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記事作文之學(xué)做家鄉(xiāng)特色菜
【篇一：學(xué)做家鄉(xiāng)特色菜】
我的家鄉(xiāng)在潮州，潮州有很多的名菜小吃，但我最喜歡的是菜脯炒雞蛋。
做菜前，我又緊張又興奮，怕做錯(cuò)。媽媽也在指指點(diǎn)點(diǎn)。
開(kāi)始做菜了，我先把菜脯切碎，切得越細(xì)越好。再?gòu)谋淅锬昧巳齻�(gè)蛋。我把蛋殼碰碎，把蛋液倒到碗里和菜脯攪勻。
“啪、啪、啪！”原來(lái)媽媽把火點(diǎn)著了。我把材料倒到平底鍋了。這時(shí)候不能把火開(kāi)得太大，要不就會(huì)把雞蛋燒糊。媽媽在旁邊指導(dǎo)我怎么做。
過(guò)了五分鐘，我把蓋子打開(kāi)，往里面放一點(diǎn)蔥，再把蓋子蓋上，悶了幾分鐘。過(guò)了一會(huì)菜脯炒蛋就做好了！
我趕緊去品嘗，真好吃呀！
我真開(kāi)心！
【篇二：家鄉(xiāng)特色菜】
我的家鄉(xiāng)九臺(tái)市莽卡滿族鄉(xiāng)。座落在馬達(dá)山下松花江畔，這里既沒(méi)有峰巒雄偉的高山，也沒(méi)有讓人心曠神怡的風(fēng)景區(qū)，但它有遠(yuǎn)近聞名、歷史悠久的地方特產(chǎn)－－小雞燉蘑菇。
這道菜的做法是：先把雞肉切成一塊塊，放入鍋內(nèi)炒至發(fā)黃，放入適量的清水，再把蘑菇倒入鍋內(nèi)，放入調(diào)料，弱火燉湯，。出鍋時(shí)，柔嫩湯甜，吃了讓人腦清目明，為之一振……
這道菜老的少的都喜歡吃，當(dāng)然我也不例外。記得有一次，那是一個(gè)寒風(fēng)刺骨的冬天，媽媽買(mǎi)回了一只雞和一袋蘑菇，說(shuō)要給我做小雞燉蘑菇，我聽(tīng)了之后一蹦三尺高。可遺憾的是，今天吃完了晚飯，明天爺爺過(guò)生日，只能吃生日蛋糕，只好等后天吃了。最后終于可以吃小雞燉蘑菇了。剛開(kāi)始，只有一股調(diào)料味但又過(guò)了一會(huì)兒，湯的香味撲鼻而來(lái)。我迫不及待的問(wèn)媽媽：“怎么還不好啊，我好餓呀！”但媽媽毫不理睬我，我只能回屋和爸爸看球賽了。不一會(huì)兒，只聽(tīng)媽媽大喊一聲：“快來(lái)吃飯呀！”我和爸爸飛快地來(lái)到飯桌前。只見(jiàn)飯桌上擺著雪白的米飯、菜等，其中最吸引人的還是這小雞燉蘑菇了，我拿起筷子，夾起一塊肉放到嘴里嘗了一下，頓時(shí)，我有一種說(shuō)不出的感受，那香味是不能用語(yǔ)言表達(dá)的。
這道菜雖然沒(méi)有北京烤鴨那樣可口，但它畢竟是鄉(xiāng)村人民智慧的結(jié)晶，是鄉(xiāng)村人民最喜歡吃的一道菜，以后不管我走到天涯海角，我都不會(huì)忘記這道家鄉(xiāng)特色菜。
【篇三：學(xué)做家鄉(xiāng)特色菜作文】
我的家鄉(xiāng)在潮州，潮州有很多的名菜小吃，但我最喜歡的是菜脯炒雞蛋。
做菜前，我又緊張又興奮，怕做錯(cuò)。媽媽也在指指點(diǎn)點(diǎn)。
開(kāi)始做菜了，我先把菜脯切碎，切得越細(xì)越好。再?gòu)谋淅锬昧巳齻�(gè)蛋。我把蛋殼碰碎，把蛋液倒到碗里和菜脯攪勻。
“啪、啪、啪！”原來(lái)媽媽把火點(diǎn)著了。我把材料倒到平底鍋了。這時(shí)候不能把火開(kāi)得太大，要不就會(huì)把雞蛋燒糊。媽媽在旁邊指導(dǎo)我怎么做。
過(guò)了五分鐘，我把蓋子打開(kāi)，往里面放一點(diǎn)蔥，再把蓋子蓋上，悶了幾分鐘。過(guò)了一會(huì)菜脯炒蛋就做好了！
我趕緊去品嘗，真好吃呀！
我真開(kāi)心！
【篇四：我愛(ài)家鄉(xiāng)的特色菜——魚(yú)香肉絲】
大家好，今天我給大家推薦我們家鄉(xiāng)的一道特色菜——魚(yú)香肉絲。
魚(yú)香肉絲是我爸爸的拿手菜，所需主料有：肉、泡椒、辣椒、大蔥。所需調(diào)料有：醋、鹽、醬油、姜。這道菜的做法對(duì)于我爸爸來(lái)說(shuō)是輕而易舉，我多次想跟我爸爸拜師學(xué)藝，可他卻不愿意把秘訣告訴我。哎，真苦惱�。�
爸爸進(jìn)廚房了，不一會(huì)兒，一盤(pán)香味撲鼻的魚(yú)香肉絲出鍋了！我趕快夾起一大筷子肉放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品嘗著，吃完后，我這位鼎鼎大名的美食家發(fā)話了：“嗯，這次做的有點(diǎn)辣��！美食指數(shù)四星半，下次加油啊！對(duì)了，再搭配一點(diǎn)可樂(lè)。”說(shuō)著，我從冰箱里拿出可樂(lè)，大口大口地喝起來(lái)。爸爸媽媽笑著說(shuō)：“你什么時(shí)候變成美食家了呀？”
同我一起吃這盤(pán)魚(yú)香肉絲的還有我六歲半的表妹，她和我一樣酷愛(ài)魚(yú)香肉絲。你看，餐桌上的“世界大戰(zhàn)”開(kāi)始了！我先使出了“九陰白骨爪”，兩手并用，夾了很多魚(yú)香肉絲在碗里。表妹此時(shí)卻使出了誘惑之計(jì)，對(duì)我說(shuō)：“姐姐，我把我的可樂(lè)全倒給你，你要嗎？”我禁不住表妹的誘惑，答應(yīng)了。表妹趁這個(gè)機(jī)會(huì)，夾了很多肉絲。我想了想：硬搶可不行啊，我得想一個(gè)辦法。我笑瞇瞇地對(duì)表妹說(shuō)：“表妹，我們比賽喝可樂(lè)吧！誰(shuí)先把這三瓶可樂(lè)喝完，誰(shuí)就可以把魚(yú)香肉絲都吃光�！苯Y(jié)果，我的傻表妹把三瓶可樂(lè)都喝光了，躺在沙發(fā)上無(wú)奈地說(shuō)：“我飽了！”我非常開(kāi)心，魚(yú)香肉絲全歸我啦！表妹只能眼巴巴地看著我吃。
你一定動(dòng)心了吧！哈哈，想吃的話就來(lái)我的家鄉(xiāng)吧！
【篇五：家鄉(xiāng)的一道特色菜】
我的家鄉(xiāng)東陽(yáng)有一樣不起眼的特色猜——霉干菜，它沒(méi)有廣東高湯的養(yǎng)胃，也沒(méi)有四川川菜的火辣，也沒(méi)有上海菜肴的精致，但是我卻獨(dú)愛(ài)這道毫不起眼的家鄉(xiāng)菜。
霉干菜制作過(guò)程很講究。首先要挑選上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯葉、黃葉，再把九心菜曬上一天，其間要翻動(dòng)多次。直至綠綠的菜葉漸漸泛黃了，這樣在陰涼通風(fēng)的地方放七八天。之后就可以將菜放進(jìn)清水里，反復(fù)搓洗，把里面的污泥洗凈。
一切準(zhǔn)備就緒，可以腌菜了。腌菜也大有學(xué)問(wèn)呢！先在缸底鋪上鹽，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤鹽的比例來(lái)算，攪拌均勻后，把九心菜放入第一層，每放一層，在上面撒些鹽，再用錘子把它搗個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，依此下去，直至出鹵汁。噢，對(duì)了！最后得找?guī)讐K干凈的大石頭壓在上面，將缸口密封。過(guò)半月，菜就腌好了。
最后，還要把腌好的菜拿出去曬成菜干。當(dāng)人們從菜缸里把腌菜取出時(shí)，一股原汁原味帶有鄉(xiāng)土氣息的香味便撲鼻而來(lái)，經(jīng)過(guò)三五天的暴曬，這時(shí)的霉干菜已色澤烏黑發(fā)亮，香氣襲人，老遠(yuǎn)就能聞到！
干菜不僅單獨(dú)食用味道鮮美，而且還能與很多東西搭配做成美味佳肴！就說(shuō)那“干菜炒肉”吧，色、香、味，讓人贊不絕口！看到聞到更讓人垂涎欲滴！食之油而不膩，回味無(wú)窮，真是吃在嘴里，美在心里。
傳說(shuō)，當(dāng)年乾隆皇帝下江南，吃了這道特色小菜，豎起大拇指，贊不絕口：
“聞之味香，食之油而不膩，鮮美可口，堪稱絕品�！庇谑牵�(dāng)他回到宮中，立刻吩咐御膳房，讓他們每天都要做出這道小菜食用。小小的霉干菜就這樣成了宮中珍品。
從前的霉干菜還是勤奮好學(xué)的象征。我聽(tīng)奶奶說(shuō)，到異鄉(xiāng)去讀書(shū)的東陽(yáng)學(xué)子們，因?yàn)樯罾щy，他們吃不起新鮮的時(shí)令菜，就帶上一壇能貯藏好久的霉干菜。那霉干菜幾乎沒(méi)有油，更別說(shuō)大塊的東坡肉了。他們每天就著這霉干菜下飯，十幾年的寒窗苦讀�。∷麄兦趭^好學(xué)，吃得苦中苦，很多成為了人上人。百名博士匯一市，千名教授同故鄉(xiāng)！東陽(yáng)有了“教育之鄉(xiāng)”的美稱，這不平凡的霉干菜因而也有了一個(gè)響亮自豪的名字——博士菜。
霉干菜，祖國(guó)的每一寸土地上都有你的印記，霉干菜的精神也將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)在祖國(guó)大地上。
【篇六：家鄉(xiāng)的特色菜】
我的家鄉(xiāng)在浙江慈溪，那里是個(gè)沿海地區(qū)，所以有很多海鮮，我們家鄉(xiāng)的特色菜就是——紅燒魚(yú)。
紅燒魚(yú)必備的材料是：一條大魚(yú)、油、鹽、味精、醬油、生姜、蔥、蒜、辣椒。這里的魚(yú)最好是野生的魚(yú)，買(mǎi)來(lái)的魚(yú)沒(méi)有野生的味道那么鮮美。
第一步：把魚(yú)殺了，處理好內(nèi)臟等一些部位，然后把魚(yú)肉沖洗干凈，把蔥、蒜塞入魚(yú)肚皮中，這一步，就是美味的關(guān)鍵，留一部分蔥和蒜放在湯內(nèi)。這樣，魚(yú)肉也有了蔥、蒜的香味兒了。
第二步就是煮魚(yú)了。先把鍋烘熱，在鍋底用姜片擦一擦，這樣，既不會(huì)粘鍋，也有了香味。然后放一些油，把油煮熟后，就可以把魚(yú)下鍋了，下鍋后，就要把魚(yú)一直翻滾，使受熱均勻，直到魚(yú)半熟時(shí)，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚(yú)肉上，這樣肉中才有湯的味道。
這時(shí)，魚(yú)肚皮中的蔥、蒜，散發(fā)出了香味，這種香味讓我直流口水，當(dāng)魚(yú)快煮熟時(shí)，放入剩下的蔥和蒜，還有一些調(diào)味料，如鹽、味精、魚(yú)汁、辣椒等。
接下來(lái)就可以出鍋了。這魚(yú)肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無(wú)窮，百吃不膩，松軟的魚(yú)肉和別的紅燒魚(yú)肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚(yú)。這也是我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的一道菜，每一次都有不同的感受。