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      2. 學生食品安全管理工作總結

        時間:2022-06-10 14:29:36 總結 我要投稿

        學生食品安全管理工作總結(通用5篇)

          時光荏苒,白駒過隙,一段時間的工作已經結束了,經過這段時間的努力后,我們在不斷的成長中得到了更多的進步,是不是該好好寫一份工作總結記錄一下呢?那么工作總結的格式,你掌握了嗎?下面是小編整理的學生食品安全管理工作總結(通用5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。

        學生食品安全管理工作總結(通用5篇)

          學生食品安全管理工作總結1

          在秋季開學之際,為進一步加強學校食堂食品安全,預防和控制學校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學校師生飲食安全,按照相關要求,我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動,現總結如下:

          一、主要做法

          一是執(zhí)法人員現場排查食堂安全隱患,積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現的問題,現場指導整改,加強執(zhí)法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書,督促學校加強領導,認真落實食品安全主體責任,重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

          二、檢查情況

          1、檢查內容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施情況;從業(yè)人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學生住宿、學校保衛(wèi)安全等情況。

          2、檢查情況:共檢查學校(含托幼機構)20家,有學校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責令整改9家。

          3、存在問題:

         。1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據。

         。2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛(wèi)生。

          (3)一些學校食堂本學期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。

          (4)食品留樣不規(guī)范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期,部分學校食堂留樣登記不全。

         。5)一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。

          學生食品安全管理工作總結2

          為進一步加強XX地區(qū)學校食品安全監(jiān)管工作,今年以來,XX行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,堅持日常監(jiān)管、專項整治、多措并舉,不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈,校園及其周邊食品安全狀況不斷改善,F將專項檢查工作匯報如下:

          一、基本情況

          XX地區(qū)共有學校1家(XX行委中學),學校沒有食堂,發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預包裝食品,品種較單一,主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內無任何食品經營單位。

          二、主要做法

          (一)重點檢查了學校的環(huán)境衛(wèi)生、學生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學校營養(yǎng)餐,重點檢查了食品采購、存儲、進貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應急預案等。執(zhí)法人員積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現的問題,現場指導整改,加強執(zhí)法效果。

          (二)與學校簽訂食品安全責任書,督促學校加強領導,認真落實食品安全主體責任;

          (三)嚴格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導從業(yè)人員規(guī)范操作。

          (四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學生活動的管理、用水用電的管理等安全工作,并就學校是否存在校園欺凌現象、黑惡勢力等情況進行了詳細了解,確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育,防止傳染病在校園里爆發(fā)。

          三、檢查情況

          (一)學校食品安全監(jiān)管。共檢查學校1家。學!盃I養(yǎng)餐”由XX方圓超市統(tǒng)一定期配送,未發(fā)現過期及發(fā)霉食品,食品包裝完好,標簽標識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全,學校保衛(wèi)安全等應急措施齊全,從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

          (二)市場食品安全監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務單位29戶、商店17戶、小作坊3戶,攤販1戶,共50家。下達責令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

          整治的重點內容是食品經營戶的證照是否齊全,進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,索證索票是否齊全,生產日期和有效期等標識是否清晰有效,是否出售過期、變質、偽劣食品,以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況。

          四、存在問題

          餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證,操作間衛(wèi)生需要加強,索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強,腐爛蔬菜水果未及時清理,貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強防蠅設施,及時將腐爛水果蔬菜進行銷毀,要求在規(guī)定的時間內下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品,做好食品安全自查工作。

          五、下步工作打算

          (一)加大學校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度,繼續(xù)扎實開展學校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進校園,開展食品安全宣傳咨詢活動,提高學生食品安全鑒別能力和安全消費意識。

          (二)加大市場食品安全巡查力度。繼續(xù)加強XX鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現的問題,跟蹤指導落到實處,將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設施設備運轉情況,食品原料采購存儲情況,餐飲具清洗消毒情況等作為重點內容,增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

          學生食品安全管理工作總結3

          為加強學校食品安全監(jiān)督管理,預防食品安全事故發(fā)生,落實學校食品安全管理責任,保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號文件《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監(jiān)督檢查,現將檢查情況總結如下:

          1、轄區(qū)學校及托幼機構食堂的總體情況。

          本轄區(qū)共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家,其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證;大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。

          2、檢查工作的實施情況。

          根據工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作,自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對轄區(qū)內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角,檢查共出動檢查車1臺,專項檢查人員4人,共檢查9天。

          3、本次檢查的具體情況及結果

          本次共檢查學校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務,有1家農村學校、1家城鎮(zhèn)學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求,有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗報告非當批次報告,各學校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學校不使用食品添加劑,學校食堂每餐食物留樣率100%。

          本次檢查托幼機構食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作,有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

          在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查,無違規(guī)操作現象。

          4、檢查發(fā)現的主要問題。

          本次檢查發(fā)現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標識現象也較多。

          本次檢查采取拉網式檢查方式,以農村學校為重點,以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容,進行了全面檢查,對存在問題的單位下達了責令改正意見書,進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平,有效保障了學生的飲食安全。

          學生食品安全管理工作總結4

          20xx年,xx學校食品安全工作在xx委、xx政府的`的領導下,在相關部門的指導和關心下,認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī),不斷加強食堂建設,強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生,保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康,F將20xx年上半年工作總結如下:

          一、高度重視學校食品安全工作

          州教育局始終堅持“以人為本、安全第一,強化管理、預防為主”的方針,深入貫徹落實國家、省、州關于學校食品安全工作的各項法律法規(guī)和國家農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的要求,把保障學生食品安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。一年來,全州大多數學校食品安全工作做到了:領導重視,全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作扎實,尤其在制度化、規(guī)范化建設上有突破性進展;硬件投入大,食堂建設優(yōu)于、先于、重于其它基礎設施建設;食品成本核算規(guī)范,主、副食品種豐富,花樣多,價格較低;飲用水設施和條件不斷得到改善;食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州教育系統(tǒng)從教育局到每個學校,從局長到每個教職工都心系學生,以強烈的責任感和使命感,高度重視并切實做好了學校食品安全工作。

          二、切實加強學校食品安全責任落實

          年初,根據全局的工作部署及時調整充實了學校食品安全工作領導小組成員,進一步明確了學校食品安全工作領導小組辦公室人員和具體職責,層層簽訂了責任書,將學校食品安全工作的目標任務進行了細化分解,形成“一把手”親自抓,分管領導具體抓,各司其職,齊抓共管,相互配合的工作局面,學校也把職責和具體任務層層分解落實到了人頭上,形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓,層層抓落實,齊抓共管的良好局面,切實做到了人員到位、責任到位、措施到位,全力做好了學校食品安全工作。

          三、深入開展學校食品安全宣傳教育

          全州教育系統(tǒng)采取各種形式,充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道,廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動,通過網絡、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛(wèi)生營養(yǎng)方面的教育,督促學生吃飽正餐,積極引導學生遠離街頭小攤食品,養(yǎng)成良好的飲食習慣,教育學生養(yǎng)成勤洗手、愛鍛煉等個人健康行為習慣。同時,要求xx州中小學要嚴格按照國家的有關規(guī)定,將食品安全教育納入相關課程,落實健康教育的時間,積極開展食品安全和營養(yǎng)健康教育,增強青少年學生科學的營養(yǎng)觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動,進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。

          四、積極開展校園食品安全專項整治

          上半年,全州各縣、校在開學初、五一節(jié)前后聯合當地的食品監(jiān)管部門開展了校園食品安全專項整治,對食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報,并提出了整改要求,責令學校及時進行了整改。

          與此同時,我局在今年上半年也組織開展了xx次校園食品安全專項督查,通過檢查情況來看,絕大多數學校執(zhí)行了各種規(guī)章制度,把好了食品采購關、驗貨關、加工關、銷售關,堅持執(zhí)行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面,主要表現在:食品留樣時間只留存了24小時,沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛(wèi)生條件差,沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施,并限期整改。

          五、全面加強學校食品從業(yè)人員培訓

          全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業(yè)人員的專業(yè)知識、操作規(guī)范培訓和職業(yè)道德培訓。一部分縣、校(園)的培訓工作是當地食品安全相關部門組織開展的,另一部分的縣、校(園)是采取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業(yè)人員,培訓的內容主要是校園食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片開展培訓,通過培訓提高了從業(yè)人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平,全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。

          六、存在的問題

          1、部分偏遠學校和城鄉(xiāng)結合部學校的食品安全工作較為薄弱,學校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差,各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠,食堂從業(yè)人員證照不全。

          2、部分學校食堂管理不規(guī)范,主要表現為:食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全;少數食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象;主食(米、面、面條)沒有按照要求進行儲存。

          七、下步工作打算

          1、督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規(guī)章制度,明確責任,將各項措施落實到操作層面。

          2、督促學校食堂依法辦齊一切證照,嚴格學校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作,對證照已經過期的督促學校盡快辦理,食堂從業(yè)人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。

          3、進一步加大從業(yè)人員培訓力度,通過培訓規(guī)范學校食堂食品和營養(yǎng)餐從業(yè)人員的操作規(guī)程;

          4、主動聯系食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等開展學校食品安全檢查工作,督促學校進一步健立、完善、落實各項規(guī)章制度和措施,提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識,防范學校食物中毒事件的發(fā)生。

          5、積極聯合工商、公安、食品監(jiān)管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作,凈化校園周邊食品環(huán)境。

          學生食品安全管理工作總結5

          為切實履行校園食品安全監(jiān)管職能,維護廣大師生食品安全權益,依據《食品安全法》的規(guī)定,結合《20XX年春季校園食品安全專項檢查工作方案》的有關要求,街道食安辦、公衛(wèi)辦、工商所、聯校于20XX年3月3日到4日對全街道轄區(qū)內中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市進行了一次為期兩天的食品安全專項檢查和狀況調查,F將檢查情況總結如下:

          一、檢查工作的實施情況。

          根據工作要求我街道辦事處結合年初工作計劃和區(qū)工作部署,我街道辦事處于3月3日到4日組織相關工作人員開展轄區(qū)內中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市食品安全專項檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對轄區(qū)內中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角,檢查共出動檢查車7臺,專項檢查人員17人,共檢查2天。

          二、檢查工作的具體情況及結果

          本次檢查學校食堂9家,其中持有效許可證的食堂8家,共抽查食堂從業(yè)人員23名,持有效健康證14名,落實從業(yè)人員晨檢制度的有9家,有消毒設施且正常運轉的共9家,建立了消毒記錄的共9家;三防設施齊全的有9家,建立臺賬的食堂7家,索證齊全的食堂6家,索票齊全的食堂9家,量化分級評定為B級的6家,評定為C級的3家,有留樣專用冰箱的9家,留樣規(guī)范的8家。檢查學校食品商店、超市2家,共抽查學校食品商店、超市從業(yè)人員3名,持有效健康證3名,建立臺賬的2家。

          三、檢查發(fā)現的主要問題。

          1、部分學校食堂設施、設備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。

          2、食品原料及相關產品采購把關不嚴,未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數學校食堂在采購食品、原料及相關產品時,未按要求索取供應商的資格證、產品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據,也未按要求建立臺賬登記。

          四、下一步工作計劃

          我街道辦事處作為餐飲服務食品安全監(jiān)管部門,今后將著重抓好以下工作:

          1、嚴把餐飲服務許可關。對新申請許可證的學校食堂應依程序,嚴標準進行食品安全審核,對不符合發(fā)證條件的不予許可。

          2、增加監(jiān)管頻率,加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學校食堂和食品商店、超市應擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次,及時發(fā)現安全隱患,督促其整改,對不接受整改意見或整改不到位的,加大處罰力度,直至吊銷許可證。

          3、加強宣傳力度,抓好人員培訓。充分利用各種媒體途徑,傳遞食品安全的相關知識和信息,使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;定期舉辦學校食堂和食品商店、超市管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班,提高他們的食品安全素質。

          4、信息公開,接受監(jiān)督。定期向社會公開有關食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話,廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。

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