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單位食堂管理員年終總結(jié)范文（精選21篇）
一年工作已經(jīng)到年尾了，這一年也將成為過(guò)去，回顧這一年來(lái)的工作生活，想必大家收獲不少吧，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)年終總結(jié)了。但是拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫(xiě)什么，下面是小編收集整理的單位食堂管理員年終總結(jié)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
單位食堂管理員年終總結(jié) 1
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂職員，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和職員提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。
現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和職員都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合職員實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，職員整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保職員的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)職員都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?/p>
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見(jiàn)，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用；研制無(wú)成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的.工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體職員的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。
單位食堂管理員年終總結(jié) 2
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、原材物料管理方面：
1、把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān)，不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。比喻說(shuō)購(gòu)買(mǎi)當(dāng)季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。
2、管理好食堂的原材物料，不易儲(chǔ)存的原材物料盡量做到天天購(gòu)買(mǎi)，對(duì)于易儲(chǔ)存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計(jì)劃的`購(gòu)買(mǎi)。保證原材物料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，以節(jié)省食堂開(kāi)支。同時(shí)對(duì)食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。
3、每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。
二、服務(wù)態(tài)度方面：
我們?cè)谵D(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類方面：
我們根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿足干部職工的要求。
四、衛(wèi)生狀況方面：
我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認(rèn)真的貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并且做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購(gòu)買(mǎi)，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲(chóng)。
單位食堂管理員年終總結(jié) 3
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的工具是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全
食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。
其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過(guò)程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、正式接管食堂工作
先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使人人身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，一切進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本下降，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
三、把住食品進(jìn)貨
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的.嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的一切拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了55.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
單位食堂管理員年終總結(jié) 4
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的`關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、強(qiáng)化軟件管理
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。
學(xué)校成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì)、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械�，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色；從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。
總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，廣泛開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費(fèi)透明，支出合理
學(xué)生伙食費(fèi)160元/月，全校80多人就餐，伙食費(fèi)按月收取，及時(shí)公布。開(kāi)支透明，實(shí)行集體采購(gòu)，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開(kāi)支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi)、維修費(fèi)。
通過(guò)這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實(shí)的保障，從未發(fā)生過(guò)一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn)。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來(lái)的工作中，為學(xué)生健康、快樂(lè)、幸福的成長(zhǎng)奉獻(xiàn)出我們的愛(ài)。為學(xué)校未來(lái)的輝煌作出我們的貢獻(xiàn)。
單位食堂管理員年終總結(jié) 5
時(shí)間飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校學(xué)校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校學(xué)校食堂，作為一個(gè)集體學(xué)校食堂它擔(dān)當(dāng)著xx公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切支持下在全體學(xué)校食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿足的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的.起先新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完備，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足。 20xx年工作成果：
（1）與總公司學(xué)校食堂交接后重新組建現(xiàn)職校學(xué)校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿足度下降的難題。
�。�2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在學(xué)校食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
�。�3）根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)全部職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
�。�4）緊抓學(xué)校食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求選購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
�。�5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期學(xué)校食堂大掃除全部職工參與。
�。�6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷。領(lǐng)導(dǎo)全部學(xué)校食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。
�。�7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠競(jìng)賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次。
�。�8）調(diào)動(dòng)全部學(xué)校食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
�。�9）為入冬后學(xué)校食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
（10）在學(xué)校食堂開(kāi)展主子翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互協(xié)助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還許多如：
1.操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)記但依舊難以禁止。
2.員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間主動(dòng)性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有剛好調(diào)整員工工作時(shí)差。
一年的工作在驚慌勞碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還須要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理學(xué)問(wèn)，使學(xué)校食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓學(xué)校食堂員工相識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。
單位食堂管理員年終總結(jié) 6
一年來(lái)，在公司各部門(mén)的支持與幫助下，對(duì)于物資倉(cāng)儲(chǔ)和出庫(kù)工作的整體效果還是較為滿意的，在此過(guò)程中雖也出現(xiàn)過(guò)一些主觀意識(shí)的錯(cuò)誤，但在公司各部門(mén)的支持與幫助下，還算能夠“化險(xiǎn)為虞”，沒(méi)有造成過(guò)大的損失，鑒于此，我將在今后的`工作中不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，爭(zhēng)取較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)就自己的一年工作作簡(jiǎn)要總結(jié)。
1、材料申購(gòu)
根據(jù)所下訂單需要采購(gòu)的材料核對(duì)庫(kù)存量，根據(jù)庫(kù)存情況填寫(xiě)申購(gòu)單，并注明材料名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等，報(bào)采購(gòu)部進(jìn)入采購(gòu)程序。
2、進(jìn)倉(cāng)
所有來(lái)料經(jīng)品管部驗(yàn)收后，根據(jù)采購(gòu)合同進(jìn)行數(shù)量的核對(duì)，如無(wú)異常則進(jìn)行填單入庫(kù)，并按來(lái)料類型分類上架，如發(fā)現(xiàn)所采購(gòu)物資不符合規(guī)定要求，及時(shí)通知采購(gòu)部進(jìn)行退、換貨手續(xù)。
3、材料保管
對(duì)倉(cāng)庫(kù)所有物資負(fù)保管之責(zé)，物資堆放整齊、按類擺放，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，按規(guī)定留有通道、掛好物資登記卡，隨時(shí)掌握所控材料有效期情況，防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫(kù)存物資完好無(wú)損。每月認(rèn)真上帳，及時(shí)報(bào)出各種數(shù)據(jù)報(bào)表，認(rèn)真清點(diǎn)物資數(shù)量。做到賬、卡、物相符。
4、材料發(fā)放
倉(cāng)庫(kù)管理員嚴(yán)格執(zhí)行憑發(fā)貨單發(fā)貨，無(wú)單不發(fā)貨，內(nèi)容填寫(xiě)不準(zhǔn)確不發(fā)貨，數(shù)目有涂改痕跡不發(fā)貨，發(fā)生上述問(wèn)題應(yīng)及時(shí)的與相關(guān)的責(zé)任人做好貨物的核對(duì)，保證發(fā)貨的正確性，及時(shí)解決，及時(shí)供貨。
5、盤(pán)存
每月20號(hào)，倉(cāng)庫(kù)保管員去庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，將物品一一盤(pán)點(diǎn)，確定各種庫(kù)存材料的實(shí)際庫(kù)存量，并與電腦中記錄的結(jié)存量核對(duì)，查明存貨盤(pán)盈、盤(pán)虧的數(shù)量及原因并制作盤(pán)點(diǎn)表，報(bào)財(cái)務(wù)審查核對(duì)。
6、“七不簽入庫(kù)單”
a、物資不到，票據(jù)到不簽。
b、物資驗(yàn)收質(zhì)量不合格不簽。
c、數(shù)量不夠，規(guī)格、型號(hào)不符或內(nèi)容不詳細(xì)不簽。
d、沒(méi)有供貨商蓋章不簽。
e、不在采購(gòu)計(jì)劃里的不簽。
f、內(nèi)容有涂改的不簽。
g、不按公司規(guī)定采購(gòu)的物資不簽。
7、“六不發(fā)料”
a、領(lǐng)用出庫(kù)單不規(guī)范不發(fā)料。
b、領(lǐng)用材料時(shí)，沒(méi)有領(lǐng)用出庫(kù)單不發(fā)料。
c、節(jié)假日可以用有效代用手續(xù)領(lǐng)料，但必須在上班后補(bǔ)齊正式手續(xù)，否則再領(lǐng)料不發(fā)料。
d、到貨物資沒(méi)有價(jià)格不發(fā)料。
e、入庫(kù)驗(yàn)收或使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的物料不發(fā)料。
f、領(lǐng)物數(shù)量不得大于請(qǐng)領(lǐng)數(shù)量和批準(zhǔn)數(shù)量。
在總結(jié)半年工作的同時(shí)，針對(duì)自己工作中存在的一些問(wèn)題要端正態(tài)度、努力克服。對(duì)明年工作也提出了初步設(shè)想：
1、提高工作效率，使工作再上新臺(tái)階。
2、賬目方面，努力做到賬、卡、物相符。
3、協(xié)助采購(gòu)部門(mén)做好材料的跟蹤工作。
單位食堂管理員年終總結(jié) 7
自20xx年7月入職至今，我在xxx酒店已經(jīng)工作了1年零8個(gè)月的時(shí)間了。在這段的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作，在工作中學(xué)會(huì)自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對(duì)這一年的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結(jié)。
一、熟練操作采購(gòu)流程。
從接單到詢價(jià)，到審批購(gòu)買(mǎi)再到跟蹤收貨，我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式。讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的'利益不受損失。
供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門(mén)，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問(wèn)題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此，我會(huì)不斷提高思想認(rèn)識(shí)，永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，堅(jiān)持對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。
二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則，堅(jiān)持把性價(jià)比最優(yōu)的物品購(gòu)入酒店。
作為采購(gòu)，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購(gòu)要把最好的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過(guò)貨比三家，篩選最好的供應(yīng)商，保證所有物品都有依可循，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù)，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，很多賣(mài)方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)，在這種情況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門(mén)的促銷手段和技巧也很多。對(duì)此，我堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過(guò)程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則：
一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；
二是要優(yōu)惠的價(jià)格；
三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。
在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。
單位食堂管理員年終總結(jié) 8
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，牢固確立了“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了食堂的安全衛(wèi)生工作，保障了師生的生活需要和身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的高度贊揚(yáng)�，F(xiàn)在我將我的工作總結(jié)如下：
首先，要樹(shù)立教師和學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)同事，求實(shí)務(wù)實(shí)，樂(lè)觀向上，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤奮工作，無(wú)怨無(wú)悔。在學(xué)校工作，服務(wù)熱情，堅(jiān)守崗位，按時(shí)完成需要完成的任務(wù)。為了樹(shù)立服務(wù)意識(shí)和教育意識(shí)，讓教師和學(xué)生在去食堂時(shí)有賓至如歸的感覺(jué)，感到輕松、舒適和放心。
其次，要做好食堂的食品衛(wèi)生和安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到師生生命安全的重大事件。無(wú)論這項(xiàng)工作有多重要，都不能過(guò)分強(qiáng)調(diào)。
1、嚴(yán)格控制采購(gòu)權(quán)限
對(duì)原材料的購(gòu)買(mǎi)日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行認(rèn)真登記和驗(yàn)收。不合格材料不得進(jìn)入原材料倉(cāng)庫(kù)；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料、半成品、成品；嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品和原料；在食堂購(gòu)買(mǎi)的肉類必須有動(dòng)物檢疫證明。所有供應(yīng)商應(yīng)存檔，所供貨物的證書(shū)應(yīng)完整，并在現(xiàn)場(chǎng)檢查供應(yīng)商的生產(chǎn)基地。學(xué)校還與供應(yīng)商簽署了食品衛(wèi)生和安全責(zé)任書(shū)。原材料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，隔墻離地，成品和半成品分開(kāi)，生熟產(chǎn)品分開(kāi)，無(wú)定形食品儲(chǔ)存在干凈的容器中，蓋上蓋子，防止交叉感染。
2、嚴(yán)格控制生產(chǎn)操作在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行消毒，對(duì)消毒后的食品進(jìn)行徹底煮熟。在粗加工室，挑選蔬菜，切碎蔬菜，放在砧板上。手術(shù)室干凈，餐廳干凈明亮，所有門(mén)窗均裝有沙門(mén)氏菌和沙窗。各班組每天填寫(xiě)《食堂考勤表》、《食堂運(yùn)行日志》和《生產(chǎn)食品質(zhì)量檢查表》。洗碗有學(xué)問(wèn)。要求工人師傅嚴(yán)格按照以下規(guī)定操作：什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜冷水泡，什么菜熱水泡，什么菜在鹽水中浸泡，浸泡多長(zhǎng)時(shí)間。肉類和蔬菜食品儲(chǔ)存在單獨(dú)的柜子里，菜板被分開(kāi)并用刀加工。沒(méi)有必要讓土豆發(fā)芽。青豆應(yīng)在水中煮沸，豆?jié){應(yīng)煮沸，涼菜應(yīng)熱透以免中毒。
3、嚴(yán)格控制成品銷售
每餐烹飪的食物應(yīng)從烹飪室移至餐飲室進(jìn)行隔離和儲(chǔ)存。廚師在出售食物前必須洗手、再次消毒并戴上口罩。食堂應(yīng)將過(guò)夜食品放入冰箱，堅(jiān)決不出售發(fā)霉食品。
4、嚴(yán)格消毒餐具餐具和農(nóng)作物容器的清洗消毒，消毒后的物品用沸水清洗，用潔滅凈等清洗劑進(jìn)行化學(xué)消毒，然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上，大的物品在鍋中煮30分鐘以上，這既是物理消毒。然后進(jìn)入消毒室和消毒柜，進(jìn)行清潔和消毒工作。近年來(lái)，上級(jí)部門(mén)對(duì)我校食堂的餐具消毒衛(wèi)生情況進(jìn)行了多次檢查，合格率為100%。
5、嚴(yán)格控制廚師的個(gè)人衛(wèi)生作為食堂經(jīng)營(yíng)者，堅(jiān)持定期體檢，并持健康證上崗。養(yǎng)成良好的.個(gè)人習(xí)慣，勤剪頭發(fā)、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服、上班前洗手消毒、穿工作服、戴工作帽、上班；賣(mài)飯要帶口罩;；工作時(shí)禁止吸煙總之，我在學(xué)校食堂為學(xué)校的健康快速發(fā)展做出了自己的努力，得到了全體師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信任，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷創(chuàng)新，更多地接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，把學(xué)校食堂工作提高到一個(gè)新的水平。
單位食堂管理員年終總結(jié) 9
在公司以及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍
明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面，責(zé)任到人，工作有序開(kāi)展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查
保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高
增加了花色品種，特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理
從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修
食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用，對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的.故障率。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度
食堂開(kāi)展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法
用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五常”。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、20xx年的打算
1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。
3、在公司機(jī)關(guān)食堂開(kāi)店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問(wèn)題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問(wèn)題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，減少售飯菜等待時(shí)間。
過(guò)去的一年里，雖然取得了一些成績(jī)，但還存在一些問(wèn)題，我們?cè)谛碌囊荒昀�，一定認(rèn)真面對(duì)存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，仔細(xì)探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻(xiàn)一份力。
單位食堂管理員年終總結(jié) 10
員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)的大力支持下，扎實(shí)工作，開(kāi)拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開(kāi)展，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)
本人堅(jiān)持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開(kāi)展，為公司的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)自我樹(shù)立“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。
二、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作
加強(qiáng)管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒(méi)有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對(duì)工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。我們沒(méi)有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)
員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門(mén)的支持下，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時(shí)期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受公司員工稱頌。
四、抓好衛(wèi)生，干凈整潔
加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，作為一名炊事人員，從思想上、行動(dòng)上高度重視，做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門(mén)窗、操作臺(tái)、餐桌清潔，持續(xù)無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)雜物，加強(qiáng)餐具的`洗消工作，做到每餐必消毒，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五、計(jì)劃采購(gòu)，保證質(zhì)量
主、副食品的采購(gòu)涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康，作為一名食堂工作人員，在采購(gòu)方面，做到有計(jì)劃、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品，不采購(gòu)過(guò)期食品，不采購(gòu)危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi)，不損失，無(wú)損毫，而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度，并做好驗(yàn)收工作，使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。
六、加強(qiáng)管理，安全防范
加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一，是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置，我作為一名食堂工作人員，安全工作時(shí)刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門(mén)窗的上鎖，包括電器和電源不用時(shí)的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開(kāi)展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。
當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來(lái)的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進(jìn)工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。
單位食堂管理員年終總結(jié) 11
按照上級(jí)文件精神，全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)師生健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒，我校校長(zhǎng)對(duì)校園食堂的食品安全管理進(jìn)行了全面部署，綜合辦公室迅速開(kāi)展校園食堂食品安全整改工作。通過(guò)全面認(rèn)真的自查和食品安全整改，校園食堂食品安全工作進(jìn)一步加強(qiáng)。20xx年的自查和食品安全整改情況總結(jié)如下：
一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生
在本學(xué)期初成立以校長(zhǎng)為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，再次明確了各項(xiàng)具體安全工作的職責(zé)。同時(shí)，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生知識(shí)，有效認(rèn)識(shí)學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保孩子得到良好的教育、管理和保護(hù)，讓父母安全地把孩子交給我們。健全健康食品管理制度，責(zé)任到人。
建立健全健康管理制度和責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳工作。食堂工作人員應(yīng)做好食堂每周的衛(wèi)生清潔工作，確保食堂清潔、通風(fēng)、除塵、有害。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全《食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食堂管理辦法》、《衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度》等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)，制定并落實(shí)了崗位責(zé)任制，制定了群體性食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立了食物中毒和傳染病疫情報(bào)告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理有章可循、有據(jù)可查。
二、明確職責(zé)
明確校園法定代表人在食品衛(wèi)生方面的職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)法定代表人全面負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)特別重視的管理機(jī)制。簽署各級(jí)責(zé)任書(shū)，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任落實(shí)到人，做到邊平邊立。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格了操作規(guī)程，加大了監(jiān)督力度。
三、廚房?jī)?nèi)部布置到位，確保物品擺放整齊干凈
加強(qiáng)各類設(shè)備的安全檢查。食堂配備的烹飪機(jī)械、電氣設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)、插座等安全條件較好，管理相對(duì)規(guī)范到位，操作規(guī)程清晰。
四、加強(qiáng)宣傳教育。
提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)，知識(shí)講座等形式，使食品衛(wèi)生安全知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂員工自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。通過(guò)健康教育，校園提醒學(xué)生不要吃發(fā)霉的食物，不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不要喝原水和冷水，并教育學(xué)生增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
利用校園廣播和專題講座宣傳健康和食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加強(qiáng)對(duì)校園周圍食品攤位的監(jiān)控，禁止學(xué)生在無(wú)照攤位就餐或購(gòu)買(mǎi)副食品、飲料和其他商品。加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和體檢。
加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和體檢，辦理健康證，普及食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，確保校園食堂的食品安全。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)施了《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》的要求，制定了培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)餐飲安全知識(shí)，提高標(biāo)準(zhǔn)化操作潛能，整理培訓(xùn)資料，記錄培訓(xùn)情況。通過(guò)每年四次的員工健康知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂員工的健康意識(shí)和自我保護(hù)潛能，做到事不宜遲。
五、嚴(yán)格控制食品采購(gòu)、儲(chǔ)存和餐具消毒
我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)貨進(jìn)行臺(tái)帳記錄，始終嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨憑證制度，不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)食品、野生菌、豆類等可能中毒的.食品，餐具要消毒使用e桌，一桌消毒，生熟食品嚴(yán)格分類、貨架、分區(qū)、離地存放，變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)定期檢查并及時(shí)處理，嚴(yán)禁學(xué)生飯后吃剩菜，嚴(yán)禁學(xué)生外出就餐o吃未經(jīng)加工的熟食；文本對(duì)齊：左對(duì)齊；“>禁止在食品儲(chǔ)存場(chǎng)所儲(chǔ)存有毒有害物質(zhì)和個(gè)人物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備應(yīng)貼上標(biāo)簽。用于原材料、半成品和成品的刀、墩、盤(pán)、桶、盆、籃、抹布和其他工具和容器應(yīng)清楚標(biāo)記，以便單獨(dú)使用，固定存放，使用后連續(xù)清洗，餐具中使用的清洗消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，清洗消毒劑應(yīng)存放在有明顯標(biāo)志的固定柜內(nèi)。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，樹(shù)立安全第一的理念，完善食品衛(wèi)生安全體系，持證上崗，一切為了孩子，一切為了孩子，做好我校的食品衛(wèi)生安全工作，為教育教學(xué)帶來(lái)保障。
總之，只要我們堅(jiān)持以上幾點(diǎn)，就可以杜絕食物中毒事故的發(fā)生。我們還必須在這學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再厲，把食堂的安全工作做得更好。
單位食堂管理員年終總結(jié) 12
在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)的大力支持下，員工食堂扎實(shí)工作，開(kāi)拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有效地保持了食堂的籌建和有序發(fā)展，確保了食堂的規(guī)范運(yùn)行，從加強(qiáng)管理、完善機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度、安全管理等方面，為完成任務(wù)做了大量工作，總結(jié)如下：
1、關(guān)注全局并提高意識(shí)。
我堅(jiān)持做好員工的食品安全工作，不斷調(diào)整主食和副食的菜肴質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹飪技能，改善就餐環(huán)境，做好食品衛(wèi)生，確保菜肴質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)格控制采購(gòu)，公司正常工作有序開(kāi)展，公司工作和大局日新月異。在這種情況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理及生活保障工作都能緊跟公司快速發(fā)展的大好形勢(shì)。同時(shí)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活，關(guān)注員工食堂，使員工食堂真正成為“員工之家”，成為干部職工的滿意之家。我能密切關(guān)注公司工作大局，密切聯(lián)系本單位實(shí)際，堅(jiān)持“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好員工各項(xiàng)接待服務(wù)是我們的責(zé)任”的自我意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)做好本職工作的`重要性，自覺(jué)投身于各項(xiàng)服務(wù)工作。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范操作要加強(qiáng)管理，處理好職工的飲食等具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“吃力不討好的工作。
在這種情況下，我們不會(huì)因?yàn)樽隽撕芏喙ぷ鞫槐淮蠹艺J(rèn)可而懈怠，而是盡最大努力做好各項(xiàng)服務(wù)。我們不辜負(fù)公司及其領(lǐng)導(dǎo)、干部和員工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，不斷創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)服務(wù)條件為每個(gè)人奠定了規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好基礎(chǔ)。在做好各項(xiàng)管理工作的同時(shí)，我們?cè)谵D(zhuǎn)變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量等方面也做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取多種服務(wù)方式，盡最大努力為干部職工帶來(lái)方便，讓大家在食堂吃飯時(shí)都有回到“家”的感覺(jué)。
單位食堂管理員年終總結(jié) 13
為做好學(xué)校餐飲工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，餐飲部開(kāi)展了“聚焦學(xué)生”、“塑造餐飲形象、創(chuàng)造一流服務(wù)”活動(dòng)，取得了良好效果。工作總結(jié)如下：
1、 制定并完善了各種管理制度
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個(gè)人衛(wèi)生、采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等提出了明確要求，在餐廳銷售原材料和餐具消毒，以實(shí)現(xiàn)職責(zé)明確、管理制度完善、連鎖、各級(jí)檢查和合理的流程、操作規(guī)范
2、 加強(qiáng)教育和培訓(xùn)
提高員工素質(zhì)派遣管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。并選派相關(guān)專業(yè)人員參加食品采購(gòu)認(rèn)證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、消防安全知識(shí)培訓(xùn)、預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)教師對(duì)餐廳員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)的培訓(xùn)，為了提高每位員工的.整體素質(zhì)，更好地為教學(xué)人員服務(wù)
3、 加強(qiáng)硬件建設(shè)
防止事故發(fā)生寒暑假期間，對(duì)餐廳進(jìn)行了不同程度的改造改造，增加了部分硬件設(shè)備和用具，布局合理，通風(fēng)采光良好，蒸汽和油煙排放良好。成立了安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”方案，在安全通道內(nèi)安裝了應(yīng)急燈，消防器材由專人保管，每天進(jìn)行消防巡查，進(jìn)入食堂時(shí)有提示“食堂重要區(qū)域，閑人禁止入內(nèi)”。手術(shù)室有“注意安全，小心操作”的警示，食堂提供的免費(fèi)湯有專人看管。除采購(gòu)和消毒外，衛(wèi)生工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)是對(duì)烹飪?nèi)藛T進(jìn)行體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四大危害、三餐清潔、冷肉“五特”。針對(duì)這些工作，我們從思想上高度重視，全力采取措施，逐一消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全
4、 堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念
餐飲部以人為本，為師生營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐供應(yīng)的過(guò)程中不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念
1.建立了“小吃街”，引進(jìn)了幾十種名優(yōu)小吃，增加了品種，吸引了不少學(xué)生來(lái)吃
2.大廳設(shè)有24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)可以吃到熱飯、熱菜和熱湯
3.盡一切可能控制成本和降低食品價(jià)格
4.餐飲辦公室24小時(shí)值班，為師生服務(wù)。設(shè)立質(zhì)量服務(wù)監(jiān)督臺(tái)和餐飲服務(wù)熱線，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題
5.提供了18個(gè)學(xué)生援助站，解決了極端貧困學(xué)生的迫切需要學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視餐飲工作，不懈努力，為我校餐飲工作的硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，提高了所有烹飪?nèi)藛T的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感。形成了良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，我校食堂整體餐飲工作取得了很大進(jìn)步和一定成績(jī)，保證了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前，針對(duì)餐廳員工人數(shù)少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，注重規(guī)范化、規(guī)范化、制度化、有序化管理，積極適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校餐飲工作推向新起點(diǎn)，再創(chuàng)輝煌
單位食堂管理員年終總結(jié) 14
我校加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化。規(guī)范化。制度化。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，以讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)。吃的健康。吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重。食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量。健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一。衛(wèi)生第一。健康第一。質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿�，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)食堂膳食管理
進(jìn)貨。倉(cāng)儲(chǔ)。加工。出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好三關(guān)：
第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料。輔料均采用定點(diǎn)。合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件。詳細(xì)家庭住址。聯(lián)系方式，每天由管理員。廚師長(zhǎng)。倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看。聞方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇大假返校，假前余下的'作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了三人簽字制度及購(gòu)物索證。索票制度。
第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅。滅蚊。滅蟑螂。滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查。監(jiān)督。試嘗。留樣。填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)。教師。學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律。法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上，并進(jìn)行了階段性考核，成績(jī)不合格者不準(zhǔn)上崗。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束。自我管理。自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，餐廳管理員負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜。避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況。糾正偏食。及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無(wú)身體不適應(yīng)等。中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督，家長(zhǎng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長(zhǎng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。
單位食堂管理員年終總結(jié) 15
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了。回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
一、工作態(tài)度
今年以來(lái)，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事。辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”�！白龊酶黜�(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式。轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度。提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類就餐方面
我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理。服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
五、人員協(xié)調(diào)
協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系，對(duì)上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠(chéng)。以情，不欺上瞞下。不搞盛氣凌人。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問(wèn)題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠(chéng)心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。
六、下一步工作計(jì)劃
1、要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事。辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題。群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化。再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的'條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。、
2、要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心。突出“兩為”方針。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事。辦實(shí)事。
通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式。管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階。上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。
當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗。敬業(yè)。務(wù)實(shí)。奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
單位食堂管理員年終總結(jié) 16
在公司以及部門(mén)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所、工作效率有所提高、和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。到人。工作有序開(kāi)展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的到出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的制度和工作制度，開(kāi)展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五常”。每從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性。推行“五常法”的管理技術(shù)和，強(qiáng)化機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績(jī)效辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
問(wèn)題和下的打算：
1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)，請(qǐng)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)。績(jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造�，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供應(yīng)，需要安裝供熱水設(shè)備，解決洗滌碗筷的`困難。
3、在公司機(jī)關(guān)食堂開(kāi)店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問(wèn)題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計(jì)2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)較長(zhǎng)問(wèn)題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，如果增開(kāi)六扇窗口，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。減少售飯菜等待時(shí)間。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。
5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉(cāng)庫(kù)地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤(pán)碗餐具的洗滌，有一個(gè)較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺(tái)等的合理配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境，一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成部分。
6、十六作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開(kāi)，人員的增配。一名廚師，兩名服務(wù)員。
7、為了食堂食品安全起見(jiàn)，要安裝門(mén)禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。
8、龍門(mén)吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無(wú)法收回，一個(gè)月下來(lái)，也有400到500的損耗。可以用一次性調(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。
9、在樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。
10、浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。
11、對(duì)辦公大樓正大門(mén)一塊綠化地進(jìn)行改造，建成一個(gè)符合和提高我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。
單位食堂管理員年終總結(jié) 17
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：
一、要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)
我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的.任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心。舒心。放心。
二、嚴(yán)把采買(mǎi)準(zhǔn)入關(guān)
對(duì)原料的購(gòu)入日期。產(chǎn)品商標(biāo)。生產(chǎn)日期。保質(zhì)期。健康證。經(jīng)營(yíng)許可證。產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記。驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料。半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家。無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔。所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
三、嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)
在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)。沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
四、嚴(yán)把成品銷售關(guān)
每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手。消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。餐具及放作物容器的洗凈。消毒，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間。消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在10%。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)。勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒。上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。
單位食堂管理員年終總結(jié) 18
茫碌中已近年末，回憶過(guò)去我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
一、精打細(xì)算，較好地保障了全年經(jīng)營(yíng)收支
全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共計(jì)610元，食堂收入共計(jì)40000元;全年客餐收入共計(jì)49884元，客餐利潤(rùn)共計(jì)11816元，其中外包人員加班費(fèi)共計(jì)400元;全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位;全年總收入為:89884元，全年總支出為:86511元，在就餐人數(shù)少，伙食保障難的情況下，全年盈余了:3373元。
二、注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)把了操作人員和食品衛(wèi)生關(guān)
為了保證飲食衛(wèi)生，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。首先，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、落實(shí)食品衛(wèi)生的要求，如餐具的“一洗、二沖、三消毒〞工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺(tái)面的隨用隨清、每周對(duì)廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認(rèn)真落實(shí)了飲食衛(wèi)生安全條例，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序標(biāo)準(zhǔn)關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。例:在食品的采購(gòu)中，經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，到攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵抗和退貨。
三、主動(dòng)作為，較大地做好了設(shè)備設(shè)施管理
一是主動(dòng)加強(qiáng)安全隱患排查。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，我能嚴(yán)格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問(wèn)題按規(guī)定程序辦，按使用方法做，較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設(shè)施管理中，我能按照流程實(shí)施維修，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)，杜絕了一切完全隱患，較好地保證了各類設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，工作中，我能及時(shí)對(duì)公司水電氣進(jìn)行檢查、購(gòu)置，完成餐費(fèi)充值到位，確保了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二是主動(dòng)維護(hù)公司生活設(shè)施。5月份前，由辦公室安排，我對(duì)所有生活設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了普查，重新建立健全了設(shè)備檔案，統(tǒng)一編制了設(shè)備保養(yǎng)方案，并實(shí)行跟蹤檢查進(jìn)度，保障設(shè)備設(shè)施的穩(wěn)定運(yùn)行;在食堂設(shè)備管理上，我根本做到了定期進(jìn)行檢查、維修申報(bào)，并在維修工作中進(jìn)行了有效管理。例如:全年更換水籠頭10個(gè)，更換水泵1個(gè)，更換燈泡20個(gè)，更換維修廚房各類設(shè)施5次，空調(diào)以及其它的設(shè)備設(shè)施的維修，較好地完成了辦公樓的工作需要。
四、積極協(xié)助各部門(mén)完成工作，為正常生產(chǎn)提供后勤保障
伴隨公司業(yè)務(wù)量大、范圍廣，很多業(yè)務(wù)往來(lái)上的'客人都會(huì)在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對(duì)食堂工作的認(rèn)可，我們感到非常的欣慰。但是這也無(wú)形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐，又要為客餐做好準(zhǔn)備�？筒团c工作餐又不相同，不但食材選擇不同，烹飪方式也不同。食堂在人員少，任務(wù)重的情況下，充分的發(fā)動(dòng)大家的積極性，合理的調(diào)配大家的工作，做到環(huán)環(huán)相扣，很好的解決了工作餐和客餐相互沖突的問(wèn)題�？筒偷囊蠛芨撸程玫墓ぷ魅藛T都拿出了看家的本領(lǐng)，盡量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人員根本上沒(méi)有提出任何問(wèn)題。
單位食堂管理員年終總結(jié) 19
民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了市“A”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單總結(jié)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》等，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。
一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)�，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。
本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的.安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
單位食堂管理員年終總結(jié) 20
時(shí)間總數(shù)得飛快，好像剛剛總結(jié)完上一年的總結(jié)，這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結(jié)記錄下來(lái)的話，未來(lái)的工作是會(huì)在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好，也為了把過(guò)去的工作記錄在案，下面我將對(duì)我今年的工作做一個(gè)總結(jié)：
一、認(rèn)真負(fù)責(zé)，管理到位
在今年的食堂管理工作中，本人還是認(rèn)真負(fù)責(zé)管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見(jiàn)的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應(yīng)的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營(yíng)養(yǎng)健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。
二、衛(wèi)生良好，營(yíng)養(yǎng)健康
今年我們食堂伙食的.衛(wèi)生是家都可以看得見(jiàn)的透明。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見(jiàn)我們后廚的衛(wèi)生情況，這一點(diǎn)既可以保證家吃到衛(wèi)生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現(xiàn)一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的搭配才推出來(lái)的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)得健康。
三、新的方式，新的健康
在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個(gè)意見(jiàn)區(qū)域，在那里準(zhǔn)備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見(jiàn)。雖然不一定每一條意見(jiàn)，我們都會(huì)毫無(wú)保留的采納下來(lái)，但這些意見(jiàn)都會(huì)在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓家都能夠一起來(lái)助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國(guó)人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì)有更加強(qiáng)壯的體魄去學(xué)習(xí)去戰(zhàn)斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應(yīng)的來(lái)年計(jì)劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
單位食堂管理員年終總結(jié) 21
勞碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，作為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人中不行缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為xxx更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、持證上崗、消退隱患
作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、實(shí)行食品衛(wèi)生法的要求等。
通過(guò)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、強(qiáng)化軟件管理
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上相識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特殊完善了食物中毒上報(bào)流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職選購(gòu)員，并嚴(yán)格限制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學(xué)校特別重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），選購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。
在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切擔(dān)心全因素都堵在外。
加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培育炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。仔細(xì)做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)牢靠；比照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、規(guī)范操作，落實(shí)到位
本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開(kāi)、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的選購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確。在對(duì)員工的`日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。
四、加大硬件投入
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械�，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校在今年暑期對(duì)餐廳的屋面進(jìn)行了修理，改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為老師餐廳，改善了老師的就餐環(huán)境；由于柴源驚慌今年十月份又投入1.2萬(wàn)元添置了四口液化氣鍋灶和三個(gè)50kg液化氣鋼瓶，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，又節(jié)約了食堂的燃料開(kāi)支。
五、實(shí)施定點(diǎn)選購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的選購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中選購(gòu)的相識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點(diǎn)選購(gòu)，平常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，剛好記載，分管校長(zhǎng)、主任不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教化服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)切食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必需的學(xué)問(wèn)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和肯定的，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過(guò)任何安全事故，食堂工作也正常受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)的好評(píng)，保住了xx市餐飲行業(yè)“xxx示范單位”這塊牌子。
六、存在問(wèn)題
隨著人民的生活水平提高，給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻；
2、小摯友們獨(dú)立生活實(shí)力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的探討，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)肯定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂肯定會(huì)越辦越興盛發(fā)達(dá)。
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