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      2. 山西面食作文

        時(shí)間:2022-04-12 17:59:35 山西 我要投稿

        山西面食作文集錦11篇

          在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧,寫作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣,讓自己的心靜下來,思考自己未來的方向。那要怎么寫好作文呢?以下是小編為大家收集的山西面食作文,希望能夠幫助到大家。

        山西面食作文集錦11篇

        山西面食作文1

          “世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)”,這是人們對(duì)山西刀削面一句由衷的贊美。

          山西刀削面不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細(xì)滑的面條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在里面,香噴噴的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來更是美味可口。

          山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,是先將早已磨好的白面削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之后,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調(diào)味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什么就有什么!

          吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因?yàn)槟窍憷泵牢兜呐H怵挼梦抑绷骺谒瑫r(shí)又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜,當(dāng)我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時(shí),還真有點(diǎn)兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個(gè)個(gè)飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺真爽!

          !山西刀削面,你真是面中一絕,時(shí)常令我回味無窮!

        山西面食作文2

          俗話說的好:“世間面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

          刀削面由于制作訊速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天,四周香飄四溢。

          刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。

        山西面食作文3

          刀削面是大同的風(fēng)味小吃,來大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。刀削面關(guān)鍵在于削面,刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處,正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈活,出力要平,對(duì)著湯鍋,嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術(shù)要訣是:“手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀時(shí)三棱”削出的面葉也是一葉連一葉,如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線,最后落入鍋中,煞是好看。有詩云:一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢。

          刀削面的口感極佳。當(dāng)你把面放入口中,還沒來得及細(xì)嚼,便一流滑進(jìn)嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋,用鹵汁淋上湯,再咬一口,頓時(shí)肉汁四溢。面,勁道爽滑;肉,肥而不膩,吃后唇齒留香,讓人回味無窮!

        山西面食作文4

          山西的面食名揚(yáng)天下,有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣,有刀削面、拉面、擔(dān)擔(dān)面、手搟面、酸菜面、??等,其中最好吃的當(dāng)然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的吃起來還帶一點(diǎn)酸味,保證讓你吃了還想吃。

          酸菜面的做法很簡(jiǎn)單。如果來了客人,先拿面粉和涼水混在一起,把混在一起的面搟成一個(gè)很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長(zhǎng)條,放到鍋里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面條的上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時(shí)的吃法非常有趣!皣u”的一聲,面就吃到了我的肚子里,吃下后還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃面時(shí)吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨里了,憋得我死去活來的氣都長(zhǎng)不來,臉紅得象個(gè)蘋果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一個(gè)紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之后,一定也會(huì)做面了吧!那就快快做吧!也許,你會(huì)和我一樣吃完面后還回味無窮,還想再吃了。對(duì)了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺得呢?

        山西面食作文5

          青春有太多的好與壞,快樂與煩惱……

          進(jìn)入青春期的青少年,會(huì)有成長(zhǎng)的波動(dòng)。會(huì)有許多煩惱,而這些煩惱源自于在懂事上,許多事我們能做,為家庭而操勞。就會(huì)產(chǎn)生煩惱,因而產(chǎn)生逆反的心理。有些同學(xué)是因?yàn)榧彝サ年P(guān)系,而產(chǎn)生逆反心理;有些是因?yàn)榕c別人混,而產(chǎn)生逆反的。在產(chǎn)生逆反心理的時(shí)候,那么需要自己克服自己;這樣才不會(huì)帶來更多的危害,不害自己也不害別人。青春期心理充滿矛盾。這些內(nèi)心矛盾,是我們成長(zhǎng)過程中正常的心理現(xiàn)象。這些心理矛盾有時(shí)讓我們感到苦悶,但正是它們構(gòu)成了我們向前展的動(dòng)力。當(dāng)然,如果處理不好這些矛盾,它們也會(huì)妨礙我們的發(fā)展。因此,通過各種方式,借助各種力量調(diào)控心理矛盾,是很重要的。當(dāng)我們感到很難解決內(nèi)心矛盾的時(shí)候,除了可以向父母、老師、朋友以外,還可以做自己喜歡做的事,比如:聽聽歌呀!跑跑步啊!……

          但除了這些,更重要的是還是得自己當(dāng)自己的‘心理醫(yī)生’,這些不良情緒如果控制不好的話,會(huì)對(duì)自己的身體不好的。

          高爾基說的一句話:要愛惜自己的青春!世界上沒有比青春更美好的了,沒有再比青春更珍貴的了!青春是一座金字塔,是進(jìn)取。只有銳意進(jìn)取,青春才能煥發(fā)出巨大的能量。青春是兩顆連在一起的心,是友誼。青春的友誼是無私的,純潔的,不帶任何功利色彩,像一杯清香的茶,在若干年后,依然是那么令人懷念。

          青春是一把豎琴,是快樂。青春沒有理由不快樂,青春是書架,是智慧。沒有書的青春是不結(jié)果實(shí)的花。

          青春是一面旗幟,是理想的旗幟。青春的目標(biāo),是奔跑在風(fēng)中的一面旗幟。所以逆反的心理變化都將是你未來的象征。

        山西面食作文6

          俗話說,“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西!鄙轿髅媸撤N類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,目不暇接,達(dá)到了一面百樣,一面百味的境界。據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。

          山西面食品種豐富,制作多樣,按名廚主理分類有五十余種,如細(xì)如發(fā)絲的拉面,刀飛面舞的刀削面,游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種,所用原料除小麥面外,還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等,調(diào)料上自雞、鴨、魚肉、海鮮,下至油、鹽、醬、醋,不一而足,所以山西面食有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。

        山西面食作文7

          們常說,世界的面食在中國(guó),中國(guó)的面食在山西。這話一點(diǎn)也不過分。

          面食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久,而且品種繁多,廣泛流傳于民間。許多外國(guó)朋友來到山西,對(duì)山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜面栲栲等等。

          每一個(gè)品種又各有特點(diǎn)。比如刀削面,它在山西面食中名聲最大,影響最廣。它的特點(diǎn)是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀,面要揉成一尺多長(zhǎng)的筒狀,削面時(shí)人站在鍋前,一手托面,一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚兒躍”。

          山西刀削面特別講究速度和造形。削面高手把面頂在頭上,手中兩把刀左右開弓,削出來的面似柳葉飛揚(yáng),落進(jìn)三尺開外的鍋里,這與其說是做飯,不如說是精彩的民間藝術(shù)表演。

          還比如貓耳朵,外形酷似貓的耳朵,小巧玲瓏,吃起來有韌性,利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好,把面搟成面片。切成小方塊,用姆指按推成薄片,自然卷成貓耳朵狀,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。

          莜面栲栲,是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好,蒸熟后澆上各種佐料食用,吃起來筋力可口,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且耐饑,是山西西北部農(nóng)村廣泛食用的面食之一,在山西風(fēng)味小吃中別具特色。

          正因?yàn)樯轿髅媸称贩N如此繁多,所以,山西的面食被外國(guó)朋友譽(yù)為“世界面食之最”。

        山西面食作文8

          首先,將面粉放入盆內(nèi),一點(diǎn)點(diǎn)的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團(tuán)。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個(gè)小時(shí),餳的時(shí)間越長(zhǎng),面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試,看看能否拉開,如果可以說明面餳好了。之后,將案板上撲點(diǎn)面粉,把餳好的面團(tuán),用手捏成長(zhǎng)條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來回推拉,將面團(tuán)搟開。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過來),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開的面切成一條條細(xì)條,左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,上下抖動(dòng),輕輕抻拉,拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時(shí),先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

          揪片的制做過程

          揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制,但是時(shí)間不易過長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪,一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過,一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動(dòng)作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

          當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個(gè)香啊,甭提了!

          小伙伴們,你們學(xué)會(huì)了嗎?

        山西面食作文9

          我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

          在這里,我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個(gè)誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。

          刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢!相傳在宋末時(shí),蒙古入侵中國(guó),占領(lǐng)了中國(guó)。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí),百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個(gè)名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯(cuò)過了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時(shí)即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個(gè),食指卷一個(gè),做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。

          做好后,挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實(shí)在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

          除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的.一家正宗的山西面館品嘗吧!

        山西面食作文10

          說起北京的烤鴨,天津的狗不理包子,人人都會(huì)垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食,在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。

          山西的面食名目繁多,有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說我愛吃的拉面吧,首先把準(zhǔn)備好了的一塊面團(tuán),揉一揉拉成一根長(zhǎng)條再對(duì)折一拉,經(jīng)過反復(fù)幾次對(duì)折反復(fù)拉,細(xì)細(xì)的拉面就成了,在鍋里一煮,撈上來,加上調(diào)料和特制的醬汁,那味道別提有多美了。

          刀削面也非常好吃,做法也很簡(jiǎn)單,首先要將面揉好,用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水,一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅,左手拿著面團(tuán),右手用刀削,那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬,薄如紙,吃起來很可口,不信你可以親自品嘗一下。

          還有那貓耳面,做法也非常簡(jiǎn)單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓一捏,便捏成一個(gè)像小貓耳朵那樣的面片。

          是不是很神奇啊!哈哈,你饞得流口水了吧,趕快去山西面食館美餐一頓吧!

        山西面食作文11

          中國(guó)山西省是我的家鄉(xiāng),這個(gè)地方的飲食,名居,節(jié)日與其他省有一些相同之處,但他有自己獨(dú)特的民風(fēng)民俗。我熱愛這片土地。所以,我要從生活中發(fā)現(xiàn)我們山西人獨(dú)特的民風(fēng)民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是面食。我們一天三餐都能看到面食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國(guó)人。他們是農(nóng)耕文明的創(chuàng)造者,所以這里盛產(chǎn)面食。人們也就習(xí)慣了天天吃面食。面食對(duì)山西人來說很重要。

          面食是指什么呢?面食可不僅僅是只各式各樣的面條,山西的面食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來卻常吃的面食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的,長(zhǎng)得像貓的耳朵。吃的方法很多,可以蘸調(diào)料吃,也可以倒上各種湯,當(dāng)面條吃。“揪片”是扁正方形的,做這個(gè)也需要技巧,是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙斗”是用一種特殊工具組成的,媽媽管他叫“擦子”,“擦子”像一個(gè)布滿小洞的鐵板。“蘸片子”倒不那么神秘,就是包著茄子的面皮。 其實(shí),面食中最重要的,還是面條,面條的種類有很多,其中,最具有山西特色的是刀削面,刀削面的味道在我心中最香。不論什么湯和什么調(diào)料,只要和刀削面配在一起,都是那么好吃。我最愛吃的是西紅柿雞蛋刀削面,很容易做,刀削面吃在嘴里都是那么香,還要用力咬,因?yàn)榈断髅嬖谧炖飼?huì)滑動(dòng),一碗面下肚,身上冒著熱汗,在夏天更是暢快淋漓。所以,我特別喜歡刀削面。

          山西的面食還有很多很多,面食,已經(jīng)成為了山西人生活中必不可少的一部分,這就是山西的一個(gè)特色,吃面食,就是山西的民風(fēng)民俗。

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