兩節(jié)期間食品安全總結(jié)

兩節(jié)期間食品安全總結(jié)

　　總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？以下是小編整理的兩節(jié)期間食品安全總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

兩節(jié)期間食品安全總結(jié)1

　　根據(jù)蘇尼特右旗食品安全委員會蘇右食安辦XXXX【41】號文件精神，中秋、國慶即將來臨，為保障節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防和控制食物中毒發(fā)生。蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所接到文件通知后領(lǐng)導(dǎo)高度重視組織監(jiān)督人員，在全旗范圍內(nèi)開展中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　這次專項(xiàng)監(jiān)督檢查的對象重點(diǎn)是各類學(xué)校食堂、校內(nèi)其他餐飲服務(wù)單位、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)。旅游景點(diǎn)、特色街道等重點(diǎn)場所的餐飲服務(wù)單位以及承辦集體聚餐的'大、中型餐飲服務(wù)提供者。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食物儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

　　為確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查取得實(shí)效，一是進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要求把確保中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全作為當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作的重中之重，抓落實(shí)，切實(shí)防止重大食品安全事故的發(fā)生。要進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，確保專項(xiàng)檢查任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。二是深入開展自查自糾。專項(xiàng)檢查期間，要對餐飲服務(wù)單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)，以及旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、賓館飯店等全面開展監(jiān)督檢查，堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營行為。對不符合要求的單位要進(jìn)行追蹤復(fù)查、限期整改，整改后仍不合格單位要堅(jiān)決予以查處。三是加強(qiáng)食物中毒事件處置。要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，做到防患于未然。四是加大培訓(xùn)宣傳力度。要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，落實(shí)管理責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員自覺履行職責(zé)的能力，增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力，營造專項(xiàng)檢查良好氛圍。

兩節(jié)期間食品安全總結(jié)2

　　元旦、春節(jié)期間是食品消費(fèi)旺季，也是食品安全事故多發(fā)時(shí)期。為確保我縣群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，我局認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作。現(xiàn)將20xx年元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下：

　�。ㄒ唬└叨戎匾�，及早安排部署。

　　為切實(shí)做好元旦春節(jié)期間的食品安全保障工作，我局于20xx年12月中旬制定兩節(jié)期間食品安全檢查實(shí)施方案，并專門成立以主管局長為組長，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員組成的專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組，要求高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管，切實(shí)履行職責(zé)，最大限度地控制食品安全事故的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。

　　（二）突出重點(diǎn)，認(rèn)真開展專項(xiàng)整治。

　　一是對大、中型餐飲企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。針對大中型餐飲企業(yè)人流量大、易出現(xiàn)群體事故等特點(diǎn)，執(zhí)法人員對上述企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格檢查督導(dǎo)，對人員的培訓(xùn)、個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生、原材料的購入貯存加工、餐飲具的洗消等進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，力求從根源上杜絕安全事故的發(fā)生。

　　二是對小型餐飲企業(yè)進(jìn)行抽查監(jiān)督。主要是對人流量相對較大的車站、商場、農(nóng)貿(mào)市場周圍的企業(yè)及相對顧客較多的企業(yè)進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)對環(huán)境衛(wèi)生、添加劑的使用進(jìn)行了規(guī)范。

　�。ㄈ�）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營造良好社會氛圍。

　　節(jié)日期間，我局加大宣傳教育力度，通過新聞媒體對檢查過程進(jìn)行報(bào)導(dǎo)，廣泛宣傳食品安全方面的.科普知識，增強(qiáng)社會公眾的食品安全和自我防護(hù)意識，同時(shí)對新許可企業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高從業(yè)意識。

　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)信息溝通，認(rèn)真落實(shí)值班制度

　　節(jié)日期間，我局認(rèn)真落實(shí)值班制度，安排專人值班，確保通信24小時(shí)暢通，要求值班人員對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理，及時(shí)報(bào)送信息動態(tài)。由于措施到位，元旦春節(jié)期間，我縣無食品安全事件發(fā)生。

兩節(jié)期間食品安全總結(jié)3

　　為切實(shí)做好“兩節(jié)”期間全市食品安全監(jiān)督管理工作，保證“兩節(jié)”期間百姓能夠吃上放心食品，我局制定了《xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局加強(qiáng)20xx年春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案》，有針對性地組織對重點(diǎn)食品、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區(qū)域開展節(jié)日期間食品安全檢查，加強(qiáng)節(jié)日食品安全監(jiān)管，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

　　一、加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管，確保獲證食品質(zhì)量安全

　　為了保春節(jié)期間食品安全，我局按“三抓手”要求，切實(shí)強(qiáng)化獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常質(zhì)量安全監(jiān)管，督促獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，主要措施有：一是加強(qiáng)日常巡查和突擊檢查，提高食品安全隱患發(fā)現(xiàn)率，對發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)幫助企業(yè)整改。二是加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)檔案記錄管理。督促企業(yè)建立原料來源索證、進(jìn)廠檢驗(yàn)等原料管理制度，確保原料合格，對有不良記錄的企業(yè)加大日常巡查頻次和力度。三是嚴(yán)禁企業(yè)使用非食用原料和有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品，加強(qiáng)對此類違法行為的.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和預(yù)防。四是督促企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制和出廠檢驗(yàn)把關(guān)，確保合格產(chǎn)品出廠銷售，切實(shí)保障食品安全。

　　二、重點(diǎn)加強(qiáng)春節(jié)期間熱點(diǎn)食品的監(jiān)管，確保春節(jié)期間食品安全

　　我局重點(diǎn)加強(qiáng)節(jié)日熱點(diǎn)食品的檢查，聯(lián)合有關(guān)部門對飲用水、米面制品、食用油、酒類、乳制品、調(diào)味品、肉制品、腐竹、飲料、茶葉、果脯蜜餞等100家與人民群眾日常生活緊密相關(guān)的食品進(jìn)行了檢查，并接受廣大市民的投訴，加大監(jiān)管力度，確保了節(jié)日期間不發(fā)生重大食品安全事件，讓廣大人民群眾吃得放心、過得安心，促進(jìn)社會的和諧穩(wěn)定。

　　三、加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，確保城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全

　　我局在嚴(yán)厲打擊食品黑窩點(diǎn)故意制售假冒偽劣食品的基礎(chǔ)上，加大幫扶力度。一是及時(shí)掌握本地小作坊關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)，實(shí)行動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防不具備基本安全衛(wèi)生條件的小作坊死灰復(fù)燃，不斷加強(qiáng)和完善食品小作坊監(jiān)管制度。二是嚴(yán)防食品小作坊因節(jié)日食品熱銷，粗制濫造生產(chǎn)假冒偽劣食品，重點(diǎn)加大對農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部小作坊的排查，杜絕死角，嚴(yán)防個(gè)別惡劣行為影響整個(gè)地區(qū)食品安全形象。三是加強(qiáng)檢查桂平市非法加工戶加工腐竹、收購戶違法收購分裝腐竹，并且要在節(jié)前進(jìn)行一次較大的聯(lián)合專項(xiàng)整治行動。“兩節(jié)”期間共關(guān)停了20多家無證食用植物油生產(chǎn)小作坊，查處了多家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，有力的保障了節(jié)日期間的食品安全，增強(qiáng)了群眾的消費(fèi)信心。

　　四、加強(qiáng)節(jié)前食品的專項(xiàng)抽查，確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全

　　我局進(jìn)一步實(shí)施監(jiān)督抽查和定期監(jiān)督檢查工作，加大節(jié)日熱點(diǎn)食品的監(jiān)督抽查力度，對米面制品、食用油、酒類、乳制品、調(diào)味品、肉制品、腐竹、飲料、茶葉、果脯蜜餞等與人民群眾日常生活緊密相關(guān)的食品進(jìn)行了抽檢，共45個(gè)批次，抽檢結(jié)果全部符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、做好節(jié)日值班，做好突發(fā)事件應(yīng)對準(zhǔn)備

　　“兩節(jié)”期間，我局嚴(yán)格節(jié)日值班制度，實(shí)行每日食品安全事故報(bào)告，嚴(yán)肅值班紀(jì)律，嚴(yán)防脫崗，確保通訊暢通。預(yù)先安排骨干人員隨時(shí)待命，并在交通、通訊、應(yīng)急檢驗(yàn)等方面做好保障準(zhǔn)備。

兩節(jié)期間食品安全總結(jié)4

　　為確保2018年元旦、春節(jié)期間人民群眾食品安全，讓人民群眾過上一個(gè)安全、祥和的節(jié)日，根據(jù)省、市、縣食品安全委員會相關(guān)通知精神，金所街道辦市場監(jiān)督管理所及時(shí)組織全所工作人員于2018年1月18日—2018年1月20日在轄區(qū)范圍內(nèi)開展了元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　　一、高度重視，周密安排部署

　　為確保元旦、春節(jié)期間的食品安全，金所街道辦市場監(jiān)督管理所積極行動，早安排、早部署，在元旦、春節(jié)臨之前向街道辦食安委各成員單位印發(fā)了《關(guān)于開展元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治的通知》，對元旦、春節(jié)期間的食品安全專項(xiàng)檢查工作作了詳細(xì)安排部署，明確了整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，確保了整治工作有序開展。

　　二、抓住重點(diǎn)，認(rèn)真開展專項(xiàng)檢查

　　元旦、春節(jié)期間，明確以糧、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料、腌臘制品等節(jié)日熱銷食品為檢查重點(diǎn)。在專項(xiàng)檢查行動中，金所市場監(jiān)督管理所共出動執(zhí)法人員x余人次，執(zhí)法車輛臺次，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位x戶次。

　　一是以糕點(diǎn)店、白酒釀造作坊、豆制品作坊等為重點(diǎn)，把元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查與清查問題乳粉專項(xiàng)行動相結(jié)合，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)食品生產(chǎn)加工單位的生產(chǎn)記錄、加工原料和產(chǎn)品購銷記錄、食品添加劑采購及使用情況等進(jìn)行了檢查，嚴(yán)格禁止在食品生產(chǎn)過程中濫用食品添加劑、使用非食品原料、使用病死禽畜及回收過期食品等違法行為；二是以集貿(mào)市場、商店、超市、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等為重點(diǎn)，對食品經(jīng)營者和市場舉辦者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、不合格食品退市等自律制度情況進(jìn)行了檢查，對節(jié)日熱銷的糧、油、肉食品、調(diào)味品、酒類、飲料等食品進(jìn)行了檢查整治；三是食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門在轄區(qū)聯(lián)合開展了餐飲業(yè)集中專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營和從業(yè)人員無健康合格證明上崗從事餐飲服務(wù)活動的行為，規(guī)范餐飲服務(wù)行為。對各餐飲店超范圍經(jīng)營行為進(jìn)行了整治，加強(qiáng)了對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過程的監(jiān)管，對各餐飲店食品原料采購、驗(yàn)收、登記情況進(jìn)行了檢查，指導(dǎo)餐飲店完善盥洗、消毒等衛(wèi)生設(shè)施，加強(qiáng)餐飲用具消毒，嚴(yán)格規(guī)范食品加工操作過程的監(jiān)管；四是對酒類和生豬屠宰進(jìn)行了檢查，嚴(yán)格執(zhí)行白酒隨附單制度和肉品上市檢驗(yàn)制度，確保群眾喝上放心酒、吃上放心肉；五是切實(shí)加強(qiáng)了食用農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的監(jiān)管，積極組織開展了執(zhí)法大檢查，確保了食品頭的質(zhì)量安全。

　　三、開展宣傳，普及食品安全知識

　　在開展食品安全專項(xiàng)檢查的同時(shí)，采取向群眾講解假冒偽劣食品的'危害及辨別知識、接受咨詢和投訴、散發(fā)資料、出動宣傳車、開展從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)等方式，開展了食品安全知識宣傳。在元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查行動中，加大執(zhí)法力度，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，確保了轄區(qū)元旦、春節(jié)期間無食品安全事故發(fā)生。但我轄區(qū)食品安全仍存在一些問題，主要表現(xiàn)為：一是我轄區(qū)個(gè)別食品加工小作坊設(shè)施設(shè)備簡陋，生產(chǎn)加工條簡單，食品質(zhì)量難以保證；二是人民群眾對食品安全知識還比較缺乏，識假辨假能力和維權(quán)意識不強(qiáng)，對保障食品安全帶難度。今后，我轄區(qū)將進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，整合食品安全執(zhí)法監(jiān)管力量，加大執(zhí)法力度，強(qiáng)化食品安全知識宣傳，大力開展食品安全誠信體系建設(shè)，增強(qiáng)人民群眾的維權(quán)意識和經(jīng)營者的守法意識，保障食品安全。