學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報(bào)告對(duì)我們來說并不陌生，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長(zhǎng)。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告1
一、學(xué)�；厩闆r
1、我鄉(xiāng)共建立6個(gè)食堂分別是霸離、后橋、三山、東風(fēng)、范橋和陳埝，另有靈光、山東、朱橋3個(gè)配餐點(diǎn),全鄉(xiāng)所有在校中小學(xué)生均享受營(yíng)養(yǎng)午餐。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校都成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長(zhǎng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。建立健全營(yíng)養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、每個(gè)食堂學(xué)校1名專職（或兼職）食堂管理員，具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐物品驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)登記、食品留樣及其他相關(guān)食品安全和檔案資料整理等工作。
3、營(yíng)養(yǎng)午餐采取4+x模式，及國(guó)家補(bǔ)助4元、學(xué)生自付x部分（小學(xué)生1元、中學(xué)生1.5元），其中建檔立卡學(xué)生全免。食品原材料采取政府招標(biāo)采購(gòu)，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學(xué)校并經(jīng)食堂管理員驗(yàn)收合格方可接收，然后由食堂工人進(jìn)一步加工成營(yíng)養(yǎng)餐，直至發(fā)放到學(xué)生手中。
二、硬件設(shè)施方面
1、硬件設(shè)施：為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校統(tǒng)一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)配備齊全。并安裝了監(jiān)控設(shè)施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。
2、規(guī)范操作：各學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過硬，責(zé)任心極強(qiáng)的老師擔(dān)任食堂管理員，專項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。
�、賹W(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整食譜、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。
�、趶臉I(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
�、凼称放渌头弦蟆９⿷�(yīng)商、食堂管理員按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立詳細(xì)的食品入庫(kù)臺(tái)賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、保質(zhì)期等事項(xiàng)，驗(yàn)收人簽名及日期。
�、軐�(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。食堂學(xué)校校長(zhǎng)是第一安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。食品貯理存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員等信息。
⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理，諸如實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量、學(xué)生就餐順序、營(yíng)養(yǎng)健康教育引導(dǎo)等。
3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、存在的問題及建議
1、靈光小學(xué)由于學(xué)生較多，目前由霸離小學(xué)食堂供餐而且學(xué)生均在教室內(nèi)就餐，在管理衛(wèi)生安全等方面帶來極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。
2、范橋?qū)W校（九年一貫制）由于學(xué)生較多，現(xiàn)有的食堂面積不能滿足正常就餐需求，學(xué)生要分三四輪就餐完畢。急需擴(kuò)建食堂滿足需求、改變現(xiàn)狀。
3、營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位，需加強(qiáng)這方面的工作，學(xué)生偏食現(xiàn)象較為嚴(yán)重，出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象，造成食品的極大浪費(fèi)，需進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)均衡等方面的健康教育引導(dǎo)。
4、進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。
4、大多數(shù)學(xué)校雖與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書，但仍需強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)持做到勤督查指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。
5、針對(duì)高溫季節(jié)，要進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，重點(diǎn)做好防蚊蠅、食材驗(yàn)收及食品留樣等安全衛(wèi)生工作，需指定切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急預(yù)案等。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告2
為了落實(shí)好國(guó)家義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，一年來我校在管理和實(shí)施方面不斷努力，克服種種困難，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，飽滿的熱情大力服務(wù)好學(xué)生，讓留守兒童有家的溫馨，其他學(xué)生感到學(xué)校的溫暖，不低于家庭生活的感覺，以師生的滿意當(dāng)作我們的追求。平時(shí)作法主要有以下幾點(diǎn)：
一、層層落實(shí)，管理到位。
完整午餐和課間餐，學(xué)校校長(zhǎng)親自抓，總務(wù)副校長(zhǎng)分管，建立組織機(jī)構(gòu)，完整午餐和課間餐安排專人具體實(shí)施，按時(shí)按質(zhì)按量完整到位，并成立由家長(zhǎng)和學(xué)生組成的監(jiān)督專班，監(jiān)督和評(píng)估，各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督，督察到位。有記錄有舉報(bào)電話公示。
二、嚴(yán)格實(shí)施好營(yíng)養(yǎng)餐和課間餐。
為了強(qiáng)化管理，我們制訂了完整午餐和營(yíng)養(yǎng)課間管理，管理機(jī)構(gòu)，建立了進(jìn)出貨臺(tái)賬，實(shí)物驗(yàn)收保管制度，發(fā)放時(shí)間，一周菜普，公示等等，每日發(fā)放課間餐和每日供應(yīng)的完整午餐都有學(xué)生簽字記錄，財(cái)務(wù)由學(xué)校專人管理，每月進(jìn)行一次清算，不截留，不挪用專項(xiàng)資金，做到日清月結(jié)，零利潤(rùn)服務(wù)學(xué)生，同時(shí)建立了工作責(zé)任追究制度，食品衛(wèi)生管理制度，食堂臺(tái)賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實(shí)，明確了人員分工，各其職，各負(fù)其責(zé)，促使職工愛崗敬業(yè)，堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，樂于服務(wù)，樂于奉獻(xiàn)，切實(shí)把義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，實(shí)施到位。
三、嚴(yán)格把好管理關(guān)。
每年度我們申請(qǐng)辦理了衛(wèi)生許可證，餐飲服務(wù)許可證，對(duì)各類食品蔬菜的供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協(xié)議及食品安全責(zé)任狀，邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督局來校指導(dǎo)工作。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準(zhǔn)上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在墻上公示，讓領(lǐng)導(dǎo)師生監(jiān)督，每年八月對(duì)食堂及食品管理人員進(jìn)行一次簽聘合同，聘期一年，工資按月發(fā)放，不存在給聘用職工購(gòu)買何險(xiǎn)及其他后顧之憂，工作不求進(jìn)步，態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領(lǐng)導(dǎo)每天下食堂不少于二次，主管領(lǐng)導(dǎo)每周下食堂不少于6次，并同師生用餐不少于5次，時(shí)刻關(guān)注食堂服務(wù)態(tài)度，飲食質(zhì)量安全等等。
四、嚴(yán)格食品采購(gòu)制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂采購(gòu)是安全的關(guān)鍵。我們每學(xué)期開學(xué)前由分管校長(zhǎng)和總務(wù)主任對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，選擇正規(guī)商店，正直的商人進(jìn)行交易，商談價(jià)格服務(wù)項(xiàng)目�！懊�、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營(yíng)的正規(guī)店，并向?qū)W校方提供，“衛(wèi)生許可證”“食品流通許可證”，“個(gè)人健康證”與學(xué)�？倓�(wù)處簽訂供貨協(xié)議。采購(gòu)時(shí)通知乙方供貨數(shù)量、價(jià)格、乙方提供送貨單，總務(wù)處驗(yàn)收，食物保管員驗(yàn)收簽字，確保食品質(zhì)量和安全。已訂購(gòu)的貨物，食堂不再?gòu)钠渌肋M(jìn)貨，供貨商提供的貨物出現(xiàn)食品安全問題，負(fù)一切后果責(zé)任。
五、嚴(yán)格食品加工流程管理。
食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確保數(shù)量質(zhì)量以及合理的價(jià)格并確保食品，無腐爛，過期，食品有qs標(biāo)志，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個(gè)池子清洗，把檢查貫穿到制作的全過程，食品制成后蓋上網(wǎng)罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長(zhǎng)。
六、嚴(yán)格好食品消毒關(guān)。
消毒也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，學(xué)生的生了疾病，使用的餐具進(jìn)行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進(jìn)行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學(xué)生使用的碗筷，進(jìn)行蒸煮后入消毒柜，第二天使用，歷年來我們一直堅(jiān)持這樣操作，沒出現(xiàn)過半點(diǎn)問題。
以上是我校在營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢(shì)的發(fā)展，學(xué)生的需求，科學(xué)的發(fā)展還存在一些差距，我們將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并走出去向其他做得好的各兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，努力辦好我校食堂，落實(shí)好義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告3
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來，牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：
組長(zhǎng)：陳紹君（中心學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：高道銀（中心學(xué)校副校長(zhǎng)）
成員：楊恩厚（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校副校長(zhǎng)）賈正花（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校教務(wù)主任）肖尚坤（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)計(jì)）李鑫（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校出納）
夏紅旗（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員）
黃訓(xùn)鯊（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員）
張定聰（甘家壩小學(xué)負(fù)責(zé)人）
張友立（果稠小學(xué)負(fù)責(zé)人）劉作均（花果小學(xué)負(fù)責(zé)人）肖從江（三合小學(xué)負(fù)責(zé)人）周正發(fā)（大坪小學(xué)負(fù)責(zé)人）楊恩奎（龍福小學(xué)負(fù)責(zé)人）杜富祥（水田小學(xué)負(fù)責(zé)人）萬玉林（小干溪小學(xué)負(fù)責(zé)人）王發(fā)龍（芭蕉小學(xué)負(fù)責(zé)人）黃順勤（化稿小學(xué)負(fù)責(zé)人）趙開友（苦竹小學(xué)負(fù)責(zé)人）黃佑懷（大廟小學(xué)負(fù)責(zé)人）
萬從備（楠木小學(xué)負(fù)責(zé)人）高家銀（上白水小學(xué)負(fù)責(zé)人）
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買來的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
�。ㄈ┬l(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對(duì)晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
�。┴�(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學(xué)校外，都沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹立“安全無小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告4
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：
一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位
實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。
四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項(xiàng)工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)20xx54號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購(gòu)買食品。
五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專人負(fù)責(zé)，采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購(gòu)，并嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁購(gòu)買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。
2、原材料采購(gòu)到校后，由專人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫(kù)登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時(shí)，超過2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。
七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，豪無怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)校看成是一種樂趣。
八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)
我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會(huì)上反響良好，是一項(xiàng)深得人心的民生工程。
1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強(qiáng)了相互間的溝通，增進(jìn)了師生間的友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。
孩子是祖國(guó)的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長(zhǎng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿意的放心食堂。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告5
為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，充分發(fā)輝學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善作用，切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的`自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共有六個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生130人;教職工8人
二、自查內(nèi)容
一、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。
我校否嚴(yán)格履行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管;組織機(jī)構(gòu)較完善，已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制;各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認(rèn)真推行營(yíng)養(yǎng)餐公示制度，定期公布營(yíng)養(yǎng)餐有關(guān)信息;認(rèn)真開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作;各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放;開學(xué)初廣泛開展宣傳教育工作。
二、食品庫(kù)房建設(shè)及管理情況。
我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房?jī)?chǔ)存做到專房專用;庫(kù)房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)存庫(kù)房前后有雙開窗戶，通風(fēng)性能較好;庫(kù)房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革;庫(kù)房?jī)?nèi)部設(shè)施按照上級(jí)統(tǒng)一安排，配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫(kù)房?jī)?nèi)安裝干濕溫度計(jì)，確保室溫在25℃以下;我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房由于條件有限沒有食品儲(chǔ)存架，食品分儲(chǔ)物桶分裝、營(yíng)養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學(xué)校要求營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā);我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施;庫(kù)房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
三、營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學(xué)校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營(yíng)養(yǎng)餐基本知識(shí);從業(yè)人員工作時(shí)間沒有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲確保營(yíng)養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
四、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐管理情況。
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負(fù)責(zé)到校，所以能保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的配送工作比較科學(xué);營(yíng)養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫(kù)，嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告;對(duì)包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫(kù)存放、設(shè)備專用，標(biāo)識(shí)明確;營(yíng)養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);營(yíng)養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場(chǎng)履行簽字領(lǐng)取手續(xù);并且有專職管理人員，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐;我校每天在發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作;教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
五、午間食堂供餐管理情況。
我校是農(nóng)村小學(xué)，學(xué)校沒有學(xué)生用餐食堂，無安全隱患。
六、專項(xiàng)資金管理及使用情況。
我校能確保專款專用;實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督學(xué)生做好簽領(lǐng)手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為;補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品;我校營(yíng)養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標(biāo)采購(gòu)、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議辦法，降低了食品原料采購(gòu)成本;學(xué)校定期將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放及學(xué)生簽領(lǐng)情況向?qū)W生家長(zhǎng)和社會(huì)公開，接受群眾監(jiān)督。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告6
為了全面認(rèn)真貫徹上級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級(jí)部門召開“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后，積極響應(yīng)，立即行動(dòng)，召開相關(guān)會(huì)議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來，我�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校委會(huì)和各班主任組成，各成員分工明確，責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)政策宣傳，讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后，我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)上級(jí)文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改，牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。
六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理，做到�？顚Ｓ�，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢，保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告7
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：
一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位
實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。
四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項(xiàng)工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)54號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購(gòu)買食品。
五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專人負(fù)責(zé)，采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購(gòu)，并嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁購(gòu)買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。
2、原材料采購(gòu)到校后，由專人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫(kù)登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時(shí)，超過2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。
七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，豪無怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)校看成是一種樂趣。
八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)
我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會(huì)上反響良好，是一項(xiàng)深得人心的民生工程。
1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強(qiáng)了相互間的溝通，增進(jìn)了師生間的友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。
孩子是祖國(guó)的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長(zhǎng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿意的放心食堂。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告8
一、基本情況
調(diào)研組共深入全市10個(gè)縣（區(qū)）50多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的63所學(xué)校，其中中學(xué)15所、占23.8%，小學(xué)41所、占65.07%，幼兒園7所、占11.13%，在63所學(xué)校（幼兒園）中，有教職工2929名，就餐學(xué)生44449名；有食堂工作人員487名，平均91名學(xué)生有1名工作人員。在經(jīng)費(fèi)開支方面，超支的學(xué)校（幼兒園）4所，占6.35%；持平的9所，占14.29%；略有節(jié)余的50所，占79.36%。每餐菜量四菜一湯的22所，占34.92%；每餐三菜一湯的41所，占65.08%；食材供應(yīng)模式以招標(biāo)“四統(tǒng)一”管理為主要形式；管理模式均為自主管理。開辦最早的20xx年，最晚的20xx年。
二、運(yùn)行現(xiàn)狀
農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自開辦以來，我市各級(jí)黨委、政府高度重視，有關(guān)業(yè)務(wù)主管部門認(rèn)真負(fù)責(zé)，相關(guān)學(xué)校積極作為，探索出一套較為成熟的經(jīng)驗(yàn)和作法，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐這一惠民政策在全市得到有效實(shí)施，廣大農(nóng)村學(xué)生得實(shí)惠、感黨恩。
1.管理組織健全，運(yùn)行情況良好。省、市、縣、鄉(xiāng)、學(xué)校均成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了責(zé)任主體，各級(jí)教育行政主管部門主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)主體責(zé)任，有關(guān)同志各司其職、各負(fù)其責(zé)。各縣區(qū)、各學(xué)校管理方式基本一致，經(jīng)驗(yàn)成熟可行，總體運(yùn)行情況良好，學(xué)生及家長(zhǎng)滿意度較高，在隨機(jī)個(gè)別訪談中滿意率達(dá)95%以上。
2.制度統(tǒng)一完善，操作流程規(guī)范。各校均根據(jù)縣（區(qū)）教育行政主管部門的要求，制訂了從食堂準(zhǔn)入、食材采購(gòu)、加工制作、食品留樣、餐具消毒、設(shè)備清洗、儲(chǔ)存保管、接收分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)制度，且按要求制作上墻，隨時(shí)接受監(jiān)督。印發(fā)了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐流程》，明確了各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)、要求、操作規(guī)范等。
3.食材配送招標(biāo)，源頭安全可控、全市各縣（區(qū)）營(yíng)養(yǎng)餐所需糧、油等大宗物資均由縣（區(qū)）教育主管部門統(tǒng)一招投標(biāo)采購(gòu)、供應(yīng)；豬肉、鮮蛋、蔬菜、調(diào)料等，部分縣（區(qū)）由公司統(tǒng)一凈菜配送，多數(shù)縣（區(qū)）由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）集中采購(gòu)供應(yīng)，一日一送，既保證了食材質(zhì)量、新鮮，又有效防止跑昌滴漏，還在一定程度上解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的銷售難題，增加了農(nóng)民收入。
4.留樣標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，教師陪餐到位。所調(diào)研的63所學(xué)校均按留樣五要素（冷柜、雙人雙鎖、120克以上、全程監(jiān)控、48小時(shí)）進(jìn)行留樣；教師輪流陪餐，按標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)，為學(xué)生安全用餐提供了保證。
5.從業(yè)人員健康，著裝基本達(dá)標(biāo)。食堂工作人員均有健康證明，符合從業(yè)要求；按規(guī)定統(tǒng)一著工作服、戴口罩。調(diào)研人員進(jìn)加工間均要求穿鞋套、戴口罩。但個(gè)別學(xué)校食堂工作人員所穿工作服較舊，且清洗不及時(shí)、不到位。
6.菜品質(zhì)量保證，學(xué)生較為滿意。大方、黔西每餐四菜一湯，其余縣（區(qū)）均為三菜一湯，基本上每餐有豬肉供應(yīng)，每周菜品不重復(fù)，每周有雞蛋，個(gè)別學(xué)校有水果，如七星關(guān)區(qū)長(zhǎng)春堡中學(xué)。
7.檔案資料齊全，財(cái)務(wù)報(bào)銷較好。各校均對(duì)進(jìn)貨、入庫(kù)、留樣、陪餐、值班等建立了較為完整的檔案資料，基本達(dá)到齊備、可查、可追溯。多數(shù)學(xué)校能按時(shí)按需報(bào)銷經(jīng)費(fèi)，個(gè)別學(xué)校報(bào)賬周期較長(zhǎng)，有的一個(gè)學(xué)期才能報(bào)銷一次，對(duì)正常運(yùn)行有一定影響。
三、存在問題
由于我市經(jīng)濟(jì)總量小，歷史欠賬多，基礎(chǔ)條件差，雖經(jīng)多年努力，在農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作中仍然存在一些短板和不足，需要在今后的工作中逐步補(bǔ)齊和完善。
1.餐廳面積嚴(yán)重不足，二次分餐隱患較大。所調(diào)研的63所學(xué)校（幼兒院），沒有一所達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，約三分之一有餐廳，但面積太小，最大的僅400多平方米，學(xué)生只能分班級(jí)分時(shí)間段輪流就餐，或打餐后到操場(chǎng)上、教室里就餐；有三分之二無餐廳，以班為單位二次分餐，由老師輪流指導(dǎo)、學(xué)生在教室里分餐。由于食堂與教室間有一定距離，若遇下雨或冬季，天冷路滑，既不衛(wèi)生也不保溫，造成了極大安全隱患，尤其是小學(xué)一、二年級(jí)學(xué)生，二次分餐困難更多，教師負(fù)擔(dān)更重，中午基本無休息時(shí)間，在一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量。
2.工人保障不夠充分，后續(xù)管理仍存風(fēng)險(xiǎn)。一是工人工資普遍偏低，多數(shù)為每月1500元——1800元；二是沒有按規(guī)定交納養(yǎng)老金、工傷保險(xiǎn)等有關(guān)費(fèi)用，從而導(dǎo)致工人不安心不穩(wěn)定，同時(shí)也可能導(dǎo)致今后一個(gè)新的上訪群體。
3.周邊環(huán)境配套稍差，衛(wèi)生條件有待提升。部分學(xué)校食堂（餐廳）防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮設(shè)施不完善，有效性不足。部分學(xué)校食堂周邊大環(huán)境不佳，有的與廁所、垃圾桶相距太近；有的水源較差，清洗打掃不及時(shí)不徹底，存在一定的安全隱患。
4.煤電水等費(fèi)用過高，生均經(jīng)費(fèi)占用較多。按《實(shí)施細(xì)則》要求，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)只能用于購(gòu)買食材，�？顚Ｓ�，工人工資由縣級(jí)財(cái)政負(fù)擔(dān)，其他水電煤、炊具購(gòu)置等費(fèi)用在生均經(jīng)費(fèi)中列支。由于物價(jià)上漲等因素，近年來水電煤等費(fèi)用逐年增加，占用了部分生均經(jīng)費(fèi)，部分學(xué)校其他教學(xué)工作受到一定影響。
5.廚師培訓(xùn)力度不夠，菜品品種較為單一。由于工資低，學(xué)校無法高薪聘請(qǐng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的廚師，只能在本鄉(xiāng)聘用的工人中挑選有一定經(jīng)驗(yàn)的工人作為“廚師”，工人輪流做莊炒菜，同時(shí)又基本上沒有進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，所加工的菜品談不上“色香味”，有的學(xué)生幾年吃“一個(gè)菜”，略感單調(diào)無味，從而導(dǎo)致少部分學(xué)生有“厭食”“挑食”或浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。
四、對(duì)策建議
為進(jìn)一步改進(jìn)和完善全市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，綜合調(diào)研情況，提出以下建議。
1.多級(jí)配套，整合資源，加快餐廳建設(shè)速度。認(rèn)真貫徹落實(shí)《教育部、財(cái)政部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂建設(shè)工作的通知》（教財(cái)〔20xx〕5號(hào)）精神，在20xx年決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝同步小康工作取得決定性勝利后，應(yīng)將營(yíng)養(yǎng)餐餐廳建設(shè)工作提上各級(jí)黨委、政府的重要議事日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加投入，堅(jiān)持“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，加快建設(shè)步伐，力爭(zhēng)用3年左右時(shí)間實(shí)現(xiàn)面積達(dá)標(biāo)。一是采取市縣補(bǔ)助一點(diǎn)、銀行貸一點(diǎn)、社會(huì)捐助一點(diǎn)、學(xué)校自籌一點(diǎn)的辦法解決資金來源。二是象易地扶貧搬遷那樣，建議由省政府統(tǒng)貸統(tǒng)還，分步實(shí)施、逐步到位。這既是可行的，也是能辦的。
2.嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理，切實(shí)解決工人后顧之憂。農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作人員按每百名學(xué)生1人計(jì)算，全市約有1萬人，是一個(gè)較大的群體。要切實(shí)增強(qiáng)法治意識(shí)和依法行政能力，嚴(yán)格執(zhí)行《勞動(dòng)合同法》，按要求聘用食堂工人，逐步提高工資標(biāo)準(zhǔn)，簽訂聘用合同，根據(jù)有關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等基本險(xiǎn)種，規(guī)范平時(shí)管理，盡力規(guī)避后續(xù)矛盾隱患。
3.因地制宜，多管齊下，進(jìn)一步改善衛(wèi)生條件。要結(jié)合“鄉(xiāng)村振興”“環(huán)保督察”“五城同創(chuàng)”“廁所革命”“食堂建設(shè)”等工作，不斷改善學(xué)�；A(chǔ)設(shè)施；同時(shí)要加強(qiáng)宣傳教育，提高健康意識(shí)，強(qiáng)化制度約束，提升管理水平，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。
4.積極呼吁，創(chuàng)造條件，逐步提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、條件的改善、物價(jià)的上漲，學(xué)生口味的提高，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所提高，在20xx年建議提高到每人每天5天，今后每五年增加1元，形成常態(tài)。這是學(xué)生所需、政府能做，社會(huì)所盼的大事實(shí)事。
5.上下聯(lián)動(dòng)，形式多樣，加大廚師培訓(xùn)力度。要充分發(fā)揮教育、扶貧、人社、職院等部門、單位的職能作用，采取線上線下、集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、技能比賽等形式，在每年暑假為每所學(xué)校輪訓(xùn)一名廚師，通過“短平快”方式，提高他們的廚藝，以不斷滿足學(xué)生日益增長(zhǎng)的生活需要。
6.警鐘長(zhǎng)鳴，防患未然，不斷壓實(shí)安全責(zé)任。食品安全無小事，學(xué)校食品安全更無小事。各級(jí)黨委、政府、教育行政主管部門，尤其是各個(gè)學(xué)校，必須充分認(rèn)識(shí)做好食品安全的重要性，警鐘長(zhǎng)鳴，防患未然，一刻也不松懈，一刻也不懈怠，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理，把工作做細(xì)做實(shí)做好，確保食品安全、學(xué)生安全、學(xué)校安全。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告9
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù) 相關(guān)要求，現(xiàn)將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作自查情況匯報(bào)如下：
一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，根據(jù)學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按程序開展好各項(xiàng)工作，特成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組：
�。ㄒ唬┏闪㈩I(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)： 校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)： （教導(dǎo)主任）
營(yíng)養(yǎng)專干： （總務(wù)主任）
成 員：
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1、校長(zhǎng)親自抓，營(yíng)養(yǎng)專干具體負(fù)責(zé)，班主任抓落實(shí)。
2、責(zé)任監(jiān)管：
職責(zé)：搞好跟蹤檢查，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施全過程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)協(xié)調(diào)糾正，協(xié)助查處營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的違規(guī)違紀(jì)工作。
3、食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣每份保存72小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。
4、食品儲(chǔ)藏保鮮發(fā)放：
職責(zé)：按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時(shí)為學(xué)生提供符合規(guī)定要求的營(yíng)養(yǎng)餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責(zé)：負(fù)責(zé)班級(jí)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)，營(yíng)養(yǎng)專干核實(shí)并簽字認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間地點(diǎn)數(shù)量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收銷毀，及時(shí)處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責(zé)：負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
二、多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)工作實(shí)施
1、強(qiáng)化監(jiān)督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養(yǎng)的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施情況予以監(jiān)督。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。 為使我校的營(yíng)養(yǎng)管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫(kù)制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理規(guī)定》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營(yíng)養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的理解與支持。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學(xué)生家長(zhǎng)的一封信”、校會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。
4、強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及
時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。
5、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。學(xué)校實(shí)行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲(chǔ)存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
三、存在的困難和問題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。學(xué)校沒有餐廳，現(xiàn)在學(xué)生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在著安全隱患。 3、資金非常緊張。 我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費(fèi)本來就不多，僅可維持學(xué)校日常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設(shè)備學(xué)校無法解決，食品存放存在安全隱患。
四、下步工作打算
1、充實(shí)管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2、健全完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
3、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告10
一、學(xué)�；厩闆r
1、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長(zhǎng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。建立健全營(yíng)養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、學(xué)校從營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，營(yíng)養(yǎng)餐小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，安排對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品進(jìn)行留樣;由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫(kù)、出庫(kù)，由各班班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)數(shù)量簽字后，引導(dǎo)本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名登記表，及每天開展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時(shí)上報(bào)給管理人員。
3、學(xué)校設(shè)立專門發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐處，先配備好各班指標(biāo)，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)(每天9：45)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導(dǎo)下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁外購(gòu)零食吃，以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報(bào)到縣營(yíng)養(yǎng)辦，對(duì)突發(fā)事件立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
二、硬件設(shè)施方面
1、硬件設(shè)施：為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏場(chǎng)所，配備了必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
2、規(guī)范操作：各學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過硬，責(zé)任心極強(qiáng)的老師專項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。
�、賹W(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。
②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認(rèn)真、細(xì)致、規(guī)范地填寫《購(gòu)貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫(kù)清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運(yùn)行順暢，記載細(xì)致，有據(jù)可查。
�、凼称放渌头弦�。供應(yīng)商、營(yíng)養(yǎng)專干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各校儲(chǔ)存環(huán)境也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校安排了專門人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收，建立詳細(xì)的食品入庫(kù)臺(tái)賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項(xiàng)，驗(yàn)收人簽名及日期。
�、軐�(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營(yíng)養(yǎng)專干對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。
�、莞靼嘀魅呜�(fù)責(zé)班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，營(yíng)養(yǎng)專干核實(shí)人數(shù)后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐，并監(jiān)督學(xué)生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收，由專人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營(yíng)養(yǎng)專干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設(shè)定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、管理流程
學(xué)校認(rèn)真組織，規(guī)范管理，做到按時(shí)分配，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。
1、驗(yàn)收入庫(kù)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設(shè)立專門的檔目，定期僅在營(yíng)養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價(jià)格。
2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。
3、發(fā)放。由各班班主任引導(dǎo)，安排本班當(dāng)天值日生，在班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)好數(shù)量后，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉(cāng)管員及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況，倉(cāng)庫(kù)環(huán)境記錄等工作。
4、回收。要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的飲用后進(jìn)行統(tǒng)一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點(diǎn)，由專人統(tǒng)一回收處理。
5、后期管理。要求學(xué)校，定期、不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)可能發(fā)生的問題要預(yù)防，對(duì)存在的問題要及時(shí)整改并匯報(bào)，以確保本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
四、存在的問題及建議
1、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營(yíng)養(yǎng)食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量，部分變味情況，還需對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品更規(guī)范的管理，減少問題食品的輸入到學(xué)校。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的培訓(xùn)，配送頻率原則上是每周至少2次，但實(shí)際只有一次。相應(yīng)更周全的服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位，需加強(qiáng)這方面的工作。
2、個(gè)別學(xué)校出現(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學(xué)生，這樣的做法有違文件精神，且對(duì)于班主任可能未將營(yíng)養(yǎng)食品保管到位，從而出現(xiàn)食品安全問題，造成責(zé)任不明確，要求整改。
3、營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象，為避免因開封時(shí)間過長(zhǎng)食用，造成不適現(xiàn)象，只能丟棄，造成食品的浪費(fèi)。
4、學(xué)校對(duì)于享受了營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生，還未實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。
5、宣傳工作。班會(huì)記錄，是否強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)的重要性，對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普工作還未開展。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長(zhǎng)還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅(jiān)持不懈地開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會(huì)，主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響。
6、強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。
7、大多數(shù)學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書。校長(zhǎng)還需每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。與學(xué)生家長(zhǎng)簽訂食品安全責(zé)任書，讓學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)食品安全有充分的認(rèn)識(shí)和了解，積極參與到實(shí)踐中來，監(jiān)督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
8、建議思源學(xué)校要相應(yīng)成立膳食監(jiān)督管理委員會(huì)。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的相關(guān)事宜，并向?qū)W校提出意見及建議，參與食堂管理，搞好監(jiān)督工作，配合學(xué)校搞好相關(guān)宣傳工作。維護(hù)就餐稚序，有權(quán)對(duì)擾亂就餐秩序的同學(xué)提出批評(píng)指導(dǎo)。弘揚(yáng)飲食文化，提倡勤儉節(jié)約，合理飲食。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告11
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神，確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，認(rèn)真開展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下。
一、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并認(rèn)真填寫相關(guān)記載。
3、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門前顯
眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜，并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話，自覺接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。
新民小學(xué)
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告12
為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施，我校認(rèn)真開展了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理自查。我�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
一是完善“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組，履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉(cāng)庫(kù)管理人員的職責(zé)，將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。
2、我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉(cāng)儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。
3、學(xué)校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目專用倉(cāng)庫(kù)，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過早的問題。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購(gòu)。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨，專門專人、專車送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專人專房管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(zhǎng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。
3、對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過期、變質(zhì)、破損的食品。
4、負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的人員每天在營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間走訪各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病，都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的，要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告13
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：
組 長(zhǎng)：楊培歡（中心學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：陳沖（中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)） 曾孔興（中心學(xué)校副校長(zhǎng)）
成 員：羅朝鵬（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)�？倓�(wù)主任）
羅德先（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校政教主任）
賴芝文（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校報(bào)賬員）
楊國(guó)忠 （抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任） 丁成平 （抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）
禹光輝（撒米小學(xué)負(fù)責(zé)人） 危正海（地關(guān)小學(xué)負(fù)責(zé)人）
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)曾孔興擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
�。ǘⅡ�(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買來的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
�。ㄈ┬l(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對(duì)晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
（六）財(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。 每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹立“安全無小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告14
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：
一、學(xué)校基本情況
我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過敏，1人對(duì)牛奶過敏，范文之整改報(bào)告:關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)�？倓�(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)，整改報(bào)告《關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告》。
四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。
(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關(guān)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
(5)回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)。
(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門食品儲(chǔ)存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時(shí)發(fā)放。沒有過長(zhǎng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。
上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告15
開學(xué)初我校由安全校長(zhǎng)帶隊(duì)一行6人，對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。
1、對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格證書、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。
2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)檢查無過期食品。
3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi)，從業(yè)人員都持證上崗。
4、蔬菜新鮮、無腐爛現(xiàn)象，沒給學(xué)生做涼拌菜，包括咸菜都進(jìn)行炒熟，無涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。
5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。
6、食堂衛(wèi)生無死角，（個(gè)人衛(wèi)生良好，無佩戴首飾上班）。
7、每?jī)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。
8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。
9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫，使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食，節(jié)約用水等習(xí)慣。
10、大力宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使家長(zhǎng)及學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)餐的價(jià)值所在，實(shí)施了簽到制度，到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上，
11、每周都能做到食譜的公示，做到陽(yáng)光透明。
12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。
總之，我校按照上級(jí)文件精神，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施，把國(guó)家下?lián)艿拿總�(gè)學(xué)生4元錢全部放進(jìn)學(xué)生口中，使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂成長(zhǎng)，將來為國(guó)家做有用的人。
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