山西刀削面作文 (9篇)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家對(duì)作文都不陌生吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編幫大家整理的山西刀削面作文 ，僅供參考，歡迎大家閱讀。
山西刀削面作文 1
刀削面是我們山西著名的風(fēng)味小吃。
刀削面味道非常好，由于適口性強(qiáng)，制作方便，所以，它從山西省的數(shù)百種面食中脫穎而出，成為人們所熟知的山西面食品牌。刀削面的調(diào)料也是多種多樣的，有番茄醬。肉炸醬。金針木耳。雞蛋。打鹵等。配上應(yīng)時(shí)的鮮菜如黃瓜絲。韭菜花。綠豆芽。煮黃豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陳醋，十分可口。真令人垂涎三尺！
刀削面的做法很簡單：沸水焯過待用，熟雞肉切成小片，蔥切成段。把豬油用火燒熱，投入花椒。蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；雞肉片投入鍋中略炒，加入調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用；鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將雞肉片放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成湯鹵。刀削面湯鹵就做成了。
有時(shí)，我一回到家，問到這香氣時(shí)我猜，飯一定是刀削面，到廚房一看果然不出我所料。因?yàn)槲蚁矚g吃刀削面。
刀削面不僅味道香，而且再看看那樣子，我相信，它一定會(huì)吸引許多人品嘗的。
山西刀削面作文 2
俗話說：“足以天為食”幾乎內(nèi)個(gè)地方的有自己的美味。北京的烤鴨，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，西安的泡饃，個(gè)個(gè)都色香味俱全，但最令人垂涎三尺的要數(shù)山西刀削面了。
刀削面湯味好，看相也好，一條條白色的面片進(jìn)放在米黃色的湯里，翠綠翠綠的香菜鑲在其中，粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間，油光滑亮，讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削面，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)豎起大拇指。
其實(shí)刀削面的做法很簡單，把面片放進(jìn)去，舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺，放些香油，頓時(shí)，碗里會(huì)尼曼出一股香氣，誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削面就大功告成了。
吃刀削面也有意思，有一次，我和弟弟吃刀削面，我狼吞虎咽的吃著，結(jié)果吃得狼狽不堪，弟弟在哪捧腹大笑，笑我吃的很有意思，吃完后，我倆異口同聲的說“真好吃”。
刀削面色香味俱全沾染了中國大地之脈，博聚了中華大地的精華。
山西刀削面作文 3
“世界面食看中國，中國面食看山西”。這句話流傳千古，反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平，就有著大大小小的刀削面館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天，人們紛紛來到古街的盡頭，吃一碗刀削面。
這家的刀削面是最好的，筋道十足。只見來吃面的人找了個(gè)位置坐下，大喊一聲：“來碗刀削面！”“好嘞，客官要咸要淡？”“咸淡適中�！边@是大多數(shù)人的回答。
廚子開始做刀削面了。為了省時(shí)，他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后，他拿出一個(gè)大鍋，盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來，他又拿出一個(gè)炒瓢，開始炒菜。只見他先打開火，再倒上油，待油燒至八九分熱時(shí)，他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進(jìn)去，隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回?cái)噭?dòng)了一會(huì)兒，又放進(jìn)豆芽和西紅柿。不一會(huì)兒，就有紅色的湯汁出現(xiàn)，讓人看了食欲大振。再放點(diǎn)醬油、鹽等調(diào)味品，杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動(dòng)了一番，待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時(shí)，便把事先洗好的菠菜拿來，撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味，在外面等的人不禁問道:“怎么還沒好呢？”里面的人馬上答道:“快好了，快好了�！逼鋵�(shí)，才不過七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手托著大面團(tuán)，右手拿削面刀快速地削面。這時(shí)，大面團(tuán)已是十分地光滑了，摸上去一點(diǎn)也不粘手。因此，削面的過程便十分輕松。只見細(xì)長的削面條輕輕躍入水中，濺起一團(tuán)團(tuán)小水花。起初，它們是浮著的，不久，它們好像喝足了水，懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半，廚子覺得手中的面拿著有點(diǎn)不順手了，便重新和幾下面。這樣幾個(gè)回合，面削足了。然后，廚子將煮熟了的面撈進(jìn)已炒好菜的那個(gè)鍋里，用鏟子來回?cái)嚢钄嚢琛＿@時(shí)，只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當(dāng)中，一碗刀削面就完成了。
服務(wù)員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼，已是迫不及待，垂涎三尺，馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇，已將番茄汁融入其中，咬一口便會(huì)溢出一點(diǎn)湯汁。那一根根的黃豆芽，脆脆的`、香香的、酥酥的。喝一口湯汁，咸淡適中，有西紅柿的味道。最好吃的還是刀削面。每一根面的長短幾乎一樣。刀削面最軟的，入口即化的地方是兩端，中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃，盡管會(huì)有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒有了說話聲，取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲�！鞍�，真好吃！”客官閉上眼睛，露出了一副享受的神態(tài)。來吃刀削面的人，常常是吃個(gè)精光，連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削面。
山西刀削面作文 4
俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西�！鄙轿鞯拿朗澄易類鄣木褪堑断髅�。這不，星期天我又跨進(jìn)一家刀削面館。
我一進(jìn)門就高聲喊道：“老板，來一碗刀削面�！薄昂绵�！”老板答道。只見老板左手拿起一大團(tuán)白乎乎的面團(tuán)，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地?fù)]動(dòng)著，輕松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面團(tuán)，而是在削空氣。削出來的刀削面一片連著一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進(jìn)湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。
我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面，以至于連位置都忘坐了。這時(shí)隨著一聲“您的面來嘍！”一碗刀削面就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。面條上放著幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延著，一股舒適感涌遍全身，仿佛全身每一個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)，我不禁夾起一塊塞進(jìn)嘴里，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進(jìn)肚子里，麻辣辣的，越嚼越有勁。
吃完了面，我望著其他人的面，久久不愿離去……
山西刀削面作文 5
“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢�！贝蠹也虏率鞘裁�?對(duì)，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。
“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)�！边@是日本友人明星食品珠式會(huì)社長卜厚昌先生考察山西面食后說的一句贊譽(yù)。
令人百吃不厭的刀削面的做法你一定想知道吧!
古時(shí)刀削面技巧最難，亦為精彩。削面師傅頭覆白巾，上置面團(tuán)，雙刀飛舞，薄面片如雪花般飛向開水鍋中，削面者還口中吟唱詞，讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁，誘惑你非嘗一碗不可。技高者還邊削邊舞邊唱，這種神技自然得幾十年才能練成，不過現(xiàn)在一些地方也能看到有這樣本事的師傅�，F(xiàn)在刀削面一般為左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，順面團(tuán)的平面一刀一刀地往前削，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，好看極了!刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時(shí)扁條，彎刀是三棱�！钡断髅嫱本┑拇螓u面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食名品，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時(shí)，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里�；丶液�，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個(gè)鐵皮切面吧!老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說：“切不動(dòng)就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。后來，“鳳陽”出了朱皇帝(朱元璋)統(tǒng)一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販，又經(jīng)過多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨(dú)特風(fēng)味
剛端來一碗刀削面，面葉雪白雪白的中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，一股暖流從心里蒸發(fā)出來。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油，熱騰騰的，辣辣的，暖和極了。
山西刀削面作文 6
刀削面，你吃過嗎？這可是山西著名風(fēng)味小吃，我最愛吃了。
刀削面的做法很簡單，只要把面粉澆上少量的水，團(tuán)成面團(tuán)，再把面團(tuán)托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一樣一片一片的削在鍋里。那熟能生巧的手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的面條上，點(diǎn)綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉�？戳酥笞屓恕翱谒绷魅С摺钡断髅骐m然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點(diǎn)一碗嘗嘗。
記得有一次，媽媽帶我去吃刀削面，來到刀削面店，我趕緊找了一張位子坐下，點(diǎn)了兩碗刀削面�！皝韲D”聽店小二的聲音，我就知道我最愛吃的刀削面到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起來。媽媽見了忙說：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話就品嘗不出鮮味了�！币�?yàn)槲姨矚g吃了，所以沒理會(huì)媽媽說的話，仍然這樣吃著，結(jié)果吃完了都沒品嘗出是什么味兒。
大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到��！
山西刀削面作文 7
每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削面。
刀削面味道美極了，看相也好。粗粗的面條浸在湯里，一個(gè)個(gè)牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。
下面介紹刀削面的做法：山西高手們削出的面條，每條長21厘米左右，厚0。2―0。4厘米。每分鐘削118刀，每小時(shí)可削2500克面粉揉成的濕面團(tuán)，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢�！钡断髅娴恼{(diào)料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口
吃面條的時(shí)候，我總是喜歡吃一根數(shù)一根。有一次，我們?nèi)フ憬�，那是九點(diǎn)多，我們一起吃刀削面，我也是這樣吃的，結(jié)果，爸爸媽媽等了我半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，還說吃就吃還邊吃邊玩。
刀削面真的很好吃你們也嘗嘗吧。
山西刀削面作文 8
山西，我美麗的家鄉(xiāng)，一直傳承著幾千年的面食文化。山西的面食可謂鼎鼎有名。
在眾多面食當(dāng)中，我最喜歡刀削面。因?yàn)樗L(fēng)味獨(dú)特，所以名揚(yáng)中外。刀削面和北京炸醬面、河南玉佩面、山東伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面被稱為五大面食名品。刀削面的做法也很獨(dú)特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的師傅刀工如何了。
上次，我去面館吃面時(shí)，從那兒的電視上看到了刀削面是怎么做的。只見師傅先和好面，然后把面用手揉成筒狀，接著，走到盛滿翻滾開水的大鍋前，左手拖住剛?cè)嗪玫拿�，右手持刀，沒過幾分鐘，如短箭般密集的面片向鍋里“射”去。不一會(huì)，面就煮好了。
每當(dāng)一碗刀削面擺在我面前時(shí)，一股誘人的香味一個(gè)勁兒的往我鼻子里鉆。再看碗里，褐色的牛肉濃湯，綠色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，軟而不爛，外滑內(nèi)筋，味道極佳！再嘗嘗湯，油而不膩，湯味鮮美。
像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面、拉面等，它們的味道也很獨(dú)特呢！
一碗刀削面，傳承著幾千年的面食文化，歡迎你到山西品嘗哦！
山西刀削面作文 9
世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢？這個(gè)就要說一說世界名吃刀削面了。
平遙刀削面吃起來好吃，做起來可是有點(diǎn)難。首先要選上好的面粉，接著就要和面，這和面可有講究，要反復(fù)揉，和好的面團(tuán)必須軟硬合適。削面是一個(gè)技術(shù)活，把揉好的面團(tuán)放在手上，拿刀削面專用刀進(jìn)行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘后，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時(shí)，面就熟了。要注意了，刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調(diào)料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面，再加一點(diǎn)肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面，就在鍋里倒一點(diǎn)油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟后就把西紅柿放進(jìn)去，聞到香味時(shí)就該刀削面出場(chǎng)了，把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細(xì)攪拌，這時(shí)你會(huì)聞到一股香味從鍋里溢出，你便會(huì)迫不及待得把面放到碗里，細(xì)細(xì)品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。咽下去真是回味無窮。
怎么樣，你覺得平遙的刀削面香嗎？那就快來山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城，嘗平遙面食。
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