朗讀者第十期觀后感胡忠英
胡忠英，國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)技師。以下是小編整理的第十期觀后感胡忠英，希望對(duì)你有幫助。
朗讀者第十期觀后感胡忠英【篇一】
昨晚登場(chǎng)的第十期《朗讀者》主題詞是“味道”，杭州人看著特別親切，因?yàn)橛泻紟筒苏崎T(mén)人胡忠英。這次胡大師出場(chǎng)的身份也格外隆重，字幕打出的頭銜是：G20杭州峰會(huì)餐飲文化組組長(zhǎng)。據(jù)說(shuō)胡忠英上《朗讀者》，是董卿親自點(diǎn)的名，也是她心中這一期的重頭戲。
胡忠英的節(jié)目是3月22日晚上錄的，一共錄制了40分鐘，所以有很多精彩花絮沒(méi)有放出來(lái)。
比如上場(chǎng)前，胡忠英在化妝室吃了一盒工作盒飯。候場(chǎng)時(shí)，節(jié)目組有個(gè)剛結(jié)婚的小姑娘拿了筆和本子，來(lái)請(qǐng)教胡忠英怎么做菜。胡忠英隆重推薦了杭州的湖羊醬油，手把手地教她做蒜蓉魚(yú)片。
直到演播間里，胡忠英和董卿才第一次見(jiàn)面。“當(dāng)時(shí)董卿用杭州話(huà)和我問(wèn)好：‘你是杭州人?’我也用杭州話(huà)回她：你的杭州話(huà)講得蠻好嘛，董卿說(shuō)她在杭州待了五年。我問(wèn)她有沒(méi)有吃過(guò)南方大包，她說(shuō)想不起來(lái)了。后來(lái)她嘉興話(huà)出來(lái)了。可惜攝像師說(shuō)沒(méi)錄進(jìn)，第二遍她就改別的臺(tái)詞了。”胡忠英說(shuō)。
節(jié)目錄完，董卿還和胡忠英約好：“下次我來(lái)杭州吃鱈魚(yú)獅子頭。”這道菜是G20菜單上的.，“因?yàn)楹芏嗬贤獬圆粊?lái)魚(yú)刺，所以用鱈魚(yú)做”。
胡忠英在解密G20菜單時(shí)，全場(chǎng)觀眾都聽(tīng)得咽口水，像龍井問(wèn)茶，把貓耳朵做成茶葉的樣子，好看到不舍得吃;橋與荷，簡(jiǎn)直馬上可以吟詩(shī)，“接天蓮葉無(wú)窮碧”。
胡忠英說(shuō)了三個(gè)70秒的秘訣，可以看出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕橙司瘢?ldquo;70秒把36盆菜裝好。70秒18個(gè)跑菜生把菜送到，70秒放到手上。保溫箱里都是85℃，盤(pán)子里也是85℃，每個(gè)細(xì)節(jié)都考慮到，在國(guó)宴上沒(méi)有差不多的說(shuō)法。”他朗讀的是古龍的散文《吃膽與口福》，獻(xiàn)給已故師父童水林。錄制前，胡忠英一直擔(dān)心自己的普通話(huà)，“我在家里練了幾天，夫人給我糾正，嚼是個(gè)多音字，我特地查了字典，在文章里念jué，開(kāi)懷大嚼。”他一共念了兩遍，第一遍有點(diǎn)快，董卿笑著問(wèn)，“要不再來(lái)一遍?刀功都練了十多年了，這朗誦再來(lái)一遍。”
朗讀者第十期觀后感胡忠英【篇二】
他是杭幫菜的掌門(mén)人，中國(guó)十佳烹飪大師之一，四十余年的從業(yè)生涯讓他的菜系無(wú)可挑剔，成為獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的`國(guó)家級(jí)烹飪技師。《朗讀者》第十期，真正的味道大師，胡忠英。
提起味道，我們率先會(huì)想到的一定是舌尖上的滿(mǎn)足。悠久的歷史和遼闊的地域給了中國(guó)飲食豐富多樣、變化多端的味道。
本期嘉賓胡忠英，就是一位從業(yè)50年的名廚，也是杭幫菜的掌門(mén)人。在去年杭州G20峰會(huì)上，他擔(dān)任餐飲文化組的組長(zhǎng)，為全球幾十位政要人物奉獻(xiàn)了獨(dú)具特色的宴席，展示中國(guó)味道的獨(dú)特魅力。他將味道融入故事，用中國(guó)文化驚艷世界舌尖。
朗讀者第十期觀后感胡忠英【篇三】
胡忠英，男，漢族，1948年11月出生江西省分宜。國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)技師，1967年1月從業(yè)至今40年。擅長(zhǎng)杭幫菜(迷宗菜)、創(chuàng)新花式菜的烹制，中高檔庭宴(美食節(jié)、展會(huì))策劃制作、廚藝培訓(xùn)及紅案作業(yè)等。入編時(shí)任職于杭州酒家總經(jīng)理、中國(guó)菜創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)、杭州杭菜研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。自1967年1月進(jìn)入杭州望海樓酒家，師從于著名的杭州名廚童水林先生。2000年11月被杭州市人民政府貿(mào)易辦公室、杭州烹飪協(xié)會(huì)授予首批“杭州烹飪大師”稱(chēng)號(hào)等。2001年5月客座桃李旅游烹飪學(xué)院。
胡忠英。我們用很多人事物講味道，那么也用味道來(lái)體現(xiàn)人生。胡忠英用他四十年的.廚師生涯讓我們品味酸甜苦辣，柴米油鹽。
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