酒店采購年度工作總結
總結是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，我想我們需要寫一份總結了吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編精心整理的酒店采購年度工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店采購年度工作總結1
采購管理方法主要以監(jiān)督、督導、協(xié)助等方式進行，并針對問題單獨進行分析，對于新進人員先集體授課、再以老帶新，以實際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力，并優(yōu)化采購流程，規(guī)范采購方法，責任到人的模式，加強各人員的工作責任。
在過去的20xx年里，采購部、倉庫兩個部門在制度及管理方法上有一定的改進及完善，但所深入的程度不樂觀，沒有起到預期的效果，如采購報價延誤時有發(fā)生、貨期未能達到98％以上的準確率、倉庫5S的不穩(wěn)定性及倉庫的收管發(fā)過程做不到位，發(fā)錯貨、遲發(fā)貨、數(shù)量不確定等人為因素仍然存在，導致數(shù)量的準確性不高等諸多問題，具體分析如下：
一、采購管理總結分析：
1、采購管理內容
過去的一年，采購部涉及到的管理內容基本到位，其中部門流程中的報價管理，應付賬款、部門之間的溝通、崗位職責的劃分、供應商鏈的管理、倉庫的收管發(fā)及5S管理已取初步效果，倉庫管理責制基本到位，7S管理已初見成效，倉庫產品擺放相比之前規(guī)范，數(shù)量準確性有提高，各倉管員的工作內容明確，但深度不夠，還需要在工作加強管理力度，與部門員工一起探討部門流程和方法，及加強監(jiān)督，不斷督導部門走上正規(guī)化
2、采購管理方法分析？（優(yōu)點、缺點、管理存在的盲點等，改善措施）
采購管理方法主要以監(jiān)督、督導、協(xié)助等方式進行，并針對問題單獨進行分析，對于新進人員先集體授課、再以老帶新，以實際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力，并優(yōu)化采購流程，規(guī)范采購方法，責任到人的模式，加強各人員的工作責任。
采購管理上現(xiàn)場管理相對缺乏或不到位，對事情的處理盯的不夠緊，面對面的溝通管理方式應該加強，且缺乏對采購員灌輸管理方法的方式，應該逐步讓各職員學會自我管理，人人管理的模式，以提高工作的主觀能動性，沒有最大限度的激發(fā)各職員的工作主動性，和及時反應問題及解決問題的工作方式，各職員對問題的反應情況表現(xiàn)為遲鈍，因此帶來工作效率不高，解決問題不及時等
二、采購流程分析？（各流程的可行性，缺點，執(zhí)行程度等）
目前采購部總體來說流程比較適合目前的發(fā)展狀況。供應商檔案管理較完善，能夠準確地反應供應商的基本信息狀況，但需要不斷改進，力求做到局外人可理解的程度，采購詢價、報價流程、應付賬款等操作模式順暢，各職員的掌控性也較好，不存在嚴重性問題，能夠滿足銷售部門的服務需求；
a、供應商開發(fā)過程受到限制，過去一年里主要采用為網絡、供方銷售代表自動上門，產品名錄等途徑開發(fā)供應商，普寧、潮汕的特性，許多供應商不太愿在網絡及產品名錄上登記相關供求信息，導致過去的一年里，供應同開發(fā)的數(shù)量不足，所開發(fā)供應商從采購五要素（適時、適地、適質、適量、適價）來分析也不適合發(fā)展長期合作的需要。開發(fā)供應商的模式有待改進、完善。
b、供應商預估流程基本上還是靠各職員的平時合作過程中對品質、貨期、服務等進行簡單的預估，雖預估結果相對比較客觀，但不能直觀的反應出問題的所在，且倉庫人員及其他部門人員參基本上沒有參與供應商的預估工作，目前只是采購部單一的印象概念；造成預估受到的因素主要表現(xiàn)在數(shù)據(jù)收集困難、相關部門參與的程度不夠、供應商改善意識遲緩及雙方對服務、產品品質的認識程度的`差異所致。因此對程序中所規(guī)定的規(guī)范化預估程序執(zhí)行不起來
c、詢價、報價流程的實用性較差，各職員基本上以經驗報價、供應商報價為基礎，且兩組人員報價存在差異，即利潤空間幅度不靠近；采購人員的自我核價（做成本模式）能力不高，對市場原材料的價格把握不準確，也不夠及時主動，加上供應商對核價的方法不原透露，提高核價能力速度遲緩，相關報價方法、把握原材料的主動性及時性、供方報價的要求需要進一步完善。
d、銷售報價在一定程度上受客戶限制，采購報價相對被動，財務部門無法提供相關的成本利潤給到采購部門，造成采購員無法很好的控制利潤空間，可能可行的辦法需要調整報價的活動性，需要財務部門的大力支持，提供相關數(shù)據(jù)
e、供應鏈的整合優(yōu)化工作正在啟動過程當中，困難相對較大，主要表現(xiàn)在：
（1）、內部員工自身的信心不足
（2）、業(yè)務員部門與客戶的溝通不足，如存在許多的無理退貨，造成采購與供應商之間的溝通存在分歧
�。�3）、部門人員參與的程度不夠，平時與供應商的溝通不到位，缺乏一定的技巧
�。�4）、采購員平時與供應商溝通缺少灌輸品質理念的方式
后續(xù)工作需要各人員全部投入，將工作分解到每個訂單當中去，逐步加強溝通管理，以引導供應商的方式，站在供應商的角度去說服供應商，提高供應商改善品質、增進服務的意識。
f、采購績效考核缺乏模式貨，對考核的關鍵點不清晰，沒有合理的考核制度，考核標準不明確等，采購績效考核有待完善，應建立一套確實可行的考核制度，以此激勵先進，鞭策落后。（倉庫績效考核也類似）
g、樣品提供不夠及時，過去的一年，提供樣品沒有自發(fā)自動，都是等到了季度時才根據(jù)業(yè)務方面的需要才去向供應商尋找；但對樣品收集回后的工作做的比較到位，如將材料的單價，原材料、新工藝、等相關信息的共享能夠及時整理成文檔給相關部門學習用。
三、采購流程分析？（各流程的可行性，缺點，執(zhí)行程度等）
a、倉庫收、管、發(fā)貨流程順暢，完善了外發(fā)貨加工流程及內部耗品的領用程序，對產品的檢驗要求明細化，并系統(tǒng)成文件，方便培訓使用。并對倉庫進行了一次較為全面的盤點工作。
b、倉庫管理制度欠佳，沒有良好的獎懲制度，這不利于發(fā)揮管理的執(zhí)行力，績效考核基本上算為盲點，盤點制度無明確時間限度，但因出入庫的頻繁狀態(tài)，也給盤點帶來一定的難度。
c、 7S管理成效不足，員工的認識有待加強引導，目前冶狀況仍需要不斷監(jiān)督、督導才能起色，且有反復易常，不穩(wěn)定，不夠持續(xù)的現(xiàn)象。
d、倉庫收貨流程中的抽檢做不到位，如：以重量類計價的回酒店后沒有進行過稱，鈕扣類也沒有過稱，包裝廣告袋類只是抽檢極少部分，抽檢沒有一個確定的標準，只對有品質問題的產本站填寫品質檢驗單，相關產品出問題時無法追塑相關責任人的責任；
e、倉庫貨物管理過程沒有規(guī)定具體的盤點時間，對產品存放品質沒有定期進行品質抽檢，擺放存在不合理的地方，擺放雜亂時有發(fā)生等
f、發(fā)貨過程中前半年仍然存在不及時現(xiàn)象、發(fā)錯現(xiàn)象、且外發(fā)包裝沒有一個統(tǒng)一的標準，有的甚至幾種規(guī)格產品混在一起，造成客戶投訴，但目前仍然需要改善，完善發(fā)貨包裝要求
四、采購及倉庫職能、執(zhí)行力、人才結構、人才儲備分析？
1、采購部崗位職責比較明細，采購員、物流員和倉庫的分工較明確，具體工作都能夠具體責任到人，目前采購部的工作形成互補，即調配協(xié)作功能較強，不會形成若某職員休假造成無人頂替的局面。
2、采購人才儲備到位、齊全，但需要培養(yǎng)具有有管理能力、良好的溝通能力的職員，以帶動整個部門的進步。部門人員的發(fā)展?jié)摿^大，可塑性強。
3、本部門與各部門的溝通上主動性尚可，但因外圍因素，持續(xù)的狀態(tài)不佳，需要不斷的為各職員溝通、打氣。
4、采購部人員請假較不規(guī)范，許多情況下是突發(fā)性的請假，這造成工作交接不到位或沒有交接，造成許多在報價，貨期的反饋上存在一定的遲緩，因請假制度應該改善。
5、倉庫人才結構不容樂觀，個別員工心態(tài)不夠務實，對待問題的認識程度不高，對工作職責理解不清楚，工作不夠細心。導致原員工缺乏就業(yè)壓力，大男人主義過強，對自身的職業(yè)道路缺少規(guī)化等，由此導致執(zhí)行力大打折扣，因此導致了管理上的一個瓶頸問題較難突破。
酒店采購年度工作總結2
XX年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領導和支持及公司其他同仁的配合下，XX年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務�，F(xiàn)將主要工作情況總結如下：
一、組織實施“陽光采購策略”
公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
XX年我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
XX年通過組織學習《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎。
2、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標。
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設備價格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了３－５％。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設備采購成本。
4、監(jiān)督機制基本形成。
做好價格和技術規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制XX。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的'自身素質和業(yè)務水平,保證貨比三家,質優(yōu)價廉的購買材料,減本少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產品等方面開展工作
XX年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎上下�。担競�百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整）。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由采供部經理進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。
三、進一步加強對供應商的管理協(xié)調
XX年采供部進一步加強了對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。
根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關系上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產和建設行業(yè)是個相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產企業(yè)都用著很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價格的制高點，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎。
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