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幼兒園面點師工作年度思想總結(jié)范文（通用6篇）
時間一晃而過，一段時間的工作活動告一段落了，回顧這段時間以來的工作成果，你有什么感悟呢？想必我們需要寫好工作總結(jié)了。你還在為寫工作總結(jié)而苦惱嗎？以下是小編整理的幼兒園面點師工作年度思想總結(jié)范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園面點師工作年度思想總結(jié) 1
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的`草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。
五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交�？己税幢砀褚螅鶕�(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負(fù)責(zé)對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價值。
從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務(wù)的思想
重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生安全條例。
不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長、教師放心
確保學(xué)生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責(zé)任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園面點師工作年度思想總結(jié) 2
一、加強學(xué)習(xí)，努力提高保育后勤人員政治和業(yè)務(wù)素質(zhì)
本著理論指導(dǎo)實踐的態(tài)度，定期組織后勤人員進行政治及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，每半月召開保育后勤條線例會，及時了解保育后勤人員的思想動態(tài)和工作中存在的問題，努力提高保育后勤人員的主人翁意識。組織學(xué)習(xí)有關(guān)幼兒園的法律法規(guī)，特別是《幼兒園衛(wèi)生消毒方法》、《食品法》以及消防避險知識，學(xué)習(xí)有關(guān)“安全教育”的文件、保健老師開辦保育知識講座，對保育員、食堂人員進行業(yè)務(wù)知識考試，使保育員、食堂人員能規(guī)范操作，總之通過多種形式，幫助引導(dǎo)他們提高專業(yè)理論從主觀上掌握指導(dǎo)思想，融會貫穿于工作中。
二、時刻抓好安全工作，確保幼兒園工作安全正常的運作
安全工作是幼兒園工作的首要任務(wù)，幼兒的`安全，牽動著家長的心。首先我們重申了幼兒園安全制度，成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組，召開安全工作會議，定期對幼兒園室內(nèi)外一切設(shè)施設(shè)備進行全面修改、完善。對于各種危險隱患，我們做到及時發(fā)現(xiàn)及時搶修，并且經(jīng)常提醒各位帶班老師注意報修各種大小硬件，以最大限度保證全園每個幼兒意外事故發(fā)生時的危險性降到最低程度。加強了對門衛(wèi)人員工作責(zé)任心的教育，家長憑接送卡接幼兒，利用游戲和活動教會幼兒安全知識和技能，保健老師開辦安全知識專題講座等。我們知道有了安全，才能有良好的教育教學(xué)秩序。否則，一切都是紙上談兵。在今后的工作中我們還將安全工作警鐘常鳴，對安全工作常抓不懈，對幼兒的安全負(fù)責(zé)。
三、加大力度抓好保健，科學(xué)合理安排一日膳食
本學(xué)期按照“蘇州市幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健合格標(biāo)準(zhǔn)”要求，嚴(yán)格規(guī)范的進行落實，把幼兒的衛(wèi)生、健康、安全放在第一位。首先把好幼兒入園晨檢關(guān)，做好晨檢的看、摸、問、查的各項工作，保證每個孩子都能健健康康來園，安安全全回家。其次建立了合理的生活制度，培養(yǎng)兒童良好的生活習(xí)慣，建立定期健康檢查制度，兒童生長發(fā)育監(jiān)測，扎實地做好了秋季傳染病的預(yù)防，本學(xué)期是流感發(fā)病較高的一學(xué)期，但我園還是很好地做好了預(yù)防工作，重新添置了紫外線消毒燈，加大了消毒力度，確保了幼兒的健康。我們還根據(jù)不同年齡開展與其相適應(yīng)的體格鍛煉，確保幼兒戶外體育鍛煉和活動的時間，增進兒童身心健康及抗病能力。另外，我們還科學(xué)合理地安排幼兒的一日膳食，每月做好膳食的營養(yǎng)計算，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，每周根據(jù)幼兒的年齡及生長發(fā)育的需要制訂合理營養(yǎng)膳食。每日抓好廚房食品來源的登記、驗收，簽好發(fā)票單，嚴(yán)把關(guān)口，以防有變質(zhì)變味的食品入園，堅決杜絕三無產(chǎn)品。
四、食堂管理長效化，伙食品種多樣化
食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們每兩周組織一次食堂工作人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識、食物中毒預(yù)防知識、餐具消毒知識等等，實行分工負(fù)責(zé)制，各人負(fù)責(zé)一項工作，提高工作效率，提高服務(wù)師生的意識和水平。本學(xué)期由于多種原因，食堂多次進行了人員的調(diào)整，在新工作人員上崗前都能進行體格檢查，持證上崗，及時換領(lǐng)《衛(wèi)生許可證》，為食堂工作人員配備必需的勞保用品，以調(diào)動他們的工作積極性，使他們安心工作，更好地為師生服務(wù)。為了不斷提高幼兒的飲食質(zhì)量，在飲食營養(yǎng)、花樣品種和搭配方面多下功夫，集思廣益不斷增加花色品種，食品采購由專人負(fù)責(zé)。按實際人數(shù)合理采購，專人負(fù)責(zé)驗收，出入庫手續(xù)齊全，嚴(yán)禁不合格食品入園。加強食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)，不定期的進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時落實整改。
幼兒園面點師工作年度思想總結(jié) 3
在過去的一年里，作為幼兒園的面點師，我深感責(zé)任重大，同時也收獲了滿滿的幸福與成就感。這份工作不僅要求我具備專業(yè)的烹飪技能，更需要我用心去理解孩子們的需求，用愛去制作每一份面點。以下是我對這一年度工作的思想總結(jié)：
一、專業(yè)技能的提升
今年，我參加了多次面點制作的專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了更多適合幼兒食用的面點制作方法和營養(yǎng)搭配知識。通過實踐，我掌握了如何制作更加健康、美味且符合幼兒口味的面點，如彩色蔬菜饅頭、卡通造型的面包等，這些創(chuàng)新不僅豐富了孩子們的餐桌，也提高了他們的'食欲。
二、關(guān)注食品安全與衛(wèi)生
食品安全是幼兒園工作的重中之重。我始終嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，從原材料的采購、儲存到加工制作，每一步都力求做到最好。同時，我還加強了廚房的清潔與消毒工作，確保孩子們吃到的每一口食物都是安全、衛(wèi)生的。
三、用心傾聽，滿足孩子需求
在日常工作中，我注重與孩子們的互動，通過觀察他們的飲食偏好和反饋，不斷調(diào)整面點的種類和口味。比如，我發(fā)現(xiàn)有的孩子特別喜歡甜食，但過多的糖分不利于健康，于是我便嘗試用水果泥代替部分糖分，既滿足了孩子們的口味，又保證了營養(yǎng)健康。
四、團隊協(xié)作，共同進步
幼兒園是一個大家庭，面點工作也離不開其他同事的支持與配合。今年，我與廚房團隊緊密合作，共同研發(fā)新面點，分享烹飪技巧，不僅提高了工作效率，也增進了同事間的友誼。
五、展望未來
展望未來，我將繼續(xù)提升自己的專業(yè)技能，學(xué)習(xí)更多先進的面點制作理念和技術(shù)，為孩子們帶來更多驚喜與美味。同時，我也希望能夠通過我的努力，讓幼兒園的餐飲服務(wù)更加完善，成為孩子們健康成長道路上的堅實后盾。
幼兒園面點師工作年度思想總結(jié) 4
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間一年的工作已接近尾聲。作為幼兒園的一名面點師，我深知自己肩負(fù)的責(zé)任與使命，也深刻體會到了這份工作帶來的快樂與滿足。以下是我對這一年度工作的回顧與總結(jié)：
一、技能與知識的積累
在過去的一年里，我不斷學(xué)習(xí)和探索，努力提升自己的面點制作技能。通過參加各種培訓(xùn)和交流活動，我不僅掌握了更多面點的制作技巧，還學(xué)會了如何根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整食材，使面點更加符合時令，營養(yǎng)更加豐富。
二、注重細(xì)節(jié)，確保品質(zhì)
在制作面點的過程中，我始終注重每一個細(xì)節(jié)，從選材到制作，每一步都力求完美。我深知，只有用心制作，才能讓孩子們吃得開心，家長放心。因此，我始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保每一份面點的品質(zhì)。
三、關(guān)注幼兒健康，創(chuàng)新面點種類
幼兒的健康成長是我工作的核心。為了讓孩子們吃得更加健康，我不斷嘗試創(chuàng)新面點的種類和口味，如添加粗糧、蔬菜等食材，既豐富了面點的營養(yǎng)，也提高了孩子們的'飲食興趣。同時，我還注重面點的色彩搭配和造型設(shè)計，讓孩子們在享受美味的同時，也能感受到視覺上的愉悅。
四、加強溝通，提升服務(wù)質(zhì)量
在日常工作中，我積極與幼兒園的老師、家長以及孩子們溝通，了解他們的需求和意見，不斷改進自己的工作。通過溝通，我更加明確了自己的工作方向和目標(biāo)，也提升了服務(wù)質(zhì)量。
五、展望未來，持續(xù)進步
展望未來，我將繼續(xù)秉承“用心制作，關(guān)愛成長”的理念，不斷提升自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。同時，我也希望能夠與更多的同行交流學(xué)習(xí)，共同推動幼兒園面點制作的發(fā)展和創(chuàng)新。我相信，在大家的共同努力下，我們的孩子們一定能夠享受到更加美味、健康的餐飲服務(wù)。
幼兒園面點師工作年度思想總結(jié) 5
在過去的一年里，作為幼兒園的面點師，我深感責(zé)任重大且充滿樂趣。每天，我都懷著一顆熱愛孩子、熱愛烹飪的心，精心準(zhǔn)備每一份面點，希望能在孩子們的成長道路上，為他們提供健康美味的餐點，同時也為他們的童年增添一份甜蜜的記憶。
一、技能提升與創(chuàng)新
今年，我參加了多次面點制作培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了更多關(guān)于兒童營養(yǎng)學(xué)和食品安全的知識。我了解到，對于幼兒園的孩子來說，面點不僅要美味，更要注重營養(yǎng)均衡和易于消化。因此，我在制作過程中，更加注重食材的搭配和烹飪方式的改進，力求讓每一份面點都能成為孩子們喜愛的健康食品。
在創(chuàng)新方面，我嘗試將傳統(tǒng)面點與孩子們喜歡的卡通形象、動物形狀相結(jié)合，制作出了許多造型可愛、色彩鮮艷的面點。這些面點不僅吸引了孩子們的注意力，還激發(fā)了他們對食物的興趣，讓他們更加愿意嘗試和喜歡吃飯。
二、團隊協(xié)作與溝通
在幼兒園這個大家庭中，我深刻體會到了團隊協(xié)作的重要性。與廚房的其他同事一起，我們共同制定面點制作計劃，分享烹飪技巧和經(jīng)驗，確保每一餐都能按時、按量、按質(zhì)完成。同時，我也積極與幼兒園的`老師和家長們溝通，了解孩子們對面點的喜好和反饋，以便更好地調(diào)整和改進我們的工作。
三、展望未來
展望新的一年，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)新的面點制作技術(shù)和營養(yǎng)知識，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)。同時，我也將更加注重與孩子們的互動和溝通，了解他們的需求和喜好，為他們制作更多健康、美味、有趣的面點。我相信，在大家的共同努力下，我們的幼兒園面點工作一定會越做越好，為孩子們的健康成長貢獻(xiàn)更多的力量。
幼兒園面點師工作年度思想總結(jié) 6
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又迎來了一年的總結(jié)時刻。作為幼兒園的一名面點師，我深知自己的職責(zé)和使命，也時刻保持著對這份工作的熱愛和敬畏。在過去的一年里，我通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，取得了一定的成績，也收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和感悟。
一、注重食品安全與衛(wèi)生
食品安全是幼兒園面點工作的重中之重。我始終嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和幼兒園的相關(guān)規(guī)定進行操作，確保每一份面點的原材料都新鮮、無污染，烹飪過程符合衛(wèi)生要求。同時，我也定期對自己的工作環(huán)境和工具進行消毒和清潔，為孩子們提供一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
二、創(chuàng)新面點品種與口味
為了滿足孩子們多樣化的口味需求，我不斷探索和創(chuàng)新面點的品種和口味。通過參加培訓(xùn)、閱讀專業(yè)書籍和借鑒其他地區(qū)的優(yōu)秀面點做法，我成功研發(fā)出了多款深受孩子們喜愛的面點。這些面點不僅口感豐富、營養(yǎng)全面，還具有很高的`觀賞性和趣味性，讓孩子們在享受美食的同時，也能感受到快樂和驚喜。
三、關(guān)注孩子健康與成長
作為幼兒園的一員，我深知自己的責(zé)任不僅在于制作美味的面點，更在于關(guān)注孩子們的健康和成長。因此，我在制作面點時，特別注重食材的營養(yǎng)搭配和烹飪方式的健康性。同時，我也積極參與幼兒園的各類活動，與孩子們建立起了深厚的感情。通過觀察和了解他們的飲食習(xí)慣和喜好，我不斷調(diào)整和改進自己的面點制作方案，力求為孩子們提供更加健康、美味的餐點。
四、展望未來與自我提升
在新的一年里，我將繼續(xù)保持對工作的熱情和敬業(yè)精神，不斷提升自己的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。我將繼續(xù)學(xué)習(xí)新的面點制作技術(shù)和營養(yǎng)知識，關(guān)注食品安全和衛(wèi)生方面的最新動態(tài)，確保我們的面點工作始終走在行業(yè)的前沿。同時，我也將更加注重與孩子們的互動和交流，了解他們的需求和期望，為他們提供更加貼心、周到的服務(wù)。我相信，在大家的共同努力下，我們的幼兒園一定會越來越好，為孩子們的成長創(chuàng)造一個更加美好的環(huán)境。
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