【實用】山西面食作文四篇
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都經(jīng)?吹阶魑牡纳碛鞍,根據(jù)寫作命題的特點,作文可以分為命題作文和非命題作文。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題,以下是小編整理的山西面食作文4篇,希望能夠幫助到大家。
山西面食作文 篇1
我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。
在這里,我就為大家詳細(xì)地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因為窩頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。
刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,占領(lǐng)了中國。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時,百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領(lǐng)菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。
做好后,挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。
除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!
山西面食美天下
說起北京的烤鴨,天津的狗不理包子,人人都會垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食,在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。
山西的面食名目繁多,有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說我愛吃的拉面吧,首先把準(zhǔn)備好了的一塊面團(tuán),揉一揉拉成一根長條再對折一拉,經(jīng)過反復(fù)幾次對折反復(fù)拉,細(xì)細(xì)的拉面就成了,在鍋里一煮,撈上來,加上調(diào)料和特制的醬汁,那味道別提有多美了。
刀削面也非常好吃,做法也很簡單,首先要將面揉好,用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水,一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅,左手拿著面團(tuán),右手用刀削,那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬,薄如紙,吃起來很可口,不信你可以親自品嘗一下。
還有那貓耳面,做法也非常簡單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓一捏,便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。
是不是很神奇啊!哈哈,你饞得流口水了吧,趕快去山西面食館美餐一頓吧!
山西的面食
山西的面食名揚(yáng)天下,有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣,有刀削面、拉面、擔(dān)擔(dān)面、手搟面、酸菜面、饸饹等,其中最好吃的當(dāng)然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的`吃起來還帶一點酸味,保證讓你吃了還想吃。
酸菜面的做法很簡單。如果來了客人,先拿面粉和涼水混在一起,把混在一起的面搟成一個很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長條,放到鍋里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面條的上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲,面就吃到了我的肚子里,吃下后還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃面時吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨里了,憋得我死去活來的氣都長不來,臉紅得象個蘋果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一個紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之后,一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許,你會和我一樣吃完面后還回味無窮,還想再吃了。對了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺得呢?
我喜歡的面食——饅頭
山西被稱為“面食之鄉(xiāng)”,面食有許多類型,可我最喜歡的就是饅頭,饅頭松松軟軟的,非常好吃,所以我經(jīng)常讓媽媽給我做。
饅頭的做法是:先揉好面,再煮上一鍋水,然后,把發(fā)好的面揉成面團(tuán),醒上幾分鐘;等水開了以后,往鍋里放上一個有洞的鐵板,上面在鋪上一塊濕濕的布子,把提前揉好的面團(tuán)放進(jìn)去,蓋上鍋蓋,放開大火開始蒸,大約需要20多分鐘左右,一鍋香噴噴的饅頭出籠了;那香味真誘人,我忍不住就用手拿了一個,哎呀!燙死我了,我的嘴被燙的通紅,手腳忙亂地又扔到桌子上,這時我心里想:“哎,真是心急吃不了熱豆腐呀!”這時媽媽對我說:“涼一涼再吃吧,要不會燙壞牙齒的”,我說:“恩,那好吧”!又過了一會兒,我心想,這會兒應(yīng)該涼的差不多了吧!用手摸了摸,果然涼好了。我又拿起來大口大口地吃了起來,媽媽對我說:“小饞貓,嘴真饞,不要著急,慢點吃,免得噎住”!
媽媽做的饅頭就是好吃,而且也好看,有好多的造型和圖案,有:小豬、小兔、小雞,還有羊角呢!圓的、方的、三角的都有,看到媽媽做的饅頭,我非常有食欲;每一次,媽媽做好了,我都會跑過去拿起來大口大口的吃。
我喜歡吃媽媽做的饅頭!
山西面食作文 篇2
刀削面是大同的風(fēng)味小吃,來大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。
刀削面關(guān)鍵在于削面,刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處,正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈活,出力要平,對著湯鍋,嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術(shù)要訣是:“手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時扁條,彎刀時三棱”削出的面葉也是一葉連一葉,如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線,最后落入鍋中,煞是好看。有詩云:一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢。
刀削面的口感極佳。當(dāng)你把面放入口中,還沒來得及細(xì)嚼,便一流滑進(jìn)嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋,用鹵汁淋上湯,再咬一口,頓時肉汁四溢。面,勁道爽滑;肉,肥而不膩,吃后唇齒留香,讓人回味無窮!
山西面食作文 篇3
山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作訊速,材料簡單,風(fēng)味獨特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時,左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個底朝天,四周香飄四溢。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。
山西面食作文 篇4
首先,將面粉放入盆內(nèi),一點點的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團(tuán)。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個小時,餳的時間越長,面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點餳好的面團(tuán)試試,看看能否拉開,如果可以說明面餳好了。之后,將案板上撲點面粉,把餳好的面團(tuán),用手捏成長條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來回推拉,將面團(tuán)搟開。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過來),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開的面切成一條條細(xì)條,左手順勢將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,上下抖動,輕輕抻拉,拉成粗細(xì)適中的長條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時,先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)
揪片的制做過程
揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制,但是時間不易過長。餳好的面團(tuán)別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢一揪,一個揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過,一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。
當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個香啊,甭提了!
小伙伴們,你們學(xué)會了嗎?
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