臘八蒜作文范文（通用21篇）
無論是在學校還是在社會中，大家總少不了接觸作文吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。你所見過的作文是什么樣的呢？以下是小編精心整理的臘八蒜作文范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
臘八蒜作文 篇1
今年臘八，姥姥泡了許多臘八蒜，過了一段時間這些白生生的蒜瓣就變得綠綠的，正如老舍先生在《老北京的春節(jié)》中描寫的——“到年底，蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美�！�
可是臘八蒜為什么會變綠呢？為什么以前泡的蒜不綠呢？我問了問媽媽，媽媽也不清楚，我便還是來請教電腦吧，下來是我們的對話。
臘八蒜制作過程中不見陽光，產生的綠色不是葉綠素，而是大蒜綠色素。大蒜綠色素實際上是一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成的'，藍色和黃色混合就形成了綠色。
為什么臘八以前泡的蒜會不綠呢？
因為溫度不夠低。而低溫是恰恰是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。
中國有句俗語：“臘七臘八，凍掉下巴。”所以我推測，臘八蒜并不是必須在臘八這一天泡，只要天氣足夠寒冷就可以了。
我的智多星姥姥有個妙招，一起來聽聽。要想讓臘八蒜綠得快，就把蒜放在醋里，然后把裝蒜的器皿放在暖氣片上，很快就會綠了。
還沒有做臘八蒜的朋友趕快照著這種方法做做吧。
臘八蒜作文 篇2
臘八蒜，同學們一定聽過吧，我這個不喜歡蒜的味道的人，在每年過春節(jié)吃餃子時，都要吃上幾口臘八蒜，沾上臘八醋。媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜是那么的美味，那碧綠碧綠的顏色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都會給春節(jié)的餃子增添濃濃的`北京味。
今天是臘八，是我們準備做臘八蒜的日子了，媽媽端出早已準備好的大蒜，讓我和她一起泡臘八蒜。
我們先把大蒜頭掰成小瓣，然后再將小蒜瓣的皮剝開。小蒜瓣的皮真不好剝，勁小了剝不開，勁使大了就會摳破蒜瓣。我們剝了好長時間，慢慢的我熟練多了，不但剝去了外皮，還將薄薄的內膜也剝得干干凈凈。媽媽取來了一只大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進去，然后媽媽把醋倒進瓶口，把瓶里的蒜全都沒過后，擰緊瓶蓋，放在背光陽臺上。媽媽說：“等到春節(jié)吃餃子時它就會綠了�！�
從那天起，我每天都好奇地跑到陽臺去看“它怎么還不綠呢？”我想，今年的臘八蒜一定特別好吃，因為這是我親手剝的。等哥哥春節(jié)回來，我一定讓他好好嘗嘗，看看我有多棒！
臘八蒜作文 篇3
“臘八粥，臘八蒜，放債的送信兒，欠債的還錢。”這是老北京常說的一句民諺。
臘八是老北京過年重要的一天，三百六十行各行各業(yè)的龍頭企業(yè)都要在這一天把一年的盈利算出來，債主們要把借出去的錢要回來。大家都知道“臘八兒”這天要喝臘八粥、腌臘八蒜，臘八粥有互相贈送的傳統(tǒng)講究，可是因為“蒜”與“算”同音，有“清算”的意思，臘八蒜可都是自家腌制，不愿假手于人的。如果你想上街賣臘八蒜人家會以為你是催賬的`，這買賣一準兒做不成。
我最喜歡腌臘八蒜了。每到這時，我和媽媽就滿心歡喜地剝出一罐子白白胖胖的大蒜，裝滿米醋，再放上點冰糖和鹽，就可以靜待臘八蒜一點點變綠直到年三十兒色如翡翠了。用這樣的醋蒜蘸著餃子吃，心里別提多有成就感了。
俗話說：“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年�！苯衲晡疫�真就犯了饞，為了能早些吃到色香味俱全的臘八蒜，還特意耍了個小聰明。我想，既然花草樹木在溫暖的環(huán)境里能生長得更快更好，那臘八蒜一定也能在溫暖的環(huán)境里變綠得更快。于是就把一罐子臘八蒜放在了暖氣邊上。
我眼巴巴地等了一個星期，可臘八蒜一點也沒變綠。往年這時臘八蒜早該泛綠了，我十分著急。姥姥是個地地道道的老北京人，我只好向她請教。姥姥聽了煞有介事地說：“呦！那你不是在臘八那天泡的吧！咱老北京人講究，臘八那天泡得蒜才能湛清碧綠呢�！�
我細細一想，還真是，為了早點吃著蒜，我們在臘月初七那天就把蒜泡上了。難道真是這個原因？這沒什么科學依據呀，我半信半疑。臘八蒜卻真是吃完了都沒見著綠。
直到前幾天語文課上，才被劉老師一語道破天機。劉老師聽說我的臘八蒜今年沒綠，說：“不應該呀！是不是你們家太熱了？腌臘八蒜得涼著點”。我大吃一驚：“哎喲！我的臘八蒜可一直是放在暖氣邊烤著的！”我回到家上網一查，果真如此。大蒜變綠必須要有低溫這個條件。而且自然界中的很多植物都有這樣一個特性，要經過低溫之后才能成長。
這就是我愛的臘八蒜，這就是我愛的臘八，這就是我愛的中國民俗！
臘八蒜作文 篇4
臘八是一個很特殊的日子，從這一天起，就為過年做準備了，“臘七臘八，凍死寒鴉”，臘八很冷，可是事實呦！
每年的臘月初八我都要做臘八蒜，工藝也很簡單。
臘八那天，我們買了一斤大蒜，剝好了皮，放到瓶子里倒上了米醋，與最上層的大蒜齊平。放在陰涼處，兩三天后，蒜變成了神奇的淡藍綠色，發(fā)生了反應！快好了呀。
等待做成的日子是盼望而又欣喜的'，看著蒜一點點變成藍綠色，一點一點從中心向四周變成藍綠色，我真的感到神秘，過程對我而言很是漫長而焦灼。
正在腌制的蒜其實也別有一番風味的。辣味未退凈，又增上酸，又酸又辣，把蒜用刀切開一看，藍綠色濃淡有致，恰如一幅山水畫。
做好的蒜，酸酸的，一點兒辣味也沒有了。我原本最不愛吃蒜，吃飯的時候總要從菜中小心翼翼地剔除，唯恐一不小心吃到，嗓子里就像著火一般難受。但這回不同了，我自己做的味道就是好！
臘八蒜作文 篇5
“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三……”臘八的童謠是清晨喜鵲起的調，清脆，響亮，從寒風中來，惺忪間瞅見小院里的鳥兒歡喜的模樣，便帶來了一整天的好心情。
在老家，臘八這一天，不僅要喝臘八粥，還得腌臘八蒜。姥姥的臘八蒜簡單至極，只放醋、鹽、糖，經過幾天的泡制，臘八蒜便如翡翠般模樣，酸甜爽口，原始，有著獨特的香醇，令我一聞就聞上癮。
腌臘八蒜最先聞到的就是米醋釋放出的特有的酸味，琥珀色的醋聞起來清清爽爽，接著就是剝蒜的環(huán)節(jié)了，姥姥有獨家秘方，可以將剝蒜的環(huán)節(jié)省去不少的`工夫——將蒜泡在白瓷的盆里，倒上放涼的水，寒氣四溢，如同一月的寒霜，泡一兩個小時，蒜拿出來，一捏一剝就非常容易了。
最令我著迷的就是腌臘八蒜的過程，把蒜放在無油無水的密封的罐子中，放上鹽、糖，最后就是“咕咚咕咚”倒醋的聲響了。我也跟著姥姥一起做臘八蒜，每次姥姥總是說： “諾兒腌得最好吃了，別人都要搶哦！”姥姥用滿是裂痕的手撫摸著我的頭，另一只手撫摸著我的小手，雖然被姥姥因終年干活滿是小刺的手撫摸著，有一點疼，但我知道姥姥最愛我了。
腌制一夜，我忍不住去看，它們都安靜地躺在那白瓷盆里，慵懶，像一片片雪花，是人世間最純潔的白。我見過姥姥之前做過臘八蒜，腌好的臘八蒜色如翡翠，連牡丹都為之失色。真是“美饌珍饈皆失色，封壇翡翠佐三筵”。
之后便是時間的考驗了，一天，兩天，三天，先是蒜的一頭變成淺綠，米醋浸潤，慢慢蔓延至整個蒜瓣，一顆，兩顆，三顆……終于到了第十天，每一顆都變成了一塊又塊的翡翠。我激動地打開罐子，一股濃郁的蒜香充斥著我的鼻腔，用小勺把蒜放在碗里，臘八蒜通體碧綠，晶瑩剔透，美麗極了，配著餃子吃，簡直就是人間最美的佳肴！
我在臘八的童謠中漸漸長大，但姥姥卻在童謠中漸漸白了頭。我吃過很多用別的方法做的臘八蒜，但都不及姥姥做的臘八蒜，那酸甜爽口的臘八蒜里承載了我童年太多回憶，回憶里承載了太多的美好，那些美好，足以讓我溫暖一生。
臘八蒜作文 篇6
做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
不知不覺臘月到了，又是開始泡臘八蒜的時候了。
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
關于這簡單的物件兒的由來，據說也是有點兒說頭兒的。進入臘月，年關將至。做生意的也都要清算一下收支，算算賬，準備過年。這個時候不管是欠別人的，還是別人欠的，也都該了解一下了。但是快要過年了，總也不能殺將到人家家里大喊：“欠債還錢”。中國人總講個面子和彩頭。于是收債的`就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。“蒜”，“算”同音嗎。北京有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢�！庇门D八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心。呵呵!不過這種催債的禮物倒也不是每個欠債的能夠收到的。比如黃世仁就不會白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞。
臘八蒜是不是真的這么來的，是值得研究的。不過臘八蒜的好吃倒是實實在在的。經過醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節(jié)里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。一般是不會耽誤農歷除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾著滿是蒜香的醋，時不時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎欲滴。
臘八蒜有沒有做成功，主要取決于是不是變綠了。選擇臘月初八開始泡，除了是因為臨近年關，正好為過年吃餃子準備以外，臘月里天寒地凍的也是原因。說來也是奇妙，用醋來腌制蒜倒也不稀奇，其他季節(jié)也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是這臘八蒜必須是在天寒地凍的時節(jié)泡制，因為其他時候泡根本泡不出來那通體的綠來，而且味道也不能彼此相融。臘八蒜的好看好吃，想必不是簡單的醋和蒜的化學物質的作用，也許還有一些物理作用。
臘八蒜作文 篇7
我是姥爺一手帶大的，我管我姥爺叫爺爺。
在我的記憶里，爺爺特別能干。他不僅養(yǎng)了很多漂亮的小金魚，種了很多漂亮的花草，而且還會做各種各樣的美食。別的不說，我們家的臘八蒜年年都是爺爺泡制。
臘月初八那天，爺爺先刷好一個大玻璃瓶子，倒置過來控水；然后再端一碗水，拿一把蒜，把蒜放在水里
泡半小時，然后再剝皮；剝好以后洗干凈再晾干；最后把蒜放進大玻璃瓶子，把醋倒進去�！斑诉诉诉诉恕�，隨著醋倒進瓶的聲音，做臘八蒜的初步工作就結束了。接下來，爺爺蓋好蓋子，把大玻璃瓶子拿走了……
那時，我曾經對爺爺泡蒜的做法表示不理解。爺爺啥話也沒說，只是拿了兩個蒜瓣兒讓我剝。動手操作以后，我恍然大悟：原來泡過的蒜瓣兒格外好剝皮。爺爺真是太聰明了！看著我欽佩的眼神，爺爺?shù)靡獾赜檬持更c著我的腦門說：“小子！做事勤于動腦，會達到事半功倍的效果噢！”“是！一定向爺爺好好學習，做個聰明的好孩子！”“孺子可教！不愧是我孫子！”“哈哈哈……”
臘八蒜泡上后，我就開始掰著手指頭數(shù)日子。終于等到了臘月三十的晚上。一家人圍坐在一起包餃子，爺爺則小心翼翼地捧出那一大瓶臘八蒜放在桌子中間。腌好的`臘八蒜，綠綠地漂在瓶口，煞是好看。爺爺先將蒜和醋倒在一個大碗里，倒上幾大滴香油，然后舀在一個個小白瓷碗里，讓大家就著餃子吃。
小時候，我挑食，不吃蒜，爺爺就勸我：“小孩子挑食可不是好習慣。你嘗嘗，酸酸的，只是稍微有些辣味！來！咬一口！”盛情難卻，我勉強咬了一小口，酸的我口水都流下來了。我使勁瞇了眼，閉緊嘴巴，再也不肯吃一口。乖！張嘴，就著餃子不僅味道好，更有益健康！”
就這樣，一口餃子，一口蒜，等大家都坐下吃餃子時，我已經吃了小半盤了。而爺爺還在一旁替我“呼呼”地吹著熱氣騰騰的餃子，他卻一個也沒吃。
近幾年，爺爺?shù)纳眢w狀況越來越差了。那天一家人聚在一起吃飯，他忽然說：“怕是我熬不過今年了�！憋堊郎系姆諊幌伦映翋灹�。我強笑道：“爺爺要長命百歲啊，我今年還要吃你泡的臘八蒜呢！”爺爺笑著說：“行，今年我一定給你泡臘八蒜�！�
一向說話算話的爺爺這一次卻沒有兌現(xiàn)諾言。2013年12月7號，爺爺去世了。最疼我的爺爺，就這樣離我而去了。
我放學回到家，報紙還是雜亂地攤在沙發(fā)上，毛巾還搭在架子上，泡臘八蒜的大玻璃瓶子還放在櫥子里，可我親愛的爺爺卻不在了……
臘八蒜作文 篇8
臘八蒜，我以前對它幾乎一無所知，通過老師的講解我才有了全新的認識，“老話說的.好，過了臘八就是年”也就是說過了臘月初八，人們就開始準備過年了。
在北方，臘八這一天除了煮臘八粥外，還要泡臘八蒜，因為“蒜”與“算”同音，表示算賬，到了年底，不管誰欠誰的賬都該算清還清了。沒想到一個小小的蒜也有這么多講究啊。
我打算親自動手做一份臘八蒜，按照食譜上的介紹，我首先準備食材。臘八蒜必須是用紫皮蒜，只有紫皮蒜才能腌制出翠綠色，所以我和爸爸媽媽特意去超市買了紫皮蒜，還有米醋等，并準備了一個密封盒，一切準備就緒，就等我大顯身手了。
說干就干，一回到家我就開始動手剝蒜皮，可是由于皮與肉長得太緊實，我只能一點點小心地剝，剛剝了四五瓣，我的眼睛就辣得流出了淚流，弄得我不停地眨眼，又是洗又是擦。
萬般艱難地進行到了第二步——把剝好的蒜瓣去頭。我用小手按住蒜瓣小心地切著，由于平時很少用刀，所以切起來很是吃力，好幾次因為蒜瓣太小又滑不好按壓差點切到手，好不容易切完了，難題又來了——放多少醋呢？
我左撓頭，右撓頭，靈機一動，把蒜淹沒過去不就好了嗎！于是我把一瓶醋倒進罐子里，好像還缺點什么？對，調味，又加了幾滴白酒和一勺白糖，蓋上蓋子，放到陽臺，大功告成！
每當我來到陽臺，打開窗戶透氣時，都會盯著臘八蒜的罐子看好久。那一個個小蒜瓣，像一個個頑皮的孩子，呲著小牙對我笑。
我心里美滋滋的，總是在想“什么時候能腌好呀！什么時候它能像寶石一樣翠綠？”我好像把它印在我心里一樣，隨時掛念著它。
臘八蒜作文 篇9
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。
舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的.“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，并且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積余，盤算該花多少錢置辦年貨等。
臘八蒜作文 篇10
今天晚上，我和媽媽一起腌了臘八蒜，需要準備一些蒜和一瓶醋和一個空瓶子。如果你想觀察它，還必須把外面的包裝紙給撕掉。
你們應該都會剝蒜吧？那第一步就是把蒜都剝好，然后把它放進空瓶子里。現(xiàn)在咱們就一起動手吧。
看我已經在剝蒜了。你們呢？
臘八蒜作文 篇11
每一年的臘八媽媽都會做一壇臘八蒜，這是臘八的節(jié)日必需品，更是臘八節(jié)的快樂！每年都是一樣的做臘八蒜，總會顯得單調，今年這次我們決定費點心思，因為去年的臘八蒜到了2月只有幾個變綠的，媽媽今年可是格外用心。
先是在農村老鄉(xiāng)家買了一些正宗的土產蒜，看著已經長出小綠芽的蒜瓣，我不僅心有疑惑：這出芽芽的蒜能泡成功嗎？接下來，媽媽去超市精挑細選買了2瓶山西老陳醋�；丶乙院螅液桶职�、媽媽一起邊看電視邊剝蒜，紫色的蒜皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠綠的蒜芽，不一會我們就剝了一小盆。媽媽洗干凈蒜瓣控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在陰涼通風的'地方，我們就耐心等待了。
三天以后，我發(fā)現(xiàn)醋上方的蒜瓣開始泛綠，真奇怪哦，這么快就開始變身了，看來今年這臘八蒜一定能變綠了。接下來的幾天，瓶子中間的蒜瓣也開始變綠，看著它們奇怪的大變身，我和媽媽都十分高興。不過我也有兩個小問題要問：為什么蒜經過醋泡后能變綠？去年的蒜為什么不能變綠？
我趕緊上網查資料。原來，大蒜細胞中有一種生物活性物質和一些含硫化合物，它們在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯等物質，可以使大蒜綠變�！芭D八蒜”的綠色素實際上是由藍色素和黃色素組成，先產生蒜藍素，再轉變?yōu)樗饩G素，原來這樣啊。那去年的蒜為什么那么久不變綠？媽媽告訴我主要原因是蒜本身的問題。商販為了不讓大蒜過早發(fā)芽，對其進行了特殊處理，據說是激光處理過，使大蒜失去了活性，雖然不長芽芽，但是本身的活性物質被破壞，所以怎么腌制都不會變綠。這些商販真是坑害人啊！還有就是醋的質量問題。現(xiàn)在市場上有些醋不是釀造的，而是用醋精和檸檬酸勾兌的，所以醋也要選對才行。怪不得媽媽在超市精挑細選純糧釀造的醋呢，看來媽媽是保證每個環(huán)節(jié)都萬無一失啊。
經過去年的不成功到今年的臘八蒜大變身，我明白了蒜變綠的原因和不能變綠的一些影響因素，看來任何事情都是有因果關系的。我還知道臘八蒜對人的健康有好處呢，能開胃提神、促進消化，殺滅病原菌，預防腸道疾病、軟化血管。看著越來越多的蒜瓣變綠，想著年三十晚上就著酸辣爽口，碧綠剔透的臘八蒜吃餃子，簡直是美味無比��！很喜歡這些傳統(tǒng)的食物和這些傳統(tǒng)的節(jié)日習俗。
臘八蒜作文 篇12
我早就聽說臘八蒜好吃，所以決定自己試一試。不但可以學會泡臘八蒜，還可以吃到自己的勞動成果，豈不是一舉兩得?
臘八那天，我把七、八頭蒜剝好，洗干凈，哇，這些白生生的蒜瓣兒有的像個小駝背，彎著腰，躬著背;有的像個孕婦，挺著大肚子;有的像亭亭玉立的少女，嬌小可愛;有的.像久別的朋友，兩個緊緊擁抱在一起。我把它們放在一個紙盒里，再放到暖氣片上烘干。然后，把蒜瓣兒裝進一個玻璃瓶，倒進我最喜歡的、最讓我陶醉的——界中米醋。最后，將瓶蓋擰緊，密封好，就ok了。
轉眼間，新春佳節(jié)便到了。大年初一早晨，我拿出泡蒜的瓶子，透過玻璃往里“偷窺”，蒜變成綠色的了，淺淺的，看上去十分好看。我打開瓶子的蓋兒，一股蒜香撲鼻而來，我滿懷希望地用筷子夾出一瓣兒蒜，咬一小口，稍稍有點辣，嚼一嚼，脆脆的，香甜可口。再仔細品嘗一下，辣中有點酸，還帶點微微的甜，后味無窮。蒜瓣兒的里面顏色更綠，像一塊美麗的綠寶石。媽媽打趣說：“你往這蒜瓣兒上扎個洞，穿上線，戴到脖子上可以當玉墜兒啦!”
沒想到我第一次泡臘八蒜就泡得這么好，這臘八蒜呀，讓爸爸贊不絕口，讓媽媽愛不釋口，真是“有蒜能使我推磨”，就連平時討厭吃蒜的我也喜歡上了吃臘八蒜。
對了，為什么臘八蒜會變成綠的呢?上網一查，原來，低溫是大蒜變綠的重要條件，醋起到了催化作用，低溫和醋使大蒜產生了蒜綠素，所以大蒜就變綠了。哦，原來臘八蒜也有這么大的學問哩。
臘八蒜作文 篇13
每年的臘八蒜都是大人們泡。但是，去年卻是我自己做的。
那是我鬧騰了半天媽媽才讓我干的。我心里高興極了。
開始做了。我先把蒜的外皮剝下來，掰成一個一個的。然后，把剝好的蒜放進一個準備好的.瓶子里。再倒上一些醋，把蓋子蓋上就可以了。
那天晚上，我激動得都沒睡好。我每天都去看臘八蒜。到年底了，我中午找到了做好的臘八蒜，它們一個個色如翡翠，晚上，讓爸爸，媽媽包餃子，吃餃子時蘸著醋，吃著臘八蒜，他們都說好。我也嘗了一個，啊!妙不可言。
去年春節(jié)我過的真快樂!
臘八蒜作文 篇14
臘八到了，我不光會想起臘八粥，還會想起臘八蒜。
據說，只有在臘月初八這天泡的蒜才會碧綠如翠。
臘八這天，白天，一早搬出備好的瓶瓶罐罐，一一洗凈，放到陽臺上晾干。然后，精心挑選個大的白皮蒜頭，瓣多的，殷實的，最好。
晚上，喝罷臘八粥，便開始泡蒜。
剝去蒜瓣上一層層的薄如蟬翼的白皮兒，洗凈，擦干，將米醋倒入罐內，加入蒜瓣和白糖，拌勻，蓋上蓋子，密封好。放在陰涼處，剩下的一切就交給時間了。一周后，奇跡出現(xiàn)了，原本白白的蒜瓣慢慢開始變得通體翡翠如玉。
米醋，最好選用上好的，因醋色淡，泡出來的蒜便呈碧綠色，好看。若用陳醋，泡出來的'蒜，色澤就差，蒜瓣不夠綠，口感也差。
臘月間，天氣寒冷，泡的時間越長，味道就越純正。
泡好的臘八蒜，口感酸辣適度，據說有開胃祛膩、幫助消化和軟化血管之功效。
臘月里，殺豬，宰羊，免不了吃喝一通，大葷大膩。臘八一過，馬上要過大年了，魚肉葷膩胃里裝了不少，吃點臘八蒜，一點油膩感也沒有了，反而越吃越香。
除夕夜，一邊吃著餃子，一邊就著臘八蒜，越吃越有味道。
近年，我每年都泡點臘八蒜。只為守住一點所謂的傳統(tǒng)，只為領略一份蒜的辛辣與醋的清香完美融合后產生的那種神秘味道。
臘八，這樣的節(jié)日，總讓我想起農歷，想起鄉(xiāng)村，想起人煙。臘八蒜，總讓我想起光陰深處，那些不變的東西。
土有土味，花有花味，臘八蒜有種特殊的味道。這味道，會讓我想起故鄉(xiāng)，以及一些跟故鄉(xiāng)有關的事情。
今年臘八，我還要泡些臘八蒜。
臘八蒜作文 篇15
北方有過臘八泡臘八蒜的習俗，今年臘月初八，我也親手做了臘八蒜。 首先，把剝好皮的蒜放到罐子里;然后，往里加醋和適量砂糖;最后，把罐子封閉好，一直到除夕。之后的每一天，我都要看看臘八蒜泡的怎么樣了;據說泡好的`臘八蒜色如翡翠。我真期待看到我泡的臘八蒜的成果。 今天是除夕，我看到了我泡的臘八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，還有微微的甜味兒。 臘八蒜是怎樣來的呢?我上網查了一下，原來是這樣的：“蒜”字和“算”字同音，意思是每逢臘月初八，商家都要算自己一年的帳，如果有別的商家欠貨款，除夕那天就送給欠錢商家一罐泡好的臘八蒜，表示該還錢了�，F(xiàn)在我泡蒜絕對不是要別人還錢，而是把它當作一種美食來享受。 我把泡好的臘八蒜端上餐桌，得到了大家的一致好評，心里美滋滋的。
臘八蒜作文 篇16
今年的臘八節(jié)真的.是一個難忘的日子，因為我和媽媽一起腌制了臘八蒜，說干就干，我們開始動手啦!
媽媽買了紫皮蒜和米醋，找到兩個空瓶子，用熱水洗干凈晾干。晚上我和媽媽、小姑、妹妹一起剝蒜，一個個小蒜瓣就像一個個小娃娃，白白的，可愛極了。把蒜瓣洗干凈后控干水份，裝入瓶子里，再倒上米醋，用保鮮袋把瓶口封好，到過年的時候就可以吃上真正的臘八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可以觀察它們顏色變化的過程。媽媽告訴我，臘八蒜泡好以后，顏色就像翡翠一樣通體碧綠，特別好看，而且吃著酸辣可口。真想讓它們快點泡好!
體驗泡臘八蒜的臘八節(jié)讓人難忘啊，真的感覺有快過新年的味道了，而且我覺得自己動手最快樂。祝大家臘八節(jié)快樂!
臘八蒜作文 篇17
臘月初八是臘八節(jié)，這天要吃豬肉，喝臘八粥，腌臘八蒜。因為臘八蒜的顏色很有趣，我想做臘八蒜。
腌臘八蒜需要大蒜、醋、白糖和一個有蓋子的.容器。首先要剝蒜，奶奶和我一起剝。然后把剝好的蒜倒進容器里，再放醋和白糖，醋大概放到淹沒蒜就可以了。再加兩勺白糖，最后蓋上蓋子，放在家里比較冷的地方。
第三天的時候，大蒜的顏色有點綠，第四天的時候一半的大蒜變綠了，第七天全部變綠了。大蒜為什么會變綠呢？
臘八蒜作文 篇18
大家好，我是一個不起眼的小蒜瓣，我生活在一個溫馨的大蒜家庭里，兄弟姐妹把我擠在中間，呵護著我。在這里的每一天，都會有有趣的事件發(fā)生，所以，我每天都要寫日記，現(xiàn)在，就來看看我的日記吧！
今天，我和兄弟們正在談笑風生，忽然，主人把我們一家提了出來，剝去帳篷，把我們拆得四分五裂，丟進水盆里。哇！這兒簡直就是一個大溫泉，我們在水中打鬧著，水盆里灌滿了笑聲。越來越多的兄弟姐妹進來了，不久，主人將我們取出，把外衣剝去，我們的外衣被泡得濕漉漉的，輕輕一剝就掉了，主人真聰明！
過了一會兒，我們被清水洗了一遍，紛紛在桌子上曬起太陽來，很快大家身上的水都曬干了。接著，我們被放進了一個大瓶子里，然后，主人挖了幾勺粉，灑了下來，我嘗了一口，真甜呀！這一定是爺爺所說的糖，接著，一些黑色的液體流了下來，我一嘗，酸得直咂舌，這大概是醋。主人要拿我們干什么呢？
我急忙問爺爺，爺爺說：這是臘八蒜的.做法，臘八蒜就是臘月初八做的蒜，時間長了蒜色就會綠如翡翠，冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。味道酸甜辣俱全，十分可口。就著餃子吃更是美不勝收！
我真為自己能成為臘八蒜而自豪！
看了我的日記，你是不是也很想吃臘八蒜呢？那就請你趕快動手做吧！
臘八蒜作文 篇19
今天是臘八節(jié)。我媽說我要腌臘八蒜。一直對青臘八蒜很好奇，所以就自告奮勇參加了。
首先，媽媽把我買的大蒜拿出來，我們開始剝大蒜，剝大蒜皮。我們看到所有的蒜瓣都緊緊地擠在一起。它是兩層。剝了皮的蒜瓣，摸起來滑滑，白白嫩嫩，如和田玉一般；有的圓圓的`像個胖娃娃，有的彎的像小月牙，有的緊緊地抱在一起。它看起來很可愛，就像一個媽媽抱著一個孩子。媽媽說，盡量選擇顆粒飽滿、大小均勻、不留疤、不發(fā)芽的蒜瓣。
我們將挑選出來的蒜瓣用清水沖洗干凈，放在干燥通風處，瀝干水分。
等的時候，媽媽拿出一個大玻璃瓶，用開水燙了瓶子，說是消毒，然后把瓶子倒過來控制水量。
待大蒜干了之后，我們開始把大蒜放進瓶子里，盡量把大的放在底部，小的放在上面，這樣可以節(jié)省空間；然后倒入米醋，撒些白糖調味，最后用保鮮膜包好瓶口，擰緊瓶蓋，搖勻，放在陽臺陰暗處，大功告成。
我問媽媽腌制需要多長時間？我媽說要20天左右，過年就可以吃了。在腌制大蒜的過程中，最好不要開瓶吃大蒜。如果細菌進入，大蒜很容易損壞。嘿！“不能著急吃熱豆腐”，只能耐心等待。
終于盼到過年了，大年三十吃餃子，跑到陽臺，把那瓶腌蒜放在餐桌上，哇！瓶子里全是綠色、淺綠色、翠綠色、墨綠色……就像一顆綠色的寶石。媽媽告訴我，臘八蒜還有一個好聽的名字，叫“玉蒜”。我迫不及待地打開瓶蓋，用干凈的筷子一個個挑出“翡翠”，咬了一口。它香脆可口，酸甜可口，略帶辛辣味。我趕緊拿起一個餃子。放進嘴里，我贊嘆道：“好吃，太好吃了！”我吞下它的方式讓我的父母笑了。
看著美麗的“翡翠”，心里滿是問號：奇怪，白蒜怎么會變綠？爸爸在網上為我找到了答案，臘八大蒜變綠的關鍵因素是大蒜中的蒜酶。正常情況下，大蒜的蒜酶處于休眠狀態(tài)。當它遇到低溫和酸性條件時，會起催化作用，大蒜中的大蒜素和大蒜素就會變綠。嘿嘿，沒想到小臘八里居然還有這么多大學問題！
我不僅學會了腌臘八，還增加了科學知識，真是有收獲！
臘八蒜作文 篇21
臘八節(jié)來臨了，每家每戶都熱熱鬧鬧的。在我們家，我媽媽買蒜、醋，泡臘八醋。姥姥買做臘八粥的原料，熬臘八粥。我太奶說：“晚上十二點以后泡臘八醋，蒜不變綠�！蔽蚁�，蒜為什么會變綠，跟時間有沒有關系？太奶說的這句話有道理嗎？我問太奶這些問題，可是太奶卻說不知道，只知道這種說法是老人流傳下來的。
我為了找到這些問題的答案，就上網查資料。在網上，我終于找到答案了。其實，臘八蒜應該是綠色的，網頁上說，臘八蒜最明顯的'特點就是蒜瓣碧綠，蒜香撲鼻，咬起來脆脆的，真可謂色香味俱全。以前，媽媽一直以為蒜綠了就不能吃了呢。那么，臘八蒜為什么是綠色的呢？原來，在大蒜里藏著一些活性物質，在酶的作用下，這些物質會變成一種蒜綠素。蒜綠素可是個好東西，它具有很強的抗氧化和抗衰老作用，所以，吃臘八蒜對人體有一定的保健功效。不過，蒜綠素喜歡低溫，而臘八前后是一年中溫度最低的時候，所以這時候泡臘八蒜更容易變綠。
下面，我為大家介紹一下臘八蒜的做法：
一、選料上，要用臘月新下的紫皮蒜和米醋（白醋也行）。我們這里現(xiàn)在沒有紫皮蒜，媽媽就用了普通的白皮蒜。
二、在臘八當天（晚幾天也行），把蒜去皮洗凈、晾干，放入能夠密封的罐子或是壇子里，把米醋倒入淹沒蒜瓣。
三、將容器密封，放在陰冷的地方，溫度最好是在十度以下。
這樣，到了除夕夜就可以吃了。怎么樣，你會做了嗎？要是會了，就趕快做做看吧，這樣，到了過年的時候，就可以吃上美味的臘八蒜了。
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