幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié)范文（通用22篇）
一年工作已經(jīng)到年尾了，這一年也將成為過(guò)去，經(jīng)過(guò)過(guò)去一年的辛勤付出，我們一定積累了不少經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，如果你仍舊感到迷茫，那么我想你需要暫時(shí)停下來(lái)好好對(duì)過(guò)去的工作做個(gè)總結(jié)了。相信大家又在為寫(xiě)年終總結(jié)犯愁了吧，下面是小編為大家整理的幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié)范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇1
本學(xué)期的后勤工作在落實(shí)園務(wù)工作計(jì)劃有關(guān)精神要求時(shí)，進(jìn)一步樹(shù)立服務(wù)思想，緊緊圍繞園整體工作安排，積極配合保教工作的開(kāi)展，始終以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為目標(biāo)，腳踏實(shí)地完成了各項(xiàng)后勤工作任務(wù)，全面提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。
一、指導(dǎo)思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好幼兒安全、衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門(mén)衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境管理工作等。
二、具體工作與措施：
(一)做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：
1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，盡量做好二次利用，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。
3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。
4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。
(二)事務(wù)工作方面：
1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查決明子沙池、海洋球室、幼兒超市和幼兒各種玩具。消除不安全因素，幼兒園的門(mén)窗、班級(jí)臥室、玻璃、自來(lái)水、電等及時(shí)維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健醫(yī)生做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為全園師生服務(wù)。
(2)召開(kāi)膳食委員會(huì)，接受家長(zhǎng)委員提議，改進(jìn)幼兒食譜。每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。
(3)做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：
加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，生活教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜物。
(四)加強(qiáng)后勤員工隊(duì)伍建設(shè)，努力規(guī)范化管理。
1、繼續(xù)加強(qiáng)員工的思想工作，引導(dǎo)他們牢固樹(shù)立以保教為中心、提高服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立工作主人翁精神。
2、結(jié)合后勤各崗《崗位職責(zé)》及工作考核制度，每月評(píng)選服務(wù)之星獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，激發(fā)后勤人員工作的積極性與主動(dòng)性，提高工作質(zhì)量。
3、加強(qiáng)后勤人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，定期組織后勤人員學(xué)習(xí)幼兒園的規(guī)章制度及幼兒園出現(xiàn)的一些案例和防范措施;特別是幼兒園衛(wèi)生消毒、食品安全、注重理論聯(lián)系實(shí)際，牢固樹(shù)立服務(wù)第一。
2、堅(jiān)持勤儉辦園的原則，積極倡導(dǎo)節(jié)約水、電、煤氣、材料等，減少浪費(fèi)。
3、愛(ài)護(hù)園內(nèi)設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真做好各類(lèi)檢修工作，對(duì)小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。
4、定期檢查各班室的資產(chǎn)情況，督促加強(qiáng)保管，降低損壞與流失，強(qiáng)調(diào)二次利用。期初保管人員將班級(jí)、各辦公室財(cái)產(chǎn)進(jìn)行全面清查核對(duì)，建立了完整臺(tái)帳，使園各種設(shè)備做到賬目清晰，查閱方便;每月保管員認(rèn)真進(jìn)行資產(chǎn)的清理核對(duì)工作。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生與安全管理，提高操作規(guī)范化。
1、層層簽訂責(zé)任書(shū)。明確各自的職責(zé)，貫徹一崗雙責(zé)的原則，做到職責(zé)明確。
2、繼續(xù)抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，堅(jiān)持衛(wèi)生保潔工作，確保幼兒園環(huán)境衛(wèi)生整潔有序。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂人員食品加工過(guò)程、餐具清洗和消毒過(guò)程的檢查和指導(dǎo)，保持廚房的清潔，刀、案板、盆、筐、抹布等廚房用具洗刷干凈并按要求消毒，同時(shí)把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕不潔食品進(jìn)校園，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、進(jìn)一步增強(qiáng)了門(mén)衛(wèi)管理，把好接送制度關(guān)，提高安全責(zé)任意識(shí)。嚴(yán)格對(duì)外訪(fǎng)人員一律按照規(guī)定進(jìn)行登記，嚴(yán)格要求家長(zhǎng)配合入園、離園幼兒務(wù)必出示接送卡，并刷卡方能接送，對(duì)委托他人的須向老師說(shuō)明事由，同時(shí)在接孩子時(shí)電話(huà)與家長(zhǎng)確認(rèn)后方可接送，杜絕幼兒亂接現(xiàn)象。
5、繼續(xù)切實(shí)做好消防安全工作，強(qiáng)化安全責(zé)任，堅(jiān)持以防為主，消除隱患，做到安全第一。
6、加大管理力度。將校園周邊環(huán)境、監(jiān)控活動(dòng)納入了常規(guī)工作，并由行政督促相關(guān)管理人員認(rèn)真落實(shí)，上、放學(xué)時(shí)門(mén)口行政人員協(xié)助安全疏通道路。
四、配合幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)，做好后勤工作。
本學(xué)期中，幼兒園開(kāi)展了重陽(yáng)節(jié)感恩、敬老活動(dòng);開(kāi)展家長(zhǎng)開(kāi)放日，組織親子一日游活動(dòng);開(kāi)展親自運(yùn)動(dòng)會(huì);參加安海鎮(zhèn)保育員技能比賽;我們后勤人員極力配合園里舉行各項(xiàng)活動(dòng)，滿(mǎn)足活動(dòng)的需求、相關(guān)事宜聯(lián)系等。
五、存在問(wèn)題及今后努力改進(jìn)的方向。
本學(xué)期后勤本著務(wù)實(shí)、勤儉的工作態(tài)度，在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，與老師們同心協(xié)力，認(rèn)真、踏實(shí)地完成了各項(xiàng)工作，我們雖然取得一定成績(jī)，但是也還存在一些不足;以后還要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)管理力度，不斷總結(jié)，進(jìn)一步提升服務(wù)水平。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇2
一、政治思想上
我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線(xiàn)方針、政策，理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上
我擔(dān)任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。
讓教職工吃得滿(mǎn)意，生活安心。保證按時(shí)開(kāi)餐，平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評(píng)，保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。
以上就是我們廚師一年來(lái)的工作總結(jié)，有還做不到之處，還請(qǐng)校領(lǐng)導(dǎo)和各位老師批評(píng)指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒(méi)有表達(dá)出來(lái)，同時(shí)以上所述只是我們應(yīng)該做的，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠，我們會(huì)吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在新的一年里，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校廚房廚師工作使每一項(xiàng)工作落到實(shí)處，做到防患未然，確保安全無(wú)事故。
總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇3
本年在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人
不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。
4、做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開(kāi)。
7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇4
幼兒園的后勤工作本就是一件不太上得了臺(tái)面的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂“剪不斷，理還亂”。但本年度在園長(zhǎng)和業(yè)務(wù)主任的支持下，后勤工作繼續(xù)以教育指導(dǎo)《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo)，圍繞幼兒園的中心工作，對(duì)照哈爾濱市機(jī)構(gòu)衛(wèi)生、安全的標(biāo)準(zhǔn)，全體后勤人員以團(tuán)結(jié)、協(xié)作、友好的精神，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作。
一、重視自學(xué)研修，提高自身素質(zhì)
作為一名副園長(zhǎng)，我經(jīng)�？紤]的是使工作的本身變得更具有內(nèi)在意義和更高的挑戰(zhàn)性，對(duì)新的事物、新的目標(biāo)不懈的追求。本年度不僅自學(xué)教育教學(xué)前沿理論、管理方法，自學(xué)筆記達(dá)到了兩萬(wàn)字。而且還積極參加政治理論學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，積極參加社會(huì)主義榮辱觀(guān)教育，時(shí)刻以一名優(yōu)秀黨員標(biāo)準(zhǔn)要求自己，牢記為人民服務(wù)為宗旨，牢記“八榮八恥”，不斷提高自己的政治覺(jué)悟和思想水平，與時(shí)俱進(jìn)，勇于進(jìn)取，在思想上牢固樹(shù)立馬克思主義世界觀(guān)，增強(qiáng)全心全意為人民服務(wù)的宗旨和勤政廉潔的意識(shí)。把苦難當(dāng)成磨練，將挑戰(zhàn)變成機(jī)遇。在重視自身學(xué)習(xí)的同時(shí)，還重視后勤人員的思想學(xué)習(xí)，提高他們的服務(wù)意識(shí)。我們有計(jì)劃的堅(jiān)持和加強(qiáng)了對(duì)后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，每月定期召開(kāi)一次后勤人員工作會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的同時(shí)認(rèn)真對(duì)照職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jī)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。通過(guò)學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識(shí)得到了提高，用她們的話(huà)說(shuō)，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，少了就不行。由于對(duì)工作的重要性有了進(jìn)一步的明確，本年度后勤服務(wù)的質(zhì)量有了新的提高。從而保證了幼兒園保教質(zhì)量的穩(wěn)步提高和幼兒的全面發(fā)展。
二、積極參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，深入課堂指導(dǎo)教學(xué)
作為一名副園長(zhǎng)，我積極參加市、縣組織的各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，注重廉政理論的學(xué)習(xí)，工作中時(shí)刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實(shí)實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)從教，為幼兒園的發(fā)展而真誠(chéng)地做好自己的本職工作。把自己的工作置于陽(yáng)光之下，自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。生活中我潔身自好，嚴(yán)于律己，擺正自己的角色，體現(xiàn)共產(chǎn)黨人的本色。我作為后勤園長(zhǎng)，關(guān)愛(ài)每個(gè)教師是激發(fā)教師工作活力的首要因素，而支持與服務(wù)則是教師成長(zhǎng)的關(guān)鍵。在建立良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)上，也積極為教師創(chuàng)設(shè)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持教師積極參加各類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)，制定培訓(xùn)規(guī)劃，親自為教師進(jìn)行安全講座，為幼兒上安全課，為教師的可持續(xù)性發(fā)展提供條件，滿(mǎn)足其發(fā)展和成就的需要。帶頭積極參加學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。掌握運(yùn)用先進(jìn)信息技術(shù)，充分發(fā)揮模范帶頭作用、輻射作用，引導(dǎo)全園教師共同前進(jìn)。
三、加強(qiáng)科研興園意識(shí)，提高教育教學(xué)質(zhì)量
作為一名副園長(zhǎng)，我熱愛(ài)幼教事業(yè)，恪守崗位職責(zé)，嚴(yán)于律己，團(tuán)結(jié)同志。在班子成員中做到分工不分家，互通有無(wú)，共同協(xié)助園長(zhǎng)開(kāi)展全員各項(xiàng)工作;共同實(shí)施科研興園戰(zhàn)略，以教學(xué)研究為切入點(diǎn)，狠抓教學(xué)常規(guī)，扎扎實(shí)實(shí)地搞好平時(shí)的教學(xué)工作，教學(xué)質(zhì)量已達(dá)到市一級(jí)優(yōu)質(zhì)園的辦學(xué)水平，用優(yōu)質(zhì)的教育服務(wù)于廣大家長(zhǎng)。
確立符合幼兒園辦學(xué)實(shí)際的科研課程，有計(jì)劃有步驟的實(shí)施。人人都要參與課題研究。一“語(yǔ)言整合《字寶寶樂(lè)園》”為主題開(kāi)展特色教學(xué)。建立人人一節(jié)研討課制度，教師每年上一節(jié)匯報(bào)觀(guān)摩課，教師互相評(píng)課，解決教學(xué)實(shí)際問(wèn)題。加強(qiáng)家園聯(lián)系，通過(guò)開(kāi)展親子活動(dòng)、家長(zhǎng)協(xié)助活動(dòng)，提高家長(zhǎng)關(guān)注教育的熱情。定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，做好家訪(fǎng)工作，密切家校聯(lián)系;定期舉行成果匯報(bào)會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加。
四、完善內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)，提高工作管理水平
作為具體分管幼兒園后勤工作副園長(zhǎng)，為做好幼兒園各項(xiàng)后勤保障工作，為了迎接一個(gè)又一個(gè)檢查，總有做不完的工作，忙不完的事。
珍愛(ài)幼兒生命，提高衛(wèi)生保障水平。幼兒教育在提高幼兒的生存、保護(hù)的發(fā)展水平方面擔(dān)負(fù)著重大責(zé)任，我們本著保教并重的方針及最大努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。
1、安全管理方面，本年度我們一如既往地重視和加強(qiáng)了安全防護(hù)和安全教育工作，全院上下始終將幼兒的生命的健康視為首要。具體做法：每月一次對(duì)大型玩具、電器設(shè)備、班級(jí)實(shí)施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題做到及時(shí)維修或上報(bào)。嚴(yán)格接送制度，又一次為每個(gè)家庭制作了安全接送卡，并督促門(mén)衛(wèi)把好大門(mén)關(guān)。結(jié)合健康活動(dòng)，要求各班老師加強(qiáng)重視對(duì)幼兒的安全知識(shí)教育，提高幼兒的安全意識(shí)。每周的衛(wèi)生工作檢查都有帶班老師領(lǐng)導(dǎo)親臨，由于全園人員的安全防范意識(shí)加強(qiáng)了，本年度無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。
2、幼兒健康管理方面，本年度園領(lǐng)導(dǎo)在教師緊缺的情況下，確保了專(zhuān)職保健老師。并繼續(xù)由有保健老師負(fù)責(zé)班級(jí)老師協(xié)作，認(rèn)真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據(jù)保健要求，重視了對(duì)患病兒的全日觀(guān)察，嚴(yán)格了對(duì)藥物的管理，于保健老師和班級(jí)老師共同填好全日觀(guān)察記錄和幼兒服藥記錄。尤其在“手口足病”流行期，進(jìn)行了加強(qiáng)性消毒工作，對(duì)個(gè)別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因缺勤率降至最低。
3、食堂飲食管理方面，本年度首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自情況作了職責(zé)分工，使他們真正起到了各取所長(zhǎng)，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營(yíng)養(yǎng)量，保健老師嚴(yán)格按照幼兒營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好每周食譜，做好配餐營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。本年度與往年同期相比，谷類(lèi)食品的用量增大了。
4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以市一級(jí)園衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，明確院內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé)，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長(zhǎng)，分工到人，責(zé)任到人，堅(jiān)持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。
路漫漫而其修遠(yuǎn)兮，我將上下而求索，雖然在工作中有時(shí)有不近人意的地方，但是我依然從忙碌的工作中感受來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)的信任，感受到來(lái)自同志們的理解和支持。我堅(jiān)信自己在新的一年里會(huì)有更大的進(jìn)步，更好的服務(wù)教師，服務(wù)幼兒和家長(zhǎng)。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇5
本學(xué)期，以園務(wù)計(jì)劃為指導(dǎo)，全面解讀、領(lǐng)會(huì)《幼兒園教育教學(xué)指導(dǎo)綱要(試行)》的教育精神，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)下，全體后勤人員以團(tuán)結(jié)、協(xié)作、友好的精神，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、后勤隊(duì)伍建設(shè)。
1.堅(jiān)持保育員學(xué)習(xí)、勞動(dòng)制度。本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習(xí)了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗(yàn)介紹、“托幼機(jī)構(gòu)常用物品消毒常規(guī)”和“托幼機(jī)構(gòu)常見(jiàn)傳染病的防治”(流感、腮腺炎);學(xué)習(xí)了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習(xí)、跟班指導(dǎo)、觀(guān)摩交流、談體會(huì)，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀(guān)、教育觀(guān)，進(jìn)一步提高保教水平。
2.根據(jù)后勤工作的需要，繼續(xù)挖掘保育員中的積極因素，設(shè)立了“小組長(zhǎng)”，以良好的氛圍，團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項(xiàng)保育工作。
3.進(jìn)一步規(guī)范和落實(shí)“日常規(guī)范操作”，加大督促和檢查的力度，使每位保育員能明確“日常規(guī)范操作”的要求，正確配比使用。
4.本學(xué)期根據(jù)實(shí)際情況，組織食堂工作人員學(xué)習(xí)和明確了《食堂工作人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生責(zé)任制》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》。每周請(qǐng)主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎。
5.加強(qiáng)指導(dǎo)、督促和檢查食堂的食品衛(wèi)生、規(guī)范操作。組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責(zé)，日常規(guī)范操作，把幼兒的安全、健康放在首位。
二、財(cái)物管理。
1.做好物品管理的常規(guī)工作。除在規(guī)定的日期領(lǐng)物外，對(duì)于園內(nèi)的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng)，能根據(jù)教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品。堅(jiān)持勤儉持園，堅(jiān)持園內(nèi)“購(gòu)物申請(qǐng)”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用。
2.做好物品的調(diào)配工作，提高園產(chǎn)的周轉(zhuǎn)使用率。做好幼兒代辦費(fèi)的結(jié)算，并向家長(zhǎng)公布;做好發(fā)放幼兒代辦用品的工作;保存好幼兒下學(xué)期要使用的物品。
三、安全方面。
1.期初，后勤部門(mén)與全體教職工簽定了“安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)”，進(jìn)一步強(qiáng)化教職工的安全意識(shí)。
2.進(jìn)一步加強(qiáng)食堂進(jìn)貨驗(yàn)收工作。實(shí)行幼兒食品專(zhuān)人采購(gòu)，做好食堂進(jìn)貨登記。發(fā)現(xiàn)不合格者不加工給幼兒食用。訂購(gòu)點(diǎn)心熟食向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
3.堅(jiān)持每月檢查戶(hù)外大型活動(dòng)器具、電器設(shè)備、班級(jí)設(shè)施，做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記載，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修，延長(zhǎng)設(shè)備的使用期限。期末做好園內(nèi)、班級(jí)中設(shè)備的保養(yǎng)、收放工作。
4.經(jīng)常督促門(mén)衛(wèi)工作人員做好門(mén)衛(wèi)值班，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)和處理，促使安全防范措施起到更好的作用。
5.本學(xué)期，檢查滅火器1次;各類(lèi)維修20余次;檢查戶(hù)外大型玩具19次;改造食堂油煙機(jī)的開(kāi)關(guān)等。經(jīng)常提醒教師和后勤人員增強(qiáng)安全意識(shí)，加強(qiáng)安全防范措施，使安全工作深入人心，并化為實(shí)際行動(dòng)。
四、衛(wèi)生保健方面。
(一)完成托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健臺(tái)帳。
1.科學(xué)合理地制定食譜、及時(shí)完成營(yíng)養(yǎng)分析。
嚴(yán)格按照婦保所六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水的規(guī)定及幼兒每人每天攝入量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，綜合考慮經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、可操做性等因素，制定出適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜。每日觀(guān)察幼兒進(jìn)餐情況調(diào)整食譜。召開(kāi)膳委會(huì)會(huì)議，公布營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，不斷提高食譜質(zhì)量。
2.晨間檢查、全日觀(guān)察記錄。
認(rèn)真執(zhí)行晨間檢查制度，做到“一摸二看三問(wèn)四查”，判斷幼兒健康狀況，及時(shí)篩檢出患傳染病病的幼兒。若發(fā)現(xiàn)有患傳染病的幼兒入園，立即進(jìn)行隔離觀(guān)察，通知幼兒家長(zhǎng)。所在班級(jí)進(jìn)行消毒，防止病情擴(kuò)散。對(duì)于一般小傷病者，仔細(xì)詢(xún)問(wèn)后做好記錄，給予必要的護(hù)理照顧。按時(shí)給患兒服藥，喂藥時(shí)核對(duì)班級(jí)姓名。
3.完成體格檢查并進(jìn)行評(píng)價(jià)。
學(xué)期初收齊新生入托體檢卡，認(rèn)真核對(duì)登記。每月進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的測(cè)定與評(píng)價(jià)，采取相關(guān)措施進(jìn)行矯治，同時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系進(jìn)行宣教。
(二)衛(wèi)生宣教
1.根據(jù)各年齡階段幼兒認(rèn)知水平的不同選取幼兒通俗易懂的教材，每月為幼兒上一節(jié)健教課。
2.每月更換衛(wèi)生保健宣傳櫥窗，進(jìn)一步向家長(zhǎng)宣傳科學(xué)育兒的知識(shí)。
一學(xué)期在緊張而又忙碌、愉快而又充實(shí)中結(jié)束了，我們后勤部門(mén)的工作人員在園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真、踏實(shí)地完成了各項(xiàng)工作，但還存在不足，有些工作有待在下學(xué)期的工作中不斷完善。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇6
我園后勤工作繼續(xù)以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)，堅(jiān)持“以人為本，服務(wù)育人”的思想，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理，為幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)提供有力的后勤保障。在園領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞幼兒園的園務(wù)工作，務(wù)實(shí)創(chuàng)新、腳踏實(shí)地開(kāi)展各項(xiàng)后勤工作，現(xiàn)將后勤工作總結(jié)如下：
一、不斷優(yōu)化后勤隊(duì)伍，提高服務(wù)意識(shí)和責(zé)任
通過(guò)每周后勤例會(huì)，組織全體后勤人員有計(jì)劃的開(kāi)展政治思想和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)和責(zé)任意識(shí)，同時(shí)提高了業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)。將各項(xiàng)后勤工作進(jìn)行細(xì)化、量化，具體責(zé)任到人，保障了各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。每日巡查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能及時(shí)分析癥結(jié)，并與有關(guān)人員交換意見(jiàn)，發(fā)揮較好的指導(dǎo)功效。根據(jù)日常工作的監(jiān)督和檢查情況，對(duì)后勤人員進(jìn)行業(yè)月考核，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)后勤人員工作的主動(dòng)性和積極性，不斷提高保育保教工作質(zhì)量，更好的服務(wù)于每一位幼兒、教師和家長(zhǎng)。
二、規(guī)范衛(wèi)生保健工作，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)
督促保健老師嚴(yán)把新生入園關(guān)，確保入園體檢率和預(yù)防接種證查驗(yàn)查驗(yàn)率均達(dá)100%;5月份協(xié)助組織本學(xué)期新生進(jìn)行身高、體重復(fù)查，復(fù)查率達(dá)100%;6月6日協(xié)助安海衛(wèi)生院兒保科醫(yī)生為在園幼兒進(jìn)行五官、身高、體重等各項(xiàng)體檢，并進(jìn)行健康分析和評(píng)價(jià)，及時(shí)掌握全園幼兒生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)及健康狀況，建立每位幼兒的健康檢查檔案。保健老師能針對(duì)體檢中存在齨齒、視力低下等疾病缺點(diǎn)幼兒進(jìn)行矯治指導(dǎo)工作，并對(duì)在園1名體弱兒建立個(gè)案跟蹤管理，進(jìn)行有針對(duì)性的干預(yù)，使其逐步達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)。
保健老師、教師和保育員能共同配合嚴(yán)把每日“三關(guān)”(即晨檢關(guān)、午檢關(guān)、消毒關(guān))，認(rèn)真做好常見(jiàn)病、多發(fā)病、傳染病的預(yù)防工作。在手足口病等傳染病流行期間，加強(qiáng)消毒的密度和強(qiáng)度，有效預(yù)防幼兒園傳染病的發(fā)生。平時(shí)監(jiān)督各崗位后勤人員認(rèn)真做好幼兒園衛(wèi)生消毒常規(guī)工作，每周通過(guò)后勤會(huì)議對(duì)衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行公布，提出亮點(diǎn)，指出不足，使衛(wèi)生消毒工作做得更細(xì)致更到位，共同維持校園整潔，為每位幼兒提供一個(gè)溫馨、舒適、健康的成長(zhǎng)環(huán)境。學(xué)期末對(duì)衛(wèi)生消毒工作一貫表現(xiàn)突出的人員進(jìn)行表彰，能促進(jìn)后勤人員工作的積極性。
手足口病等傳染病的高發(fā)季節(jié)，向家長(zhǎng)下發(fā)有關(guān)傳染病的告家長(zhǎng)書(shū)，并通過(guò)每月跟新保健宣傳欄、微信群等平臺(tái)，定期向全體師生和家長(zhǎng)宣傳衛(wèi)生保健知識(shí)，增進(jìn)家園互動(dòng)，共同做好幼兒的保育保教工作。
三、加強(qiáng)保育工作，做到保教并重
我園本著保教并重的方針，制定與《幼兒園作息時(shí)間》相匹配的《育員一日工作流程》，將保育工作細(xì)化、量化，規(guī)范了保育員的操作，增進(jìn)與教師之間的協(xié)作配合，共同完成保育保教任務(wù)。
每周后勤例會(huì)組織保育員進(jìn)行保育等方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，針對(duì)存在的實(shí)際問(wèn)題，開(kāi)展互幫互學(xué)、交流、談體會(huì)等活動(dòng)形式，突出以老帶新的作用，扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)保育工作，不斷提高保育服務(wù)質(zhì)量和參教意識(shí)，努力為孩子們創(chuàng)設(shè)安全、健康、衛(wèi)生的教育環(huán)境。
四、加強(qiáng)資產(chǎn)管理，減少資源浪費(fèi)
協(xié)助園長(zhǎng)做好幼兒園經(jīng)費(fèi)的收支管理，合理安排資金，提高資金使用效果，把每一分錢(qián)都有用在刀刃上。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度辦事，堅(jiān)持由經(jīng)手人—驗(yàn)收人—園長(zhǎng)簽字的原則，購(gòu)物賬單需有收款收據(jù)方可報(bào)銷(xiāo)，否則一律不給予報(bào)銷(xiāo)。
物品進(jìn)出庫(kù)的管理和登記由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期清點(diǎn)庫(kù)存物品、按時(shí)盤(pán)結(jié)，減少倉(cāng)庫(kù)物品積壓，及時(shí)申購(gòu)短缺物資，保障物資供應(yīng)。定期檢查各室資產(chǎn)，督促加強(qiáng)保管，各室物品保管責(zé)任到人，因丟失及責(zé)任損壞由使用者負(fù)責(zé)賠償。學(xué)期末協(xié)助保管人員對(duì)全園各室的固定財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)，清點(diǎn)后交由保管室統(tǒng)一保管。
平時(shí)監(jiān)督管理好幼兒園基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，確保財(cái)產(chǎn)的使用安全，更好地為教育服務(wù)。對(duì)小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)的開(kāi)支。平時(shí)倡導(dǎo)全體教職工節(jié)約用水、用電、辦公用品等，有效地做到物盡其用，減少資源浪費(fèi)。
五、明確安全責(zé)任，提升安全防范工作
學(xué)期初與各崗位教職工層層簽定安全責(zé)任書(shū)，明確各自的職責(zé)，我園安全工作實(shí)行網(wǎng)格化管理，建立以園長(zhǎng)為安全第一責(zé)任人，各崗位教職工劃分相應(yīng)的責(zé)任區(qū)域，每日上下班對(duì)管轄區(qū)域進(jìn)行安全自查，形成人人齊抓共管的良好局面。每月定期和不定期的對(duì)全園大型玩具、設(shè)施設(shè)備、消防器材等進(jìn)行安全檢查，及時(shí)反饋上報(bào)存在的安全隱患，立即指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)整改，復(fù)查形成閉環(huán)，安全工作做到防患于未然，確保全園師生的安全。
平時(shí)督促門(mén)衛(wèi)嚴(yán)格執(zhí)行園門(mén)開(kāi)關(guān)制度、幼兒接送制度等，確實(shí)做好校園安全保衛(wèi)工作。對(duì)外來(lái)人員要詳細(xì)詢(xún)問(wèn)并登記，經(jīng)允許后方可入園，謹(jǐn)防不法分子入園，同時(shí)做到在學(xué)生離園期間對(duì)校園進(jìn)行巡查工作。行政人員每天加強(qiáng)巡視檢查，保證幼兒在園和離園的安全。
六、加大安全宣傳力度，提高安全防范意識(shí)
每周通過(guò)例會(huì)組織全體教職工學(xué)習(xí)各類(lèi)安全文件，使大家在思想上對(duì)安全工作高度重視;根據(jù)上級(jí)安全文件的要求部署相關(guān)工作，積極推動(dòng)交通安全、防溺水、__防暴、防火、防震、防災(zāi)減災(zāi)、安全教育日(周)、食品安全、國(guó)家安全法、禁毒、防范電信網(wǎng)絡(luò)新型違法犯罪等各類(lèi)專(zhuān)題的安全宣傳教育。高度重視幼兒的安全教育，平時(shí)主要通過(guò)一日活動(dòng)貫穿安全教育、每日離園前5分鐘安全教育、每周?chē)?guó)旗下講話(huà)、各類(lèi)安全主題活動(dòng)課等形式，使幼兒從小牢固樹(shù)立起安全意識(shí)和防范意識(shí)。本學(xué)期向家長(zhǎng)發(fā)放了交通安全、防溺水、禁毒、防新型詐騙、五一、端午節(jié)假日等方面的安全告家長(zhǎng)書(shū)，通過(guò)每月更新安全宣傳欄、每周安全短信、微信平臺(tái)等形式，促進(jìn)家長(zhǎng)在家對(duì)幼兒的安全教育，不斷增強(qiáng)安全責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)，實(shí)現(xiàn)家園共育，保障幼兒安全。
本學(xué)期組織全體師生開(kāi)展了3次演練活動(dòng)(即學(xué)生寢室火災(zāi)逃生疏散演練、地震應(yīng)急演練和__防暴演練)，通過(guò)實(shí)際演練，使全體教職工和幼兒掌握安全知識(shí)及正確的逃生方法，同時(shí)提高面對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急能力。本學(xué)期開(kāi)展了親子秋游活動(dòng)、家長(zhǎng)開(kāi)放日暨母親節(jié)親子活動(dòng)、六一文藝匯演等大型活動(dòng)，后勤人員均能全力以赴，做好后勤保障工作，保證各類(lèi)活動(dòng)正常有序的進(jìn)行。
六、加強(qiáng)膳食管理，保障幼兒飲食安全
為保障幼兒膳食均衡，保健老師嚴(yán)格按照幼兒營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定每周帶量食譜，力爭(zhēng)做到每周食譜不重復(fù)，努力做到配餐營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化、食譜合理多樣化，保證幼兒每日的營(yíng)養(yǎng)量達(dá)標(biāo)。同時(shí)我們還將每周食譜進(jìn)行公示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。對(duì)每月食譜進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及結(jié)合召開(kāi)膳委會(huì)，討論改進(jìn)措施，廣泛聽(tīng)取教師、廚房人員、家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，適當(dāng)調(diào)整幼兒食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取更加均衡合理。幼兒伙食帳專(zhuān)人負(fù)責(zé)，與教師伙食嚴(yán)格分開(kāi)，每月向家長(zhǎng)公布幼兒的伙食盈虧情況，自覺(jué)讓家長(zhǎng)監(jiān)督。
嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，每日入廚房監(jiān)督食品的驗(yàn)收—加工—分餐—用餐等環(huán)節(jié)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，每天做好樣品48小時(shí)留樣以備查。倉(cāng)庫(kù)保管人員要定期檢查食品倉(cāng)庫(kù)貨物，發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品及時(shí)進(jìn)行處理，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)變質(zhì)、過(guò)期食品。經(jīng)常督促食堂工作人員嚴(yán)格按照要求規(guī)范操作食品加工流程，同時(shí)加強(qiáng)廚房工作人員的培訓(xùn)力度，增強(qiáng)食品安全的意識(shí)，杜絕因衛(wèi)生、質(zhì)量、烹飪問(wèn)題而引起的不良事故的發(fā)生。為提高炊事員烹飪技術(shù)，還組織廚房人員學(xué)習(xí)嘗試新菜肴、新點(diǎn)心的制作，努力為幼兒制作色、香、味俱全的飯菜，保障每位孩子吃好、吃飽，讓家長(zhǎng)放心。
進(jìn)一步抓好幼兒用餐管理，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，老師會(huì)結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生;進(jìn)餐時(shí)，為幼兒創(chuàng)設(shè)愉快寬松的進(jìn)餐環(huán)境，要求幼兒保持安靜吃完自己的一份飯菜，正確用餐姿勢(shì)等等;進(jìn)餐后，要求幼兒能進(jìn)行自己桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放;并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦嘴等的好習(xí)慣等。
七、工作反思
在衛(wèi)生保健方面，我園幼兒疫苗的補(bǔ)種完成率較低，將進(jìn)一步增加疫苗接種的宣傳力度，引導(dǎo)家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到接種疫苗是預(yù)防傳染病最有效的途徑，自覺(jué)帶幼兒按時(shí)完成預(yù)防接種。
在保育方面，部分保育員的理論知識(shí)水平和參教意識(shí)有待提高，將進(jìn)一步引導(dǎo)保育員主動(dòng)協(xié)助教師、指導(dǎo)幼兒完成教育教學(xué)活動(dòng)。
在安全方面，校園周邊仍然有2處廢品收購(gòu)站，經(jīng)過(guò)園領(lǐng)導(dǎo)的多次溝通與協(xié)調(diào)，無(wú)明顯成效，且問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重影響校園周邊的治安和威脅全體師生的生命財(cái)產(chǎn)安全，我園將繼續(xù)加強(qiáng)校園周邊的巡查力度和整治工作，保障幼兒園的安全穩(wěn)定。
本學(xué)期在全體教職工的共同努力下，順利完成各項(xiàng)后勤工作，確保了校園無(wú)食物中毒事件和無(wú)重大安全責(zé)任事故的發(fā)生。在今后的后勤工作中，將不斷提升后勤服務(wù)質(zhì)量和后勤管理水平，為幼兒園保教工作和幼兒生活提供更優(yōu)質(zhì)的后勤保障，努力開(kāi)創(chuàng)后勤工作新局面。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇7
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆�、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì)成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線(xiàn)的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員二次室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇8
本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線(xiàn)，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源，開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)小結(jié)如下：
一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū)，同時(shí)被評(píng)為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。
“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，20xx年12月我園食堂順利地被評(píng)為“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。仲主任對(duì)我園的`食堂管理工作非常滿(mǎn)意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。
俗話(huà)說(shuō)：“火車(chē)跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專(zhuān)業(yè)理論水平。其次采用推門(mén)聽(tīng)課的方式，經(jīng)常深入班級(jí)聽(tīng)活動(dòng)，指導(dǎo)教師開(kāi)展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(zhǎng)在區(qū)園長(zhǎng)聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。
�。ǘ└鶕�(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀(guān)念，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，努力提高教師的理論水平。
2、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫(xiě)觀(guān)察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。
4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂(lè)識(shí)字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高
1、開(kāi)學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀(guān)、實(shí)用”為主題，開(kāi)展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿(mǎn)目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專(zhuān)題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開(kāi)展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類(lèi)投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。20xx年11月我園被評(píng)為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”。
2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(zhǎng)的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過(guò)教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長(zhǎng)參與率、美觀(guān)、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比。
3、游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開(kāi)放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開(kāi)辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì)，使游戲區(qū)角成為幼兒開(kāi)展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo)，專(zhuān)題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開(kāi)展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)的參觀(guān)學(xué)習(xí)，請(qǐng)教師與專(zhuān)家之間面對(duì)面的交流、指導(dǎo)。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。
4、為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，促進(jìn)我園幼兒教師的專(zhuān)業(yè)發(fā)展，建設(shè)一支充滿(mǎn)生機(jī)和活力，基本功和教學(xué)技能扎實(shí)，適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)的教師隊(duì)伍，本學(xué)期我園在青年教師中舉行了教師基本功比賽。
四、有效利用家長(zhǎng)資源，形成教育合力，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)
1、充分利用《家長(zhǎng)園地》和校信通，在家園之間搭建溝通、交流的橋梁。學(xué)期結(jié)束時(shí)，通過(guò)家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查的方式，一方面了解家長(zhǎng)對(duì)我園保教情況的滿(mǎn)意度，另一方面根據(jù)家長(zhǎng)反饋的意見(jiàn)，與教師進(jìn)行溝通討論，改進(jìn)目前的工作方式，以便今后更好地為家長(zhǎng)服務(wù)。
2、家長(zhǎng)是教師最好的合作伙伴，本學(xué)期我園充分利用家長(zhǎng)資源，開(kāi)展了各種親子活動(dòng)。如利用家長(zhǎng)半日開(kāi)放活動(dòng)，開(kāi)展了感恩父母情活動(dòng)，利用慶元旦開(kāi)展了幼兒特長(zhǎng)展示與趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)活動(dòng)。活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)一步加強(qiáng)了家長(zhǎng)與幼兒園之間的溝通，促進(jìn)了幼兒園教育和家庭教育的雙向互動(dòng)。
以上是我園本學(xué)期開(kāi)展的主要工作，成績(jī)只能代表過(guò)去，在新的一年里，我們將不斷進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，向著更高的目標(biāo)努力奮進(jìn)。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇9
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀(guān)。認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門(mén)衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作：
�。ㄒ唬┳龊秘�(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作
1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。
3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。
4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。
�。ǘ┦聞�(wù)工作方面
1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門(mén)窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。
（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。
�。�3）做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。
（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
�。ㄈ└愫脠@舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀(guān)，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜草。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇10
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，牢固確立了“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了食堂的安全衛(wèi)生工作，保障了師生的生活需要和身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的高度贊揚(yáng)�，F(xiàn)在我將我的工作總結(jié)如下：
首先，要樹(shù)立教師和學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)同事，求實(shí)務(wù)實(shí)，樂(lè)觀(guān)向上，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤奮工作，無(wú)怨無(wú)悔。在學(xué)校工作，服務(wù)熱情，堅(jiān)守崗位，按時(shí)完成需要完成的任務(wù)。為了樹(shù)立服務(wù)意識(shí)和教育意識(shí)，讓教師和學(xué)生在去食堂時(shí)有賓至如歸的感覺(jué)，感到輕松、舒適和放心。
其次，要做好食堂的食品衛(wèi)生和安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到師生生命安全的重大事件。無(wú)論這項(xiàng)工作有多重要，都不能過(guò)分強(qiáng)調(diào)。
1、嚴(yán)格控制采購(gòu)權(quán)限
對(duì)原材料的購(gòu)買(mǎi)日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行認(rèn)真登記和驗(yàn)收。不合格材料不得進(jìn)入原材料倉(cāng)庫(kù)；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料、半成品、成品；嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品和原料；在食堂購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫證明。所有供應(yīng)商應(yīng)存檔，所供貨物的證書(shū)應(yīng)完整，并在現(xiàn)場(chǎng)檢查供應(yīng)商的生產(chǎn)基地。學(xué)校還與供應(yīng)商簽署了食品衛(wèi)生和安全責(zé)任書(shū)。原材料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，隔墻離地，成品和半成品分開(kāi)，生熟產(chǎn)品分開(kāi)，無(wú)定形食品儲(chǔ)存在干凈的容器中，蓋上蓋子，防止交叉感染。
2、嚴(yán)格控制生產(chǎn)操作
在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行消毒，對(duì)消毒后的食品進(jìn)行徹底煮熟。在粗加工室，挑選蔬菜，切碎蔬菜，放在砧板上。手術(shù)室干凈，餐廳干凈明亮，所有門(mén)窗均裝有沙門(mén)氏菌和沙窗。各班組每天填寫(xiě)《食堂考勤表》、《食堂運(yùn)行日志》和《生產(chǎn)食品質(zhì)量檢查表》。洗碗有學(xué)問(wèn)。要求工人師傅嚴(yán)格按照以下規(guī)定操作：什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜冷水泡，什么菜熱水泡，什么菜在鹽水中浸泡，浸泡多長(zhǎng)時(shí)間。肉類(lèi)和蔬菜食品儲(chǔ)存在單獨(dú)的柜子里，菜板被分開(kāi)并用刀加工。沒(méi)有必要讓土豆發(fā)芽。青豆應(yīng)在水中煮沸，豆?jié){應(yīng)煮沸，涼菜應(yīng)熱透以免中毒。
3、嚴(yán)格控制成品銷(xiāo)售
每餐烹飪的食物應(yīng)從烹飪室移至餐飲室進(jìn)行隔離和儲(chǔ)存。廚師在出售食物前必須洗手、再次消毒并戴上口罩。食堂應(yīng)將過(guò)夜食品放入冰箱，堅(jiān)決不出售發(fā)霉食品。
4、嚴(yán)格消毒餐具餐具和農(nóng)作物容器的清洗消毒
消毒后的物品用沸水清洗，用潔滅凈等清洗劑進(jìn)行化學(xué)消毒，然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上，大的物品在鍋中煮30分鐘以上，這既是物理消毒。然后進(jìn)入消毒室和消毒柜，進(jìn)行清潔和消毒工作。近年來(lái)，上級(jí)部門(mén)對(duì)我校食堂的餐具消毒衛(wèi)生情況進(jìn)行了多次檢查，合格率為100%。
5、嚴(yán)格控制廚師的個(gè)人衛(wèi)生
作為食堂經(jīng)營(yíng)者，堅(jiān)持定期體檢，并持健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤剪頭發(fā)、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服、上班前洗手消毒、穿工作服、戴工作帽、上班；賣(mài)飯要帶口罩;；工作時(shí)禁止吸煙總之，我在學(xué)校食堂為學(xué)校的健康快速發(fā)展做出了自己的努力，得到了全體師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信任，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷創(chuàng)新，更多地接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，把學(xué)校食堂工作提高到一個(gè)新的水平。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇11
時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)近半年了。
回顧過(guò)去的每一天，我作為建設(shè)局食堂的一名工作人員，深感責(zé)任之重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，使今后的工作能做到更好，我對(duì)半年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出的寶貴意見(jiàn),使我很快認(rèn)識(shí)到了工作中的不足并做到及時(shí)糾正。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，盯塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇12
忙碌的一個(gè)學(xué)期結(jié)束了，食堂工作一直是學(xué)校后勤工作的重中之重，學(xué)校是特殊的單位，學(xué)生是特殊的群體，這也體現(xiàn)我們的工作責(zé)任重大。下面總結(jié)一下這學(xué)期來(lái)我們食堂的情況優(yōu)點(diǎn)：
1、加大師生的監(jiān)督力度：食堂每周都對(duì)師生發(fā)放菜譜意見(jiàn)征求及反饋表，并根據(jù)所提意見(jiàn)進(jìn)行匯總，在每周例會(huì)上針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行整改，不斷完善飯菜質(zhì)量。
2、完善食堂設(shè)備設(shè)施：本學(xué)期食堂進(jìn)行了初步的改造，擴(kuò)充了食堂面積，食堂區(qū)域用途更加明確更加具體，方便了員工的操作。同時(shí)還引進(jìn)了新的食堂設(shè)備，二層加餐設(shè)備，烤串機(jī)、煮面機(jī)、對(duì)講機(jī)等，讓教師耳目一新的同時(shí)還增加了午餐的品種。
3、自助式用餐得到廣大教師認(rèn)可：早餐飯菜質(zhì)量不斷提高，教師十分滿(mǎn)意早餐的新變化。
4、午餐產(chǎn)生新花樣：本學(xué)期加入了新的午餐方案，炒餅、炒飯受到了師生的歡迎。
5、食堂人員落實(shí)了服務(wù)意識(shí)。本學(xué)期就餐學(xué)生增多，加大了食堂人員的工作量，有了對(duì)講機(jī)的應(yīng)用更加方便了食堂工作，還更好的服務(wù)了師生。本學(xué)期沒(méi)有一天延遲午餐開(kāi)飯時(shí)間，服務(wù)意識(shí)在不斷的落實(shí)。
缺點(diǎn)：
1、制度、流程沒(méi)有嚴(yán)格的執(zhí)行。
在工作中有的不能?chē)?yán)格按照制度操作，落實(shí)的不夠嚴(yán)格。就導(dǎo)致衛(wèi)生上的松懈，而衛(wèi)生的松懈是極易發(fā)生安全隱患。本次食藥局突擊檢查中就發(fā)現(xiàn)了食堂的問(wèn)題，留下了不好的印象，一定程度上對(duì)我校產(chǎn)生了不良的影響。
2、早餐質(zhì)量提高的同時(shí)，午餐質(zhì)量也要進(jìn)一步加強(qiáng)。
尤其是一直沒(méi)有突破進(jìn)展的素菜問(wèn)題，學(xué)生偏食嚴(yán)重，對(duì)素菜的忽略，易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均衡問(wèn)題。
3、食堂內(nèi)部管理上的不均衡。
責(zé)任沒(méi)有劃分開(kāi)，責(zé)任不到人，出現(xiàn)了員工工作量不均衡。而有活大家一起干容易出現(xiàn)有盲人有閑人的局面。
下學(xué)期安排：
1、加大對(duì)衛(wèi)生的管理。
嚴(yán)格規(guī)劃個(gè)人衛(wèi)生區(qū)，責(zé)任到人，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生區(qū)不合格的員工，嚴(yán)格按制度落實(shí)扣款行為。
2、加大對(duì)制度的把控。
每個(gè)人根據(jù)個(gè)人工作內(nèi)容要嚴(yán)格按照流程操作，違反流程是絕對(duì)禁止的行為。
3、加大對(duì)員工培訓(xùn)的力度。
下學(xué)期定期對(duì)職工進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生培訓(xùn)，并進(jìn)行考核，使每位員工了解食堂各項(xiàng)流程及操作，并嚴(yán)格按制度執(zhí)行。
4、加大對(duì)監(jiān)督的執(zhí)行。個(gè)人的監(jiān)督，其他員工的監(jiān)督。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇13
新學(xué)期來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高學(xué)生的身體素質(zhì)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局、教育局有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從師生的健康安全出發(fā)，以維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)，使學(xué)生有一個(gè)健康的體魄，具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
一、全心全意為師生服務(wù)
一學(xué)期來(lái)食堂工作能?chē)?yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心，學(xué)生吃的歡心，教師工作安心，家長(zhǎng)上班放心。堅(jiān)持每周組織政治、業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，例；學(xué)習(xí)了《食堂管理各項(xiàng)工作職責(zé)》、《食品經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可審查量化平分表》、《預(yù)防食物中毒》、《安全制備食品的十條原則》、《食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》以及國(guó)家教委、市教育局關(guān)于加強(qiáng)食物中毒預(yù)防工作的文件精神等20多篇文章。同時(shí)還組織炊事員開(kāi)展了提高業(yè)務(wù)水平的各項(xiàng)活動(dòng)，請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督局為炊事員進(jìn)行了加強(qiáng)餐具消毒、預(yù)防食物中毒的知識(shí)講座。開(kāi)展了愛(ài)崗敬業(yè)、尊師愛(ài)生活動(dòng)，每個(gè)員工還進(jìn)行了師德乘諾，并在實(shí)際中去服務(wù)。為了提高膳食質(zhì)量，還組織員工進(jìn)行了膳食研究，大家開(kāi)展討論，查找書(shū)籍、上網(wǎng)學(xué)習(xí)，每人制定出一份學(xué)生愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把學(xué)生都當(dāng)成自己的孩子一樣呵護(hù)，樹(shù)立了良好員工形象。
二、重視飲食、衛(wèi)生，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”
為了確保師生的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例，制定了系列安全計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在蔬菜的采購(gòu)中，我經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解蔬菜的質(zhì)量。在食品驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。如：本學(xué)期有一次送的10袋大米經(jīng)查是陳米，又黃又粗糙，給予了堅(jiān)決退貨，還有發(fā)現(xiàn)送的辣椒面里摻食鹽，也給予了嚴(yán)格的批評(píng)與教育。在驗(yàn)收肉中發(fā)現(xiàn)送的貨與我們所要的部位不同我們就對(duì)他進(jìn)行更正，收取肉的檢驗(yàn)單，確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用。在價(jià)格上，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓
師生吃好、吃飽，但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，堅(jiān)持派師傅值班，不定期的進(jìn)行查崗，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí)，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)，記載詳實(shí)，在多次的上級(jí)部門(mén)來(lái)校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全大檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，下雨及時(shí)為學(xué)生鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一學(xué)期來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，教育教學(xué)社會(huì)秩序穩(wěn)定。
三、積極協(xié)助學(xué)校工作，為教學(xué)提供后勤保障。
為了維護(hù)正常的教育教學(xué)的開(kāi)展，食堂除搞好自己部門(mén)的工作外，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。例：“家長(zhǎng)在校體驗(yàn)一日”、“家長(zhǎng)開(kāi)放日”活動(dòng)中，熱情接待每一位家長(zhǎng)，為大會(huì)提供服務(wù)，搬運(yùn)桌椅，為大會(huì)提供了安全、保衛(wèi)的保障，并接受了家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的檢查。同時(shí)還積極配合住宿部、特長(zhǎng)班活動(dòng)，不厭其煩為他們提供場(chǎng)所。為了使運(yùn)動(dòng)員能安心訓(xùn)練，為學(xué)校爭(zhēng)光，食堂總是為運(yùn)動(dòng)員留好飯菜，推遲工作時(shí)間，在縣田經(jīng)運(yùn)動(dòng)會(huì)中還專(zhuān)門(mén)為他們做好飯菜。在預(yù)防“流感”疾病中，食堂主動(dòng)為學(xué)生熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)師生體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。有時(shí)因停電和太陽(yáng)能熱水器發(fā)生故障，造成住宿生吃飯困難時(shí)，食堂總是想辦法找水，以解燃眉之急，因?yàn)槲抑缹W(xué)校的需要，師生的要求，就是我義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、放心
為了真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)，確保師生吃的放心、開(kāi)心、舒心，我校組織全體員工對(duì)學(xué)生就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀(guān)察平時(shí)學(xué)生的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，開(kāi)展課題研究，編制出多個(gè)菜譜，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，發(fā)到校園網(wǎng)上接受社會(huì)及家長(zhǎng)的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫，保證每頓一干、一湯中的軟硬搭配、甜淡搭配，不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣，讓師生有選擇的就餐�，F(xiàn)在的油餅、包子、花卷、各種粥都有很大的提高。為了保證住宿生的身體發(fā)育需求，讓學(xué)生吃到花樣，全體員工克服人多，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做。通過(guò)一學(xué)期來(lái)的努力工作，食堂工作真正做到了服務(wù)育人，后勤工作為教育教學(xué)服務(wù)，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、教師放心，學(xué)生滿(mǎn)意，受到家長(zhǎng)好評(píng)。
總之，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把學(xué)�？闯墒亲约旱募遥褜W(xué)生當(dāng)成自己的孩子，一方面，他們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)生，使食堂工作做更上一層樓。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇14
為做好學(xué)校餐飲工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，餐飲部開(kāi)展了“聚焦學(xué)生”、“塑造餐飲形象、創(chuàng)造一流服務(wù)”活動(dòng)，取得了良好效果。工作總結(jié)如下：
1、 制定并完善了各種管理制度
如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個(gè)人衛(wèi)生、采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等提出了明確要求，在餐廳銷(xiāo)售原材料和餐具消毒，以實(shí)現(xiàn)職責(zé)明確、管理制度完善、連鎖、各級(jí)檢查和合理的流程、操作規(guī)范
2、 加強(qiáng)教育和培訓(xùn)
提高員工素質(zhì)派遣管理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。并選派相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加食品采購(gòu)認(rèn)證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、消防安全知識(shí)培訓(xùn)、預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、，聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)教師對(duì)餐廳員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)的'培訓(xùn)，為了提高每位員工的整體素質(zhì)，更好地為教學(xué)人員服務(wù)
3、 加強(qiáng)硬件建設(shè)
防止事故發(fā)生寒暑假期間，對(duì)餐廳進(jìn)行了不同程度的改造改造，增加了部分硬件設(shè)備和用具，布局合理，通風(fēng)采光良好，蒸汽和油煙排放良好。成立了安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”方案，在安全通道內(nèi)安裝了應(yīng)急燈，消防器材由專(zhuān)人保管，每天進(jìn)行消防巡查，進(jìn)入食堂時(shí)有提示“食堂重要區(qū)域，閑人禁止入內(nèi)”。手術(shù)室有“注意安全，小心操作”的警示，食堂提供的免費(fèi)湯有專(zhuān)人看管。除采購(gòu)和消毒外，衛(wèi)生工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)是對(duì)烹飪?nèi)藛T進(jìn)行體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四大危害、三餐清潔、冷肉“五特”。針對(duì)這些工作，我們從思想上高度重視，全力采取措施，逐一消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全
4、 堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念
餐飲部以人為本，為師生營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐供應(yīng)的過(guò)程中不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念
1.建立了“小吃街”，引進(jìn)了幾十種名優(yōu)小吃，增加了品種，吸引了不少學(xué)生來(lái)吃
2.大廳設(shè)有24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)可以吃到熱飯、熱菜和熱湯
3.盡一切可能控制成本和降低食品價(jià)格
4.餐飲辦公室24小時(shí)值班，為師生服務(wù)。設(shè)立質(zhì)量服務(wù)監(jiān)督臺(tái)和餐飲服務(wù)熱線(xiàn)，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題
5.提供了18個(gè)學(xué)生援助站，解決了極端貧困學(xué)生的迫切需要學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視餐飲工作，不懈努力，為我校餐飲工作的硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，提高了所有烹飪?nèi)藛T的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感。形成了良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，我校食堂整體餐飲工作取得了很大進(jìn)步和一定成績(jī)，保證了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前，針對(duì)餐廳員工人數(shù)少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，注重規(guī)范化、規(guī)范化、制度化、有序化管理，積極適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校餐飲工作推向新起點(diǎn)，再創(chuàng)輝煌
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇15
根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由陳久華校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，蘇云友，彭進(jìn)志為副組長(zhǎng)，李多書(shū)，繆國(guó)友及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品安全檢查工作總結(jié)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：陳久華
副組長(zhǎng)：蘇云友，彭進(jìn)志
成員：李多書(shū)，繆國(guó)友各班班主任
二、檢查時(shí)間
20xx年3月1日至3月8日
三、檢查情況
我校于20xx年3月1日召開(kāi)了各相關(guān)人員參加的食堂食品安全工作會(huì)議，對(duì)此次食堂食品安全檢查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。對(duì)學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治
與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門(mén)上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)檢查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂食品管理人員、食堂承包人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
四、采取措施：
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開(kāi)學(xué)初，及時(shí)成立了由陳久華任組長(zhǎng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定彭進(jìn)志為專(zhuān)職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。食堂食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品（包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調(diào)味等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、葷素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到持證上崗。
五、存在的問(wèn)題：
1、由于學(xué)校條件有限，學(xué)生就餐餐廳沒(méi)有空調(diào)。
2、由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間無(wú)專(zhuān)人管理、存在一定的安全隱患。
六、整改措施：
1、定期對(duì)食堂進(jìn)行無(wú)害消毒；
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3、確定每天學(xué)生就餐期間的安全由值班領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)；
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；
5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度。
6、針對(duì)存在的問(wèn)題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇16
按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)學(xué)校幼兒園食品安全結(jié)合我科工作的具體安排，我科立即對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園等各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)轄區(qū)31家食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，共檢查a級(jí)學(xué)校食堂4家、b級(jí)學(xué)校食堂3家、c級(jí)學(xué)校食堂24家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均及時(shí)下達(dá)了整改意見(jiàn)書(shū)。
一、重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否齊全，經(jīng)營(yíng)者要持有健康證、上崗證及相關(guān)的證件，從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)符合規(guī)定要求；
二、重點(diǎn)檢查食物原料（大米、面粉、食用油、調(diào)味品、肉制品、食品添加劑等）的來(lái)源和索證驗(yàn)收、進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、食品加工環(huán)境及加工過(guò)程衛(wèi)生、食堂餐飲具清洗和消毒、防護(hù)措施等進(jìn)行監(jiān)督檢查；
三、重點(diǎn)檢查食堂采購(gòu)肉禽類(lèi)產(chǎn)品是否定點(diǎn)屠宰企業(yè)，購(gòu)進(jìn)的肉及肉制品是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，鮮肉是否有檢疫檢驗(yàn)合格證明，并能進(jìn)行溯源
四、重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有害有毒食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品等問(wèn)題；
五、重點(diǎn)檢查食品貯存制售。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分類(lèi)分柜存放。禁止學(xué)校食堂制作出售涼拌菜；
六、重點(diǎn)檢查食堂衛(wèi)生環(huán)境。
通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)：a、b級(jí)學(xué)校食堂(學(xué)生勞動(dòng)教育基地、津南區(qū)第
四幼兒園、津南區(qū)第八幼兒園、小站一中、小站第三小學(xué)、小站第六小學(xué)、北閘口第二小學(xué)、津南區(qū)第十幼兒園)的食品及原料采購(gòu)把關(guān)、食品儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生保潔、衛(wèi)生設(shè)施配備、人員管理等各環(huán)節(jié)監(jiān)管基本符合衛(wèi)生要求，井然有序。部分c級(jí)學(xué)校食堂（小站第四小學(xué)、小站實(shí)驗(yàn)小學(xué)、八里臺(tái)中學(xué)、中鐵十八局技校）因布局限制存在著流程不合理、衛(wèi)生設(shè)施老化的問(wèn)題；還有一些c級(jí)私立幼兒園食堂（大韓莊幼兒園、新心幼兒園、育才幼兒園、雙閘中心幼兒園）存在著食堂面積小，操作流程不合理、基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施老化、崗位制度、崗位職責(zé)未履行到位、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄登記不全，索證資料過(guò)期的現(xiàn)象。
在以后的工作中重點(diǎn)要求：
一、完善安全管理制度，進(jìn)一步明確職責(zé)和責(zé)任
認(rèn)真落實(shí)食品安全管理崗位責(zé)任制，建立健全以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，明確各崗位的食品安全職責(zé)，強(qiáng)化安全責(zé)任。
二、嚴(yán)抓源頭，切實(shí)做好食品采購(gòu)索證工作
切實(shí)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，在食品采購(gòu)、驗(yàn)收過(guò)程中，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。一是堅(jiān)持通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)禁采購(gòu)假冒偽劣或無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品及原料；二是根據(jù)規(guī)定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗(yàn)報(bào)告或可溯源的購(gòu)物憑證；三是采購(gòu)的食品在入庫(kù)前和使用前要檢查所購(gòu)食品與憑證，物單相符后方可入庫(kù)或使用；四是妥善登記、驗(yàn)收、保管好索證資料，不得涂改和仿造，其保存期限不少于該食品使用完畢后2年；五是通過(guò)完善索證制度，嚴(yán)防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。
三、建立食品安全信用體系檔案，完善“上墻、上檔、上手”資料
各校要進(jìn)一步規(guī)范食堂的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加快食品安全信用體系建設(shè)步伐，迅速完善“上墻、上檔、上手”資料。“上墻”資料含：餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書(shū)、食品衛(wèi)生管理制度、各類(lèi)操作規(guī)程；“上檔”資料含：食堂基本情況、事業(yè)單位法人證書(shū)復(fù)印件、餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件、食品從業(yè)人員體檢培訓(xùn)情況登記、食品安全承諾書(shū)、食品衛(wèi)生管理自查表、各類(lèi)衛(wèi)生管理制度、食品采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳、各類(lèi)索證索票、豬肉檢疫證及其它資料；“上手”資料含：食品衛(wèi)生法律法規(guī)政策規(guī)定、食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳手冊(cè)等。
加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全“零”事故，做到學(xué)校食品安全監(jiān)管有痕跡、有記錄、有效果。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇17
在公司以及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀(guān)念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開(kāi)展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷(xiāo)售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿(mǎn)意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開(kāi)展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線(xiàn)走訪(fǎng)客戶(hù)，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線(xiàn)員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五�！�。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿(mǎn)意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇18
學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安 全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)， 全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。 因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心， 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一， 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。
我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作，一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作， 現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：
1 、 在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處 、 食堂其他工作人員禮貌待人 ， 杜絕與就餐人員是內(nèi)部職工吵架、打罵 。
2 、 每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到 每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈， 每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木 見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。
3、 每天做好食堂衛(wèi)生的檢 查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工 作 ，管 理好 學(xué)生就 餐時(shí)的 正常次 序 ，做好 就餐時(shí) 的安 全工作�？傊瑢W(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要。
總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂 的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項(xiàng)工作管理 我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格 我將認(rèn)真努力的去做食堂管理人員。 的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo) 批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。 批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇19
基于高度重視學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的態(tài)度，并嚴(yán)格按照縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的相關(guān)要求，我校高度重視食堂的食品衛(wèi)生安全工作�，F(xiàn)將20xx年的工作總結(jié)如下：
一、建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任感
加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，確保師生健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，班主任為成員；班主任是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，教師配合管理，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期和不定期相結(jié)合，對(duì)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)分工，制定具體安全工作計(jì)劃，明確責(zé)任。同時(shí)，召開(kāi)校職工會(huì)，學(xué)習(xí)上級(jí)下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生知識(shí)，有效認(rèn)識(shí)學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保孩子的教育，管理和保護(hù)，讓家長(zhǎng)放心，孩子會(huì)交給我們的。檢查
開(kāi)學(xué)伊始，縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，對(duì)食堂和儲(chǔ)藏室進(jìn)行了檢查，并從餐飲服務(wù)許可證、記錄、，索取證件、門(mén)票，了解師生就餐情況，現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。檢查結(jié)果如下：
檢查中的陽(yáng)性位置
1、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證有效期至20xx年。負(fù)責(zé)人。廚師和食堂管理員擁有完整的健康證書(shū)和工作許可證
2、食品采購(gòu)質(zhì)量得到嚴(yán)格控制，沒(méi)有腐爛、變質(zhì)、過(guò)期或標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)藏室和食堂
3、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，及時(shí)向商家索要證書(shū)和票證，并將食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）存檔。
4、當(dāng)食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)，建立采購(gòu)賬戶(hù)
5、食品和原材料的儲(chǔ)存符合衛(wèi)生、安全和清潔要求，并按照“先進(jìn)先出”原則進(jìn)行分配。學(xué)校不使用食品添加劑，廚師的專(zhuān)柜負(fù)責(zé)所有種類(lèi)的香料
7、食品冷藏和冷凍，以便將原材料和成品分開(kāi)儲(chǔ)存
存在的問(wèn)題：
1、爐子的吸油煙機(jī)上有少量灰塵，墻上也有少量灰塵
2、各種票據(jù)未張貼在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>
3、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，手術(shù)室不防塵，也不防塵。光明廚房和爐灶項(xiàng)目尚未完成
二、食堂食品檢驗(yàn)整改
為有效加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，確保學(xué)生生命安全，檢查監(jiān)督整改情況如下：
1、食、堂全面清潔，特別是消毒柜、留樣柜、冷凍柜，洗菜池、抽油煙機(jī)和墻壁
2、學(xué)校食堂操作室的墻壁經(jīng)過(guò)防塵和防灰處理
3、按規(guī)定張貼門(mén)票
通過(guò)努力，本期食堂食品安全工作順利完成，學(xué)校無(wú)安全事故發(fā)生。我們希望在下一階段繼續(xù)努力
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇20
時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的工具是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)。
食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。
其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過(guò)程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使人人身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，一切進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本下降，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的一切拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷(xiāo)，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了55.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇21
臨近期末，各項(xiàng)工作即將告一段落，食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個(gè)總結(jié)。
從總體來(lái)看，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進(jìn)步。
1、管理更進(jìn)一步：
對(duì)工人的操作要求到對(duì)工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對(duì)工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時(shí)間方面等都比上學(xué)期有所進(jìn)步。
2、節(jié)約更精細(xì)
�。�1）特別是一些可有可無(wú)的調(diào)味料我已經(jīng)不再進(jìn)貨，這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會(huì)對(duì)菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量，同時(shí)每天還增加了不少開(kāi)支。
�。�2）減少剩菜的浪費(fèi)，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）�，F(xiàn)在每天在剩菜上基本達(dá)到不扔的效果。
3、財(cái)務(wù)管理責(zé)任化
近期我和相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行了登記，由于最初的財(cái)務(wù)和現(xiàn)有的財(cái)務(wù)存在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負(fù)責(zé)，我把財(cái)務(wù)登記分為幾片：
（1）操作間（負(fù)責(zé)人）
面點(diǎn)：菜點(diǎn)：湯點(diǎn)：二層大廳：三層大廳：
�。�2）休息間由各宿舍負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)
（3）其余由我和保管共同負(fù)責(zé)
這樣在誰(shuí)那片出現(xiàn)了問(wèn)題追究誰(shuí)的責(zé)任，輕者批評(píng)，重者處罰以至開(kāi)除。
4、飯菜花樣更多樣化
這學(xué)期不斷新加花樣，不僅延續(xù)著畫(huà)卷、糖包和面條等，自己的包子上來(lái)了，油條上來(lái)了，豆沙包上來(lái)了，有時(shí)偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實(shí)實(shí)感覺(jué)到我們?cè)跒樗麄兎⻊?wù)。
5、其它
在食堂四樓開(kāi)設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況；同時(shí)配備專(zhuān)用電腦進(jìn)行電子臺(tái)賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)，讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進(jìn)貨和出庫(kù)情況、供貨商情況、其它證件情況。
對(duì)下學(xué)期的展望：
1、以上好的不斷鞏固，同時(shí)不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。
2、使各點(diǎn)工作量衡化，這樣減少矛盾的產(chǎn)生。
3、對(duì)一些不能很好參加工作的給予嚴(yán)肅處理。
幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇22
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(zhǎng)社會(huì)也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
1、學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿�，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏(yíng)得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)
開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。
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