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      2. 家鄉(xiāng)的豆腐作文

        時(shí)間:2021-05-01 16:21:01 家鄉(xiāng) 我要投稿

        家鄉(xiāng)的豆腐作文(15篇)

          在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家總少不了接觸作文吧,根據(jù)寫(xiě)作命題的特點(diǎn),作文可以分為命題作文和非命題作文。相信許多人會(huì)覺(jué)得作文很難寫(xiě)吧,下面是小編為大家收集的家鄉(xiāng)的豆腐作文,歡迎閱讀與收藏。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文(15篇)

        家鄉(xiāng)的豆腐作文1

          我的家鄉(xiāng)在廣西陽(yáng)朔,說(shuō)起家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃,那可多了,有桂林米粉、湯圓、粽子、仙人豆腐……其中我最?lèi)?ài)吃仙人豆腐了。

          仙人豆腐爽滑可口,有清熱祛火的功效。在炎熱的夏天,吃上一碗仙人豆腐,那感覺(jué)如同神仙一般美好,所以人稱(chēng)“仙人豆腐”。

          你想知道仙人豆腐的做法嗎?下面就讓我來(lái)告訴你吧!采回一把仙人草,選擇枝葉嫩一點(diǎn)的部分,用水把仙人草洗干凈,然后把水放在鍋里,把仙人草放下去煮上十分鐘左右,待水變清了,仙人草軟和了,就要把仙人草撈出來(lái)。當(dāng)你揭開(kāi)鍋蓋時(shí),一陣仙人草的清香撲鼻而來(lái),這時(shí)須把仙人草撈出來(lái)放在一個(gè)大漏勺里,用紗布把仙人草包住,把草汁擠出來(lái),這就成了仙人豆腐的主要原料了。然后把面粉兌水弄成糊,這糊可以稀點(diǎn),如果沒(méi)有面粉可以用米漿代替,和仙人草汁攪拌均勻,倒進(jìn)鍋里煮上十分鐘左右,邊煮邊攪拌,以免讓草汁糊了,仙人草汁徹底熟透后,倒在一個(gè)盆里,讓它自然冷卻。大約兩個(gè)小時(shí)后,仙人豆腐就好了,凝結(jié)好的豆腐很有光澤,而且很有韌性。用竹制的小刀把仙人豆腐劃成一個(gè)個(gè)小正方塊,用水泡著,泡去豆腐中的青草澀味,就可以吃了。

          仙人豆腐的吃法也簡(jiǎn)單:什么時(shí)候想吃了,就從盤(pán)子中撈出五—六塊,盛在碗里,用竹刀把豆腐劃成更小塊的,然后放上一勺糖或糖水,滴上幾滴醋。聞一聞,酸酸的,令你食欲大開(kāi),用勺子舀一勺,一看,翡翠般的豆腐晶瑩剔透,吃一口,哇!酸酸甜甜的,還有仙人草的清香、米糊的爽滑融為一體,又提神,又清火。美味極了!

          我愛(ài)家鄉(xiāng)廣西陽(yáng)朔,我更愛(ài)家鄉(xiāng)的仙人豆腐,愛(ài)它的清涼,愛(ài)它給人們仙人般的感覺(jué)。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文2

          川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系。它的發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。歷代典籍和各個(gè)朝代的文人騷客的詩(shī)詞文章里有不少對(duì)于川菜的記載。

          在烹調(diào)方法上,川菜有炒、煎、炸、爆、烤、燴、蒸、拌、燜、貼、干燒、炸熏、泡、燉等38種之多,變化精妙。川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五個(gè)大類(lèi)組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。在國(guó)際上享有“食在中國(guó),味在四川”的美譽(yù)。

          其中最負(fù)盛名的菜肴有:干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔(dān)面、賴(lài)湯圓、龍抄手等。

          每當(dāng)我看到老媽在煮麻婆豆腐的時(shí)候,我都會(huì)感到一種不明來(lái)的饑餓。所以我就會(huì)不由自主的去說(shuō):“媽媽?zhuān)液灭I!你趕快煮好嗎!”媽媽說(shuō):“好,我很快就好。我就知道你會(huì)過(guò)來(lái)說(shuō)的,呵呵。”雖然很餓但是我總會(huì)等待,再等待。等到好了為止。

          現(xiàn)在我就要來(lái)介紹,我為什么會(huì)那么想吃的原因吧!

          我們先要把豆腐切成塊,鍋中倒入清水,大火加熱沸騰后加少許鹽,隨后把豆腐放入鍋中焯。撈出瀝干。

          炒鍋中入油加熱,待油4成熱時(shí),倒入肉末,炒散,脫生后盛盤(pán)。這是要讓口感更好,更美味哦!

          隨后加入炒好的肉末、蒜苗燒2分鐘后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面、蔥花。因?yàn)榉帕撕芏噌u油和大醬,所以可以不放鹽。這些就是要注意的事項(xiàng)喔!隨后就可以享受這美食的美味啦!

          這就是川菜系的極品菜道。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文3

          說(shuō)起家鄉(xiāng)的特產(chǎn)“太子豆腐”,可謂遠(yuǎn)近聞名,有“荊楚一絕”的美譽(yù)。為什么叫“太子豆腐”?這里面還有一個(gè)有趣的故事呢!

          相傳三國(guó)時(shí)期,吳國(guó)太子孫登路過(guò)太子鎮(zhèn),當(dāng)時(shí)他患有厭食癥,看見(jiàn)食物就想吐。太醫(yī)們都束手無(wú)策。這一天,太子在路上遇到了一位賣(mài)豆腐的白胡子老頭。白胡子老頭挑著擔(dān)子,吆喝著“賣(mài)豆腐喲,賣(mài)豆腐喲”,也是奇了怪了,太子眼望著白玉狀的豆腐,突然有想吃的欲望,就叫住白胡子老頭,買(mǎi)了兩塊豆腐生吃了。沒(méi)有想到的是,豆腐吃下去后,太子頓覺(jué)神清氣爽、通體舒暢,病也不知不覺(jué)就好了。據(jù)說(shuō)白胡子老頭是太白金星下凡,是特意來(lái)救太子的。從此,太子豆腐名揚(yáng)天下,備受人們的喜愛(ài)。

          太子豆腐以其潔白鮮嫩、細(xì)膩爽口、酥軟而不散、口味純正而出名。用太子豆腐做菜,能做出100多種花樣,脆皮豆腐、豆腐蒸蛋清、炒豆腐、煎豆腐、香豆腐、肉末燜豆腐、白菜燉豆腐……光聽(tīng)這名字,就能讓你垂涎欲滴。

          說(shuō)出來(lái)你可能不信,這么好吃的太子豆腐,都是一些不起眼的手工作坊做出來(lái)的。太子豆腐鮮嫩可口,風(fēng)味獨(dú)特。它之所以這么受人青睞,一方面是因?yàn)樗?dú)特的傳統(tǒng)制作工藝,另一方面是得益于太子鎮(zhèn)特有的水質(zhì)。

          太子豆腐的名氣很大,曾有許多人想復(fù)制太子豆腐,但是實(shí)踐證明,離開(kāi)太子鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出太子豆腐。即使用同樣的原料、工藝,在其他地區(qū)生產(chǎn)出的豆腐,品質(zhì)與太子豆腐根本無(wú)法相提并論。這里面的原因,據(jù)專(zhuān)家說(shuō)在于太子鎮(zhèn)的水里含有多種微量元素和礦物質(zhì),這就使得太子豆腐具有不可復(fù)制性。

          太子豆腐的制作工序非常復(fù)雜,師傅會(huì)根據(jù)各個(gè)季節(jié)不同的水溫來(lái)調(diào)整制作細(xì)節(jié)。經(jīng)過(guò)泡、磨、煮、點(diǎn)漿、造板、托板、滲水、搖花、緊包、壓豆腐等10多個(gè)步驟,歷時(shí)三四個(gè)小時(shí),一塊塊潔白鮮嫩、細(xì)膩爽口的“太子豆腐”才能完美出爐。我問(wèn)過(guò)一位老師傅,如果做的時(shí)候怕麻煩,減少一些工序會(huì)怎么樣。他笑了,如果圖省力,豆腐的韌性和口感將大打折扣。這會(huì)砸了自己的招牌,沒(méi)有人會(huì)這么傻。從老師傅的話(huà)里,聽(tīng)得出他對(duì)于制作豆腐的那份敬畏。

          太子豆腐的做法也有講究,比如魚(yú)煮豆腐吧:要先把豆腐切成兩半,用水泡15分鐘,把魚(yú)用鹽腌制15分鐘,然后,用熱油將豆腐煎至金黃色,出鍋;把魚(yú)也煎至金黃色,再加上料酒、醬油、白砂糖、辣椒醬,水中小火燜至收汁,再加上煎好的豆腐和香菜,燜1分鐘即可出鍋。這樣做出來(lái)的豆腐,會(huì)更嫩更鮮。因?yàn)槔锩鎶A雜了魚(yú)的鮮味,這一口咬下去就別提有多爽口了。

          太子豆腐鮮香嫩滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少咸宜。來(lái)吧,朋友!請(qǐng)到太子鎮(zhèn)做客,嘗一嘗正宗的太子豆腐的味道!

        家鄉(xiāng)的豆腐作文4

          中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù),從南到北,不知道有多少人被各種各樣的風(fēng)味美食吸引。而我卻唯獨(dú)喜愛(ài)我們家鄉(xiāng)隨處可以遇到的——豆腐花。

          有人要問(wèn)了:“不就是豆腐嗎?有什么好吃的。”你不嘗不知道,一嘗嚇一跳。光是看了也會(huì)讓你垂涎三尺。米黃色嫩軟的豆腐花浸在鮮美的湯里,加上一些嫩嫩的榨菜,鮮紅的辣椒,碧綠的香菜,再加上一些白芝麻浮在湯面上更是一種別樣的藝術(shù)品……只要抿上一口湯,那飄散其間的味道就都會(huì)在你的嘴里“蕩漾”,讓你回味無(wú)窮。

          豆腐花不僅看相好,而且它的香和味道也十分特別。拿起碗,還沒(méi)看見(jiàn)豆腐花就先聞到它那別具一格的香味,那香味給人一種心情舒暢的感覺(jué),而那味道就更不用說(shuō)了。爽滑的豆腐在嘴里“滑動(dòng)”!白塘铩币幌伦泳腿攵橇。再?lài)L嘗那些配料,清爽鮮美,喝上一碗,真是美好享受。而那味道會(huì)在嘴里徘徊讓人回味。

          如此美味的豆腐花,其實(shí)做法也非常簡(jiǎn)單:來(lái)客人了,隨手舀一勺準(zhǔn)備好的豆腐花放在碗里,再把佐料辣椒、香菜、榨菜、白芝麻撒在豆腐花上,在點(diǎn)上一些醬油、麻油,輕輕吧它搖晃一下。片刻,一碗色香味俱全的豆腐花就完成了。

          有一次,我和媽媽剛出圖書(shū)館門(mén)口,我就看到門(mén)口有一個(gè)老婆婆在賣(mài)豆腐花。剛澆完最后一點(diǎn)點(diǎn)麻油,我就迫不及待地端著碗細(xì)細(xì)聞著那撲鼻的香味,那香味誘惑得我再也忍不住了,拿起碗就往嘴里送。我的舌頭剛碰到豆腐花就被“融化”掉了。我急急地吃上了幾口豆腐花,“天哪!太好吃了!”不一會(huì),一碗熱騰騰的豆腐花瞬間只勝下一點(diǎn)點(diǎn)了,我很舍不得的咽下了最后一口豆腐花。可我的嘴巴里還留有豆腐花的清香,就連牙縫里也留下了麻油的味道。

          每次,我外出旅游,會(huì)在外面看到豆腐花?晌铱偸怯X(jué)得我家鄉(xiāng)的豆腐花最好吃,最美味。因?yàn),那是一種家的味道。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文5

          五一來(lái)了,出去旅游的人不少,可是他們偏偏忘了,自己的家鄉(xiāng)也是一處旅游勝地。在我的家鄉(xiāng)西塘可不只有千年古鎮(zhèn)的美麗風(fēng)景,還有那讓人垂涎三尺的美食特產(chǎn)。比如:那皮薄味鮮的陸式餛飩,那切片均勻如口即化的八珍糕,還有那有著千年老字號(hào)的五芳齋粽,當(dāng)然讓我來(lái)想的話(huà)也許就不是這些了,而是那臭中帶香的臭豆腐了。

          說(shuō)到臭豆腐那就先說(shuō)說(shuō)它特殊的也是最讓人喜歡的地方吧!臭豆腐最特別的就是聞起來(lái)臭吃起來(lái)香,臭的讓許多人都不能接受,可是它的味道又讓人流連忘返。小的時(shí)候,在大街小巷中跑來(lái)跑去總是聞到那臭豆腐那熟悉的味道,就忍不住跑去看看。我們一幫小孩子總是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐,每當(dāng)看著老婆婆把一塊塊臭豆腐放入油鍋,我們總是偷偷的咽一下口水,臭豆腐經(jīng)過(guò)油里一炸之后就會(huì)像一個(gè)個(gè)穿著金袍的胖娃娃,肚子挺的高高的,老婆婆笑瞇瞇的看著我們說(shuō):“心急吃不到熱豆腐”。當(dāng)老婆婆把一塊塊臭豆腐夾起來(lái),總會(huì)細(xì)心地幫我們放在鐵網(wǎng)架上涼一下,然后再幫我們放在盒子里。然后對(duì)我們說(shuō): “慢慢吃別咽著”。沒(méi)等她說(shuō)完,我們就早已偷偷地塞一塊在嘴里。當(dāng)時(shí)只記得吃的很快,應(yīng)該很好吃,長(zhǎng)大了以后,我又去嘗了嘗,味道沒(méi)什么變化。還是那樣好吃,第一口咬下去吱——滿(mǎn)口都是豆腐鮮嫩的湯汁。雖然這次不是那位老婆婆,而是她的兒子炸的,可是從他的身上還能找到那位老婆婆的熱情。我想以后我再也不會(huì)忘記這種味道和這種屬于我們家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情,也許過(guò)了多年以后我還會(huì)再次去吃,然后再次被這特殊的味道感動(dòng),因?yàn)閷?duì)于我來(lái)說(shuō)這就是

          家鄉(xiāng)的味道——帶給我特殊情感的味道。

          閉上眼睛,細(xì)細(xì)地回味。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文6

          在我的家鄉(xiāng)——古城紹興,有一個(gè)出了名的街頭小吃,便是紹興特產(chǎn)——臭豆腐。

          那玩意兒,氣味“臭臭”的。當(dāng)你在街頭的一端時(shí),街頭另一端的“臭”味就會(huì)隨風(fēng)飄來(lái),使你立刻垂涎三尺。你要是吃上一顆,哇——那味道,一定會(huì)讓你吃上“一百”串也不過(guò)癮!如果再抹上點(diǎn)紅醬……哇!那可是極品中的極品呀!

          記得小時(shí)候,那“臭臭”的東西竟然也讓本大小姐吃上了癮了。

          那一次,我和爸爸媽媽去逛大街。路過(guò)一家小吃店門(mén)口時(shí),一陣不知是臭還是香的味道撲鼻而來(lái)。我扭頭一看,只見(jiàn)是一只大鐵鍋,上面放著一串串怪東西。我便奶聲奶氣地問(wèn)爸爸:“爸爸,這是什么呀?味兒可真臭!能吃嗎?”不問(wèn)還好,這一問(wèn),可“闖”下了“大禍”!只見(jiàn)爸爸“頭一昂”,“胸一挺”,來(lái)勁兒了!他滔滔不絕地講了起來(lái)“臭豆腐可是家鄉(xiāng)有名的特產(chǎn)呀!它雖然氣味臭了一點(diǎn),但口味還是絕對(duì)ok的!它雖然臭名遠(yuǎn)揚(yáng),但吃一口,比‘麻麻香’還香!……”我來(lái)勁了,問(wèn)道:“真的嗎?給我買(mǎi)一串嘗嘗吧”!正說(shuō)著,媽媽突然走了過(guò)來(lái),對(duì)我說(shuō):“我的‘小祖宗’瞧你的臭豆腐來(lái)了!”我迫不及待地咬了一口,哇!好燙好燙!待它冷了一點(diǎn),我又來(lái)了一口。嗯!香香脆脆的,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香,果真名不虛傳呀!不一會(huì)兒,一大串讓本小姐給“消滅”了。“媽媽我還吃,還吃”!我嚷嚷道……哎—,都上癮哩!

          “goodgood!”我回頭一看,原來(lái)是兩個(gè)“老外”,瞧他們那樣兒,準(zhǔn)是與我的同一種“疑難病癥”(吃上癮)啦!

          哇!“臭臭”的豆腐!聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香,吃了一顆還想吃,吃了一串忘不了!有空,不如你也來(lái)古城紹興嘗嘗“臭”,OK?

        家鄉(xiāng)的豆腐作文7

          我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的吳城人,對(duì)吳城的美食一清二楚:美味的鍋盔,紅燒肉,爽口的豆腐……我最喜歡的是人們經(jīng)常吃的豆腐。

          美味豆腐人人都愛(ài)吃,但是你知道吳城的豆腐為什么這么好吃嗎?聽(tīng)我給你們道來(lái)。這里的豆腐用的都是農(nóng)戶(hù)自己種的豆子,這樣的豆子不一般,不打農(nóng)藥,都是自己除草,消滅蟲(chóng)子,是純綠色無(wú)害的。它的制作過(guò)程更是細(xì)致:先把精選的黃豆洗淘干凈,然后把洗好的大豆浸泡在水中,直到黃豆?jié)q大至一倍時(shí),用笊籬把泡好的黃豆撈出,放在干凈的小桶里。用石磨把黃豆磨成漿沫,之后把漿沫倒進(jìn)鍋中,燒開(kāi),之前的漿沫變成了大塊的有嚼頭的豆腐腦。把豆腐腦笊出倒進(jìn)一塊大籠布中,大籠布對(duì)角相互系上,放在大的正方形木框中,再用特制的正方形石塊壓上一段時(shí)間,美味的豆腐就做成了。

          豆腐可以做成很多美味。如白菜燉豆腐,再加上吳城的鍋盔,那好吃的沒(méi)法說(shuō)。過(guò)年時(shí)炸豆腐塊,黃焦,還有筋道。餃子餡加上豆腐,味道鮮美。燉魚(yú)時(shí)加些豆腐那就更是美味了。還有做豆腐剩余的豆腐渣,做面條也不錯(cuò)。豆腐最簡(jiǎn)單的吃法——用辣椒等調(diào)料調(diào)成,人們大快朵頤,酣暢淋漓。不是有個(gè)俗語(yǔ)嘛,小蔥拌豆腐——一清二白,看來(lái)豆腐很受人們歡迎啊。

          我家鄉(xiāng)的豆腐真的很不錯(cuò),歡迎來(lái)吳城品嘗美味哦!我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的吳城人,對(duì)吳城的美食一清二楚:美味的鍋盔,紅燒肉,爽口的豆腐……我最喜歡的是人們經(jīng)常吃的豆腐。

          美味豆腐人人都愛(ài)吃,但是你知道吳城的豆腐為什么這么好吃嗎?聽(tīng)我給你們道來(lái)。這里的豆腐用的都是農(nóng)戶(hù)自己種的豆子,這樣的豆子不一般,不打農(nóng)藥,都是自己除草,消滅蟲(chóng)子,是純綠色無(wú)害的。它的制作過(guò)程更是細(xì)致:先把精選的黃豆洗淘干凈,然后把洗好的大豆浸泡在水中,直到黃豆?jié)q大至一倍時(shí),用笊籬把泡好的黃豆撈出,放在干凈的小桶里。用石磨把黃豆磨成漿沫,之后把漿沫倒進(jìn)鍋中,燒開(kāi),之前的漿沫變成了大塊的有嚼頭的豆腐腦。把豆腐腦笊出倒進(jìn)一塊大籠布中,大籠布對(duì)角相互系上,放在大的正方形木框中,再用特制的正方形石塊壓上一段時(shí)間,美味的豆腐就做成了。

          豆腐可以做成很多美味。如白菜燉豆腐,再加上吳城的鍋盔,那好吃的沒(méi)法說(shuō)。過(guò)年時(shí)炸豆腐塊,黃焦,還有筋道。餃子餡加上豆腐,味道鮮美。燉魚(yú)時(shí)加些豆腐那就更是美味了。還有做豆腐剩余的豆腐渣,做面條也不錯(cuò)。豆腐最簡(jiǎn)單的吃法——用辣椒等調(diào)料調(diào)成,人們大快朵頤,酣暢淋漓。不是有個(gè)俗語(yǔ)嘛,小蔥拌豆腐——一清二白,看來(lái)豆腐很受人們歡迎啊。

          我家鄉(xiāng)的豆腐真的很不錯(cuò),歡迎來(lái)吳城品嘗美味哦!

        家鄉(xiāng)的豆腐作文8

          每到了過(guò)年時(shí),那便是我最開(kāi)心之時(shí),隨著母親一同歸省,還有父親的陪同。家鄉(xiāng)里還有我很多的兄弟姐妹,所以也就經(jīng)常在一起打鬧,因?yàn)槲沂沁h(yuǎn)客的原因吧,他(她)們對(duì)我也多了幾分尊重,受到了“優(yōu)待”。

          至于我回家所第一盼望的,就是一大家子圍在一直為過(guò)年磨豆腐。從摘豆、涼曬、去殼到磨豆,一步步都是大家親手做出來(lái)的。大人磨豆子時(shí)我們小孩就跟在他們身后,說(shuō)著:“加油!加油!”;時(shí)不時(shí)還把手放在大人身后,做出很吃力的表情,想幫助他們。

          最讓我印象深刻的就是屬于摘豆了。我和幾個(gè)姐妹們一起去園子摘豆。到了下午,她們都在樓下等著我,由于地里離我家有幾里路,母親擔(dān)心我不識(shí)路,與她們走散了,又因我小時(shí)候體質(zhì)比較差,而擔(dān)心我走不動(dòng)。所以遲遲不想讓我離開(kāi),我便向母親打包票說(shuō),我一定不會(huì)走散或走不動(dòng)路的,并會(huì)照顧好她們的。

          誠(chéng)然!我一向溝通能力不差。母親便答應(yīng)了。我們立刻一哄出了門(mén)。

          到了園子,我們每個(gè)人手里都摘了一捧。等到大家都心滿(mǎn)意足的時(shí)候,我們便打算回去了。突然發(fā)現(xiàn),年齡最少的那個(gè)妹妹呢?我的心突然一震,手中的豆子都散落在地上,我可是和母親打過(guò)包票的啊!大家便紛紛去尋找她,終于在園子的一個(gè)角落邊找到了她,原來(lái)她在偷吃果子。∥覀儽愀吲d的回去了。

          快到家門(mén)時(shí),我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見(jiàn)門(mén)前站著一個(gè)人在張望著,走近一看是我的母親。母親頗有些生氣,說(shuō)是已經(jīng)到了傍晚了,怎么回來(lái)得這么遲,但馬上就高興了,笑著邀大家進(jìn)屋里去吃點(diǎn)心。大家吃完點(diǎn)心便各自回去了。

          真的,直到現(xiàn)在,我實(shí)在沒(méi)有吃過(guò)比那次我們自己摘的豆磨出來(lái)的豆腐更好吃的豆腐了。

        家鄉(xiāng)的.豆腐作文9

          逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候,客家人的餐桌上總少不了釀豆腐這一道傳統(tǒng)的菜式。在我的家鄉(xiāng)卻有一個(gè)不知是真是假的說(shuō)法:每個(gè)孩子都要釀過(guò)豆腐才算長(zhǎng)大。

          天微微泛著白,層層青山慢慢被漆上顏色,在我們家的天井里,已經(jīng)有人開(kāi)始忙碌了。剛剛磨好的豆腐被抬了進(jìn)來(lái),大姑仔細(xì)地切著每一塊白嫩的豆腐,豆腐在晨曦下閃著溫潤(rùn)的光彩,放在砧板上微微顫動(dòng)著,這樣的豆腐,一看就知道是正宗的客家豆腐。

          早上吃完早餐,大家便開(kāi)始忙碌。家里一片熱鬧,婦人們剁豆腐餡的聲音,灶里柴火燒得噼啪作響的聲音,孩子們玩鬧的聲音,交織成一片淳樸的,只屬于農(nóng)家人的交響樂(lè)。待到豆腐餡剁好之后,才是主角的出場(chǎng)。餡里放著粉色的豬肉、棕色的蘑菇、綠色的青菜,光是餡看上去就會(huì)讓人食指大動(dòng)。

          接下來(lái)就是填餡了。小孩子們一擁而上,每個(gè)人都手持一雙筷子,跟著自己的媽媽學(xué)著“釀”豆腐。這也是一項(xiàng)需要細(xì)心、耐心的工作。握住豆腐的時(shí)候,需要用虎口輕輕地捏住,力度要恰到好處,既不能讓豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看著我捏碎了一塊又一塊豆腐,周?chē)拇笕藗儾挥傻么蚱鹑?lái),“你看你弄碎了這么多豆腐,萬(wàn)一我們晚上吃不飽怎么辦?”我賭氣似的撅起了嘴,小心翼翼地捏起一塊完整的豆腐,用筷子戳了一個(gè)小洞,輕輕地把餡料塞了進(jìn)去。“哇,你看看,雖然肉有點(diǎn)少,但是總算是一塊完整的豆腐了,到時(shí)候料最少的肯定就是你的豆腐啦!”大家不由得笑了起來(lái)。

          最后將釀好的豆腐先煎至金黃,再回鍋燜煮,這道客家釀豆腐就大功告成了。吃起來(lái)外焦里嫩,味道十分濃郁。

          和家人團(tuán)聚的時(shí)間很短,卻很溫馨。釀過(guò)了豆腐,在表面上意味著你的廚藝技能是有水準(zhǔn)的,但在深層意義上卻能讓你知道,和家人在一起,才是最讓你自由、幸福的時(shí)刻。因?yàn)檫@種時(shí)刻也最能體現(xiàn)對(duì)家鄉(xiāng)的懷念和牽掛,無(wú)論你走多遠(yuǎn),你都還是客家人。

          所以釀過(guò)了豆腐,體會(huì)到這種和家人團(tuán)聚的幸福、自由,你才算長(zhǎng)大。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文10

          “好香!”一回家,我丟下書(shū)包直奔到廚房,原來(lái)媽媽又在炸臭豆腐了。看著媽媽手持漏勺,全神貫注地盯著油鍋里翻滾著的臭豆腐,我的心里不禁泛起了一絲絲期待,感動(dòng)和心疼。

          從我記事開(kāi)始這道菜就常常出現(xiàn)在桌上,在各種美味的氤氳中,這丑丑的臭豆腐顯得格外不同。你瞧,方塊形的灰黑色的表皮,被媽媽炸得略顯金黃,都說(shuō)咱們中國(guó)美食講究“色香味俱全”,可這色真的是其貌不揚(yáng),聞一聞,一陣奇怪的味道,“香”似乎也不大談得上,“味”嘛,每次我的媽媽都吃得津津有味。

          小時(shí)候的我倍感好奇,不清楚媽媽為何一直做這么“臭”又難看的菜,我每次都只是看看,筷子卻遇到它就繞道走。一次看著媽媽吃著一塊臭豆腐,享受地瞇起眼睛,我終于忍不住問(wèn):“媽媽?zhuān)舳垢娴倪@么好吃嗎?”“嗯,不僅好吃,而且臭豆腐還有來(lái)歷呢?”不過(guò)一說(shuō)到故事我就更來(lái)勁了,便纏著媽媽說(shuō)故事。媽媽拗不過(guò)我,便開(kāi)始娓娓道來(lái):“相傳康熙八年,王致和考狀元,屢次不中,為了維持生計(jì)繼續(xù)復(fù)考,就在“安徽會(huì)管”內(nèi)做豆腐賣(mài),可是正值盛夏,豆腐剩了好多沒(méi)賣(mài)出去,倒掉太可惜,突然想到家里以前會(huì)做醬豆腐,于是把豆腐切成小塊,加上鹽和花椒封在壇中,時(shí)間一長(zhǎng)才想起來(lái),趕忙打開(kāi)壇子,臭氣撲鼻而來(lái),豆腐全變成綠色了!他自己嘗了嘗,味道卻鮮美無(wú)比。不過(guò)再好吃也沒(méi)你曾祖母做得好吃,總覺(jué)得缺少了什么?”

          說(shuō)到這里,媽媽突然陷入沉思。其實(shí)我似乎知道她在想啥:每次回老家她都會(huì)纏著曾祖母做這道菜,邊吃邊和曾祖母談笑,感覺(jué)那時(shí)的媽媽像個(gè)天真的孩子,無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。媽媽經(jīng)常說(shuō)小時(shí)候家庭條件不好,父母也不在身邊,她就跟著曾祖母一起在湖南老家生活,那時(shí)候不像我們現(xiàn)在有那么多好吃的,每次想吃零食時(shí),曾祖母總會(huì)笑著喊她“小饞貓”,然后樂(lè)呵呵地為她做一道臭豆腐用來(lái)解饞,臭豆腐是媽媽同年最美好的回憶,夏天坐在竹椅上邊吃邊聽(tīng)曾祖母講故事,冬天圍在灶前邊吃邊聽(tīng)故事,帶她一起做農(nóng)活……但是自從曾祖母去世以后,她便開(kāi)始自己做,每一次做臭豆腐,媽媽總會(huì)特別專(zhuān)心,特別入神。我知道那一塊一塊鼓鼓臭豆腐里包裹著全是她兒時(shí)的回憶,承載了她對(duì)曾祖母的思念!

          一塊臭豆腐混和著曾祖母對(duì)媽媽的愛(ài),現(xiàn)在又傳遞著媽媽對(duì)我的愛(ài),我突然覺(jué)得這“丑丑”的豆腐格外好看。聽(tīng)著媽媽的話(huà),我不自覺(jué)地夾起一塊臭豆腐,豆腐一入口,香酥可口,咀嚼時(shí)醬汁順嘴流淌,剎那間嘴里充滿(mǎn)微妙的“臭香”,配上絕妙的湯汁,撒上芝麻,真是人間美味!

          哎呀!說(shuō)了這么多,不好意思,要失陪了,因?yàn)橛钟谐舳垢鲥伭!我這個(gè)“小小品嘗家”要去品嘗的佳肴了!先不跟你們講了,下次再見(jiàn)!

        家鄉(xiāng)的豆腐作文11

          我的家鄉(xiāng)——壽陽(yáng),雖然沒(méi)有什么稀世珍品,但因?yàn)橛卸垢啥院溃h(yuǎn)近文明。我愛(ài)家鄉(xiāng)的豆腐干。

          家鄉(xiāng)的豆腐干不僅味道好,而且外形美觀。豆腐干的外皮說(shuō)軟不對(duì),說(shuō)脆也不對(duì),它是在軟和脆中間的一種味道。當(dāng)你咬下一口時(shí),里面的豆腐便露了出來(lái),乳白色的豆腐質(zhì)薄如紙,和不軟不脆的外皮結(jié)合在一起,那可真是天作之合。

          豆腐干含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。

          做豆腐干的方法也很簡(jiǎn)單:先準(zhǔn)備好大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉,精鹽或醬油,梔子水。 然后分為三步進(jìn)行。第一步,選擇優(yōu)秀大豆先用豆磨干磨,除去豆皮,再通過(guò)水浸、磨漿、開(kāi)水沖漿、過(guò)濾、煮沸、點(diǎn)鹵,然后將豆腐腦放入木方格內(nèi),四角復(fù)包,壓榨至干,成白豆腐干。第二步,將白豆腐抹上五香粉和精鹽,腌制后,用清水洗干凈,把將其下面磨至光滑,景干后抹上梔子水染成黃色。 第三步,將豆腐干微火烘培。做成的豆腐干, 甜、香、咸、鮮四味俱全,令人回味無(wú)窮。

          豆腐干還是物美價(jià)廉的一種食品。在市場(chǎng)上,會(huì)經(jīng)?吹揭恍┵u(mài)豆腐干的小商販,你只要去問(wèn)一問(wèn)價(jià)格,就知道“一文價(jià)錢(qián)一文貨”其實(shí)并不真實(shí)。豆腐干在我們壽陽(yáng)縣城里,一斤只賣(mài)幾角錢(qián),在其他城市,也最多賣(mài)幾元。許多慕名而來(lái)的外地人,都對(duì)我們家鄉(xiāng)的豆腐干嘖嘖贊嘆,當(dāng)他們要回家時(shí),也要買(mǎi)上好大幾袋子。

          不僅是外地人,就連我——吃豆腐干從小到大,可還百吃不厭。每當(dāng)我走在放學(xué)回家的路上,總會(huì)聞到一股香氣撲鼻的豆腐干味,而每每聞到這股味,我都會(huì)纏著媽媽給我買(mǎi)幾袋。

          我的家鄉(xiāng)——壽陽(yáng),雖然沒(méi)有什么稀世珍品,但因?yàn)橛卸垢啥院,而遠(yuǎn)近文明。我愛(ài)家鄉(xiāng)的豆腐干。

        家鄉(xiāng)的豆腐作文12

          說(shuō)到家鄉(xiāng)的特產(chǎn),我可要隆重向你們推薦我的最?lèi)?ài)——臭豆腐。我與它可是一見(jiàn)鐘情,繼而一往情深呀!別看它外表丑陋,卻是一種歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)小吃,一經(jīng)品嘗,就會(huì)令人回味無(wú)窮,難以忘懷!有人極力稱(chēng)贊它,可也有人不喜歡吃它,因?yàn)樵谑镏饩湍苈劦剿某粑丁?/p>

          一塊正正方方,邊長(zhǎng)大約3厘米的豆腐,在經(jīng)過(guò)臭鹵的浸泡后,義無(wú)反顧地跳進(jìn)了油鍋里。豆腐在油鍋唱起了歡快的歌,隨后又打了幾個(gè)滾,不一會(huì)兒就變成了金黃色。這時(shí),臭豆腐便可以出鍋了!那一股亦臭亦香的氣味頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái),勾得我口水直流,再淋上紅紅的麻辣醬……那味道更真讓人垂涎三尺。

          我坐在飯桌上,看著一塊塊可愛(ài)的“小金磚”正冒著騰騰的熱氣,一陣陣“臭氣”鉆進(jìn)了我的鼻子。這種“臭味”卻令人無(wú)法拒絕——我覺(jué)得那味道不僅不臭,反而特別香。我細(xì)細(xì)地品味著這一讓人欲罷不能的味道,然后拿起筷子,夾起一塊臭豆腐,送到嘴里,輕輕地咬上一小口,那特殊的臭味似乎在一瞬間散去了,留在嘴里的只有油香、豆香和醬香。這些味道俘虜著我的舌頭,香得醇厚,燙得熱烈,辣得刺激。我實(shí)在忍不住了,狼吞虎咽地吃了起來(lái),舌頭被燙麻了也不管不顧,完全沉浸在這美味的小吃中了!能吃到如此神奇的小吃,我真要感謝它的發(fā)明者。

          別看臭豆腐臭,它很有營(yíng)養(yǎng)。臭豆腐中含有的植物性乳酸菌如酸奶一般,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃的功效。此外,臭豆腐中的脂肪含量很低,不含膽固醇,被稱(chēng)為中國(guó)的“素奶酪”。

          聽(tīng)了我的介紹,你是不是否心動(dòng)了?心動(dòng)不如行動(dòng),快到我的家鄉(xiāng)來(lái)品嘗誘人的臭豆腐吧!

        家鄉(xiāng)的豆腐作文13

          我的老家在江蘇泰州。泰州是歷史古城,也是生態(tài)名城,更是美食名城。有干絲,鴨血粉絲,蟹黃包,魚(yú)湯面等。

          在介紹我最?lèi)?ài)的美食之前,我先給大家猜個(gè)謎語(yǔ)吧!四四方方穿著盛裝,一處油炸十里飄香”,對(duì)啦,就是有名的小吃臭豆腐。

          臭豆腐雖然聞起來(lái)臭,但吃起來(lái)香,金黃的臭豆腐配上紅紅的辣椒,好吃極了,簡(jiǎn)直讓人回味無(wú)窮。聽(tīng)到這里你們的口水是不是都流下來(lái)了呢?那我就來(lái)說(shuō)說(shuō)這令人口水直流三千尺”的臭豆腐吧。

          走在泰州的大街小巷里,隨處都可以看得見(jiàn)臭豆腐的身影”,這些賣(mài)臭豆腐的小攤都不需要招牌,因?yàn)轭櫩途褪撬麄冏詈玫恼信;小攤們也不需要用吆喝聲?lái)吸引顧客,因?yàn)槟怯桶l(fā)出的滋滋”聲就是最好的吆喝聲。

          我和媽媽都喜歡吃。記得有一次上完輔導(dǎo)課,回家的路邊看見(jiàn)賣(mài)臭豆腐的老奶奶,這時(shí)我們立馬停了下來(lái),然后說(shuō):奶奶,我要五塊錢(qián)的”。只見(jiàn)奶奶拿起一塊方方的豆腐,用小刀在中間劃上一刀,嗞啦”一聲放入滾燙的油鍋里。豆腐在油鍋中上下翻滾著,好像在跳華爾茲”,一會(huì)兒沉入鍋底,一會(huì)兒又浮上來(lái),漸漸地豆腐褪去了一層白衣,穿上了金黃色的盛裝。它的肚子也鼓了起來(lái)。怎么還沒(méi)好呢,我心里嘀咕著,緊盯著油鍋,像一頭餓狼,口水都快要流光了。

          過(guò)了一兩分鐘,終于炸好了。于是用竹簽一一串起來(lái),再澆上薄薄的一層辣醬,就這樣臭豆腐制成了。我看著一個(gè)個(gè)可愛(ài)的黃金寶寶,迫不及待地咬上一口,外酥里嫩,外黃里白,真是好吃又好看。第二塊我就不再狼吞虎咽了,而是細(xì)細(xì)品嘗,哇,又臭,又香,真是妙不可言,令人回味無(wú)窮!

          都說(shuō)吃一頓臭豆腐,三天不知肉滋味”。這就是泰州的小吃臭豆腐。雖然這是一個(gè)非常普通的小吃,但卻給我們帶來(lái)了無(wú)窮的美味!

        家鄉(xiāng)的豆腐作文14

          家鄉(xiāng)的臭豆腐分兩種,一是煮的,二是油炸的。

          我們學(xué)校附近就有一個(gè)賣(mài)臭豆腐的攤子。每到傍晚,那個(gè)攤位所在的十字路口,便飄滿(mǎn)了炸出來(lái)的香味和煮出來(lái)的辣味。每當(dāng)我放學(xué)時(shí),那架著的兩口大鍋旁便擠滿(mǎn)了使勁咽著口水的人們。一波人買(mǎi)到了,歡天喜地地走了;一波人還在勾著頭望著沸騰的油汁以及翻騰的湯水。

          我呢?也是這種食品的愛(ài)食者。每到這時(shí),我總要在攤子前“探頭引頸”地觀望一陣。每當(dāng)看得口水“泛濫成災(zāi)”時(shí),總會(huì)心疼地掏出零花錢(qián),買(mǎi)它一些吃一吃。炸的、煮的買(mǎi)回家,一通飽嗝后,總覺(jué)得錢(qián)花得并不冤。

          唔,說(shuō)到這兒,還是讓我來(lái)提供一套“吃經(jīng)”給你吧——這可是我多年以來(lái)吃出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)哦。

          那油炸的,下鍋時(shí)白白嫩嫩,出鍋時(shí)黃黃脆脆。別看它聞著有些臭,可當(dāng)你沾著特制的調(diào)料吃時(shí),卻是香噴噴、麻絲絲的。真是吃了放不下,吃了還想吃。那煮的,連湯帶水的,撒上點(diǎn)青青的蒜花,保準(zhǔn)你吃得連汁水一點(diǎn)也不剩。啊,那干子湯汁入味,那豆芽脆香極了,那湯汁麻麻辣辣。吃完之后,你定會(huì)抹抹嘴兒、拍拍肚子,心里想著啥時(shí)再吃點(diǎn)兒。

          真的這么香?不信?瞧,我的口水都流下來(lái)了,趕緊和我一起去買(mǎi)一點(diǎn)兒吧。

          來(lái)到攤子前,只見(jiàn)那兒早已圍著一大群像我這樣的“好食著”,主人正不緊不慢地給人們裝袋。利用這個(gè)空閑,我正好觀察一下四周。只見(jiàn),那爐子里紅色的火苗正歡快地舔著大鍋,無(wú)論是油鍋還是湯鍋都發(fā)出“咕嘟咕嘟”的響聲。在未入鍋之前,臭豆腐白白嫩嫩、四四方方的,聞著,臭得很;可是,當(dāng)它順著鍋沿,“哧溜”一聲滑入鍋中,在油汁中翻騰一陣之后,“噼里啪啦”,隨著輕微的油爆聲,小小的臭豆腐已膨脹至火柴盒大小,立刻變得金金燦燦、脆脆香香的,頓時(shí),鍋內(nèi)外油香四溢。此刻的人們,早已等得“望眼欲穿”了?墒,在未曾出鍋之前,即便如此,也只好強(qiáng)咽口水,忍住饞性嘍。油干炸好之后,攤主開(kāi)始裝袋了,人們便搶著說(shuō):“我先到的!”“我先給的錢(qián)。”“我也給了的!薄氯侣曋,攤主忙得不亦樂(lè)乎。這時(shí),主人背后正坐著幾位食客,大家眼巴巴地看著他們?cè)诔,輪到自己買(mǎi)著了,便飛也似地跑回家“受用”去了。

          終于,我買(mǎi)到了。路上,我拎著炸的、煮的,手不停地往炸豆腐的袋子里伸。就這樣,我一直走到了家,也嚼了十來(lái)塊炸的;氐郊,爸爸媽媽早已等不及了——原來(lái),他們也是臭豆腐的“愛(ài)食者”。

          雖然,他鄉(xiāng)也有臭豆腐,但我獨(dú)愛(ài)家鄉(xiāng)的臭豆腐,愛(ài)它那“說(shuō)香聞來(lái)臭、說(shuō)臭聞來(lái)香”的風(fēng)味。!家鄉(xiāng)的臭豆腐,我愛(ài)吃它!

        家鄉(xiāng)的豆腐作文15

          每個(gè)人都有自己的家鄉(xiāng),那是一個(gè)自己童年生活過(guò)的地方,給人留下無(wú)限美好的回憶。我的家鄉(xiāng)在湖南,一提起湖南,我就會(huì)想到湖南著名的特產(chǎn)——臭豆腐。

          臭豆腐外焦里嫩,外表黑黝黝的,里面卻是純白的水豆腐,水份充足,柔軟滑嫩。咬一口,黑黑的外殼焦脆焦脆,香、辣、咸,美味極了,令人回味無(wú)窮。臭豆腐一下鍋,就讓人聞到一股濃濃的“臭”味,再加上那黑糊糊的外殼,讓人一見(jiàn),就沒(méi)了食欲,一點(diǎn)兒都不想吃了。不過(guò)當(dāng)加上姜、蔥、蒜、香菜,濃濃的“臭”味兒沒(méi)了,取而代之的則是一股濃郁的香味,使人遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到,不禁口水直流三千尺。接過(guò)一碗臭豆腐,撒上一些辣椒粉,一道美味的小吃便出鍋了。人們紛呈而至,抵擋不住它的誘惑力。

          臭豆腐雖外表不中看,但品嘗起來(lái),卻是那么美味,令人吃了還想吃。這就像做父母的嚴(yán)格地教育自己的孩子一樣。每個(gè)孩子都渴望自由,都渴望爸爸媽媽不會(huì)那么嚴(yán)格地管束自己。有時(shí)父母會(huì)很兇地批評(píng)教育孩子,這些會(huì)讓孩子們很不樂(lè)意去聽(tīng)。其實(shí),父母對(duì)我們的諄諄教導(dǎo)雖然不中聽(tīng),可將來(lái),對(duì)于我們的人生是有益的。必竟,俗話(huà)說(shuō)“良藥苦口利于病,忠良逆耳利于行”嘛。臭豆腐就像忠言一樣,不好看,卻好吃;忠言也如臭豆腐,不好聽(tīng),卻益于我們的將來(lái)。

          臭豆腐雖然外表黑黝黝的,不好看,內(nèi)心卻是純白的,似乎在告訴人們,雖然它外表丑陋,卻有一顆美好的心,品嘗它,就能帶給人美的享受。這讓我想到了《巴黎圣母院》里敲鐘人。敲鐘人雖然面貌丑陋無(wú)比,卻有一顆雪一般純潔的心,一顆金子般閃耀的心。

          回憶起臭豆腐,我恍覺(jué)自己正站在賣(mài)臭豆腐的小攤前,一股濃香四處飄逸。我端起一碗香噴噴的臭豆腐,喝著美味的湯,感到一股暖流注入心頭,享受著臭豆腐給我?guī)?lái)的無(wú)限香滑溫情。

          我愛(ài)家鄉(xiāng)的臭豆腐,更愛(ài)有臭豆腐的家鄉(xiāng)。

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