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優(yōu)秀中考素材：三伏天的由來
三伏天是按照我國(guó)古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日(指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子)為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來稱為三伏。按陽歷計(jì)算則出現(xiàn)在7月中旬到8月中旬。此時(shí)我國(guó)大部地區(qū)是一年中最熱的時(shí)節(jié)。
俗話說“冷在三九，熱在三伏”。7月7日節(jié)氣是小暑，古籍《群芳譜》中說：“暑期之此尚未極也。”因?yàn)樾∈钸^后，全年最熱的三伏就到了。伏天是雨水集中，全年最熱的日子，又是陰起陽降的時(shí)候�！稘h書·郊祀志注》中說:“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽而未得升。故為藏伏，因名伏日。”夏至這天白晝長(zhǎng)，太陽角度最高，但不是一年中天氣最熱的時(shí)候，因?yàn)榻咏乇淼臒崃窟@時(shí)還在繼續(xù)積蓄，并沒有達(dá)到最多的時(shí)候。夏至后日照時(shí)間一天比一天少了，氣溫卻一天比一天持續(xù)升高，夏至后的第三個(gè)庚日的時(shí)候開始入伏，俗話說：“小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”。這段時(shí)間叫數(shù)伏天。
數(shù)伏天氣要一個(gè)多月，古人把這段時(shí)間叫“三伏”，由初伏、中伏、末伏組成。夏至后的第三個(gè)庚日入伏，是初伏的第一天，10天后是第四個(gè)庚日叫中伏，如果第五個(gè)庚日在立秋之前，那么中伏就需20天，俗稱兩個(gè)中伏;若在立秋之后，中伏就是10天;立秋后的第一個(gè)庚日叫末伏。例如：2007年初伏第一天是庚子日，時(shí)間是7月15日、中伏庚申日，7月25日、末伏庚辰日，8月14日。8月23日是末伏第十天，以后就出伏了，隨著日照時(shí)間縮短，天氣也一天比一天涼爽了。
“伏”，乃是藏陰氣于熾熱之中的意思，具有警示作用。庚，在天干中排列第七，在與五行搭配中屬金。金怕火，在數(shù)伏天氣中逐日消減，因此古人以庚日來計(jì)“伏”。入伏以后，暴雨易形成洪水，稱為“伏汛”。農(nóng)諺說:“小暑大暑淹死老鼠”、“福雨淋淋農(nóng)民喜，小暑防洪別忘記”。因此，數(shù)伏天氣既要防暑，又要防汛。我國(guó)用十個(gè)天干和十二個(gè)地支相互搭配，六十天為一周期的紀(jì)日方法，已有兩千七百多年的歷史了，據(jù)甲骨文研究是在春秋時(shí)期魯隱公三年(公元前722年)元月二日已巳日開始，至今從未錯(cuò)記，是中國(guó)歷法史上的一個(gè)奇跡。由于干支紀(jì)日與農(nóng)歷各月無一定對(duì)應(yīng)規(guī)律可循，除推算個(gè)人生辰八字有用外，在其他領(lǐng)域目前很少使用，只有在推算“伏日”、“出梅入梅”、“分龍”等雜節(jié)氣時(shí)才使用。
伏天的說法據(jù)說歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，起源于春秋時(shí)期的秦國(guó)，《史記·秦紀(jì)六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人張守節(jié)曰:“六月三伏之節(jié)，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”古代伏天時(shí)跟其他節(jié)令一樣，民間傳承著很多食俗。
飲食文化
俗言道：“寒有三九，熱有三伏。”每逢三伏，古人一方面以清涼飲料避暑，另一方面又舉行相應(yīng)的風(fēng)俗活動(dòng)，如“飲酒避惡”等。久而久之，形成了一種獨(dú)特的三伏食俗文化。
據(jù)文獻(xiàn)記載，把伏日作為節(jié)日約始于秦朝。大約到漢代，伏日與食俗才聯(lián)系在一起。據(jù)《漢舊儀》載，“漢魏伏日有酒食之會(huì)”，說的就是飲酒聚會(huì)�！稘h書》說：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”按理，三伏日食羊不合時(shí)理，農(nóng)家為何要在伏臘日烹羊斗酒呢? 這一方面是羊肉有大補(bǔ)身體的作用，但最主要的原因是，農(nóng)人把“伏臘”作為節(jié)慶看待，所以要像過年一樣慶賀一番。漢代除了民間這樣做，宮廷也同樣有伏日賜肉的宮俗。
三伏日吃涼冰可以說是最佳消暑食物了。我國(guó)早在西周就有伏日掘井藏冰的做法。約到晉十六國(guó)，出現(xiàn)伏日賜冰的宮俗。晉《鄴中記》說，在彭德府臨漳縣有銅雀、金虎等三座井臺(tái)，十六國(guó)君王石季龍?jiān)?ldquo;井臺(tái)藏冰，三伏之月冰賜大臣。”從此這種宮俗流傳不息。唐代三伏吃冰的花色品種就多了，如長(zhǎng)安就有“冰盤”、“冰瓜”等，豪富們甚至?xí)e行“冰宴”。據(jù)《天寶遺事》記載：“楊家(楊貴妃家)直弟每至伏中，取大冰使匠琢成山，周圍于宴席間。”雖然是盛夏，但個(gè)個(gè)赴宴者都冷得面露寒色。宮廷內(nèi)還按地位高低賜冰鎮(zhèn)食物。
宋代朝廷盛夏賜冰傳承了唐代的傳統(tǒng)，但宋代宮廷賜冰的對(duì)象很有限，只有近臣和史官才有受賜的份，其他官員只是放幾天假而已。據(jù)《歲時(shí)雜記》載：“京師三伏唯史官賜冰，百司休務(wù)而已。自初伏日為始，每日賜近臣冰，人四匣，凡六次。”又賜黃絹為囊的甜蜜一碗和冰面三瓶。近臣是皇帝身邊的大臣，與皇帝關(guān)系最為密切，受到特殊照顧是不足為奇的。但史官與近臣為什么有同樣的待遇呢?原來宋代史官伏日不放假，工作性質(zhì)不同，才有這樣例外的待遇。
清朝，宮廷三伏賜冰已普及到每一位官吏。據(jù)清《燕京歲時(shí)記》說：“京師自暑伏日起，至立秋日止，各衙門例有賜冰。屆時(shí)由工部頑給冰票，自行領(lǐng)取，多寡不同，各有等差。”發(fā)冰票領(lǐng)冰還是歷史上頭一回，此次這種做法一直傳沿下來。清代民間的三伏涼冰也是豐富多彩�！肚寮武洝酚涊d了江浙一帶的農(nóng)人三伏擔(dān)賣涼冰的情景，其中冰鎮(zhèn)食品有“雜以楊梅、桃子、花紅之屬，俗呼冰楊梅、冰桃子。”《清稗類鈔》則記有北京夏日用“冰果”宴客的風(fēng)俗。其文載：“京師夏日宴客，訂盤既設(shè)，先進(jìn)冰果。冰果者，為鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中，其涼徹齒而沁心也。其后，則繼以熱葷四盤。”
我國(guó)幅員遼闊，不同朝代、各個(gè)地區(qū)風(fēng)俗不盡相同。諸如北宋夏日節(jié)食是“伏日綠荷包子”，“綠荷”即荷葉，用荷葉裹包子有清暑的作用。浙江臺(tái)州三伏日，老年人有食雞粥的風(fēng)俗，名為“補(bǔ)陽”。概而言之，我國(guó)三伏食俗的由來與漢代作“伏臘節(jié)”有關(guān)，最初是一種慶農(nóng)活動(dòng)。這也從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)出了我國(guó)食俗文化的豐富多彩。
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