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大寒節(jié)氣的風(fēng)俗習(xí)慣
2024年春節(jié)將至，陽歷1月20日，我們迎來了一年二十四節(jié)氣中的最后1個(gè)節(jié)氣——大寒。大寒，字如其意，即天氣寒冷到極致的意思。下面是有關(guān)大寒節(jié)氣的風(fēng)俗習(xí)慣的相關(guān)內(nèi)容。
每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。
在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如祭灶和除夕等，最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。
食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。
此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾欤圆粫翊笱┑蕉疗陂g那樣酷寒。
這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——春節(jié)就要到了。
其間還有一個(gè)對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
大寒迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子，因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。
這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。
大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。
在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。
所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二”一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
精神——心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣。尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié)，兒孫滿堂，此時(shí)精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
生活——睡前洗腳
大寒時(shí)節(jié)，除了做到早睡晚起，防寒防風(fēng)外，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷�！帮埡笕俨�，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。
運(yùn)動——日出后運(yùn)動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動可分室內(nèi)及室外兩種，可進(jìn)行慢跑、太極拳、打籃球等體育鍛煉，但應(yīng)注意運(yùn)動強(qiáng)度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣。同時(shí)室外活動不可起得太早，等日出后為好。
食補(bǔ)——固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
起居——早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時(shí)節(jié)除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應(yīng)注意保暖。
1.習(xí)俗活動
①尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙，俗稱“打牙祭”。即人們將已經(jīng)祭拜完后的肉類祭品，分給參與者食用的做法。
如今，我們吃了一頓好吃的，常用“打牙祭”來形容，就是由此而來的。如今，一到年終了，準(zhǔn)備放年假了，大小企業(yè)一般都會安排員工吃上一頓飯，其實(shí)也算是尾牙祭的遺俗。
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在我國南方地區(qū)，有大寒吃糯米的風(fēng)俗。到了這一天，人們會蒸糯米飯，再配上自己喜愛的食物作為搭配。這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來尋常，但卻蘊(yùn)涵著人們在生活中的大智慧。因?yàn)榕疵仔詼�，口感香甜，具有御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。所以，自然成為了寒冬節(jié)氣里，不可多得的一道簡單美食。
�、酆扰D八粥
臘八節(jié)是大寒節(jié)氣中的重要一天，這一天有喝臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是由多種食材熬制而成的，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有驅(qū)寒、暖胃、滋補(bǔ)等功效。喝上一碗熱騰騰的臘八粥，既能抵御寒冷，又能祈求來年豐收吉祥。
2.養(yǎng)生講究
①注意保暖
大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，人們要注意及時(shí)增添衣物，特別是保護(hù)好頭部、頸部、手腳等容易受涼的部位。同時(shí)，盡量減少外出時(shí)間，避免在寒冷的環(huán)境中長時(shí)間逗留。
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大寒時(shí)節(jié)，飲食應(yīng)以溫?zé)釣橹�，多食用溫補(bǔ)食物，如羊肉、雞肉、牛肉、韭菜、生姜等。這些食物能夠溫陽散寒，增強(qiáng)人體抗寒能力。此外，還應(yīng)多食用富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶、豆類、新鮮蔬菜和水果等，以保持身體營養(yǎng)均衡。
③適度鍛煉
雖然大寒時(shí)節(jié)天氣寒冷，但適度的鍛煉仍然必不可少。人們可以選擇室內(nèi)運(yùn)動，如瑜伽、太極、跑步機(jī)等，也可以選擇室外運(yùn)動，如散步、慢跑等。鍛煉能夠增強(qiáng)人體免疫力，提高抗寒能力，同時(shí)還能舒緩壓力，保持心情愉悅。
�、鼙３至己玫淖飨⒘�(xí)慣
大寒時(shí)節(jié)，人們應(yīng)保持良好的作息習(xí)慣，做到早睡早起，保證充足的睡眠時(shí)間。同時(shí)，要注意避免熬夜、過度勞累等不良生活習(xí)慣，以免損傷身體陽氣，導(dǎo)致免疫力下降。
�、菥裾{(diào)養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為：“喜怒傷氣，寒暑傷形；暴怒傷陰，暴喜傷陽。”大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，人們?nèi)菀赘械角榫w低落、精神萎靡。因此，要注意精神調(diào)養(yǎng)，保持心情愉悅�？梢远嗦犚魳�、看書、與朋友交流等方式來舒緩壓力、調(diào)節(jié)情緒。此外，還可以進(jìn)行冥想、瑜伽等靜心養(yǎng)神的活動，以保持身心和諧。
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