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      2. 家鄉(xiāng)的釀豆腐作文800字

        時(shí)間:2021-08-08 19:18:39 800字 我要投稿

        家鄉(xiāng)的釀豆腐作文800字

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        家鄉(xiāng)的釀豆腐作文800字

          篇一:家鄉(xiāng)的釀豆腐作文800字

          我吃過一些地方的豆腐釀,然而,在我的印象中,還是覺得家鄉(xiāng)的最特別,母親做的釀豆腐是最美味。

          在我的家鄉(xiāng),豆腐釀是用來當(dāng)主食的,所以最特別的是里面放糯米。一個(gè)小小的豆腐釀,除了放糯米,還可以放各種你想放的食材,如鮮肉、韭菜、芋頭等。我曾好奇地問過為何要放糯米,母親說她們那個(gè)年代,缺衣少食的,一年只能吃到一次,沒什么東西放進(jìn)去,只有點(diǎn)米,糯米是最頂餓的。我不禁感慨,當(dāng)年用來抗餓的食物,現(xiàn)在成為了家家戶戶傳統(tǒng)的美食。

          做豆腐釀,是我兒時(shí)覺得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐釀,都是一項(xiàng)極大的“工程”,而母親是完成這項(xiàng)“工程”的主力。要買多少豆腐泡(也有叫油豆腐的),糯米要泡多久,準(zhǔn)備多少餡料等,母親早已了然于心,而我則是母親的助手。說是助手,其實(shí)也幫不上什么忙,母親基本上每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié),都是親力親為的。

          所有的食材都準(zhǔn)備好了之后,就開始炒餡了。油熱了先把肉沫、芋頭等炒一下,再放糯米、韭菜等混合炒,最后一邊撒水一邊悶著,直到有五六分熟,就可以出鍋了。雖然還沒有熟透,但濃濃的香味,也足以讓人饞得流口水。

          等餡涼了,就可以釀了。拿起豆腐泡,用手撕一個(gè)口子,但口子不能開得太大,否則會(huì)裹不住餡;然后,用手或勺子把餡塞到像口袋一樣的豆腐泡里,慢慢地塞滿,不要把皮撐破。我時(shí)常會(huì)不小心弄破一兩處,母親就笑我,這時(shí),我就趁機(jī)不干了,和弟弟妹妹在一旁,玩得不亦樂乎。

          因?yàn)樽龆垢劦墓ば虮容^繁瑣,有些家庭人少不方便做卻又想吃,這時(shí)就可以和鄰居、姑婆叔嬸們一起做。大人們說笑著聊八卦,小孩子們在旁邊嬉鬧著,不一會(huì)兒,就做好了。當(dāng)香噴噴的糯米味飄出屋外,引得路過的鄉(xiāng)鄰也來蹭吃。

          隨著時(shí)間流逝,所有這些,都已漸漸成為記憶了。

          如今,隨著生活條件的改善,加之快節(jié)奏的生活里,誰還會(huì)花一上午,甚至一整天,來做幾斤豆腐釀呢?只要想吃,隨時(shí)可以去市場買,方便又快捷。可對于我來說,市場上的.再好,也不再是兒時(shí)的那種味道。

          家鄉(xiāng)的豆腐釀,那魂?duì)繅艨M的味道,是我童年的愛和記憶,以及暖暖的鄉(xiāng)情……

          篇二:家鄉(xiāng)的釀豆腐作文800字

          我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市,只是個(gè)普通而平凡的農(nóng)村,這里食物不及城市豐富,而我卻鐘愛家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——釀豆腐。

          釀豆腐的制作材料很簡單,只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些調(diào)味料。制作釀豆腐的第一步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉一起放到一個(gè)大盆里,剁成七分碎,之后撒上適量的玉米粉,加上水,把三者揉成團(tuán),再配上一些你喜歡的調(diào)味料,餡料就大功告成了!

          第二步是把餡料裝進(jìn)豆腐皮里,使其成型。我們通常先把豆腐皮的一邊用小刀劃開一個(gè)口子,把豆腐皮弄得跟個(gè)口袋似的,再把餡料裝進(jìn)“口袋”里,這樣一個(gè)挺著“大肚子”,頭長翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中一定要小心,如果餡料太多,把口袋撐破或劃口子的時(shí)候把豆腐皮劃破就會(huì)影響它的美觀。

          最后一步也是至關(guān)重要的一個(gè)步驟——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高,也不能太低,一般剛開始的時(shí)候用較大的火,然后用適中的火,最后用小火,直到出鍋。當(dāng)釀豆腐出鍋時(shí)一口咬上豆腐里面的陷和汁溢滿不的嘴,熱乎乎的,從喉嚨流到你的胃里那叫一個(gè)暖呀!再告訴你一個(gè)蒸的小秘密,蒸的時(shí)候削幾塊蘋果放在豆腐里,削幾片放在水里。這樣蒸出來的.釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢!

          釀豆腐還有幾種吃法,一般時(shí)候會(huì)有三種,第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃,第三種是伴著蒜蓉吃,逢年過節(jié)時(shí)還會(huì)有番茄醬,酸辣青瓜一起吃,很合人的口味,更令人喜歡的是,我們吃著豆腐時(shí)還能聽釀豆腐的來歷呢!

          清代時(shí)期,客家人還是居住在北京,華北一帶的。后來呈繼續(xù)、成吉思汗入侵中原,將客家人逐出北京,客家人只好移居南方。因?yàn)榭图胰诉帶著吃餃的習(xí)慣,而當(dāng)時(shí)南方還不生產(chǎn)小麥,客家人弄不到麥粉。于是有人根據(jù)包餃子的方法變通一下,以豆腐做面皮,把餡料塞進(jìn)豆腐皮里,做成形似餃子的釀豆腐,后來便在民間傳開。家鄉(xiāng)釀豆腐和北方的餃子一樣是節(jié)日桌上必不可少的食品,過年過節(jié)全家圍著桌子吃豆腐,一片歡聲笑語,它變成了南方團(tuán)圓的象征。

          我愛家鄉(xiāng),更愛著美味的釀豆腐。

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