拉年糕的作文800字
春節(jié)在我國(guó)可以算做是一年中最重要的節(jié)日了。全國(guó)各地過(guò)年的方式各不相同，我的家鄉(xiāng)常州就有很多獨(dú)特的過(guò)年風(fēng)俗：做饅頭、拉年糕、打掃衛(wèi)生、一起吃年夜飯等等。我今天就為大家介紹一下拉年糕吧！
年糕有年年高升的寓意，所以過(guò)年時(shí)候，家家戶戶都要制作年糕。年糕的口味因人而異，常見(jiàn)的是糯米味，考究的人家會(huì)加入紅糖、核桃仁、葡萄干、花生做成微甜的口味。
拉年糕從字面上就很有講頭：奶奶家門(mén)前就有加工年糕的鋪?zhàn)�，�?tīng)大人們說(shuō)第一年來(lái)做時(shí)只能說(shuō)是做年糕，第二年來(lái)做時(shí)才可以說(shuō)是拉年糕，這是為什么呢？是因?yàn)榧庸煾涤辛诉M(jìn)步，做工不那么青澀，才能叫拉年糕呢！看來(lái)“拉”和“做”不能瞎用��！
在拉年糕之前有一道工序那就是做面粉，面粉比例很有講究，這影響到最后的口感，一般用三分糯米七分粳米為佳。
開(kāi)做啦！只見(jiàn)一位加工師傅先麻利地將面粉放入木桶，然后再將適量的水倒入桶中，最后用木棍攪拌，蓋上蓋子，由另一位加工師傅拿起來(lái)放在火爐上，隔水蒸煮，只見(jiàn)加工師傅不緊不慢、有節(jié)奏地一點(diǎn)點(diǎn)添煤，一會(huì)兒掀起蓋子看看，一會(huì)兒又低下頭默默地添煤，令人激動(dòng)又流口水的三十分鐘終于過(guò)去了，秒針正好指向12，加工師傅趕快把木桶抬起，放到加工最后一道工序的師傅面前，只要將木桶熟練地翻了過(guò)來(lái)，拔出桶，一大塊面團(tuán)就在我的`眼前，一團(tuán)團(tuán)白色云霧繚繞在四周，真讓我直流口水啊！由于溫度依然很高，加工師傅不得不手上裹上紗布，用他靈巧的手那邊弄弄，這邊弄弄，不一會(huì)兒，一個(gè)長(zhǎng)條形的面團(tuán)就出現(xiàn)在我的面前，像一條白色而又滾圓的長(zhǎng)龍，憨厚可愛(ài)。為了防止面團(tuán)粘在木板上，師傅用濕紗布在面團(tuán)的底部滾了一下，不可思議的是只要用上縫衣線，輕輕地往下一彈，就能夠精準(zhǔn)地劃上分割線條，將長(zhǎng)龍分成大小勻稱(chēng)的一條條。
幫手將成型的年糕放到門(mén)外的木板上，時(shí)不時(shí)地翻來(lái)翻去，年糕變得越來(lái)越韌，越來(lái)越結(jié)實(shí)，散發(fā)出特有的光澤，點(diǎn)上點(diǎn)睛之筆——紅印，猶如一張張笑臉在向我微笑，看著成品，加工師傅欣慰地笑了。
這就是年味。
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