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立秋節(jié)氣習俗吃什么
立秋是中國24節(jié)氣中的第13個節(jié)氣,標志著秋天的開始。在立秋這一天,人們會進行一些習俗活動,吃一些傳統(tǒng)美食來迎接秋天的到來。這篇文章將詳細介紹立秋節(jié)氣的風俗飲食。
秋社祭祀
秋社祭祀原是秋季祭祀土地神的日子,始于漢代,后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲已畢,官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方,至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。這些習俗活動主要是為了感謝土地神的保佑,同時也是為了祈求來年的豐收和平安。
吃西瓜
在江蘇各地,立秋日吃西瓜是一種流行的習俗活動,稱為“啃秋”。而立秋這天,也往往是這一年最后一次吃西瓜,人們覺得立秋后,早晚天氣變涼,吃涼的東西會對腸胃產生影響,因此立秋后就不再吃西瓜。這種習俗活動主要是為了紀念夏天的結束,同時也是為了迎接秋天的到來。
貼秋膘
清朝時,嘉興地區(qū)的民間流行在立秋這一天以懸秤稱小孩的體重,再將體重與立夏時的對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫叫“苦夏”。那時的人們認為,既然瘦了就需要“補”,也就是立秋時俗稱的“貼秋膘”。民間有句俗語:“立秋到,貼秋膘,冬去春來身體好”。說的是天涼以后,人們應該多吃些肉食,補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來的虧虛,提高免疫力。這種習俗活動主要是為了保持身體健康。
稱水
在宿遷,老百姓要在立秋前后用容器裝滿水,容器的大小要一樣,然后稱重。如果裝的立秋前的水重,就表明伏水重,那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重,那么秋天雨水就多,有可能形成秋澇。在淮安,湖上漁民也有立秋稱水之習,根據水質輕重,推測秋水漲落,水重則是不祥之兆,舊有秋水漲,賣漁網之說。這種習俗活動主要是為了預測秋季的水情。
吃茄子
在中國南方地區(qū),人們有著“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的民諺。民俗立秋前一天,人們會把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當日吃下。
吃清涼糕
在廣東、香港和澳門等地,立秋節(jié)氣時人們會吃清涼糕。這種糕點是一種傳統(tǒng)的夏季甜點,主要由綠豆粉、糯米粉、糖和水等原料制作而成。清涼糕口感柔軟細膩,甜而不膩,適合夏季食用。在立秋這一天,人們會吃上一碗清涼糕來紀念夏天的結束。
吃秋桃
秋桃是指在秋季成熟的桃子。在立秋這一天,人們會吃上一些秋桃來慶祝秋天的到來。秋桃味道甜美,肉質細嫩,富含營養(yǎng),常常被人們用來制作蜜餞或是鮮果拼盤。
吃“渣”
在江蘇蘇州一帶,立秋時人們有吃“渣”的習俗。所謂“渣”,是指用米渣、豆渣等雜質制成的食品。在立秋這一天,人們會將這些渣煮熟,加入糖和水,制成一種糊狀食品,來慶祝秋天的到來。這種食品營養(yǎng)價值不高,但是因為是傳統(tǒng)的節(jié)日美食,因此在當地仍然受到人們的喜愛。
吃餃子
在山東,立秋的風俗是包餃子,老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當天,年紀稍大的人會在堂屋正中供一只盛滿五谷雜糧的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數人家會在立秋時刻過后,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。在東北立秋一般是吃餃子或者包子,習慣叫“搶秋膘”。這個習俗的含義是,吃餃子能夠“貼秋膘”,使人在秋季保持健康的體重。有意思的是,隨著減肥的熱潮,女孩子們也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子,這預示著減肥成果會一直保持到冬天,不再發(fā)福。在中國的其他地方,人們也有在立秋這一天吃餃子的習俗,但是做法和含義略有不同。
這些傳統(tǒng)美食的習俗和文化背景不同,但都是為了迎接秋天的到來和紀念夏天的結束。這些美食都具有一定的地域性和文化內涵,傳承至今已經成為了中國文化的一部分。
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