廣州的早茶說(shuō)明文
廣州，一個(gè)擁有兩千多年建城歷史的城市。因古老而神奇的“五羊傳說(shuō)”，以羊城、穗城的美稱聞名中外。談及廣州的傳統(tǒng)文化，早茶絕對(duì)是其中濃墨重彩的一筆。接下來(lái)，我就向大家介紹一下我們廣州的早茶。
要說(shuō)早茶的由來(lái)啊，要追溯到咸豐同治年間，當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫(xiě)有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來(lái)出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)精致多樣。
茶點(diǎn)在廣州早茶中尤為重要。它們分為干、濕兩種。干點(diǎn)有餃子、粉果、酥點(diǎn)等，而濕點(diǎn)則是粥類、肉類、龜苓膏等。干點(diǎn)里面我最喜歡的莫過(guò)于蝦餃了。蝦餃皮薄薄的，晶瑩剔透，爽口彈牙且不粘牙，以蝦仁為餡，吃起來(lái)爽爽的'，脆脆的，讓人回味無(wú)窮，真不愧是廣州早茶的一哥�。《鴿顸c(diǎn)呢，我最喜歡的是拉腸。拉腸也是粉腸。是用竹窩上加布盛上薄米粉漿蒸熟后卷成腸粉狀的米制品。拉腸口味可多啦！有齋腸粉、牛肉腸粉和蝦米腸粉等。吃粉腸時(shí)大家都會(huì)放醬油，不然沒(méi)有味道。腸粉吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人一吃難忘。
很多外地人會(huì)感到很奇怪，如此忙碌的廣州人，怎么會(huì)舍得把早晨的大好時(shí)光消磨在茶樓上呢？其實(shí)，上茶樓也是一種社交活動(dòng)，無(wú)論是會(huì)友聊天，還是去談生意，這種場(chǎng)合都會(huì)讓人感到非常悠閑，非常自在。在廣州，飲早茶被稱作“嘆茶”，由此可見(jiàn)，對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，飲早茶是一種享受。廣州人喝早茶講究“一盅兩件”，“一盅”是指一盅茶，而“兩件”則是指兩份點(diǎn)心。倒茶時(shí)也有學(xué)問(wèn)：不能先倒自己的，必須從別人開(kāi)始，最后一個(gè)才是自己。別人給自己倒茶時(shí)為了表示謝意，應(yīng)該用手指頭在桌子上敲幾下。我想這就是禮貌吧。
這就是我們廣州的早茶，介紹到這里，你們都開(kāi)始食指大動(dòng)，迫不及待地想要去茶樓“嘆嘆茶”了吧？
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