)范大學(xué)生飲食習(xí)慣與健康生活方式的十條建議：
1.食物多樣化，谷物為主，精細(xì)搭配
2. 吃水果和蔬菜，建議每日一蘋果
3. 常吃時(shí)宜的畜，魚和瘦肉
4.建議每天吃豆制品，奶類，蛋類
5.每天定時(shí)飲水，少量多次，少喝碳酸飲料
6.適當(dāng)吃零食，少吃方便面，燒烤等
7.如飲酒應(yīng)限量
8.培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣
9.吃新鮮衛(wèi)生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃
10.時(shí)不過量，天天運(yùn)動(dòng)，三餐合理搭配
大學(xué)生的飲食習(xí)慣在學(xué)校期間還沒有完全暴露，真正暴露出來(lái)是在畢業(yè)走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習(xí)慣會(huì)帶來(lái)很多健康問題。因此在校大學(xué)生因注意自己的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康問題，形成健康的生活方式，為美好的將來(lái)打下良好的基礎(chǔ)。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 4
一、前言
民以食為天，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，從本校食堂“楚才源”的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。
二、調(diào)查時(shí)間
20xx年6月9日—12日
三、調(diào)查地點(diǎn)
楚才源食堂
四、調(diào)查方法
問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問
五、調(diào)查對(duì)象
食堂吃飯學(xué)生
六、調(diào)查目的
了解楚才源食堂經(jīng)營(yíng)狀況，存在的問題，以及改進(jìn)措施。
七、調(diào)查內(nèi)容
�。�1）調(diào)查每月食堂就餐消費(fèi)情況：
�、僭戮钯M(fèi)500元—1000元的有32人，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
②月均生活費(fèi)1000元—1500元的有10人，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
�、墼戮钯M(fèi)1500元—2000元的有8人，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25.7%，常在外改善生活。
（2）食堂飯菜的價(jià)格：
�、僬J(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的有21人，占42%。
�、谡J(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的有25人，占50%。
�、壅J(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過高的有4人，占8%。
�。�3）飯菜滿意度：
�、俨撕椭魇车目谖逗唾|(zhì)量滿意度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的20人（40%），不滿意的6人（12%），較差的4人（8%）；
②肉類的滿意度方面：很滿意的2人（4%），滿意的6人（12%），一般的18人（36%），不滿意的20人（40%），較差的4人（8%）；
�、凼卟说臐M意度方面：很滿意的6人（12%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的人6人（12%）
�。�4）服務(wù)及管理滿意度
�、俨途咝l(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的3人（6%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的9人（18%）；
�、陲埐说谋丶俺渥惴矫妫汉軡M意的8人（16%），滿意的15人（30%），一般的12人（24%），不滿意的10人（20%），較差的5人（10%）；
③服務(wù)員態(tài)度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的18人（36%），不滿意的7人（14%），較差的5人（10%）；
八、調(diào)查現(xiàn)狀
此次調(diào)查中，發(fā)放問卷50份，收回有效問卷50份。通過分析數(shù)據(jù)和問題得出，食堂飯菜的價(jià)格和服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度總體來(lái)說滿意度還是可以的，但是食堂的衛(wèi)生狀況令人堪憂，餐具是否消毒，蔬菜肉類是否新鮮等信息不透明。還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來(lái)說明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊(duì)情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思。
九、存在的問題
1、本校食堂價(jià)格稍微過高。本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自于農(nóng)村，家庭狀況不好，學(xué)校食堂的價(jià)格不在大部分學(xué)生承受的范圍之內(nèi)。
2、食堂衛(wèi)生狀況不佳。
3、食堂飯菜質(zhì)量有問題。一是隔夜飯菜的出現(xiàn)；二是食堂的飯菜口味，會(huì)出現(xiàn)肉類已經(jīng)變味、蔬菜不新鮮的情況。
4、食堂服務(wù)人員的態(tài)度不夠好。一是服務(wù)人員的態(tài)度很冷漠，不夠熱情；二是在刷卡過程中，學(xué)生常常被無(wú)刷卡而服務(wù)人員不認(rèn)賬的情況；三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，在打飯高峰期過后，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是在漲價(jià)后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂不給學(xué)生提供充足的就餐場(chǎng)所。
5、菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個(gè)季節(jié)之內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味不多樣；二是早晚點(diǎn)的種類較少，油炸食品過多，缺乏營(yíng)養(yǎng)；三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也是很單一，口味不佳，且供湯數(shù)量不夠。
6、食堂就餐時(shí)間安排不是很合理。很多學(xué)生認(rèn)為就餐時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整，避開就餐高峰。
當(dāng)然，除此之外，學(xué)生方面也存在很多的`問題，比如學(xué)生在打飯擁擠的時(shí)候就會(huì)插隊(duì)，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，有的學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，學(xué)生打菜過后不刷卡等等問題，但從宏觀的角度來(lái)看，本校食堂本身的問題更為根本。
十、改進(jìn)對(duì)策
通過對(duì)存在問題的了解，我們認(rèn)識(shí)到，本校食堂存在問題，這些問題有待改進(jìn)。至于出現(xiàn)這些問題的原因，我們認(rèn)為更為根本的是體制的問題，具體就是近年來(lái)，全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)了很多問題，這種改制帶來(lái)了一些問題，就是學(xué)校的后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，而是形成了一定的利益群體，但是，更多的我們是探討在這種體制下的改進(jìn)，這也才具有更多的現(xiàn)實(shí)性。具體改進(jìn)建議有如下：
1、學(xué)校食堂隸屬后勤集團(tuán)，和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)之間有了一定的距離，而且食堂又是承保給私人經(jīng)營(yíng)的，食堂得不到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視，失去了有效的監(jiān)管。首先，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視食堂，建立一定的分層管理制度；其次，食堂的承包商也應(yīng)該自覺的承擔(dān)起建設(shè)責(zé)任。
2、學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重，價(jià)格回調(diào)在一定程度上也反映了這一點(diǎn)，但本校食堂的價(jià)格下降幅度和下降的種類還很少，首先應(yīng)加大降價(jià)幅度和種類；其次應(yīng)適當(dāng)增加飯菜分量，適當(dāng)?shù)淖尷趯W(xué)生；再者學(xué)校還應(yīng)建立一定的價(jià)格監(jiān)管體系，應(yīng)公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類的價(jià)格；最后應(yīng)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)套餐的存在。
3、學(xué)校應(yīng)組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，并對(duì)食堂工作人員進(jìn)行定期身體健康檢查，（因?yàn)楹芏嗤瑢W(xué)擔(dān)心本校食堂人員是否患傳染病）因此，食堂的從業(yè)人員應(yīng)有一定的資格認(rèn)證。
4、服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。首先學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對(duì)本校食堂的飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)對(duì)食品安全工作充分重視。建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對(duì)個(gè)人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格要求食堂的消毒工作；其次食堂服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，學(xué)生作為食堂的消費(fèi)群體，理應(yīng)受到上帝式的服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)組織食堂工作人員進(jìn)行人文教育，使他們對(duì)此有一個(gè)深刻的認(rèn)識(shí)。
5、衛(wèi)生狀況有待加強(qiáng)。應(yīng)投入更多的衛(wèi)生措施，并加強(qiáng)環(huán)境上的、餐具、鍋具的消毒等工作，至于食堂的飯菜中出現(xiàn)的頭發(fā)、蟲子等情況，希望引起食堂的高度重視。
6、學(xué)校有關(guān)部門在處理學(xué)生與食堂的矛盾的時(shí)候，應(yīng)保持客觀、公正的立場(chǎng)，應(yīng)盡量做到維護(hù)學(xué)生的利益。
7、建立和完善一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控有效組織，使得學(xué)生意見能及時(shí)的反映到食堂，并能形成一定的例會(huì)等機(jī)制，對(duì)本校食堂進(jìn)行監(jiān)管。
8、食堂應(yīng)適當(dāng)增加菜的品種，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（為了保護(hù)環(huán)境）的同時(shí)，購(gòu)進(jìn)循環(huán)使用的就餐餐具，方便學(xué)生使用。
9、雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化，但是還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，應(yīng)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，并讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行真實(shí)的評(píng)比活動(dòng)，評(píng)比結(jié)果及時(shí)向?qū)W校師生公布，進(jìn)而建立一定的獎(jiǎng)懲機(jī)制，不斷提高本校食堂的服務(wù)水平。
10、學(xué)生也應(yīng)加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。做為一個(gè)現(xiàn)代大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)有文明禮貌的行為，應(yīng)積極的維護(hù)排隊(duì)的秩序，應(yīng)有較高的道德感，不吃“霸王餐”、少用快餐盒等等，總之，學(xué)生的素質(zhì)有待提高。
十一、結(jié)論
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認(rèn)可而困擾。
此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道，一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 5
一、內(nèi)容摘要：
此次調(diào)查主要以在校本科生為調(diào)查對(duì)象，通過對(duì)大學(xué)生關(guān)于在校外就餐的消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查，從中可以由調(diào)研中所涉及到的影響大學(xué)生校外就餐的飲食偏好、花費(fèi)所占生活費(fèi)的比例、家庭情況等因素對(duì)大學(xué)生造成的關(guān)于對(duì)校外就餐的總體評(píng)價(jià)，找出制約和影響校園周邊飲食需求的因素�？偟膩�(lái)說，當(dāng)代大學(xué)生作為現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)高消費(fèi)群體，擁有一定的可以自由分配的資金，隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大學(xué)生對(duì)餐飲質(zhì)量要求越來(lái)越高，更多的去關(guān)心飲食健康。
二、調(diào)查的實(shí)施：
調(diào)查時(shí)間：20xx年11月12日---20xx年11月22日
調(diào)查對(duì)象：部分在校大學(xué)生(主要以工商管理專業(yè)為主)
調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)研
調(diào)查情況：此次調(diào)查問卷瀏覽量為49，問卷回收量為36�；厥章蕿�73%，數(shù)據(jù)真實(shí)，可信度高。此次調(diào)研，主要針對(duì)學(xué)生的消費(fèi)心理、消費(fèi)意向、消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)嗜好等方面展開調(diào)研。 正文
一、問卷的設(shè)計(jì)
制作問卷時(shí)，我們力求所選題目確切、簡(jiǎn)潔、針對(duì)性強(qiáng)，并遵守以下幾點(diǎn)原則：
1.問卷主題明確，所有設(shè)問都必須與主題有關(guān)；
2.語(yǔ)言簡(jiǎn)明準(zhǔn)確，以免影響理解和答問；
3.問卷項(xiàng)目由淺入深，并注意相互間的聯(lián)系，使被調(diào)查者可以連貫作答；
4.設(shè)問切合實(shí)際，充分考慮被調(diào)查者的差異；
5.設(shè)問事先考慮到能對(duì)問題結(jié)果做適當(dāng)分類和解釋，使所得資料便于做交叉分析；
6.調(diào)查表的設(shè)計(jì)充分考慮可接受性。
二、調(diào)查結(jié)果分析
1.您的性別男30.6
女25
69.4 2.您的年齡被調(diào)查者的年齡主要分布在18——22歲
3.您外出就餐的頻率? 一個(gè)月1次 36.1%
半個(gè)月一次 33.3%
每周1次xx.7%
每周2次或以上13.9%
由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人數(shù)的較多多，占據(jù)了統(tǒng)計(jì)總?cè)藬?shù)的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均為4次到4次和4次以上的較少，分別占據(jù)了16.7%和13.9%。
4.您經(jīng)常在外就餐的原因?
沒有時(shí)間自己做飯11.1%
朋友邀請(qǐng)50% 交際應(yīng)酬30.6%
休閑放松63.9% 品嘗特色美食 33.3 %
其他 11.1%絕大多數(shù)同學(xué)在大學(xué)里社團(tuán)活動(dòng)、班級(jí)活動(dòng)以及學(xué)生會(huì)之間的活動(dòng)較多，50%的同學(xué)是受朋友邀請(qǐng)才選擇校外就餐，增進(jìn)同學(xué)之間的感情。
5.和朋友外出就餐時(shí)人均支出： 20元以內(nèi)
8.3 %
21-50元
25%
51-100元
47.2% 101-150元
19.4%
由于大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體的特殊性，自己沒有什么經(jīng)濟(jì)收入，所以在外就餐花費(fèi)不能太大，47.2%的同學(xué)花費(fèi)在50-100元之間。
6.您每月在外餐飲消費(fèi)支出大概為： 200元以內(nèi)50% 201－500元33.3% 501－1000元
13.9 %
1001－1500元
0% 1501-2500元 0%
2500元以上 2.8%由上訴比例圖可以看出，在大學(xué)生認(rèn)為平均每人一月在校外就餐的最合理消費(fèi)在200元以內(nèi)的為18人，占據(jù)了統(tǒng)計(jì)總?cè)藬?shù)的50%，其次，認(rèn)為合理消費(fèi)在200-250之間的有12人，占據(jù)總?cè)藬?shù)的33.3%。消費(fèi)兩極化，在整個(gè)調(diào)查中我們可以看出許多同學(xué)消費(fèi)處于兩個(gè)極點(diǎn)。家庭條件好的在餐飲消費(fèi)方面花得多，家庭條件不好的餐飲消費(fèi)方面花得較少；
7.每月在外餐飲消費(fèi)支出占所有食品消費(fèi)支出的比例：20％以內(nèi) 58.3% 21％一40％ 30.6% 41％一60％ 5.6%
61％－80％
5.6%
80％以上
0%
由圖可知，被調(diào)查者月均生活費(fèi)在800到1200元之間的較多，因此有58.3%的同學(xué)每月在外餐飲消費(fèi)支出占所有食品消費(fèi)支出的比例為20%以內(nèi)。極少數(shù)同學(xué)在外就餐花費(fèi)較大。
8.您認(rèn)為您身邊環(huán)境的餐飲消費(fèi)價(jià)格? 很低 2.8%
較低 30.6%
一般66.7%
較高
0%由上述所示，66.7% 的同學(xué)認(rèn)為身邊的消費(fèi)價(jià)格較低，不符合大學(xué)生所在的群體。店家根據(jù)這一特征，有理性的控制好飯菜的價(jià)格，讓消費(fèi)者感到在校外的每一次消費(fèi)都為最合理消費(fèi)。這樣，校外就餐消費(fèi)市場(chǎng)就有一個(gè)好的`發(fā)展前景。
9.您選擇餐館消費(fèi)時(shí)，最看重什么? 價(jià)格便宜 25%
口味適合 69.4% 菜式新穎
36.1% 衛(wèi)生好52.8% 裝飾格調(diào)好
33.3% 品牌檔次佳 xx.7%服務(wù)周到
25% 方便快捷
25% 朋友推薦
36.1%
優(yōu)惠活動(dòng)
22.2%交通便利
8.3%
69.4%的同學(xué)認(rèn)為口味很重要，由于食堂飯菜口味不好，在就餐就是為了吃好吃的飯，飯菜種類新穎，就餐環(huán)境較好，沒有食堂里熙熙攘攘的人群。大學(xué)生有很強(qiáng)的顧客滿意度，如果覺得這家店比較好，就會(huì)經(jīng)常去或者推薦朋友去。
10.您更喜歡選擇哪類菜系?
粵菜8.3%
川湘菜 30.6%
其他地方菜系13.9%
火鍋 75%
西餐 33.3%
日韓料理33.3%地方
特色小吃50%
其他 13.9%
75%的同學(xué)喜歡在外就餐的時(shí)候選擇吃火鍋，可能是由于季節(jié)原因，冬天在外就餐的同學(xué)喜歡坐在一起吃飯開開心心的吃。
11.您最常和誰(shuí)一起就餐朋友 80.6%
家人47.2%
愛人22.2%
同事 11.1%
客戶0%
領(lǐng)導(dǎo) 2.8% 同學(xué) 75%
安靜獨(dú)處8.3%
80.6%以上的同學(xué)選擇和朋友一起去，主要是在大學(xué)校園離家比較遠(yuǎn)，又不方便回家，節(jié)假日有沒有事情，喜歡和朋友約著去吃飯，聊一下最近的事情。
12.您經(jīng)常選擇的餐飲消費(fèi)檔次? 高檔餐11.1%
大眾化經(jīng)濟(jì)餐44.4% 特色小吃 38.9%
小攤小販
5.6%對(duì)于在校外就餐的大學(xué)生而言，由于自己沒有適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)來(lái)源，生活費(fèi)全是靠父母，現(xiàn)在的物價(jià)又持續(xù)的上漲。所以，校外餐館主要選擇大眾經(jīng)濟(jì)餐。 13.您選擇就餐地點(diǎn)的信息渠道有?
朋友或家人推薦 69.4%
路過看到
38.9%
以前去過 47.2%
宣傳單
36.1% 老字號(hào)
27.8%
網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)推薦
44.4% 其他
8.3% 在外就餐主要是在學(xué)校周邊的地方，69.4%的同學(xué)是朋友的推薦才選擇這家店，47.2%的同學(xué)是以前去過，覺得這家店還不錯(cuò)，有了一定的顧客滿意度。 14.您認(rèn)為餐館有待改進(jìn)的地方是?
菜品價(jià)格
27.8%
酒水飲料價(jià)格
22.2%
口味
33.3% 份量27.8%菜式種類 41.7%
衛(wèi)生條件 52.8%就餐環(huán)境
38.9% 服務(wù)質(zhì)量 33.3% 品牌規(guī)模 11.1%
停車方便性
2.8% 每當(dāng)?shù)搅酥形绲木筒透叻迤跁r(shí)，由于在外就餐的人數(shù)多，加上餐館內(nèi)部的管理欠缺規(guī)范，這就導(dǎo)致了大部分校外餐飲企業(yè)在高峰期的服務(wù)態(tài)度差；與此同時(shí)，校外餐館在忙于賺取金錢的同時(shí)，沒有忙得過來(lái)搞好衛(wèi)生。因此，導(dǎo)致了大部分校外餐館的衛(wèi)生環(huán)境也搞得比不好。 15.目前來(lái)說，您對(duì)在外就餐的狀況的滿意度? 1(非常不滿意) 0%
2.8% 3
47.2%
44.4% 5(非常滿意)
5.6% 在大學(xué)生對(duì)校外就餐的總體滿意度的評(píng)價(jià)中，大學(xué)生對(duì)校外就餐的滿意度較高。
總結(jié)
因此，為了外就餐消費(fèi)市場(chǎng)體系日趨成熟，餐飲業(yè)市場(chǎng)走向正規(guī)化并健康向上發(fā)展，我們?yōu)樾Ｍ獠惋嬈髽I(yè)提出以下可行性意見：
1.須提高飯菜的種類，以增加飯菜的營(yíng)養(yǎng)；
2.制定一個(gè)合理的飯菜價(jià)格表，達(dá)到讓大學(xué)生滿意的程度；
3.為了滿足大學(xué)生對(duì)飲食速度的要求，校外餐館應(yīng)該提高供應(yīng)飯菜的速度和找一個(gè)方便的地理位置；
4.一個(gè)餐館要留住顧客，還要看服務(wù)質(zhì)量，因此，就必須搞好消費(fèi)服務(wù)；5.在這競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)，為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，餐館老板得搞好餐飲環(huán)境，比如在消費(fèi)者吃飯的同時(shí)，放比較適合于就餐的輕音樂。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 6
一、調(diào)查的相關(guān)說明
(一)調(diào)查目的：
通過對(duì)大學(xué)生飲食消費(fèi)的調(diào)查，可以了解大學(xué)生的飲食消費(fèi)現(xiàn)狀和習(xí)慣。飲食是生活的重要組成部分，及時(shí)了解和分析自己的飲食習(xí)慣非常重要。我也希望通過這次調(diào)查，我們能更加關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，形成良好的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查對(duì)象：
三江大學(xué)主校區(qū)的學(xué)生
(三)調(diào)查內(nèi)容：
1.大學(xué)生個(gè)人早餐飲食習(xí)慣
2.大學(xué)生對(duì)飲食環(huán)境的個(gè)人看法和評(píng)價(jià)
3.大學(xué)生對(duì)飲食的態(tài)度和看法
(四)調(diào)查的組織形式和具體方式：
1.組織形式：非全面調(diào)查，采用抽樣調(diào)查方法，隨機(jī)抽取三江學(xué)院部分學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。
2.具體方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查
發(fā)放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，有效率為91%
(五)調(diào)查時(shí)間和時(shí)間步驟
問卷設(shè)計(jì)與修訂：20xx/5/25-20xx/5/30；正式調(diào)查：20xx/5/30-20xx/6/2
資料整理和調(diào)查報(bào)告撰寫：20xx/6/3-20xx/6/4全程參與
(六)調(diào)查人員
組長(zhǎng)：
隊(duì)員：
(七)調(diào)查經(jīng)費(fèi)
問卷復(fù)印費(fèi)6元
二、概念界定
1.飲食：原意是喝酒。
2.飲食結(jié)構(gòu)：是消費(fèi)的食物種類和數(shù)量的相對(duì)結(jié)構(gòu)。
3.飲食習(xí)慣：指人們對(duì)食物或飲料的偏好。這些包括對(duì)食物材料的偏好，對(duì)烹飪方法的偏好，以及對(duì)烹飪風(fēng)味和配料的偏好。
三、調(diào)查結(jié)果分析：
1.大學(xué)生早餐飲食
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分大學(xué)生不定期吃早餐，只有一部分人堅(jiān)持每天吃早餐，少數(shù)人從不吃早餐。早餐是三餐中最重要的`一部分。我希望我們的大學(xué)生能注意他們的健康飲食。
2.大學(xué)生不吃早餐的因素
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分大學(xué)生認(rèn)為自己不吃早餐是因?yàn)樵缟蠒r(shí)間不夠，而有些人為了保持更好的身材而放棄吃早餐，也有少數(shù)人因?yàn)橛袝r(shí)候沒有食欲而不想吃早餐�，F(xiàn)在的大學(xué)生經(jīng)常錯(cuò)過早餐時(shí)間，因?yàn)樗麄冊(cè)缟蠎械闷鸫�。建議大家注意身體。
3.大學(xué)生在學(xué)校食堂的飲食環(huán)境和飲食口味
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校的就餐環(huán)境和口味比較滿意，也有少數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂過于擁擠，往往秩序混亂或者對(duì)口味不滿意。學(xué)校食堂面對(duì)的人太多，必然導(dǎo)致學(xué)生對(duì)食堂飯菜的反感。
4.校內(nèi)外飲食對(duì)比
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大部分學(xué)生選擇在學(xué)校吃飯是因?yàn)樵趯W(xué)校讀書，也有一部分學(xué)生選擇在校外吃飯是因?yàn)閷W(xué)校食堂的飯菜種類少，沒有創(chuàng)新。
5.你會(huì)選擇熬夜嗎
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，部分大學(xué)生飯量不規(guī)律，有的喜歡在晚上吃夜宵，只有少數(shù)會(huì)按照每天的規(guī)律吃飯。說明大學(xué)生越來(lái)越重視一日三餐的基本用餐規(guī)律，建議晚上不要吃太多，會(huì)增加胃功能的負(fù)擔(dān)。
四、調(diào)查結(jié)果和結(jié)論
通過我們的問卷調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：
1.不注意食品衛(wèi)生，喜歡光顧街頭小吃
根據(jù)問卷調(diào)查，光大一中83%的學(xué)生喜歡打理街頭小吃。很多回答者說去街邊小吃吃是因?yàn)槭程玫娘埐瞬缓献约旱目谖�，去外面吃是因�(yàn)槠贩N多，味道好。
2.有些學(xué)生偶爾不吃早餐
在所有被調(diào)查的學(xué)生中，能每天吃早餐的學(xué)生并不是絕大多數(shù)。許多學(xué)生只是應(yīng)付或不吃早餐，因?yàn)闀r(shí)間緊迫。
3.認(rèn)為學(xué)校食堂的飲食、飲食結(jié)構(gòu)、就餐環(huán)境、口味都很一般
目前大學(xué)生對(duì)飲食習(xí)慣、衛(wèi)生和結(jié)構(gòu)不夠重視，一些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，相當(dāng)一部分人根本不關(guān)心自己的飲食結(jié)構(gòu)。這些主要是因?yàn)樗麄內(nèi)狈︼嬍持R(shí)，不重視飲食健康，這意味著大學(xué)生不重視自己的健康，導(dǎo)致他們亞健康甚至疾病。
對(duì)策和建議
大學(xué)生作為一個(gè)特殊的群體，對(duì)飲食的要求與其他群體不同。大學(xué)生一般不會(huì)自己做飯，所以飲食衛(wèi)生問題尤為重要。大學(xué)生一定要學(xué)會(huì)科學(xué)吃飯，從本質(zhì)上解決了三個(gè)問題。
一、飲食質(zhì)量，也就是如何選擇食物。
二、是飲食的量，也就是如何定量的吃喝。
三、是吃飯時(shí)間的安排和習(xí)慣，也就是什么時(shí)候吃，怎么吃。
針對(duì)大學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、忽視食品衛(wèi)生、喜歡光顧街頭小吃等問題，提出了規(guī)范大學(xué)生飲食習(xí)慣和健康生活方式的十點(diǎn)建議：
1.食物多樣化，以谷物為基礎(chǔ)，精細(xì)搭配
2.吃水果和蔬菜。建議每天吃一個(gè)蘋果
3.經(jīng)常吃適時(shí)的牲畜、魚和瘦肉
4.建議每天吃豆制品，牛奶，雞蛋
5.每天定時(shí)喝水，少量次數(shù)，少喝碳酸飲料
6.適當(dāng)吃零食，少吃方便面，燒烤等
7.如果你喝酒，你應(yīng)該限制它
8.培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣
9.吃新鮮衛(wèi)生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃
10.時(shí)間不過分，每天運(yùn)動(dòng)，三餐合理搭配
大學(xué)生的飲食習(xí)慣在在校期間并沒有完全暴露，但畢業(yè)上班后確實(shí)暴露了。不良的飲食和生活習(xí)慣會(huì)帶來(lái)很多健康問題。因此，大學(xué)生關(guān)注自己的飲食、營(yíng)養(yǎng)和健康問題，形成健康的生活方式，為美好的未來(lái)奠定良好的基礎(chǔ)。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 7
飲食是人們生活的重要組成部分，而對(duì)于大學(xué)生來(lái)說，是否具有良好的飲食結(jié)構(gòu)與健康的飲食行為，對(duì)他們的學(xué)習(xí)和工作來(lái)說有著至關(guān)重要的意義，調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣更有利于適應(yīng)新時(shí)代生活的需要。為了了解在校大學(xué)生的飲食狀況，并及時(shí)分析情況，以提高大學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)大學(xué)生對(duì)于飲食的關(guān)注，我們組織了本次對(duì)在校大學(xué)生飲食狀況的問卷調(diào)查活動(dòng)。
此次問卷調(diào)查的主要目的在于研究和分析醫(yī)學(xué)院校大學(xué)生的飲食行為與影響因素，主要分析了在學(xué)生性別、來(lái)源、專業(yè)上的一些差異，為以后的教學(xué)工作提供參考。以促進(jìn)大學(xué)生增強(qiáng)正確的飲食思想，形成良好的飲食習(xí)慣，提高自身的健康水平。
一、調(diào)查對(duì)象
調(diào)查對(duì)象：采用分層抽樣的方法隨機(jī)抽取了商丘醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校大一到大四的120名大學(xué)生。其中男生40人，女生80人；來(lái)自于農(nóng)村的56人，城市的64人；臨床專業(yè)50人，護(hù)理專業(yè)40人，醫(yī)療技術(shù)、口腔專業(yè)30人。
二、調(diào)查方法
采用自編問卷調(diào)查，名為“在校大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”，在問卷編制過程中進(jìn)行了上網(wǎng)查找，組內(nèi)討論定題和預(yù)調(diào)查最終確定了調(diào)查內(nèi)容。此次調(diào)查共收回問卷120份，無(wú)效問卷0份，對(duì)所獲得的資料用SPSS11.5軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
三、調(diào)查分析
1、不同性別學(xué)生飲食健康狀況的比較。男生和女生在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面無(wú)顯著差異（U=0.98，P>0.05），這可能與醫(yī)學(xué)院校學(xué)生獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的主要渠道相同有關(guān)系，都是通過課堂上老師的傳授獲得。但在健康飲食行為上男女生存在著性別差異，可能原因于男女兩性的性格有關(guān)系，男生往往不注重生活細(xì)節(jié)，更多的精力于運(yùn)動(dòng)方面，而對(duì)于女生來(lái)說，更多的女生比較關(guān)注飲食，因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)提供的很多信息顯示飲食跟良好的形體和面容有關(guān)系，尤其是我們這次的調(diào)查內(nèi)容，每天堅(jiān)持吃早餐，以及充分的補(bǔ)充牛奶和水果，被很多女生制定為美容食譜。在零食的使用上女生明顯的高于男生，這跟女生的生活習(xí)慣有關(guān)系。
2、城市和農(nóng)村學(xué)生飲食健康狀況的比較。調(diào)查結(jié)果顯示農(nóng)村和城市學(xué)生在飲食行為上存在著顯著性差異。這跟兩種學(xué)生的消費(fèi)能力有關(guān)系。對(duì)于學(xué)生來(lái)說每天堅(jiān)持?jǐn)z取牛奶和水果的支出在生活費(fèi)用中回占去很大比例，故對(duì)于家庭條件相對(duì)來(lái)說比較好的同學(xué)來(lái)說有能力滿足每天進(jìn)食，但對(duì)于天庭條件不是很好的同學(xué)來(lái)說這只作為一種營(yíng)養(yǎng)品偶爾補(bǔ)充一下而已。另外一個(gè)方面造成這種差異的原因也跟城鄉(xiāng)的生活習(xí)慣有關(guān)系。城鎮(zhèn)居民大部分已經(jīng)形成每天喝奶和進(jìn)食水果的飲食習(xí)慣，而農(nóng)村居民對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的要求不高。在早餐習(xí)慣的調(diào)查中農(nóng)村學(xué)生用早餐的習(xí)慣比城市學(xué)生要好，可能原因跟農(nóng)村學(xué)生在家養(yǎng)成的良好的'作息和用餐習(xí)慣有關(guān)系。
3、不同專業(yè)學(xué)生飲食健康狀況的比較。調(diào)查結(jié)果顯示臨床和護(hù)理專業(yè)學(xué)生在飲食健康行為上無(wú)顯著差異，但同醫(yī)療技術(shù)和口腔專業(yè)比較時(shí)，有顯著差異（見表4）。這有可能跟我校學(xué)科開設(shè)方面有關(guān)系，我校在臨床和護(hù)理專業(yè)開設(shè)了預(yù)防醫(yī)學(xué)和臨床營(yíng)養(yǎng)課程，而在醫(yī)療技術(shù)系和口腔系則沒有這兩種課程的開設(shè)。所以不同專業(yè)的學(xué)生獲取的營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)不同，對(duì)其行為也會(huì)產(chǎn)生不同的影響。
四、結(jié)果
通過本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)該醫(yī)學(xué)院校學(xué)生的健康飲食狀況在性別、學(xué)生來(lái)源和不同專業(yè)方面都有差異�？傮w而言在校學(xué)生的健康飲食思想和行為不是很理想，這就要求我們作為校方要加大健康飲食的宣傳力度，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的健康教育，作為老師應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳授的同時(shí)也要加強(qiáng)健康飲食行為的宣傳，使學(xué)生從根本上認(rèn)識(shí)到良好的健康飲食行為對(duì)自身健康的重要影響。尤其是醫(yī)學(xué)院校的在校大學(xué)生，以后會(huì)最為健康知識(shí)的宣傳者和人群健康的維護(hù)者，他們自身的健康知識(shí)和健康理念會(huì)直接影響著以后記得工作質(zhì)量，所以要足夠重視醫(yī)學(xué)院校在校大學(xué)生的健康飲食理念和行為。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 8
一、引言
近年來(lái)，我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁，其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
二、調(diào)查相關(guān)說明
(一)調(diào)查目的
通過對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調(diào)查普及各個(gè)系，能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生
三、調(diào)查問卷分析
(一)飲食習(xí)慣
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的有占總數(shù)的58%，選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)�，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的.“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
(二)膳食結(jié)構(gòu)
(1) 您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數(shù)的11%，選擇以素以主的占總數(shù)的67%，選擇相對(duì)均衡的占總數(shù)的28%
隨著素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(zhǎng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4 ；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎
選擇會(huì)的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的占總數(shù)的58%，選擇不會(huì)的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會(huì)刻意節(jié)食占了67%
節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降，運(yùn)動(dòng)量下降，營(yíng)養(yǎng)素減少；長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅(jiān)持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿�，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%，選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%，選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7：30-7：30、12：00-12：30、18：00-18：30
占全日熱量的比值/%25~30、40、30~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
(三)飲食衛(wèi)生
(1) 您就餐時(shí)自帶餐具嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的8%，選擇偶爾的占總數(shù)的42%，選擇從不的占總數(shù)的50%
大部分同學(xué)在就餐時(shí)，不會(huì)自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛(wèi)生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時(shí)選擇使用一次性餐具，進(jìn)而造成環(huán)境的污染與破壞，資源的浪費(fèi)。自帶餐具就餐，不盡能使個(gè)人的飲食衛(wèi)生更加可靠，還能保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源。
(2) 您飯前洗手嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的40%，選擇偶爾的占總數(shù)的50%，選擇從不的占總數(shù)的10%吃飯前不洗手，平時(shí)那些細(xì)菌，臟的東西就都會(huì)跟著進(jìn)入體內(nèi)，這樣會(huì)肚子痛，嚴(yán)重者會(huì)生蛔蟲。
(3) 您覺得路邊攤怎么樣
選擇“大家都吃沒什么問題”占總數(shù)的31%，選擇“我喜歡路邊攤，而且經(jīng)常吃”占總數(shù)的13%，選擇“感覺不衛(wèi)生，很少吃”占總數(shù)的46%，選擇“強(qiáng)烈反對(duì)路邊攤”占總數(shù)的10%
路邊燒烤之類的食物含有大量的細(xì)菌和亞硝酸鹽等致癌物， 有的路邊攤上用過期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學(xué)原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學(xué)吃后就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾和腸炎，造成的后果會(huì)更嚴(yán)重，例如重金屬中毒等。
四、 對(duì)策和建議
大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳�？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。
根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：
①全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐富�，F(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來(lái)越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實(shí)，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對(duì)較大。
�、诙〞r(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正常活動(dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。
在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因?yàn)槿说哪X力活動(dòng)主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點(diǎn)半吃飯，到第二天早晨5點(diǎn)半已經(jīng)12個(gè)小時(shí)了。這時(shí)血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會(huì)繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動(dòng)將會(huì)因能量缺乏而減退，這時(shí)注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會(huì)使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗(yàn)證明，一天只吃兩餐飯，進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為75%；而一日三餐者，蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)85%；一日五、六餐者，相反也會(huì)降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時(shí)運(yùn)動(dòng)少或不運(yùn)動(dòng)很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。
此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30%，中餐占40%～50%，晚餐占20%～30%。
�、哿己玫倪M(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系。
大學(xué)生就餐調(diào)查報(bào)告 9
一、調(diào)查目的：
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我們的生活水平與消費(fèi)水平不斷提高。我們擬采取抽樣調(diào)查方式對(duì)本校學(xué)生餐飲消費(fèi)情況進(jìn)行分析，以期為培養(yǎng)本校學(xué)生的理性消費(fèi)觀提供導(dǎo)向。
二、調(diào)查對(duì)象：
廣西大學(xué)行健文理學(xué)院學(xué)生
三、調(diào)查項(xiàng)目：
1、本校學(xué)生生活費(fèi)基本狀況
2、本校學(xué)生花錢方式的狀況
3、本校學(xué)生餐飲消費(fèi)方面的狀況
四、調(diào)查時(shí)間：
20xx年5月1日——20xx年5月9日
五、調(diào)查分工：
整理收集數(shù)據(jù)——黃xx
馮xx
葉xx
李xx
總結(jié)分析數(shù)據(jù)——王xx
排版設(shè)計(jì)報(bào)告——陸xx
六、調(diào)查報(bào)告
大學(xué)生是個(gè)特殊的群體，他們有著豐富的理論知識(shí)，他們的人生觀價(jià)值觀
都融入到了先進(jìn)思想潮流中，同時(shí)他們?cè)谏钪械拈啔v對(duì)于父輩的人來(lái)說還是相差甚遠(yuǎn)，缺乏足夠的理性。加上從小養(yǎng)尊處優(yōu)，很少有機(jī)會(huì)親身體驗(yàn)金錢的來(lái)之不易，所以即使是難免會(huì)進(jìn)入到消費(fèi)誤區(qū)。從我們這次的問卷調(diào)查中，我們不難發(fā)現(xiàn)：當(dāng)代大學(xué)生的消費(fèi)觀念有所偏差，對(duì)于餐飲消費(fèi)這一方面也是令人擔(dān)憂。在這次的問卷中，我們一共設(shè)置了13道選擇題和1道客觀題。調(diào)查對(duì)象共計(jì)100人，內(nèi)容主要針對(duì)于消費(fèi)理念，、大致包含每月生活費(fèi)、花費(fèi)在飲食方面的錢的數(shù)額、用餐地點(diǎn)的選擇以及用餐環(huán)境的選擇等問題，現(xiàn)對(duì)整理后的數(shù)據(jù)分析如下：
大學(xué)生的消費(fèi)理念存在缺陷。
1.部分同學(xué)對(duì)家庭依賴性較強(qiáng)
在月生活費(fèi)的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)大部分同學(xué)的月生活費(fèi)在1001~1200比重占33%左右，只有少部分同學(xué)生活費(fèi)在600~800這個(gè)階段。然而，在生活費(fèi)的調(diào)查中，我們還了解到有全部來(lái)自于家庭供給約占35%。而生活費(fèi)來(lái)部分來(lái)自于家庭，部分靠自己兼職的占50%。而依靠獎(jiǎng)學(xué)金或是其他渠道則分別占了10%和5%。
2.大部分同學(xué)理財(cái)意識(shí)淡薄
針對(duì)大學(xué)生是否有記賬習(xí)慣這一調(diào)查，有70%的人沒有記賬習(xí)慣，僅有30%的同學(xué)有記賬習(xí)慣。由此可見，本校學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)理財(cái)觀念。
3.部分同學(xué)缺乏計(jì)劃消費(fèi)觀念
相對(duì)于記賬習(xí)慣意識(shí)的缺乏，大學(xué)生的花錢方式就更加讓人擔(dān)憂了。其中，61%的同學(xué)是一邊算一邊花。全部計(jì)劃好再花的人數(shù)只有5%，14%的同學(xué)想花就花，也就是說，大學(xué)生的消費(fèi)難免會(huì)陷入被動(dòng)模式，如果花錢稍不注意，那么很有可能到了月底日子就會(huì)比較緊張，甚至由于事先沒有計(jì)劃，當(dāng)出現(xiàn)緊急狀況的時(shí)候大學(xué)生們可能會(huì)顧此失彼。
4.大部分的同學(xué)消費(fèi)隨意性強(qiáng)
調(diào)查顯示，大家對(duì)于校外餐飲業(yè)消費(fèi)占33%，校內(nèi)餐飲業(yè)占18%。大學(xué)生消費(fèi)來(lái)源主要依來(lái)自于家庭，但他們卻有強(qiáng)烈的自主消費(fèi)要求。大學(xué)生的思想還沒完全成熟，如果缺乏適當(dāng)?shù)南M(fèi)指導(dǎo)，就容易導(dǎo)致消費(fèi)的盲目性、隨意性。
七、針對(duì)此次問卷調(diào)查對(duì)大學(xué)生消費(fèi)狀況的建議：
1、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)理財(cái)能力
現(xiàn)在的大學(xué)生需要懂得如何在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中生存，獨(dú)立理財(cái)能力就成了不可缺失的技能。理財(cái)不是簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)運(yùn)算也不是簡(jiǎn)單的收支平衡，它需要長(zhǎng)期的理財(cái)基礎(chǔ)需要獨(dú)立的行動(dòng)和獨(dú)立的思考。大學(xué)時(shí)代是學(xué)習(xí)的黃金時(shí)段，更是理財(cái)?shù)钠鸩诫A段。在大學(xué)生涯養(yǎng)成很好的理財(cái)習(xí)慣，做出合理的收支計(jì)劃，適度縮緊消費(fèi)不要把過多的錢花在沒不要的.地方上。避免因無(wú)節(jié)制的錯(cuò)誤消費(fèi)觀而陷入“金融危機(jī)”。
2、加強(qiáng)“新消費(fèi)理念”的引導(dǎo)和教育
在大學(xué)校園形成“新消費(fèi)”氛圍。面對(duì)大學(xué)生的餐飲消費(fèi)觀及理財(cái)
意識(shí)的誤區(qū)，學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加入到倡導(dǎo)、宣傳、教育“新消費(fèi)理念”的隊(duì)伍中來(lái)。重視并加強(qiáng)學(xué)生的新消費(fèi)理念的引導(dǎo)和教育力度，建立完善的消費(fèi)觀念教育體系，通過開展相關(guān)講座、知識(shí)競(jìng)賽、社會(huì)實(shí)踐等多種方式來(lái)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤消費(fèi)觀，及時(shí)培養(yǎng)學(xué)生理財(cái)習(xí)慣。針對(duì)大學(xué)生的餐飲消費(fèi)做出適度的糾正�，F(xiàn)在的快餐文化雖然盛行，但是快餐的安全衛(wèi)生問題卻波濤洶涌，為了保證大學(xué)生能夠身心健康地發(fā)展，應(yīng)鼓勵(lì)、倡導(dǎo)大學(xué)生在校內(nèi)食堂或餐飲店消費(fèi)，減少外出消費(fèi)的次數(shù)。希望通過這些措施，能夠有效扭轉(zhuǎn)大學(xué)生錯(cuò)誤消費(fèi)觀，讓消費(fèi)更具目的性和計(jì)劃性。
3.加強(qiáng)消費(fèi)知識(shí)教育水平
建議本校開設(shè)《消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《個(gè)人理財(cái)》等消費(fèi)理財(cái)教育的課程或講座，使學(xué)生了解消費(fèi)與理財(cái)?shù)幕局R(shí)，知道如何合理消費(fèi)，學(xué)會(huì)如何科學(xué)消費(fèi)，文明消費(fèi)，引導(dǎo)學(xué)生自覺理性消費(fèi)，杜絕一切非理性的消費(fèi)行為。
4.社會(huì)各界通力合作，引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的理性消費(fèi)觀
大學(xué)生消費(fèi)觀的成熟是其成人和成才的重要一環(huán)，集中表現(xiàn)是能否理性消費(fèi)。我們建議構(gòu)建以高校教育管理為主體，社會(huì)、家庭和學(xué)生積極參與的大學(xué)生理性消費(fèi)引導(dǎo)、教育體系。高校在幫助大學(xué)生樹立理性消費(fèi)觀和養(yǎng)成科學(xué)消費(fèi)觀方面應(yīng)該起主要作用；政府要積極倡導(dǎo)理性消費(fèi)的社會(huì)環(huán)境氛圍；家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)教育引導(dǎo)、監(jiān)控子女理性消費(fèi)；大學(xué)生自身應(yīng)該增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，勇于承擔(dān)起應(yīng)肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任與家庭責(zé)任，樹立健康合理的消費(fèi)觀，堅(jiān)持可持續(xù)消費(fèi)、適度消費(fèi)、理性消費(fèi)。通過多管齊下、全方位協(xié)調(diào)、通力合作，共同培養(yǎng)大學(xué)生樹立正確的理性消費(fèi)觀。
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