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      2. 食品安全檢查總結(jié)

        時間:2023-02-24 16:00:17 總結(jié) 我要投稿

        食品安全檢查總結(jié)

          總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論,它能幫我們理順知識結(jié)構(gòu),突出重點,突破難點,因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢?以下是小編為大家收集的食品安全檢查總結(jié),歡迎大家分享。

        食品安全檢查總結(jié)

        食品安全檢查總結(jié)1

          為進一步加強學校食品安全監(jiān)督管理工作,預防食品安全重大事故發(fā)生,落實學校食品安全管理責任,切實保障學生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求,我站按照《通知》負責對轄區(qū)小學食堂進行全面監(jiān)督專項檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

          一、領(lǐng)導高度重視

          根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求,結(jié)合本鄉(xiāng)實際,召開了鄉(xiāng)干部全體會議,成立了春季學校食堂食品安全專項檢查工作小組,鄉(xiāng)長任組長,食藥站站長為副組長,安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實了工作責任,明確了工作任務(wù)、工作重點和工作要求。

          二、明確工作重點

          根據(jù)通知要求,此次檢查重點:一是食品安全管理制度落實情況,是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,是否明確食品安全管理員并落實管理責任;二是餐飲服務(wù)許可情況,是否在有效期內(nèi),是否超出許可經(jīng)營范圍;三是硬件設(shè)施情況,操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施,設(shè)立專用餐具保潔柜;四是制作加工情況,是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行操作。五是制度落實情況,是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進貨臺帳。

          三、專項檢查情況

          本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員3人次,檢查學校1所,1所開辦的`有食堂,食堂數(shù)1個。同時,對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,接受學生及家長監(jiān)督。

          四、存在主要問題

          存在的問題:一是學校食堂員工操作時未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設(shè)備不齊全,未對所有餐具進行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒。三是食品留樣不規(guī)范,食品留樣數(shù)量偏少,未對留樣盒進行系統(tǒng)的編號,不能具體識別留樣時間,單純憑員工講說留樣時間。

        食品安全檢查總結(jié)2

          為切實加強我校食堂食品安全,保障全校師生飲食安全,防止食物中毒事件發(fā)生,我校根據(jù)縣藥監(jiān)局、教體局食堂安全工作會議精神,對我校食堂食品安全進行了扎實的自檢自查,現(xiàn)將我校食堂食品安全自查工作情況總結(jié)如下:

          一、工作開展情況

          按照要求,我校從食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認真進行了整改。

         。ㄒ唬┩晟剖称钒踩O(jiān)管整治工作機制

          切實加強組織領(lǐng)導。學校領(lǐng)導高度重視學校食堂食品安全工作,擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本,把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。

         。ǘ┚唧w工作

          1、自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中,對食堂是否有管理方面的.規(guī)定和要求。

          2、自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

          3、自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施,認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施;是否具有足夠的通風和排煙裝置。

          4、自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否有效;是否建立從業(yè)人員健康檔案;當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

          5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,是否具有進貨臺賬,庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為,是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

          6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點,認真核查學校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其它水池混用,消毒人員是否掌握基本知識;餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

          7、自查食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,粗加工是否達到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染,四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透;是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,操作人員是否佩戴口罩;嚴查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

          二、下一步工作安排

          一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓,認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。要將相關(guān)資料整理、保存好,以備檢查,負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任,建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

          二是認真開展全面排查。組織本校的相關(guān)人員對學校食堂進行全面排查,認真查找薄弱環(huán)節(jié),及時采取有效措施,堵塞管理漏洞。

          三是切實加強食品安全事故防控,開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患;制定食品安全事故應(yīng)急預案,結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作,及時發(fā)現(xiàn)風險隱患,督促排查,降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,提高防控水平及應(yīng)對能力。

        食品安全檢查總結(jié)3

          為保證我縣春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全,保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康,度過一個歡樂、祥和、安全的假日,根據(jù)臨澤縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神,臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局對全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進行了監(jiān)督檢查,F(xiàn)將檢查情況匯報如下:

          一、領(lǐng)導重視,精心布置

          我局根據(jù)文件精神,對專項整治工作做了具體的安排,明確和落實了工作任務(wù)、范圍、重點、要求,要求日常監(jiān)管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合,進一步提高全縣食品安全保障水平。

          二、廣泛宣傳,營造氛圍

          廣泛宣傳,創(chuàng)造良好節(jié)日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳,普及科學飲食知識,提高廣大群眾自我保護意識;切實落實餐飲單位是食品安全第一責任人的意識;通過廣播、簡報、宣傳欄等平臺,及時報道食品安全情況的同時,加強正面引導,營造良好食品安全氛圍。

          三、突出重點,嚴格執(zhí)法

          此次大檢查共出動執(zhí)法人員48人次,共檢查餐飲服務(wù)單位25家,重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂及城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲服務(wù)單位進行了食品安全檢查,檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家,旅游景區(qū)及農(nóng)家樂3家,,小型餐飲服務(wù)單位17家。對所銷售的米面、肉禽、食用油、調(diào)味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細了解和詢問餐飲服務(wù)單位進貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場價格等具體內(nèi)容,認真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺賬記錄、衛(wèi)生狀況和內(nèi)部管理制度,及時排查存在的食品安全隱患。二是結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作,著力規(guī)范食用油使用行為,有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運和處置過程,嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為,提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、誠信自律意識,嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌。

          檢查顯示,全縣節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn),食品生產(chǎn)經(jīng)營各項質(zhì)量保障制度落實情況較好。餐飲經(jīng)營單位均有餐飲服務(wù)許可證,員工有健康證,廚房布局較為規(guī)范,后堂衛(wèi)生較為整潔;另外,還針對食品添加劑問題進行了專項檢查,目前未發(fā)現(xiàn)有問題添加劑;餐廚廢棄物流向清楚,未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣酒類。

          四、存在問題

          檢查人員通過深入細致的檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,立即指出并限期整改。主要存在問題表現(xiàn)如下:

          一是食品從業(yè)人員的衛(wèi)生意識需進一步提高。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。

          四是后堂衛(wèi)生需進一步整潔。

          五是餐廚廢棄物容器無明顯區(qū)分標示、污穢不潔。

          五、下一步打算

          通過開展本次食品安全大檢查,提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識,為消費者營造健康、安全的食品消費環(huán)境起到了積極作用,確保了全縣人民群眾在節(jié)日期間的.食品安全。今后,將從以下方面進一步開展食品安全保障工作:一是加大《食品安全法》及其實施條例,食品安全知識的宣傳力度,切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅游景點、農(nóng)家樂、小型餐館的整治力度,努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂檢查,嚴防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施,加大對農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度,確保農(nóng)村飲食安全。

        食品安全檢查總結(jié)4

          為營造有序的食品安全環(huán)境,切實做好20xx年國慶期間的食品藥品安全保障工作,10月1日-7日期間,學院路街道食藥所對轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位進行了食品安全檢查工作。

          本次檢查主要針對大、中型餐飲服務(wù)單位,商場及超市,食品經(jīng)營單位,藥品經(jīng)營單位,重點查看了食品經(jīng)營許可證及營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生環(huán)境、進購臺賬等情況,并仔細查看了各單位陽光餐飲APP的'上線和運行情況,切實做到查細節(jié)、查隱患、查缺陷,及時消除食品安全隱患。此次檢查未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法問題和突發(fā)食品藥品安全事件。

          國慶節(jié)期間,食藥所共出動監(jiān)督執(zhí)法人員21人次,監(jiān)督檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者共53家,其中商場、超市9家,餐飲服務(wù)單位37家,藥品企業(yè)7家,有效規(guī)范了食品經(jīng)營行為,為廣大群眾營造了良好的食品安全消費環(huán)境。

        食品安全檢查總結(jié)5

          為確保春節(jié)期間食品質(zhì)量安全,讓廣大人民群眾過上愉快的節(jié)日,按照縣委縣政府的相關(guān)會議精神和市局的具體工作部署,結(jié)合我局監(jiān)管實際,抽調(diào)精兵強將,對全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊進行了一次拉網(wǎng)式的大檢查,F(xiàn)將檢查情況匯報如下:

          一、監(jiān)管對象基本情況

          我局擔負全縣食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生加工小作坊的監(jiān)管工作。目前全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊43家,獲證食品生產(chǎn)企業(yè)33家39張生產(chǎn)許可證,食品生產(chǎn)加工小作坊10家(1家豆腐加工店已停產(chǎn))。其中酒類生產(chǎn)企業(yè)3家(白酒1家、葡萄原酒2家)、食用植物油4家(葵花油1家、棉籽油3家)、小麥粉13家(包括掛面生產(chǎn)許可證1張)炒貨8家(包括代用茶生產(chǎn)許可證1張、飲料生產(chǎn)許可證1張、油炸食品生產(chǎn)許可證1張、干果制品生產(chǎn)許可證1張、蔬菜干制品生產(chǎn)許可證2張、),醬類1家、調(diào)味品1家共33家,未獲證食品企業(yè)2家分別是甘肅紫軒酒業(yè)某某分公司和武威市石羊河葡萄酒釀造有限公司,目前仍在籌建改造,爭取20xx年取證正式投入生產(chǎn)。10家食品加工小作坊其中糕點小作坊3家,食醋5家,豆腐坊2家(責令停產(chǎn)整頓)。

          二、監(jiān)管措施及主要做法

          (一)局黨組高度重視,及時安排部署工作

          局黨組把抓好兩節(jié)期間食品安全工作作為關(guān)注民生具體行動抓在手上。及時成立了節(jié)前食品安全專項檢查領(lǐng)導小組并制定下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》,及時傳達學習市縣相關(guān)文件精神并及時組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會。對檢查的重點企業(yè)、重點產(chǎn)品及檢查時間進行了合理布置,要求全體人員充分認識節(jié)前食品安全檢查的重要性,切實履行職責,嚴把食品質(zhì)量關(guān),確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。

         。ǘ﹪栏衤穆毐M責,加強食品安全檢查

          一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中,我們認真查驗食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進貨驗收記錄,檢查庫房儲存的原輔材料及食品添加劑,帳物是否一致,所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。

          二是檢查生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對關(guān)鍵質(zhì)量控制點實施了嚴格的控制,工藝記錄是否完整;食品添加劑控制是否有效,是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品,有無在食品中摻雜使假等情況,對不合格原輔材料處置是否規(guī)范。

          三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求;生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場地是否清潔衛(wèi)生;操作人員是否檢錄了健康檔案;防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效;生產(chǎn)過程是否存在交叉污染。

          四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗企業(yè)出廠檢驗記錄,看其是否按要求對出廠產(chǎn)品進行把關(guān);檢查不合格品的處理記錄,看企業(yè)對不合格品的控制是否有效,處置方法是否正確;檢查食品的包裝標識,標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》的有關(guān)要求,重點檢查標注的食品名稱能否反映其真實屬性,有無混淆概念和誤導消費;使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注;產(chǎn)品標準的標注是否規(guī)范等。

          (三)以檢查為契機,狠抓規(guī)范化管理工作

          一是嚴格落實食品安全檢查制度。檢查中,我們按照邊檢查、邊治理、邊改進的`原則,做到不解決問題不放手、不完善措施不放手,堅持一個食品企業(yè)一個食品企業(yè)的過,不搞變通、走過場,注重邊查、邊改、邊“回頭看”,要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實際,找準問題,認真整改,切實做到實事求是,一個不漏。對清理出來的問題責令限期整改,對一時解決不了的問題,制定相應(yīng)整改措施,并對整改情況進行跟蹤檢查,確保食品質(zhì)量安全。

          二是嚴格落實了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全,我們嚴格落實了24小時值班制度和公開投訴舉報電話,密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況,確保遇到突發(fā)事件人員能夠迅速到位,有效處置。

          三是嚴格落實食品添加劑使用備案管理制度。檢查中,明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度,建立食品添加劑進貨、使用記錄,做到專賬記錄,專柜存放,專人使用。

          特別強調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場,必須由專人配好,分給下一工序完成。

          四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實。重點檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進貨渠道是否正規(guī),索證索票制度是否落實,食品添加劑使用備案記錄和進貨驗收記錄是否真實等情況。

          五是嚴格出廠檢驗制度,確保出廠產(chǎn)品逐批合格,保證食品安全。

          三、存在的問題及下一步打算

          部分食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)衛(wèi)生狀況不佳,存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情況;個別自行檢驗的食品企業(yè)出廠檢驗不規(guī)范,檢驗記錄不完善;個別生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品包裝不規(guī)范,未按照相關(guān)規(guī)定標明產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分和相應(yīng)指標等,針對上述存在問題,我局下發(fā)責令整改通知書14份,督促12家食品企業(yè)完善了相關(guān)標識。積極規(guī)范生產(chǎn)管理,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

          下一步我局將從以下幾個方面做好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作:一是加強全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的檢查力度。二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治。三是嚴厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產(chǎn)食品的違法行為。四是加強食品安全宣傳培訓及食品安全知識的普及。

        食品安全檢查總結(jié)6

          元旦、春節(jié)(以下簡稱“兩節(jié)”)臨近,為切實做好“兩節(jié)”前的安全生產(chǎn)和食品安全工作,有效防止和堅決遏制安全生產(chǎn)和食品安全事故的發(fā)生,確保群眾過上歡樂、祥和、安全的節(jié)日,鎮(zhèn)安監(jiān)辦、鎮(zhèn)食安辦按照鎮(zhèn)黨委、政府的工作部署,在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展了“兩節(jié)”前企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查行動,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

          一、領(lǐng)導重視,安全大檢查有序進行

          鎮(zhèn)黨委、政府高度重視這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查工作,12月22日,鎮(zhèn)黨委、政府組織召開了安全生產(chǎn)專題工作會議,會議對安全檢查的范圍和重點內(nèi)容、檢查的方式和時間安排、檢查的組織領(lǐng)導和相關(guān)事宜提出了明確要求,成立了專項檢查工作領(lǐng)導小組,制定了檢查工作實施方案。

          二、突出重點,確保工作取得實效

          結(jié)合我鎮(zhèn)企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀和食品安全工作實際,我們排查梳理了轄區(qū)內(nèi)8家生產(chǎn)企業(yè)、3個農(nóng)貿(mào)市場、7家大超市、2個學校食堂作為檢查重點。檢查內(nèi)容:企業(yè)安全生產(chǎn)責任制、安全管理制度、崗位操作規(guī)程等是否按要求建立完善和備案;企業(yè)主要負責人、安全生產(chǎn)分管負責人、安全管理人員和特種作業(yè)人員是否按要求參加安全培訓并做到持證上崗;企業(yè)是否按要求開展“三級安全教育”,相關(guān)記錄是否齊全;是否為從業(yè)人員配備勞動保護用品;組織協(xié)調(diào)企業(yè)開展職業(yè)病危害自查工作;超市、農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂、食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳制度;是否存在生產(chǎn)加工、銷售不符合衛(wèi)生標準、有毒有害、過期變質(zhì)食品的違法行為;是否存在食品非法添加和濫用食品添加劑行為;是否存在在食品中摻雜使假、以次充好、以不合格食品冒充合格食品以及商標侵權(quán)、虛假廣告宣傳等行為。

          三、存在的問題和整改措施

          通過這次企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查,我們發(fā)現(xiàn)了很多隱患和問題,一是部分企業(yè)安全管理不到位,安全制度不落實。一些企業(yè)老板片面追求經(jīng)濟效益,安全生產(chǎn)意識淡薄,安全管理不到位,制度不健全;二是少數(shù)企業(yè)負責人安全意識淡薄,安全管理人員業(yè)務(wù)生疏。在檢查中發(fā)現(xiàn),少數(shù)企業(yè)負責人對安全隱患熟視無睹,安全防護措施不到位;三是部分單位存在的安全隱患整改力度不高,存有僥幸心理,工作不夠扎實。

          具體表現(xiàn)在:東渡木器廠消防器械老化,配電室存放大量雜物;遠華食品廠安全管理制度不健全,司爐工未持證上崗;富林面粉廠生產(chǎn)車間無消防器材,照明與動力線路鋪設(shè)不規(guī)范;天寶織布廠滅火器無壓力,分管安全負責人未經(jīng)培訓,各項管理制度不健全,工人為配備勞動保護用品;金旺水泥廠沒有開展“三級”安全教育,各項制度臺帳不健全;惠豐超市、張寨、唐樓農(nóng)貿(mào)市場、張寨中學食堂沒有建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳制度;付廟孟憲水超市銷售不符合衛(wèi)生標準、過期變質(zhì)食品的違法行為。在檢查中針對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患,我們都下發(fā)了整改通知書,做到能當場整改的立即整改到位,問題較多、暫時不能整改的,要求其采取有效防范措施,并限期整改。在安全大檢查行動共下發(fā)隱患整改通知書14份,消除各類安全隱患20條,收繳過期、霉變食品10箱。通過這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查,有效遏制了安全生產(chǎn)事故的發(fā)生,凈化了食品市場的'消費環(huán)境。

          四、下步工作打算

          我們將在今后的工作中始終牢固樹立“以人為本”的安全理念,堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針,深刻認識做好安全生產(chǎn)和食品安全工作的重要性和緊迫性,進一步明確責任,細化措施,做到關(guān)口前移,重心下移,確保全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)和食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定和健康發(fā)展。

        食品安全檢查總結(jié)7

          根據(jù)《玉林市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全風險排查交叉檢查的通知》要求,我局于20xx年10月8日組成檢查組對陸川縣開展餐飲服務(wù)安全風險排查情況進行了排查。現(xiàn)將檢查有關(guān)情況總結(jié)如下:一、基本情況

          (一)管理制度方面。所查餐飲服務(wù)單位基本建立了食品安全管理制度、食品采購索票制度、食品安全管理組織和崗位責任制、從業(yè)人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等并上墻公示,有效提高了餐飲服務(wù)單位(企業(yè))經(jīng)營管理水平,為餐飲食品安全提高有力制度保障。

         。ǘ┤藛T管理方面。餐飲服務(wù)企業(yè)都配備了食品安全管理人員并認真履行職責;通過隨機抽查,從業(yè)人員全都持健康證明上崗;以制度形式規(guī)定了食品安全管理人員的職責,從業(yè)人員的個人衛(wèi)生習慣良好,陸川縣中學食堂對從業(yè)人員的管理特別規(guī)范,所有從業(yè)人員都穿工作衣帽戴口罩;深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育,加強餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全知識培訓、不斷增強餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的.法律意識、責任意識,提高人民群眾食品安全法制意識。

         。ㄈ┰喜少彿矫妗各餐飲單位建立了原料采購檔案,并有供貨單位的資質(zhì)證明,《餐飲服務(wù)食品采購索票制度》能較好的執(zhí)行。制定有食品安全管理、進貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。采購食品標識標簽合法,保質(zhì)期限合格,感觀現(xiàn)狀正常,倉庫食品擺放有序。

         。ㄋ模┘庸ぶ谱鞣矫。食品加工制作能按規(guī)定、流程操作,熟制食品能按條件存放,幼兒園的。面點操作較規(guī)范,水產(chǎn)品能確保安全食用,能按規(guī)定食用食品添加劑,食品工器用具能生熟分開。落實餐具消毒制度,嚴格按規(guī)程對餐具進行清洗、消毒,受檢單位都使用餐具消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。檢查中未發(fā)現(xiàn)有食用生食水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。二、存在的不足

          從檢查來看,存在的不足如下:一是個別餐飲服務(wù)企業(yè)原材料采購、索證索票、臺帳登記存在不夠完善等現(xiàn)象,二是個別餐飲服務(wù)企業(yè)食品留樣不夠規(guī)范。

        食品安全檢查總結(jié)8

          為確保我縣學校食堂食品安全,嚴防食物中毒事件發(fā)生,根據(jù)國家、省、市《關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求,在全縣范圍內(nèi)開展了中、小學及托幼機構(gòu)集體食堂食品安全專項整治,現(xiàn)將整治工作情況匯總?cè)缦?

          一、成立組織,制定目標

          成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成。

          縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負責全縣學校、托幼機構(gòu)集體食堂專項整治工作。要求強化日常監(jiān)督管理力度,對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%,對違法違規(guī)行為查處率達100%。通過整治,切實改善學校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制落實到位,

          二、制定方案,強化檢查

          制定了此次專項整治工作方案,具體分為三個階段:

          (一)自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》,督促學校建立和完善食品安全校長負責制,成立食品安全組織領(lǐng)導機構(gòu),強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識,使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求,同時開展自查自糾,并將自查結(jié)果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進行備案。

          (二)督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構(gòu)的集體進行拉網(wǎng)式檢查,檢查重點為學校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等,重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為,全面深入的.開展食品安全專項整治工作。

          (三)總結(jié)評估階段?h餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進行總結(jié)和評估,及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法,鼓勵先進,督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改。

          三、總結(jié)經(jīng)驗,保證效果

          通過此次專項整治活動,進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識,使學校食堂的從業(yè)人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規(guī)范了學校集體食堂的安全操作行為,絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟,堅決給予行政處罰。

          此次活動共出動執(zhí)法人員120人次,車輛10臺次,檢查學校及托幼機構(gòu)27家,提出整改意見6條,沒收不合格食品45公斤,立案3起,罰款5500元。

        食品安全檢查總結(jié)9

          一、周密部署,明確重點。此次檢查主要以農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點檢查地段,以銷售過期食品為檢查重點,檢查內(nèi)容主要包括:

          1、食品經(jīng)營者索證索票、進貨查驗責任落實情況、查驗記錄是否規(guī)范和記錄是否齊全;

          2、對食品經(jīng)營場所食品經(jīng)營條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度等方面的監(jiān)督檢查;

          3、堅決杜絕超過保質(zhì)期食品存在,督促食品經(jīng)營者對在售和庫存的食品及食品原料等進行定期檢查;

          4、對食品標簽標識的.監(jiān)督檢查。

          二、加大力度,確保實效。本次檢查我局共出動執(zhí)法人員余人次,出動執(zhí)法車輛臺次,共檢查超市、食品小經(jīng)營店、小作坊等共余家。本次檢查發(fā)現(xiàn)部分經(jīng)營戶未按要求離地離墻擺放食品、生活用品和食品混放、食品未按要求索證索票等問題比較突出,未發(fā)現(xiàn)過期食品,針對發(fā)現(xiàn)的問題,我局執(zhí)法人員要求經(jīng)營戶進行整改。

          下一步,我們將繼續(xù)加強農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全監(jiān)督檢查工作,加大檢查頻次,落實經(jīng)營單位主體責任,切實規(guī)范食品經(jīng)營秩序,維護民眾食品安全。

        食品安全檢查總結(jié)10

          為維護食品市場秩序,保障靈寶75萬群眾生命財產(chǎn)安全,切實做到中秋、國慶期間食品安全監(jiān)管工作不懈怠,我市開展了以下工作:

          一、扎實開展節(jié)前食品安全專項檢查

          中秋節(jié)前,我市組織市食安辦、紀檢委執(zhí)法室、工商局、教體局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、衛(wèi)生局對市一小、市一中、實驗小學周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營戶、餐飲服務(wù)單位和靈寶市16家月餅生產(chǎn)加工場所進行了為期三天的專項檢查。一是重點對學校周邊食品經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查,對不符合要求的,要限期整改;對無證經(jīng)營的業(yè)戶,督促其盡快辦證。同時在上下學高峰期發(fā)放中小學生食品安全知識宣傳頁1000余份,宣傳食安知識,要求中小學生不吃不潔食品、過期食品,不在無證經(jīng)營的攤店用餐,不向流動攤販購買食品,引導科學消費、健康飲食,增強學生食品安全意識和自我保護能力。二是重點檢查餐飲單位自制月餅、食用油、肉制品、食品添加劑的采購管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況等。目前,已檢查學校周邊食品經(jīng)營戶100余家,月餅生產(chǎn)加工場所16家,出動執(zhí)法人員60余人次,現(xiàn)場查封過期變質(zhì)糕點加工原料8桶。下達整改通知書17家,要求其限期整改到位。對整改結(jié)果將進行復查;對存在食品安全違法違規(guī)行為的'食品生產(chǎn)經(jīng)營單位單位,堅決依法從嚴懲處。

          9月25日,靈寶市組織市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、糧食局、農(nóng)業(yè)局等部門對我市6個行業(yè)、36個點的國慶節(jié)前食品安全進行聯(lián)合執(zhí)法檢查,隨機抽查了嘉佰利純凈水、珍桂坊面包店、鑫源果業(yè)、靈寶市實驗二中、農(nóng)墾奶牛場、永輝果業(yè)、糧豐公司等企業(yè)。在生產(chǎn)加工單位了解市場供應(yīng)、檢查生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量及日常監(jiān)管等情況,查證照,看臺賬,在餐飲服務(wù)單位,對企業(yè)的執(zhí)行食品索票索證和臺帳登記等工作制度的情況和食品采購、餐具消毒、烹飪加工、環(huán)境衛(wèi)生進行了認真細致地重點檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當即提出整改意見,要求經(jīng)營者限期整改。確保國慶節(jié)期間食品安全。

          二、強化重點領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作

          為確保廣大在校師生飲食安全、身體健康,從9月15日開始,市食安辦組織對全市各學校、幼兒園及其周邊200米范圍內(nèi)經(jīng)營食品的食品(雜)店、餐飲服務(wù)場所,加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度,集中開展專項整治。檢查人員全面核查食品經(jīng)營者主體證照,認真檢查食品經(jīng)營主體食品經(jīng)營條件,取締查處無證無照食品經(jīng)營戶,清理或規(guī)范不符合食品經(jīng)營條件標準和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者,做到不留死角、不存盲區(qū);對食品經(jīng)營者索取的食品或食品原料進貨票證和相關(guān)記錄逐項核查,依法從嚴從重查處未依法或按規(guī)定落實食品或食品原料進貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務(wù),購入和銷售或使用無合法來源或票證不全的。食品或原料的食品經(jīng)營者;對校園及其周邊食品經(jīng)營者的食品銷售區(qū)、加工區(qū)域,以及食品和原料庫房進行全面檢查,認真清查過期食品、腐爛變質(zhì)食品、標簽標識不規(guī)范食品,對發(fā)現(xiàn)的過期食品、腐爛變質(zhì)食品、劣質(zhì)食品、“兩超一非”食品、標簽標識不規(guī)范食品以及使用劣質(zhì)原料加工、制作食品的生產(chǎn)經(jīng)營者,堅決依法查處。截止目前已檢查食品經(jīng)營戶556家,查處食品違法案件3件。

          為保障人民群眾身體健康和飲食安全,維護少數(shù)民族群眾權(quán)益,確保各民族群眾吃上安全放心的清真食品。9月23日,市食安辦聯(lián)合市宗教局、食品藥品監(jiān)督管理局、公安局在全市范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)清真食品安全專項檢查活動。此次專項檢查,以牛肉拉面館、清真餐館等清真餐飲服務(wù)單位為重點檢查對象。在檢查過程中,執(zhí)法人員檢查了各餐飲服務(wù)單位的許可證件、從業(yè)人員健康證、食品及食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒等情況。同時,根據(jù)清真餐飲服務(wù)的特點,重點檢查了購進牛羊肉的供貨方資質(zhì)證明、動物檢疫合格證明、進貨票據(jù)等資質(zhì)材料。向從業(yè)人員講解食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)程,強化經(jīng)營者的法律意識和責任意識,不斷提高食品安全管理水平。截至目前,共抽查清真餐飲服務(wù)單位10家,出動執(zhí)法人員8人。檢查人員發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù)清真食品經(jīng)營業(yè)戶都能夠按照相關(guān)法律法規(guī)依法經(jīng)營,但仍有個別業(yè)主商家未能按規(guī)定辦理從業(yè)人員健康證,存在清真食品與非清真食品混放、少數(shù)民族職工比例不夠等情況。對此,檢查組當即對其進行批評教育,并責令其限期整改。此次檢查,有效遏制了“清真不清”現(xiàn)象,規(guī)范了全市清真食品市場的合法經(jīng)營行為,保障了少數(shù)民族群眾的合法權(quán)益。

          根據(jù)三政食安辦(20xx)25號文件精神,市食安辦組織市食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開了專題會議,結(jié)合本地農(nóng)村食品市場存在的特點和突出問題,制定了工作方案,細化部門工作任務(wù),明確部門監(jiān)管責任,對全市的農(nóng)村食品市場開展“四打擊四規(guī)范”專項整治活動。目前工作正在進行中,具體進度將按時報送三門峽食安辦。

        食品安全檢查總結(jié)11

          為認真貫徹落實云南省食品安全委員會《關(guān)于做好中秋、國慶節(jié)期間食品安全保障工作的通知》([20xx]8號)文件精神、云南省人民政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》[20xx]113號文件精神和紅河州人民政府(紅食安委發(fā)[20xx]2號文件)《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國慶節(jié)前食品安全專項整治工作的通知》,結(jié)合我校食品安全工作的實際情況和鄉(xiāng)人民政府對食品安全工作的總體要求,切實把食品安全整治工作真正落到實處,讓我校全體師生過上一個安全、祥和的節(jié)日,F(xiàn)將檢查情況報告如下:

          一、領(lǐng)導重視,健全機構(gòu)

          食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全,維系著家庭的`幸福生活,不僅關(guān)系到全州社會的安定和人心凝聚,還關(guān)系到黨和政府的形象和威信。為使專項檢查工作真正落到實處,圓滿完成食品專項檢查任務(wù),切實加強對食品安全工作的領(lǐng)導。成立了以校長為組長;副校長李天丞、總務(wù)主任蔡治安為副組長;食堂工作人員為成員的專項檢查領(lǐng)導小組。

          二、統(tǒng)一領(lǐng)導,精心組織

          檢查組在食品安全委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導下,牢記職能,緊緊圍繞食品安全工作是一項“民心工程”這一宗旨,認真履行職責,堅持依靠各縣(市)屬地監(jiān)管的原則,堅持高標準、高質(zhì)量、高起點的原則。嚴格按照方案部署要求,緊密結(jié)合紅河州人民政府(紅食安委發(fā)[20xx]2號文件)《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國慶節(jié)前食品安全專項整治工作的通知》。以學校食堂、小賣部為重點對象,以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品等類重點產(chǎn)品進行實地檢查。

          檢查餐飲業(yè),主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況,有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施,以及環(huán)境條件等;檢查糕點店,主要檢查原料采購、以及包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等;設(shè)備是否安全,是否存在安全隱患,各種證照是否齊全,以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。

          三、存在的問題和困難

         。ㄒ唬┦称钒踩O(jiān)管部門較多,多頭監(jiān)管,要求不一致,出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)和空白,食品安全存在隱患。

         。ǘ┪倚6鄶(shù)食品生加規(guī)模小、設(shè)備簡陋、管理難度大。

         。ㄈ┦称钒踩O(jiān)管工作還需要進一步加強。

         。ㄋ模┦称繁O(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通上需要進一步加強。

         。ㄎ澹┘訌妼W校及周邊食品安全整治。

          四、下一步工作打算

         。ㄒ唬┓e極探索食品安全監(jiān)管的長效機制。建立和完善食品安全信息通報、發(fā)布、分析評估制度、部門聯(lián)席會議制度和應(yīng)急預警機制,及時掌握食品安全動態(tài),提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力。不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動”的食品安全監(jiān)管機制。

         。ǘ┘哟笮麄、培訓力度,規(guī)范食品生產(chǎn)、流通。積極組織學習食品安全有關(guān)知識和相關(guān)的法規(guī)業(yè)務(wù)知識,提高專業(yè)隊伍的綜合能力。

         。ㄈ├^續(xù)發(fā)揮好“抓手”作用,在積極開展好日常監(jiān)管工作的同時,開展好食品安全專項整治活動。

         。ㄋ模┘訌妼ιa(chǎn)食用油、醬油等的監(jiān)管,保證食品安全和人民群眾的身體健康;加強對食品環(huán)節(jié)的整治,嚴格審查食品經(jīng)營者的資格,嚴肅相關(guān)食品安全的監(jiān)管力度,尤其是加大對兒童食品、學校食堂的監(jiān)管力度。

        食品安全檢查總結(jié)12

          為認真貫徹落實白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神,進一步加強轄區(qū)學校、幼兒園及其周邊食品安全,凈化兒童食品消費環(huán)境,保障少年兒童的身體健康和生命安全,我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學校等單位負責人對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進行了一次專項檢查,現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下:

          一、檢查重點

          本次專項檢查的.重點是:對轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預案。

          二、主要做法及成效

         。ㄒ唬⿲爡^(qū)內(nèi)學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。

          二是對貨臺帳,索證索票,掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查,本次共查食品經(jīng)營店18戶。責令限期整改兩戶,沒收小麻辣食品15袋。

          三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定,對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件,廢棄物處理等方面進行嚴格檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

          四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,本次共清查小餐館、小吃店21戶,現(xiàn)場要求整改8戶,限期整改兩戶。

          三、存在問題

          一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品,雖然沒有造成重大事故,但存在安全隱患;

          二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證,健康難以保證;

          三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差,食品安全難于保證。

          四、下一步工作措施

          一是迅速切實可行的工作方案,集中人力、物力,對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

          二是繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查,對存在的問題使其進行限期或當場整改。

          三是加強宣傳,增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識,正確引導,確保不出問題。

        食品安全檢查總結(jié)13

          一、檢查重點

          本次專項檢查的重點是:對轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預案。

          二、主要做法及成效

         。ㄒ唬⿲爡^(qū)內(nèi)學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。

         。ǘ⿲ω浥_帳,索證索票,掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查,本次共查食品經(jīng)營店18戶。責令限期整改兩戶,沒收小麻辣食品15袋。

          (三)對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定,對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件,廢棄物處理等方面進行嚴格檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

         。ㄋ模┎樘幉少彶幻餍笄、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,本次共清查小餐館、小吃店21戶,現(xiàn)場要求整改8戶,限期整改兩戶。

          三、存在問題

         。ㄒ唬⿲W校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品,雖然沒有造成重大事故,但存在安全隱患;

          (二)個別小吃店的.從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證,健康難以保證;

         。ㄈ┬@周邊的流動攤點衛(wèi)生較差,食品安全難于保證。

          四、下一步工作措施:

         。ㄒ唬┭杆偾袑嵖尚械墓ぷ鞣桨,集中人力、物力,對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

         。ǘ├^續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查,對存在的問題使其進行限期或當場整改。

         。ㄈ┘訌娦麄鳎鰪姀V大師生和從業(yè)人員的食品安全意識,正確引導,確保不出問題。

        食品安全檢查總結(jié)14

          正所謂“民以食為天,食以安為先”食品是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕疚镔|(zhì),是我們?nèi)祟愡M行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本,國家穩(wěn)定之基礎(chǔ),社會發(fā)展之前提。但,在提倡綠色食品、健康食品的今天,還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關(guān)的分析與思考,告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題,要全方位加大對食品安全的重視與監(jiān)管。

          一連串的食品安全質(zhì)量問題的曝光,大大增加了我們隊這一國之根本的關(guān)注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題,發(fā)現(xiàn)并不是偶然,而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟道德因素共同作用作用下的結(jié)果。作為食品安全安全的直接承受者,而現(xiàn)在我們又是食品安全的宣傳者,我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現(xiàn)狀,促進人類社會的長遠發(fā)展。

          我過的'食品安全問題可以分為這幾類:

          1,化學污染帶來的食品安全問題,環(huán)境污染對食品安全的威脅,尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品中富集,今兒對人體健康構(gòu)成嚴重危害。其次,種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學品的大量使用,從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加,對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當,以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染,都會造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥市場。

          2,微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如,沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。

          3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產(chǎn)者出于牟利目的導致的生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現(xiàn)象造成了極大的食品安全問題。

          4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴重,食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律意識淡漠,重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。

          對于以上問題,建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監(jiān)管制度,加強食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度;從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染;明確食品生產(chǎn)者的科學種植,建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)場品質(zhì)量安全標準體系;高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用;還要讓消費者培養(yǎng)自我保護意識,行程良好的社會氛圍。

          在生活高度社會化的今天,人們要想吃的安全,吃的放心,吃出健康,處理有關(guān)國家和各級政府制定的相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外,我們還必須認識和了解我們?nèi)粘o嬍车氖称钒踩,這樣我們的生活才會更加的健康美好。

        食品安全檢查總結(jié)15

          為進一步加強我鄉(xiāng)學校食品安全工作,消除安全隱患,切實保障廣大師生身體健康,按照《儀隴縣食品安全委員會儀隴縣市場監(jiān)督管理局儀隴縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學校食品安全專項檢查的通知》(儀食安辦xx號)文件精神,由鄉(xiāng)安辦、食安辦牽頭,各相關(guān)單位配合,對學校食品安全專項檢查工作做了具體安排,集中時間對雙盤小學校食堂的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,學校周邊小吃店、副食店、進行了專項檢查,現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:

          一、加強領(lǐng)導,落實責任

          為扎實開展春季學校食品安全專項檢查工作,鄉(xiāng)及時安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間,成立了由分管食品安全的領(lǐng)導任組長、安辦、食安辦、警務(wù)室等部門組成的檢查組,對全鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的`專項檢查。

          二、突出重點,全面開展專項檢查

         。ㄒ唬⿲W校食堂食品衛(wèi)生

          檢查學校食堂1個,具備有效食品衛(wèi)生許可證,并按衛(wèi)生許可證核定項目為學生供餐;建立了以校長為第一責任人的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組,完善了相關(guān)的衛(wèi)生管理制度并上墻;加工場所、設(shè)備設(shè)施布局均按照量化分級管理評審達標要求進行設(shè)置、配備。嚴格食品原料檢查登記并索證索票管理。同時加強設(shè)備的保養(yǎng)和檢查,確保能正常安全使用。

          (二)生活飲用水

          檢查學校1個,具備較完善的飲用水防護設(shè)施,配備有專人管理,對水質(zhì)進行了衛(wèi)生監(jiān)測,每學期定期對蓄水池進行清洗消毒,蓄水池加蓋。

         。ㄈ┞(lián)合執(zhí)法檢查

          強化對學校周邊食品日常監(jiān)管力度,督促轄區(qū)內(nèi)各學校落實食品安全主體責任,排查風險隱患。

         。ㄋ模┘訌娦麄鹘逃团嘤

          學校食堂嚴格持健康證上崗,同時組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。學校利用開學教育對學生進行了食品安全相關(guān)知識的教育,強化學生食品安全的自我保護意識,引導學生自動不購買無證攤販提供的食品和購買食品時查看保質(zhì)期等。

          三、檢查結(jié)果及存在的問題

         。ㄒ唬z查結(jié)果

          此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學校食堂的檢查。檢查中沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,教辦、各學校領(lǐng)導對各類安全都高度重視,都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品安全工作。

         。ǘ┐嬖诘膯栴}

          部分學校由于條件有限,還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容。

          1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐;

          2、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強。

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