賓館酒店經營管理總結（通用5篇）
總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，不如我們來制定一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編為大家整理的賓館酒店經營管理總結（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
賓館酒店經營管理總結1
時光飛逝，轉眼間20xx年上半年即將過去。在這半年里，xx酒店管理部在公司的正確經營指導下，以“高效、創新、服務”的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務，多次獲得客人的好評。現將今年來的工作情況匯報如下：
一、加強業務培訓，提高服務水平
酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作態度和服務質量能真實反映出一個酒店的服務水準和管理水平。作為xx酒店，我們把員工的素質培養作為工作的重點。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓，員工的業務知識和服務水平都有了明顯的提高。
二、加強員工的銷售意識和銷售技巧
管理部負責的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區域。因此，根據市場情況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據客戶的需要，為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優惠活動。這樣，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂設施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛生質量，為客戶營造整潔、美觀、舒適的環境
一個酒店的形象除了優質的服務，更體現在細微之處。我們只有把酒店的各個地方打掃干凈，保持整潔、衛生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛生管理方面更出臺了相關的措施，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績，但我們也深刻體會到自身的不足之處，具體表現在：在服務方面還缺乏一定的靈活性和主動性；個別新員工工作還不夠熟練；在銷售、衛生等方面的工作還需進一步加強。今后，我管理部會團結一致，在xx酒店的正確帶領下，圍繞酒店的年度任務目標，以飽滿的精神和昂揚的斗志去為每位客戶提供質、效的服務。具體措施有以下幾點：繼續加強員工培訓，從服務禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進行強化，配合營業部門做好明年的銷售任務。繼續落實責任制，抓好衛生配套服務，以客戶滿意為宗旨，加強管理人員對現場的督導和質量檢測，逐步完善各部門員工的服務方式方法，提升服務水準。綜合協調，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協調酒店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發揮出應有的部門職能作用，這樣，才能強化部門的協作能力，為客戶提供優質、滿意的服務。
我希望自己可以在工作上有所增益，發揮優勢，規避劣勢，在工作中學習更多的經驗。更希望部門工作在現有基礎上能得到更大的提升。我和我的部門會深入貫徹“賓客至上、服務第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹立酒店的品牌形象。
賓館酒店經營管理總結2
回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過半年的學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將半年來的工作情況總結如下：
一、加強自身學習，提高業務水平
雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
樓層領班對我來說并不是一個陌生的工作，但嘉海對我來說是一個全新的工作環境。作為一名樓層領班，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由于客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、存在的問題
半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。第二。有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的工作計劃
加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。針對一些新員工和操作不規范的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。加強節能的檢查，平時多跟服務員講節能的'意識，努力做到二次進房檢查。對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
賓館酒店經營管理總結3
時光飛逝，時光飛逝。轉眼間我加入酒店餐飲部已經半年了。根據餐飲部經理的工作安排，我主要負責本部門餐廳、酒吧、管事部的日常運營以及本部門的培訓工作。現將上半年工作總結如下。
作為餐飲部主管，我也進入了一個新的工作環境。所有的工作都會從零開始，很多東西都會邊做邊摸索，這樣才能在工作中得心應手。我知道我在扮演一個承上啟下，左右協調的角色。每天，我都會做一些瑣碎的工作。盡快理順關系是我的重要任務，全力配合主管的日常工作是我的職責。這就要求我們要有強烈的工作意識，端正的工作態度，快速的工作效率，力求全面。
接待一般是重要的貴賓接待，我們在服務過程中一定不能有任何失誤，這就要求我們各方面盡力，想到解決任何可能出現的問題。為了用餐時服務順暢，飯前一定要做好充分的準備，經常檢查幾次�？腿顺燥垥r，樓層和后廳要密切配合，掌握上菜速度也很講究。我們會非常重視每次接待，飯后會緊急記錄領導的用餐習慣和喜好，便于下一餐有針對性的服務。
我們的服務體現在人性化服務上。我們應該追求完美，為客人創造一種賓至如歸的`感覺。我現在經驗少了，還有很多東西要學。工作中有時難免會出錯，我會從問題中吸取教訓。如果你想取得好成績，你必須靠自己，更加努力。統一各部門服務標準，建立各部門培訓、檢查、監督、考核的標準和依據，規范員工服務操作。同時，根據貴賓室的服務要求，編制了貴賓室的服務接待流程，從客戶接待、語言要求、宴會服務、酒水銷售、衛生標準、物品準備、環境布局、視聽效果、節能等方面做出了明確而詳細的規定，提升了貴賓室的服務質量。
半年來，通過他的不懈努力，得到了領導的認可，完成了一次角色轉換。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是的原則，做到情況下發、情況上報。我們酒店的會議接待任務很重，上半年接待了很多重要客人。但是由于各種原因導致的客房服務人員的頻繁短缺，需要加強工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，努力做到全面準確，避免遺漏和錯誤。
賓館酒店經營管理總結4
緊張與忙碌的上半年即將過去，回顧這半年的工作，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質量的優劣，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。在此感謝領導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足。為了下半年更好的開展部門的相關工作，很有必要將上半年的工作進行總結，下半年的工作進行籌劃。
一、上半年的工作總結
在今年的工作中本人嚴格按照部門經理下達的各項指令進行工作，在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先：
1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實效。規范各項操作規程，穩步提高工作效率。
2、物品管理與成本控制方面：控制物資、開源節流，做好物品回收，強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。
3、設備設施方面：由于設施設備使用時間較長，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。
4、培訓方面：制定月培訓計劃，落實到個人。對不同的人員進行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定，如查房時間、工作量，衛生標準、清潔時間、清潔標準等等，讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。
5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務無小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經理，按部門制度處理，決不手軟；關愛員工，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。
二、下半年工作計劃
1、配合部門經理完成部門各項經營指標，做好管理工作。
2、大力提高人員的素質。從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等，結合實際工作給員工進行培訓并考核。
3、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。
4、加大部門內部的質檢力度，確保衛生、服務工作不出問題。
5、利用休息時間努力學習相關業務知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
三、一些不足
1、房間衛生有待進一步提高。
2、崗位的服務用語有待進一步加強。
3、服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能、業務水平參差不齊，需進一步加強。
4、樓層布草管理比較混亂。
5、樓層局部地毯經常出現整體、局部較臟且無人處理。
四、整改方案
1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務技能與服務意識。
2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優勝劣汰。
3、加強布草監管力度，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現的問題追究相關責任人。
4、加強與PA的溝通協調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，另由于PA機器過大，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關培訓。
以上是本人對部門工作的總結與計劃，部門的不足與改進。綜上所述，我堅信在酒店領導以及部門x經理的帶領下，我部全體員工會共同努力，聯手齊心，共同為酒店的年的經營管理方針和政策盡全力。
總之，作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經理做好本部門的各項工作，為提高房務部的服務水平、管理水平、培訓水平，質檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質，配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量!
賓館酒店經營管理總結5
本人自20xx年10日進入公司行政人事部，接管行政、人事事務、辦公室事務、后勤工作，在上級領導的關心、支持、領導下以及各部門的配合下，按照公司方針政策，做好常規工作，進一步提高工作效率、確保各項工作的正常運作；進一步強化各項服務工作，為經營部門提供周到快捷的后勤保障服務；儲備、創新人力資源管理工作；加強制度執行力度等。在20xx年的工作中，也都是圍繞上述思路展開工作，行政人事部是公司人才開發和管理的核心部門，也是承上啟下、聯系左右的重要部門。為總結經驗，促進部門各項工作再上新臺階，現將20xx年度工作總結如下：
一、人力資源現狀分析
酒店人員編制xx人，當前在職xx人，其中員工占比xx%，大專及以上學歷員工人數占比xx%，本地員工人數占比xx%，月平均離職率xx%，月員工留存率xx%，月平均人力成本xx元/人(含五險一金、工會劃撥福利、培訓費)。
二、員工招聘
隨著全國服務行業的迅速發展及人們生活水平的不斷提高，人員需求量極為緊缺，加上服務行業的人員流動率大，針對酒店營業狀況，根據酒店已制定的人員編制，嚴格按照編制和部門的薪酬預算對各部門進行控制，同時，利用好各項招聘渠道，保障酒店對各部門人員的需求。
(一)外部招聘
1、根據人員缺編需求，不定期安排人事專員、司機在周邊鄉鎮趕集日發放招聘宣傳單，這種方式針對于招聘基層服務員效果較好；
2、前程無憂招聘網：利用集團招聘網絡資源來招聘前臺接待、營銷人員等學歷素質要求稍高的員工，通過該網絡已完成前臺接待崗位人員招聘工作；
3、現場招聘會招聘：20xx年年底簽約了智鼎現場招聘會渠道，效果不理想，20xx年將解約；
4、同行酒店管理群：為降低招聘成本，針對中高層管理人員，利用酒店管理群發布招聘信息，同行內部推薦的方式來完成，效果較好；
5、微信推廣：利用酒店微信公眾號推廣、員工微信轉發招聘信息，效果較理解。
(二)內部招聘
1、針對基層管理人員崗位出現空缺時，通過部門推薦及本部考核，盡量采取從內部晉升，以此激勵員工，本年度從基層服務員中共晉升三名領班。
三、員工培訓
為充分開發員工的聰明才智，讓員工在各自的崗位上，各盡所能，發揮其所長，度假莊園建立了完善的內部培訓管理體系，致力于為員工提供培訓和事業發展機會。度假莊園為員工提供各種崗位及崗位外的培訓課程，目的是鼓勵員工為將來事業的發展，不斷學習所需的知識和技能。度假莊園培訓分為多種形式，包含新員工入職培訓、新員工入職崗位培訓、月度培訓、交叉培訓、外部培訓等。本年度開展培訓200余次，約1000個課時。
(一)年度培訓計劃：各部門根據工作需要，制定20xx年度員工培訓需求和大綱報行政人事部匯總、核查，并報總經理審核、審批；
(二)新員工入職培訓：針對每月入職的新員工，行政人事部不定期開展新員工入職培訓，使員工快速融入酒店的工作環境，培訓主要包括：企業文化、組織架構、營業部門應知應會、顧客服務理念、員工禮儀規范、消防安全、人事政策等。
(三)新員工入職部門崗位技能培訓：各部門制定“新員工入職崗位技能培計劃”，由行政人事部統一匯編，各部根據培訓計劃針對新上崗的員工進行崗位中的各項技能培訓，通過崗位技能培訓合格后方可轉正。
(四)月度培訓：各部門每月28日擬定次月“xx月份培訓計劃”提交行政人事部匯總后交總經理審核，每月不得少于2次培訓，每次必須有簽到、培訓記錄、培訓圖片，行政人事部不定期現場抽查各部門月度培訓開展落實情況。
(五)交叉培訓：同部門不同崗位、不同部門間，根據工作開展需求，不定期實施輪崗交叉培訓，可實現解決崗位沖突，培養員工換位思考意識、部門間團結協作能力，達到崗位人員配置化，降低員工離職率，并保持穩定的服務水準。如溫泉部男賓與露天、女賓與閘機，餐飲部與房務部間相互交叉、換崗培訓。
(六)外部培訓：
1、組織員工積極參加集團公司安排的各項培訓；
2、為滿足酒店露天救生崗位的工作需求，于本年5月9-14日安排溫泉部員工聞杰外出貴陽培訓救生員技能考核，通過為期一周的培訓及考核，聞杰順利通過救生員資格考核并拿到資格證書。
四、薪酬福利
薪酬福利是每個員工都關注的問題，也是提升員工滿意度的關鍵因素之一。為提升酒店員工招聘的市場競爭力，薪酬福利管理是酒店現階段重點工作之一，本著“對內體現公平性，對外具有競爭力”的原則。
(一)結合所掌握的本地區同行業薪資狀況、公司現有各職位人員薪資狀況，提交《公司薪資等級表》，報請各部門負責人審議修改后，呈報總經理、執行董事、總公司審核通過。員工工資構成為：基本工資+崗位工資+全勤獎+工齡+績效+高溫補助。
(二)加強員工考勤制度管理，提高員工工資審核效率，確保每月工資于12日前發放。
(三)五險一金員工福利：20xx年12月為員工購買三險；于本年6月份開始為轉正員工購買五險，為滿一年及以上的員工購買住房公積金。
(四)嚴格執行《七項考評管理制度》，針對員工工作中的表現實行加、減分達到有效管理，考評加減分直接計入工資中。
(五)法定節假日，安排廚房為員工加餐、改善伙食。
(六)因酒店所處位置交通不便，為方便員工出行，公司提供免費員工大巴車，早晚接送。
(七)公司利用酒店寬帶費贈予的話費為中高層提供免費話費、流量的電信卡作為補助。
五、員工關系
員工關系管理是公司人力資源管理的重要職能之一，良好的員工關系可以使員工在心理上獲得一種滿足感，有利于提高其工作意愿和積極性，也在一定程度上保障公司戰略和目標的有效執行�？梢哉f，員工關系是影響員工行為態度、工作效率和執行能力的關鍵因素，值得企業管理者高度關注和重視。
(一)員工入職及時簽訂《勞動合同》，20xx年10月16日至20xx年8月31日與員工簽訂的《勞動合同》均為一年。為方便人事管理，經理辦公會議定：已簽訂一年《勞動合同》的員工將續簽2年《延長勞動期限的補充協議》，從20xx年9月1日開始新員工入職直接簽訂三年《勞動合同》。
(二)20xx年處理公司收購前的兩起勞動糾紛案：雷宗貴、邵勇。
(三)為豐富員工的文化生活，增強企業團隊凝聚力，行政人事部于20xx年6月11日組織員工夏季趣味游泳比賽。各部門員工積極參賽、積極配合，使得比賽順利開展。
(四)為提高員工餐滿意度，伙食標準由15元/人/天提升至20元/人/天。于本年7月24日組織全體員工召開座談會，針對員工餐改進提出合理化的意見。
(五)為加強管理團隊凝聚力，不定期組織管理層團建活動，如百花渡看蘭花展、瓦屋賞油菜花、碼頭采摘葡萄等。
六、行政工作
(一)宿舍管理：
1、管理處二樓男生宿舍被收回，搬至新村男生宿舍；
2、加大宿舍衛生、安全檢查力度，嚴格《宿舍管理制度》。
(二)行政車輛：嚴格規范《出車管理制度》，實時登記出車記錄，要求公司車輛下班后必須停放于酒店。
(三)檔案管理：人事、行政資料重新梳理歸檔，統一文件標簽。
(四)實行經理辦公會議制度，重要事宜上會議定。
(五)完成酒店3A景區申報材料。
(六)行政流程：
1、嚴格總公司關于合同、會議、文件等審批流程；
2、每月25日前完成酒店各區域行政費用報銷工作。
(七)完成辦公區域企業文化宣傳KT板的制作。
(八)完成新辦公樓會議室各項設施設備準備工作。
(九)質檢工作：每月組織1-2次酒店質檢工作，針對問題及時跟進相關部門整改。
(十)完成營業執照產權變更登記。
(十一)與安保物業合作，完成兩次消防演習工作、一次《安全生產》專題培訓課。
七、工作中的不足
(一)新村宿舍自來水壓力不夠，給員工住宿帶來不便，請工程部給宿舍增設加壓泵。
(二)因前期車輛管理不規范，造成車輛違章未能及時處理，現嚴格規范用車管理制度，且要求每月必須查一次違章，誰違章誰負責的原則。
根據20xx年度工作開展情況及工作中的不足，結合目前公司發展狀況和今后趨勢，行政人事部將從以下幾個方面開展20xx年工作。
1、搭建架構，優化團隊，做好人力資源規劃
根據公司發展規劃，進一步完善公司組織架構，進行公司各部門各職位的工作分析，為人才招聘和評定薪資、績效考核帶給科學依據。
2、豐富招聘渠道，招募優秀人才，滿足公司發展需要
(一)在現有招聘渠道下，新增58同城網絡招聘渠道，努力提高招聘效果，降低離職率。
(二)6月初與當地旅游學院提前溝通，爭取一批在校實習生來我司實習，減輕招聘壓力，同時提高現有人員素質水平占比。
(三)保證日常招聘與配置工作基礎上，主要做好技術人員的儲備工作，提升公司技術專業人員的學歷水平，增強公司綜合實力，提高市場競爭力。
3、加強公司培訓管理工作
行政人事部將在20xx年初對公司所有部門進行培訓需求調查，再根據調查結果，擬定20xx年度培訓計劃，完善培訓體系，加強員工崗位知識、技能和素質培訓，加大內部人才開發力度，開展多樣化培訓。
(一)由行政人事部組織開展《感恩文化》、《首問負責制》、《服務意識》等專題課。
(二)年初再外送培訓一名救生員。
(三)3月初建立培訓師團隊，由行政人事部組織培養各部門兼職培訓師團隊，對各部門培訓師進行培訓。
4、努力搭建合理的薪酬福利體系
(一)要本著“對內體現公平，對外具有競爭力”的原則，根據公司現有的薪酬制度，完善薪酬設計和薪酬管理工作，同時，對同行業各崗位薪資水平進行摸底調查，為領導提供決策依據。根據集團公司下發的薪酬制度進行合理優化。
(二)目前集團各子司無員工福利單項費用預算，只有員工加入集團工會后才能享受節日福利，現在職60名員工已入會，由我司工會組長及各部門宣傳，鼓勵員工積極入會，爭取20xx年90%以上員工入會。
5、做好行政服務的細節工作
(一)行政人事部全體人員要做好與公司員工之間的工作溝通、生活溝通，多傾聽員工意見，了解員工工作和生活信息，及時為員工解疑答惑，解決工作和生活中的困惑與困難，使員工持續良好的工作狀態。
(二)員工活動：
(1)組織至少兩次員工文娛活動以增強員工凝聚力；
(2)每季度開展一次“服務之星”評選活動。
(三)為提升酒店宣傳類資料，重新尋找、簽訂與我司合作的廣告公司。
(四)豐富現有員工宿舍文化宣傳。
在即將過去的20xx年里，酒店行政人事部應對困難沒有停下腳步，依舊朝著適合公司發展的管理模式方向邁進。新的一年里，行政人事部將繼續圍繞公司中心工作，克服缺點，改善方法，實事求是，加強管理，改善服務，促進工作再上新的臺階，為公司快速健康發展做出新的貢獻。
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