蘋果變色的秘密作文7篇
1蘋果變色的奧秘
一天，我家用削好的蘋果招待客人�？腿藳]有吃，那去皮的蘋果就變成了茶色。送走了客人，我就問爸爸：“蘋果為什么會(huì)變色？變了色還能吃嗎？”爸爸笑著說：“我們來做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)吧!”爸爸要我拿來幾只個(gè)小碗和一個(gè)蘋果，他把蘋果削好，切成三塊，讓我把一塊蘋果放在了一只空碗里；又將另一塊放在第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一塊就放在第三只碗里，倒進(jìn)一些加了鹽的水，淡鹽水漫過了蘋果。然后說：“不要著急，過了一會(huì)兒，你就明白了�！卑职直憧雌鹆藞�(bào)紙。
我趴在桌邊，眼睛緊緊盯著三只碗……30分鐘過去了，我看到了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。第一只碗里的蘋果變成了茶色；第二只碗里的蘋果稍微有點(diǎn)變色；而第三只碗里的蘋果新鮮如初，一點(diǎn)兒也沒變色。爸爸拿出第三只碗里的蘋果叫我嘗嘗，我咬了一口，哇!真甜!我迫不及待地想知道這是怎么一回事。爸爸說：“蘋果削去皮，果肉里有一種叫做酶的物質(zhì)，就與空氣中的氧氣結(jié)合，變成了一種叫氧化酶的物質(zhì)，這樣蘋果就成了茶色。顏色改變后，蘋果所含營養(yǎng)隨之減少，吃起來的味道自然也就會(huì)差了一些�！薄芭�，我明白了。為了減少削皮蘋果與空氣的接觸，就要用碗蓋住，或放入淡鹽水中，用淡鹽水來提高蘋果的鮮味和甜度，對嗎？我笑著對爸爸說�！皩�，多做些小實(shí)驗(yàn)，會(huì)對你有很大幫助的�！卑职指吲d地?fù)崦业念^。
2蘋果變色的秘密
前幾天媽媽從超市里買了幾個(gè)又大又甜的蘋果，嘴饞的我立即拿了一個(gè)，狼吞虎咽地吃了起來，由于蘋果實(shí)在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把蘋果放到桌子上，去做作業(yè)了，過了一段時(shí)間，我再去吃蘋果時(shí)，蘋果露出來的部分竟然變成了淡褐色，這真是出乎意料，咦？蘋果怎么會(huì)變色呢？這一個(gè)疑問讓我百思不得其解。
幸虧，我有一個(gè)人稱“萬事通”的老爸，我立即去請教了他，但這個(gè)“萬事通”竟然在關(guān)鍵時(shí)刻出岔子，也不知道這是為什么，沒辦法，我只好去查閱書籍了，時(shí)間一分一秒的流逝著，眨眼間就到中午了，“呀!”我大叫起來，“我終于找到了!”雖然書上只是簡要的寫著：蘋果吃后或削后會(huì)變色主要是因?yàn)槭澄锏拿复俸肿�。那什么是酶促褐變呢？喜歡打破沙鍋問到底的我又有了新的問題。這一次，我決定上網(wǎng)搜索，希望能找到比較完整的答案，黃天不負(fù)有心人，終于讓我給找到了，電腦上說：酶促褐變指的是當(dāng)蘋果削后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速地變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
當(dāng)我高興地走下樓，看見褐色蘋果時(shí)，忽然想到：當(dāng)蘋果變色后，是否還可以再食用呢？敢于“冒險(xiǎn)”的我二話不說，吃掉了那個(gè)變色的蘋果。幾天過去了，我的身體并沒有異狀，這說明了變色蘋果可以吃，但我不明白吃了變色蘋果后到底會(huì)對人體造成什么危害呢？帶著這個(gè)疑問，我立即上網(wǎng)查找原因，在我的努力下，終于找到了原因：這種變色的蘋果雖然外觀不怎么好，但只是使外層的營養(yǎng)成分有所降低，尚可食用�？墒侨绻诺臅r(shí)間太長了，果膠物質(zhì)在酶的作用下會(huì)進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變味，甚至腐爛變質(zhì)。這時(shí)，蘋果不可再食用了。
在這，我透露給大家一個(gè)小秘方，這個(gè)小秘方能使蘋果不變色，大家一定很想知道這小秘方吧，其實(shí)就是把吃過或削過的蘋果放到冷水、鹽水……中。為了證實(shí)這個(gè)小秘方，我做了一次實(shí)驗(yàn)，我先拿來冷水和鹽水，然后把兩個(gè)吃過的蘋果分別放到冷水和鹽水中，等了一小時(shí)左右后，兩個(gè)吃過的蘋果都沒有變色，我又反復(fù)試了幾次，結(jié)果都一樣，這說明冷水和鹽水都能防止蘋果變色，但是這樣不能保持原來的風(fēng)味，要想保持原來的風(fēng)味，可以在蘋果露出的地方滴幾滴檸檬汁，這可是兩全其美的好方法。發(fā)現(xiàn)了能使蘋果不變色的小秘方，我高興極了。
3蘋果變色的奧秘
一天，我家用削好的蘋果招待客人�？腿藳]有吃，那去皮的蘋果顏色竟變成了茶色。送走了客人，我就問爸爸：“蘋果為什么會(huì)變色？變了色還能吃嗎？”爸爸笑著說：“我們來做個(gè)小實(shí)驗(yàn)吧！”他拿來幾只碗和一個(gè)蘋果。他把蘋果削好，切成了三塊，讓我把第一塊放在一只空碗里；第二塊放在第二只碗里，但扣上一只玻璃杯；第三塊放在第三只碗里，倒進(jìn)了一些加了食鹽的水，漫過蘋果。然后神秘地說：“不要急，過一會(huì)兒你就明白了�！�
我趴在桌邊，眼睛緊盯著三只碗里的蘋果……30分鐘過去了，我看到了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：第一只碗里的蘋果變成了茶色，第二只碗里的蘋果稍稍有點(diǎn)變色，第三只碗里的蘋果新鮮如初，一點(diǎn)也沒有變色。爸爸給我嘗嘗，我咬了一口，哇！真甜！
我迫不及待地問是怎么回事？爸爸拍了拍我的頭，說：“蘋果里含有一種成份就叫作酶，它與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)作用，變成了氧化酶，就使蘋果變成了茶色。
我和爸爸共同合作，了解了蘋果變色的奧秘，我真開心！
4蘋果變色的秘密
“蘋果變棕色了？”我的好朋友將信將疑，“憑你的IQ就想騙我，以為我不知道今天是愚人節(jié)呀？”“不是，是真的，而且難吃至極�！蔽乙槐菊�(jīng)地拉著他去看�！拔也皇茄刍税�？你這次沒騙我�！薄澳闶强湮疫�是貶我呀？”總而言之，這件事在我心中撒下了好奇的種子。
我削了一個(gè)蘋果，就是不吃，用保鮮膜把它“五花大綁”。“呼，寫完了，去看看試驗(yàn)品如何了�！蔽掖蜷_保鮮膜一看，仍舊出現(xiàn)了“雀斑”，雖然比沒有保護(hù)的好多了，但嚴(yán)格來說是失敗的，我死心了。
與往日相同，我坐在教室里寫那無論怎么寫都寫不完的作業(yè)，這時(shí)一篇文章讓我早已死亡的心又浴火重生了，原來無獨(dú)有偶，有人早已發(fā)現(xiàn)并華麗地解決了蘋果變色的問題�！拔艺姹堪。瓉硪欢↑c(diǎn)的.鹽水就可以解決變色，還能讓蘋果的可口香甜‘更上一層樓’。”我拍了一下頭。
其實(shí)生活中無處不是新發(fā)現(xiàn)，只要有一雙善于發(fā)現(xiàn)的慧眼就能點(diǎn)亮每一個(gè)角落。
5蘋果變色的秘密
星期天，我正在看書，媽媽走了進(jìn)來，并給我?guī)硪粋�(gè)削好切開的蘋果。
蘋果是淡黃色的，我把蘋果放在旁邊，打算等這一頁看完再吃。沒想到，等我準(zhǔn)備吃的時(shí)候，我驚奇地發(fā)現(xiàn)，蘋果變成深褐色的了。我感到很奇怪，便跑去問媽媽，媽媽說，她也不知道，建議我上網(wǎng)去查查資料。
我?guī)е欢亲拥囊蓡柹暇W(wǎng)查找了資料。原來，發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發(fā)生變色反氧化反應(yīng)的發(fā)生是由于與空氣中氧的接觸和細(xì)胞中酚氧化酶的釋應(yīng)變成黃色，隨著反應(yīng)的量的增加顏色就逐漸加深，最后變成深褐色。氧化反應(yīng)的發(fā)生是由于與空氣中氧的接觸和細(xì)胞中酚氧化酶的釋放。
蘋果變色以后，所含的維生素C會(huì)減少，影響營養(yǎng)價(jià)值。為了防止切開后的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水里，或者在蘋果的切面上滴點(diǎn)檸檬汁，這樣一來，蘋果中的維生素C就不會(huì)減少了。
今天，我不僅吃到了蘋果，還知道了蘋果變色的原理。真是太妙了!
6蘋果變色的奧妙
有一天，媽媽用削好的蘋果來招待朋友�？腿藳]有吃，過了一會(huì)，蘋果變色了，我們送走了客人，我就問媽媽：“蘋果為什么會(huì)變色？變了色好不好吃？”媽媽說：“我們來做個(gè)小實(shí)驗(yàn)吧!”
媽媽讓我拿三個(gè)杯子和一個(gè)蘋果，把蘋果打去皮，在切成三塊，讓我把一塊放進(jìn)一只空碗里；又將一塊放進(jìn)第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一塊放進(jìn)第三只碗里，倒進(jìn)一些淡鹽水，淹上蘋果。然后說：“過一會(huì)就知道奧妙了�！�
我現(xiàn)在真的很想知道是怎么回事，我不時(shí)的在桌邊觀察，可它們好像和我做對似的，就是看不出有什么變化，我足足等了40分鐘，讓人非常驚奇的事發(fā)生了，第一個(gè)杯子里的蘋果變成茶色；第二個(gè)杯子里的蘋果有點(diǎn)變顏色，第三個(gè)杯子里的蘋果沒有變色，媽媽拿出沒有變色的蘋果讓我嘗一下，哇!真甜!
我迫不及待地想知道怎么回事，媽媽說：“蘋果里有一種叫酶的物質(zhì)。把果皮打去，酶與空氣中的氧氣結(jié)合，蘋果才變色，吃起來也不新鮮”
我明白了，淡鹽水泡過的蘋果，蘋果就不會(huì)變化，這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我學(xué)到了很多知識，我懂了，酶和氧氣弄在一起生成一種叫作氧化酶的東西使蘋果變了色，變色之后營養(yǎng)也流失了，味道也不好吃了。想不到蘋果變色也是一個(gè)奧妙呀!
7蘋果變色的奧秘
聽說蘋果被切成兩半并放在空碗里半個(gè)小時(shí)就能變成桔黃色的或者是茶色的。我吃蘋果時(shí)也有這種狀況。
今天老師就給我們做了一個(gè)小實(shí)驗(yàn)。老師把切過的蘋果放在講臺(tái)上面，這第一只蘋果旁邊沒有其它的任何東西，也沒有東西蓋在它上面。第二只蘋果也放在講臺(tái)上，老師把這只被切過的蘋果裝進(jìn)一個(gè)塑料袋里。而第三只蘋果卻被削成一片一片的，老師說是因?yàn)橐还?jié)課后還要讓我們?nèi)テ穱L一下呢!老師把它放在一只盛滿鹽水的碗里。
一節(jié)課過后，我們擠來擠去爭著品嘗蘋果片。我發(fā)現(xiàn)第一個(gè)蘋果已經(jīng)變成了桔黃色，還很明顯。第二個(gè)蘋果也稍微有一點(diǎn)變了色。而第三個(gè)蘋果新鮮如初，還香甜可口。是因?yàn)樘O果里有一種叫酶的物質(zhì)，和空氣互相接觸，變成了一種叫氧化酶的物質(zhì)，這樣蘋果就成了茶色和桔色。
原來蘋果也會(huì)有這么有趣的變化，這些變化和發(fā)現(xiàn)都需要我們細(xì)心觀察，善于提問。