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      2. 山西的刀削面作文

        時(shí)間:2022-03-18 16:34:09 山西 我要投稿

        山西的刀削面作文匯編八篇

          在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,大家或多或少都會(huì)接觸過(guò)作文吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無(wú)主題。你寫作文時(shí)總是無(wú)從下筆?以下是小編為大家整理的山西的刀削面作文8篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

        山西的刀削面作文匯編八篇

        山西的刀削面作文 篇1

          俗話說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過(guò)橋米線,山西的刀削面…… 從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說(shuō)是舉不勝舉。

          今天,我向大家介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃,那就是鼎鼎有名的------刀削面。

          山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特,制作方法別具一格,因此而躋身于“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的風(fēng)味小吃。

          山西刀削面看相好。做好面時(shí),面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時(shí),真是令人垂涎欲滴!

          山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削。搓面團(tuán)時(shí),必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時(shí),左手托著面團(tuán),右手持著特制的弧形削刀,一刀一刀削進(jìn)鍋中,最后煮好時(shí),盛到碗里,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜,就大功告成了!

          山西刀削面的味道更好,吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢!先找到“頭”,用筷子夾起來(lái),從尾部吸一下,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí),我喜歡細(xì)嚼慢咽,只有這樣才能品嘗出它的真正香!

          記得有一次,因?yàn)槲椅^(guò)猛,湯濺的滿臉都是,使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣,都捂著肚子笑了起來(lái)。從那以后,我給山西刀削面取了個(gè)外號(hào)——“削滿臉”。

          聽了我的介紹,你是否有一種垂涎欲滴的感覺(jué)?如果你想品嘗品嘗,我們山西敞開大門,等你來(lái)!

        山西的刀削面作文 篇2

          山西是面食之鄉(xiāng),面食種類繁多,其中以刀削面最為有名,可謂“面食之王”,它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn),與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食。在山西各地的刀削面中,最出名的莫過(guò)于大同的刀削面?煞Q“面食王中王”。

          大同刀削面物美價(jià)廉,色、香、味俱全,形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格,很多外地朋友來(lái)到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉(xiāng)之后,都要先趕去削面店,去吃一碗刀削面,來(lái)解日夜思念之情。

          關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說(shuō)。蒙古韃靼侵占中原后,建立元朝。為防止“漢人”造反起義,他們將家家戶戶的金屬全部沒(méi)收,并規(guī)定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,讓老漢去取刀,結(jié)果刀被別人取走,老漢只好返回。在出韃靼的大門時(shí),老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手撿起來(lái)揣在懷里;丶液,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃,可是刀沒(méi)取回來(lái),老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),忽然想起懷里的鐵皮,就取出來(lái)說(shuō):就用這個(gè)鐵皮切面吧!老婆婆一看,鐵皮薄而軟,嘟囔著說(shuō):“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說(shuō):“切不動(dòng)就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面團(tuán)放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內(nèi),煮熟后撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說(shuō):“好得很,好得很,以后不用再去取廚刀切面了!边@樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。

          刀削面的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到開水鍋里,其要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手平,手端一條線,一棱趕一棱,平刀是扁條,彎刀是三棱!币f(shuō)吃了刀削面是飽了口福,那么觀看刀削面則飽了眼福。有順口溜贊曰:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢!

          到了大同,除了要看美景,還要記得來(lái)碗刀削面哦!

          山西刀削面

          俗話說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過(guò)橋米線,山西的'刀削面…… 從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說(shuō)是舉不勝舉。今天,我

          向大家介紹一個(gè)風(fēng)味小吃,那就是——山西的刀削面。

          山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特,制作方法別具一格,因此而躋身于“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的風(fēng)味小吃。

          山西刀削面看相好。做好面時(shí),面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時(shí),真是令人垂涎欲滴!

          山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——刀削。搓面團(tuán)時(shí),必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時(shí),左手托著面團(tuán),右手持著特制的弧形削刀,一刀一刀削進(jìn)鍋中,最后煮好時(shí),盛到碗里,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

          山西刀削面的味道更好,吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢!吃面條時(shí),我喜歡一根一根地吃,找到面條的“頭”以后,“噓”地一下吸進(jìn)嘴里,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí),我喜歡慢慢地嚼著吃,一口一口嚼著吃的時(shí)候,我感覺(jué)好吃極了!有一次,我吃面條時(shí)很急,吸面條時(shí)過(guò)猛,湯濺的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣,都捂著肚子笑了起來(lái)。從那以后,我給山西刀削面取了個(gè)別名——“濺滿臉”。

          我已經(jīng)介紹完了,是不是有一種垂涎欲滴的感覺(jué)?其實(shí),山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出來(lái)的,真正的味道還需要你自己去品嘗,相信你品嘗完以后,絕對(duì)會(huì)回味無(wú)窮!

          家鄉(xiāng)的面食

          我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過(guò)的。

          在這里,我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來(lái)感覺(jué)比較甜,挺好吃,清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過(guò)它。但是好吃的東西也不能多吃,因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過(guò),一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個(gè)誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。

          刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢!相傳在宋末時(shí),蒙古入侵中國(guó),占領(lǐng)了中國(guó)。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí),百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺(jué)得它這個(gè)名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯(cuò)過(guò)了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時(shí)即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個(gè),食指卷一個(gè),做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。

          做好后,挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實(shí)在是太美味了!又軟又香,吃起來(lái)香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來(lái)軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺(jué)保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無(wú)窮。

          除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

          “一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢!贝蠹也虏率鞘裁?對(duì),它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。

          “世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)!边@是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說(shuō)的一句贊譽(yù)。 令人百吃不厭的刀削面的做法你一定想知道吧!

          古時(shí)刀削面技巧最難,亦為精彩。削面師傅頭覆白巾,上置面團(tuán),雙刀飛舞,薄面片如雪花般飛向開水鍋中,削面者還口中吟唱詞,讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁,誘惑你非嘗一碗不可。技高者還邊削邊舞邊唱,這種神技自然得幾十年才能練成,不過(guò)現(xiàn)在一些地方也能看到有這樣本事的師傅,F(xiàn)在刀削面一般為左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng),?duì)著湯鍋,順面團(tuán)的平面一刀一刀地往前削,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚戲水,好看極了!刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手端平,手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀是三棱!钡断髅嫱本┑拇螓u面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國(guó)五大面食名品,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說(shuō)。蒙古韃靼侵占中原后,建立元朝。為防止“漢人”造反起義,他們將家家戶戶的金屬全部沒(méi)收,并規(guī)定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,讓老漢去取刀,結(jié)果刀被別人取走,老漢只好返回。在出韃靼的大門時(shí),老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手撿起來(lái)揣在懷里;丶液螅侀_得直響,全家人等刀切面條吃,可是刀沒(méi)取回來(lái),老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),忽然想起懷里的鐵皮,就取出來(lái)說(shuō):就用這個(gè)鐵皮切面吧!老婆婆一看,鐵皮薄而軟,嘟囔著說(shuō):“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說(shuō):“切不動(dòng)就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面團(tuán)放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內(nèi),煮熟后撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說(shuō):“好得很,好得很,以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。后來(lái),“鳳陽(yáng)”出了朱皇帝(朱元璋)統(tǒng)一了中國(guó),建立明朝,這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販,又經(jīng)過(guò)多次改革,演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬,軟中有韌,澆鹵、或炒或涼拌,均有獨(dú)特風(fēng)味

          剛端來(lái)一碗刀削面,面葉雪白雪白的中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,一股暖流從心里蒸發(fā)出來(lái)。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油,熱騰騰的,辣辣的,暖和極了。

        山西的刀削面作文 篇3

          俗話說(shuō)得好:“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

          刀削面由于制作迅速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家的喜愛(ài)。

          刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。

          廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你垂涎欲滴,一飽眼福!

          再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細(xì)嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。

          一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì),可以防止各種疾病,讓人身體健康。

          刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽(yù)。

        山西的刀削面作文 篇4

          刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉,由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”,伴著肉末組成的“肉鹵”,青、紅、桔褐相間,還有白色的面片、湯,真是令人垂涎三尺!

          刀削面的做法很容易掌握。先和面,在面里加上適量的鹽、雞蛋,在面板上揉好之后,“醒”一會(huì),再在面板上反復(fù)揉,再“醒”一會(huì),再在面板上反復(fù)揉……直到面團(tuán)表面變得十分光滑,既不粘手,又不粘面板為止。把水燒開,把面舉到肩膀上方,用一個(gè)鐵片對(duì)準(zhǔn)過(guò)開始快速地削面!班、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí),停止削面,加入青菜,面和青菜都煮熟以后,就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好,適量放入面中,攪拌均勻,一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。

          吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí),我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來(lái),“噓”的一下吸進(jìn)嘴里,真是順?biāo)谘?還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里,再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時(shí),總是非!肮(jié)約”地用各種鹵,為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

          聽了我的介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可別忘了嘗嘗哦!

        山西的刀削面作文 篇5

          俗話說(shuō):“足以天為食”幾乎內(nèi)個(gè)地方的有自己的美味。北京的烤鴨,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過(guò)橋米線,西安的泡饃,個(gè)個(gè)都色香味俱全,但最令人垂涎三尺的要數(shù)山西刀削面了。

          刀削面湯味好,看相也好,一條條白色的面片進(jìn)放在米黃色的湯里,翠綠翠綠的香菜鑲在其中,粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間,油光滑亮,讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削面,當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)豎起大拇指。

          其實(shí)刀削面的做法很簡(jiǎn)單,把面片放進(jìn)去,舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺(jué),放些香油,頓時(shí),碗里會(huì)尼曼出一股香氣,誰(shuí)都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削面就大功告成了。

          吃刀削面也有意思,有一次,我和弟弟吃刀削面,我狼吞虎咽的吃著,結(jié)果吃得狼狽不堪,弟弟在哪捧腹大笑,笑我吃的很有意思,吃完后,我倆異口同聲的說(shuō)“真好吃”。

          刀削面色香味俱全沾染了中國(guó)大地之脈,博聚了中華大地的精華。

        山西的刀削面作文 篇6

          刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃,因其風(fēng)味獨(dú)特、制作方法別具一格,而躋身“五大西食名品”之列,它在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。

          刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好了的刀削面。面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實(shí)令人垂涎三尺。

          刀削面的做法十分有趣,這得名于它非比尋常的做法一刀削。先搓一個(gè)面團(tuán),揉勻,揉軟,揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團(tuán),右手持著特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài)的小魚寶寶,自由自在地在水里游來(lái)游去,真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時(shí),再根據(jù)個(gè)人的口味澆上不同的鹵汁,一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。

          品嘗刀削面也是一門學(xué)問(wèn)。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁,感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼,體味那外滑內(nèi)筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴里回蕩,接著再將鹵汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

          記得有一次,由于急著吃五花肉,我沒(méi)把筷子拿穩(wěn),“撲”,五花肉一下子被送到了我的臉上,紅色的鹵汁也沾在了我的臉上,而我的臉,則像抹了大紅胭脂一般紅艷光澤。從此,我又為刀削面取了個(gè)好聽的名字——“胭脂面”。

        山西的刀削面作文 篇7

          刀削面,你吃過(guò)嗎?這可是山西著名風(fēng)味小吃,我最愛(ài)吃了。

          刀削面的做法很簡(jiǎn)單,只要把面粉澆上少量的水,團(tuán)成面團(tuán),再把面團(tuán)托在左手上,右手拿一片薄刀片,然后就像削皮一樣一片一片的削在鍋里。那熟能生巧的手法,要是不練上幾天幾夜,肯定是不行的。

          刀削面的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的面條上,點(diǎn)綴上幾葉綠色的香菜,幾片褐色的牛肉?戳酥笞屓恕翱谒绷魅С摺钡断髅骐m然看相好,但是吃法也很有講究,它那誘人的香味不得不讓人點(diǎn)一碗嘗嘗。

          記得有一次,媽媽帶我去吃刀削面,來(lái)到刀削面店,我趕緊找了一張位子坐下,點(diǎn)了兩碗刀削面。“來(lái)嘍”聽店小二的聲音,我就知道我最愛(ài)吃的刀削面到手了。聞到那令人垂延三尺的香味,我就迫不及待地抽出筷子,狼吞虎咽地吃了起來(lái)。媽媽見了忙說(shuō):“呀,不是你這樣吃的,這樣吃的話就品嘗不出鮮味了!币?yàn)槲姨矚g吃了,所以沒(méi)理會(huì)媽媽說(shuō)的話,仍然這樣吃著,結(jié)果吃完了都沒(méi)品嘗出是什么味兒。

          大家可不要像我一樣吃哦!否則就吃不出味了?墒锹哉娴淖屓撕茈y做到啊!

        山西的刀削面作文 篇8

          俗話說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過(guò)橋米線,山西的刀削面……

          從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說(shuō)是舉不勝舉。今天,我向大家介紹一個(gè)風(fēng)味小吃,那就是――山西的刀削面。山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特,制作方法別具一格,因此而躋身于“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的風(fēng)味小吃。山西刀削面看相好。

          做好面時(shí),面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時(shí),真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比尋常的做法――一刀削。搓面團(tuán)時(shí),必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑并且平整為止。

          下鍋時(shí),左手托著面團(tuán),右手持著特制的弧形削刀,一刀一刀削進(jìn)鍋中,最后煮好時(shí),盛到碗里,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好,吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢!吃面條時(shí),我喜歡一根一根地吃,找到面條的“頭”以后,“噓”地一下吸進(jìn)嘴里,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí),我喜歡慢慢地嚼著吃,一口一口嚼著吃的時(shí)候,我感覺(jué)好吃極了!

          有一次,我吃面條時(shí)很急,吸面條時(shí)過(guò)猛,湯濺的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣,都捂著肚子笑了起來(lái)。從那以后,我給山西刀削面取了個(gè)別名――“濺滿臉”。

          我已經(jīng)介紹完了,是不是有一種垂涎欲滴的感覺(jué)?其實(shí),山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出來(lái)的,真正的味道還需要你自己去品嘗,相信你品嘗完以后,絕對(duì)會(huì)回味無(wú)窮!

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