河南燴面的作文（精選26篇）
在平日的學習、工作和生活里，說到作文，大家肯定都不陌生吧，借助作文人們可以實現(xiàn)文化交流的目的。那么一般作文是怎么寫的呢？以下是小編為大家整理的河南燴面的作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
河南燴面的作文 1
燴面是響當當?shù)暮幽厦�，聽說過的吃過的人很多�？申P于河南燴面的故事，聽過的人知道的.人可能就不多了。
相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一農家小院。有一對母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。
李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的那年隆冬雪天在農院母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。
后來，因為四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺了幾個貢使仍無濟于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經御廚、御醫(yī)鑒定其口感滋味和醫(yī)用價值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰�！�
河南燴面的作文 2
河南是生我養(yǎng)我的地方，一談到河南，我就有許多話要說。特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史，它是一種，傳統(tǒng)風味小吃。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的.三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會開張，店里邊燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候。顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴面吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個小時以上，先用大火猛滾，再用小火煲。骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再拉成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候才會有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。
河南燴面的作文 3
知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!
燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都因為它有獨特的兩大特點，也就是兩絕。
第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的'還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時也能讓顏色更好看。
第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關，當然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨特之處，就是展現(xiàn)在“面”這個字上，作為面食，它在面上會多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經甩面師之手，被甩成一根長長的燴面，在被甩成燴面的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍在空中飛舞。后面的制作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。
看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!
河南燴面的作文 4
Hello，大家好!我就是傳說中人見人愛花見花開的一皮兒燴面。
談到我，我想大家一定已經垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門而入。隨后，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見他那么用力一拉，我馬上由原來又寬又短的“小矮瓜”變成了又細又長的“大高個”。隨后，廚師上下輕輕地抖動我?guī)紫�，隨后，我便又“長高”了。直到我已經高的不能再高了，廚師叔叔動作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的.身體啊!不過呢，我好像和蚯蚓有同樣的功能——那就是被人割斷還可以“重生”，于是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。
好了，已經“萬事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進滾燙滾燙的羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩�！灰粫䞍海矣X得身體有點兒熱，瞧，都開始冒汗了呢!再過會兒，我們煮熟了。于是，廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類的配菜放進滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開始，它們的身體是涼的，可是沒過多久，它們的頭上也冒出了晶亮的汗珠。
出過咯!只見廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進了一個大碗里。頓時，空氣中彌漫著我與伙伴們發(fā)出的芬芳氣息。廚師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)囟似鹜腚x開了熱氣騰騰的廚房……
廚師把我放在一張餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對細長的筷子便沖著我而來。
“嘶溜，嘶溜……”只見主人津津有味地咀嚼著我，心里有種說不出的喜悅呢!
這就是我，色香味俱全的河南傳統(tǒng)美食——燴面。如果您有幸來我們河南做客，別忘了來品一品我哦!
河南燴面的作文 5
洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴面更是情有獨鐘啦。
從小生長在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長。小時候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂道。
如此好吃的燴面，我就來介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當然還少不了油鹽醬醋等調料。
燴面的制作過程其實也不復雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個過程最重要，至少要醒3小時以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當然在醒面的同時，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油，接著再次醒面半小時。之后，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的`配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。
燴面對于河南人的意義十分重大，號稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來，相傳在李世民建立唐朝的時候，燴面就已經流傳下來了，怪不得這么有名呢！當然，燴面里豐富的營養(yǎng)元素對于我們身體的健康成長也是不可或缺的。
現(xiàn)在，我已經好久沒有聞到那熟悉的味道了，個子也跟著抗議似的，大大降低了長高速度……
朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾�。�
河南燴面的作文 6
提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜�？墒亲屓耸秤笤�，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了！
看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。（怎么感覺像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的`羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡吃的人）們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！
河南燴面的作文 7
鄭州號稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道，據(jù)說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的抗戰(zhàn)時期，日軍飛機經�？找u鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。
燴面粉是用優(yōu)質小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經反復揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的`薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。
河南燴面的作文 8
俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人�！敝袊娘嬍澄幕谌澜缍枷碛惺⒚⑶颐總�地方都有各自的風味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面�！比绻悴恢篮幽系倪@道美食，那接下來我就給你講一下。
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質的面條和上好的配料。制作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個完美的`“藝術品”。零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺��！
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經是河南名吃的“代表”了。
河南燴面的作文 9
十一黃金周，爸爸帶著我們一家來到了河南最著名的——蕭記燴面館吃燴面!燴面不僅是一種面食，還是河南最為著名的風味小吃之一。
燴面中的面條味道美，面筋，鮮滑，味道十分不錯，，白白地燴面上伴著又香又綠又翠的香菜，晶瑩透亮的粉絲，味道鮮美的羊肉，翠綠色的海帶絲，黑色的木耳，一起浸泡在味道鮮美的羊肉骨湯里，真是令人垂涎三尺啊!
燴面的.做法不算太難：客人一到，將準備好的燴面放入正在煮的羊肉骨湯中，等一小會，將面撈到碗中;再把準備好的食材放進鍋里煮上一小會，煮熟后，把菜均勻地撒到面上，最后，再把湯澆到面上。喜歡吃醋和吃辣的客人，還可以在面上澆上一勺辣油或澆上一點醋。就這樣，一萬色，香，味俱全的燴面就做成了!
我最喜歡的一項任務就是吃燴面了：吃燴面時，我喜歡先飲一小口骨湯，再找到燴面的“頭”，“嗖”地一下吸進口中，真是順滑爽口啊!吃肉，海帶，木耳，粉絲時，我喜歡吃一口菜，喝一口湯，再吃一口菜，喝一口湯，等到面條，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨湯的味道，那味道，真是令人難忘啊!
享受完這美味，我還給河南燴面編了一段廣告呢：到河南，走一走，先吃美食再觀景。燴面到，嘗一嘗，好吃就再來一碗!朋友們，記住啊!吃了燴面在觀景!
以上就是我對河南有名的風味小吃——燴面的介紹，一定要來品嘗一下啊!
河南燴面的作文 10
我的家鄉(xiāng)是在方城，那里有很多小吃，比如：燴面，火燒，令人垂涎欲滴的漿面條，但我最喜歡的還是皮薄多汁，肉質鮮美的灌湯包。
打開包子籠，一陣熱氣竄了出來，在那熱氣騰騰之間，幾個玲瓏剔透的灌湯包在“小床”上安靜地躺著，只見它們都穿著一件雪白的外衣，頭上戴著一團卷發(fā)。再看看一只只小巧玲瓏的`灌湯包，透過表皮，隱約能看到那油而不膩的湯汁和鮮美的肉餡，聞起來香味濃郁，令我垂涎欲滴。
被稱作小饞貓的我，伸出魔爪，用筷子夾起一個灌湯包。湯包如跳水運動員一般，一上一下，躍躍欲試。我迫不及待地咬上一小口，那薄薄的皮，口感潤滑，直奔我的胃里；吸了一口湯汁，一股細膩柔滑的汁水在嘴里翻滾著，跳來跳去，如有九九八十一種變化，香味四溢充斥在嘴里的每一個細胞。
還有一種吃法：先在皮上咬一個小洞，把湯汁倒在勺子里，再將灌湯包放進準備好的小碟里，拿起勺子，喝上一口濃濃的湯汁，鮮而不膩，細細品味，還有一股獨特的芝麻香。而那粉紅色的肉餡，則又鮮又嫩，讓人吃了還想吃。每個人吃完以后嘴巴上油光可鑒，但是臉上都掛著燦爛而滿足的笑容。
說到這里，那鮮嫩多汁，肉質鮮美的灌湯包，是不是勾起了你的食欲呢？快來品嘗這道讓你味蕾燃燒，垂涎欲滴的美食吧！
河南燴面的作文 11
燴面可是我們河南的著名風味小吃，而且鄭州還有“燴面之城”的稱號。在鄭州的街頭巷尾，會經�？吹讲煌臓Z面館，雖然這些燴面館的名字有所不同，但是燴面的做法卻是大同小異。
燴面的.做法很簡單：面可以自己拉，也可以到外面買。準備好面時，就可以把事先燉好的湯倒入鍋里，湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、清水……如果是清 水，下面之前，要加入少許鹽。等水開后，將面撒入鍋中，在鍋中多煮一會兒，讓它煮得完全熟透了，再將面和湯盛出來，最后可加上幾塊羊肉、黃花菜、木耳、千 張絲、鵪鶉蛋等等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會更好。
這時燴面就可以上桌了�？粗G油油的香菜、淺咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黃色的千張絲、紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口湯，夾片羊肉，味道簡直是好吃極了！
吃燴面是有講究的，要先和一口湯，潤潤胃，再吃面。
有一次，我和爸爸媽媽等人去吃了一次“合記燴面”。味道好極了�！昂嫌洜Z面”可是正宗的清真燴面，也就是羊肉燴面。燴面一上，我就一小段一小段的吃，吃一點面，喝一點湯，再吃一口糖蒜，當時只能用一個字形容“爽”！
在鄭州，這樣的燴面館數(shù)不勝數(shù)，例如：“蕭記燴面”、“惠豐園”、“楊記”……但各個都能體現(xiàn)出“燴面之城”的風采。吃著河南燴面——其“樂”無窮。
河南燴面的作文 12
說起我的家鄉(xiāng)——河南，就讓我想起家鄉(xiāng)那色香味俱全的燴面。
陜西可能沒有多少人知道，但是在我們河南，它可是大名鼎鼎！我作為一名小小的河南人，對燴面也是情有獨鐘！一想起那又滑又爽又筋道的燴面，我就禁不住會流口水。每年回家鄉(xiāng)不吃個十次八次，我決不罷休。
燴面，是一種葷、素、湯、菜、面聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，味道鮮美，經濟實惠。與北京的炸醬面，山西的刀削面，湖北的熱干面，四川的擔擔面，同稱為中國五大面食。
雖然有很多人吃過燴面，但一定有人不知道這燴面的來歷。下面請聽我娓娓道來：相傳唐太宗李世明在登基前的'一個大雪紛飛的晚上，患寒病落難于一個農院，母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿，頭似馬非馬，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想為李世民解餓。但追敵緊逼，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯直接下鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗，暖流涌身不覺精神大振，寒疾痊愈。從此，御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來，因為四不像極其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改為山羊燴面。
從此，燴面就這樣流傳了下來，隨著時代的發(fā)展，燴面日益受到人們的肯定與青睞。燴面也以其湯肥肉瘦，濃香爽口，營養(yǎng)豐富，獨特風味讓人贊口不絕。
朋友們，不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，也是人生一大遺憾吶！
河南燴面的作文 13
說到家鄉(xiāng)的美食，那么，美味的羊肉燴面當然是首屈一指了。每每想起那鮮美的湯、爽滑的面，我就不由得垂涎三尺。
燴面吃起來口感很好，做法也十分簡單，幾乎家家都會做。煮羊肉湯是很關鍵的一步，湯里放有枸杞、黨歸等各種對人體有益的中藥，使湯入味。然后，把和好的面甩成長條，接著把滑溜溜的面下入高湯中，順便加一些小菜：黑木耳、粉條、黃花菜等，一起放入鍋中煮。待面煮熟后，添上幾片干挺的熟羊肉，一碗色香味俱全的羊肉燴面就大功告成了。
瞧！燴面上桌了，熱氣騰騰，香味撲鼻，清爽誘人羊肉湯，浸透了我的每一個細胞。只見乳白色的羊肉湯上漂著一層淡淡的油，玉帶般光滑的燴面閃著油光，浸泡在湯汁中，一根根筆挺柔韌，看樣子就十分筋道。幾粒鮮亮的枸杞子漂浮在香濃的湯中，如同一顆顆鑲嵌在潔白絲綢上的紅瑪瑙。湯面上還零星漂著青翠的'香菜、柔軟的黑木耳與脆生生的黃花菜，色彩豐富鮮亮，令人食欲大增。稍稍用筷子攪拌，還會發(fā)現(xiàn)根根晶瑩剔透，如水晶般透明的粉條，滑溜溜的。
挑起一根面放入口中，筋道無比，十分爽口，如絲帶一般順滑。再喝上一口湯，渾身充滿了溫暖與活力，在鮮香的同時，還微有淡淡的中藥味，但毫不影響口味，反而交融的很巧妙。粉條則很滑溜，如同調皮的小泥鰍一樣，"吸留"滑入口中，只覺得唇齒間都十分順滑。脆生生的黃花菜口感也很好，沾上湯汁，如吃灌湯包一般溢滿口腔，美味而又有趣。喜歡吃辣的就放一勺辣醬，麻辣爽口，別有一番風味。
這就是河南特有的美味--羊肉燴面。
河南燴面的作文 14
午時，太陽火辣辣的光芒灑在大地上，無情地炙烤著我們，真讓人無法忍受。
我和媽媽一起走在去往大姨家的路上，經過一路顛簸，快十二點的時候，終于到了。
一進家門，一個個懷著香氣的小人兒（是我大姨做的`燴面香味變成了“小人兒”），圍繞在我的身邊，轉來轉去。我坐在桌子前，盯著那碗香噴噴的燴面，口水似瀑布般瞬間流了下來，不小心竟然還溢出了嘴角。我趕緊擦了擦，姨父看見了，“噗嗤”一聲笑出了聲：“你這個小饞貓，快吃吧！”嘿嘿嘿，太好了，想保持幾分淑女形象的我，可就等著這句話呢！
我一把拿起筷子，挑了一片面，張開鯊魚般的大嘴，“啊嗚”一下，那面就順著我的咽喉進入了“腸胃滑滑梯”，直入我的胃里，在那兒安居樂業(yè)了。
“撲嘍嘍……撲嘍嘍……”一陣陣吃貨發(fā)出的聲響傳入了姨父的耳中，姨父滿臉驚訝地說：“你怎么像幾天沒吃飯一樣，狼吞虎咽的？”我瞪大雙眼，卻無法回答，因為那一刻，我的嘴里實在無空虛之地了。
不一會兒，一大碗燴面就被我吞下了肚子，可我還想吃。唉！這是怎么回事？忍不住饑餓的我只好向媽媽撒起嬌來：“媽媽，你再給我弄一點面吧！我還沒吃飽呢！”“你這個小吃貨，還沒吃飽？你吃的比誰都多！不行！”這時，大姨開口了：“你就讓她吃吧！”無奈之下，媽媽只好又給我弄了一點。我那幾百年沒吃飯的樣子，逗得大家哈哈大笑。
在我看來，大姨做的燴面是全天下最好吃的美食了。姨父后來竟然調侃我說：“今天我才知道了，吃貨就是這樣煉成的�。 �
哈哈哈……
河南燴面的作文 15
父親生在河南的一個小村莊，對河南的一切都有著深厚的感情，尤其是燴面。
前幾年過年時，父親帶我去了河南老家過年，看望爺爺奶奶。父親與我有段時間未去了，爺爺奶奶高興地張羅了一桌燴面。爺爺老當益壯，力量不遜當年。和起面來蒼勁有力，一按一揉如四兩撥千斤，從大面團上揪下一小塊，揉幾下后以迅不及掩耳之勢一拉，一摔，一根面就好了。不要問爺爺為什么非要摔一下，這是爺爺在尋找生活節(jié)奏的步伐。另一邊奶奶也并未閑著，一邊用大鍋熬制羊湯，一邊用小鍋煉制羊油，動作熟練仿佛閑庭信步。大鍋中的清水肆意吮吸著骨肉中的精華，變得純白透亮。小鍋中羊油的香氣愈發(fā)濃烈，香飄十里。不久后幾碗熱氣騰騰的燴面被端上木桌，白色老電燈下油星點點，碗中羊肉十分油亮，湯和面白得都模糊不分了。按照吃面常規(guī)來：一口湯，一口面，一口肉。湯醇香無比，熱氣騰騰暖人心脾。面條爽滑勁道，形狀參差不齊但正是民間美食之奧妙。羊肉更是肥的'不膻，瘦的不柴，油亮水潤吃起來剛剛好。爺爺奶奶并不是會說話的人，不易流露在言談中的思念，都煮進面里去了。
父親與我們一家生活在青島，河南老鄉(xiāng)并不多見。但是父親只要碰上一個，必然要談論的就是燴面，還有抹糊和水煎包一類的河南獨有的民間美食。每一個河南老鄉(xiāng)談到此處都不禁流露出無比的想念。燴面，沒有任何華麗的擺盤與名貴的食材。它粗獷豪邁——寬大的面條，大塊的羊肉，純白透亮的面湯，難道不正象征了黃河流域的勤勞質樸的勞動人民。難道不正象征了樸素，開朗的北方人。這些人同燴面一樣不貪圖榮華富貴，親切地和每一個人走到一起，活在一起，追求最淳樸的味道。這便是每個河南人熱愛燴面的原因吧。
燴面，是河南人的思念，是河南人淳樸的風情，是每個河南人的熱愛。這大概就是黃河母親的搖籃中，孕育出的瑰寶之一吧。
河南燴面的作文 16
父親生在河南的一個小村莊，對河南的一切都有著深厚的感情，尤其是燴面。
前幾年過年時，父親帶我去了河南老家過年，看望爺爺。父親與我有段時間未去了，爺爺奶奶高興地張羅了一桌燴面。爺爺老當益壯，不遜當年。和起面來蒼勁有力，一按一揉如四兩撥千斤，從大面團上揪下一小塊，揉幾下后以迅不及掩耳之勢一拉，一摔，一根面就好了。不要問爺爺為什么非要摔一下，這是爺爺在節(jié)奏的步伐。另一邊奶奶也并未閑著，一邊用大鍋熬制羊湯，一邊用小鍋煉制羊油，動作熟練仿佛閑庭信步。大鍋中的清水肆意吮吸著骨肉中的精華，變得純白透亮。小鍋中羊油的香氣愈發(fā)濃烈，香飄十里。不久后幾碗熱氣騰騰的燴面被端上木桌，白色老電燈下油星點點，碗中羊肉十分油亮，湯和面白得都模糊不分了。按照吃面常規(guī)來：一口湯，一口面，一口肉。湯醇香無比，熱氣騰騰暖人心脾。面條爽滑勁道，形狀參差不齊但正是民間美食之奧妙。羊肉更是肥的不膻，瘦的不柴，油亮水潤吃起來剛剛好。爺爺奶奶并不是會說話的人，不易流露在言談中的.思念，都煮進面里去了。
父親與我們一家生活在青島，河南老鄉(xiāng)并不多見。但是父親只要碰上一個，必然要談論的就是燴面，還有抹糊和水煎包一類的河南獨有的民間美食。每一個河南老鄉(xiāng)談到此處都不禁流露出無比的。燴面，沒有任何華麗的擺盤與名貴的食材。它粗獷豪邁——寬大的面條，大塊的羊肉，純白透亮的面湯，難道不正象征了黃河流域的質樸的勞動人民。難道不正象征了樸素，開朗的北方人。這些人同燴面一樣不貪圖榮華富貴，親切地和每一個人走到一起，活在一起，最淳樸的味道。這便是每個河南人熱愛燴面的原因吧。
燴面，是河南人的思念，是河南人淳樸的風情，是每個河南人的熱愛。這大概就是黃河的搖籃中，孕育出的瑰寶之一吧。
河南燴面的作文 17
俗話說得好：“民以食為天”，世界上的美味數(shù)不勝數(shù)，有烤鴨、羊肉泡饃、過橋米線、刀削面……可給我印象最深的還是那令人垂涎三尺的滋補燴面。
記得上次媽媽帶我去吃滋補燴面。排了好久的隊，面終于上來了，只見乳白色的湯里，寬寬的面條就像一條條藏于水中的白色絲帶，上面零亂地散著一些木耳；晶瑩剔透的粉條和黃色的豆腐皮纏繞在一起；金燦燦的黃花菜、綠瑩瑩的香菜與橙紅的枸杞，如魚般在水中“游動”。用筷子一攪，幾片香味四溢的羊肉忽上忽下地漂浮在碗中，隱隱約約還可以看見幾片被切成小塊的當歸，文人沁人心脾的羊肉湯，看著花色繁多的燴面，我禁不住“口水直流三千尺”，拿起筷子津津有味得品嘗起來。
滋補燴面那撲鼻的香氣讓人胃口大開，嘗一口更是叫人贊不絕口，用筷子夾住面條送入口中，細嚼鮮香無比，除了面的香味，仔細一品，還有一股淡淡的中藥味。因為這滋補燴面加入了能益氣補血的黃芪和當歸。粉條吃起來滑溜爽口，豆腐皮吃起來筋道又帶有豆香，夾起一片煮的嫩爛的羊肉，不管是肥是瘦，都十分有嚼勁，肥而不膩，鮮而不膻。
一陣狼吞虎咽后，再去品嘗下配料，夾一粒橙紅的枸杞，咬一口，一股湯汁就從中流失出來，枸杞本身酸甜，加上這湯，更是有一種說不出的'美味；木耳和黃花菜吃起來香脆可口，香菜吸收了湯的味道更是鮮美。
吃燴面，最重要的莫過于課堂，吃完燴面，我迫不及待地拿起一把勺子，舀了一勺湯送出入口中，羊肉的鮮美與面條的的香味伴著香菜的清香在我嘴里迅速彌漫開，從嘴里美到心里，我控制不住自己的手，端起碗，肆無忌憚地大口喝起湯來，不一會兒，一大碗湯都下肚了，可羊肉的味道還依然留在口中，令人回味無窮。
你是否也已垂涎三尺了呢？那就快去常常這不僅營養(yǎng)，味道還很鮮美的滋補燴面吧，這味道可是“天上年年有，地上難得聞”�。�
河南燴面的作文 18
國慶出來旅游,有人說是找罪受！有人說是腦袋“短路”！朋友不乏誠心相勸，甚至有“扣帽子”式阻攔！我對不起朋友的善意提醒，飛也似地逃出節(jié)日的老家，來到了我沒有理由不來的鄭州！
這里有燴面！這里有我的軍校同學！這里有一班子我當時當排長連長時的兵！
曾記得x年我在安陽帶兵的時候！我一日三頓都離不開燴面。要是恰巧邊上還有點“劉大哥講話理太偏”等的豫劇聲，你會不自覺地邊吃邊翹二郎腿，不停地抖動，所謂愜意應包含于此吧！
剛下火車，戰(zhàn)友已在火車站等候接車。我感覺不是到一個陌生的.城市，更好像是從家里一個房間到另一房間，只不過跨門的時間稍長。
客隨主便。我卻反了！非讓戰(zhàn)友找一家吃燴面的地方不可！同時也不想給別人添麻煩！戰(zhàn)友無法，最后在南曹鄉(xiāng)找到一家葉縣人開的燴面館！主人先是讓上了五大碗燴面，然后又上了一桌的菜，真不知道是誰隨了誰的便？
要問我對于燴面有多喜歡。我一直找不到精準的表達！在長久的找尋中，突然有一天開悟了！但悟得暴露自己“大腦粗”！那就紅著臉說出來得了——喜歡燴面無亞于男人喜歡女人的乳房！話粗理不粗！不知道燴面是我個人偏愛，還是一個群體或廣大人們的共愛？但燴面能夠走向全國甚至走出國門，應該決非我一個獨愛！
看到端上桌的大燴面。我的心一下都醉了！先是羊湯的雜陳味直沁心鼻，不自覺地隨著羊湯蒸氣飄繞作深呼吸！好熟悉的味道，久違的味道！自己小氣得連羊湯中溢散的氣味也舍不得浪費！抑或是一個燴面的膜拜者。我剛用筷子挑動面上綠蒜葉，戰(zhàn)友提醒我先拌點辣椒佐料！佐料好像是紅辣椒拌面灰油煎而成。我提出小勺，在面上灑開，再用筷子拌了幾下，然后暴風驟雨般吃起來，待到筷子再在碗底捕撈時，已是徒勞，只能竭澤而漁，竟后悔自己吃的太快，忘記其中的味道……
河南燴面的作文 19
每次去吃美食時，我總會想起家鄉(xiāng)的燴面，甚至會暗暗地說："家鄉(xiāng)的山，家鄉(xiāng)的水，家鄉(xiāng)的燴面味兒最美。"瞧，我這個美食大王對家鄉(xiāng)的燴面真是情有獨鐘！燴面不僅好吃，還很好看，一個個"白雪姑娘"在湯里表演水中芭蕾，一塊塊兒誘人的牛肉、紅色的枸杞、黑色的木耳、綠色環(huán)保的白菜，拼成一幅"五彩圖"，讓人一看，不禁垂涎三尺。
燴面的做法并不難，將揉好的面團兒搟拉一個長約十厘米的長橢圓形面餅，再將表皮抹上一層食用油，然后醒上一會兒，燴面在入鍋之前，得先炒菜。首先廚師往鍋里放少許油，等油冒出一縷縷白煙，快速地將牛肉和配好的作料放進鍋里攪拌，然后將枸杞、木耳、白菜放進鍋里，最后放上熬制好的老湯。待湯沸騰之后，廚師像變魔術似地把一個個面餅變成一個長長的、薄薄的、軟軟的白色長帶融入"熱情奔放"的湯中。這時，只見廚師臉上滾動著汗珠急促說道："吃不吃辣的？"待你回答完畢，一碗色香味俱全的熱氣騰騰的燴面就隨之上桌了。每到周末，我就纏著媽媽往燴面館里竄，迫不及待的跟服務生要上一碗香噴噴的.燴面，空氣中彌漫著誘人的香味兒，我吮吸了一口濃濃的湯汁兒，閉上眼睛，那美味兒......甭提！挑一根兒燴面放在嘴里嚼一嚼，那燴面猶如一顆qq糖蹦到我的牙齒下面，真是勁道十足啊！可這種細細的咀嚼滿足不了我的味蕾，我肆無忌憚地吃燴面，結果被燙了好幾次，真是"心急吃不了熱燴面"啊！但很快這碗燴面被我"消滅"掉了！朋友，我想你這會兒已經是"口水直下三千尺，靈魂一到燴面館"了吧！
如果你想吃這么美味的燴面，請到我們河南來吧，我保證我家鄉(xiāng)的燴面一定會讓你不枉此行的！
河南燴面的作文 20
河南，這片古老而厚重的土地上，孕育出了無數(shù)令人垂涎的美食，而河南燴面無疑是其中的一顆璀璨明珠。
燴面的制作堪稱一門藝術。師傅們先將面團反復揉搓，直至其筋道十足。接著，把面團搟成大大的面片，再用刀切成寬窄均勻的面條。那面條，粗細適中，仿佛蘊含著無盡的生命力。在另一個爐灶上，大鍋里的羊肉湯正咕嚕咕嚕地翻滾著，奶白色的湯汁散發(fā)著誘人的香氣，這是用羊骨和羊肉長時間熬制而成的精華。隨后，將切好的面條放入鍋中，它們在湯中肆意翻滾，不一會兒便吸足了湯汁的'鮮美。再放入鮮嫩的羊肉片、翠綠的香菜、蔥花、海帶絲、木耳等配菜，一碗燴面就大功告成了。
當一碗熱氣騰騰的河南燴面端上桌時，香氣撲鼻而來。先喝上一口濃郁的羊肉湯，那醇厚的味道瞬間在舌尖散開，暖意順著喉嚨流淌至全身。夾起一筷子面條，筋道爽滑，入口即化的羊肉鮮嫩多汁，配菜的清爽與面條、羊肉湯完美融合。每一口都充滿了豐富的層次，既有面粉的麥香，又有羊肉的鮮香，還有蔬菜的清香。
河南燴面不僅僅是一種食物，它更是河南人民熱情好客的象征。無論是招待遠方來客，還是一家人圍坐在一起共享美食，燴面總是餐桌上必不可少的主角。在寒冷的冬日，一碗燴面能驅散嚴寒；在疲憊的時刻，它能慰藉心靈。它承載著河南的地域文化和人們對生活的熱愛，無論走到哪里，只要一想起河南燴面的味道，心中便涌起一股濃濃的鄉(xiāng)情。
河南燴面的作文 21
在河南的大街小巷，隨處都能尋覓到燴面的蹤跡。它就像一位親切的老友，時刻準備著用它獨特的魅力慰藉人們的味蕾。
燴面的歷史源遠流長，據(jù)說起源于古時的羊肉泡饃，經過歲月的演變和河南人民的智慧創(chuàng)造，最終形成了如今這獨具特色的河南燴面。它的制作過程雖然看似簡單，實則蘊含著深厚的功底。面粉加水揉成面團后，需經過長時間的醒面，這一步至關重要，它能讓面團更加筋道。醒好的面被拉成薄厚均勻的面片，再切成寬寬的面條。而那靈魂般的羊肉湯，是選用上等的羊肉和羊骨，精心熬制數(shù)小時而成。在煮面時，先將面條在鍋中煮熟，然后加入羊肉湯，再鋪上切得薄薄的羊肉片，撒上一把香菜、蔥花，滴上幾滴香油，一碗色香味俱佳的燴面就呈現(xiàn)在眼前了。
吃燴面也有講究，要先輕輕吹散熱氣，然后喝上一口湯，讓那濃郁的香味在口腔中散開，感受羊肉湯的醇厚與鮮美。接著挑起面條，大口大口地吃，感受面條的筋道與爽滑。那鮮嫩的羊肉片入口即化，與面條搭配得恰到好處。每一口燴面，都是河南人民對美食的執(zhí)著追求與熱愛的體現(xiàn)。
河南燴面已經成為河南的一張美食名片，它吸引著無數(shù)游客前來品嘗。無論是在簡陋的`街邊小店，還是裝修精致的餐廳，燴面的味道始終如一。它是河南飲食文化的瑰寶，是河南人民的驕傲，在歲月的長河中，它將繼續(xù)散發(fā)著誘人的香氣，讓更多的人領略到河南美食的獨特魅力。
河南燴面的作文 22
河南，一個充滿魅力與底蘊的地方，其美食文化更是源遠流長，而河南燴面則是其中的翹楚。
走進一家燴面館，那獨特的氛圍便撲面而來。師傅們在案板前忙碌地制作著燴面，面團在他們手中仿佛有了生命，被熟練地拉成寬窄合適的面條。旁邊的大鍋里，羊肉湯正沸騰著，那濃郁的香味彌漫在整個店內。燴面的面條不同于普通面條，它寬厚且富有嚼勁，這得益于師傅精湛的拉面技藝和優(yōu)質的面粉。而羊肉湯則是燴面的靈魂所在，熬制羊肉湯需選用新鮮的羊肉和羊骨，經過長時間的燉煮，羊肉的精華全部融入湯中，使得湯呈現(xiàn)出如牛奶般的色澤，口感醇厚，回味無窮。
當燴面端上桌時，你會被它的賣相所吸引。潔白的面條浸泡在奶白色的羊肉湯中，上面點綴著鮮嫩的羊肉片、翠綠的`香菜、細長的蔥花以及各種配菜。先嘗一口湯，那濃郁的羊肉香瞬間在舌尖上散開，仿佛整個身體都被溫暖了。再吃一口面條，筋道的面條與鮮美的湯汁完美結合，每一口都充滿了力量。羊肉片鮮嫩多汁，入口即化，給人帶來極大的滿足感。配菜的加入則為燴面增添了一份清爽與豐富的口感。
河南燴面不僅僅是一種美食，它還承載著河南人民的情感與記憶。在河南人的心中，燴面是家的味道，是團聚的象征。無論是逢年過節(jié)，還是平常日子，一家人圍坐在一起吃著燴面，歡聲笑語回蕩在屋內，那是一種無比溫馨的場景。它也見證了河南的歷史變遷與文化傳承，從古老的年代一直流傳至今，成為河南飲食文化中不可或缺的一部分。
河南燴面的作文 23
河南燴面，如同一首悠揚的老歌，在歲月的長河中傳唱不衰，散發(fā)著獨特的韻味。
制作燴面的第一步便是揉面，師傅們用力地將面粉和水揉在一起，反復地揉搓、摔打，直到面團光滑細膩且富有彈性。接著是拉面環(huán)節(jié)，這需要師傅憑借豐富的經驗和嫻熟的技巧，將面團拉成薄而均勻的面片，再切成寬窄一致的面條。在等待面條下鍋的過程中，那鍋羊肉湯正散發(fā)著令人垂涎欲滴的香氣。羊肉湯以其獨特的熬制方法而聞名，精選的羊肉和羊骨在大鍋里慢火燉煮，期間要不斷地撇去浮沫，確保湯的純凈與鮮美。經過數(shù)小時的熬制，羊肉湯變得濃稠如奶，味道濃郁醇厚。
燴面入鍋后，在羊肉湯中翻滾跳躍，很快就吸收了湯的精華。出鍋時，一碗燴面宛如一件精美的藝術品。面條如絲般光滑，在奶白色的湯汁中若隱若現(xiàn)，上面鋪著的'羊肉片紋理清晰，鮮嫩欲滴。再加上些許木耳、海帶絲、豆皮等配菜，以及翠綠的香菜和蔥花點綴其間，色彩斑斕。吃燴面時，先輕輕攪拌一下，讓面條、羊肉和配菜充分融合。然后喝一口湯，那股暖流瞬間傳遍全身，疲憊與煩惱都被拋諸腦后。再夾起面條放入口中，筋道的口感讓人欲罷不能，每一口咀嚼都能感受到面粉的香氣和羊肉湯的鮮美。
河南燴面，它是河南大地的饋贈，是河南人民對美食熱愛與執(zhí)著的結晶。它跨越了地域與時間的限制，讓每一個品嘗過它的人都深深著迷。無論是本地居民還是外來游客，都會被河南燴面的魅力所征服，它就像河南的一張金色名片，向世界展示著河南的美食文化與獨特風情。
河南燴面的作文 24
河南，這片中原大地，有著數(shù)不清的美食寶藏，而河南燴面，無疑是其中最耀眼的一顆星，閃耀著獨特的美食光輝，承載著深厚的地域文化。
燴面的起源有著諸多傳說，其中一種說法是唐太宗李世民在登基前，曾患寒疾，被困在河南的一個小村莊里。當?shù)卮迕裼醚蛉夂兔鏃l熬制了一碗熱湯面，李世民食用后病情大為好轉。后來李世民登基，這道美食便流傳開來，并逐漸演變成了今天的河南燴面。這使得河南燴面從一開始就帶有一種傳奇色彩，仿佛每一碗面都訴說著古老的故事。
燴面的制作過程猶如一場精彩的表演。經驗豐富的廚師先將面粉倒入大盆中，加入適量的水和鹽，然后用力地揉搓。他們的雙手在面團上不停地舞動，就像在賦予面團生命。揉好的面團需要靜置一段時間，這個過程叫做醒面。醒面后的面團更加柔軟且富有韌性。接著，廚師將面團搟成大大的圓形面片，再用刀切成寬窄均勻的面條。而另一邊，大鍋里的羊肉湯正在歡快地翻滾著。這羊肉湯可是燴面的靈魂所在，選用上等的羊肉和羊骨，加入多種香料，經過長時間的熬制，羊肉的鮮美和營養(yǎng)都融入到了湯里，湯變得濃稠如奶，香氣四溢。
當面條和羊肉湯相遇，便是一場美味的邂逅。廚師將切好的面條放入鍋中，煮至恰到好處。隨后，撈出面條放入大碗中，澆上滾燙的羊肉湯，再放上幾片鮮嫩的.羊肉、一些海帶絲、木耳、豆皮等配菜，最后撒上一把翠綠的香菜和蔥花，滴上幾滴香油。一碗熱氣騰騰、色香味俱全的河南燴面就呈現(xiàn)在眼前了。
夾起一筷子燴面放入口中，首先感受到的是面條的筋道，它在牙齒間跳躍，仿佛有著無窮的活力。接著是羊肉湯的醇厚鮮美，那濃郁的味道在舌尖上散開，溫暖著整個口腔。羊肉片鮮嫩多汁，配菜則為這碗面增添了豐富的口感和層次。每一口燴面，都像是在品味河南的歷史與文化，感受到這片土地的熱情與質樸。
河南燴面不僅僅是一種填飽肚子的食物，它更是河南人民生活中的一部分。無論是在繁華的都市街頭，還是在寧靜的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，都能看到燴面館里人們津津有味地吃著燴面的場景。它是家庭團聚時的溫馨選擇，是朋友相聚時的歡樂陪伴，也是游子心中永遠無法忘懷的家鄉(xiāng)味道。在河南人的餐桌上，燴面永遠占據(jù)著重要的位置，它用自己的美味，凝聚著人們的情感，傳承著河南的美食文化，讓每一個品嘗過它的人都深深著迷，也讓河南燴面的名聲越傳越遠，成為河南一張響當當?shù)拿朗趁?/p>
河南燴面的作文 25
河南燴面，那是一種能讓味蕾歡呼雀躍、讓靈魂得到慰藉的美食，深深扎根于河南這片廣袤的土地，成為其獨特飲食文化的標志性符號。
燴面的歷史可以追溯到很久以前，它在歲月的磨礪中不斷發(fā)展和完善。據(jù)說，在古代，河南地區(qū)的人們就擅長用面粉和羊肉制作各種美食，而燴面便是其中的集大成者。它融合了北方面食的粗獷與羊肉的鮮美，形成了一種別具一格的風味。
制作燴面是一門精細的'手藝。從選料到制作，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得。面粉要選用優(yōu)質的小麥粉，這樣才能保證面條的口感。揉面時，需將面粉與適量的水混合，用力揉搓，直至面團光滑且有彈性。這一過程需要極大的耐心和體力，就像在雕琢一件藝術品。揉好的面團經過醒面后，被拉成寬窄均勻的面條。而羊肉湯的制作更是關鍵，要選用新鮮的羊肉和羊骨，放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角等多種香料，用小火慢慢熬制。在熬制的過程中，要不斷地攪拌，使羊肉和羊骨的營養(yǎng)成分充分釋放到湯中。經過數(shù)小時的熬制，原本清澈的水變成了濃郁的奶白色羊肉湯，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
當一碗燴面端上桌時，它的模樣就足以讓人食欲大增。寬寬的面條在奶白色的羊肉湯中肆意舒展，仿佛在展示著自己的魅力。鮮嫩的羊肉片錯落有致地分布在面條上，旁邊點綴著翠綠的香菜、蔥花，還有木耳、海帶絲、豆皮等豐富的配菜。先喝上一口羊肉湯，那醇厚的味道瞬間在口腔中彌漫開來，仿佛一股暖流涌上心頭。接著，挑起一筷子面條，放入口中輕輕咀嚼，面條筋道有嚼勁，與鮮美的羊肉湯完美融合。羊肉片入口即化，鮮嫩多汁，配菜則為這碗面增添了清爽的口感和豐富的層次感。
河南燴面的魅力不僅僅在于它的美味，更在于它所蘊含的文化內涵。它是河南人民熱情好客的體現(xiàn)，每當有客人來訪，主人總會熱情地端上一碗燴面，讓客人感受到家的溫暖。在河南的家庭聚會、節(jié)日慶典等場合，燴面也總是必不可少的美食。它見證了河南人民的喜怒哀樂，陪伴著他們度過了無數(shù)個美好的時光。它就像一條無形的紐帶，將河南人民緊緊地聯(lián)系在一起，也將河南的飲食文化傳播到了全國各地乃至世界各地。無論是誰，只要嘗過河南燴面，都會被它獨特的魅力所征服，在心中留下一段難忘的美食記憶。
河南燴面的作文 26
河南，作為華夏文明的重要發(fā)祥地之一，其美食文化猶如一顆璀璨的明珠，而河南燴面便是這顆明珠中最奪目的光芒。
燴面，堪稱河南美食的代表之作，它的獨特魅力從制作工藝上便可見一斑。首先是面粉的選擇，優(yōu)質的小麥面粉是基礎，加入適量的水和鹽后，開始了一場力量與技巧的揉面之旅。師傅們雙手在面團上不斷地按壓、推拉、旋轉，如同在進行一場莊重的儀式，將面團揉至光滑且富有彈性。隨后，面團被放置一旁醒面，這個過程猶如面團的一次沉睡與蛻變，使其內部結構更加均勻穩(wěn)定。醒好的面團被搟成薄厚適中的面片，再用刀切成寬窄一致的面條，這些面條就像等待出征的士兵，整齊而充滿力量。
與此同時，另一旁的爐灶上，羊肉湯正在精心熬制。選用上等的羊肉和羊骨，放入大鍋中，加入秘制的香料包，慢火細燉。在長時間的燉煮過程中，羊肉的精華漸漸融入湯中，湯的顏色由清澈轉為濃郁的奶白色，香氣也愈發(fā)醇厚，那股濃郁的羊肉香彌漫在整個廚房，仿佛在訴說著它的美味故事。
當面條與羊肉湯相遇，便是一場味覺的'盛宴。將面條放入煮沸的羊肉湯中，它們迅速吸收著湯的鮮美。煮好的面條撈出放入大碗中，澆上滾燙的羊肉湯，再依次鋪上鮮嫩的羊肉片、翠綠的香菜、蔥花，以及海帶絲、木耳、豆皮等豐富的配菜。一碗河南燴面就這樣呈現(xiàn)在眼前，它的賣相堪稱完美。白色的面條、奶白色的湯汁、鮮嫩的羊肉、翠綠的蔬菜相互映襯，構成了一幅極具視覺沖擊力的美食畫卷。
品嘗河南燴面更是一種享受。先輕輕吹散熱氣，然后喝上一口羊肉湯，那濃郁醇厚的味道瞬間在舌尖上炸開，溫暖與鮮美同時涌上心頭。接著挑起面條，感受其筋道的口感，每一口咀嚼都能體會到面粉與羊肉湯融合的美妙。羊肉片鮮嫩多汁，配菜則為這碗面增添了豐富的口感層次。吃著燴面，仿佛能感受到河南這片土地的厚重與熱情，它不僅僅是一種食物，更是河南文化的一種載體。它承載著河南人民對美食的熱愛與執(zhí)著，對生活的美好向往。無論是在河南的大街小巷，還是在遠方游子的心中，河南燴面都是一份難以忘懷的眷戀，它用自己的味道，書寫著河南美食文化的傳奇篇章。
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