2022年酒店上半年總結(jié)（精選12篇）
總結(jié)是對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，因此好好準備一份總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？以下是小編精心整理的2022年酒店上半年總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店上半年總結(jié) 篇1
一、積極做好疫情防控工作
繼續(xù)做好新冠肺炎疫情防控工作，酒店環(huán)境、廚具用品、餐具嚴格落實消毒滅菌制度，對酒店職工和顧客進行體溫檢測、行程掃碼檢測工作。
進一步加強食材采購管理和索證工作，實行定點采購、確保食品安全。
二、酒店等級評審工作
1、按照酒店評審標準對酒店各崗位制度、職責、食品安全應(yīng)急預(yù)案進行修訂，按照條款逐條進行細化分工，完善相關(guān)資料。
2、對職工進行食品安全和消防安全知識培訓，并進行了食物中毒應(yīng)急演練。
三、強化安全管理
1、加強人員培訓，提高職工食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全意識，把安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)，牢牢把控安全生產(chǎn)工作不出問題。
2、為職工進行健康體檢，辦理健康上崗證，投資近xxxx元為職工入了意外保險。
四、存在的主要問題：
通過對酒店等級評審細則的學習，發(fā)現(xiàn)酒店精細化管理做的不到位，下半年將以酒店評審工作為契機，以評促建、以評促改，切實做好酒店精細化管理工作，做到分工明確、責任到人，實行科學合理的查點表管理方式，使酒店管理工作上一個新的臺階，達到有效調(diào)動職工工作的積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，增加營業(yè)收入的目的。
酒店上半年總結(jié) 篇2
在我工作的前半段，因為假期比較忙，一般會放松一點。因為很久沒來酒店，沒想到會出現(xiàn)這樣的情況，所以對工作有點迷茫。在同事的幫助下，我漸漸習慣了。
拿到一些分后，我覺得應(yīng)該制定自己的工作計劃，每天提前做好崗位準備，安排好每天的時間，完成工作的細節(jié)。通過不斷的積累和總結(jié)經(jīng)驗，我越來越能適應(yīng)這份工作，逐漸對自己充滿信心。
在學習上，酒店這方面的工作與自己的專業(yè)無關(guān)，但我相信經(jīng)過不斷的學習，我可以成為一名像前輩一樣優(yōu)秀的員工。為了讓自己更專業(yè)，有更多的知識去面對工作中的困難，我也在上半年的工作之余，通過訂閱雜志、網(wǎng)上搜集信息來充實自己。
學生時代之前主要是平日學習，對工作還是不太了解。在工作的前半段，我最大的改變就是習慣了工作日程，習慣了忙碌的工作。我對自己在工作中的表現(xiàn)相當滿意，很快適應(yīng)了從學生到工人的轉(zhuǎn)變。每天，我都以飽滿的熱情開始一天的任務(wù)，即使錯誤發(fā)生，也不會再發(fā)生。
時間的流逝讓我感觸頗深，但更慶幸的是，我沒有虛度光陰，反而讓我的人生充實精彩。在工作的后半段，我會以更專業(yè)的態(tài)度面對工作任務(wù)，更加努力的學習，回報領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)。
我不會辜負大家的期望，讓自己不斷地進步，像--前輩一樣，迅速的完成好自己的任務(wù)還不會出現(xiàn)一點錯誤，繼續(xù)加油。
酒店上半年總結(jié) 篇3
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年上半年即將過去。在這半年里，xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務(wù)，多次獲得客人的好評�，F(xiàn)將今年來的工作情況匯報如下：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平
酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為xx酒店，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓，員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強員工的銷售意識和銷售技巧
管理部負責的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區(qū)域。因此，根據(jù)市場情況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要，為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動。這樣，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂設(shè)施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營造整潔、美觀、舒適的環(huán)境
一個酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在細微之處。我們只有把酒店的各個地方打掃干凈，保持整潔、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛(wèi)生管理方面更出臺了相關(guān)的措施，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績，但我們也深刻體會到自身的不足之處，具體表現(xiàn)在：在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動性；個別新員工工作還不夠熟練；在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進一步加強。今后，我管理部會團結(jié)一致，在xx酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標，以飽滿的精神和昂揚的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點：繼續(xù)加強員工培訓，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進行強化，配合營業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。繼續(xù)落實責任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為宗旨，加強管理人員對現(xiàn)場的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準。綜合協(xié)調(diào)，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用，這樣，才能強化部門的協(xié)作能力，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。
我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，在工作中學習更多的經(jīng)驗。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。我和我的部門會深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹立酒店的品牌形象。
酒店上半年總結(jié) 篇4
半年的時間總是不知不覺就過去了，酒店工作讓我每天很充實，充實是很值得一提的，半年來我明確酒店的各項工作，完成好自己的工作任務(wù)，這是基本的工作情況，做好自己手里的每一件工作，離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指示，同事的相互幫助配合，這半年像是一場比賽每個人都在爭先恐后，作為x酒店的員工，我們每一個人都有著這種精神，好強的精神，半年的時間或許不是很長一段時間但是對于我來講，把在x酒店的每一件事情做好的了就夠了，半年來我也對自己工作總結(jié)一下。
一、落實好工作
我就是一名普通的酒店員工，但是我對自己的要求不低，對于酒店的各項工作任務(wù)，我一定會做好，一件事情在自己能夠做好之后做到更好，半年來我養(yǎng)成了這個習慣，不是為了讓領(lǐng)導(dǎo)看到自己表現(xiàn)得怎么怎么樣，我是不辜負這份工作罷了，在工作中我一直都會保持著這樣的狀態(tài)，落實好每一項工作，在酒店工作我知道不管是什么工作都不能夠拖，一定要及時的落實到位，上半年來我從來不拖工作，對于上級的安排一定回落實到位，有的時候會有一些問題但是我擺好心態(tài)，我不相信一件事情沒有做好，是事情本身的問題，在x酒店工作了這么久，經(jīng)驗告訴我一定是自己本身的問題，這也是半年來我對工作的一個態(tài)度，我覺得做好一件工作一定要認真。
二、工作經(jīng)過
作為一名服務(wù)者，酒店的服務(wù)人員我必須讓自己具備，高素質(zhì)，好服務(wù)這兩個因素，一個好的服務(wù)者一定是喜歡做這件事情，我很喜歡服務(wù)行業(yè)，在x酒店上半年來很多時候會受到一些顧客的不滿，或許是一些顧客無理取鬧，或許也是自己服務(wù)確實做的不是很好，我端正好自己心態(tài)，不會讓顧客的不滿對我產(chǎn)生工作上的影響，但是顧客的這些不滿我一定會去改變，自己是哪里除了問題了這些是很關(guān)鍵的，在今后的工作方向中這也是一部分。
上半年來，我一切是按照酒店的各項工作指標在完成工作，不敢有自己私自去做一些事情的想法，對于上級下達的工作我按部就班的完成，上半年來較好的完成了酒店的各項工作，作為一名服務(wù)人員我很清楚自己的代表的就是酒店的形象，端正好自己，不要因為自己影響到公司的形象。
三、不足之處
上半年的工作讓我發(fā)掘了自己不足，在跟顧客交流的過程中，細節(jié)沒有注意到位，我也經(jīng)常看待身邊 一些優(yōu)秀的同事的在對待顧客中一些細節(jié)是我沒有做到的，在酒店這個環(huán)境中這些細節(jié)決定著工作，我會改善的。
酒店上半年總結(jié) 篇5
時光飛逝，時光飛逝。轉(zhuǎn)眼間我加入酒店餐飲部已經(jīng)半年了。根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，我主要負責本部門餐廳、酒吧、管事部的日常運營以及本部門的培訓工作�，F(xiàn)將上半年工作總結(jié)如下。
作為餐飲部主管，我也進入了一個新的工作環(huán)境。所有的工作都會從零開始，很多東西都會邊做邊摸索，這樣才能在工作中得心應(yīng)手。我知道我在扮演一個承上啟下，左右協(xié)調(diào)的角色。每天，我都會做一些瑣碎的工作。盡快理順關(guān)系是我的重要任務(wù)，全力配合主管的日常工作是我的職責。這就要求我們要有強烈的工作意識，端正的工作態(tài)度，快速的工作效率，力求全面。
接待一般是重要的貴賓接待，我們在服務(wù)過程中一定不能有任何失誤，這就要求我們各方面盡力，想到解決任何可能出現(xiàn)的問題。為了用餐時服務(wù)順暢，飯前一定要做好充分的準備，經(jīng)常檢查幾次�？腿顺燥垥r，樓層和后廳要密切配合，掌握上菜速度也很講究。我們會非常重視每次接待，飯后會緊急記錄領(lǐng)導(dǎo)的用餐習慣和喜好，便于下一餐有針對性的服務(wù)。
我們的服務(wù)體現(xiàn)在人性化服務(wù)上。我們應(yīng)該追求完美，為客人創(chuàng)造一種賓至如歸的感覺。我現(xiàn)在經(jīng)驗少了，還有很多東西要學。工作中有時難免會出錯，我會從問題中吸取教訓。如果你想取得好成績，你必須靠自己，更加努力。統(tǒng)一各部門服務(wù)標準，建立各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核的標準和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時，根據(jù)貴賓室的服務(wù)要求，編制了貴賓室的服務(wù)接待流程，從客戶接待、語言要求、宴會服務(wù)、酒水銷售、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布局、視聽效果、節(jié)能等方面做出了明確而詳細的規(guī)定，提升了貴賓室的服務(wù)質(zhì)量。
半年來，通過他的不懈努力，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可，完成了一次角色轉(zhuǎn)換。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是的原則，做到情況下發(fā)、情況上報。我們酒店的會議接待任務(wù)很重，上半年接待了很多重要客人。但是由于各種原因?qū)е碌目头糠⻊?wù)人員的頻繁短缺，需要加強工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，努力做到全面準確，避免遺漏和錯誤。
酒店上半年總結(jié) 篇6
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過半年的學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：
一、加強自身學習，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
樓層領(lǐng)班對我來說并不是一個陌生的工作，但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、存在的問題
半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。第二。有些工作還不夠過細，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的工作計劃
加強學習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。加強對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護保養(yǎng)，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)，合理的安排好計劃衛(wèi)生。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
酒店上半年總結(jié) 篇7
回首我來到酒店的這半年，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，半年時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝領(lǐng)導(dǎo)能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導(dǎo)，感謝經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就上半年具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲。
二、板報工作
板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙領(lǐng)導(dǎo)的信任，我在經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張，但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，雖然有時確實忙不過來，但是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務(wù)實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
三、學習心得
xx酒店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有xx特色的'品牌企業(yè)。
多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，我會繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結(jié)，在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順。
酒店上半年總結(jié) 篇8
經(jīng)過上半年的努力，xx酒店逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變�，F(xiàn)總結(jié)如下：
一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)
成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，召開小組會議，研究制定了籌建工作方案；研究制定了采購物品計劃；研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案；制定了臨時用工人員的工資標準；制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè)。成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責物品采購方案的落實。嚴格按照規(guī)定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。
充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜；成立招聘工作小組，認真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關(guān)；組織體檢，確保受聘人員身體健康；對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
二、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結(jié)合實際情況，不斷的進行調(diào)整，并與同行互相交流學習，借鑒經(jīng)驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。
三、加強人員的素質(zhì)培訓，努力提高服務(wù)質(zhì)量
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識到，加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。
酒店上半年總結(jié) 篇9
酒店按照2022年工作計劃，強化食品安全和食品質(zhì)量，提升服務(wù)質(zhì)量，減員增效，收到了很好的效果。今年1—6月份業(yè)務(wù)收入xx萬余元，利潤xx萬元�，F(xiàn)將上半年工作總結(jié)如下：
一、積極做好疫情防控工作
繼續(xù)做好新冠肺炎疫情防控工作，酒店環(huán)境、廚具用品、餐具嚴格落實消毒滅菌制度，對酒店職工和顧客進行體溫檢測、行程掃碼檢測工作。
進一步加強食材采購管理和索證工作，實行定點采購、確保食品安全。
二、酒店等級評審工作
1、按照酒店評審標準對酒店各崗位制度、職責、食品安全應(yīng)急預(yù)案進行修訂，按照條款逐條進行細化分工，完善相關(guān)資料。
2、對職工進行食品安全和消防安全知識培訓，并進行了食物中毒應(yīng)急演練。
三、強化安全管理
1、加強人員培訓，提高職工食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全意識，把安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)，牢牢把控安全生產(chǎn)工作不出問題。
2、為職工進行健康體檢，辦理健康上崗證，投資近xxxx元為職工入了意外保險。
四、存在的主要問題：
通過對酒店等級評審細則的學習，發(fā)現(xiàn)酒店精細化管理做的不到位，下半年將以酒店評審工作為契機，以評促建、以評促改，切實做好酒店精細化管理工作，做到分工明確、責任到人，實行科學合理的查點表管理方式，使酒店管理工作上一個新的臺階，達到有效調(diào)動職工工作的積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，增加營業(yè)收入的目的。
酒店上半年總結(jié) 篇10
伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，今年已經(jīng)走過了一半的路程，過去的半年，我們在探索中前進，在開拓中進取，團結(jié)一致，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)了各項指標的突飛猛進。因為有了大家的共同努力和奮斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家！這半年來，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進展，現(xiàn)對上半年的工作進行以下總結(jié)：
一、提前謀劃，與時俱進，搶抓先機促發(fā)展
在去年末，我們根據(jù)當時形勢，發(fā)出力爭實現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標，明確了開門紅計劃的重大意義，開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機會，為實現(xiàn)全年的各項指標奠定了堅實的基礎(chǔ)，為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動力。隨后，我們又將x月份明確為二季度的開門紅計劃，為二季度的經(jīng)營提供了重要支撐。
二、把握市場脈搏，審時度勢，明晰發(fā)展方向
根據(jù)國際酒店重新開業(yè)，我們及時做好市場調(diào)研，準確把握市場定位，通過苦練內(nèi)功、加強培訓、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。x月末，xx酒店停業(yè)，我們及時把握機會，廣納客戶，并于x月末以春茶上市為機向大客戶進行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。
三、突出重點、分清主次，全力拓展營銷渠道
針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場細分越來越強的變化，我們強化了以營銷為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動整個酒店人氣的上升。半年來，利用餐飲這個聚人氣的部門，推出各種營銷政策，做到月月都有新活動，同時，采取主動出擊，廣泛宣傳，多點布控，通過報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。
四、細化產(chǎn)品，不放過任何一個利潤增長點
針對客房入住率不斷攀升的情況，通過幾次市場調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對房型和房價重新劃分，通過控制折扣、細劃房型等措施，在維持特價房的基礎(chǔ)上，先后進行了三次試探性的房價調(diào)整，大大增加了盈利水平，xx一直無經(jīng)營思路，成為經(jīng)營盲點，我們現(xiàn)已進行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式，爭取在下半年取得新突破。
五、每月設(shè)立發(fā)展目標，照亮前進的方向
我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營計劃，依據(jù)各月經(jīng)營形式，每月重新設(shè)定發(fā)展目標，瞄準更高參照系，自加壓力，增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標超原計劃xxx萬元，每月均超額完成。
六、采購當先，嚴控成本費用，努力提高盈利水平
采購部首先擔當起控制成本的重任，通過確定多家供貨商，對比采購的方式，嚴格控制了進貨價格，同時后廚嚴控食品成本率，半年來，在物價不斷上漲的情況下，無一月超計劃成本率情況發(fā)生；各部門通過對水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費用控制也取得了比較明顯的效果。通過對同行業(yè)酒水價格的考察、調(diào)研及重新定價等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。
酒店上半年總結(jié) 篇11
時光飛逝，上半年即將過去。上半年，酒店管理部在公司正確運作的指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念實施部門管理工作，成功完成公司下達的各項任務(wù)，贏得了客人的多次好評。上半年工作報告如下：
第一，加強業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平
酒店的每一個員工都是酒店的窗口和形象。一個員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能夠真實的反映一個酒店的服務(wù)水平和管理水平。作為一家四星級酒店，我們注重員工的素質(zhì)培訓。包括接待禮儀、促銷技巧和接聽電話的語言技巧。如果你想要你的客戶怎么想，那就焦慮他們想要什么。通過培訓，員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平得到了顯著提高。
第二，強化員工的銷售意識和銷售技能
管理部負責的兩層主要是客戶的休閑活動區(qū)。因此，根據(jù)市場情況，酒店推出了一系列促銷方案。前臺根據(jù)客戶需求，認真講解了客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動。這樣，不僅員工的銷售技能得到了培訓，前臺的個人客戶數(shù)量也顯著增加，入住率也有所提高。其他娛樂設(shè)施的利用率也有所提高。
第三，關(guān)注健康品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造干凈、美觀、舒適的環(huán)境
除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，酒店的形象還體現(xiàn)在細微之處。只有我們把酒店的每一個地方都打掃干凈，保持干凈衛(wèi)生，才能讓顧客過得舒適安全。因此，我們在健康管理方面引入了相關(guān)措施，在不留下死角和污點的情況下，細化工作，確�？腿颂幪幐蓛�。
第四，工作和未來計劃中的缺陷
雖然上半年酒店管理取得了不錯的成績，但我們也深刻認識到自己的不足，在服務(wù)上缺乏一定的靈活性和主動性；個別新員工技能不夠；銷售和衛(wèi)生工作需要進一步加強。
未來，我們的'管理部門將團結(jié)一致，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞酒店的年度使命目標，以飽滿的精神和高昂的士氣為每位客戶提供最優(yōu)質(zhì)、最高效的服務(wù)。繼續(xù)加強員工培訓，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面入手。并配合業(yè)務(wù)部門做好今后的銷售任務(wù)。
繼續(xù)落實責任制，做好配套衛(wèi)生服務(wù)，以顧客滿意為宗旨，加強現(xiàn)場管理人員的監(jiān)督和質(zhì)量檢查，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式和方法，提高服務(wù)水平。綜合協(xié)調(diào)，配合各部門更好地完成工作。管理部門應(yīng)組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作。讓他們充分發(fā)揮應(yīng)有的作用，從而加強部門的合作能力，為客戶提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)。
希望能在工作中有所收獲，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，趨利避害，在工作中多學習一些經(jīng)驗。我希望該部門的工作能在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上得到改進。我和我的部門將深入貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，做好管理工作，積極樹立酒店的品牌形象。
酒店上半年總結(jié) 篇12
20xx年已過去一半，為了讓酒店更好的發(fā)展，讓我們能夠更好為客戶服務(wù)，酒店銷售部做了如下的20xx年上半年工作總結(jié)：
1、人員調(diào)整。
酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有x名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是x人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至x名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。
2、渠道拓寬。
銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學(教學案例，試卷，課件，教案)依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學(教學案例，試卷，課件，教案)，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。
3、房提獎勵。
根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年x萬元升至下半年x萬元，升幅約為x%。
4、窗口形象。
銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象�？傊�，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的x%提高到x%，最高日創(chuàng)收為x元，最高日平均房價為x元；全年接待賓客x萬人次，接待外賓x萬人次。
5、投訴處理。
銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約xxx起，為酒店減少經(jīng)濟損失約xxxx元，爭取了較多的酒店回頭客。
此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收x萬元，比上半年增額x萬元，增幅約為x%。
以改革為動力，抓好餐飲工作
1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為x萬元/月，工資總額控制為x萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜xx余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。
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