白切雞的說明文
大家最不陌生的就是作文了吧,尤其是說明文,說明文要求如實地反映客觀事物,把握事物的特征、本質(zhì)和規(guī)律,給讀者以正確無誤的認(rèn)識。你寫這類作文時總是沒有思路?下面是小編為大家整理的白切雞的說明文,僅供參考,歡迎大家閱讀。
白切雞的說明文1
白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜系粵菜系的一種,始于清代的民間酒店。
制作前要準(zhǔn)備這些食材和配料:清遠雞、50克蔥、姜、生抽一大匙、黃酒二到三小匙、白醋一小匙。之所以將清遠雞列為首選,是因為它體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟,制作的白切雞也更勝一籌。
它的制作方法是:第一步,把雞放到燙水袋里,等雞燙死,趁熱除去雞毛,剖開雞肚子,去除內(nèi)臟,在雞的表面抹上鹽和黃酒,再在雞肚里放適當(dāng)?shù)慕?/p>
第二步,在鑄鐵鍋里鋪滿蔥,在蔥上擺一些姜片,姜片擺成一圈,樣子像一朵正在盛開的荷花。第三步,雞入鍋放到灶上,開中火2分鐘,有蒸汽冒出來時,轉(zhuǎn)小火燜25分鐘,煮至七成熟關(guān)火熱湯里浸泡,途中要翻動一下,使雞均勻受熱。用筷子戳雞,沒有血水冒出后,直接放入冰水中,兩面都要翻動一下,使雞完全浸泡在冰水中,跟著繼續(xù)把雞肉放回湯鍋內(nèi)浸泡,再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡,如此反復(fù)兩三次,直到雞肉成熟,冷卻后切塊裝盤。
它的食用方法也很有講究,調(diào)料盤里加適當(dāng)?shù)柠}、生抽、蠔油、白糖,放上小蔥和姜末,倒入鍋里的汁水,攪勻成鮮美的蘸料。先吃皮,再吃肉,皮光肉滑,汁多肉嫩,讓人永生難忘。
白切雞的說明文2
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,屬浸雞類,以其制作簡易,剛熟不爛,不加配料制作保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,色潔白帶油黃,食時配以姜蔥醬油,具有蔥油香味,系廣東家鄉(xiāng)菜,食之別有風(fēng)味。白切雞是兩廣非常出名的家常菜,除廣東外,在廣西全境各地都非常流行。如今,粵菜廚壇中,雞的菜式有200余款之多,而最為人常食不厭的'正是白切雞,原質(zhì)原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睞。食材:鮮雞1200克、姜片適量、蔥花適量。做法:新鮮雞洗干凈,鍋里加入清水和姜片一起煮開,水開后把鮮雞放入鍋中,水一定要能把整只雞浸泡,水不能太少,把整只雞放入鍋中后,再用筷子夾起倒出雞肚里面的水,再重新放入鍋中,大火煮5分鐘,(期間要用筷子翻動整只雞,)翻動鮮雞,確保每一面都受熱均勻,5分鐘后關(guān)火,蓋上鍋蓋,燜10分鐘,10分鐘后打開蓋子,準(zhǔn)備一盤冰水再加入冰塊,撈起雞把雞浸泡在冰水里,再加上冰塊,這樣浸泡15-20分鐘,準(zhǔn)備醬料,把姜片切成姜蓉,加入生抽、一點蔥花,用過燒熱油,把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面即可。再把雞切成塊,放在盤中即可。
看看你,是不是看看介紹都要流口水了,但真正的美食,還是要親自去品嘗一下呀。
白切雞的說明文3
在我家有許多美食,個個都是極品。糖醋排骨,選在菜場挑選的新鮮的排骨,放一些調(diào)料,燒一會兒就可以吃了,味道很甜,仔細品嘗還有點酸,非常好吃!菠菜鮮貝湯,先把菠菜洗干凈,和鮮貝起下鍋,絲絲香味,把正在做作業(yè)的我的胃勾了起來。湯中有鮮貝的鮮美,喝起來神清氣爽……這么多好吃的美味,我還是最喜歡我家的白切雞。
首選去市場買一只雞,用滾燙的開水把雞淋濕,然后用手把羽毛一根根拔掉,再用鑷子拔一遍,就可以剪開肚子了,里面是腸子、胃、腰、心……把胃、腰、心留下,別的都放進鍋中,少加水,大約四分之一,不放鹽,大約兩個小時左右就可以吃了,記得醬油!這樣最好吃!
20xx年7月5日,我隨爸爸媽媽去西安旅游,那里可謂是吃貨天堂,想吃什么有什么,包天下吃貨也。這里有肉夾饃、葫蘆雞等,可曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)的雞我實在瞧不上,這里油多,一吃即膩,不像家鄉(xiāng)的雞,怎么吃也不膩。過不了三天,第二天我都開始懷念家鄉(xiāng)的白切雞,回來的機場里,我就打電話告訴外婆,今天我要吃白切雞。
吱溜——一吸美味的雞湯,啊!就是這樣!我知道白切雞中包含了家人對我的愛。
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