煙火灶邊話“年味”

煙火灶邊話“年味”

　　伴隨著清晨的第一縷陽光，裊裊炊煙徐徐升起，出圈的家禽一窩蜂地趕去覓食，河邊滿是洗刷的婦人，老家的年味總是洋溢著溫情的香甜氣。

　　我像往常一樣在廚房的灶臺旁，幫奶奶添柴燒火。每逢過年，家家戶戶都會蒸海蛋，寓意著來年日子紅紅火火。無論時代怎樣變遷，這份味道從未忘卻。

　　海蛋的制作分為拌、炒、蒸三個環(huán)節(jié)。奶奶首先麻利地將鴨蛋的蛋黃和蛋清充分攪拌；接著她嫻熟地將五花肉去皮焯水，切成小拇指般粗細的條狀；再接著她把香菇、黑木耳、粉絲、馬蹄切成細絲。準備工作做完后，她便吩咐我添柴旺火。

　　她先放五花肉煸炒，然后加入“四絲”、蔥花、食鹽等，炒熟出鍋。還來不及品嘗，奶奶連忙把攪拌好的蛋液，倒入剛炒熟的菜里，攪拌均勻。接下來的火候要控制得恰到好處，海蛋才能蓬松且沒有“蜂窩”。為此，奶奶總是親自上陣。七八分鐘過后，當鍋蓋被揭開的那一瞬間，食物的誘人香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。冷卻后的海蛋從盆中取出，形似圓圓的蛋糕，象征著團團圓圓，和和美美。傳統(tǒng)的年味，家庭的年味，長輩用最地道的手法傳承著這份年味、這份幸福。

　　待做完海蛋，奶奶還忙著其它年夜菜的備制，忙完已是晌午時分�；赝�灶臺，奶奶清瘦的身影顯出些許疲憊，但在這一年中最開心的時節(jié)里，于她而言，渾然不覺勞累。

　　工作后的年味，遠離了鄉(xiāng)村的煙火味，我逐漸習慣現(xiàn)代的便捷智能生活，慢慢地把老家的煙火味道根植于心，只要回家吃上奶奶做的海蛋，味蕾上的記憶便會重啟。因為有灶，鄉(xiāng)村便有了炊煙，鄉(xiāng)味便有了駐點，鄉(xiāng)愁便有了寄托。對游子來說，灶臺在，港灣就在；家人在，年味就在。