素食創業計劃書
時間過得真快，總在不經意間流逝，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是小編為大家整理的素食創業計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
一、選址：鬧中取靜
第一、大型居民區和大排檔林立的美食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮、人氣旺盛，人流密集、客源豐富，商機無限，在這里開素食餐廳，光顧的客人會很多。
第二、中老年人和年輕女性聚集的地方，如在老人活動中心、寫字大樓、辦公區及花園學校附近。中老年人因高血壓、糖尿病等中老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時尚女性為保持身材，也對素食情有獨鐘，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群;
二、裝修：溫馨雅致
素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實為佳，突出一個“素”字，最好能給客人一種淡雅清爽的感覺，致力于打造出素食餐廳清新淡雅的就餐環境。此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。當然我們也可以在在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于素食的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。與此同時，店內環境優雅、舒適，適合休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。
三、菜品：新鮮特別
首先是原材料必須新鮮。素食餐廳每天都要耗費大量的時令蔬菜和干鮮果品，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對餐廳的印象，所以要嚴把采購關和儲存關，防止因蔬菜腐爛變質而引起不必要的浪費；
其次菜品要有特色不僅講究選料，還要在制作工藝上下功夫，可以給菜肴加入一些文化內涵;此外還要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩。
再次是建立良好的購貨渠道，要想素食餐廳有特色，就要有廣泛的購貨渠道，除了和蔬菜供應商建立好聯系外，還要和一些素食研究機構處好關系，聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足不同顧客的要求，并推出自己獨特的主打產品，這樣，素食才能不斷出“新”。
另外，針對“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營養，所以關鍵還在于菜品的科學合理搭配。菜譜必須請營養方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括分量大小，內容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養配備等。
最后也最重要的是要保證食品的安全性，最好能有自己的原料基地或者要有可靠的食材供應商，在素食品的制作上，要給顧客留下健康、衛生的感覺，一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，使食品營養、健康、美味、養生、時尚、優質、快捷、新鮮、平民化。
讓顧客滿意。
四、顧客定位
第一類青年人，在經歷都市的喧鬧與擁擠后，吃慣餐桌上日益增多的魚肉海味后，希望能從素食餐廳找到一份恬然與淡雅。
第二類中老年人，因為擔心大魚大肉中的脂肪和膽固醇會誘發心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實擁護者，素食也是他們理想的葷食替代品；
第三類愛美女性，滿足女性愛美的需求，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到美容效果，同時使身材更加苗條。
第四類有飲食忌諱的人，因民族習慣、宗教習慣以及保健需要等因素，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些“花樣”；
五、經營種類
第一：特色的素菜。這應該是素食餐廳的核心生存力，菜品不必非常多而貴在精，美味是必須的保證，同時，還可以考慮同一菜品的多種口味，滿足不同口味的人的需求；
第二：粥類。相對于米飯、面食來說，粥一方面可以解渴，另一方面進食的舒適度比較高，此外，粥的種類很多，營養價值也很出色，利用各種原料煮出來的混合粥，在美味上也可以有很出色的表現;
第三：果汁類。餐廳應提供100%純榨果汁，要注意考慮與周邊的水果店進行合作，以避免過多的果品積壓和損耗；
第四：特色米飯、面食。比如紅薯米飯，南瓜米飯，蘿卜米飯，都十分的美味，成本低廉，市場廣闊；
六、個性化DIY經營：
要與本地各類組織和單位合作，積極開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作素食的`過程中去，既宣傳自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。同時也可以拉近餐廳和客人的距離，加強客戶參與程度，適應DIY火熱的市場。
DIY對象：
情侶：共同制作的甜蜜，一起分享快樂，為情侶提供溫馨浪漫的環境，帶來新穎的娛樂休閑方式，提高生活品味。
家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流
主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作素食的快樂
DIY服務流程：
顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇相關原材料，然后自己動手，發揮自己的想像力，根據自己的需要做素食品，然后在店內包裝好帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
七、營銷策略
1、價格策略：素食店主要是面向大眾，因此要合理定價。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂、低糖等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動如發布團購優惠信息和現金券來吸引顧客，加大宣傳力度，在店門口放置每周新品宣傳牌;店內柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。開展電子商務平臺：家庭在線，提供網上訂餐服務，將業務進一步推廣。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。另可在卡上可以印制會員的名字，一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為某某先生、某某小姐，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
7、宣傳策略：印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果，加強客戶的認知度。
8、市場戰略:因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。相應的，我們采取以下措施：
1)可分發調查問卷，分析消費者對素食品有關的建議和看法，以便更加了解消費者的需求和對產品和服務的要求。
2)針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。
3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。
八、服務質量：
主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。選幾樣大伙公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。而對于一些食品的某些特性要會引導顧客，如大多數魔芋制品不宜放冰箱，因冷藏會影響其品味，服務員就應記得主動提醒顧客。
九、資金籌集：
引入眾籌機制，增加合伙人進一步投入資金來擴大經營規模，年底根據盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大餐廳規模和經濟實力，從而拓寬經營范圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新設備，增強餐廳的經濟實力和競爭能力。
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