2016大寒吃什么傳統(tǒng)食物
大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，也是臘月的代表節(jié)氣(即“中氣”)。它一般都落在公歷1月20日前后，這時太陽到達(dá)黃經(jīng)300°，今年的大寒交節(jié)時刻為1月20日23時27分。
按氣象資料，中國大部分地區(qū)都是小寒前后溫度最低，但這并不是說，小寒之后天氣就顯著回暖了，實(shí)際上，大寒期間的平均溫度僅僅是比小寒高出1℃—2℃而已，給人們的觸覺感受依然是寒風(fēng)刺骨、視覺沖擊依舊是冰天雪地，而且，在有些年份，大寒期間的溫度確實(shí)會比小寒還低。
正因為這樣，古人一直把大寒當(dāng)作是一年最冷的時節(jié)，《授時通考》稱 “寒氣之逆極，故謂大寒”，宋朝詩人王之道有詩句“曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒”�？傊『�、大寒都是很冷的，在農(nóng)村，大寒時要繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒、保護(hù)牲畜安全過冬的工作。
古代將大寒分為三候：“一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。”“雞乳”即母雞孵小雞;“征鳥厲疾”指猛禽需強(qiáng)力捕食，以補(bǔ)充身體的能量、抵御嚴(yán)寒;“水澤腹堅”則是說湖泊表面的冰已經(jīng)堅實(shí)地一直凍到水面中央了。
不過，不管古人怎么形容它的寒冷，人們還是能想象到春天的即將到來，所以唐代詩人元稹《詠廿四氣詩·大寒十二月中》這樣寫：
臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無事莫開門。
冬與春交替，星周月詎存?明朝換新律，梅柳待陽春。
1、雞湯
寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物，大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
2、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
3、紅薯
地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。
4、紅豆
紅豆是種能補(bǔ)血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
5、梨
大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。
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