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揚州的作文【薦】
在學習、工作或生活中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對作文都不陌生吧，作文根據(jù)寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。你所見過的作文是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的揚州的作文，希望能夠幫助到大家。
揚州的作文1
尋一支竹，攜一管簫，一壺茶，獨自泛舟于西湖上，輕輕地，緩緩地，竹并不避開這垂柳，徑自向前去。柳葉嫩嫩的、細細的，輕拂著你的臉龐。天幕上一輪圓月，此時想起了“白兔搗藥成”的故事。
月光均勻地灑在湖面，使人賞心悅目。月光翩趾著，低吟著。
這光剔透，樸素;這光美麗、純潔。
月下有晚練的人，有品茶吟詩的人，更多的是圍坐在一起，一邊嘖瓜子，一邊拉家常的人。川門盡清地享受著月光的美好。
平躺于竹筏之上，飲一壺揚州綠茶，抬頭仰望夜空，月亮明而大，白日的所有憂愁煩惱都拋于腦后。船漂至五亭橋下，每個橋洞下都有一輪明月，投一顆石子于洞下的月亮，月亮變得朦朦朧朧，仿佛有些支離破碎，又仿佛有些飄忽不定，爾后，便又復攏起來了。
星星密密麻麻的'，襯托著月亮，使此時之月又有一番神韻。月亮的周圍，鑲了一道黃色的邊，月邊沒有半絲雜云，我于是感嘆道:“明天又是個晴天!”
天涯共此月，但揚州地平湖多，因此在揚州便能尋覓到“許多月亮”。天涯共此月，揚州的月，以她的柔、靜、美哺育了揚州這片熱土上的一代又一代人，不愧于徐凝“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”的美譽。
提到揚州的月，不得不聯(lián)想到“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的詩句。揚州的簫聲和揚州的明月是緊緊密密聯(lián)系的，這應了“有簫必有月，有月必有簫”的話。
揚州的明月被世人所贊頌，因為她美得純潔，美得剔透，美得不張揚，。美得不妖燒……
揚州的作文2
我想你們應該去過瘦西湖吧!沒去過也沒關(guān)系，下面我就講講我去的感受吧!
我去瘦西湖看了牡丹花、蝴蝶花、郁金香等，它們五彩繽紛、競相開放，其中我喜歡蝴蝶花，它五顏六色，仿佛就像一群彩蝶在空中翩翩飛舞。老師還帶我們?nèi)ネ嬉粋�像長頸鹿一樣的滑滑梯，滑滑梯是黃色的，大家秩序井然地一個接一個地往下滑，當然我也不例外。我是第一次滑，站在高臺上心里有點害怕，得看見別人玩得是那么開心，我就壯著膽子滑了下去，往下滑的感覺太爽了，于是我又滑了一次，第二次滑下來時沒站穩(wěn)跌了下來，雖然跌了下來，但心里非常激動，而且還覺得瘦西湖不僅玩的多，花多，而且那里還有刺激的滑滑梯。
美麗的湖水清澈見底，被陽光照射后，湖面波光粼粼，仿佛撒上了一層碎金。湖面上金波燦爛，樹的倒影，隨著微微的波浪在里面蕩漾，湖邊的柳樹垂下柔軟如絲的枝條，在春風的吹動下，遠遠望去像一團團隨風飄動的'煙，那漫天飛舞的柳絮，就像成群結(jié)隊的白蝴蝶嬉游在柳樹枝頭。我忍不信伸手去抓，抓到了，我開心極了。
“煙花三月下?lián)P州”揚州的瘦西湖真是太美了!
揚州的作文3
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州�！痹谶@處處繁花綠葉，鶯歌燕舞的陽春三月。我們江南晚報小記者與浙江，山東安徽，河南的同行近千人共同游覽了揚州個園和瘦西湖景區(qū)。
個園是揚州現(xiàn)存歷史最悠久，保存完美的鹽商私家園林，整個園子因各種品種的竹子而顯得十分幽靜，據(jù)說是因為三片竹葉形狀似個字，所以主人便為這座園林取名為個園。
個園以竹石為主，走在小徑上仿佛身陷于幽深的`竹林之中，細細觀察，驀然發(fā)現(xiàn)這其中竟有我熟識的，毛竹，羅漢竹，龜甲竹，箭竹。走過竹林，便來到了主人最為得意的四季園，春夏秋冬四季便在這里匯聚一堂，其中冬景最纖巧，安徽宣石堆成的小假山，配以冰裂紋狀的地面酷似一幅群獅戲雪圖。南墻上有二十四個風音洞，對應二十四個節(jié)氣。每當有風經(jīng)過，就能聽到那大自然特有的聲音。西墻上有一扇花瓶狀的窄門。穿過窄門，就又回到了春景園，寓意冬去春來。
如果說個園的特點是巧，那瘦西湖的特點就是美。登上五亭橋，憑欄遠眺，湖光山色盡收眼中。遠處，波光粼粼，
幾只游船靜靜地躺在水面上遠處楊柳依依鮮花簇簇一切的一切仿佛定格成了一幅畫定格在我的腦海之中。清風拂來夾雜著花草泥土和湖水的氣息讓人久久不能釋懷。
從未見過如此的美景，真希望有幸可以好好再審視這一讓我流連忘返之處。三月的天空是湛藍的，我在著如花般的三月里有了一份與眾不同的經(jīng)歷，真的好開心。
揚州的作文4
我是一個五年級的學生，我非常喜歡我的家鄉(xiāng)揚州。因為揚州有許多古色古香的巷子，有好多好玩的公園和好吃的,所以我喜歡我美麗的家鄉(xiāng)揚州。
揚州的巷子十分出名，共有200個巷子，揚州的巷子一個套著一個，可好玩了，弄不好就可能迷路哦!揚州的巷子的名字也別有一番情趣，名字都是跟據(jù)巷子的特點來取名字的，如果不信你可以來揚州試一試哦!所以來揚州一定要在導游的指導下游玩。要不然你會迷路的。
揚州除了巷子很有名外，玩的地方也是很有名的`，如個園，何園，瘦西湖等。我覺得個園最好，那里的竹葉像“個”子，所以叫個園，它和北京的頤和園，河北承德的避暑山莊，蘇州的拙政園，蘇州的留園成為“四大園林”。個園還有春，夏，秋，冬這四個景點。個園出了那里的竹子很像個字外，那里的春、夏、秋、冬很美，在一個季節(jié)中出現(xiàn)四個季節(jié)是不是很神奇呢?
揚州的吃的也很有名，如牛皮糖，蛋炒飯，獅子頭。聽到牛皮糖不要認為是糖是拿牛皮做的，也別認為獅子頭是獅子的頭，其實是肉圓。來揚州一定要玩，吃這些東西。牛皮糖吃在嘴里很有嚼勁和牛皮一樣，所以就叫牛皮糖了。獅子頭，雖然是普通的肉圓，可是它的味道可是和普通肉圓是不一樣的哦!不相信你就來揚州吃吃看吧!
因為揚州有繞人的巷子，有美麗的公園，有牛皮糖、獅子頭、蛋炒飯，所以我喜歡我的家鄉(xiāng)揚州。
揚州的作文5
“天下三分明月夜，二分無賴是揚州�！毙炷靡辉姡褤P州展現(xiàn)的淋漓盡致。揚州是我的故鄉(xiāng)，這古雅素凈的地方，充滿了無盡的魅力。
玲瓏剔透的雨花石，制作精巧的草席，讓人直流口水的大儀牛肉，一口便回味無窮的.十二圩香干……
揚州的市花當屬瓊花，但廣陵的芍藥與洛陽牡丹齊名。素有“揚州芍藥甲天下”之稱。街頭巷尾，隨處可聽到旋律優(yōu)美的揚州民歌——《茉莉花》�！昂靡欢涿利惖能岳蚧ā�
揚州，有物、有花，自然也少不了景。說景色，何園被譽為“晚清第一園”，但瘦西湖，還是更勝一籌！“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，卷上珠簾總不如�！倍拍猎谟问菸骱䲡r，有感而發(fā)寫出的千古名句。瘦西湖，原名：保障河，又稱：長春湖，建于清朝康熙年間，瘦西湖可分為六大景點。兩堤花柳靠在岸邊，湖水清澈見底，如同一面銅鏡。瘦西湖自古就是賞月圣地，走在二十四橋上，看著圓月的倩影映在湖面上，分外皎潔，正如詩中所云“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”無論白日或黑夜，瘦西湖景色一點也不亞于杭州西湖。
揚州，實為江南的瑰寶。古往今來多少文人墨客，都沉浸在“淮左名都，竹西佳處”的美譽中，讓人流年忘返！
專家點評:
詳略不當，中心不突出
揚州的作文6
這一天，天氣晴朗，我和我的朋友結(jié)伴一起來到了揚州城最具有代表性的一條歷史老街：東關(guān)街。
東關(guān)街東至古運河邊，西至國慶路，全長1122米。
剛進門，就看見了一個個大紅燈籠高高的掛在每間商店的屋頂上，鮮紅的五星紅旗迎風飄揚。來來往往的人很多，把大街上擠的水泄不通。我和我的朋友隨著人流來到了一家古玩店。這里面有許多古代的'物品，有鏡子，木梳，木簪，手鐲……這時候，突然有樣東西吸引了我的眼球，走近一看，原來是圖案圓珠筆。在筆的頂端，有著不同樣式的小人物，有多啦a夢，有小公主，還有機器貓……令人眼花繚亂。
出了古玩店，我們接著向前走去，只見一位老爺爺正在用姜糖做糖人。我很好奇，于是準備一探究竟。哇，老爺爺做的糖人可真逼真啊！有活潑可愛的小兔子，有敦厚樸實的老牛，還有“橫行霸道”的螃蟹……
繼續(xù)往前走，一股香味竄進了我的鼻子。啊，原來是炸臭豆腐。店門都快要擠爆了。我們好不容易擠了進去，就看見老板正在炸臭豆腐，8個一盒。一盒五元錢，我們一人買了一盒，一邊走一邊細細品嘗。
我們就這樣走啊走，走啊走，不知不覺走到了東關(guān)街的盡頭，有許多人在拍照留念，唉，真后悔沒有帶相機來�。∥覀冏叩臐M頭大汗，隨意找了一處陰涼的地方席地而坐，迎面吹來陣陣涼風，把我們的煩躁都吹走了。
過了一會，我們便依依不舍的離開了，真期待下次的游玩！
揚州的作文7
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”……有許許多多的詩寫了我們可愛的家——揚州。我的家鄉(xiāng)古跡遍地，串成了一部完整的中國歷史；這里園林眾多，名花古木遍地，像一幅幅風光秀美的畫卷，我們的家鄉(xiāng)改變多大呀！從小公園變成了又大又美的大公園、從家家戶戶的小平房變成了又高又大的.大樓房、從一個沒有綠色的小鎮(zhèn)變成一個綠樹成陰的大鎮(zhèn)……這些大大小小的改變都離不開那些曾勞動過的人的努力和付出。揚州的風景美極了！有很多漂亮的建筑：五亭橋、塔、虹橋、徐園……五亭橋是清乾隆二十二年，揚州巡鹽乾隆皇帝，建造了五亭橋。揚州白塔是仿造北京北海的白塔修建成的，但稍見清瘦修長，這種風格與瘦西湖的韻致相吻合。亭亭玉立的白塔，在藍天的映襯下，金頂閃閃發(fā)光，氣勢不凡，為瘦西湖增添了雄姿。大虹橋也叫紅橋，是一座三孔供形石橋。橋身曲線優(yōu)美，姿態(tài)端莊，非常壯觀。
徐園是辛亥革命時期軍閥徐寶山的祠堂，也是清代揚州“桃花塢”的舊址。揚州多美呀！這是我的家鄉(xiāng)，因為有我而美，因為有大家而美。生活在這里我驕傲我幸福我快樂，我愛我的家鄉(xiāng)！
揚州的作文8
暑假里，爸爸媽媽帶我來到了揚州旅游，在揚州城北，座落著風景秀麗的國家aaaa級風景區(qū)——瘦西湖風景區(qū)。據(jù)說瘦西湖是清康、乾隆時期已形成的.“兩堤花柳會依水，一路樓臺直到山”的湖上園林，融南方之秀北方之雄于一體。
瘦西湖景點珠連：紅橋修禊、長堤春柳、梅嶺春深、賞月勝境、湖心釣臺、蓮花浮水、白塔晴云、四橋煙雨、二十四橋等，它們猶如一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在瘦西湖這根玉帶上。正如詩云：“西湖彎彎水迢迢，兩岸綠柳夾紅桃，畫舫輕移拔綠水，湖中西子更妖嬈�！�
我們來到了五亭橋，這座橋橫跨瘦西湖，好像湖的一根腰帶。爸爸對我說：“五亭橋建于乾隆二十二年（1757年），橋上建有五座亭子，故名五亭橋。五亭橋有15個橋洞，十五月圓之夜，每洞各銜一月，15個圓月倒懸水中，爭相輝映，泛舟穿插洞間，別具情趣。”
我們來到了一個亭子，匾上寫著“釣魚臺”三個大字。我驚奇地問：“媽媽，這個亭子為什么叫釣魚臺呢？”媽媽對我說：“相傳乾隆皇帝來到這里釣魚。這里的人跳到水里面去，把魚抓住，放到鉤子上，乾隆皇帝很快就釣到了許多魚，大喜之下取名為釣魚臺�！�
瘦西湖真是鑲嵌在歷史文化名城中的一顆璀璨明珠啊！這次暑假旅游讓我大飽眼福，獲得了豐富的知識面。
揚州的作文9
都說“煙花三月下?lián)P州”，這次，我度過了一個快樂而難忘的周末。
一上車，我就想象著揚州的樣子，直到睡著了還在想，我恨不得給客車插上一對翅膀，穿過擁擠的車輛，穿過喧鬧的人群，直奔揚州。
到了5A級景區(qū)瘦西湖，我們都搶著下車，都想先看看那美麗的景色。進了門，我們先合影留念。接著我們繼續(xù)往前走，越往前，美麗的.花就越多，滿地的郁金香、芍藥、牡丹。到了湖邊，我和伙伴們爭相合影�？鞓返臅r光總是很短暫，我們踏上了第一天的歸程，快樂，將留給第二天延續(xù)。
第二天該去個園了，我在車上悠閑地聽著音樂，特別高興。一下車，我就感受到了春的暖意。
成片的竹林，讓我感到像置身于靜謐的原始森林中一樣。這里不僅有竹子，還有銀桂、紫藤等植物。在池塘旁，我還拿著杏仁喂魚，望著爭搶食物的魚兒，我想到了現(xiàn)實中的競爭，真是適者生存啊！
隨后，我們又去了主人的住宅參觀。這次，我懷著一顆解放疑惑的心走出了個園。
最后一項活動是去毛絨市場，這也是最激動人心的活動了。一分配好隊組，我們就向毛絨玩具店沖去。我先給爸媽買了一對咪兔，然后又給朋友買了兩個娃娃，最后給自己買了一只小熊和一只小老鼠。
揚州的作文10
“二分明月”比喻某一個地方的繁華，或比喻人才薈萃。
此典出自唐朝詩人杜牧，在他的一首詩里這樣寫道：“天下三分明月夜，二分明月在揚州�！睘槭裁此f天下的明月僅有三分，而揚州一地就占去了二分呢？因為揚州這個地方，在隋、唐時代非常繁華，鼎盛一時。
揚州，在古代并不是專指現(xiàn)在這個江都縣境。這名字由來已久，在《禹貢》又中就為九州之一。那時候，不但江�；匆粠ХQ為揚州，就是江南一帶也叫揚州。周秦時，現(xiàn)在的江蘇、安徽、江西、浙江和福建各省，都屬于揚州。東漢年間，揚州州治在今安徽和縣。三國對，魏、吳均有揚州。魏在今安徽合肥，吳在今南京。到隋文帝統(tǒng)一南北，才把揚州放在江都，也就是今天所說的揚州。唐、宋、元、明、清幾個朝代，因揚州是運河人江要道，南北交通必經(jīng)之地，萬商云集�；茨消}官以它為中心，江南各省漕米（征收來的公糧）以它為轉(zhuǎn)運站。所以揚州自古以來就是一個極其繁華富庶的`地區(qū)。所謂“二分明月在揚州”，也就是形容揚州的繁華占有了天下三分之二的風光。
揚州的作文11
尋一支竹，攜一管簫，一壺茶，獨自泛舟于西湖上，輕輕地，緩緩地，竹并不避開這垂柳，徑自向前去。柳葉嫩嫩的、細細的，輕拂著你的臉龐。天幕上一輪圓月，此時想起了“白兔搗藥成”的故事。
月光均勻地灑在湖面，使人賞心悅目。月光翩躍著，低吟著。這光剔透，樸素;這光美麗、純潔。
月下有晚練的人，有品茶吟詩的人，更多的是圍坐在一起，一邊噴瓜子，一邊拉家常的人。人們盡情地享受著月光的美好。
平躺于竹筏之上，飲一壺揚州綠茶，抬頭仰望夜空，月亮明而大，白日的'所有憂愁煩惱都拋于腦后。船漂至五亭橋下，每個橋洞下都有一輪明月，投一顆石子于洞下的月亮，月亮變得朦朦朧朧，仿佛有些支離破碎，又仿佛有些飄忽不定，爾后，便又復攏起來了。星星密密麻麻的，襯托著月亮，使此時之月又有一番神韻。.月亮的周圍，鑲了一道黃色的邊，月邊沒有半絲雜云，我于是感嘆道:“明天又是個晴天!”
天涯共此月，但揚州地平湖多，因此在揚州便能尋覓到“許多月亮”。天涯共此月，揚州的月，以她的柔、靜、美哺育了揚州這片熱土上的一代又一代人，不愧于徐凝“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”的美譽。
提到揚州的月，不得不聯(lián)想到“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的詩句。揚州的簫聲和揚州的明月是緊緊密密聯(lián)系的，這應了“有簫必有月，有月必有簫”的話。
揚州的明月被世人所贊頌，因為她美得純潔，美得剔透，美得不張揚，.美得不妖燒……
揚州的作文12
星期六，我們這些小記者去揚州采風。一路上我們像小鳥一樣嘰嘰喳喳，興奮極了。
我們先去楊泰機場，一下車首先映入我眼簾是藍色的候機大廳，我們都迫不及待地想看飛機，可老師說：“飛機要等到5月8日才會有�！卑�，真是“竹籃打水一場空”空歡喜一場啊。接著老師又帶我們?nèi)ビ^看了導航臺，聽說導航臺是指揮飛機起飛、降落的。
下午我們就到了美麗的瘦西湖公園。導游先生先帶我們?nèi)チ肆岘嚮ń�。這兒的花真多呀!有銀色的銀葉菊、白色的瓊花、橙色的勛章花、五彩繽紛的郁金香……真是百花齊放，爭奇斗艷。最吸引我的就是瓊花。這讓我想起了李白的詩句：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”，正像詩人所說的三月是賞瓊花的最佳時間。瓊花盛開的時候大如一個小玉盤，由八朵小花簇擁著花蕊，像八位仙子在談?wù)撝裁�。瓊花的香味沁人肺腑，給人一種清新、幽靜的感覺。隨后，我們?nèi)チ耸塘髦�，這是瘦西湖的“瀑布”，它沒有廬山瀑布雄偉、壯觀，但它給人是一種清新自然的'感覺，有著與眾不同的獨到之處。最后我們又去了五亭橋……
時間飛逝，太陽已經(jīng)西下，我們的揚州之旅結(jié)束了。我坐在返回高郵的大巴上，心里暗暗地想：揚州真美，我還會再來的!
揚州的作文13
我是揚州人，我的家鄉(xiāng)風景秀麗，有許多的名特產(chǎn)，還有許多風味獨特的小吃，其中我最喜歡揚州醬菜。
關(guān)于醬菜還有一個動人的傳說呢!據(jù)說乾隆皇帝下江南路過揚州時，揚州的州府為了討好乾隆的歡心，就準備了許多山珍海味，但是乾隆對這些并不感興趣，點名要吃揚州醬菜。由于皇帝的厚愛，揚州醬菜因此而得名。
揚州醬菜選料講究，制作精巧，口味齊全，品種繁多。有寶塔菜，螺絲菜，姜絲，乳黃……其中我最喜歡寶塔菜。
記得小時候，爺爺從外面買來兩瓶醬菜，我可喜歡拉!就津津有味地吃起來，吃著吃著，我發(fā)現(xiàn)了一種很奇怪的醬菜，便去問爸爸是什么菜，爸爸告訴我：“瞧，它多像寶塔呀，所以人們叫它為寶塔菜�！�
還有一次，我生病了，連續(xù)好幾天發(fā)高燒，什么油膩的'東西都吃不下，就連平時我最喜歡的飯菜也是一股苦味。這是，爺爺來看望我，順便還帶了點醬菜。我仿佛聞到了揚州醬菜的香味，頓時胃口大開。媽媽給我盛了一碗米飯，我就大口大口地吃起來。沒過幾天，我的病就已經(jīng)好了。從那以后，我就更喜歡揚州醬菜了!
我愛揚州醬菜，我為揚州醬菜而感到自豪!
揚州的作文14
我的家鄉(xiāng)是個美麗富饒的地方，經(jīng)過歲月的洗禮，它依然容光煥發(fā)，今天，它已經(jīng)有了跨越時代的進步，它就是揚州。
在揚州，美麗無處不在，‘‘故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州�！标柎喝拢瑯淠就鲁瞿垩�，草兒挺起胸膛，花兒再顯芬芳，揚州的瘦西湖的小巧玲瓏之美，各種園陵的春意盎然，它的歷史古跡也讓人贊不絕口，流連忘返。
古時候，揚州曾是商業(yè)之路上一個重要的城市，在這兒，不光有絢麗的絲綢，耀眼的珠寶，它的特產(chǎn)也獨樹一幟。揚城的牛皮糖嚼勁十足，三把刀也遠近聞名，更重要的是‘‘揚州八怪”這些偉大人物，能讓你對揚州有更深的'認識。
改革開放之后，飽經(jīng)風霜的揚州有了翻天覆地的變化，人民的生活比以前更富裕了，我們很多同學家里都有電腦，汽車，人們進入了多元素的社會，放眼望去，揚州到處都會有那豪華的摩天大廈，一條條四通八達的馬路，生活越過越好，所有人的心情也十分開朗，大家都有一個幸福的家庭，各種健身房，公園也是人們的好去處……生活在揚州的人們待人熱誠。人們和睦相處。
現(xiàn)代化的揚州承繼了歷史的輝煌，換音大家來參觀。我愛中國，更愛哺育我成長的揚州！
揚州的作文15
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的'特色,終于發(fā)展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發(fā)展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州的蛋炒飯,風味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等.
揚州蛋炒飯,從其選料上看,主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈,略浸后下鍋煮至熟透,無硬心,粒粒松散,松硬有度為宜.炒飯時要防止焦糊.烹調(diào)時,將輔料炒成帶鹵汁的澆頭,鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒),不加醬油稱之為(白炒),盛裝上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.
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