門店餐飲店長年終總結范文（通用13篇）
伴隨著新年鐘聲的臨近，一年的工作又將告一段落，經過一年的努力工作，我們又積累了不少的經驗，這時候，最關鍵的年終總結怎么能落下！相信很多人都是毫無頭緒、內心崩潰的狀態(tài)吧！下面是小編為大家整理的門店餐飲店長年終總結范文（通用13篇），希望能夠幫助到大家。
門店餐飲店長年終總結1
回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的酒店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。熱門思想匯報為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。
首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們華東店。
面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各兄弟公司的團結協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。
門店餐飲店長年終總結2
20xx年就要過去了，在的一年里，感悟到了太多，也學到了太多。從開始的xx崗位到此刻的店長，其中也經歷了許許多多，有歡聲笑語，也有彷徨迷茫。我們懷疑過，畏縮過，但慶幸的是此刻的我們堅持了下來。在此我就這段時刻的工作心得和一些問題進行一下總結。
一個店就像是一個家，店長就是這個家的一家之長。家長要管理這個家的所有問題，人員、貨品、衛(wèi)生、陳列、設備、安全，各個方面都要照顧周到，任何一個小的細節(jié)思考不到，就有可能給工作帶來不良影響。店長也是一個店的領導者，是企業(yè)文化信息傳遞的紐帶，是公司政策的執(zhí)行者和具體操作者，是企業(yè)產品的代言人，是店鋪的核心。
因此，店長需要站在經營者的立場上，綜合的、科學的分析店鋪運營狀況，全力貫徹執(zhí)行公司做為一名店長不只是需要明白上級下達任務和目標。還要為了到達這一目標需要做什么，怎樣做才能到達最佳的效果。每一位顧客的資料都不就應一成不變，而是要不斷豐富，要注意對每一個顧客細節(jié)資料點點滴滴地積累，這樣，在與顧客溝通中才能讓顧客真正感受到關懷。此外，透過對同一名顧客消費資料的連續(xù)分析，將為對該顧客制訂有針對性的服務與銷售策略帶給最直接的依據(jù)。外出派單是獲得新顧客資料的最直接有效的手段，個性是就應在客流不夠充足時，將此作為一項日常工作，一方面能夠將人力資源利用得更加充分，同時也能夠透過這一工作更加的了解客戶。電話跟進客戶則是向外延伸服務的有效手段，對服務狀況進行售后追蹤，將大大有利于新顧客和有流失跡象的顧客關聯(lián)的鞏固�？傊鲆幻细竦牡觊L，務必要做到顧全大局，里外兼顧，宣傳是帶動店面發(fā)展的命脈，只有有了足夠的新客戶店面才能活起來。同時，服務質量和對客戶的了解也是不容忽視的，否則之前的一切將會白費，將是毫無好處的。
另外，店面的經營管理也要常抓不放，這是店面運營的基礎：
1、要建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn);
2、要注重店內人員的培訓工作，培養(yǎng)員工的群眾榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務熱情周到?懂業(yè)務、會管理的高素質人才;
3、要建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工的工作，使全店成為一支團結協(xié)作的群眾，在競爭中立于不敗之地;
4、要創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調好與政府部門的合作關聯(lián)，以減少不必要的麻煩。
一句話，市場是良好的，形勢是嚴峻的。假如在短期內沒有把市場做好，沒有抓住這個機遇，我們很可能失去這個機會，永遠沒有機會在做這個市場。
我會認真執(zhí)行公司的品牌策略，全力發(fā)揮店長的職能。在以后的工作中要發(fā)奮改善，在新的一年里我會更好的做好自己的本職工作，用職責心做事，用感恩的心做人，讓盛世的生意做的更大。
門店餐飲店長年終總結3
一、工作方面
在做店長負責酒店這一年的時間里，我認真的貫徹公司領導給到的經營方針，同時將領導分配的任務及時的傳遞給下面的員工，大家一起努力把酒店的工作做好。積極的團結酒店內的每一個員工，發(fā)揮他們的積極性，并且在日常的工作里對他們進行了解，盡量發(fā)揮他們的優(yōu)點，讓大家都動起來，都拿出自己的能力來為酒店的業(yè)績而共同的努力。
對于酒店的管理，也是公平公開的去處理問題，盡量讓員工們認同，對于酒店的客戶，也是認真的了解，多收集他們的意見，更好的去做好酒店的工作，對于員工做得好的地方，進行獎勵，對于做得不好的地方，也是會懲罰并且督促其改進。在工作方面更是以身作則，讓員工們看到我是如何做事的，做他們的表率。
對于剛來到酒店的新人也是給予關心，了解他們的狀況，確保優(yōu)秀的員工能留在酒店工作下去，心得體會對于老員工，則是要調動他們的積極性，避免因為工作時間久了，而有所懈怠，特別是一些重復性比較多的工作更是如此，要經常的關心他們，讓他們有責任意識，一起為了酒店而做好工作。
二、個人學習
除了做好自己的工作，我知道作為店長，更是要不斷地去學習，而不是覺得做了店長就很優(yōu)秀，不需要學習了，那樣也是不可行的。在這一年的時間里，我也是積極的和其他店的店長進行交流，探討管理酒店的經驗，同時積極的參加公司組織的培訓課程，讓自己在管理方面能有更多的收獲，更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的時間，我也沒有花費在娛樂上，而是認真的去看管理以及酒店方面的書籍，充實自己，讓自己在工作中能做得更好，為酒店創(chuàng)造更多的業(yè)績。
一年的工作感覺過得很快，收獲也是很多，這一年來也是發(fā)現(xiàn)自身有一些不足是需要去改進的，做店長的時間不長，所以在管理方面不是做得很好，有時候還比較的混亂，但是這些都是會在今后去改進，讓自己做的更好的，特別是管理方面更是要做好。只有所有的員工一起團結一心，那么我們酒店的業(yè)績將會做得更好。
門店餐飲店長年終總結4
一、做一個優(yōu)秀的店長
雖然我是一個新店長，但是我知道自己的任務非常繁重，需要做的事情也不容小覷，每天都很忙碌，手下的員工都看著我，我開始也擔心自己在其他地方做錯，每次工作都全力以赴，雖然工作過程非常辛苦，但是我依然堅持，工作再累只要努力就不會有錯，我對于手下的員工不是很了解，單獨帶領一個店我還是第一次，沒有經驗就只有踏踏實實做事，不冒進不犯錯，這是我對自己開始的要求，先了解整個酒店然后了解員工，把自己的職責弄清楚，弄明白，不犯錯誤，做好自己做好該做的事情，一個優(yōu)秀的店長，需要一步一步慢慢來，需要不斷努力不斷進步，每一次工作我都認真，也會融入到這個團體中去，把自己作為其中一員，計入基礎了解所有員工的心聲，做好自己該做的事情，完成自己的任務。
二、賞罰分明
手下人多了，人心也復雜，有的人在工作中偷懶，犯錯，影響他人，產生負能量，不利于酒店發(fā)展對于這樣的員工我向來都是嚴肅處理，當然懲罰有個度，不能因為一些小問題就懲罰，只有犯的錯應盡需要懲戒時才會給予相應的處分，懲罰都會依舊酒店的規(guī)章制度進行，而不是按照個人的喜好行事。在工作中積極工作，做事有成績的人我會大力支持，給他們獎勵鼓勵他們讓他們有不斷向前拼搏的動力，能夠勇往直前，不斷前進，不斷努力做出更好的成績，給大家樹立一個榜樣，讓所有人員向他學習，管理是一門技術活，不是立馬就能上手的，我在工作中hia經常得到酒店經理的指點，一步步摸著石頭走路，每一步我都努力做好一個店長，管理好我的下屬。
三、團結一心
既然是一個店長我需要與店里的所有成員一起努力創(chuàng)造新的成績，做出更好的業(yè)績，我知道一個人的力量是有限的只有團隊的力量才能歐股獲得最大成功，與同事們一起工作，不會因為自己是店長就高人一等，會更具情況來與大家一起商量，集中大家的智慧解決問題，發(fā)揮團隊的力量，不單干，我是領頭人，也是與他們是一體的一榮俱榮一損俱損。
四、不斷學習提升團體實力
在工作中因為團隊人員的能力參差不齊，造成我們的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升團隊成員的實力，我會利用時間給所有同事做好培訓，加到他們工作讓他們更快的進入到工作狀態(tài)中去，給酒店創(chuàng)造更多的價值，只要他們肯學，我就肯教，把他們培養(yǎng)起來他們能夠獨擋一面這樣就能讓我輕松一些。
經過一年的工作，我對于自己店長的工作也越來越熟悉，能夠做好店長的工作，帶好員工，管理好自己的部隊。
門店餐飲店長年終總結5
自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時間，在這段時間里感謝領導對店內工作支持及關心�，F(xiàn)對這一年的工作總結如下：
一、各項經濟指標完成情況
本季度實現(xiàn)營業(yè)收入xxx，營業(yè)成本xx，綜合毛利率xx，營業(yè)費用為xx。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調接待能力
各項工作已步入正軌，服務水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評不斷。對每天例會流程進行規(guī)范，固定流程和口號，對集體凝聚力等不斷滲透。
部門激勵機制的完善：
1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調動了員工的積極性。
2、實行了意見卡制度，對每桌客人的滿意度進行調查。根據(jù)顧客滿意度對員工進行獎懲。完善部門例會制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會。總結當天問題，安排明日工作。
三、完善勞動用工制度和培訓制度
嚴格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質量。同時深入員工內部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內部晉升制度。目前，已從內部提升領班一名，得到其他員工的普遍認可。
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務的增加
1、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可免費得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負責電話預約，為生日當天進店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束，蛋糕一個。
3、給客人套衣套服務。防止客人衣服上弄上油漬，保護客人的財產安全。
六、不足之處
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對客服務質量還不夠高，員工個性化服務欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提高管理水平，為打造一支學習型的、快樂型的餐飲服務團隊面努力!
門店餐飲店長年終總結6
一回頭，發(fā)現(xiàn)不知什么時候，這一年就已經差不多走完了。踩在20xx年的終點線上，看著自己過去這一年的工作，心中不免有些感慨。一年的時間，說不上漫長，卻也非常的充足。而這一年的工作，更是將這時間填充的非常的充實。所以在努力后再抬頭，這一年都要過去了。
看看自己過去這一年，作為一名酒店的后勤，我也算是圓滿的完成了自己的工作。有突出的時候，也有犯錯的時候。但是無論怎么說，這一年都有不少的收獲和成長！以下是我對這一年的工作總結。
一、個人的鑒定
回想著過去的自己，再看看現(xiàn)在的本人，自己的變化還是非常明顯的。經過了一年的工作，自己累積了不少工作和生活方面的經驗。
思想方面，自己現(xiàn)在變得更加的成熟，能夠嚴謹認真的面對自己的工作，在工作中保持冷靜仔細的態(tài)度。尤其在規(guī)劃酒店的采購的時候，絕不放松自己，嚴格的按照酒店的需求去尋找最適合的供應商。
工作方面，通過一年的鍛煉和學習，自己在工作中也累積了更多的經驗。在進行采購的規(guī)劃的時候也能更加清晰的分析酒店的需求，減少不必要的消耗和采購。尋找供貨商的時候，也能通過自己對市場的了解找到更加適合的供應商，并作出不錯的商談。總的來說，自己工作過能力都有了不錯的提升。
而在人際方面，自己更是有了很大的提升。作為采購，最重要的不僅僅是工作能力。如何打好人際關系也是重點�，F(xiàn)在的自己，已經算的上比較圓滑了，在各供應商之間也都留有印象，工作起來算是如魚得水。
二、工作的情況
在這一年的工作中，我首先是積極的去了解酒店，明確酒店的消耗，并與財務進行了解，分析在哪些地方要做出改進。之后我就開始嘗試著規(guī)劃，并積極的保持和財務以及各部門的聯(lián)系，在不降低質量的情況下，對酒店的材料進行了一定的改進。
同時，在日常的時候我也經常在市場跑動，去積極的維護自己和商家的關系，并開拓自己的圈子，去了解跟多的供應商，以便在工作上更加的方便。和供應商們聯(lián)系的同時，自己也能通過他們更清晰的了解市場情況�？梢愿鶕�(jù)市場的改變及時的改變采購計劃。
三、不足的地方
一年中，自己最大的不足還是沒能在采購的費用上做出什么成績，雖然這大部分還是要看市場的情況，但是自己沒能做出什么成績也是事實。在今后還要好好的努力去為酒店考慮才行。
四、總結
一年的工作就要結束了，自己也要開始為下一年做好準備。不僅要努力的做好提升，也要在工作中為酒店做出更大的貢獻！下一年，還要繼續(xù)努力！
門店餐飲店長年終總結7
過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
一、搞好三項基本建設
1、不斷加強員工隊伍建設：
“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的xx%，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的x%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資xx余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。
2、大力開展基礎建設：
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了xx的擴建和改造。下半年又進行了xx的改建。連續(xù)施工，工程部同志在x總監(jiān)、x經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建xx辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了xx速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達萬元，經過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設：
為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。
二、抓住了一個中心
去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。
三、實現(xiàn)了兩個亮點
實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。
20xx年，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。
20xx年，成績也非常喜人。特別是二xx重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。
一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。
門店餐飲店長年終總結8
20xx年已悄然謝幕，xx酒店在年也重大的與轉變，飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受、在中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經歷和的每一項工作都今后得以進步的動力，并為xx年的工作奠定基礎，里對個人和行政部的工作簡略總結，并向各位和同事匯報一下xx年工作思路，希望各位指正。
一、20xx年工作總結
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說是很少，在到酒店后短短半年內，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我的工作進步s不少，當然也有不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經驗與資本，對個人與工作總結與分析，特把20xx年工作總結如下。
1、工作成績描述
�、旁诎肽曛泄ぷ鬟M步，在規(guī)范化管理和制度化建設上成績不菲。
�、仆鈪f(xié)工作，為酒店打造外部經營環(huán)境奠定基礎。
�、侨肆Y源工作進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上進展。
�、荣|檢工作進展，質量檢查體系已完善。
�、尚姓抗わ埖暾w工作運營基礎性支持，為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結
⑴在內部管理中還有些不規(guī)范的地方。
�、谱⒅毓ぷ髻|量與強調管理，對員工生活不關注，今后工作中會再與員工進行溝通。
�、桥嘤柟ぷ飨到y(tǒng)性，在20xx年注意改進。
3、個人優(yōu)勢分析
⑴較強的親和力，具備的管理基礎，樂于承受工作，并能較快地適應工作環(huán)境。
⑵較強的學習能力，可以在較短內對新的知識融會貫通，并運用于工作中。
⑶控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強。
�、裙ぷ骷氈滦暂^強，善于從細節(jié)處工作。
4、個人劣勢分析
�、艔氖戮频陿I(yè)較短，在專業(yè)性上會比較差；
⑵對自身性格所缺點的控制與把握應提升，應加工作中優(yōu)勢，盡量規(guī)避劣勢。
二、20xx年工作計劃
展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年，有許多計劃正待一一去實施，在20xx年開端之時，有必要對工作的設計與規(guī)劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經營發(fā)展為原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作。
三個核心環(huán)節(jié)：培訓工作與經營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升。
2、工作計劃
�。�1）做為酒店股東和監(jiān)理會，我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責，在20xx年我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細之處，協(xié)助總經理每一項政策措施，提升酒店業(yè)績，也使自身長足進步。
�。�2）人力資源管理工作：20xx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
（3）培訓工作：培訓工作是酒店經營得以的保障，在20xx年我將起的培訓體系，從員工入職培訓、專業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾入手，把培訓工作有層次、結構的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個，并把培訓工作與質檢工作做好，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成企業(yè)文化的組成，并為酒店經營奠定基礎。
�。�4）狠抓飯店安全管理，強化“安全預防”的能力，了飯店全年無重大安全責任事故。在xx—xx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習，并加大消防培訓，使安全消防工作上升到的，并飯店實習情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)檢查，其運轉，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，保安工作責任到人，與責任人簽定安全責任書，使安全工作日�；�、制度化、規(guī)范化的。
20xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，20xx年，我希望可以在工作上進步，規(guī)避劣勢，在職業(yè)生涯中學習領略更多人生風景；更希望工作可以在現(xiàn)有基礎上更大提升；在20xx年我會苦練內功、提升、積蓄內力、擴充內存，建設真正意義上的團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也成為更專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經理人！
門店餐飲店長年終總結9
進入xx酒店之后，跟著酒店的店長xxx的身后一直努力的工作，在自己的工作過程當中，認真的學習，成為酒店店長的助理的這段時間，雖說時間不長，但是所取得的收獲是自己一直以來最多的，不管是在酒店當中，還是在店長的身上，我都學到了很多，受益很深，在之后的工作當中，我也會認真的完成自己的工作的，用自己的努力來回報酒店和店長的幫助和恩情。
試用期的工作相對來說是簡單的，是階梯性的，起初，自己只是跟在店長的后面熟悉他每天所要做的工作，在觀察當中學習，對自己不懂的也會及時的問店長，xx店長也會悉心的教我很多的知識，慢慢的我也對店長的工作以及酒店的企業(yè)文化和工作流程都有了一定的了解之后，我就開始做一些簡單的工作，協(xié)助店長完成一些稍微簡單一點的工作，盡管工作非常的簡單，但是自己依舊抱著萬分的細致來完成，一直以來我的生活和工作當中，我都在不允許自己有任何的馬虎的地方，我也是一個追求完美的人，所以在自己的工作當中，我也完成的非常的細致和出色，所以在自己的努力之下，自己也獲得了店長的認可，開始進入到正式的助理工作當中，一旦開始了自己的工作，我就感覺到了前所未有的挑戰(zhàn)，好像這些工作看著都挺簡單的，但是做起來就感覺一點都不順利，但是因為自己的細致和努力，我遇到不懂的就問，去盡力的學習，爭取同一個問題自己只會請教店長一次，也正是因為自己好學和虛心的態(tài)度，讓店長很是喜歡，所以在工作中我也學會了很多，店長是一位非常優(yōu)秀的員工，他教了我很多的東西，不管是在工作上面的，還是在生活當中，他所帶給我的知識和道理都可以讓我終身受益。
這段時間的試用期對我來說是非常的寶貴的，讓我有機會和時間了解到酒店的經營，以及對自己的工作的熟練，也學到了很多的道理，更多的是對自己也有了一定的了解，在自己的平時的工作過程當中，自己也意識到了自己一些不足的地方，所以在之后的工作當中，我也會發(fā)時間和精力去認真的改變這種不足，去彌補缺陷，去更好的完善自己，我也相信在往后的日子里面，我可以成為更加優(yōu)秀的人，可以給酒店帶來更大的價值，和創(chuàng)造出更多的`成就。
門店餐飲店長年終總結10
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及店長，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說是很少，在到酒店后短短半年內，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我和工作都長足進步，當然半年內也了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經驗與資本，對個人與工作總結與分析，特把20xx年工作總結如下。
1、工作成績描述
⑴在半年中工作進步，在規(guī)范化管理和制度化建設上成績;
�、仆鈪f(xié)工作，為酒店打造外部經營環(huán)境奠定基礎;
�、侨肆Y源工作進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上進展;
�、荣|檢工作進展，質量檢查體系已;
�、尚姓抗わ埖暾w工作運營基礎性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結
�、哦淘趦炔抗芾碇羞�有些不規(guī)范的地方，使工作整體受到;
⑵注重工作質量與，強調管理，對員工生活關注度，今后工作中會再與員工的溝通，地工作要求;
�、桥嘤柟ぷ飨到y(tǒng)性，在以后工作中注意改進;
3、個人優(yōu)勢分析
�、泡^強的親和力，具備的管理基礎，樂于承受工作，并能較快地工作環(huán)境;
⑵較強的學習能力，可以在較短內對新的知識融會貫通，并運用于工作中;
�、强刂颇芰�、擅長溝通，對管理工作把控能力較強;
⑷工作細致性較強，善于從細節(jié)處工作，對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
�、艔氖戮频陿I(yè)較短，在專業(yè)性上會;
�、茖ψ陨硇愿袼秉c的控制與把握應提升，應加工作中優(yōu)勢，盡量規(guī)避劣勢，自身工作。
工作計劃
展望充滿挑戰(zhàn)，有許多計劃正待一一去實施，在開端之時，有必要對工作的設計與規(guī)劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正，并在計劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經營發(fā)展為原則，一切工作原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的;
三個核心環(huán)節(jié)：培訓工作與經營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、工作計劃
�、抛陨砺氊煟ぷ餍蜗�，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理會，我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責，我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細之處，協(xié)助總經理每一項政策措施，在酒店業(yè)績也使自身長足進步。
�、迫肆Y源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
⑶培訓工作：的培訓工作是酒店經營得以的保障，在xx-xx年我將起的培訓體系，從員工入職培訓、專業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾入手，把培訓工作有層次、結構的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個，并把培訓工作與質檢工作，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設企業(yè)文化的組成，培訓為酒店經營奠定基矗
�、荣|檢工作體系，可行性標準，更佳工作，
在質檢工作要的體系，酒店質檢和質檢聯(lián)動的工作，質檢工作從原則上要嚴、嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為，而是質檢結果與員工培訓及考核緊密，的質檢工作環(huán)，的工作，每月一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店經營管理工作依據(jù)。
�、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎上，“開發(fā)新朋友，不忘老朋友”與新溝通，在飯店的支持下，一切社會關系和資源，和情況，使外聯(lián)和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，了飯店的經營秩序。
⑹以的安全責任感和對及的精神，狠抓飯店安全管理，強化“安全預防”的能力，了飯店全年無重大安全責任事故。在舉行一次消防實戰(zhàn)演習，并加大消防培訓，使安全消防工作上升到的，并飯店實習情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)檢查，其運轉，在計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，保安工作責任到人，與責任人簽定安全責任書，使安全工作日常化、制度化，規(guī)范化的。
承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，年，我希望可以在工作上進益，優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學習領略更多人生風景;更希望工作可以在現(xiàn)有基礎上更大提升;在20xx年我和我的會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把建設真正意義上的團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也使專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經理人!
門店餐飲店長年終總結11
轉眼之間這一個月來的工作過去，我們酒店一直都是保持著好的工作方向，這一個月來大家都是非常認真，非常努力，大家保持這樣的一個工作態(tài)度這非常的重要，新的一個月就要開始了，但是還需要正確的去對待工作，雖然說這一個月來的工作已經過去，有些事情一定要認真的去完成好，作為一名酒店店長，我也時刻在準備著我堅信有些事情是應該好好的去落實，這對我的感觸真的很大，一個月來的工作讓我也有一些壓力，作為一名店長要做好的地方有很多，這是不能夠怠慢的，需要認真的去面對待，對這一個月來的工作也需總結一下。
在工作當中還是要好好的去做好的，這一個月來的總體工作讓我也受到了很多啟蒙，讓我知道作為一名店長要怎么去落實好工作當中的細節(jié)，這是基礎的事情，上個月我們酒店的業(yè)績還是非常的不錯的，在工作當中大家的也得到了了很多的鍛煉，酒店的每一位員工都非常用心的在做好這些，大家一起努力下我們共同營造了一個好的工作氣氛，這段時間以來我們酒店一直都是用心在做好業(yè)績，總體來說比前面幾個月來的營業(yè)額都多了不少，我很是感激上級對我的信任，這一個月絕對是一個不小的提高，我認為有些事情是應該從細節(jié)做起的，這是作為一名店長應該去做好的事情。
考慮到了這些細節(jié)，我也知道了有些事情是應該認真去做好的，不管是什么時候都應該要考慮到酒店的利益，有些事情還是要做好足夠的準備，在這個過程當中需要慎重，我作為一名店長就是落實好酒店的各項規(guī)章制度，分配好工作，讓酒店的各部門都做好自己本職工作，相互之間配合這些才是非常重要的，有些東西是應該仔細認真，工作當中是沒有任何的理由去觸犯，要做到這一點是不容易的，在后續(xù)的工作當中一定要把握一個度，這是非常不容易的，我知道自己責任重大，有些事情是不能夠抱著僥幸心理，特別是自己的工作，這一點毋庸置疑，我的工作是非常關鍵的，過去一個月來的大家共同取得了不錯的成績，這一個月來不單單是要做好相關的工作，還需要更加用心的去落實好細節(jié)上面的事情，接下來的工作我們酒店一定會進一步提高營業(yè)額。
門店餐飲店長年終總結12
時光飛逝，轉眼間，20xx年已經成為過去，從11月到xx酒店擔任店長已經兩個多月了，兩個月以來，我認真履行自己的職責，在短短地兩個月的時間里，我對酒店的管理更加得心應手，在各位領導和同事的幫助下，我自己以及酒店都取得了一些成就，現(xiàn)將過去一年的總結及來年計劃匯報如下。
工作總結：
1.認真做好酒店的管理工作，以服務作為抓手，以為客人提供良好的服務為第一目標。在平常的工作中，要求酒店的每一位員工要向對待家人一樣對待客人，努力做好服務工作，讓客人滿意。
2.做好客戶的資料管理以及回訪工作，多跟客戶交流，了解客戶的需求，從而及時發(fā)現(xiàn)酒店的運行中存在的不足，積極制定相應的改進計劃。
3.酒店運行良好。在整體的酒店管理中，我積極協(xié)調好各個部門的工作，嚴格各項規(guī)章制度，并要求各部門人員嚴格執(zhí)行。
4.在思想上，積極加強自身各項業(yè)務能力的學習，特別是對于酒店管理方面，在平時工作之余，自己積極了解酒店管理的相關知識以及理念，并且在平時的工作中加以采用，確保酒店管理處于較好的水準。
5.做好酒店的營銷工作。針對不同季節(jié)客人的需求以及特點，制定不同的營銷方案，并及時發(fā)布，確保酒店的營業(yè)額處于較好的水平，從11月至今，酒店營業(yè)額處于較高的水平，并且穩(wěn)步提升。
計劃：
1．進一步加強酒店的日常管理工作。特別是衛(wèi)生的管理，努力為客人提供舒適的服務體驗。
2.加大對于酒店員工的培訓力度。堅持各種講評制度，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，全面提高酒店員工的業(yè)務水平。
3．努力創(chuàng)造良好的工作氛圍，積極宣揚酒店的文化。加強與其他兄弟酒店的交流以及合作，確保酒店的各項工作積極推進。
4.加強對于酒店的營銷，努力提高酒店的營業(yè)額。從2021年1月開始實施午夜房、特惠雙床、會員充值等優(yōu)惠活動，除此之外，持續(xù)對于停車卡等優(yōu)惠券的發(fā)放，活動截止時間視活動情況而定。從對于酒店的知名度進行入手，在酒店營銷方面要進一步加強，同時做好酒店的各項服務工作，多開展一些促銷活動，確保營業(yè)額逐步提升并保持最大化的穩(wěn)定。
2020年已經成為過去，雖然我剛到x酒店擔任店長時間還不長，我深知自己的工作上還存在很多的不足，在今后的工作中，我會全力發(fā)揮店長的職能，積極跟酒店的員工加強交流，努力解決各類問題，改進當前存在的不足，多在服務上下功夫。多跟客人溝通和交流，及時發(fā)現(xiàn)酒店在服務中存在的不足，并及時制定相應的解決方案，在以后的工作中奮發(fā)圖強，認認真真地做好自己的本職工作，用職責的心做事，用感恩的心做人，確保酒店的營業(yè)額維持在較高的水平。
門店餐飲店長年終總結13
xx市旅游局：根據(jù)x旅辦[xx]36文件精神，xx年我店結合實際情況，積極開展了爭創(chuàng)"十佳"星級飯店活動，全年完成銷售230萬元，利潤3.5萬元，其中客房銷售130萬元，比去年上升20%；接待4.9萬人/次，30個旅游（會議）團隊，其中餐飲接待2.8萬人/次，客房接待2.1萬人/次，年均出租率53.2%。經過爭創(chuàng)"十佳"活動，提高了酒店經營管理水平和服務質量，贏得了更好的經濟效益和社會效益，經營效果彰顯�，F(xiàn)將具體工作呈報：
一、積極組織、宣傳到位
為搞好爭創(chuàng)"十佳"旅游星級飯店，我店加強領導，成立了"金佛山大酒店星級復核和創(chuàng)十佳飯店領導小組"。由常務副總經理xxx任組長，副總經理xxx任副組長，各部門負責人和領班為成員，負責其所屬部門的自查工作。擬定xx年爭創(chuàng)"十佳"星級飯店工作計劃，指導全年的爭創(chuàng)"十佳"活動。其外，通過黑板報、內部報刊、班前會、周會向員工廣泛宣傳，員工知曉面達100%，充分調動了全體員工的積極性，掀起了"爭優(yōu)創(chuàng)佳"的高潮，組織宣傳取得明顯效果。
二、堅持星級標準，順利通過星級復核
xx年十二月七日，xx市第四星級復核小組對我店進行了復核，肯定了我店為保持星級水準所做的各項工作。全年我們一是嚴格按星級標準規(guī)范操作，不斷建立健全了內部管理制度。酒店實行上下班簽到簽退制，部門經理例會制、部門周會制和崗位記錄制；全年還執(zhí)行部門經理駐店值班制；新成立了質量保證小組，由各部門不同崗位的有責任心優(yōu)秀的員工組成，每月一次對清潔衛(wèi)生、服務質量等開展監(jiān)督活動。制度的完善促使整個酒店運作系統(tǒng)化、制度化，達到了提高管理效率的目的。此外，按星級標準的運作程序，編制了《xxx大酒店創(chuàng)星文件一、二、三、四》，并以此為藍本，指導和規(guī)范全年酒店的服務工作，有效地督促了員工規(guī)范化、程序化、標準化操作。二是加大培訓力度，提高了員工素質。針對以往酒店管理人員管理知識不精、指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等現(xiàn)象，今年我店結合星級復評和爭創(chuàng)"十佳"酒店活動，經常組織管理人員學習酒店行業(yè)的報刊、雜志上的酒店知識及先進經驗，還通過到其它星級酒店如xx賓館、xx飯店參觀、學習、交流等機會，借此提高管理人員的管理水平。針對部分員工服務不到位、酒店意識不強且流動性較大的問題，我們按照二星級飯店的服務要求，在三月擬定員工培訓計劃，全年全員培訓了兩次共138人/次，員工培訓達95%；部門以班前會、周會、個別專題培訓等方式，主要加強了職業(yè)技能學習，對員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面實施了培訓，并對每次培訓進行了實際操作和書面考試。今年五。一期間舉辦了全店崗位業(yè)務技能競賽，分客房鋪床和餐飲擺臺，適時檢驗了培訓效果。5月1日餐飲部參加xx商委、xx市總工會舉辦的擺臺、雕花比賽，獲得了第一名。6月參加市旅游區(qū)普通話、業(yè)務知識競賽，獲第一名。三是營銷工作上了新臺階。今年我們的銷售工作抓住了xx至xx交通改善、xxx旅游升溫等有利條件，一方面緊緊圍繞全年幾個黃金周做文章，打好旅游客人這張牌，幾個黃金周客房出租率達90%以上，房價平均130元/間，創(chuàng)造了良好的經濟效益；另一方面，平時構筑好銷售平臺，建立了客史檔案，綜合運用各種形式（如媒體宣傳、公務接待、合約單位、旅行社、常客優(yōu)惠等），不斷推出了促銷活動，尤其在廣告策劃上下了功夫，通過逍遙網、xx電視臺、xx報等媒體，增大影響面。今年三月我店成功協(xié)辦了xx首次藝術品拍賣會，四月接待了xx農委系統(tǒng)大型團隊，六月景xx、戴x等歌星來南川演出下榻我店，十一月首次成功接待南川市第十三屆第六次會議的代表……營造了酒店的消費熱點。四是增添服務功能，堅持硬件設施的保養(yǎng)、對安全工作常抓不懈。xx年我們嚴格按《xxx大酒店設備保養(yǎng)項目及時間》及《xxx大酒店創(chuàng)星文件一、三》的規(guī)定，為客人提供完好有效、舒適稱心的設施設備。斥資10多萬元對現(xiàn)有的設施設備如電梯、消防控制臺、中央空調等進行了維護保養(yǎng)。新增二樓保齡球，十樓桑拿浴、茶樓（建設中），底樓超市（籌建中）等，完善服務項目，使酒店更能成為xx唯一一家功能最齊的商務星級酒店。對房間三巾（面巾、地巾、浴巾）舍舊換新，對餐廳雅間重新包裝，切實體現(xiàn)了我們硬件的星級水準。抓好了客人生命財產、消防、食品衛(wèi)生等方面的工作，搞好安全制度的建設，簽訂了責任制層級負責、層層落實，全年做到了不出任何安全事故，保障了酒店經營活動的順利開展。
三、員工服務質量穩(wěn)中有升
我們樹立了"星級有限、服務無限"的理念，要求每位員工每天必須以飽滿的精神、整潔的儀容，微笑、普通話待客，規(guī)范化、程序化服務，還著重體現(xiàn)了個性化服務。以爭創(chuàng)"十佳"星級飯店為契機，餐飲部不定期推出餐飲特色菜，每月菜品翻新，迎合大眾口味，在接待人大代表的四天里，餐飲部為了讓代表每天吃上品種不同的菜，一共排了1040個菜，并且做到了每道菜鮮美可口；客房注重了個性化、親情化服務，在推行客房衛(wèi)生評分標準、樓層安全服務標準和服務員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、規(guī)范服務等考核基礎上，培養(yǎng)了員工的細微服務意識。在全年的服務工作中，我們的一些客人不習慣西式鋪床，服務員就主動為其開夜床；冬天游xxx的客人感冒了，服務員主動為其端水送藥，熬制姜湯；醉酒的客人把房間搞得一塌糊涂，服務員不厭其煩地為其整理房間，并時時關注……通過這些細微服務，真正讓客人感到"xxx大酒店——您溫暖的家"。xx市第十三屆人代會第六次會議秘書組特贈錦旗："熱情服務、賓至如歸"；臺灣、香港、尼日利亞以及10月26日外國團等客人入住后，留言盛贊酒店，稱"你們的服務小姐非常細心、熱情，如有機會再來貴地，一定再次選擇你們酒店。"
四、搞好了酒店精神文明工作
我們在元旦節(jié)、春節(jié)、五一節(jié)、五四節(jié)、國慶節(jié)舉辦形式多樣、內容豐富的職工文化活動，如拔河比賽、服務技能競賽、棋牌娛樂活動等，這些健康有益的活動豐富了員工的業(yè)余生活，增強了員工愛店愛崗的敬業(yè)精神。通過建設酒店企業(yè)文化，增強員工的凝聚力和主人翁意識。xx年創(chuàng)辦了《xxx大灑店》�？�，每月一期，作為酒店最大的文化陣地，及時反映酒店的經營管理工作及活動，促使員工了解酒店、關心酒店；不定期辦黑板報、登錄好人好事、酒店大事記、專題報道等內容；還特別對爭創(chuàng)"十佳"酒店和星級復評出�？�，宣傳、發(fā)動、查漏補缺，做到了清潔衛(wèi)生不留死角，酒店環(huán)境整潔如新。對職工生病住院必探望，結婚、喪事必賀撫，工作出色必獎勵，生日必慰問。xx年被xx市委、市政府評為"文明單位"，精神文明工作的積極開展為爭創(chuàng)"十佳"星級飯店提供了有力的精神保障。
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