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餐廳食品安全管理工作總結(jié)（通用20篇）
不經(jīng)意間，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回首這段不平凡的時間，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，將過去的成績匯集成一份工作總結(jié)吧。相信很多朋友都不知道工作總結(jié)該怎么寫吧，下面是小編收集整理的餐廳食品安全管理工作總結(jié)（通用20篇），歡迎閱讀與收藏。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇1
為保障中秋節(jié)，國慶節(jié)我鎮(zhèn)村、居民的食品和消費安全，確保市場的繁榮穩(wěn)定，我鎮(zhèn)采取積極有效的措施，切實做好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，維護了節(jié)日市場秩序和消費安全。讓人民群眾過上歡樂、祥和的節(jié)日，現(xiàn)就做好兩節(jié)期間食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導，抓好食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
食品安全是關(guān)系到全鎮(zhèn)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和發(fā)展的大事，鎮(zhèn)黨委政府以對人民高度負責的精神，切實加強領(lǐng)導，成立了以鎮(zhèn)長任組長的食品安全工作領(lǐng)導小組，并在全鎮(zhèn)8個行政村確定一名食品質(zhì)量安全協(xié)管員和一名信息員，配合做好村內(nèi)食品安全的日常監(jiān)管和農(nóng)村家宴等信息報送工作。鎮(zhèn)政府與各行政村簽訂了食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量監(jiān)管責任書，明確村主任作為行政村食品安全的第一責任人。
二、加強宣傳，提高食品安全意識
我鎮(zhèn)通過有線電視、黑板報等宣傳工具，加強對食品質(zhì)量安全知識和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，提高群眾的食品質(zhì)量安全意識。
三、突出重點，加強監(jiān)管
兩節(jié)期間，我鎮(zhèn)組織成員單位有針對性地開展節(jié)日市場大檢查行動，把與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的食品作為監(jiān)管重點，有效地防范涉及食品安全違法違章行為。對糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、水產(chǎn)品等節(jié)日食品和兒童食品、營養(yǎng)品、保健品等開展八查，要求銷售攤點建立嚴格的'質(zhì)量檔案，從嚴審查進貨渠道、銷售條件，強化日常監(jiān)督。
強化對農(nóng)村食品市場的監(jiān)管，對農(nóng)村小商店、雜貨店加強了整治。重點檢查各村小賣部經(jīng)銷糧油、乳制品、飲料食品的監(jiān)管，特別防止過期霉變、有毒有害食品坑害消費者，切實保護農(nóng)村廣大消費者的合法權(quán)益。
開展包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品加工品等安全檢查。鎮(zhèn)畜牧站對生豬定點屠宰和銷售點，進行了檢疫檢驗，確保群眾在雙節(jié)期間能夠吃上放心肉。工商部門、農(nóng)技站重點對飲料、兒童食品、保健食品、腌熏制品、調(diào)味品、食用油等10種包裝食品進行六查六看，查處非法使用有害化學品的水果、水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，家禽類無病雞鴨上市。
四、特出重點，抓好薄弱環(huán)節(jié)
加強對學校食品安全工作的監(jiān)管。進一步提高學校領(lǐng)導對食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立學生健康安全第一的思想，進一步落實和完善學校食品衛(wèi)生安全責任制度，落實各項監(jiān)管責任。學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育的同時加強對食堂從業(yè)人員培訓，定期組織對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查。
加強值守應(yīng)急工作。節(jié)日期間，加強值班、住勤，信息上報工作，落實請示報告制度，保證各種通訊暢通。各村食品質(zhì)量安全協(xié)管員和食品安全信息員切實例行職責，及時了解村內(nèi)食品安全情況，切實落實安全生產(chǎn)責任制，堅決杜絕各類責任事故的發(fā)生。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇2
民以食為天，食品安全責任重于泰山，在縣食品藥品監(jiān)督管理局等職能部門的指導下，鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，認真落實與縣政府簽訂的食品藥品安全目標責任書，緊緊圍繞科學監(jiān)管理念，加強食品安全綜合監(jiān)管職能，維護市場秩序，嚴厲打擊違法生產(chǎn)、違規(guī)經(jīng)營等行為。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導，明確責任
為進一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責任網(wǎng)絡(luò)，確保全鎮(zhèn)人民的消費安全，年初我鎮(zhèn)及時調(diào)整了食品安全領(lǐng)導小組，由鎮(zhèn)長xxx任組長，副鎮(zhèn)長xxx任副組長，組員由鎮(zhèn)經(jīng)發(fā)辦、安監(jiān)辦、衛(wèi)生院、工商所、畜牧站、派出所、農(nóng)技站等部門負責人組成，構(gòu)建了一支強有力的安全監(jiān)管隊伍。各行政村、社區(qū)、學校等部門分別成立了相應(yīng)的監(jiān)管小組，各村聘請食品協(xié)管員、信息員，構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了責任追究和考核機制。
二、廣泛宣傳，營造氛圍
鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，營造了全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。
1、多渠道多途徑宣傳食品安全知識。鎮(zhèn)公開欄開設(shè)了“食品藥品安全”專題欄目，逢集組織宣傳車、發(fā)放明白紙，宣傳食品安全政策、知識，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護能力。
2、組織開展食品安全知識講座，針對中小學生開展了一次講座，傳授疾病預(yù)防、食品安全知識，同時發(fā)放相關(guān)宣傳冊子2000余份，發(fā)揮學生對家庭的普及宣傳延伸作用。
三、采取有效措施，保障食品安全
1、在重要節(jié)日期間，鎮(zhèn)安監(jiān)辦牽頭，聯(lián)合工商、派出所、醫(yī)院等單位進行食品衛(wèi)生安全大檢查，重點是餐飲單位和商店市常對餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施、操作流程、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，對集貿(mào)市場包裝食品、方便食品、熟食制品、酒類及飲料等進行了重點檢查。今年以來我鎮(zhèn)已開展專項檢查5次，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶76戶，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
2、開展了校園食品衛(wèi)生安全專項檢查。全面推進校園食品管理，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機制，在開學初期，我鎮(zhèn)對轄區(qū)內(nèi)中小學校、幼兒園進行一次專項檢查。一是校園的食堂現(xiàn)狀，重點是食堂的管理、設(shè)施情況、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況等問題。二是校園周邊副食店、飲食攤點的安全情況，重點是證照情況、從業(yè)人員的.健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患。三是學校飲用水和生活用水的使用情況，重點是供水來源、用水質(zhì)量等。
3、嚴控農(nóng)村食品源頭污染。
�。�1）鎮(zhèn)安監(jiān)辦牽頭聯(lián)合農(nóng)技站、果樹站、工商所對全鎮(zhèn)的種植業(yè)所用農(nóng)藥進行了全面檢查，未發(fā)現(xiàn)銷售國家明令禁止的高殘留農(nóng)藥。農(nóng)技站、果樹站定期指導農(nóng)戶科學、安全用藥，降低農(nóng)藥殘留。
�。�2）今年4月份，鎮(zhèn)里配合縣動物防疫監(jiān)管所對全鎮(zhèn)獸藥殘留以及禽畜飼料添加劑和獸藥違禁藥物使用進行了全面檢查，禽畜飼料、獸藥生產(chǎn)銷售單位及大溝村旭日、北湯溝一多、昌盛3家大型養(yǎng)豬廠均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、使用違禁獸藥、瘦肉精及其它飼料添加劑。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇3
20xx年，我局在xx縣委、政府和市食品藥品監(jiān)督管理局的領(lǐng)導下，認真貫徹落實省、市食品食全工作會議精神，緊緊圍繞年度工作目標，精心組織實施，明確任務(wù)分工，狠抓責任落實，同時加強部門之間的協(xié)作，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)組織開展了各項食品安全監(jiān)管工作�，F(xiàn)將一年來的食品安全工作作如下總結(jié)：
一、突出工作重點，強化日常規(guī)范化管理。
1、嚴格把好食品經(jīng)營主體準入關(guān)，強化日常監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任。我局在日常工作中，嚴格依法審查核發(fā)食品經(jīng)營許可證，認真做好食品生產(chǎn)小作坊、保健食品經(jīng)營的備案，協(xié)助省、市食品藥品監(jiān)督管理局做好許可證發(fā)證核查。在日常監(jiān)管過程中要求經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗、索票索證、食品退市等各項食品安全管理制度，查處無證經(jīng)營等食品違法行為。
2、督促農(nóng)貿(mào)市場開辦者、商場超市柜臺出租者履行自己的職責，審查入場食品經(jīng)營者的資質(zhì)，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期或不定期地對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。
3、加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營中重點環(huán)節(jié)、重點對象、重點品種的監(jiān)管。我局在抓食品安全工作時，及要做到監(jiān)管范圍廣，同時工作又有側(cè)重點，注重于從源頭上進行監(jiān)管，以達到事半功倍的效果。在日常工作中主要是加強對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大中型餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管。
二、組織開展食品安全專項整治工作。
1、開展了預(yù)包裝食品標簽標識的專項整治行動。對食品生產(chǎn)加工、流通以及餐飲單位的預(yù)包裝食品標簽標識進行了監(jiān)督檢查，重點檢查食品標簽標注內(nèi)容是否真實完整、食品名稱是否規(guī)范。嚴厲打擊篡改食品生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、違法涂改標簽、虛假標注食品營養(yǎng)成分、宣稱食品具有疾病預(yù)防及治療功能等違法行為。
2、在生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展了桶裝飲用水、食用動植物油脂、堅果制品和炒貨制品的專項整治，重點檢查企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)、原輔料進貨臺帳、食品生產(chǎn)過程控制等環(huán)節(jié)。在檢查過程中，針對出現(xiàn)問題的企業(yè)，已責令整改。
3、開展了豆制品、豆芽菜質(zhì)量安全專項整治。對全縣的豆制品、豆芽菜加工小作坊進行摸底調(diào)查、實名登記，檢查是否辦理許可證、營業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員是否持證上崗，生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備是否符《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全衛(wèi)生基本條件》要求，是否建立食品原料進貨銷售臺賬，以及原輔料的'使用情況，發(fā)現(xiàn)問題要求及時整改。
4、繼續(xù)開展打擊濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)的違法行為。今年，我局在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，多次組織了對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、餐飲服務(wù)單位的檢查，檢查使用的添加劑品種是否已登記備案、是否嚴格按照操作規(guī)范的要求添加使用、是否在食品中非法添加非食用物質(zhì)。
5、開展了兒童食品和校園及其周邊食品安全整治行動。年初，開展了“魔爽煙”、“魔煙”等果粉食品的檢查，查獲沒收了一些有問題的兒童食品；在春秋兩季學校開學、中高考期間，我局對全縣中小學、托幼機構(gòu)的食堂，校園周邊的`食品店、小餐飲店進行了專項整治，并將相關(guān)情況反饋給教體局。
6、開展農(nóng)村食品市場專項整治行動。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點等為重點區(qū)域，以消費者投訴舉報集中的食品和食品添加劑為重點品種，以食品批發(fā)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食品加工小作坊、小食品（雜）店為重點單位，查處生產(chǎn)銷售不合格食品、過期食品、“三無”食品和假冒、仿冒食品等違法行為。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇4
我校根據(jù)上級有關(guān)要求，深入貫徹落實上級文件的有關(guān)精神。進一步加強了學校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。
一、主要做法及經(jīng)驗
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導重視，責任明確
首先，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，切實把學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領(lǐng)導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。二是領(lǐng)導經(jīng)常深入校園進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學校、學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學校把學生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學生健康與教育質(zhì)量同等對待。
�。ǘ┲贫冉∪�，管理規(guī)范
我校牢固樹立“學生健康安全第一”的思想，落實和完善學校食品安全責任制度，增強責任意識。一是簽訂了學校食品安全工作責任書，明確學校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動安全管理及健康教育等方面的具體目標，把學�！靶l(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評內(nèi)容，實行安全責任事故“一票否決”。
二是堅持實行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人、專鎖管理。學校食品的.器具及時、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對學校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制。監(jiān)督學校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實責任目標。四是堅持專項治理，落實督辦檢查。主要領(lǐng)導親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。
�。ㄈ┘訌娦麄鹘逃�，提高認識
根據(jù)《學校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組關(guān)于食品安全宣傳“四進”活動的要求，我們將食品安全知識教育列入學校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識讀本》，上好食品安全教育課。學校采取召開主題班會、講座、廣播、專刊等形式，對學生進行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動，切實提高了學生的食品安全意識和自我保護能力。充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳，邀請疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進校講座，讓學生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識，切實增強學生自我防范能力。
二、存在的問題及下一步工作思路
雖然學校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學校工作開展不平衡，致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機制落實不徹底。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
一是進一步提高學校領(lǐng)導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛(wèi)生安全責任制度。
二是研究制定食品從業(yè)人員培訓要求，逐步建立學校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。
三是堅持以學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項整改。
四是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風險排查和報告制度，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機制。
五是加強學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇5
今年以來，鄉(xiāng)政府始終高度重視食品安全工作，把加強食品安全作為為民辦好事、辦實事的“民心工程”來抓，納入了政府工作重要議事日程。及時召開了鄉(xiāng)食品安全委員會工作會議，對食品安全工作作了全面部署，層層落實目標責任，形成了“政府統(tǒng)一領(lǐng)導、部門具體負責、各方聯(lián)合行動”的食品安全綜合監(jiān)管體系，為全面推進食品安全工作提供了有力的組織保障。
一、加強組織領(lǐng)導，完善和落實食品安全目標責任制
為全面落實食品安全工作會議精神，更好地開展今年的食品安全工作，我鄉(xiāng)召開了食品安全工作會議，討論研究食品安全工作中存在的問題，全面部署20xx年食品安全工作。鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導與各有關(guān)單位簽訂了食品安全目標責任書，并對食品安全目標責任的落實情況進行督查，確保了目標責任制落到實處。進一步增強了相關(guān)人員的責任意識。
二、突出重點工作，進一步規(guī)范食品市場秩序
1、加強檢查
為使食品安全工作落在實處，我們針對重點節(jié)日、重點環(huán)節(jié)采取重點督查，并及時協(xié)調(diào)有關(guān)部門組織核查。元旦、春節(jié)、“五一”“十一”期間，鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導帶隊檢查節(jié)日市場，對全鄉(xiāng)日常檢查家數(shù)65家，出動人員數(shù)數(shù)百次，有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。
2、開展專項整治，不斷凈化食品市場
結(jié)合安全大檢查開展食品安全檢查，先后開展了元旦、春節(jié)、五一、端午節(jié)、六一、中秋、國慶節(jié)食品安全專項檢查及學校周邊食品安全專項整治活動等。我鄉(xiāng)充分發(fā)揮基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)格優(yōu)勢和作用。按照“突出網(wǎng)格化管理，落實摸排掌控。突出重點整治，落實整改提升。突出宣傳造勢，落實社會協(xié)同”的原則，對各自轄鄉(xiāng)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行認真排查。
最后是宣傳有力，營造良好氛圍。為確�！皬娋W(wǎng)清源”取得成效，我鄉(xiāng)加大食品安全宣傳力度，不斷營造集中整治社會氛圍。一是暢通投訴舉報渠道。二是在市場巡查中加強食品安全宣傳。三是通過各村宣傳欄發(fā)布食品安全知識。
三、加大宣傳培訓力度營造良好氛圍
一是加強宣傳培訓，不斷提高全社會維護食品安全的意識和能力。開展了形式多樣的宣傳培訓活動。舉辦各類培訓班3期，（包括食品安全協(xié)管員、廚師、生產(chǎn)加工企業(yè)等）參加人數(shù)100多人，開展宣傳活動10余次。不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)維護食品安全的.素質(zhì)和能力。
二是在鄉(xiāng)政府所在地集市日開展了“食品安全宣傳”活動。過往群眾咨詢上千人，發(fā)放宣傳資料200多份。
三是積極出黑板報，并進行廣播宣傳，發(fā)動社會各界共同關(guān)注食品安全工作，形成群防群治的工作格局。
四是信息報送工作，及時的上報各種、各節(jié)假日的食品安全相關(guān)的信息報送工作。
四、加強農(nóng)村家庭自辦酒席食品安全的管理
積極配合做好農(nóng)村土廚師食品安全知識培訓和健康體檢，參加知識培訓和健康體檢，并做好農(nóng)村家庭自辦酒席上門申報指導工作，這些措施的落實，有效遏制了農(nóng)村自辦酒席食品安全事故的發(fā)生。
存在的問題：
在各部門的共同努力下，我鄉(xiāng)食品安全工作取得了一定的成效，但也仍然存在著一些不容忽視的問題。部分食品衛(wèi)生存在臟亂現(xiàn)象，需進一步加強素質(zhì)教育。
今后工作：
一是要充分發(fā)揮組織網(wǎng)絡(luò)絡(luò)作用，繼續(xù)加大對食品安全工作宣傳引導。二是強化對食品安全信息員、食品安全工作人員進行培訓，不斷提高開展工作的能力。三是注重經(jīng)常性監(jiān)督管理，配合上級職能部門開展好專項整治行動，不斷提高食品安全水平，營造放心、安全的食品消費環(huán)境。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇6
推進社會和諧和社會主義新農(nóng)村建設(shè)步伐，保護和改善農(nóng)村環(huán)境，提高農(nóng)民生活質(zhì)量和健康水平，積極響應(yīng)上級政府的指示和要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際情況，xx鎮(zhèn)全面開展農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作，為共建美好xx而不懈努力，現(xiàn)對本項工作進行總結(jié)匯報：
一、加強農(nóng)村環(huán)境綜合整治宣傳力度，統(tǒng)一思想、提高認識，增強干部群眾的責任感和緊迫感
經(jīng)過鎮(zhèn)、村共同努力，我鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)雖然取得了一定的成績，但是我們更清醒的`認識到我們當前的農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況、環(huán)保意識、農(nóng)民生活習慣、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施相對滯后，農(nóng)村環(huán)境狀況讓人擔憂，急需改善。鑒于以上現(xiàn)狀，我鎮(zhèn)加大了對農(nóng)村環(huán)境綜合整治的宣傳力度，通過廣播、黑板報等多種渠道、多角度、多方位的向廣大群眾干部進行宣傳教育，提高他們的思想認識，增強他們的責任感和緊迫感。
二、切實加強農(nóng)村環(huán)境整治工作的組織領(lǐng)導，全面部署農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作
農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生綜合整治是一項系統(tǒng)工程，涉及范圍廣、內(nèi)容多、任務(wù)重。為確保整治工作順利展開并取得良好成效，我鎮(zhèn)成立了農(nóng)村環(huán)境綜合整治辦公室，并在各村選舉代表一名參與到農(nóng)村環(huán)境綜合整治中來，全面負責整治工作的組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。
三、強化農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作的監(jiān)督核查，確保農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作圓滿成功
農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作時間長、任務(wù)重，涉及面廣，為確保各項工作的順利開展和落實，我鎮(zhèn)將在不斷完善自查機制和上級檢查的基礎(chǔ)上，完善工作措施，以確保整治工作的有序進行。并邀請社會各界對我鎮(zhèn)農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作的開展情況進行監(jiān)督檢查，共同把農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作落實到位，共建美好xx鎮(zhèn)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇7
20xx年，西崗社區(qū)食品安全工作在街道黨委、政府的正確領(lǐng)導下，認真貫徹落實市區(qū)食品安全工作精神，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標。通過對餐飲、百貨、藥店等重點環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改觀。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位許可證、營業(yè)執(zhí)照持證率99%；食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康證持證率xx%；食品質(zhì)量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率xx0%；轄區(qū)無證生產(chǎn)經(jīng)營行為和假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品流入市場現(xiàn)象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故�，F(xiàn)就我社區(qū)20xx年食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強組織領(lǐng)導，健全工作機制
堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點工作同安排、同部署、同落實，確保食品安全工作各項目標責任落到實處。在街道開展食品安全工作以來，我社區(qū)及時組織召開了社區(qū)食品安全工作會議，全面安排部署了今年各項工作任務(wù)。明確整治目標任務(wù)、重點和工作要求，并督促指導各職能部門制定具體的工作計劃，全面開展拉網(wǎng)式檢查。
二、加大宣傳力度，提高安全意識
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，著力營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。在充分利用春節(jié)、中秋等節(jié)日開展宣傳的同時，采取張貼標語、懸掛橫幅、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。
三、深入開展整頓，規(guī)范市場秩序
1、開展食品專項稽查行動。對轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)商鋪進行登記備案，每月開展專項稽查，重點對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務(wù)設(shè)施、有無垃圾和廢棄物存放設(shè)施，餐具是否消毒等進行檢查。
2、落實建檔備案責任。為確�！按汗�(jié)”、“五一”、“中秋”等節(jié)日期間食品安全專項整治取得實效，我社區(qū)成立了督查組，實行全面檢查，查找問題，現(xiàn)場督辦，并做好詳細跟蹤檔案，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學”。
3、對農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理上，每天對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)衛(wèi)生及時進行清理。要求攤主出售安全清潔的產(chǎn)品，并不定期對生豬及冷凍制品進行抽查。對不符合規(guī)定的'堅決不予出售。發(fā)現(xiàn)三次不合符規(guī)定的產(chǎn)品驅(qū)逐在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)擺攤設(shè)點。在7-8月份生豬高發(fā)病期，每天對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)生豬進行檢查，在查驗合格證明后，才允許上柜銷售，確保肉品質(zhì)量。
4、加強對食品加工點質(zhì)量管理。今年五月、九月對食品生產(chǎn)銷售點進行抽查，確保所售食品無過期變質(zhì)，讓社區(qū)居民放心購買。
5、對轄區(qū)內(nèi)小吃攤點進行抽查，要求按章經(jīng)營，確保食品貨源安全衛(wèi)生，經(jīng)常上門宣傳食品安全的重要性，對于餐飲工作人員一律要求辦理健康證，持證上崗。
20xx年，在食品安全監(jiān)督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶對食品安全意識不強，我社區(qū)的宣傳力度還有待加強；二是部分小餐館和食品攤點，衛(wèi)生條件較差，管理水平低，存在較大的質(zhì)量安全隱患，需要我們加強監(jiān)管。在下一年的工作中，社區(qū)要進一步完善食品安全工作長效監(jiān)管機制，加大食品安全問責力度，強化工作措施，狠抓任務(wù)落實，全力推動食品安全工作再上新臺階。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇8
20xx年，我區(qū)按照區(qū)委、區(qū)政府“三新”目標、“三翻”任務(wù)的要求，結(jié)合本區(qū)食品安全工作實際，切實開展食品安全工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導、落實責任
在區(qū)委、區(qū)政府、市食安辦的領(lǐng)導下，我區(qū)召開了“區(qū)08年食品安全工作會議”，區(qū)政府與各街道及相關(guān)職能部門簽訂了《區(qū)08年食品安全目標責任書》，明確了各街道和相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)管責任，確保食品安全工作有效開展。
二、深入開展食品安全整治工作
�。ㄒ唬榇_保春節(jié)期間食品安全，2月1日，由副區(qū)長帶隊，率區(qū)食安委相關(guān)部門負責人對我區(qū)節(jié)前食品安全工作進行了督查。2月3日下午，區(qū)長率區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)部門負責人對我區(qū)超市進行了食品安全督查。
（二）“五一”節(jié)前，副區(qū)長梅健率區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)一體局、區(qū)工商局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)城管局、雙橋街辦等食安委相關(guān)成員單位負責人對我區(qū)食品安全進行督查，檢查了北京華聯(lián)超市等。此次督查重點檢查了超市的熟食品，并查看了食品采購原料索證索票情況。對檢查中出現(xiàn)的散裝未標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品責令其整改，并開據(jù)《執(zhí)法監(jiān)督所處理違法問題通知》。
�。ㄈ榇_�！爸星铩薄笆弧惫�(jié)日飲食安全，保證全區(qū)人民過一個放心的節(jié)日，我辦下發(fā)了《市區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于開展“中秋”“國慶”節(jié)前食品安全專項檢查的通知》，要求各街道辦事處、各職相關(guān)能部門做好食品安全節(jié)前專項檢查工作。9月12日，副區(qū)長率區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)一體局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局等食安委相關(guān)成員單位負責人對我區(qū)食品安全進行督查。
�。ㄋ模└鶕�(jù)《市2008年食品評價性監(jiān)測工作》安排，我局積極配合市局開展食用植物油和熟食品的抽檢工作，分別在我區(qū)8所學校、15家餐飲企業(yè)、6家超市等點位進行抽檢。
（五）1-11月，區(qū)食安辦發(fā)《食品投訴、舉報接轉(zhuǎn)通知書》共計24份，回復(fù)率100%。
三、進一步加強食品安全日常監(jiān)管的力度
�。ㄒ唬┓N養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
區(qū)一體化局一是建立健全了食品安全應(yīng)急相關(guān)制度及食品安全暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管可追溯制等長效監(jiān)管機制。二是切實加強了以食品安全暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)為重點的宣傳培訓、信息報送和科學安全使用農(nóng)資管理指導工作。全年，共開展集中性普法宣傳教育活動10次，設(shè)立宣傳咨詢點10個，懸掛宣傳標語、掛圖200余幅次，展示宣傳展板30余塊次，散發(fā)宣傳資料10000余份。三是強化了農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的執(zhí)法監(jiān)管及初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行檢測、檢疫與免疫、防疫工作。
全年共開展了農(nóng)業(yè)投入品暨初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行執(zhí)法監(jiān)管150余次，農(nóng)資市場及農(nóng)資集散地農(nóng)資“打假治劣”集中執(zhí)法監(jiān)管30余次，例行和集中執(zhí)法監(jiān)管工作中累計檢查了農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營網(wǎng)點460余個次，奶牛養(yǎng)殖戶250余個次，并建立健全了食品安全暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)管檢查記錄。9月26日對全區(qū)有產(chǎn)奶能力的25戶奶牛養(yǎng)殖戶抽樣25個牛奶樣品送市食品藥品檢測中心檢測，抽檢覆蓋率100%，檢測結(jié)果全部呈陰性，合格率100%。區(qū)一體局與市水生動物檢疫檢驗站全年共完成抽樣送檢150批次，抽檢合格率達100%；完成水產(chǎn)品檢疫128批次，完成檢疫水產(chǎn)品3100余噸，抽檢合格率100%。規(guī)模養(yǎng)殖按照免疫程序進行了定時免疫，免疫率達應(yīng)免數(shù)的100%。
（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
區(qū)質(zhì)監(jiān)局一是建立完善的食品安全工作制度，積極開展本地食品檢驗檢測工作，1-3季度共抽查企業(yè)58家，103個批次，產(chǎn)品抽查批次合格率為81%。二是基本消除大米、肉制品等十五類食品無證生產(chǎn)加工現(xiàn)象，具備食品生產(chǎn)許可證條件企業(yè)的.取證率達100%。出動監(jiān)督檢查執(zhí)法人員100余人次，出動車輛60余臺次，查處18家違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，處罰25.76萬元，注銷食品生產(chǎn)許可證企業(yè)1家。三是加強食品添加劑監(jiān)管，實施使用食品添加劑的備案工作，打擊使用非食品原料和添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。
四是建立食品安全監(jiān)管分片定責制等日常監(jiān)管制度。五是制定食品質(zhì)量安全事故以國際處置預(yù)案，實行局長負總責，分管領(lǐng)導和相關(guān)科室各負其責的應(yīng)急工作處置體系。六是切實保障災(zāi)區(qū)食品質(zhì)量安全，對13批次的捐贈食品進行專項監(jiān)督抽檢，并發(fā)放宣傳資料60余份。七是確保涉奧食品安全。八是加強對乳制品企業(yè)的監(jiān)管。至今質(zhì)監(jiān)工作人員在我區(qū)2家奶制品生產(chǎn)企業(yè)駐廠全程監(jiān)管，并銷毀下架產(chǎn)品3166.73公斤。九是加強整治力度，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇9
推薦閱讀：通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權(quán)意識，全鎮(zhèn)上下，一個人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成……
一、領(lǐng)導重視，精心組織
我鎮(zhèn)食安辦領(lǐng)導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立了以鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組組長、鎮(zhèn)委副書記為組長的宣傳活動領(lǐng)導小組，負責組織、協(xié)調(diào)和參與全鎮(zhèn)宣傳活動，指導各成員單位開展宣傳周活動。各成員單位也分別明確了分管領(lǐng)導以及具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
二、方案具體，目的明確
圍繞此次食品安全宣傳周活動的主題“人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活”，按照“結(jié)合實際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，我們制定了詳細的宣傳周活動實施方案，充分利用各種宣傳手段，通過開展大型市場宣傳咨詢活動、食品安全教育課等活動，以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場咨詢、印發(fā)宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的`關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心、重視食品安全的社會氛圍。
三、內(nèi)容豐富，效果明顯
通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權(quán)意識，全鎮(zhèn)上下，一個人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇10
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《臨澤縣食品安全宣傳周活動實施方案》，進一步普及食品安全知識，營造學校人人關(guān)心、支持、參與食品安全的良好氛圍，提高我校餐飲安全保障水平，根據(jù)中共臨澤縣委辦公室、臨澤縣人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)臨澤縣食品安全宣傳周活動實施方案的緊急通知》（縣委辦發(fā)〔20xx〕47號）要求，根據(jù)學�！笆称钒踩麄髦芑顒訉嵤┓桨浮保覀冏隽艘韵路矫娴墓ぷ�。
一、宣傳周活動效果
宣傳周活動緊緊圍繞“貼近實際，貼近生活，貼近師生”的原則，以學校校園之聲為宣傳載體，以食品安全法律法規(guī)、條例和縣委、縣政府活動實施方案為內(nèi)容；宣傳教育與監(jiān)管工作相結(jié)合；學校宣傳與各年級部宣傳相結(jié)合的方法，通過開展廣泛的宣傳教育活動，進一步建立和完善了學校食品安全管理工作機制，使全校師生食品安全常識和法律法規(guī)知識得到了普及，食品安全意識得到進一步的提高；食品安全監(jiān)管人員崗位責任意識明顯增強；學校各食堂、門點經(jīng)營者的`食品安全法制觀念、首責意識有一定增強；全校各灶、門點人員自覺遵守食品安全法律法規(guī)，營造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
二、時間安排及宣傳主題
從20xx年6月13日開始，根據(jù)學校食品安全宣傳周活動實施方案確定的內(nèi)容和時間，開展以“全校師生關(guān)心食品安全，人人享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇11
近年來，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學校食品安全，我認為應(yīng)抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的.重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇12
為加強農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，20xx年6月10日，漁陽鎮(zhèn)食藥品監(jiān)管站聯(lián)合文昌市場監(jiān)管所對西路莊農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食品安全進行了大檢查。
一是重點檢查經(jīng)營主體資質(zhì)。檢查各農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者是否取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營。二是檢查食品索證索票。工作人員認真查看了冷凍海鮮產(chǎn)品、禽肉類食品索證索票和進貨臺賬，對未履行索證索票義務(wù)的經(jīng)營者進行教育引導，并督促其限期改正。三是檢查場內(nèi)固定攤點和流動攤販銷售的.瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水產(chǎn)品，是否有銷售過期變質(zhì)或假冒偽劣等不合格食品等情況，活魚宰殺點衛(wèi)生是否干凈等，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員現(xiàn)場責令立即整改。
檢查中，工作人員也向群眾發(fā)放了創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳資料、購物袋、食藥品安全宣傳手冊等宣傳資料，并且用通俗易懂的形式，向群眾講解食品安全城市創(chuàng)建工作相關(guān)情況和食藥品的安全知識。本次活動共發(fā)放創(chuàng)建宣傳資料500余份、購物袋100余個、食藥品安全宣傳手冊200余冊。
下一步，漁陽鎮(zhèn)還將加強農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管，對市場不定期開展專項檢查，督促市場開辦者履行市場管理秩序維護第一責任人職責，引導廣大經(jīng)營戶增強守法經(jīng)營意識，盡最大努力確保消費者能夠吃上放心肉，做好農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)防疫工作。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇13
夏季天氣愈加炎熱，食物容易腐爛變質(zhì)，為了讓居民更好地了解夏季日常生活中應(yīng)注意的一些問題，過上更加健康的生活。青山社區(qū)組織開展了夏季食品安全知識宣傳活動，由社區(qū)志愿者向社區(qū)居民講解夏季食品安全知識和相關(guān)夏季疾病預(yù)防常識，取得了良好效果。
活動中，志愿者向居民普及了夏季常見腸道傳染病的傳播途徑、防治要點等基本知識，指出夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。不吃、少吃生或半熟食物，防止腸道傳染病發(fā)生，并指導大家養(yǎng)成良好生活衛(wèi)生習慣。外出就餐時選擇清潔、衛(wèi)生、證照齊全的餐飲單位，一旦發(fā)現(xiàn)病情應(yīng)及時就醫(yī)，不可自行亂服藥。此外，還提醒居民平時要注意多喝水、多運動、保證充足的睡眠，增強自身抵抗力，減少疾病的發(fā)生和傳播。
會后社區(qū)工作人員集中對轄區(qū)小餐飲店進行消防和安全生產(chǎn)巡查工作，重點巡查店內(nèi)持證情況是否完整、證照是否過期以及是否存在超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象，并告知店家要注意環(huán)境衛(wèi)生、不使用過期腐爛的'食物、餐具要消毒殺菌。對于存在環(huán)境臟亂差、超范圍經(jīng)營、證照過期等情況的餐飲單位，工作人員已告知店面負責人進行整改，共同強化餐飲衛(wèi)生，消除安全隱患。
通過此次活動，為居民普及了夏季食品安全知識，讓居民了解到養(yǎng)成良好飲食習慣、注意飲食衛(wèi)生的必要性，并進一步增強公共場所經(jīng)營者的法律意識和衛(wèi)生意識，使轄區(qū)內(nèi)公共場所衛(wèi)生狀況和衛(wèi)生條件得到改善，為確保居民的身體健康和生命安全奠定了良好的基礎(chǔ)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇14
食品安全問題日益嚴重，如何解決食品安全問題成為了人們談?wù)摰慕裹c。以下食品安全措施的具體方法：
1、加強違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓，嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，查處和打擊生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為；
2、加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓，開展蔬菜、水果等農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留檢測，重點打擊無證照生產(chǎn)“黑窩點”；
3、加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為；
4、加強食品流通環(huán)節(jié)整頓，開展專項執(zhí)法檢查，加大食品市場分類監(jiān)管和食品市場日常巡查力度，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為；
5、加強餐飲消費環(huán)節(jié)整頓，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位為重點，加大對熟食鹵味、盒飯等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的'監(jiān)督檢查力度；
6、加強畜禽屠宰整頓，嚴防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進入加工、流通、餐飲消費環(huán)節(jié)；
7、加強保健食品整頓，查處通過公益講座、健康診療、學術(shù)交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇15
為了認真貫徹落實《食品安全法》，不斷提高學校食堂從業(yè)人員素質(zhì)和實際操作能力，增強食品安全意識，辦好安全實惠溫馨的一流師生滿意食堂。xxx幼兒園開展“強化食堂管理 筑好食品安全防線”系列活動。
活動中，該校先后組織全體師生填寫了《xx小學食堂問卷調(diào)查表》;學校對調(diào)查表中反映的'問題進行了分類整理;召開了專門行政會議，針對問題，商議解決方案;并召開“嚴要求 高標準 筑好食品安全防線”專題會議。
會上，該校校長段勝利組織與會人員學習了市教育局《關(guān)于進一步做好學生食堂餐飲用具消毒保潔工作的通知》、《xx小學幼兒園食堂管理制度》，并提出四點要求，一是要高度重視食品安全問題，牢固樹立安全意識;二是嚴格按規(guī)范操作，特別提出炊事員必須嚴格執(zhí)行進操作間著工作服、戴口罩;三是嚴把食品采購、儲存等關(guān)口，嚴格做好索證索票、入庫出庫、食品留樣等相關(guān)工作;四是制定好切實可行的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，卡實責任，反復(fù)演練。
隨后，參會人員逐人進行了表態(tài)發(fā)言，大家一致表示，一定嚴格執(zhí)行食品安全法相關(guān)規(guī)定，嚴要求，高標準做好本職工作，確保師生飲食安全，辦好師生滿意食堂。
該校相關(guān)負責人表示，此次活動進一步強化了學校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識，筑牢了食品安全防線，提高了食堂管理人員的管理水平，為教育教學工作的順利開展提供了有力保障。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇16
4月11日，達州市高級中學召開了20xx年食品安全工作會，主題是學校食堂食品衛(wèi)生安全管理和督查，學校校長譚坤同志、黨委書記王勇同志、分管副校長李長國同志和體藝衛(wèi)處、學生處相關(guān)負責人員參加了會議，由黨委書記王勇同志主持。
李長國副校長宣布了新的食堂食品衛(wèi)生安全管理人員，體藝衛(wèi)處具體負責食品衛(wèi)生安全工作，確定了兩名同志每天檢查并作好記錄交體藝衛(wèi)處存檔。他強調(diào)了食品安全的重要性，要求管理人員要認真學習相關(guān)的法律法規(guī)，食堂經(jīng)營者更要懂得《食品安全管理辦法》。他說學校制定了《食品安全處置預(yù)案》，出現(xiàn)事故，立即停止經(jīng)營活動，兩小時內(nèi)報告，協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)治病救人，并保留好現(xiàn)場，配合相關(guān)部門調(diào)查。學校小賣部也要引起高度重視，注意食品保質(zhì)期。
校長譚坤同志作了重要講話。他說，本次會議以黨委和行政的.名義召開，體現(xiàn)了食品安全在學校工作中的重要性。他對各管理人員和食堂提出了幾點要求：一是要充分認識學校食品衛(wèi)生安全的重要性，是學生生命健康的第一保障，是社會穩(wěn)定的重要保證;二是從業(yè)人員要明確相關(guān)職責;三是強化食堂衛(wèi)生和食品安全檢查常態(tài)化，有異常情況要馬上整改;四是堅持未達到相關(guān)要求，必須取消經(jīng)營權(quán)。
黨委書記王勇同志希望大家下來后，認真按照譚坤校長、李長國副校長的要求，切實把食品衛(wèi)生安全落到實處。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇17
了進一步增強全園師幼食品安全意識，加強家長對幼兒膳食的關(guān)心支持及對幼兒園食堂工作的參與管理，近日，xx區(qū)實驗幼兒園開展“健康膳食伴我行”食品安全系列活動。
一是營造食安宣傳氛圍。幼兒園利用國旗下講話，各班利用家園橋報、微信班級群向家長發(fā)放《關(guān)于幼兒食品安全致家長的`一封信》，宣傳食品安全法律法規(guī)、正確的飲食觀念及食品安全知識，形成人人關(guān)心支持參與食品安全的宣傳網(wǎng)絡(luò)。
二是食品安全知識教育。各班通過健康、安全教學活動等時機向幼兒說明食品安全的重要性，講解“病從口入”的道理，指導幼兒認識“三無食品”，拒絕食用“變質(zhì)食品”，告知幼兒誤食不安全食品后，立即向老師或家長報告，及時采取應(yīng)急措施，學會自我保護。
三是開展食堂開放日活動。組織膳食委員會成員召開“健康膳食伴我行”專題會議。會上，園長潘冬就加強全園幼兒食品安全的重要性和必要性做了強調(diào)。
食堂主管xx向家長匯報了該園食堂的食品原料、采購渠道、索證取證、加工程序及飯菜質(zhì)量等工作。最后家長家長對當日的幼兒午餐進行了品嘗點評，并對幼兒園膳食工作提出了合理化建議。
本次活動，不僅促進了該園膳食工作的。規(guī)范開展，而且提高了全園幼兒、家長和教師的食品安全防范意識，達成了“食品安全同關(guān)注，和諧社會同創(chuàng)建”的教育共識，為幼兒的健康安全成長奠定了良好的基礎(chǔ)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇18
近年來，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我對學生開展食品科學及安全專題培訓。
本次培訓主要抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全講座》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、學生馬上步入社會，在進行食品安全教育的同時，還進行了常吃食品的`制作工藝、及簡單的家庭制作方法。帶領(lǐng)學生實地參觀和學習了純糧釀醋工藝，提高了學生的社會實踐能力。
4、 通過講授學習常見的豆?jié){的10種制作方法、常見的食品保鮮方法、、常見的食品保存方法。
民以食為天，食以安為先，我們積極行動，落實“全市食品安全”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生健康飲食。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇19
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營和消費等活動不存在對人體健康現(xiàn)實的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)。
其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟的'全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題，食品安全的事件不斷發(fā)生，新的食品安全問題的不斷涌現(xiàn)，嚴重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類賴以 生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。可是，近幾年，五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。直到目前，國內(nèi)食品安全形勢依然嚴峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴重危害到人們生活健康。
最后，針對我國食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府，應(yīng)該加大執(zhí)法力度，制定相關(guān)的法律措施，對危害食品安全的企業(yè)、個人給予堅決的打擊。作為企業(yè)，應(yīng)該嚴格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴格按照國家的標準使用食品添加劑，通過各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹立誠信意識。作為個人，應(yīng)該從自身角度，不斷提高認識食品安全問題知識，為食品安全貢獻一份力量。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇20
今年是《中華人民共和國食品安全法》頒布實施三周年為更好的普及食品安全法律法規(guī)和科普知識，增強游客及員工的食品安全意識，按照《黃山風景區(qū)20xx年開展食品安全宣傳周活動方案》的具體要求，賓館認真部署，并緊密圍繞“共建誠信家園，同鑄食品安全”宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動�，F(xiàn)將活動開展情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導重視，組織機構(gòu)健全；
賓館領(lǐng)導班子高度重視此次食品安全周宣傳活動，專門成立了食品安全領(lǐng)導小組，由餐飲部牽頭人事部配合做好食品安全宣傳周活動的開展。分別明確了分管小組以及具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備和周詳?shù)牟渴穑?/p>
二、方案具體，活動有序開展；
圍繞此次食品安全宣傳周活動結(jié)合嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作、“共建誠信家園，同鑄食品安全”，按照“結(jié)合實際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，我館制定了詳細的宣傳周活動實施方案，利用各種宣傳手段，通過開展宣傳咨詢活動、食品安全培訓、食品檢查整改活動，通過電子顯示屏打印宣傳標語、設(shè)立義務(wù)咨詢臺、印發(fā)宣傳小冊子等方式，進行全方位、多視角、多角度的.宣傳，以吸引廣大游客員工的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心、重視食品安全的社會氛圍。
三、內(nèi)容豐富，形成良好的氛圍；
開展食品安全宣傳周集中宣傳活動。針對近期食品非法添加行為日益嚴重現(xiàn)象，為嚴格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用，做好食品監(jiān)督檢查工作。我館食品安全領(lǐng)導小組大力宣傳食品安全生產(chǎn)活動，動員全員參與，加強檢查力度，并在公共區(qū)域、員工食堂等處張貼宣傳標語，讓大家更有意識的維護食品衛(wèi)生安全；
在賓館門外廣場設(shè)立義務(wù)咨詢臺進行現(xiàn)場咨詢和發(fā)放宣傳小冊子，讓過往的游客更多的了解宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識。
通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權(quán)意識，整個酒店上下，人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
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