咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書大全[32篇]

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，很快就要開展新的工作了，來為以后的工作做一份計劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編收集整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇1

　　一、創(chuàng)業(yè)的原因

　　現(xiàn)在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方，坐下來喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經(jīng)成為越來越多的人的選擇。

　　在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇，有需求就有消費(fèi)。咖啡廳的風(fēng)格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學(xué)生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍。

　　但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時間內(nèi)享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數(shù)人對咖啡店的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡店的位置應(yīng)該在學(xué)校、公司、企業(yè)集中的`地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區(qū)，離鬧市區(qū)不遠(yuǎn)的一些非偏僻街道可以滿足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

　　三、店鋪裝修

　　小咖啡店的裝修應(yīng)該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區(qū)別。大多數(shù)來咖啡店消費(fèi)的人需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應(yīng)該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

　　攤位可分為三類：單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費(fèi)、放松、討論的空間。

　　整體光線不宜太強(qiáng)，避免陽光太強(qiáng)的地方。

　　整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶壓迫感，太大浪費(fèi)空間，不利于節(jié)約成本。

　　四、員工選擇

　　小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工。但是，可以有1—2個長期兼職。兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學(xué)生提供工作崗位。同時，兼職員工也可以降低運(yùn)營成本。但是，兼職員工的選擇需要謹(jǐn)慎，必須是長期的。否則可能會增加員工培訓(xùn)成本，起到反作用。

　　員工著裝要統(tǒng)一，態(tài)度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標(biāo)準(zhǔn)的普通話交流。

　　五、客戶

　　咖啡店的消費(fèi)群體不是固定的，消費(fèi)群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶，但主要是學(xué)生和年輕的白領(lǐng)。

　　六、店內(nèi)產(chǎn)品

　　咖啡店的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

　　飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易，給客戶單一的感覺。應(yīng)該有冷熱兩種選擇�？Х鹊念愋蛻�(yīng)該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費(fèi)方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇。店內(nèi)消費(fèi)用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣要用統(tǒng)一的帶店標(biāo)的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。

　　食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應(yīng)該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費(fèi)，但可以讓更多的客人有認(rèn)同感，餐后帶來更多的顧客，全天營業(yè)時間不限。同時避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺。

　　同時，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。

　　七、商店投資

　　房租3萬元/年，員工工資2500—4000元/月

　　兼職員工半年內(nèi)每40天發(fā)一次獎金。

　　店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

　　店內(nèi)投資10萬，包括咖啡機(jī)、空調(diào)、烘焙機(jī)、收銀機(jī)、電腦餐具。

　　八、利潤回報

　　年營業(yè)額25—30萬

　　年經(jīng)營成本13—15萬，包括原材料采購，各種費(fèi)用，員工工資。年利潤12—15萬，凈利潤10—13萬。回收期為3年。

　　九、業(yè)務(wù)發(fā)展

　　開店之初，應(yīng)該有一段時間的優(yōu)惠期，對所有來店里的顧客開放，并提供會員卡，惡劣的晝夜優(yōu)惠，主要針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長后，可以逐步取消綜合優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇2

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適�；蛘呤瞧�重于標(biāo)新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。

　　(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。

　　(3)也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點女人味。

　　(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。

　　二、目標(biāo)群體分析

　　文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生。

　　(二)餐廳開辦前準(zhǔn)備

　　1.租用場地

　　2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

　　4.聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。

　　5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。

　　6.開始在各高校進(jìn)行宣傳活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強(qiáng)，價格較高。

　　第三部分成本預(yù)算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金：(兩押-租) 28000 元

　　進(jìn)貨： 18000 元

　　工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用： 1200 元

　　頂手費(fèi)： XX0 元

　　流動資金： 10000 元

　　合計1 : 87200 元

　　二、每月固定費(fèi)用

　　工資： 5500 元/月

　　其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

　　經(jīng)理工資： 2500 元/月

　　水電： 300 元/月

　　工商管理費(fèi)、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月

　　合計2 : 16300 元/月

　　三個月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為 240 元/套)毛利 90 元/件;

　　(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價 150 元，零售價 300 元計算，(八折 280 元，零售價 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。

　　表-XX 年唯美女裝店收入預(yù)測

　　第五部分市場風(fēng)險分析

　　一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險就是對行情的把握

　　如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細(xì)心研究市場行情，從平時的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

　　二、同行競爭是主要風(fēng)險之一

　　本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實行貼心服務(wù)，盡量不打價格戰(zhàn)。

　　三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險之一

　　在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務(wù)意識。

　　4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

　　(一)項目申請

　　餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。

　　第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

　　(1)根據(jù) 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。

　　(2)根據(jù) 《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益�！返南嚓P(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時應(yīng)符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害。

　　(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動合同，并為其辦理購買相應(yīng)的勞動保險。

　　第七部分人員機(jī)構(gòu)配置

　　職員及崗位職能

　　(1)店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項工作;

　　(2)經(jīng)理1名(自己本人)：統(tǒng)籌全盤，負(fù)責(zé)采購和財務(wù)。

　　注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。

　　第八部分自身優(yōu)勢

　　一、本人的工作經(jīng)驗

　　本人有5年的服裝銷售工作經(jīng)驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強(qiáng)。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年，對湖南女性也比較了解

　　第二題：有哪些創(chuàng)業(yè)模式，如果你想創(chuàng)業(yè)的話,你會選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,為什么

　　答：模式一、白手起家

　　手起家是從無到有、從零開始的創(chuàng)業(yè)模式;猶如先有了一個雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從而一步步積累資產(chǎn)的過程;

　　白手起家是最困難的創(chuàng)業(yè)方式，因為缺少資金、沒有關(guān)系，只能艱苦奮斗一點一滴的積累和摸索。

　　1.創(chuàng)業(yè)者必須有市場預(yù)見性

　　2.有良好的信譽(yù)和人品

　　3.吃苦耐勞的精神

　　模式三、代理

　　代理是一種很常見的創(chuàng)業(yè)方式，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己。

　　1、選擇大款;

　　品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蠊�司的產(chǎn)品

　　2、代理最大的危險是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴;建立自己的品牌，維護(hù)自己的渠道。

　　作為普通人，兩種基本的賺錢模式，對于某些特定的人來說，可能都是好的選擇，他們會使兩種模式相互轉(zhuǎn)換，譬如有些人，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng)業(yè)也會較容易些。因為他們在就業(yè)中積累了很多便于他創(chuàng)業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng)業(yè)的人，由于他們有創(chuàng)新能力、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創(chuàng)業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個清楚的認(rèn)識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩(wěn)健。適合創(chuàng)業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的人更能創(chuàng)新，而適合就業(yè)的人要墨守成規(guī)。適合創(chuàng)業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制和規(guī)避風(fēng)險，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險。

　　我的建議是在網(wǎng)上開店，利用網(wǎng)上，可以把你的'生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個你擅長的項目來或者說你比較熟知的行業(yè)來做，這樣你的成功幾率就會高很多!

　　第三題：你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì), 請分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì)?又欠缺哪些?怎樣彌補(bǔ)?

　　答：1、創(chuàng)業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)

　　創(chuàng)業(yè)者無論是個普通人，還是個剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(利益)，辦企業(yè)的目的首先是賺錢，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問題、人情問題，稍往后放，你掏錢、我給你商品和服務(wù)，這是一個平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢，“斤斤計較”，會精打細(xì)算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來的。

　　2、親力親為，做職業(yè)化的管理者

　　因為是創(chuàng)業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創(chuàng)業(yè)者必須是個職業(yè)化的管理者，能夠科學(xué)管理，高效運(yùn)作。他們原則性強(qiáng)，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導(dǎo)激勵下屬;他們更擅長于溝通，能充分調(diào)動大家的積極性，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù);他們?nèi)稳宋ㄙt，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創(chuàng)造出良好的業(yè)績。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇3

　　一、目標(biāo)

　　星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

　　二、市場分析

　　現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。但由于兩個集團(tuán)的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�茶，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。

　　故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.

　　三、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址

　　1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費(fèi)的`都是些什么人及需求的特點。

　　2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

　　四、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)

　　1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

　　2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

　　3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

　　4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設(shè)定。

　　5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

　　6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

　　7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。

　　五、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料

　　1、咖啡機(jī)。

　　2、磨粉機(jī)。

　　3、滴濾咖啡。

　　4、水處理設(shè)備。

　　5、奶缸。

　　6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

　　六、計算啟動資金

　　1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

　　2、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)

　　a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000——80000元

　　b、磨粉機(jī)：5000——6500元

　　c、滴濾咖啡機(jī)：800——8000元不等

　　d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

　　e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

　　f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

　　g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。

　　h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

　　3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

　　4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動借此宣傳等。

　　七、其他準(zhǔn)備

　　1、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

　　2、設(shè)計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

　　3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

　　八、制定營銷計劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料

　　1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量

　　2、研發(fā)新產(chǎn)品

　　3、完善的店務(wù)管理計劃

　　4、策劃行銷活動計劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。

　　九、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。

　　常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)�硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇4

　　一、項目背景

　　人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢，有見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。

　　咖啡對人們的好處：

　　抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。

　　增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動時，使運(yùn)動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運(yùn)動員締造較好的成績。

　　降低得膽結(jié)石的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結(jié)石的機(jī)會小了40％。

　　二、項目目標(biāo)

　　星座咖啡1號店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在一年后每月稅后利潤達(dá)到3萬元，并在兩年后能在萬達(dá)廣場開設(shè)另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。

　　預(yù)算收入：

　　咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)

　　=254,800

　　蛋糕(平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日)

　　=31,850

　　曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)

　　=30,333

　　奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)

　　=14,560

　　預(yù)算于開業(yè)第六個月不賠

　　三、市場分析

　　現(xiàn)今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。

　　四、地點

　　星座咖啡店計劃設(shè)于天一廣場旁，預(yù)計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、經(jīng)營模式

　　我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預(yù)算開業(yè)所需資金共60萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

　　由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

　　六、顧客群體

　　咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費(fèi)者，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。

　　七、營業(yè)時間

　　平日為早上八時至晚上十時半；星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。

　　八、產(chǎn)品特色

　　星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。

　　咖啡和食品資料：

　　傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。

　　2、自選水果蛋糕:：有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現(xiàn)場制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。

　　星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。

　　星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：

　　水瓶座 (1.20～2.18):摩卡可可咖啡

　　雙魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

　　白羊座 (3.21～4.19):特濃咖啡

　　金牛座 (4.20～5.20):藍(lán)山咖啡

　　雙子座 (5.21～6.21):調(diào)味咖啡

　　巨蟹座 (6.22～7.22):綜合咖啡

　　獅子座 (7.23～8.22):黃金咖啡

　　處女座 (8.23～9.22):瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座 (9.23～10.23):維也納咖啡

　　天蝎座 (10.24～11.21):意大利泡沫咖啡

　　人馬座 (11.22～12.21):梅蘭錫咖啡

　　山羊座 (12.22～1.19):曼特寧咖啡

　　我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的`星座咖啡，更可藉此認(rèn)識自己的星座性格特征。

　　九、銷售方法

　　星座咖啡1號店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人桌子，相信這比桌較為節(jié)省空間。另外，我們購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

　　十一、宣傳方式

　　發(fā)新聞稿：我們會在開業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼，以便顧客查詢。

　　派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

　　為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開業(yè)首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個，多買多送。

　　提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近學(xué)校的學(xué)生會合作，凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。

　　宣傳橫幅：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)醒目宣傳的效果。

　　十二、預(yù)期遇到的困難和解決方法

　　由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流�，F(xiàn)代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，更會在不同節(jié)日推出相應(yīng)的優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇5

　　一、概述

　　在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資，學(xué)會了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們提供了一個休閑娛樂，陶冶情操的好去處。

　　二、公司簡介

　　◆組織名稱：XXX自主咖啡廳

　　◆性 質(zhì)：一家以市場為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業(yè)。

　　◆成員人數(shù)：6人(初期)

　　◆經(jīng)營范圍：1、各色咖啡

　　2、各色點心

　　3、各色茶水、果汁

　　◆服務(wù)宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費(fèi)者滿意 讓顧客放心

　　三、項目簡介

　　本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。

　　配套設(shè)施：桌椅、食物自動售賣機(jī)、書架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。

　　自主服務(wù)具體情況具體如下：

　　1、服務(wù)自助

　　本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書，找個座位坐下來，打開指導(dǎo)書，細(xì)讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架，離開咖啡廳。

　　2、點餐自助

　　餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機(jī)，找到相應(yīng)的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。

　　注： 1、以上為大致情況，以后細(xì)節(jié)會繼續(xù)完善

　　2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。

　　3、點心也是通過食物自動售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動售賣機(jī)里。

　　4、保證所售食物的清潔、安全。

　　四、市場分析及創(chuàng)業(yè)機(jī)會可行性分析

　　一、市場描述及發(fā)展前景

　　20xx年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元，同比增長16.8%，占社會消費(fèi)品零售總額的14.4%。

　　自20xx年1月起，統(tǒng)計局調(diào)整了統(tǒng)計口徑，由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計餐飲收入。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場的一大亮點。

　　對XX市場來說，餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展，但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光、有意思等數(shù)家企業(yè)。

　　在XX日益成長的餐飲市場上，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。

　　二、產(chǎn)品優(yōu)缺點

　　(一)優(yōu)勢

　　1、名字新穎、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。

　　2、市場定位準(zhǔn)確，目標(biāo)人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟(jì)實力。

　　3、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)底。

　　4、自己動手，滿足人們自我價值實現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

　　5、以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵。

　　6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。

　　7、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

　　8、菜單設(shè)計合理，突出營養(yǎng)健康，教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。

　　9、團(tuán)隊人員文化素質(zhì)高，有專業(yè)老師指導(dǎo)。

　　10、消防設(shè)施完備，在緊急情況下保護(hù)消費(fèi)者的人身財產(chǎn)安全。

　　(二)劣勢

　　1、前期投入大，開業(yè)成本比較高。

　　2、團(tuán)隊人員缺乏管理、實踐經(jīng)驗。

　　3、餐廳名字名氣小，無群眾基礎(chǔ)，知名度不夠。

　　4、產(chǎn)品比較單一，難以滿足人們的就餐需求。

　　5、資金缺乏。

　　五、項目運(yùn)營

　　一、項目申請

　　1、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。

　　2、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。

　　二、前期準(zhǔn)備

　　(一)公司管理

　　確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。

　　(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備

　　1、公司選址：選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方，比如XX商業(yè)步行街。

　　2、店面設(shè)計裝修：按要求進(jìn)行設(shè)計、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色。

　　3、設(shè)備采購：比如廚具、消防設(shè)施、桌椅等。

　　4、制定員工手冊

　　5、前期宣傳：(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭。

　　(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營范圍、地點、開業(yè)時間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群。

　　(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，提升知名度，為開業(yè)造勢。

　　三、運(yùn)營規(guī)劃

　　1、進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢，積累人氣、客戶。

　　2、成員嚴(yán)格遵守“XXX自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度，并積極開展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量。

　　六、發(fā)展戰(zhàn)略與策略

　　一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地，對所在地市場定期進(jìn)行調(diào)查和分析，掌握市場動態(tài)，及人們的消費(fèi)理念，及時作出決定，制定出相應(yīng)的策略。

　　1、服務(wù)戰(zhàn)略：

　　(1) 態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對的理念”，讓顧客在消費(fèi)過程中吃得安心。

　　(2) 產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價廉、放心、安全、健康的'產(chǎn)品。

　　2、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時候，以最快的速度滿足顧客的需求。

　　3、價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：在與競爭對手的競爭中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎(chǔ)。

　　二、企業(yè)市場戰(zhàn)略

　　1、爭取三個月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費(fèi)者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認(rèn)可。

　　2、未來一年到兩年內(nèi)，在鳳陽市場開設(shè)第二家門店，爭取在蚌埠開設(shè)一家分店。

　　3、未來兩到五年內(nèi)，努力開設(shè)三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場。

　　七、組織管理

　　一、分部職能

　　1、 總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向，總攬各種事務(wù)。

　　2、 資深顧問：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時給予相關(guān)的意見和專業(yè)支持。

　　3、 部門經(jīng)理：

　　(1) 餐飲部：制定本部門計劃，負(fù)責(zé)后廚，產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù)。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班

　　(2)市場部：制定本部門計劃，負(fù)責(zé)市場調(diào)查、分析，產(chǎn)品營銷等相關(guān)事務(wù)。

　　(3)人事部：制定本部門計劃，負(fù)責(zé)人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。

　　(4)財務(wù)部：制定本部門計劃，負(fù)責(zé)日常財務(wù)紀(jì)錄、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關(guān)事務(wù)。

　　(5)后勤部：制定本部門計劃，負(fù)責(zé)餐廳保潔，桌椅維修，原料采購等相關(guān)事宜。

　　4、領(lǐng)班：負(fù)責(zé)執(zhí)行具體事務(wù)。

　　二、薪酬制度

　　(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金

　　(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn) 在每月的5號，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督，財務(wù)部發(fā)放

　　三、績效考評制度 財務(wù)部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核，其考核結(jié)果為任意績效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執(zhí)行提供參考依據(jù)。 制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達(dá)到激勵員工的目的。

　　八、項目回報

　　一、產(chǎn)品利潤率 根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。

　　二、月經(jīng)營損益表 (單位：元)

　　資產(chǎn) 每月

　　營業(yè)總收入

　　總 成 本

　　保底工資支出

　　計件工資支出

　　固定績效獎金

　　房 租 費(fèi)

　　水 電 費(fèi)

　　設(shè) 備 折舊費(fèi)

　　稅 收

　　其 它

　　凈利潤

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇6

　　——星緣咖啡屋

　　(成員：XXX)

　　目錄：

　　一、 咖啡廳概況

　　(一) 營業(yè)時間

　　(二) 營業(yè)地點

　　(三) 經(jīng)營模式

　　(四) 目標(biāo)群體

　　(五) 主營業(yè)務(wù)

　　二、 市場分析

　　(一)調(diào)查問卷設(shè)計及分析數(shù)據(jù)結(jié)果

　　(二)市場狀況分析及市場定位

　　1、消費(fèi)者需求分析

　　2、競爭的優(yōu)劣分析

　　三、 店面設(shè)計

　　(一) 咖啡館的形象設(shè)計原則

　　(二) 咖啡館招聘設(shè)計

　　(三) 櫥窗設(shè)計

　　(四) 咖啡館燈光效果

　　(五) 色彩和聲音

　　(六) 店內(nèi)設(shè)計

　　四、 運(yùn)營方案

　　(一) 產(chǎn)品特色

　　1、咖啡

　　2、蛋糕

　　3、星座曲奇

　　4、奶凍系列

　　(二) 餐牌

　　1、產(chǎn)品價格表

　　(三)十二星座咖啡簡介

　　五、費(fèi)用預(yù)算

　　(一)初期財務(wù)預(yù)算

　　(二)投入—產(chǎn)出分析

　　六、營銷策略分析

　　(一)營銷方案

　　(二)具體營銷方法

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇7

　　一般來講，開辦一家咖啡廳多會經(jīng)歷以下過程：

　　A. 首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

　　B. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

　　C. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點，即選對地方，選對點，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等，如每日租金600元，工資及雜費(fèi)400元。按利潤率70%計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費(fèi)20元計算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。

　　D. 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;

　　E. 招募值得信任的.咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認(rèn)真，;

　　F. 到工商局申請咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

　　G. 開始招募骨干店員，如店長、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證;

　　H. 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐;

　　I. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單，設(shè)備采購約占總投資的30%;

　　J. 簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購合同;

　　K. 按照防疫站的要求設(shè)計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)，工期一般為40到60天。此部分費(fèi)用約占總投資的40% .

　　L. 在咖啡廳設(shè)計， 施工的初期開始申報環(huán)保局審批;

　　M. 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批;

　　N. 施工的后期，安裝廚房設(shè)備;申請電器安全檢查;

　　O. 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查;

　　P. 店面清潔;。

　　Q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照;

　　R. 申請稅務(wù)登記;

　　S. 試營業(yè);

　　T. 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30%;

　　以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇8

　　一、企業(yè)類型：

　　小型咖啡店

　　公司名稱：With U咖啡店

　　現(xiàn)在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡�！翱Х任幕�”充滿生活中的每時每刻，無論在家里、辦公室還是各種社交場合，人們都在品著咖啡咖啡�？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí)，咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

　　二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：

　　而且現(xiàn)在社會的競爭越來越大，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來放松自己，咖啡廳是一個非常好的選擇，特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟(jì)情況而言，我們的大部分消費(fèi)者都是年輕人，經(jīng)濟(jì)情況都不能接受太高的消費(fèi)，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選。

　　而且目前就現(xiàn)在消費(fèi)群體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高。

　　三、選址：

　　咖啡店發(fā)展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應(yīng)開在臨近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費(fèi)群體也在周圍，非常方便。

　　四、裝修：

　　除了地址外，最能決定咖啡店的運(yùn)營情況的重要因素之一就是裝修。

　　1。店內(nèi)面積：50—70。

　　2。店內(nèi)裝潢：

　　咖啡廳是一個溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小隔間，用門簾和木板隔開，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。

　�。�1）模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原。

　�。�2）意境式：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷。

　　（3）復(fù)古式。

　　小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х鹊甑恼信祁伾�用偏冷色系，制作盡可能的簡單，這樣看起來不負(fù)責(zé)且?guī)в袀�性。店門采用木質(zhì)門，能夠讓整個店看上去有一股神秘文藝氣息，店內(nèi)燈光采用暗黃上，加上悠揚(yáng)空靈的音樂，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。

　　五、店內(nèi)成員：

　　雇2—3人，2名兼職人員，員工統(tǒng)一著裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，

　　能夠用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流。

　　六、目標(biāo)客戶：

　　咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。

　　七、產(chǎn)品：

　　1�？Х�，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進(jìn)來，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：

　　藍(lán)山咖啡，藍(lán)山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。

　　摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨(dú)特讓許多嘗過的人都為之流連。

　　巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。

　　拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最愛。

　　卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。

　　現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

　　2。簡餐：

　�。�1）歐式：

　　意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；

　　蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；

　�。�2）亞式：

　　和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；

　　3。甜點：

　　冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；

　　八、競爭：

　　這個行業(yè)現(xiàn)在已達(dá)到成熟的階段，但是也正在繼續(xù)發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢。

　　基于對多家咖啡廳的了解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進(jìn)行培養(yǎng)。

　　九、投資：

　　門面費(fèi)（租金）：700—1000/月。50平米左右。

　　店內(nèi)的裝潢：4萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：6萬左右。包括電腦、收音機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資：

　　固定員工 主廚：20xx—2500/月

　　服務(wù)員：1200—1500/月

　　兼職員工，按小時結(jié)算，每小時7元，長期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小

　　時。

　　十、發(fā)展計劃：

　　1。營業(yè)額計劃

　　這里的營業(yè)額指的的是咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為800—1500，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動。

　　2。采購計劃

　　根據(jù)擬定的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為了使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的'采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

　　3。經(jīng)費(fèi)計劃

　　經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點工作。通�？梢詫⒖Х鹊杲�(jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。

　　4。財務(wù)計劃

　　財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果�？Х鹊杲�(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

　　總之，以上所列的三項基本計劃（營業(yè)額、商品采購、經(jīng)費(fèi)）是咖啡店管理不可或缺的。

　　十一、營銷策略：

　　1。同行業(yè)競爭

　　知己知彼，百戰(zhàn)不殆�？Х鹊杲�(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

　　咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。

　　2。銷售促進(jìn)計劃

　　咖啡店基本的特點是定點營業(yè)，但是目前市場競爭日益激烈，為了使業(yè)績有力的發(fā)展，我們店不能被動的等顧客上門，應(yīng)主動地吸引顧客來店里，因此銷售促進(jìn)活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網(wǎng)上團(tuán)購都可以使用。

　　3。日常運(yùn)營計劃

　　對咖啡店來說，在整個營運(yùn)過程中最重要的問題當(dāng)然就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營業(yè)目標(biāo)。在擬定日常運(yùn)營計劃時，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估。采購預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣才能有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

　　十二、法律與風(fēng)險

　　經(jīng)營風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險。就目前而言，本咖啡店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風(fēng)險大致可總結(jié)為：市場風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。

　　1。。市場風(fēng)險及對策

　�。�1）市場風(fēng)險

　　在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風(fēng)險：①消費(fèi)者對該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店營銷目標(biāo)所要求的知名度。

　�、谝驗榭Х鹊陻�(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

　　③據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營銷目標(biāo)要求。

　　（2）對策

　�、籴槍�達(dá)不到營銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果，縮短消費(fèi)者對該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

　�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場，在學(xué)生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。

　�、� 在咖啡的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。

　�、芙�立和完善市場信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場調(diào)查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費(fèi)者傾向。

　　2。技術(shù)風(fēng)險及對策

　　該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在咖啡的設(shè)計和市場的要求方面還無法達(dá)到最完美的結(jié)合，同時在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣，技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。

　　3管理風(fēng)險及對策

　　咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力，不能對市場和管理有良好的認(rèn)知和實踐。因此，對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實踐當(dāng)中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。

　　4。財務(wù)風(fēng)險及對策

　　成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。

　　故需要：

　�。�1）合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。

　�。�2）記錄每天實際開支，監(jiān)督費(fèi)用的使用情況，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營的規(guī)劃。制定有效的成本計劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算。

　　（3）融資時我們要簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

　�。�4）加強(qiáng)資金管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達(dá)到最合理的資源配置。

　�。�5）提高財務(wù)風(fēng)險意識，降低主觀意識中的財務(wù)風(fēng)險。

　�。�6）要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、財務(wù)、市場、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

　　十三、成長與發(fā)展

　　店初開張時，難免會有冷場的情況出現(xiàn)，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴(kuò)張生意源。生意上路之后，在對店面進(jìn)行更完整的調(diào)整。

　　十四、附錄

　　依據(jù)調(diào)查，咖啡店消費(fèi)人群廣，運(yùn)營狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇9

　　一、主要經(jīng)營范圍:

　　咖啡類：藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

　　甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

　　二、企業(yè)類型：服務(wù)

　　三、目標(biāo)顧客描述：

　　1、所有在校大學(xué)生，主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的消費(fèi)能力都比較高。

　　2、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

　　3 校內(nèi)教師。

　　四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：

　　1、店內(nèi)裝修相對更優(yōu)雅一些。

　　2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會多。

　　3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會，小游戲等。

　　4、因為成本底，所以產(chǎn)品價格相對比較實惠。

　　5、經(jīng)營范圍可隨時做靈活改動。

　　五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢

　　1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。

　　2、經(jīng)營能力各方面均有欠缺。

　　3、人脈方面，所交往的人群消費(fèi)能力不高。

　　4、管理、技術(shù)水平不夠?qū)�業(yè)。

　　六、咖啡店開店選址秘訣

　　開業(yè)地址選對了，咖啡館成功率就達(dá)到了70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營位置，建立選址的標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、消費(fèi)群體：

　　咖啡館的經(jīng)營需要有一個穩(wěn)定的消費(fèi)群體，接受咖啡理念的人群中，學(xué)生、文化人、就餐的人、商務(wù)人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經(jīng)營場所的地方，數(shù)數(shù)那里的客人，但不一定每一個路人都是咖啡消費(fèi)者。和附近的商店了解一下什么時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內(nèi)的消費(fèi)者有沒有喝咖啡的習(xí)慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。

　　八、可見性和方便性：

　　咖啡館的可見性非常重要，門口是否能方便停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個店鋪的標(biāo)準(zhǔn)，不要指望人們每次都能穿過馬路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個懂行的人，但是這種人會很多嗎?

　　九、競爭：

　　如果一個地區(qū)內(nèi)沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個吃螃蟹的人，也許這個地區(qū)的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。

　　十、地點評估：

　　開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：

　　零售店、公園、會議中心、超市、寫字樓、書店、購物中心、大學(xué)校園、機(jī)場、圖書館、運(yùn)動場、電影院、藝術(shù)館、咖啡館、快餐店……

　　事先還要對操作間的許可規(guī)定作了解，包括操作區(qū)、下水走向、水龍頭數(shù)目、垃圾排放設(shè)施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢好，否則衛(wèi)生部門來檢查時，不合乎標(biāo)準(zhǔn)要付出的代價可是巨大的。

　　咖啡館容易淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當(dāng)房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特別謹(jǐn)慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業(yè)后的盡快運(yùn)作上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。

　　咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關(guān)于位置的選取主要取決于以下幾要素： A、空間;B、樓層;C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會影響未來店中店的經(jīng)營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

　　在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標(biāo)場所測算流量并進(jìn)行目標(biāo)詢問，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必須的.。

　　一般來說，好的店址都有一些共同的特點，這些特點有：

　　(1)城市中心區(qū)

　　這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，經(jīng)營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來說，城市中心區(qū)的流行更新很快，如果商品流動慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區(qū)的不利的一面。

　　(2)高密度居民區(qū)

　　居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費(fèi)者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質(zhì)的產(chǎn)品和離譜的價格，都會有一定的顧客群。

　　(3)交通便利的地區(qū)

　　交通便利是消費(fèi)者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

　　(4)旅游區(qū)

　　這種地區(qū)根據(jù)景點位置應(yīng)選著在慢行車道路附近，靠近景點。最好選著一些溫度隨著季節(jié)變化不大的地方。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇10

　　xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的xx咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。在格調(diào)方面，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受�？Х任菝嫦虻南�費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長及參觀人士

　　咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費(fèi)意識不強(qiáng)，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求

　　咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置，以保證成本的回收

　　一、管理理念

　　尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

　　下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)

　　互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解

　　營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性

　　公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

　　二、部門設(shè)置與職責(zé)

　　店長

　　店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的'運(yùn)行。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

　　行政人事部

　　主要職責(zé)

　　人員到職與離職的相關(guān)辦理

　　各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

　　員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)

　　員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

　　對本店各項工作的紀(jì)律檢查

　　做好每次會議的會議記錄

　　做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

　　協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

　　人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名

　　三、薪酬制度

　　記時工資制

　　不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間，準(zhǔn)確地計算出職工的工資

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇11

　　一、公司簡介

　�。�1）愿景:咖啡是屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多是現(xiàn)在人們休閑娛樂的必喝飲品，它喝起來香香暖暖給人一種幸福的感覺，“貝拉”它的英文名是Ballad是意思。民謠它用最直白、真摯的聲音，毫無保留的向人們詮釋著它的所有，我們希望用貝拉的精神來為同學(xué)們做出最好的產(chǎn)品，為廣大的學(xué)生群體服務(wù)。

　�。�2）理念：集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身。

　�。�3）戰(zhàn)略規(guī)劃：貝拉在它發(fā)展的每一個階段都有它明確的目標(biāo)。由于經(jīng)營場地和大小問題，但存在一個現(xiàn)成的巨大消費(fèi)人群，所以貝拉長期以外賣為主，店銷為輔。堅持以服務(wù)學(xué)生群體的方針，盡力去做集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身的產(chǎn)品讓消費(fèi)者們滿意。前期會推出自己精心嘗試挑選出的咖啡作為主打產(chǎn)品，在學(xué)校站穩(wěn)自己的腳跟，中期將會逐漸推出新穎有創(chuàng)意的產(chǎn)品來滿足廣大消費(fèi)者的需求，這也是我們集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身的理念，后期穩(wěn)定了貝拉在學(xué)校的地位，我們希望貝拉不只能在我們的管理下經(jīng)營，也希望它擁有一個良好的傳遞性，希望貝拉能在下屆甚至是下下屆的師弟師妹中用貝拉的精神將咖啡店一直的傳遞下去，更希望貝拉是一間可以走出校園的企業(yè)，讓它在外面的世界落地生根發(fā)芽開花結(jié)果。

　　二、公司服務(wù)

　　(1)服務(wù)產(chǎn)品介紹:當(dāng)品牌建立完成后，與專修店面一起進(jìn)行的還有產(chǎn)品的制定。產(chǎn)品既然是中高端，那么產(chǎn)品首先一定要好，明顯區(qū)別于普通中低端奶茶，甚至超過本土的一些中高端咖啡，如在口味、口感、視覺、檔次進(jìn)行超越。貝拉雖然主打咖啡，在這方面會側(cè)重，但并不代表我們僅僅局限于咖啡，我們會有冰淇淋、果汁、奶茶、sundae、燒仙草等。當(dāng)然在可行的情況下會推出特色甜品或者蛋糕。

　�。�2）服務(wù)理念與要求：

　　對員工要制定標(biāo)準(zhǔn)的流程，統(tǒng)一每個人的服務(wù)質(zhì)量、動作、語言，規(guī)則的制定首先就要以尊重消費(fèi)者、方便消費(fèi)者、擁護(hù)消費(fèi)者為前提，讓消費(fèi)者受寵若驚。在這里，消費(fèi)者消費(fèi)的是高端產(chǎn)品，為的就是得到身份、地位的體現(xiàn)，如果服務(wù)上能夠做到讓消費(fèi)者愉快，認(rèn)為自己得到了關(guān)注與重視，那么，對于消費(fèi)者來說，就會降低對價格的敏感性，更樂于消費(fèi)。首先要有一個標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，也就是先做什么后做什么，怎么做的問題。先做什么后做什么，關(guān)系到一個效率的問題，怎么做是關(guān)系到消費(fèi)者的問題，在動作、語言、行為上都要有一個規(guī)范，比如：

　　服務(wù)員的服裝統(tǒng)一、問候用語、點餐語言、回答用語，面部表情，肢體動作等。

　　服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定上，參考下別人是怎么做的，也不必太過死板，在一些能發(fā)揮個性和即興的地方，不用太過規(guī)定，給人造成一種生硬、冷漠的感覺，最好的以尊重消費(fèi)者為前提的親切、溫馨服務(wù)。

　�。�3）預(yù)期的社會影響：這個預(yù)期也是我們對貝拉的期望，對我們來說經(jīng)濟(jì)收益不過是片面的，也是最直接的，但我們更希望的是間接地影響，大到學(xué)校、社團(tuán)，讓其他學(xué)校知道廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院有一間學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)的店叫“貝拉”；社團(tuán)的活動中會主動邀請我們貝拉當(dāng)協(xié)辦方，提供獎品服務(wù)；小到個體，就是只要是在廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的同學(xué)、老師甚至是領(lǐng)導(dǎo)都喝過一種咖啡，這種奶茶出于我們貝拉，能讓每個人都記住有貝拉這個名字。

　�。�4）未來2年的規(guī)劃：

　　通過各種科技手段和社交平臺用最少的時間全方面的收集到消費(fèi)人群的信息，比如人流量時間段、人群的活動地點、消費(fèi)者的喜好等等。

　　通過自建公眾號和廣大宣傳平臺，在短時間內(nèi)讓校內(nèi)的學(xué)生群體知道并了解貝拉。

　　穩(wěn)定貝拉在學(xué)校的位置，完善自身的經(jīng)營模式，能兩年后在下屆的師弟師妹們手中發(fā)揚(yáng)精進(jìn)并傳承下去。

　　三、市場環(huán)境分析。

　�。�1）市場背景分析：

　　本次創(chuàng)業(yè)的地點為學(xué)校內(nèi)部，那么這學(xué)校就是一個不錯的消費(fèi)地帶，存在一個巨大的潛在消費(fèi)人群，這為我們的創(chuàng)業(yè)計劃提供了可行性。

　　校內(nèi)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的咖啡店并沒有，雖然之前確實有創(chuàng)業(yè)奶茶店的先例，但是我們相信我們可以做的更好，校內(nèi)也的確有一間冰吧奶茶店，但產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意，產(chǎn)品品種雖然多卻沒有抓住我們學(xué)生的喜好，我們覺得我們可以在這點上做的更好。

　　學(xué)生群體在課余時間和在上課學(xué)習(xí)之后疲憊了，就會希望有一些休閑娛樂的東西，來放松一下自己，所以我們的創(chuàng)業(yè)的項目也符合學(xué)生消費(fèi)的心理，這也是我們想為服務(wù)學(xué)生們的心態(tài)，也是創(chuàng)業(yè)的契機(jī)。

　�。�2）行業(yè)競爭狀況分析：就目前來說在學(xué)校里面就只有一間冰吧，在校外有較多的競爭對手，如貢茶、超潤、甜美時光在遇見。這三店是對我們有較大的競爭力的，但是就目前來說他們都只是傳統(tǒng)意義上的珍珠奶茶、冷飲店，因此為了擴(kuò)大我們的市場，我們也將變革創(chuàng)新，要做市場的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗運(yùn)用到實際上去，引進(jìn)前線和自身創(chuàng)新的產(chǎn)品，從此來提升競爭力。

　　四、營銷戰(zhàn)略

　�。�1）經(jīng)營方式：在校內(nèi)經(jīng)營，采取股份制經(jīng)營管理方式。

　　( 2 )促銷計劃和營銷策略：

　　我們會采取宣銷并進(jìn)的方式，在終端的店里將用優(yōu)惠銷售和禮品贈送等方式。

　　對于寒冷和炎熱天氣不想出門的消費(fèi)者，我們會退出滿五杯送一杯的優(yōu)惠，很適合寢宅的的學(xué)生。

　　為提高貝拉的知名度，我們會進(jìn)行廣告宣傳活動，邀請消費(fèi)者免費(fèi)嘗試等策略。當(dāng)然之后我們會定期發(fā)出不同的活動來提高消費(fèi)者的`積極性。

　　（3）營銷渠道：我們會再店內(nèi)直銷和在知名的網(wǎng)上APP進(jìn)行銷售和預(yù)約訂單，比如美團(tuán)，餓了么等。此外外賣也是重要的渠道之一。

　　五、人力資源

　�。�1）人員分配：合伙人三名，服務(wù)員兩名，調(diào)配師兩名，勤工儉學(xué)若干名。

　　合伙人：負(fù)責(zé)管理人員及店里內(nèi)務(wù)、采購和收銀，必要時候出面店內(nèi)的糾紛。

　　服務(wù)員：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。

　　調(diào)配師：負(fù)責(zé)調(diào)配各式咖啡產(chǎn)品交給勤工儉學(xué)的同學(xué)們。

　　勤工儉學(xué)：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的打包和送到顧客的手中。

　�。�2）營業(yè)時間：考慮到學(xué)生的上課和課余時間，我們初步的營業(yè)時間為四點四十分開始營業(yè)，到晚上十點暫停營業(yè)。

　�。�3）職工薪酬：服務(wù)員和調(diào)配師都是按照小時計費(fèi)的，每小時12；勤工儉學(xué)每小時6元，按單提成每單5毛，采取多勞多得的形式。

　　六、財務(wù)分析

　　物資

　　數(shù)量

　　費(fèi)用（元）

　　1.2米水吧操作臺

　　1

　　20xx

　　茶桶

　　3

　　200

　　熱水機(jī)

　　1

　　500

　　雪克杯

　　2

　　30

　　吧勺

　　2

　　20

　　茶袋

　　1

　　20

　　玻璃果糖泵壓瓶

　　1

　　20

　　量杯六件套

　　1

　　30

　　擠瓶

　　8

　　20

　　杯架

　　1

　　50

　　工具小套餐

　　1

　　30

　　前期原料

　　品種數(shù)量若干

　　1000

　　總計

　　3920

　　（2）這是前期預(yù)算，確切還得看實際，所以預(yù)備投資為6000元

　　七、投資風(fēng)險

　�。�1）在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風(fēng)險：

　　消費(fèi)者對該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店營銷目標(biāo)所要求的知名度。

　�、趯W(xué)校附近奶茶店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

　　據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的老品牌的冷飲店購買，因此新的咖啡店可能不能在短期內(nèi)吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營銷目標(biāo)要求。

　�。�2）對策：

　�、籴槍�達(dá)不到宣傳目標(biāo)所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果，縮短消費(fèi)者對該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

　　②發(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場，在學(xué)生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。

　　③在咖啡的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。

　　八、附錄

　　市場調(diào)查

　　咖啡產(chǎn)業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過此次調(diào)查，去發(fā)掘這個產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持！您的三分鐘的耐心也許會成就一批人的創(chuàng)業(yè)夢想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！

　　問題1：你們會在什么樣的地方喝咖啡?（單選題）

　　A安靜的地方B優(yōu)雅的地方C人少的地方D人多的地方

　　問題2：你喜歡什么風(fēng)格的咖啡店？（單選題）

　　A休閑的B優(yōu)雅的C浪漫的D溫馨的

　　問題3：你喜歡喝咖啡時都放些什么？（單選題）

　　A果肉B珍珠C希米D其他

　　問題4：你覺得咖啡店里只有奶茶會不會覺得單調(diào)（單選題）

　　A會B不會

　　問題5：在咖啡店里放一些冰的或糕點好不好？（單選題）

　　A好B不好

　　問題6：你一般會和誰一起去咖啡店？（單選題）

　　A同學(xué)B朋友C父母D其他人

　　問題7：你去上班時會提前去咖啡里嗎？（單選題）

　　A會B不會

　　問題8：你覺得經(jīng)營咖啡店是不是要有特色？（單選題）A是B不是

　　問題9：還有大家是喜歡咖啡味重一點還是奶味重一點？（單選題）

　　A奶味重B咖啡味重

　　問題10：如果口感好價格貴一點大家能接受嗎？（單選題）

　　A能B不能

　　問題11：因為制作程序講究,可能會花上大家3~5分鐘的等候時間.你們會等待嗎？（單選題）

　　A能B不能C也許會

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇12

　　一、定位：

　　產(chǎn)品引領(lǐng)；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳

　　1、產(chǎn)品引領(lǐng)：

　　咖啡館的產(chǎn)品是基礎(chǔ)，沒有好的產(chǎn)品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創(chuàng)新開發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。

　　2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

　　定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業(yè)年會、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應(yīng)該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

　　3、自由營地：

　　理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的'場所。

　　4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨(dú)享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。

　　5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。

　　二、特色

　　經(jīng)營理念獨(dú)特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準(zhǔn)

　　消費(fèi)群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結(jié)合

　　三、市場分析

　　1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！

　　2、文化營地事實的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！

　　3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！

　　4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！

　　四、投資估算

　　一次性固定投資：萬人民幣

　　其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設(shè)備），設(shè)備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風(fēng)險準(zhǔn)備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。

　　員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。

　　2、建議采用股權(quán)式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

　　投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。

　　發(fā)起人所占資源股25%。

　　發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。

　　其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；

　　最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。

　　所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時，優(yōu)先考慮已有股東。

　　投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。

　　五、營銷策略

　　創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客

　　1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客，邀請一些專家、藝術(shù)家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客。

　　2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：

　　a、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

　　b、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，增強(qiáng)會員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費(fèi)做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

　　c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。（結(jié)合物業(yè)）

　　d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動。

　　3、吸引顧客

　　創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

　　a、考慮咖啡館設(shè)在寫字樓，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。

　　b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。

　　c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。

　　d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。

　　六、管理團(tuán)隊

　　發(fā)起人為咖啡館店長。

　　店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加或減少）

　　店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。具體為督促各個員工努力認(rèn)真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。

　　經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進(jìn)行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進(jìn)工作方式和方法。

　　店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

　　獎金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。

　　其他細(xì)節(jié)：

　　咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓(xùn)制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇13

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營范圍：

　　咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

　　甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業(yè)類型：服務(wù)

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

　　2、市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：xx%

　　3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

　　4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

　　5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。

　　6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產(chǎn)品：統(tǒng)一

　　2、價格

　　Breakfast

　　麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）x元

　　丹麥類面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法式三明治（吞拿魚、熏雞）x元

　　三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）x元

　　沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）x元

　　餐盒（叉燒、黑椒牛肉）x元

　　Tea time

　　芝士條、面包棒x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維也納黑森林蛋糕x元

　　芝士蛋糕x元

　　藍(lán)莓芝士蛋糕x元

　　3、促銷方式：

　�、俳�立會員卡制度：卡上印制會員的`名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重

　�、趥�性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程

　　4、地點：

　�。�1）選址細(xì)節(jié)xx

　�。�2）選擇該地址的主要原因xx

　�。�3）銷售方式：最終消費(fèi)者

　�。�4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售

　　五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱xx

　　企業(yè)的員工xx

　　企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證xx

　　企業(yè)的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬等、納稅）

　　六、固定資產(chǎn)

　　1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

　　吧臺方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜（可選擇），咖啡機(jī)等......

　　2、固定資產(chǎn)和折舊概要xx

　　七、其他經(jīng)營費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款信息）

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇14

　　第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析

　　1。市場背景

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。

　　2。市場狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

　　3。校園咖啡廳特點

　　高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷機(jī)會和威脅分析

　　1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。

　　2。情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

　　3。易于結(jié)隊消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。

　　4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

　　5、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。

　　6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

　　7、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體特色主題。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

　　學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　本科：

　　1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

　　2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

　　3、離巢：—大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

　　碩博士

　　這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的'時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文投資創(chuàng)業(yè)。

　　教師消費(fèi)群體

　　1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多是潛在的咖啡消費(fèi)者。

　　其他顧客群

　　社會消費(fèi)群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。

　　b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

　　1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37。1%，其次是400以下和500至700，分別占26。2%和—21。9%，這三者占據(jù)了總體的85。2%，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體。可見，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇15

　　一、 企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。 甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業(yè)類型： 服務(wù)

　　二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

　　姓名：XX

　　郵件地址：XX@xx.com

　　聯(lián)系電話：XXXXXX

　　三、 市場評估

　　1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的'商業(yè)人士。

　　2、 市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率: 1%

　　3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

　　4、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

　　5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。

　　6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇16

　　“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨(dú)特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機(jī)成熟了。

　　1立項

　　現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。

　　2選址

　　咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場所，因此，選址一定要講究。可在小鎮(zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。

　　3籌資

　　大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。

　　4前景預(yù)測

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。

　　從另一方面看，我國對農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè)，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展速度也越來越快。

　　農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生活城市化，給咖啡館商機(jī)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)與可觀的后續(xù)發(fā)展空間。

　　從顧客群的'方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進(jìn)幽雅時尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。

　　鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費(fèi)人群，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時髦，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人，在咖啡館里約會，享受人生最美好的時光。趕時髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ)�？梢哉f，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館，生意潛力很大，有待開發(fā)。

　　5人員聘用

　　2至3人。其中咖啡、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。

　　6經(jīng)營方式

　　經(jīng)營上要瞄準(zhǔn)市場，注重時尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動。同時，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。因為城里人過膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇17

　　A。 首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

　　B。 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌）

　　C。 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點，即選對地方，選對點，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等，如每日租金600元，工資及雜費(fèi)400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費(fèi)20元計算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。

　　D。 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

　　E。 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認(rèn)真；

　　F。 到工商局申請咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn)；

　　G。 開始招募骨干店員，如店長、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證；

　　H。 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐；

　　I。 根據(jù)所要制作的'餐品擬定出設(shè)備清單，設(shè)備采購約占總投資的30％；

　　J。 簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購合同；

　　K。 按照防疫站的要求設(shè)計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費(fèi)用約占總投資的40％ 。

　　L。 在咖啡廳設(shè)計， 施工的初期開始申報環(huán)保局審批；

　　M。 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；

　　N。 施工的后期，安裝廚房設(shè)備；申請電器安全檢查；

　　O。 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；

　　P。 店面清潔；

　　Q。 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；

　　R。 申請稅務(wù)登記；

　　S。 試營業(yè)；

　　T。 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30％；

　　以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇18

　　1.執(zhí)行總結(jié)

　　1.1項目背景

　　咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義�？Х�、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　1.2目標(biāo)規(guī)劃

　　本項目以主題咖啡店為內(nèi)容，宣揚(yáng)咖啡文化。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣，并預(yù)計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。

　　1.3市場前景

　　現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵�？Х认�費(fèi)主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的'有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

　　3.運(yùn)行模式

　　3.1業(yè)務(wù)模式

　　我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

　　3.2營業(yè)時間

　　周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

　　4.投資策略

　　以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

　　5.營銷戰(zhàn)略

　　5.1營銷策略

　　1.初始期：培育市場為主，加強(qiáng)宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。

　　2.發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團(tuán)隊消費(fèi)。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

　　3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴�？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。

　　5.2定價策略：

　　和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。

　　6.總結(jié)

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信，在未來五年：

　　1.在兩年內(nèi)達(dá)到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。

　　2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。

　　3.五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇19

　　我很喜歡咖啡，從20xx年開始接觸咖啡，從速溶喝到意式，從意式喝到單品。中間經(jīng)歷了很多，也學(xué)習(xí)了很多。而有創(chuàng)業(yè)做咖啡館的想法，要從20xx年說起。

　　20xx年我辭職了，受夠了每天9106的工作，決定創(chuàng)業(yè)。因此把創(chuàng)業(yè)的核心業(yè)務(wù)瞄向了我一直喜歡的咖啡行業(yè)。

　　在創(chuàng)業(yè)之前，也有了一番規(guī)劃，準(zhǔn)備去咖啡館進(jìn)行打工學(xué)習(xí)，主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容包含幾個方面：

　　1、開店、閉店整套的流程

　　2、各類飲品、餐品的制作及規(guī)范

　　3、銷售及銷售話術(shù)、收銀

　　4、盤點、對賬

　　5、客流量觀察及客戶群體觀察

　　以上這幾點，是在初期就已經(jīng)確定好要重點留意、學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

　　確認(rèn)了學(xué)什么，之后就是選擇什么樣的店去學(xué)習(xí)。

　　我調(diào)研了北京的大型連鎖店，這里包含Costa、星巴克等大牌國際連鎖店。也調(diào)研了各種調(diào)性的私人咖啡館。最后綜合了一下，選擇了Costa作為我工作學(xué)習(xí)的地方。

　　為什么選擇Costa？

　　1、個人開店，主要以半自動意式機(jī)為主，Costa使用半自動咖啡機(jī)，星巴克等連鎖品牌使用全自動機(jī)

　　2、個人主觀，一開始就不喜歡星巴克這品牌，個人的調(diào)性更喜歡私人咖啡館或costa這種

　　3、星巴克的品牌營銷及整體銷售策略一直是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，因此我更想知道一直萬年老二的Costa是怎么做的，為什么一直不如星巴克。

　　學(xué)習(xí)一年的感悟

　　開咖啡館很多人覺得就是一間店，一杯咖啡，一本書。與熟悉的客人聊天，給他做一杯咖啡。這就是咖啡館老板的生活。

　　但現(xiàn)實很殘酷。這一年的時間讓我完全懂得了一間咖啡館的運(yùn)營，不是陽春白雪的'事兒。它更加現(xiàn)實，也更加殘酷。

　　從打雜到咖啡師

　　這一過程持續(xù)了將近2個月。這2個月，你只能打掃衛(wèi)生，從基礎(chǔ)做起。與星巴克不同的是，Costa有堂食杯，杯子很高、很大。多年不干這些活兒的我，初次干還真有點心理緊張。

　　在大堂，主要負(fù)責(zé)收拾各種堂食的盤子、杯子和垃圾。

　　擦桌子、掃地。補(bǔ)充紙巾、糖包。收拾垃圾桶、刷碗。甚至還要幫助出品崗的同事補(bǔ)充物料。

　　說白了就是，打雜的體力活。

　　第二個月，店長問我更想做什么，我答：”咖啡師”。自此，開始了我的咖啡師之旅。

　　大型連鎖店的好處就是，所有出品有嚴(yán)格的要求，并且有師傅帶。上來先做咖啡是不可能的，需要背配方。熱飲、冰飲的每個杯型的配方都不太相同，因此綜合算下來有50多種飲品需要背熟。而遇上特殊節(jié)日，還會單獨(dú)推出節(jié)日飲品并且每年的節(jié)日飲品都不相同。也會增加記憶的難度。

　　我所在的店，是一家大店，周圍都是寫字樓，包括松下、甲骨文這樣國際知名的外企公司。因此是有不錯的咖啡消費(fèi)基礎(chǔ)的。這也使得店內(nèi)的出品數(shù)量比較大。

　　每天的飲品銷售量大概就要300多杯。而外帶與堂食出品要求是不同的，因此每個班次下來，幾乎是腦袋懵懵，手也會有無力感。

　　即便如此，每月26、7萬的流水，依舊會出現(xiàn)連續(xù)虧損的情況。這個現(xiàn)實，讓我第一次對咖啡館的經(jīng)營有了新的認(rèn)識，讓我內(nèi)心里有了一絲猶豫。

　　為了開店做了哪些準(zhǔn)備？

　　為了開自己的店，在上班學(xué)習(xí)之余，還在做自己的計劃。包括幾個部分：

　　1、市場調(diào)研

　　調(diào)研分幾個方向，有數(shù)據(jù)才有真相，這些是實踐的基礎(chǔ)，具有很大的參考價值：

　　消費(fèi)者群體觀察：根據(jù)你想服務(wù)的對象，尋找你的服務(wù)對象可能出現(xiàn)的地方，進(jìn)行觀察，記錄。

　　開店相關(guān)手續(xù)：營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生、消防等手續(xù)的辦理流程及需要的資料。

　　成本調(diào)研：主要是房租價格、設(shè)計裝修、設(shè)備等價格調(diào)研

　　進(jìn)貨渠道：能找到進(jìn)貨渠道，了解批量進(jìn)貨的渠道以及物料價格

　　2、經(jīng)營模式

　　對自己想開的店進(jìn)行規(guī)劃，是要開一家風(fēng)格鮮明的門店，還是一家半開放的工作室。又或者是一家網(wǎng)店？

　　3、預(yù)算

　　創(chuàng)業(yè)，尤其是大部分草根創(chuàng)業(yè)者，可能都是拿著自己工作多年的積蓄或者跟父母借來的錢進(jìn)行。因此，做預(yù)算是很有必要的。所有的一切，都應(yīng)該圍繞你的預(yù)算來進(jìn)行。

　　預(yù)算主要包含：房租（按經(jīng)營2年的時間計算）、設(shè)備、裝修、物料、損耗、煤氣水電物業(yè)費(fèi)、備用金

　　4、開店位置

　　開店位置，需要綜合自己的預(yù)算、經(jīng)營模式來確定。比如你總預(yù)算只有40萬，那么寫字樓底商、商業(yè)街就跟你無緣了。千萬不要跟自己的預(yù)算與定位擰巴。否則出師未捷身先死！

　　4、菜單

　　菜單，就是你即將開店要售賣的產(chǎn)品列表。通過這些產(chǎn)品的設(shè)計，可以幫助你核算成本。以及幫助你計算銷售價格，可以提前預(yù)估出盈利需要達(dá)到的營業(yè)額，這有助于幫你決策是否要開店，或者是否要把店開在這里。

　　為什么最后放棄？

　　總體來說，中國的咖啡市場，南方的環(huán)境整體好于北京。上海是最好的地方之一。但之所以選擇在北京開店，原因很簡單。我在北京生活，無法拋離家庭，因此不可能跑去別的地方。

　　另外一點，多年的資源或者說人際關(guān)系都在北京，如果在當(dāng)?shù)囟紱]法成功開店，還能指望異地作戰(zhàn)能夠成功嗎？

　　當(dāng)然，最重要的，作為一個草根創(chuàng)業(yè)者，資金有限，通過這一波猛如虎的操作，最后發(fā)現(xiàn)，自己開不起。

　　為什么開不起？這是當(dāng)時簡單拉的單子

　　一個60㎡的小店，就已經(jīng)需要80萬的資金，對于我這種存款只有30萬的人來說，明顯沒法干。

　　而我的原則有兩個：

　　1、不貸款

　　2、不借錢

　　所以，很自然的這次開店計劃破產(chǎn)了�，F(xiàn)在我也慶幸當(dāng)時沒有頭腦發(fā)熱的All in。但是開店這件事兒，一直沒有放下，只是用更多的時間去沉淀自己，整合資源，準(zhǔn)備好能準(zhǔn)備的一切，提高最后的成功率。

　　送給創(chuàng)業(yè)同胞的幾句話

　　1、不要盲目樂觀，不要盲目沖動

　　2、緊扣預(yù)算，計劃先行。所有超綱的事兒不要做，或者砍半做。

　　3、堅決不要All in；堅決不要借錢、貸款。

　　4、如果一件事兒太大，考慮是否可以將一件大事兒拆分成N多個小事兒，從小事兒做起是不是更容易一些？

　　創(chuàng)業(yè)是一個需要砥礪前行的事兒，但是在努力拼搏時，還是需要有籌劃，靈活機(jī)動。祝愿所有在創(chuàng)業(yè)道路上的朋友們，一切順利。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇20

　　一、概要。

　　咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。

　　咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

　　二、產(chǎn)品和服務(wù)。

　　我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

　　我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從競爭對手上看，我們的'咖啡可是“危機(jī)四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：

　　1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務(wù)），里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費(fèi)每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi)。一算下來花費(fèi)還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

　　2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

　　3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

　　4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理。絕對的休閑生活。

　　當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。

　　四、經(jīng)營戰(zhàn)略。

　　1、市場定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料

　　2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。

　　3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

　　4、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機(jī)一臺（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

　　5、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

　　6、長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

　　7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

　　五、營銷管理。

　　1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。

　　2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

　　3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。

　　4、定價策略：學(xué)生消費(fèi)模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費(fèi)是按人計費(fèi)，每杯咖啡15元。

　　5、經(jīng)營策略：

　�。�1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點8折的優(yōu)惠。

　�。�2）店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。

　�。�3）生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。

　　（4）節(jié)假日party享受5折。

　　6、增值項目：

　�。�1）親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

　�。�2）根據(jù)社會話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。

　�。�3）消費(fèi)20元上者，可免費(fèi)提供上網(wǎng)。

　�。�4）為顧客代訂購雜志書籍。

　　7、廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強(qiáng)知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分。

　　六、投資預(yù)算。

　　投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機(jī)2800元，裝修費(fèi)2.5萬，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬，還有其他的零星費(fèi)用等。

　　七、風(fēng)險規(guī)避及策略。

　　做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

　　八、遠(yuǎn)景規(guī)劃。

　　把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇21

　　一、公司基本情況

　　(一)項目名稱:往昔之音咖啡廳

　　(二)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等

　　(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

　　(四)項目投資:約200萬元

　　(五)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

　　(六)消費(fèi)對象:中高層消費(fèi)者

　　(七)經(jīng)營面積:約200平方米

　　(八)項目概況:為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等)，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　(九)經(jīng)營宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。

　　二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

　　2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

　　我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是:

　　(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì):堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。

　　(2)高度的環(huán)保意識:采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。

　　(3)良好的員工福利:對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。

　　(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌�和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　(5)獨(dú)樹一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

　　我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

　　三、行業(yè)/市場分析

　　隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

　　日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國�？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

　　本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。

　　目前中國咖啡飲料這個細(xì)分的藍(lán)海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

　　不過，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

　　此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場�？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。 除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。

　　四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

　　目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。

　　五、財務(wù)分析

　　1、一次性固定投資:180萬元(其中包括:

　　1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 110萬元，

　　2、裝修費(fèi) 40萬元，

　　3、辦費(fèi)用4萬元，

　　4、雜項支出 1萬元，

　　5、設(shè)備用具購置 15萬元、原材料10萬元);

　　2、流動資金及原材料備用金 20萬元

　　3、成本控制(每月):租金20000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)支薪水的10%。小計每月成本約:80000元，其他開支約:20000元。月均營業(yè)額:300000元。

　　4、盈利能力(月):營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，300000-230000=70000;年利潤:70000×12=840000元

　　5、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

　　六、融資計劃

　　向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分?jǐn)�。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

　　七、風(fēng)險控制

　　各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險面前如何控制呢?首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全;第二，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低。

　　八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略

　　我們咖啡的.發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到:

　　優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

　　商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

　　卓越的服務(wù) ，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤�態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費(fèi)者。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇22

　　如今，咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。

　　第一部分項目概述

　　在白領(lǐng)集中的天河城市廣場附近開一家有特色的專業(yè)咖啡店的商業(yè)計劃書，適合文化水平較高，年齡在25-40歲之間的成熟專業(yè)咖啡店。

　　企業(yè)宗旨:一切為了女性。

　　第二部分是市場分析

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州服裝市場，有高、中、低檔女裝，但大多數(shù)女裝款式過于休閑、隨意、舒適�；蛘呤瞧�向不落俗套，與眾不同，無法滿足白領(lǐng)女性的需求。

　　(2)雖然一些高端時尚可以滿足白領(lǐng)女性的要求，但價格太高。

　　(3)還有一些價格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質(zhì)地好，做工好，但是太專業(yè)了，讓人感覺沒那么女性化。

　　(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設(shè)計風(fēng)格典雅，面料精致，做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和，價格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數(shù)成熟女性所接受。

　　二、目標(biāo)群體分析

　　年齡在20-40歲之間，文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標(biāo)群體。這個目標(biāo)群體月收入在XX或1000元以上，或者家庭月收入在5000元以上。應(yīng)該屬于湖南小康家庭，對服裝品味要求很高。這個群體以外國白領(lǐng)女性或?qū)W生為主。

　　(2)餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備

　　1.租用場地

　　2.裝修餐廳。這家餐館的風(fēng)格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。

　　3.聘請中西廚師，簽約。

　　4.聯(lián)系原材料供應(yīng)商，與他們簽訂合作合同。

　　5.雇傭工作學(xué)習(xí)的學(xué)生當(dāng)服務(wù)員，談工資，談工作時間，談工作內(nèi)容，簽勞動合同。

　　6.在高校開展宣傳活動。

　　三、競爭對手分析

　　在廣州，尤其是天河城市廣場附近，這類咖啡店的商業(yè)計劃書很少，大多是專賣店，品種單一，個性不強(qiáng)，價格較高。

　　第三部分成本預(yù)算

　　第一，初期投資

　　店鋪裝修:1萬元

　　房租:(兩次收費(fèi)-房租)28000元

　　購買:18000元

　　工商管理及稅務(wù)登記費(fèi):1200元

　　頂手費(fèi):XX元

　　營運(yùn)資金:1萬元

　　合計1: 87200元

　　二、每月固定費(fèi)用

　　工資:5500元/月

　　其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月

　　經(jīng)理工資:2500元/月

　　水電:300元/月

　　工商管理費(fèi)及稅金:500元/月

　　房租:1萬元/月

　　合計2:16300元/月

　　三個月4.89萬

　　第三，前三個月共需要投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利能力

　　(l)中檔服裝平均批發(fā)價每套240元/套)，毛利90元/件；

　　(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價150元，零售價300元計算，(20折280元，零售價500元，(20折后，400元/套)毛利120元/件。

　　第五部分是市場風(fēng)險分析

　　第一，服裝行業(yè)最大的風(fēng)險是把握市場

　　如果把握不好，很容易造成商品積壓。因此，要仔細(xì)研究市場情況，從平時的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶的需求，既不能盲目跟風(fēng)，也不能落后于潮流。

　　其次，同行競爭是主要風(fēng)險之一

　　本店應(yīng)嚴(yán)格控制服裝質(zhì)量，提高服務(wù)質(zhì)量，實行貼心服務(wù)，盡量不打價格戰(zhàn)。

　　第三，顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險之一

　　在保證良好質(zhì)量的前提下，合理恰當(dāng)?shù)靥幚砜蛻粢庖姡瑯淞⒖蛻羰巧竦姆��?wù)意識是非常重要的。

　　4.對客人有禮貌，回答他們的非私人問題，隨時關(guān)注客人的情況，努力為客人服務(wù)好。

　　(一)項目申請

　　創(chuàng)建餐廳，需要申請并取得營業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款，獲得啟動資金。

　　第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

　　(1)根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定，我店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，且合格。

　　(2)根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，店鋪在提供商品或服務(wù)時，應(yīng)滿足保障人身和財產(chǎn)安全的要求，使顧客不受傷害。

　　(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定，門店應(yīng)與其招用的員工簽訂相應(yīng)的勞動合同，并為其購買相應(yīng)的勞動保險。

　　第七部分人員組織配置

　　工作人員和員額職能

　　(1) 2名店員:負(fù)責(zé)與顧客的所有工作；

　　(2)一名經(jīng)理(本人):負(fù)責(zé)采購和財務(wù)。

　　注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。

　　第八部分自己的優(yōu)勢

　　第一，我的工作經(jīng)歷

　　本人有5年服裝銷售經(jīng)驗，對服裝有很強(qiáng)的興趣，對服裝有很強(qiáng)的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理，做過專門的研究。在廣州生活多年，很了解湖南女性。

　　問題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式？如果你想創(chuàng)業(yè)，你會選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式，為什么

　　答:方式一。從頭開始

　　白手起家是白手起家的創(chuàng)業(yè)模式；就像先有蛋，用蛋孵小雞，然后下蛋下蛋，這樣一步步積累資產(chǎn)；

　　白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因為資金不足，無所謂。只能通過努力一點一點的積累和探索。

　　1.企業(yè)家必須有市場遠(yuǎn)見

　　2.名聲好，人品好

　　3.艱苦奮斗的精神

　　模式3。代理

　　代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發(fā)展自己的。

　　1.選擇大款；

　　品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓�司產(chǎn)品

　　2.代理人最大的危險是被廠家卸載殺死，所以只能附，不能靠；打造自己的品牌，維護(hù)自己的渠道。

　　作為普通人，這兩種基本的賺錢模式對于某些特定人群來說可能是不錯的選擇。他們會把兩種模式轉(zhuǎn)化。比如有的人就業(yè)成功，創(chuàng)業(yè)可能更容易。因為他們在就業(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人，因為他們的創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的'精神，一旦進(jìn)入重要的就業(yè)崗位，就很容易把重要的工作做好，取得巨大的成功。對于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式，一定要清楚自己屬于什么樣的人，才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢，適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神，適合就業(yè)的要堅守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家，適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風(fēng)險，適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風(fēng)險。

　　我的建議是在網(wǎng)上開店。你可以在任何地方做生意，你的成本為零！如果你有一定的資金，可以找一個你擅長的項目或者你熟悉的行業(yè)，這樣你成功的幾率會高很多！

　　問題三:你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？請分析一下你已經(jīng)具備了哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì)？又缺什么呢？怎么化妝？

　　答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征

　　創(chuàng)業(yè)者，不管是普通人還是剛出校門“學(xué)者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人，要有商人特有的東西:第一，賺錢(利息)，做生意的目的是先賺錢，然后是別人；第二，做生意的時候，扔掉一些感情因素，面對問題，人情，稍微往后放一點。你為商品和服務(wù)付費(fèi)，我給你商品和服務(wù)。這是一種平等的交易行為，你不必向任何人求助，否則你會很尷尬。“親父子，算賬清”；第三是要珍惜每一分錢�！敖锝镉嬢^”，會細(xì)心、準(zhǔn)確的理財，有很高的理財業(yè)務(wù)，只有這樣才能縮小差距，財富才是一個個積累起來的。

　　2.自己做職業(yè)經(jīng)理人

　　因為是創(chuàng)業(yè)初期，不可能有條件聘請職業(yè)經(jīng)理人，所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修，這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學(xué)管理、高效運(yùn)營的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強(qiáng)的原則性，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，有效的領(lǐng)導(dǎo)激勵下屬；他們更善于溝通，能充分調(diào)動大家的積極性，帶領(lǐng)大家一起完成任務(wù)；他們是任人唯賢的，而不是裙帶關(guān)系，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，把合適的人放在合適的位置上，釋放最大的能量，創(chuàng)造良好的業(yè)績。

　　3.團(tuán)隊一定要有專業(yè)和專業(yè)的人

　　你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨(dú)立、形成互補(bǔ)、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標(biāo)和企業(yè)的目標(biāo)結(jié)合起來，知道自己的責(zé)任，共同創(chuàng)造一個不可戰(zhàn)勝的團(tuán)隊。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富！

　　4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)

　　除了以上因素，創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)、性格、心理素質(zhì)也特別重要。他必須能夠吃苦，專注工作，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，頭腦靈活。隨著市場環(huán)境的不斷變化，他必須調(diào)整戰(zhàn)略，設(shè)定堅定的目標(biāo)，堅持不懈。他一定要節(jié)儉，不浪費(fèi)，善于自我管理，嚴(yán)于律己，寬于待人，好學(xué)上進(jìn)，不斷補(bǔ)充自己的心智，耐得住寂寞，獨(dú)立思考，不聽從別人的指示，有遠(yuǎn)見卓識，足智多謀。另外，創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風(fēng)險，有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài)，能盈利能虧損。無論成功還是失敗，都要積極尋找原因，總結(jié)教訓(xùn)，才能更進(jìn)一步，最終到達(dá)理想的彼岸。

　　第四，處理非經(jīng)營性事務(wù)的能力，營造寬松良好的外部環(huán)境

　　擁有良好積極的心態(tài)，全心全意投入，擁有自己獨(dú)特的核心競爭力，以不變應(yīng)萬變，才能化險為夷，見風(fēng)使舵，實現(xiàn)既定目標(biāo)。到時候你會發(fā)現(xiàn)，賺多少錢并不是問題的本質(zhì)。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài)，才能站得更高，看得更遠(yuǎn)。

　　在日常生活中，因為每個人的觀點和立場不同，看待問題和分析問題的方式不同，矛盾是不可避免的。如果我和一個跟我有矛盾的同志一起出差，我覺得應(yīng)該先開誠布公，因為有矛盾，所以很多東西會被隱藏，只會加深誤會。如果我們開誠布公，客觀客觀客觀地看待問題，你會發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的，你之前的對立觀點和觀點可能只是事情的另一面�？梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a(bǔ)充，互相提高。我個人認(rèn)為在處理矛盾的時候要有一個寬容的態(tài)度。俗話說，宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人，心胸狹窄的人永遠(yuǎn)無法成就偉大的事業(yè)。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇23

　　一、初期規(guī)劃費(fèi)用

　　初期規(guī)劃費(fèi)用主要指前期市場開發(fā)費(fèi)用及相關(guān)的法律事務(wù)費(fèi)用，其中包括因調(diào)查市場情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費(fèi)用。

　　二、加盟費(fèi)用

　　如果是加盟知名品牌的`咖啡店，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開支。

　　三、咖啡店店面費(fèi)用

　　咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。

　　（1）租賃建筑物�？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設(shè)計上受到原有結(jié)構(gòu)的限制。

　�。�2）購買建筑物�？Х鹊暌砸淮涡酝顿Y或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費(fèi)用較大。

　�。�3）自建。這種方式投資時間長，投資費(fèi)用高。

　　四、裝修設(shè)計費(fèi)用

　　咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，是一筆較高的費(fèi)用。

　　五、裝修、裝飾費(fèi)用

　　具體費(fèi)用包括以下幾種。

　�。�1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費(fèi)用。

　�。�2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費(fèi)用，木工、電工、水泥工等費(fèi)用。

　　（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。

　　六、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

　　具體設(shè)備主要有以下種類。

　　（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

　�。�2）空調(diào)系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施。

　�。�3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。

　�。�4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

　　七、首次備貨費(fèi)用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。

　　八、開業(yè)費(fèi)用

　　開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

　�。�1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi)；

　�。�2）營銷廣告費(fèi)用；

　�。�3）雇傭培訓(xùn)員工費(fèi)用及前期人工工資；

　　（4）車費(fèi)、餐費(fèi)等。

　　九、周轉(zhuǎn)金

　　開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇24

　　第一部分：

　　背景

　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡�？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

　　第二部分：

　　項目介紹

　　咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的`地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

　　第三部分：

　　創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

　　目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。

　　第四部分：

　　預(yù)算

　　1、咖啡店店面費(fèi)用

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設(shè)計費(fèi)用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇25

　　咖啡店選址

　　咖啡廳的選址不應(yīng)隨便，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設(shè)在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

　　咖啡店設(shè)計

　　良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。

　�。ㄒ唬┑昝娴脑O(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。

　�。ǘ�）要符合主要用戶的“口味”。

　　（三）店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺得“粗俗”，就會失去信賴。

　　（四）裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。

　�。ㄎ澹┱信粕献煮w大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

　　咖啡店氛圍

　　咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛。因此，氣氛是咖啡店成功的核心�？Х鹊杲�(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡的環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義所在。顧客在喝咖啡時，往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此，在咖啡店設(shè)計時，必須考慮下列幾項重點：

　　第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

　　第二，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。

　　第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。

　　第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。

　　咖啡店如何挑選咖啡豆

　　在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡沖調(diào)來說，許多經(jīng)營者能簡單就簡單地應(yīng)付，其實，很多天然食品那種獨(dú)特的口味，是要通過精致操作才能夠達(dá)到，特別是在如今的生活中，咖啡巳占有相當(dāng)重要的地位。要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇、別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡，就要看從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平高低了。

　　咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，更應(yīng)深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周圍的同行動向，分析其優(yōu)劣勢；同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當(dāng)調(diào)整。塑造各自的經(jīng)營風(fēng)格。要把自己所經(jīng)營的'咖啡店打造成為一家具有個性化的咖啡店，突出其“獨(dú)有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營者必須考慮的。

　　咖啡館的經(jīng)營無論大小，已不能單憑直覺或經(jīng)驗，而須擁有整體的營運(yùn)計劃（包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力計劃、經(jīng)費(fèi)計劃、財務(wù)計劃等），通過執(zhí)行計劃，努力達(dá)成目標(biāo)。具體到營運(yùn)上，必須建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活化，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

　　咖啡店管理

　　當(dāng)然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi)。并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口數(shù)量、收入狀況、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性，并根據(jù)需求有針對性地展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。

　　通常，在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運(yùn)用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價活動，或利用直接信函、宣傳單發(fā)放、給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，吸引顧客。可以請其留下基本資料（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等）。通過此方式，即可大致測出來店顧客的分布情形。

　　如果再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將有不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務(wù)，所以，商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。

　　在咖啡館里。咖啡的吸引力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠等現(xiàn)象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。

　　咖啡店服務(wù)

　　咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證。尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆��?wù)，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。

　　在服務(wù)方面，要適可而止，點到為止�？Х葟d所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，即便有好的業(yè)績，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應(yīng)充分營造自己的獨(dú)特之處，要讓客人覺得：這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇26

　　堅忍不拔，腳踏實地是用來形容摩羯座的最好句子，這個星座的人律己甚嚴(yán)，對任何事都一絲不茍，老學(xué)究的個性，使他們做起任何事來都一板一眼，因此在摩羯座的生活中找不到所謂的嬉戲和散慢，這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打的個性，在選擇咖啡時，最適合又苦又香又醇的曼特寧，像首低回的大提琴。不加糖，只加少許奶精，細(xì)品曼特寧咖啡的醇厚滋味。

　　一、 費(fèi)用預(yù)算

　�。ㄒ唬┏跗谪攧�(wù)預(yù)算

　　本咖啡廳為普通合伙企業(yè)，注冊資金為20萬元，有葉雪楨，沈葉青，李莉，吳燕萍和徐雯婷承擔(dān)無限連帶責(zé)任，分別出資2萬元，剩余8萬為銀行貸款。

　　預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)：5萬/年；店面裝修費(fèi)：8萬；

　　購置固定資產(chǎn)費(fèi)：3萬；辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi)：500元；

　　管理及運(yùn)營的其他費(fèi)用：2萬；余額為周轉(zhuǎn)資金。

　�。ǘ�）投入—產(chǎn)出分析

　　預(yù)計三年的營業(yè)收入、費(fèi)用及利潤。

　　考慮到各階段的客流量差距（如學(xué)期開始時和學(xué)期末）和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業(yè)額的很大差別，此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費(fèi)用中計算。

　　0：00—7：00（通宵自習(xí)時間）：預(yù)計每晚50人，每人收費(fèi)15元，共250元；預(yù)計有20人在此期間消費(fèi)，每人15元，共計300元。

　　10：00—20：00（日常營業(yè)時間）：預(yù)計外賣窗口每日可賣出300杯飲品，平均每杯13元，共計3900元；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計30人，每人消費(fèi)12元，共計360元；每日其他時間進(jìn)店消費(fèi)為50人，每人平均消費(fèi)10元，共計500元。

　　共計每日收入250+300+3900+360+500=5310元，水電費(fèi)200，成本費(fèi)500元，員工費(fèi)300元，房屋租賃費(fèi)攤銷及設(shè)備折舊費(fèi)148元，每日利潤4162元。

　　第一年收入1519130元，第一年費(fèi)用總額419020，第一年利潤1519130元。

　　第一年收回成本。

　　二、 營銷策略分析

　　（一）營銷方案

　　A、產(chǎn)品策略---消費(fèi)者個性需求的滿足

　　a．產(chǎn)品組合

　　本咖啡廳主要經(jīng)營的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實行比較寬的產(chǎn)品組合，實行差異化經(jīng)營，可以滿足不同特點的消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

　　同時，我們根據(jù)男女的不同特點設(shè)計了大小杯，以滿足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品，這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù)，也有助于提高我們的經(jīng)濟(jì)效益。

　　b．新產(chǎn)品的開發(fā)

　　在當(dāng)今社會，人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。特別是對于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學(xué)師生，他們對于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注。因此，我們根據(jù)這一特點，在適當(dāng)?shù)臅r期推出一些新產(chǎn)品，來吸引更多的消費(fèi)者，同時提高咖啡廳的'競爭實力，穩(wěn)定老的顧客群，吸引新的顧客群。

　　B、價格策略---消費(fèi)者接受為底線

　　a.根據(jù)市場調(diào)查分析，本咖啡廳是浙江外國語學(xué)院小和山校區(qū)乃至整個小和山高教園區(qū)內(nèi)的唯一一家以特色經(jīng)營為主的星座主題咖啡廳，我們提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)更符合大學(xué)生的需求。但由于我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，所以也要考慮消費(fèi)者的承受能力。

　　b.折扣策略

　　主要采取辦卡消費(fèi)和消費(fèi)積分的方法。

　　C、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇27

　　第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析

　　1、市場背景

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。

　　2、市場狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

　　3．校園咖啡廳特點：

　　高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營銷機(jī)會和威脅分析

　　S：

　　1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者。

　　2、情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

　　3、易于結(jié)隊消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。

　　W：

　　1、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

　　2、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。

　　O：

　　1、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

　　2、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。

　　T：

　　1、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

　　2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　PARTB：

　　消費(fèi)者群體分析：

　　a、群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

　　學(xué)生消費(fèi)群體

　　按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

　　2、守巢：

　　主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

　　3、離巢：

　　大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

　　B：

　　碩博士：

　　這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。

　　教師消費(fèi)群體

　　1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

　　其他顧客群

　　社會消費(fèi)群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。

　　b．消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

　　從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

　　1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體�？梢姡�在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。

　　3、在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實消費(fèi)者。

　　4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

　　5、在每次的'消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。

　　6、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。

　　7、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。

　　8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。

　　9、 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

　　10、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。

　　PARTC：

　　市場細(xì)分和定位

　　細(xì)分分析：

　　集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：

　　休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

　　確定訴求點：

　　a、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；

　　b、不高昂的價格，高層次的享受；

　　c、學(xué)習(xí)，交流的場所；

　　d、校園生活群體的精神家園；

　　PARTD：

　　產(chǎn)品和定價策略分析：

　　1．產(chǎn)品體系

　　當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客�？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費(fèi)層次的顧客的要求。

　　2、價格體系：

　　應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。

　　流動定價：

　　一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。

　　贈送：

　　例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。

　　折扣定價：

　　例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。

　　PARTE：

　　傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：

　　可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。

　　活動傳播：

　　可以組織一些具體活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果。

　　網(wǎng)站和廣播廣告：

　　利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣：

　　鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。

　　官方傳播：

　　可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。

　　利用社團(tuán)：

　　社團(tuán)作為高校重要的組織，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道�？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。

　　軟文傳播：

　　鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識和體驗欲望。

　　PARTF：

　　CI設(shè)計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：

　　一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

　　LOGO：

　　如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：

　　以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店內(nèi)布局：

　　恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：

　　燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：

　　按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：

　　桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

　　餐具：

　　干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：

　　以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　2、行為識別

　　員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

　　管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇28

　　一、概要

　　咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。

　　咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

　　二、產(chǎn)品和服務(wù)

　　我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

　　我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。

　　三、咖啡競爭分析

　　從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個

　　一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢，里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費(fèi)每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi)。一算下來花費(fèi)還是蠻高的。

　　而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

　　二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的`競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

　　三、，其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

　　四、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理。絕對的休閑生活。

　　當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。

　　四、經(jīng)營戰(zhàn)略

　　市場定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料。

　　社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。

　　店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

　　店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部(一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三臺(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用)，收銀機(jī)一臺(用于結(jié)賬)，書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境)，一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

　　短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

　　長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

　　戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

　　五、營銷管理

　　營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。

　　招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

　　產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。

　　定價策略：學(xué)生消費(fèi)模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費(fèi)是按人計費(fèi)，每杯咖啡15元。

　　經(jīng)營策略：1、凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點8折的優(yōu)惠。

　　2、店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。

　　3、生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。

　　4、節(jié)假日party享受5折。

　　增值項目：1、親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

　　2、根據(jù)社會話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。

　　3、消費(fèi)20元上者，可免費(fèi)提供上網(wǎng)。

　　4、為顧客代訂購雜志書籍。

　　廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強(qiáng)知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分。

　　六、投資預(yù)算

　　投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機(jī)2800元，裝修費(fèi)2.5萬，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬，還有其他的零星費(fèi)用等。

　　七、風(fēng)險規(guī)避及策略

　　做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

　　八、遠(yuǎn)景規(guī)劃

　　把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇29

　　企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點心為輔。同時以為顧客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo)。

　　產(chǎn)品和服務(wù)描述：

　�、佼a(chǎn)品介紹 ：

　　以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。

　　1咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

　　2 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

　　3根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。

　�、诜�務(wù)描述：

　　為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。由于目前社會和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點心，更致力于為顧客提供一個舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來細(xì)細(xì)品味我們的飲品，放松身心。

　　市場分析

　　20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21。18噸，占30。18％，其次星級酒店每月平均銷量在16。47噸，占23。47％，西餐廳平均每月銷量13。53噸，占19。28％。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　市場細(xì)分與目標(biāo)市場選擇

　　目前咖啡的市場主要分為低檔和中高檔市場，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要是上島咖啡，愛琴�？Х鹊瓤Х鹊�。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi)。 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31—50元的選擇比率最高，達(dá)到39。0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51—100元最適合的比率為28。6%；選擇在30元以下的占18。7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101—150元的消費(fèi)者選擇比率為9。8%；選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31—100元之間都是適合的。該項消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。

　　18—25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

　　在18—25歲的消費(fèi)者中，有44。0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31—50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51—100元最適合的消費(fèi)者比率為26。8%；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18。5%；其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

　　收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。

　　價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

　　不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格�？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

　　購買者行為分析

　　我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調(diào)劑品，而在現(xiàn)在社會喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學(xué)生，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所，所以人們有時候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族，這些人一般會選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會選擇外出喝咖啡。對于中檔咖啡的消費(fèi)者而言，他們會對價格比較敏感，但是卻不會像抵擋市場消費(fèi)者一樣過于計較，只要在一定的價格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受。但是卻必須針對他們的心里需求來滿足他們的要求。

　　營銷計劃

　　1。廣告宣傳：針對城市內(nèi)的.廣大市民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

　　2。事件營銷：

　�、� 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　�、� 學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術(shù)社區(qū)活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

　�、� 時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

　　3。服務(wù)營銷：建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　4．促銷策略：

　�、� 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　　② 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。管理團(tuán)隊和個公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右。

　�。�1）經(jīng)理及店長（由項目組成員或者大股東擔(dān)任）

　　負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓(xùn)制度，督促員工工作，做好各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。

　�。�2）廚師5名，分別負(fù)責(zé)冷盤飲料、面點、及咖啡的制作

　�。�3）服務(wù)員3人

　�。�4）其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇30

　　一個完美的事業(yè)都應(yīng)有一個完善的計劃，這樣，才能把屬于自己的事業(yè)搞好，計劃如下：

一、項目背景

　　現(xiàn)在生活奏急速，人的生活毫大，越碓蕉噯爍P注人健康。tW研究蟾嬤賦觶Х榷購寫罅θ梭w有益的健康成份。另外，多最新的研究蟾騭@示，咖啡因θ梭wK]有去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份度梭w有很多的保健功效。（附）我相信喝咖啡的人碓蕉啵K心貽p化的蕁Ｓ幸於近期主食店的流行，故Q定一主咖啡店，售多款特色咖啡及蛋糕，K定名欏感親Х鵲輟埂Q言之，咖啡店除宣P咖啡之功用外，更以星座榭Х鵲曛黝}。目耍盒親Х鵲瓿ＭP咖啡之功效，更希望鬧蝎@利�？Х鹊辎栽x肽絨D橛ｎA(yù)在贍贐崦吭魯利到人民幣1元，希望在四年後能在廣州市另一所主咖啡店。市齜治觶含F(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以式I咖啡附簡餐、酒水，市鮒饕集F�。瞪旒疐的咖啡店K價格昂貴，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。我亦有考]到其他品店（如臺式品店、港式霾璧旰筒璨d）的市齦r，但些似行I多不是以自助形式I，亦很配合求效率的年青人。故我殫_自助式主咖啡店能到年青人的需要，尚有很多展空。另外,我以街形式,了大一百名年界乎十五至三十的青少年.

　　果表示,接近八成的受者都有光咖啡店的T,而且半凳茉L者平均每月光三至四次.

　　有近四成的受者多倒忸上強(qiáng)Х鵲而且境和食物素是他光的主要原因.

　　另外,我又多於八成受者π親信d趣,而且六成受者表示以星座櫓黝},他有趣

二、咖啡對人們的好處

　　抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因是一個藥品時，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。

　　增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動時，使運(yùn)動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運(yùn)動員締造較好的成績。

　　降低得膽結(jié)石的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結(jié)石的機(jī)會小了40％。

　　三、對象

　　年青人喝咖啡的文化地:高校區(qū)、寫字樓、商業(yè)中心.

　　四、地點

　　星座咖啡店計劃設(shè)于天一廣場旁，預(yù)計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的.咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、模式

　　自助、半自助

　　六、客

　　中度消費(fèi)者

　　七、營業(yè)時間

　　平日為早上八時至晚上十時半；星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。

　　八、產(chǎn)品特色

　　星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。

　　A咖啡和食品資料：

　　1、傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　2、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　B蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。

　　2、自選水果蛋糕:：有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現(xiàn)場制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。

　　C星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　D奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人桌子，相信這比桌較為節(jié)省空間。另外，我們購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

　　十一、準(zhǔn)備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

　　1、咖啡機(jī)

　　2、磨粉機(jī)

　　3、滴濾咖啡機(jī)

　　4、水處理設(shè)備

　　5、奶缸

　　6、溫度計

　　7、壓粉器

　　8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

　　十二、宣傳方式

　　1、發(fā)新聞稿：我們會在開業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼，以便顧客查詢。

　　2、派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

　　3、為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開業(yè)首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個，多買多送。

　　4、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近的合作，凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。

　　5、宣傳橫幅：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以

　　十三、預(yù)期遇到的困難和解決方法

　　由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。現(xiàn)代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，更會在不同節(jié)日推出相應(yīng)的優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過時，亦吸引更多顧客，增加收入。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇31

　　序言

　　1.咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

　　2.咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　3教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

　　咖啡店名字的含義

　　老樹咖啡屋，老樹顧名思義有一種古典的風(fēng)格，在古典的情調(diào)下更能品味咖啡，都知道品嘗咖啡要醞釀一種情調(diào)!

　　項目范圍管理著手一項工作，第一步應(yīng)該是確定工作的范圍。如果確定的范圍不合適，將影響到項目的進(jìn)一步的發(fā)展。我在這一部分，不應(yīng)該只憑主觀臆斷來確定我們的目標(biāo)市場、主營業(yè)務(wù)等項目的范圍，而是通過兩次的市場調(diào)查才來定老樹咖啡屋的'范圍。我將范圍確定前的整個過程稱為項目的啟動階段。這個階段包含很多的步驟，市場調(diào)研分析、SWOT分析等等。市場調(diào)查

　　(a)明確調(diào)查目的——了解居住在學(xué)校附近的師生的對風(fēng)味全日餐廳的需求

　　(b)所定對象——學(xué)校附近的師生及家屬

　　(c)選擇方法——問卷調(diào)查法

　　(d)設(shè)計方案——問卷設(shè)計

　　(f)調(diào)查結(jié)果——對問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，

　　第一輪調(diào)查的初步結(jié)論：學(xué)校附近師生家屬的老樹咖啡屋

　　調(diào)查結(jié)果顯示，在xx區(qū)開設(shè)老樹咖啡屋確實有市場前景。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 篇32

　　一、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

　　咖啡，世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮�，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。

　　故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡，這些連鎖店平均每月銷量在xx噸，占xx%，其次星級酒店每月平均銷量在xx噸，占xx%，西餐廳平均每月銷量xx噸，占xx%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　二、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的.知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

　　價格定位

　　精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在xx元的選擇比率最高，達(dá)到xx%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元最適合的比率為xx%；選擇在xx元以下的占xx%；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元的消費(fèi)者選擇比率為xx%；選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元之間都是適合的。該項消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。

　　18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

　　在18-25歲的消費(fèi)者中，有xx%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在xx元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元最適合的消費(fèi)者比率為xx%；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元以下最適合的消費(fèi)者比率為xx%；其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

　　收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。

　　價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

　　不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格�？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

　　三、部門設(shè)置與職責(zé)

　　3.1店長：

　　1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

　　2.對外為咖啡廳的代表人。

　　3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。

　　4.甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

　　5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

　　6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

　　7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

　　8.推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。

　　9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

　　10.尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家。

　　3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標(biāo)：

　　負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內(nèi)各項重大活動和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。

　　為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

　　活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。

　　F7咖啡店設(shè)有：

　　店長x名；

　　行政人事部：正、副部長各x名，檔案管理員x名；

　　財會部：部長x名，會計x名，收銀員x名；

　　市場部：部長x名，成員x名；

　　采購部：設(shè)部長x名，采購人員若干，記錄員x名；

　　酒水服務(wù)部：部長x名，服務(wù)員x名，調(diào)酒師x名，點心飲品師傅若干；

　　四、本部要求

　　1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必須有一個英語口語好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

　　2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

　　3、糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

　　五、本部宗旨

　　有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進(jìn)。

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