食堂的年終工作總結（精選5篇）
時間過得真快，轉眼一年就要過去了，經過一年的努力工作，我們又積累了不少的經驗，現在就讓我們對過去的工作做一個詳實的總結吧。為了讓您不再為年終總結頭疼，以下是小編幫大家整理的食堂的年終工作總結（精選5篇），歡迎大家分享。
食堂的年終工作總結1
20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到三滿意。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(工作)任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。
一、全年主要工作指標完成情況：
(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。
二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標準守則(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
食堂的年終工作總結2
xxxx年公司認真貫徹“xxxx”的戰略定位思想，圍繞生產經營工作，不斷實踐“xxxx”戰略定位思想，強化“二次創業”的新理念，進一步調動了員工的積極性，形成了以人為本、和諧團結、政令通暢、大局穩定的發展局面。
在集團公司的正確領導和大力支持下，經過公司全體干部員工的共同努力，公司生產經營工作有了突破性的進展，實現銷售產值4100萬元，完成上繳利潤指標，再創歷史最高水平，現將xxxx年公司行政工作總結匯報如下：
一、積極開拓市場，研發新產品，開創生產經營工作新局面。
�。�1）公司不斷開拓市場，加大工程承攬力度，有針對性地承攬工程。繼組合鋼模板、全鋼大模板、一般橋梁模板加工制作后，公司繼續向水電、火力、鐵路、大型高難度異型模板加工制作方向發展，先后承攬了影響力較大的模板加工工程：如XX縣電廠的涼水塔模板工程；劉家道口水利樞紐工程的全套模板工程；西康高速公路復線工程柞小路段的50米t梁工程；西鄭高速公路模板工程等等。
2）不斷研發新產品，推廣和應用新技術。年初，公司成立了產品研發中心，負責新產品的研發和應用。結合市場發展需要公司于11月初成立了模板新技術推廣和應用項目部，負責新技術的推廣和應用，以及施工一線的產品服務工作。
同時，公司不斷完善全鋼大模板體系，先后四次組織專業技術人員到北京、青島、濰坊等地考察學習，通過調查、分析、研究，對大模板進行了改進和提高。并針對配模的精度不高等問題，公司組織技術人員對配模的尺寸精度、平整度、對拉螺栓等進行了嚴格的規范。
結合市場需求，對模板專用支撐梁進行研究和試驗，通過受力實驗，支撐間距可擴大到1。5米左右，即使用這種支撐梁，能夠節省大量的頂柱，現場文明程度能夠得到很大改善，成本大幅度降低。這種支撐梁采用熱鍍鋅處理，可周轉使用10年。該產品現已經申報國家專利。
二、不斷建立健全規章制度，增強規章制度的執行力。
公司在年初就結合發展情況對《考勤制度》、《安全生產責任制度》、《經營隊伍管理制度》、《產品質量獎罰條例》、《業務合同管理規定》等管理制度進行了補充和完善。并結合發展需要，制定了《宿舍管理制度》、《辦公電話及網絡管理規定》、《空調使用管理規定》等，使管理工作有章可循，有標準可依。
本著辦好公務、搞好服務的原則，加大規章制度的執行力度，做到事前有計劃、事中有措施、事后有落實，防止了扯皮、推諉的現象，使管理工作得到了強化，增強了企業的向心力和凝聚力。
三、進一步搞好了人才的管理、培養和引進工作。
年初，盧書記帶領辦公室人員先后到郯城、XX縣、平邑和市區各中專技校招聘電焊學生，并積極參加人才交流會、引進了一批專業技術人才。對這批人才的加盟，公司通過定期專業技術培訓等形式，加強培養，使之很快適應公司發展的形勢和氛圍，鍛煉成為生產一線技能員工。
對集團分配的大學生，公司按照集團要求，認真做好“傳幫帶”工作，現在都能適應公司發展環境，技術水平不斷提高。
11月底，公司根據集團要求對當前公司的人才儲備進行了詳盡的分析，為下一步生產經營工作的開展和戰略決策的制定提供了詳實的依據。
四、全面加強質量管理工作。
公司為此專門召開了產品質量會議，確定了每年十一月為“產品質量月”，公司質量技術科組織車間員工就模板加工制作的各道工序，從圖紙的下發，到下料、組拼、整形、焊接、噴漆等工序標準進行了學習，并根據實際情況不間斷的進行，以不斷提高產品質量。
各車間加強質量管理，嚴格控制產品生產的各道工序，實行過程控制；并通過組織專題會議，向每位員工強調產品質量的重要性，提高每位員工的產品質量意識。
公司將技術員進行“分流”，使之到生產一線搞技術，抓質量，有效防止了質量事故的發生。
五、不斷加強安全生產管理工作。
根據公司的實際情況，通過公司制定的一系列的安全檢查管理條例，以及組織專業安全生產小組定期進行全面大檢查，把一切不安全因素盡量降到最低點，消除一切安全隱患、違章操作，杜絕了安全事故的發生。
公司不斷加強全員的安全教育，增強每位員工的安全意識，使每位員工掌握好專業技術的前提下，安全操作。
通過板報、宣傳欄等形式向每位員工介紹了安全用電方面的相關知識。
組織專業技術人員，通過現場指導，進行滅火演練操作，提高每位員工的安全防火意識。確保了全年生產經營工作的正常進行。
六、為員工辦實事，改善員工的工作、生活環境，增強員工的向心力、凝聚力。
公司本著為員工辦實事的原則，積極改善員工的工作、生活環境。為員工統一配備了涼席、床單、蚊帳、衣柜等生活用品，并特別對大中專學生的居住條件進行了改善；車間內安裝了換氣扇，室外生產場地安裝了遮蔭棚，公司購買了太陽帽，有效解決了天氣炎熱和空氣欠流通問題；為防止中暑，公司還購買了綠豆、茶葉、白糖等防暑降溫物品；先后為員工發放了三身工作服；并且為員工健康查體兩次；自搬進辦公樓后，由于天氣轉冷，公司為每個科室安裝了空調，改善了辦公環境和條件，增強了員工的向心力和凝聚力。
申報集團與公司骨干員工簽訂了勞動合同，穩定了員工骨干隊伍，解決了員工骨干的后顧之憂，堅定了干事創業的決心和信心。
為豐富員工的業余生活，舉辦了一些豐富多彩的娛樂活動，參加了“慶五一籃球邀請賽”及“迎國慶·天元杯”職工籃球比賽，并取得了優異的成績。國慶節期間，組織車間骨干、班組長、車間主任、年度先進人員等到日照、九仙山等地旅游，極大的鼓舞了員工的工作干勁和工作熱情，充分調動了員工的工作積極性。
七、存在的問題和不足：
xxxx年，公司的各項工作雖取得了可喜的成績，有了較大進步，但仍然存在以下幾方面的問題，有待進一步解決：
1、市場開拓力度不大，市場占有率不高。雖然根據公司發展規劃，進一步加強和完善了產品營銷網絡建設，增加了業務營銷人員，但今年的部分產品市場占有率不高，在臨沂、山東市場我們是走在了前列，但與全國同行業相比，與先進模板公司相比，我們的市場占有率顯然是低了。
2、資金回收不利，制約了生產經營的開展。由于內部拖欠，庫存產成品較多，再加上有一部分全鋼大模板是以租賃方式經營的，所以今年全年資金一直很緊張，在某些方面制約了生產經營的開展。
3、人力資源缺口較大。公司要實現大發展，需要一大批懂經營、會管理的各級管理人才，需要有技術、能操作的一線專業技能人才。同時培養人才是需要過程和時間的。故從一定程度上講，由于人力資源的不足，導致了產品質量出現這樣那樣的問題，提高和改進工作跟不上。
八、工作計劃。
xxxx年公司將進一步解放思想，加快加大發展力度，重點做好以下工作：
1、拓寬經營思路，加大工程承攬力度，不斷開拓新的領域。實施產品市場突破戰略。
2、加大工程款的回收力度，保證生產經營工作的正常運轉。
3、不斷進行技術培訓，加大培訓力度，提高培訓質量，做好人才的使用和培訓管理工作，實施人才發展戰略。
4、繼續做好新產品研發工作，全面搞好創新。
食堂的年終工作總結3
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要總結。
一、抓機構建立，促組織落實
1、機構設置及人員管理
（1）學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
�。�2）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
�。�3）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行
20xx年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法
�。ㄒ唬﹪栏窆芾碇贫�，共創文明服務。
學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
（1）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
�。�2）出售飯菜及其他食品一律不準收現金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節嚴重者，勸其離崗。
�。�3）職工內部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
（4）要節約水電，做到人走燈滅，水用即關，違犯一次，罰當事者2元。
�。�5）按規定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款；如發現私留或轉賣票證發現一次，立即辭退。
�。�6）月底結帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或實物，發現一次，除追回票證或實物外，扣除當事者當月獎金。
�。�7）專人負責鍋爐房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
（1）炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
�。�2）不得違犯操作規程，無故損壞炊具；不得不經同意擅自把伙食部的'物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。
�。ǘ┘訌娦l生管理，增強憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、設立衛生達標獎：認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。經學期評比合格者，給予獎勵。
�。ㄈ﹪栏駲z測與監督，創效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
3、有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過8%（節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支），以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重。
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發達。
食堂的年終工作總結4
我校學生食堂自20xx年8月24日營業以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環境的安全工作，我們相繼購買36具滅火器、安裝14套監控攝像鏡頭，重新改裝300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行三次庫存物資的盤點，對全體業主和工作人員進行三次培訓�，F將有關情況匯報如下：
一、領導重視，認識到位
1 學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行全面檢查，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2 、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立解一套科學規范的管理機制，贏得學生及其家長的認可。
二、建立健全管理制度
1 、健全規章制度
健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2 、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每天由業主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。
3 、建立監督機制
為加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業人員素質，樹立服務意識
開學以來對食堂員工進行三次崗位培訓，并組織學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質量
近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到就餐學生基本滿意。
食堂的年終工作總結5
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現總結如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂，食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。
首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
第五、在菜譜的安排方面：
1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。
4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第六、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
第七、在菜品的采購和管理上：
1、嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第八、加強衛生管理，增強憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
（1）注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
�。�2）食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。
�。�3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
�。�4）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
第九、是設備管理規范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：
一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。
二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。
因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。
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