- 家鄉(xiāng)春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報告 推薦度:
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[精]家鄉(xiāng)的習(xí)俗
俗話說:“百里不同風(fēng),千里不同俗!蔽覀兊淖鎳56個民族,每個民族都有著自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣,不同的民族有不同的風(fēng)俗,不同的風(fēng)俗有著不同的過法和吃法。我今天要講的就是我的家鄉(xiāng)過春節(jié)的一個習(xí)俗-吃餃子。
我特別喜歡過年,更喜歡過年時吃餃子。上至頭發(fā)白花花的老孩子,中至四處游玩的大孩子,下至牙牙學(xué)語的小孩子,一說到餃子,不管是誰,腦子里都會立刻生出一種香噴噴、熱騰騰的食物--餃子。
大年三十下午,街坊鄰居都爭先恐后地去超市買做餃子餡兒用的食材:豬肉、蘿卜、蔥、姜,一樣都不能少。大家都怕晚了,買不到新鮮的。我們家也全員出動,爸爸媽媽挑出好的食材裝袋,弟弟推車,我負(fù)責(zé)排隊打稱。
食材買好了,開始做餡兒了。先把買來的所有食材都剁碎,再倒入食鹽、味精等調(diào)料攪拌均勻,這樣,餡就算做好了。然后開始包餃子,拿出事先搟好的餃子皮兒,用筷子夾起一小團(tuán)餡放在皮上,兩手輕輕一捏,一條小魚似的餃子便誕生了。包完數(shù)十個后放起來,等第二天初一再吃。
為什么要等初一再吃呢?這跟它的來歷有關(guān)。我聽媽媽說,根據(jù)古代的計時法,每到年底除夕這一天為“交子”,是新舊交替的一天,要舉行一些儀式來辭舊迎新,“餃子”諧音“交子”,后來就慢慢形成了初一吃餃子這個習(xí)俗。
第二天早上,媽媽起床后將餃子放入沸水滾滾的鍋里,這些“小魚”在里面上下翻騰著,不一會就爭先恐后地露出水面。打開鍋蓋,一股濃濃的肉香撲鼻而來。剛睡醒的弟弟正迷迷糊糊,一聞到香味就趕緊跑到廚房去看!巴郏∈秋溩!等一會兒我要吃三碗!”嘴饞的弟弟一看到是餃子頓時機(jī)靈起來!昂煤煤谩!眿寢屝χf。
不一會兒,煮熟的餃子出鍋了,媽媽把餃子撈出來放到盤子里,一個個餃子排在一起特別漂亮,跟元寶似的。我迫不及待的夾了一個,蘸了蘸醬料,輕輕咬了一口,醇厚的濃汁頓時沖擊了我的味蕾。這餃子油而不膩,味道鮮美,我一口氣吃了四十個。在看那嘴饞的弟弟,肚子已撐得像是放了一個西瓜,雖然沒有吃夠三碗,但也吃了近三十個,這對他來說已經(jīng)不少了。