食品安全大檢查總結(jié)（通用22篇）
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢？以下是小編整理的食品安全大檢查總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食品安全大檢查總結(jié) 篇1
今年第一季度，街道辦事處在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)食安局的具體幫助指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)食品安全工作的一系列文件、會(huì)議精神，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以深入開展“春季食品安全大檢查”為主線，以有效防范、堅(jiān)決遏制重特大事故為目標(biāo)，認(rèn)真開展食品安全宣傳教育、專項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)做好食品安全工作，努力為“實(shí)現(xiàn)新跨越，建設(shè)新**”營(yíng)造安全和諧的環(huán)境�，F(xiàn)將20xx年春季食品安全主要工作總結(jié)如下：
一、主要工作
�。ㄒ唬└叨戎匾�，精心部署
街道領(lǐng)導(dǎo)十分重視此項(xiàng)工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)、貫徹落實(shí)上級(jí)文件、會(huì)議精神，切實(shí)把食品安全工作列入重要議事日程。健全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，構(gòu)建監(jiān)管體系。由于人員變動(dòng)，及時(shí)調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了由街道辦事處主任任組長(zhǎng)的春季食品安全大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。各社區(qū)分別成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，做到了分工明確、責(zé)任到人，確保了轄區(qū)安全生產(chǎn)工作的有序開展。
�。ǘ┙∪ぷ髦贫�，明確監(jiān)管職責(zé)。
制定了街道辦事處食品安全監(jiān)管職責(zé)、街道主要負(fù)責(zé)人食品安全工作職責(zé)、街道食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)工作職責(zé)、社區(qū)食品安全工作職責(zé)等。
�。ㄈ┩晟票O(jiān)管機(jī)制，形成監(jiān)管合力。
1、明確責(zé)任。街道辦事處主任是食品安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)行政區(qū)域安全生產(chǎn)承擔(dān)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管食品安全的辦事處副職是食品安全綜合監(jiān)督管理的責(zé)任人，對(duì)食品安全工作負(fù)組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；各社區(qū)主任是本社區(qū)食品安全工作的第一責(zé)任人。
2、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管目標(biāo)管理。街道與各社簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書。建立健全食品安全工作目標(biāo)考核制度，對(duì)各社區(qū)實(shí)行食品安全目標(biāo)考核。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)，增強(qiáng)轄區(qū)企業(yè)、居民的安全意識(shí)。
街道辦事處利用每月的安全工作定期會(huì)、食品安全專題會(huì)議等及時(shí)傳達(dá)上級(jí)文件及會(huì)議精神，結(jié)合街道實(shí)際，安排布置近期食品安全生產(chǎn)工作。并要求社區(qū)通過召開兩委會(huì)、樓院長(zhǎng)會(huì)以及書寫板報(bào)、設(shè)立宣傳欄等多種形式宣傳《食品安全法》等法律、法規(guī)。今年春季轄區(qū)累計(jì)召開各類安全生產(chǎn)會(huì)議10余次發(fā)放宣傳資料500余份，制作宣傳版面4面。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)隱患排查治理，杜絕安全事故發(fā)生。
1、節(jié)日期間的食品安全專項(xiàng)排查工作
在重大節(jié)日期間，街道、社區(qū)組織相關(guān)人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的商場(chǎng)、市場(chǎng)、餐飲店、副食品店進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，做到檢查前有方案，檢查后有總結(jié)。通過食品安全專項(xiàng)檢查與日常監(jiān)管，食品安全市場(chǎng)整頓工作取得了明顯成效，食品市場(chǎng)秩序得到了進(jìn)一步規(guī)范。
2、開展清繳“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作
街道、社區(qū)共組織100余人次在轄區(qū)進(jìn)行全面檢查，檢查過程中首先向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主宣傳食品質(zhì)量安全監(jiān)管具體要求和省、市、區(qū)、街道、社區(qū)組織開展“瘦肉精”專項(xiàng)檢查行動(dòng)的目的意義，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶宣傳誠信經(jīng)營(yíng)理念，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，并深入菜市場(chǎng)、小區(qū)菜場(chǎng)仔細(xì)地檢查各類生豬的來源地、屠宰日期、來源地裝等，未發(fā)現(xiàn)有不符合經(jīng)營(yíng)售賣的“瘦肉精”生豬肉；要求經(jīng)營(yíng)戶提供所經(jīng)銷生豬肉進(jìn)貨驗(yàn)收清單、及臺(tái)賬記錄，特別是查驗(yàn)有無質(zhì)檢部門檢驗(yàn)報(bào)告，完善食品追溯數(shù)據(jù)庫錄入，確保轄區(qū)范圍內(nèi)生豬肉市場(chǎng)不出任何問題。
3、開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
為預(yù)防和依法打擊食品中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法犯罪行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康。街道、社區(qū)利用會(huì)議、黑板報(bào)、發(fā)放宣傳資料等形式宣傳打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的目的和意義，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，形成打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的良好氛圍。
二、取得的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)。
在安全宣傳工作中，要把安全宣傳貫穿于各項(xiàng)工作之中，安全管理人員首先要有高度的責(zé)任感，要學(xué)法、懂法，要腿勤、口勤。街道領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常給機(jī)關(guān)、社區(qū)干部說：“食品安全工作無小事，一定要警鐘長(zhǎng)鳴，要時(shí)刻繃緊一根弦，特別是要認(rèn)真履行職責(zé)，否則對(duì)受損群眾，自己感到良心不安。”所以街道領(lǐng)導(dǎo)要求全體干部要有高度的責(zé)任感。為了貫徹安全法律、法規(guī)，為了更好履行職責(zé)，所以要學(xué)法、懂 法。為了把安全工作宣傳到家家戶戶，人人皆知，就要不怕辛苦，走家串戶，耐心解說。
在排查治理工作中，要細(xì)心，耐心；早發(fā)現(xiàn)，早治理；舉一反三。隨時(shí)心中有安全意識(shí)，眼中有安全隱患，在協(xié)調(diào)工作中，要有耐心。
三、工作中存在的主要問題。
1、在開展安全生產(chǎn)執(zhí)法行動(dòng)和治理行動(dòng)工作中，由于沒有執(zhí)法權(quán)和處罰權(quán)且管理權(quán)受限，對(duì)企業(yè)、單位的管理力度不夠。
2、因街道、社區(qū)專業(yè)鑒定水平有限，無法對(duì)食品、藥品進(jìn)行鑒定。
四、下一步工作打算。
1、強(qiáng)機(jī)構(gòu)、建制度、明責(zé)任、完善基礎(chǔ)檔案、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作建設(shè)。
2、加強(qiáng)對(duì)街道、社區(qū)干部的理論培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚的宣傳氛圍。
3、繼續(xù)加大安全隱患排查治理工作。
食品安全大檢查總結(jié) 篇2
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
各縣（市、區(qū)）食安委、市級(jí)相關(guān)職能部門按照省委八屆八次全會(huì)確定的“堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展，構(gòu)建和諧四川”的主題要求，以解決人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的食品安全問題為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)節(jié)前大檢查的領(lǐng)導(dǎo)，精心制定檢查方案，認(rèn)真履行工作職責(zé)，扎實(shí)組織開展了節(jié)前食品安全綜合執(zhí)法和聯(lián)合檢查，嚴(yán)厲打擊了制售假冒偽劣食品的違法行為，維護(hù)了節(jié)日食品市場(chǎng)的繁榮穩(wěn)定，確保了廣大人民群眾吃上放心滿意的食品。
二、齊抓共管，突出重點(diǎn)
根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，我市加大了對(duì)節(jié)日食品市場(chǎng)的日常監(jiān)管和專項(xiàng)檢查力度，嚴(yán)厲打擊了各類違法違規(guī)行為。以糧油、肉及肉制品、酒類、乳制品、蔬菜、水果、鹵制品、水產(chǎn)品、兒童食品、保健食品等與人民群眾日常生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種，以旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、人群集中場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，以食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以批發(fā)（集貿(mào)）市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、餐飲業(yè)等為重點(diǎn)單位，積極開展監(jiān)督檢查。
三、集中力量，狠抓落實(shí)
農(nóng)業(yè)部門對(duì)全市的農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行了全面整治。一是加大對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位和銷售網(wǎng)點(diǎn)整治力度，嚴(yán)格按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，對(duì)從事農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員等方面不符合安全規(guī)定的要限期整改，強(qiáng)化農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位的安全意識(shí)；二是進(jìn)一步完善農(nóng)藥安全管理責(zé)任制，切實(shí)落實(shí)安全管理職責(zé)，檢查農(nóng)藥、鼠藥登記制度和安全防護(hù)措施的落實(shí)情況；三是加強(qiáng)證照管理，對(duì)無證經(jīng)營(yíng)和違規(guī)經(jīng)營(yíng)的行為以及安全不達(dá)標(biāo)的，堅(jiān)決依法取締。在這次活動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法車輛25臺(tái)次，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員101人次，檢查農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)戶80個(gè)，檢查農(nóng)藥品種40余個(gè)，對(duì)2個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范的農(nóng)藥產(chǎn)品發(fā)出了限期整改通知。為動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者健康，各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)局都積極開展了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)工作，在蔬菜生產(chǎn)基地和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)隨機(jī)抽樣檢測(cè)了20余個(gè)蔬菜品種共997個(gè)樣品，只有9個(gè)樣品農(nóng)殘超標(biāo)，合格率為99%。
質(zhì)監(jiān)部門加大了對(duì)糧油、飲料、乳制品、肉制品、酒類、豆制品、罐頭、糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管工作。出動(dòng)執(zhí)法車輛73臺(tái)次，執(zhí)法人員320人次，對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等薄弱地區(qū)、小企業(yè)、小作坊進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，查處違法生產(chǎn)企業(yè)2戶。
工商部門根據(jù)節(jié)日食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷食品的企業(yè)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)等的監(jiān)管。嚴(yán)格索證索票制度，加大對(duì)糧食制品、肉制品、奶制品、兒童食品等品種的專項(xiàng)檢查，同時(shí)加大對(duì)飲料、水產(chǎn)品、蔬菜水果、酒類、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等食品的檢查監(jiān)測(cè)力度，加強(qiáng)對(duì)小攤點(diǎn)、小賣店經(jīng)銷食品的監(jiān)管，防止“三無”、過期霉變、有毒有害食品進(jìn)入流通領(lǐng)域。此次行動(dòng)共檢查經(jīng)營(yíng)戶5542戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員1267人次，在檢查中，取締無照經(jīng)營(yíng)49戶，查獲假冒偽劣食品676.3公斤，查獲假冒偽劣食品價(jià)值0.498萬元，受理和處理消費(fèi)者申訴和舉報(bào)16戶，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失0.12萬元，查處制售假冒偽劣食品案件15件。
畜牧部門加強(qiáng)了畜禽屠宰行業(yè)的監(jiān)管，對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）衛(wèi)生環(huán)境、免疫、檢疫情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，嚴(yán)厲查處和打擊了部分私屠亂宰、加工注水、病害肉的違法行為，堅(jiān)決杜絕了不合格肉品流入市場(chǎng)的違法行為。
衛(wèi)生部門在本次檢查中，出動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督員122人次，對(duì)大中型餐飲單位使用的糧油制品進(jìn)行了檢查，對(duì)未進(jìn)行有效“索證”的單位下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見，責(zé)令暫時(shí)不能出示相關(guān)證件的產(chǎn)品不得使用；對(duì)違法使用食品添加劑的餐飲單位進(jìn)行了立案處罰，共處罰款10000元；對(duì)市直管的65家大中型餐飲單位進(jìn)行了統(tǒng)一的檢查，要求各單位集體就餐5桌以上進(jìn)行書面申報(bào)，并組織就餐食品48小時(shí)留樣，不得超能力接待，并對(duì)從業(yè)人員的健康合格證明的持證情況及操作間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對(duì)不符合要求的單位提出了整改意見并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督各單位實(shí)施；對(duì)市區(qū)內(nèi)的12家商場(chǎng)、超市銷售的糖果、酒類及散裝食品進(jìn)行了檢查，對(duì)不符合要求的產(chǎn)品進(jìn)行了撤柜處理。
水利部門根據(jù)水產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀和魚藥使用特點(diǎn)，對(duì)無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地、養(yǎng)魚場(chǎng)（基地）的鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、武昌魚等重點(diǎn)品種的藥殘情況進(jìn)行了抽樣和送檢（共計(jì)7個(gè)樣品），重點(diǎn)檢查硝基呋喃類、孔雀石綠、氯霉素、乙烯雌酚、喹乙醇等禁用藥物和環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等限用藥物的使用情況,未發(fā)現(xiàn)不合格情況。同時(shí)，加強(qiáng)了現(xiàn)場(chǎng)檢查力度，本次檢查共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員65人次、車輛19臺(tái)次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位98個(gè)（戶），對(duì)德陽市無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的自律管理情況（包括生產(chǎn)記錄、用藥記錄等）進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。并根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》賦予的監(jiān)管職責(zé),檢查了市區(qū)主要水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)量管理情況,檢查和督促水產(chǎn)品銷售企業(yè)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和經(jīng)營(yíng)記錄制度，為實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任的可追溯打好基礎(chǔ)。
食品藥品監(jiān)管部門按照工作職責(zé)，發(fā)揮綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)作用，對(duì)節(jié)前食品安全大檢查工作進(jìn)行了統(tǒng)一安排部署，協(xié)調(diào)各職能部門開展檢查工作，全面掌握全市食品安全動(dòng)態(tài)，收集匯總食品安全監(jiān)管信息，積極做好節(jié)日期間食品安全綜合監(jiān)管工作。
四、廣泛宣傳，加強(qiáng)防范
為配合開展節(jié)前大檢查工作，各地新聞媒體充分發(fā)揮導(dǎo)向作用，積極開展各項(xiàng)食品安全科普知識(shí)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者購買安全放心食品。各地食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)也注重加強(qiáng)食品安全宣傳教育，在開展檢查的同時(shí)，積極向老百姓宣傳食品安全知識(shí)，不斷增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全自我保護(hù)意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注、維護(hù)食品安全的濃厚氛圍。
為確保節(jié)日期間食品安全工作萬無一失，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室建立了節(jié)日期間食品安全事故預(yù)測(cè)、預(yù)警機(jī)制，制定完善了針對(duì)性的事故應(yīng)急方案，落實(shí)了事故應(yīng)急救援措施。加強(qiáng)了節(jié)日值班制度及信息通報(bào)和首報(bào)負(fù)責(zé)制等各項(xiàng)制度的執(zhí)行，并向全市公布了市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室值班電話，接受全市群眾對(duì)食品安全工作及食品安全事故的舉報(bào)。各地各部門均能積極配合，認(rèn)真安排節(jié)日期間的值班和信息通報(bào)等工作，做到值班人員節(jié)日期間每天24小時(shí)通訊暢通，確保全市食品安全無事故。
食品安全大檢查總結(jié) 篇3
為了全面貫徹落實(shí)國家義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，根據(jù)鳳慶縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（鳳教發(fā)【20xx】68號(hào)）文件精神。我們中心校從3月16日至19日對(duì)整個(gè)中心校食堂食品安全工作進(jìn)行了自檢自查；縣教育局、藥監(jiān)局和教育辦公室從3月21日至22日對(duì)我們整個(gè)中心校開展了食堂食品安全排查整治工作；3月29日小灣鎮(zhèn)政府、工商分局、小灣派出所和教育辦公室一行對(duì)我中心校食堂食品安全排查整治工作進(jìn)行突擊性抽查�，F(xiàn)將開展工作情況總結(jié)如下：
一、開展工作情況
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化學(xué)校食品安全責(zé)任制的落實(shí)開學(xué)初，學(xué)校便成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的傳染病防治、食品衛(wèi)生安全、周邊環(huán)境治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，自開展此項(xiàng)工作以來，中心校成立了校園及周邊食品安全排查整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求各學(xué)校成立相應(yīng)食品安全排查整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校安全工作進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)�！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟�，制定了一系列安全工作制度、預(yù)案。如《馬街中心學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐”計(jì)劃》、《各部門職責(zé)》、《實(shí)施方案》、《值周教師陪餐制度》、《營(yíng)養(yǎng)午餐配餐制度》、《實(shí)施細(xì)則》、《管理制度》、《雞蛋儲(chǔ)存保管制度》、《營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度》、《雞蛋食用突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案》等方案
�。ǘ┘哟笈挪榱Χ�，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全隱患整治管理
3月5日，教育局舉辦學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)議；3月21日縣教育局、藥監(jiān)局在小灣鎮(zhèn)政府舉辦了學(xué)校食品安全暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議，并結(jié)合當(dāng)天檢查情況進(jìn)行反饋。這次排查按照“制度建立、對(duì)食堂、從業(yè)人員各項(xiàng)證件、存在問題、改進(jìn)措施”等情況進(jìn)行一一排查，落實(shí)盡快整改。確立誰檢查誰簽字，誰接受檢查誰簽字落實(shí)工作。認(rèn)真落實(shí)食品安全隱患排查整改責(zé)任和措施，確保師生的身體健康。對(duì)所有學(xué)校食堂食品安全隱患排查治理情況全面深入地開展自查自改。要求各學(xué)校制定切實(shí)可行校園及周邊食品安全工作方案，學(xué)校在自查整改的基礎(chǔ)上，中心校行政領(lǐng)導(dǎo)在進(jìn)行抽查，切實(shí)做到認(rèn)真、細(xì)致、全面、徹底、不留死角。檢查重點(diǎn)包括：食堂、食品小賣部、飲食店等食品衛(wèi)生許可證情況，食品、食堂從業(yè)人員健康體檢情況，相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理制度與措施落實(shí)情況；對(duì)承包食堂的監(jiān)督管理、食堂承包者資質(zhì)與準(zhǔn)入要求，食品采購的索證、索票、貯存、加工、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求落實(shí)情況;食堂安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況；自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測(cè)及達(dá)標(biāo)情況等。檢查過程中發(fā)現(xiàn)校外食宿點(diǎn)部分業(yè)主無兩證或兩證不全，有些就餐點(diǎn)灶房衛(wèi)生差，不具備餐飲業(yè)條件等存在的食品安全隱患等問題按照“誰排查、誰登記、誰簽字、誰負(fù)責(zé)、誰銷號(hào)”的原則進(jìn)行排查整治。從整體情況看，食品安全制度得到了進(jìn)一步的健全，無證經(jīng)營(yíng)的情況得到了有效扼止，購銷臺(tái)帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制正在逐步建立。
二、存在的問題
1、學(xué)校由于工程進(jìn)度的影響，未能按期完成，導(dǎo)致學(xué)校食堂目前未能如期的開設(shè)，現(xiàn)在有的學(xué)校無食堂，有的學(xué)校學(xué)生食堂均為簡(jiǎn)易餐廳，設(shè)施不達(dá)標(biāo)。有的學(xué)校地處干旱和苦水地帶，飲水困難。絕大部分學(xué)校食堂衛(wèi)生條件達(dá)不到國家基本標(biāo)準(zhǔn)。
2、部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高
三、今后的打算
1、爭(zhēng)取項(xiàng)目資金投入，在無食堂學(xué)校盡快建設(shè)好食堂，逐步解決學(xué)生食宿難問題。
2、聯(lián)合衛(wèi)生、安監(jiān)、食檢、質(zhì)檢等部門加大學(xué)校食品安全排查力度，杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保師生身體健康。
3、加大學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
食品安全大檢查總結(jié) 篇4
市政府部署在全市開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，我們嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求和部署，多措并舉，多管齊下，全力以赴，攻堅(jiān)克難，載至xx月xx日，共出動(dòng)執(zhí)法人員xx人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶xx戶次，檢查集貿(mào)市場(chǎng)xx個(gè)次，下架封存問題乳制品xx公斤，已退回上級(jí)經(jīng)銷商xx公斤,還有xx公斤正在督促經(jīng)銷商退貨，清查整治行動(dòng)取得了階段性成果，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
1、 領(lǐng)導(dǎo)重視，全面安排部署
自市政府部署此項(xiàng)工作以來，我局多次召開黨組會(huì)、局務(wù)會(huì)進(jìn)行專題安排部署，確定了突出重點(diǎn)、齊頭并進(jìn)的整治原則。并成立了以局長(zhǎng)*為組長(zhǎng)、副局長(zhǎng)為常務(wù)副組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了我局《食品安全大檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，明確了組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任目標(biāo)和任務(wù)，召開了由局機(jī)關(guān)全體人員和副分局長(zhǎng)以上干部參加的專題會(huì)議，進(jìn)行動(dòng)員部署，集中時(shí)間、人員、精力全面深入地開展了食品安全大檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)。
2、突出重點(diǎn)，大力開展問題乳制品專項(xiàng)整治工作
一是迅速反應(yīng)，全力攻堅(jiān)，全部封存下架流通環(huán)節(jié)所有問題乳制品。嚴(yán)格按照上級(jí)要求，快速反應(yīng)，沉著應(yīng)對(duì)，果斷出擊，合力攻堅(jiān)，做到了“三個(gè)第一時(shí)間”：第一時(shí)間發(fā)布預(yù)警信息。在xx日下午xx工商局安排清查問題乳制品工作后，當(dāng)晚我局就在xx電視臺(tái)發(fā)布了消費(fèi)預(yù)警，并在黃金時(shí)段連續(xù)播出，第一時(shí)間讓經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者了解問題奶粉的詳細(xì)信息。同時(shí)，通過在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所張貼公告、利用農(nóng)村喇叭廣播、發(fā)布消費(fèi)警示等形式，及時(shí)向消費(fèi)者發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，向全市人民發(fā)布發(fā)停止食用問題奶粉的消費(fèi)警示。第一時(shí)間向上級(jí)匯報(bào)。xx夜，xx局長(zhǎng)直接將有關(guān)情況和工作安排部署向市委、政府主管領(lǐng)導(dǎo)作了匯報(bào)，得到了市委、政府領(lǐng)導(dǎo)的肯定和支持，并采納我局建議，以市政府名義發(fā)布了“xx人民政府辦公室關(guān)于三鹿嬰幼兒配方奶粉事件處置的緊急通知”和“xx人民政府關(guān)于停止銷售、食用問題奶粉的緊急通告”明傳電報(bào)，迅速形成了政府負(fù)總責(zé)、各部門齊抓共管的清查氛圍。第一時(shí)間徹底清查。次日一上班，全局召開了問題乳制品專項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)，隨即，由班子成員帶隊(duì)一線督導(dǎo)，傾全局之力，迅速在第一時(shí)間對(duì)全市xx家食品經(jīng)營(yíng)戶開展了拉網(wǎng)式排查，系統(tǒng)所有人員沒有節(jié)假日，實(shí)行無限時(shí)工作制，對(duì)流通環(huán)節(jié)所有問題乳制品全部“凍結(jié)”，使xx流通領(lǐng)域問題乳制品得到徹底清理。
二是嚴(yán)防死守，全程監(jiān)控，確保所有下架封存問題乳制品全部退出冀州流通領(lǐng)域。在清查問題乳制品專項(xiàng)行動(dòng)中，我局嚴(yán)格落實(shí)下架封存問題乳制品集中統(tǒng)一保管、退貨商提出書面申請(qǐng)、工商人員全程監(jiān)控退貨制度，通過督促經(jīng)營(yíng)戶逐級(jí)退貨、派工商人員跟隨經(jīng)營(yíng)戶去xx退貨、積極協(xié)調(diào)xx總經(jīng)銷來xx召回等方式，督促、協(xié)調(diào)、幫助經(jīng)營(yíng)者退貨，對(duì)于目前還不能退回xx經(jīng)銷的，由局統(tǒng)一封存保管，對(duì)已退回的進(jìn)行重新登記、核實(shí)、篩查，確保xx時(shí)前，所有下架封存問題乳制品全部退出xx流通領(lǐng)域。全局片管員與分局長(zhǎng)、分局長(zhǎng)與局長(zhǎng)逐級(jí)簽定保證書。三是開展“四查四看”活動(dòng)，深入抓好問題乳制品清查工作“回頭看”。即查經(jīng)營(yíng)戶貨架、柜臺(tái)、庫房、院落，看經(jīng)營(yíng)戶有無私藏、私銷問題乳制品的現(xiàn)象；查經(jīng)營(yíng)戶承諾書、通告、不合格乳制品名單張貼情況，看經(jīng)營(yíng)戶有無對(duì)相關(guān)事項(xiàng)不清楚的現(xiàn)象；查下架封存問題乳制品，看有無被經(jīng)銷商轉(zhuǎn)移、藏匿的現(xiàn)象；查退貨憑證，看有無虛假退貨的現(xiàn)象。局黨組書記*親自帶領(lǐng)班子成員，分頭帶隊(duì)深入分局一線督導(dǎo)，全局集中時(shí)間，集中精力，對(duì)全市所有食品經(jīng)營(yíng)戶再重新查一遍、問一遍，嚴(yán)防問題乳制品再次流入市場(chǎng)銷售。
3、抓住難點(diǎn)，多措并舉解決無照經(jīng)營(yíng)問題。
對(duì)于目前無照經(jīng)營(yíng)食品情況，鑒于當(dāng)前嚴(yán)峻形勢(shì)，我們對(duì)所有無證無照或超范圍經(jīng)營(yíng)食品戶，采取了一律先停業(yè)關(guān)門、相關(guān)前置手續(xù)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理完畢后再營(yíng)業(yè)的斷然措施。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)不同情況，因地制宜地制定了應(yīng)對(duì)措施，一是前置許可證過期，雖然我們提前發(fā)出過通知，但由于有關(guān)部門補(bǔ)辦期長(zhǎng)，導(dǎo)致許可證過期，經(jīng)營(yíng)戶仍在開業(yè)經(jīng)營(yíng)，對(duì)這種情況，我們采取了先責(zé)令關(guān)門停業(yè)手續(xù)補(bǔ)辦齊后再開業(yè)的措施。二是村中生活困難、孤寡老人且以此為生的，辦不起前置許可。對(duì)這種情況，我們主要是集中情況向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，力爭(zhēng)通過政府救濟(jì)、生活補(bǔ)助等方式，鼓勵(lì)他們另謀出路。三是規(guī)模較小的面條加工、饅頭加工等農(nóng)村食品小作坊，規(guī)模小、條件差，在這方面，我們正在通過政府協(xié)調(diào)有關(guān)部門適當(dāng)降低準(zhǔn)入門檻。
4、堵疏并舉，大力規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。
一是開展了食品市場(chǎng)整治專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加強(qiáng)了了食品進(jìn)貨渠道和集市管理，加大了對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、大商場(chǎng)、大超市及城鄉(xiāng)結(jié)合部和偏遠(yuǎn)農(nóng)村食雜店的監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查了與群眾生活息息相關(guān)的肉、蛋、油、糧、糕點(diǎn)等食品，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷“三無”、過期變質(zhì)、有毒有害食品行為，打擊違法行為，震懾不法分子。二是結(jié)合問題乳制品專項(xiàng)整治，下大力規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)戶的進(jìn)銷貨臺(tái)帳、索證索票落實(shí)情況，同時(shí)，督促食品經(jīng)營(yíng)戶全面落實(shí)了食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入、交易、退市環(huán)節(jié)各項(xiàng)制度，使食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范。三是充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)箱作用，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶和集貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行了定期檢測(cè)和隨機(jī)檢測(cè)。下一步，我們將結(jié)合國慶“十一”黃金周，繼續(xù)加大節(jié)日期間食品市場(chǎng)整治，不斷把我市開展的食品安全大檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)向深層次推進(jìn)。
20xx年xx月xx日
食品安全大檢查總結(jié) 篇5
為確保春節(jié)期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過上愉快的節(jié)日，按照縣委縣政府的相關(guān)會(huì)議精神和市局的具體工作部署，結(jié)合我局監(jiān)管實(shí)際，抽調(diào)精兵強(qiáng)將,對(duì)全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的大檢查�，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、監(jiān)管對(duì)象基本情況
我局擔(dān)負(fù)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生加工小作坊的監(jiān)管工作。目前全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊43家，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)33家39張生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)加工小作坊10家（1家豆腐加工店已停產(chǎn)）。其中酒類生產(chǎn)企業(yè)3家（白酒1家、葡萄原酒2家）、食用植物油4家（葵花油1家、棉籽油3家）、小麥粉13家（包括掛面生產(chǎn)許可證1張）炒貨8家（包括代用茶生產(chǎn)許可證1張、飲料生產(chǎn)許可證1張、油炸食品生產(chǎn)許可證1張、干果制品生產(chǎn)許可證1張、蔬菜干制品生產(chǎn)許可證2張、），醬類1家、調(diào)味品1家共33家，未獲證食品企業(yè)2家分別是甘肅紫軒酒業(yè)某某分公司和武威市石羊河葡萄酒釀造有限公司，目前仍在籌建改造，爭(zhēng)取20xx年取證正式投入生產(chǎn)。10家食品加工小作坊其中糕點(diǎn)小作坊3家，食醋5家，豆腐坊2家（責(zé)令停產(chǎn)整頓）。
二、監(jiān)管措施及主要做法
（一）局黨組高度重視，及時(shí)安排部署工作
局黨組把抓好兩節(jié)期間食品安全工作作為關(guān)注民生具體行動(dòng)抓在手上。及時(shí)成立了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組并制定下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》，及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)市縣相關(guān)文件精神并及時(shí)組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會(huì)。對(duì)檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布置，要求全體人員充分認(rèn)識(shí)節(jié)前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
（二）嚴(yán)格履職盡責(zé)，加強(qiáng)食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認(rèn)真查驗(yàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，檢查庫房?jī)?chǔ)存的原輔材料及食品添加劑，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。
二是檢查生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴(yán)格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無在食品中摻雜使假等情況，對(duì)不合格原輔材料處置是否規(guī)范。
三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛(wèi)生；操作人員是否檢錄了健康檔案；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效；生產(chǎn)過程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄，看其是否按要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對(duì)不合格品的控制是否有效，處置方法是否正確；檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標(biāo)注的食品名稱能否反映其真實(shí)屬性，有無混淆概念和誤導(dǎo)消費(fèi)；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標(biāo)注；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注是否規(guī)范等。
�。ㄈ┮詸z查為契機(jī)，狠抓規(guī)范化管理工作
一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查制度。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則，做到不解決問題不放手、不完善措施不放手，堅(jiān)持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的過，不搞變通、走過場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，找準(zhǔn)問題，認(rèn)真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對(duì)清理出來的問題責(zé)令限期整改，對(duì)一時(shí)解決不了的問題，制定相應(yīng)整改措施，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴(yán)格落實(shí)了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴(yán)格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開投訴舉報(bào)電話，密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況，確保遇到突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處置。
三是嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。
特別強(qiáng)調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),必須由專人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄是否真實(shí)等情況。
五是嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)制度，確保出廠產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。
三、存在的問題及下一步打算
部分食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)衛(wèi)生狀況不佳，存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情況；個(gè)別自行檢驗(yàn)的食品企業(yè)出廠檢驗(yàn)不規(guī)范，檢驗(yàn)記錄不完善；個(gè)別生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品包裝不規(guī)范，未按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分和相應(yīng)指標(biāo)等，針對(duì)上述存在問題，我局下發(fā)責(zé)令整改通知書14份，督促12家食品企業(yè)完善了相關(guān)標(biāo)識(shí)。積極規(guī)范生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
下一步我局將從以下幾個(gè)方面做好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作：一是加強(qiáng)全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的檢查力度。二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。三是嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產(chǎn)食品的違法行為。四是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識(shí)的普及。
食品安全大檢查總結(jié) 篇6
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《關(guān)于組織開展元旦春節(jié)安全生產(chǎn)大檢查活動(dòng)的通知》（和政辦明電[20xx]76號(hào)）精神，堅(jiān)持"預(yù)防為主、強(qiáng)化監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任"的原則，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)全縣餐飲業(yè)的安全監(jiān)管，維護(hù)正常的食品經(jīng)營(yíng)秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益，確保兩節(jié)期間不發(fā)生餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故，我局組織執(zhí)法人員全力以赴開展元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全大檢查工作，具體總結(jié)如下。
一、突出工作重點(diǎn)
本次檢查突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及學(xué)校周邊、建筑工地食堂、舉辦"年夜飯"的大中型餐飲、以及位于車站、碼頭、風(fēng)景旅游區(qū)的部分小型餐館等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，督促各類餐飲服務(wù)企業(yè)者要當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人。同時(shí)，大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)知識(shí)，并要求餐飲服務(wù)企業(yè)按照《食品安全法》的規(guī)定，制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全措施的落實(shí)情況，消除食品安全事故隱患。
二、檢查的主要內(nèi)容
此次專項(xiàng)檢查的主要內(nèi)容有，第一、檢查餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)、從業(yè)人員持有有效健康體檢合格證情況。第二、餐飲具消毒，畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、儲(chǔ)存和使用情況。第三、索票索證、臺(tái)帳建立以及食品衛(wèi)生管理**建立和落實(shí)情況等。
三、具體檢查情況
檢查從20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，歷時(shí)40天。檢查組一行先后檢查了和安國際兒童學(xué)校、歷陽鎮(zhèn)幼兒園、縣內(nèi)幾家大型建筑單位、花園大酒店、**國際大酒店、陋室賓館、香泉羊肉土菜館、鳳凰大酒店、財(cái)興大酒店、新天府大酒店、香泉泰華大酒店等以及部分小吃店，共計(jì)100余戶。所到之處，檢查組深入后堂，仔細(xì)查看了操作間衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收及索票索證情況，重點(diǎn)查看了餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理**等。從檢查來看，總體情況較好，餐飲服務(wù)單位能做到持證照經(jīng)營(yíng)、建章立制、餐具消毒保潔、索票索證并建立臺(tái)帳。但也有個(gè)別餐飲單位存在從業(yè)人員無健康證和無工作衣帽上崗、操作間無紗門紗窗、無保潔設(shè)施、冷藏柜食品生熟混放等現(xiàn)象。執(zhí)法人員對(duì)存在上述問題的單位當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了監(jiān)督整改意見書，要求限期整改。本次專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法車輛32臺(tái)次，執(zhí)法人員186人次，下達(dá)監(jiān)督整改意見書93份。
食品安全大檢查總結(jié) 篇7
自市政府部署在全市開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，我局嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求和部署，多措并舉、多管齊下、加班加點(diǎn)對(duì)全縣的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)進(jìn)行全面的檢查，載至5月30日，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員286人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶243戶次，下架封存無檢驗(yàn)報(bào)告食品50公斤，沒收過期變質(zhì)食品68公斤，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全面安排部署。
自市政府部署此項(xiàng)工作以來，我局多次召開黨組會(huì)進(jìn)行專題安排部署，確定了突出重點(diǎn)、齊頭并進(jìn)的整治原則。并成立了以局長(zhǎng)高志勤為組長(zhǎng)、李立明為副組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任目標(biāo)和任務(wù)，召開了由局機(jī)關(guān)全體人員參加的專題會(huì)議，進(jìn)行動(dòng)員部署，集中時(shí)間、人員、精力全面深入地開展了食品安全大檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)。
二、突出重點(diǎn)，加大對(duì)過期變質(zhì)食品的檢查整治力度。
嚴(yán)格按照上級(jí)要求，快速反應(yīng)，沉著應(yīng)對(duì)，果斷出擊，合力攻堅(jiān)，第一時(shí)間將過期變質(zhì)食品清掃出食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，自專項(xiàng)整治開展以來，我局組織人員對(duì)全縣的食品經(jīng)營(yíng)戶開展了拉網(wǎng)式排查，對(duì)流通環(huán)節(jié)所有過期變質(zhì)食品下架沒收處理，使全縣流通領(lǐng)域過期變質(zhì)食品得到大大的進(jìn)化。
三、抓住難點(diǎn)，多措并舉解決食品經(jīng)營(yíng)戶不索證索票，不索要食品檢驗(yàn)報(bào)告的問題。
自專項(xiàng)整治行動(dòng)部署以來，我局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)所有食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況進(jìn)行了摸底檢查，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取食品樣品，經(jīng)營(yíng)者查找相應(yīng)的臺(tái)賬和相關(guān)的票證，大部分業(yè)戶都能找到相關(guān)臺(tái)賬和票證，臺(tái)賬建立、索證索票制度達(dá)到70%。但是還是有一些食品經(jīng)營(yíng)者記錄不完整、不明確或未索證索票、票證保留不完備。執(zhí)法人員對(duì)未索證索票、未索取檢驗(yàn)報(bào)告的食品經(jīng)營(yíng)戶全部下達(dá)了責(zé)令整改通知書，限期整改。
食品安全責(zé)任重于泰山，全面履行監(jiān)管責(zé)任才能遏制問題食品流入市場(chǎng)。通過一個(gè)月以來的集中大檢查大整治，全縣的食品市場(chǎng)得到了進(jìn)一步的凈化，食品安全意識(shí)深入人心。同時(shí)我局將繼續(xù)加大對(duì)食品市場(chǎng)的整治力度，不斷把我是開展的食品安全大檢查大整治行動(dòng)向深層次推進(jìn)。
食品安全大檢查總結(jié) 篇8
為加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，2021年6月10日，漁陽鎮(zhèn)食藥品監(jiān)管站聯(lián)合文昌市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)西路莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食品安全進(jìn)行了大檢查。
一是重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)。檢查各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者是否取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)。二是檢查食品索證索票。工作人員認(rèn)真查看了冷凍海鮮產(chǎn)品、禽肉類食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)未履行索證索票義務(wù)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行教育引導(dǎo)，并督促其限期改正。三是檢查場(chǎng)內(nèi)固定攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販銷售的瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水產(chǎn)品，是否有銷售過期變質(zhì)或假冒偽劣等不合格食品等情況，活魚宰殺點(diǎn)衛(wèi)生是否干凈等，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改。
檢查中，工作人員也向群眾發(fā)放了創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳資料、購物袋、食藥品安全宣傳手冊(cè)等宣傳資料，并且用通俗易懂的形式，向群眾講解食品安全城市創(chuàng)建工作相關(guān)情況和食藥品的安全知識(shí)。本次活動(dòng)共發(fā)放創(chuàng)建宣傳資料500余份、購物袋100余個(gè)、食藥品安全宣傳手冊(cè)200余冊(cè)。
下一步，漁陽鎮(zhèn)還將加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)市場(chǎng)不定期開展專項(xiàng)檢查，督促市場(chǎng)開辦者履行市場(chǎng)管理秩序維護(hù)第一責(zé)任人職責(zé)，引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)戶增強(qiáng)守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，盡最大努力確保消費(fèi)者能夠吃上放心肉，做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)防疫工作。
食品安全大檢查總結(jié) 篇9
為深入貫徹落實(shí)《甘肅省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展全省食品安全大檢查的通知》（甘衛(wèi)明電發(fā)[20xx]41號(hào)）精神，我局精心組織，周密安排，抓住重點(diǎn)行業(yè)和關(guān)鍵企業(yè)，加大力度，
強(qiáng)化措施，集中精力，在全區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、主要做法
�。ㄒ唬└叨戎匾�，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
省食安委辦專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議后，我局高度重視，不等不靠，及時(shí)召開了專題會(huì)議，對(duì)會(huì)議精神及時(shí)進(jìn)行了傳達(dá)。為了進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任，我局實(shí)行分管領(lǐng)導(dǎo)具體主抓、業(yè)務(wù)人員專人負(fù)責(zé)的工作方式，并及時(shí)將會(huì)議精神傳達(dá)到相關(guān)企業(yè)。
�。ǘ⿵V泛宣傳，營(yíng)造氛圍
食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作開展以來，我局面向企業(yè)積極開展宣傳活動(dòng)。一是宣貫專項(xiàng)整治的精神。在巡查回訪的過程中，我們向企業(yè)認(rèn)真宣傳打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的相關(guān)會(huì)議精神、法律法規(guī)和違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑的危害。二是強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任。嚴(yán)格整治和規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)，全面檢查是否按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑使用備案、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄等。三是加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。嚴(yán)厲打擊違法制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，對(duì)不具備食品質(zhì)量安全基本生產(chǎn)條件的要堅(jiān)決予以關(guān)閉并及時(shí)曝光。
�。ㄈ﹪@目標(biāo)，加強(qiáng)指導(dǎo)
我局本著細(xì)化檢查、從嚴(yán)整治的指導(dǎo)思想，對(duì)轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面的.摸底調(diào)查，宣傳貫專項(xiàng)整治相關(guān)政策、法規(guī)，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)逐戶上門調(diào)查走訪，檢查生產(chǎn)許可證
辦理情況、質(zhì)量衛(wèi)生狀況及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求的地方，提出了限期整改的處理意見。在檢查的過程中進(jìn)行整頓，在整頓的過程中進(jìn)行規(guī)范。通過反復(fù)巡查回訪、手把手的指導(dǎo)、不厭其煩的講解，規(guī)范食品添加劑使用行為。專項(xiàng)整治以來，未發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。
二、工作成效
1、生產(chǎn)企業(yè)安全意識(shí)得到提升。通過宣傳添加劑專項(xiàng)整治的精神、國家對(duì)食品安全的要求、濫用食品添加劑的危害和相關(guān)法律法規(guī)，大多數(shù)企業(yè)業(yè)主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)意識(shí)、食品安全意識(shí)、法律法規(guī)意識(shí)普遍加強(qiáng)。
2、專項(xiàng)整治期間，通過政策引導(dǎo)、法律法規(guī)宣貫、嚴(yán)格整治，生產(chǎn)加工企業(yè)的安全意識(shí)普遍提高，生產(chǎn)行為進(jìn)一步規(guī)范，為有效預(yù)防違法行為的發(fā)生奠定了良好的基礎(chǔ)，最大限度地保護(hù)人民群眾和消費(fèi)者的利益。
三、存在的問題和下步工作打算
在平時(shí)巡查情況看，目前大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)《食品安全法》及實(shí)施條例和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等的學(xué)習(xí)不夠，下一步我局將加大宣傳，繼續(xù)全面貫徹落實(shí)省食品安全委員會(huì)的專項(xiàng)整治工作要求，在現(xiàn)階段取得的成績(jī)的基礎(chǔ)上，做好下一階段的工作，層層落實(shí)，不留死角，通過專項(xiàng)整治行動(dòng)，使違法添加非使用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康。
食品安全大檢查總結(jié) 篇10
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
1、對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
2、是對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
3、是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改。
三、存在問題
1、是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；
2、是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
3、是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
1、是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
2、是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
食品安全大檢查總結(jié) 篇11
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)常教安〔20xx〕30號(hào)文件關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月10日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、做到責(zé)任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。
三、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、主要存在的問題
1、學(xué)校人數(shù)多，餐具量大，部分餐具的消毒只是放入開水中消毒。
2、食品留樣工作有不規(guī)范的現(xiàn)象。五、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
�。�1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
�。�3）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
�。�4）、不定期組織教師和學(xué)生對(duì)食堂及小賣部進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁三無產(chǎn)品進(jìn)入。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。
食品安全大檢查總結(jié) 篇12
食堂作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到班主任等相關(guān)人員思想上重視，工作上支持，為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、餐飲服務(wù)食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)騰沖縣教育局下發(fā)的《關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（騰教發(fā)【20xx】38號(hào)）文件精神，我校學(xué)校食堂進(jìn)行了一次食品安全專項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、檢查概況
我校是一所農(nóng)村寄宿制初級(jí)中學(xué)在校學(xué)生819人，教師53人。我校設(shè)有學(xué)生食堂、教師食堂個(gè)，一個(gè)用餐人數(shù)約720人。學(xué)生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)；學(xué)生食堂食品從業(yè)人員共計(jì)16人，全部持有效健康證上崗，食堂有食堂臺(tái)賬記錄，對(duì)采購進(jìn)行索證，學(xué)校食堂有食品留樣管理，學(xué)校的食堂管理規(guī)范、衛(wèi)生，制度健全。目前我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃已全面啟動(dòng)，其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。暫時(shí)實(shí)行餐飲公司供餐供餐模式。
二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)精神，及時(shí)部署食品安全專項(xiàng)檢查工作
根據(jù)各級(jí)有關(guān)要求，深入貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神。我校進(jìn)一步系統(tǒng)地加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。我們的具體做法是：
首先，我校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，學(xué)�？倓�(wù)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。我校成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機(jī)制。二是學(xué)校經(jīng)常深入食堂進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學(xué)生、家長(zhǎng)意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。
三、檢查情況反饋
�。ㄒ唬⿲W(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中，學(xué)校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。
�。ǘ┦程贸钟行Р惋嫹⻊�(wù)許可證經(jīng)營(yíng)；
�。ㄈ┦程脴I(yè)人員持有健康證。
�。ㄋ模┦称吩隙c(diǎn)采購有記錄、有票證，食品原料貯藏、制作間設(shè)施有專人管理；
�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂炊具及時(shí)、定期的做消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。
�。⿲W(xué)校加大對(duì)學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，配設(shè)兼職食品安全監(jiān)督員。建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制；
�。ㄆ撸┯兄卮髠魅静×餍小⑷后w性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。
�。ò耍┯辛魳�、廢棄物處置記錄。
三、存在的問題及今后措施
雖然近年來學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體有所好轉(zhuǎn)，但學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，管理機(jī)制落實(shí)不徹底。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：
1、進(jìn)一步提高各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，包括學(xué)校的責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。
2、研究制定食堂從業(yè)人員培訓(xùn)要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。推動(dòng)和建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
3、堅(jiān)持每年的以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)檢查。同時(shí)每年組織一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。
4、建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度，加強(qiáng)應(yīng)急演練，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。
5、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。利用校會(huì)、班會(huì)、板報(bào)多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。
總之，學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧，學(xué)生的身體健康和生命安全，它需要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，相關(guān)監(jiān)管人員的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。
食品安全大檢查總結(jié) 篇13
為保證我縣春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康，度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的假日，根據(jù)臨澤縣食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置
我局根據(jù)文件精神，對(duì)專項(xiàng)整治工作做了具體的安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求，要求日常監(jiān)管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步提高全縣食品安全保障水平。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
廣泛宣傳，創(chuàng)造良好節(jié)日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強(qiáng)食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識(shí)，提高廣大群眾自我保護(hù)意識(shí)；切實(shí)落實(shí)餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)；通過廣播、簡(jiǎn)報(bào)、宣傳欄等平臺(tái)，及時(shí)報(bào)道食品安全情況的同時(shí)，加強(qiáng)正面引導(dǎo)，營(yíng)造良好食品安全氛圍。
三、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法
此次大檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，共檢查餐飲服務(wù)單位25家，重點(diǎn)對(duì)具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂及城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家，旅游景區(qū)及農(nóng)家樂3家，，小型餐飲服務(wù)單位17家。對(duì)所銷售的米面、肉禽、食用油、調(diào)味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。一是詳細(xì)了解和詢問餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場(chǎng)價(jià)格等具體內(nèi)容，認(rèn)真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺(tái)賬記錄、衛(wèi)生狀況和內(nèi)部管理制度，及時(shí)排查存在的食品安全隱患。二是結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)和處置過程，嚴(yán)厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠信自律意識(shí)，嚴(yán)防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌。
檢查顯示，全縣節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)質(zhì)量保障制度落實(shí)情況較好。餐飲經(jīng)營(yíng)單位均有餐飲服務(wù)許可證，員工有健康證，廚房布局較為規(guī)范，后堂衛(wèi)生較為整潔；另外，還針對(duì)食品添加劑問題進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，目前未發(fā)現(xiàn)有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣酒類。
四、存在問題
檢查人員通過深入細(xì)致的檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即指出并限期整改。主要存在問題表現(xiàn)如下：
一是食品從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)需進(jìn)一步提高。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的硬件條件需進(jìn)一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗(yàn)登記等制度落實(shí)情況不夠理想。
四是后堂衛(wèi)生需進(jìn)一步整潔。
五是餐廚廢棄物容器無明顯區(qū)分標(biāo)示、污穢不潔。
五、下一步打算
通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，為消費(fèi)者營(yíng)造健康、安全的食品消費(fèi)環(huán)境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節(jié)日期間的食品安全。今后，將從以下方面進(jìn)一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實(shí)施條例，食品安全知識(shí)的宣傳力度，切實(shí)提高人民群眾的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)。二是加大對(duì)旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂檢查，嚴(yán)防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，確保農(nóng)村飲食安全。
食品安全大檢查總結(jié) 篇14
為切實(shí)有效預(yù)防和控制季節(jié)性食品安全事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)xx的具體安排，在全鎮(zhèn)組織開展了食品安全檢查整治活動(dòng)，保障了食品安全，為全鎮(zhèn)人民群眾飲食安全提供了良好的消費(fèi)環(huán)境�，F(xiàn)將食品安全檢查整治活動(dòng)工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
為了抓好食品安全檢查整治工作，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，成立了檢查整治組，召開了食品安全工作會(huì)議，傳達(dá)了縣政府辦公室《關(guān)于開展全縣食品安全檢查整治活動(dòng)的通知》的文件精神和要求，緊緊圍繞食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，扎實(shí)開展好食品安全檢查工作，確保全鎮(zhèn)食品安全方面不出問題。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化食品市場(chǎng)監(jiān)管
此次檢查整治活動(dòng)，全鎮(zhèn)堅(jiān)持“突出重點(diǎn)、強(qiáng)化措施、點(diǎn)面結(jié)合、全面監(jiān)控”的工作原則，按照“嚴(yán)控生產(chǎn)源頭、監(jiān)管流通消費(fèi)、加強(qiáng)聯(lián)防聯(lián)控，保證全程監(jiān)管”的工作要求，由鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室牽頭組織，經(jīng)貿(mào)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、學(xué)校等相關(guān)部門配合，組織開展了以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐、糧、油、蔬菜、水果、肉制品、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、鹵制品、熟食、涼菜及碘鹽、酒類和兒童食品、保健食品為重點(diǎn)品種，以學(xué)校、廠礦企業(yè)、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部、廣大農(nóng)村為重點(diǎn)區(qū)域，以餐飲衛(wèi)生、“食品非法添加和濫用食品添加劑”、“地溝油”等為內(nèi)容的檢查整治行動(dòng)，整頓規(guī)范了小作坊、小地?cái)�、小餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或個(gè)人完善了食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄等制度。圍繞商店、批發(fā)部等經(jīng)營(yíng)出售環(huán)節(jié)，開展了過期食品、假冒偽劣、不合格產(chǎn)品等專項(xiàng)檢查，逐一登記造冊(cè)，不留死角，不留盲區(qū)，對(duì)查出的問題進(jìn)行梳理歸類，對(duì)號(hào)入座，邊查邊改，限期整改，取得了良好效果。
三、宣傳廣泛，深入人心
各村、鎮(zhèn)屬各單位采取廣播、標(biāo)語、宣傳單等群眾喜聞樂見的形式，深入群眾廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)、科學(xué)飲食、安全消費(fèi)等科普知識(shí)，尤其加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)村群眾的食品安全宣傳教育，增強(qiáng)了廣大人民群眾的依法維權(quán)意識(shí)和消費(fèi)信心。同時(shí)大力開展了誠信和職業(yè)道德教育，督促食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、小作坊嚴(yán)格落實(shí)安全管理制度，依法開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，強(qiáng)化誠信自律意識(shí)，努力營(yíng)造起人人關(guān)心食品安全的濃厚社會(huì)氛圍。
通過這次徹底的安全大檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)了鎮(zhèn)域內(nèi)食品的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，切實(shí)改善了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及餐飲單位的衛(wèi)生條件和環(huán)境，提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全素質(zhì)，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)得到有效杜絕，食品生產(chǎn)加工行為得到規(guī)范，食品經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)衛(wèi)生安全狀況明顯改善，人民群眾食品消費(fèi)安全感顯著增強(qiáng)，保證了鎮(zhèn)域內(nèi)不發(fā)生食品安全事故。
食品安全大檢查總結(jié) 篇15
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，預(yù)防食品安全重大事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視
根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，召開了鄉(xiāng)干部全體會(huì)議，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組，鄉(xiāng)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食藥站站長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、明確工作重點(diǎn)
根據(jù)通知要求，此次檢查重點(diǎn)：一是食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；二是餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍；三是硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。五是制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。
三、專項(xiàng)檢查情況
本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學(xué)校1所,1所開辦的有食堂，食堂數(shù)1個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責(zé)任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。
四、存在主要問題
存在的問題：一是學(xué)校食堂員工操作時(shí)未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設(shè)備不齊全，未對(duì)所有餐具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒。三是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少，未對(duì)留樣盒進(jìn)行系統(tǒng)的編號(hào)，不能具體識(shí)別留樣時(shí)間，單純憑員工講說留樣時(shí)間。
食品安全大檢查總結(jié) 篇16
為切實(shí)做好“兩節(jié)”期間糧食質(zhì)量保障工作，維護(hù)糧食經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的合法機(jī)益，根據(jù)××市糧食局《關(guān)于做好國慶、中秋節(jié)日期間糧食質(zhì)量安全保障工作的通知》（昭市糧發(fā)電[xx]17號(hào)）、××區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)××區(qū)學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（昭區(qū)食安委辦[xx]20號(hào)）、××區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于做好國慶、中秋節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（昭區(qū)食安委辦[xx]21號(hào)）文件精神，按照《糧食流通管理?xiàng)l例》等糧食法規(guī)賦予糧食局的職能職責(zé)。結(jié)合實(shí)際，××區(qū)糧食局于9月10日至30日，由購銷流通科組織，檢查組一行四人，對(duì)××區(qū)轄區(qū)內(nèi)的××區(qū)中南米廠、糧油儲(chǔ)備購銷公司精米加工廠、軍糧代供站、福祿倉糧食批發(fā)市場(chǎng)、儲(chǔ)備購銷公司糧油三門市、××區(qū)源達(dá)糧食商場(chǎng)、部分個(gè)體糧油經(jīng)營(yíng)大戶、灑漁中學(xué)食堂、糧食市場(chǎng)、樂居中學(xué)食堂、糧食市場(chǎng)、蘇家院中學(xué)、糧食市場(chǎng)進(jìn)行檢查，現(xiàn)就檢查情況總結(jié)如下：
一、檢查情況。
�。ㄒ唬┏菂^(qū)商品糧的監(jiān)督檢查。
檢查組通過對(duì)糧油儲(chǔ)備購銷公司福祿倉糧食批發(fā)市場(chǎng)、儲(chǔ)備購銷公司糧油三門市、××區(qū)源達(dá)糧食商場(chǎng)、食用油批發(fā)門市、部分個(gè)體糧油經(jīng)營(yíng)大戶油進(jìn)行檢查，一看qs標(biāo)識(shí)、二看生產(chǎn)合格證、三看出廠時(shí)間、四看保質(zhì)期、五看進(jìn)貨檢驗(yàn)單、六看是否建立糧食經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬，通過“六看”所經(jīng)營(yíng)的糧食都有qs標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)合格證、出廠時(shí)間，沒有超過保質(zhì)期，未發(fā)現(xiàn)陳化糧。
�。ǘ┘庸ご竺椎谋O(jiān)督檢查。
目前，××區(qū)區(qū)域內(nèi)只有兩家大米加工企業(yè)，即××中南米廠、區(qū)糧油儲(chǔ)備購銷公司精米加工廠。檢查組通過對(duì)××區(qū)中南米廠、糧油儲(chǔ)備購銷公司精米加工廠車間的原糧、成品糧進(jìn)行檢查，原糧秈稻附有××市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的檢驗(yàn)報(bào)告，該批糧食符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并屬非陳化糧（宜存）。加工出來的大米品質(zhì)好附有××市綜合技術(shù)檢測(cè)中心檢驗(yàn)報(bào)告，屬合格產(chǎn)品。
�。ㄈ┺r(nóng)村糧食市場(chǎng)的檢查。
檢查組通過對(duì)灑漁糧食市場(chǎng)、樂居糧食市場(chǎng)、蘇家院糧食市場(chǎng)上市的大米、玉米及小雜糧進(jìn)行檢查，沒有發(fā)現(xiàn)陳化變質(zhì)的糧食。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂的檢查。
檢查組通過對(duì)灑漁中學(xué)食堂、樂居中學(xué)食堂、蘇家院中學(xué)食堂用的大米、面粉、油脂進(jìn)行檢查，沒有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質(zhì)期內(nèi)，有進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，進(jìn)貨有售方提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。
二、檢查結(jié)果。
通過對(duì)上述大米加工企業(yè)、商品糧批發(fā)市場(chǎng)、糧油經(jīng)營(yíng)大戶的檢查，共計(jì)檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬，所檢查稻谷、大米、面粉、油脂符合糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒有發(fā)現(xiàn)陳化變質(zhì)、霉?fàn)�腐敗、有毒有害等不合格糧食，確�！皟晒�(jié)”期間人民群眾吃上放心糧油。
食品安全大檢查總結(jié) 篇17
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
（二）對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
（三）對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改。
�。ㄋ模┎樘幉少彶幻餍笄�、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問題
�。ㄒ唬⿲W(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；
�。ǘ﹤�(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
�。ㄈ┬@周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施：
�。ㄒ唬┭杆偾袑�(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
�。ǘ├^續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
（三）加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問題。
食品安全大檢查總結(jié) 篇18
為了讓全縣人民20xx年過一個(gè)歡樂、祥和、平安的節(jié)日，我局按照大食安辦對(duì)節(jié)日食品安全工作提出的具體要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，為確保全縣人民節(jié)日消費(fèi)安全，食品市場(chǎng)繁榮穩(wěn)定，結(jié)合我局的工作職責(zé)，認(rèn)真開展專項(xiàng)檢查工作，在屠宰環(huán)節(jié)和酒類流通方面對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)安全情況進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、食品安全節(jié)日專項(xiàng)檢查工作開展情況
1、20xx年12月30、31日共出動(dòng)車輛4輛，執(zhí)法人員20余人，結(jié)合定點(diǎn)屠宰的特點(diǎn)進(jìn)行了夜間巡查，主要嚴(yán)厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經(jīng)營(yíng)行為，未發(fā)現(xiàn)違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結(jié)合，對(duì)非法屠宰和違法行為起到了警示作用。
2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，對(duì)肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入，采取倒查的形式對(duì)東門、南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類供應(yīng)的安全情況進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為，對(duì)個(gè)別不按要求使用電子稱的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了教育。檢查人員要求肉品經(jīng)營(yíng)戶按照市場(chǎng)準(zhǔn)入的規(guī)定必須做到章證齊全，肉品合格。
3、20xx年x月18日，分別對(duì)我縣成都百貨大樓大邑分場(chǎng)、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發(fā)、零售企業(yè)《酒類流通隨附單》執(zhí)行情況進(jìn)行了全面檢查，從檢查的情況看，企業(yè)食品安全意識(shí)較強(qiáng)，進(jìn)貨渠道較為正規(guī)，票證、臺(tái)帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進(jìn)貨、出貨執(zhí)行較好，填寫清楚。
二、存在的主要問題
1、市場(chǎng)有個(gè)別肉品章證不齊現(xiàn)象。
2、個(gè)別流通企業(yè)在《酒類流通隨附單》的執(zhí)行上，對(duì)《隨附單》使用的必要性認(rèn)識(shí)不足，使用時(shí)填寫不規(guī)范，有執(zhí)行不力的現(xiàn)象存在。
3、個(gè)別定點(diǎn)屠宰廠在內(nèi)部管理上還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、對(duì)肉品、酒類管理的力度還須進(jìn)一步加大。
三、下一步工作措施
1、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的規(guī)范化管理，要求定點(diǎn)屠宰廠對(duì)生豬的來源要嚴(yán)格把關(guān)，做好入廠登記，嚴(yán)防各種病毒流入定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)禁不合格肉品投放市場(chǎng)，做好宰前、宰中、宰后的檢疫，建立好臺(tái)帳，搞好逐日登記。
2、加大《酒類流通隨附單》執(zhí)行力度，在搞好宣傳教育的同時(shí)，定期對(duì)酒類流通企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，做好市場(chǎng)整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序工作，使酒類流通管理進(jìn)一步規(guī)范化。
3、加大生豬屠宰行業(yè)管理力度，嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴(yán)厲查處銷售劣質(zhì)酒的違法經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步將“打假保名”工作貫徹落實(shí)到位。積極履行好行政管理職能，將嚴(yán)查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當(dāng)做日常管理工作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。
食品安全大檢查總結(jié) 篇19
為認(rèn)真貫徹落實(shí)xx縣食安委辦文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于6月10日—7月10日組織衛(wèi)生、學(xué)校等單位對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。
二、主要做法及成效
（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對(duì)貨臺(tái)帳，對(duì)各學(xué)校、幼兒園食品臺(tái)賬、消毒記錄情況、留存情況進(jìn)行檢查，責(zé)令限期整改兩家。
三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)
原材料采購和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店12戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改4戶，限期整改2戶。
三、存在問題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證； 三是部分學(xué)校、幼兒園臺(tái)賬、消毒記錄情況不完善，留存沒有落實(shí)到位，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
食品安全大檢查總結(jié) 篇20
為認(rèn)真貫徹落實(shí)云南省食品安全委員會(huì)《關(guān)于做好中秋、國慶節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（[20xx]8號(hào)）文件精神、云南省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》[20xx]113號(hào)文件精神和紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[20xx]2號(hào)文件）《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，結(jié)合我校食品安全工作的實(shí)際情況和鄉(xiāng)人民政府對(duì)食品安全工作的總體要求，切實(shí)把食品安全整治工作真正落到實(shí)處，讓我校全體師生過上一個(gè)安全、祥和的節(jié)日�，F(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)
食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全，維系著家庭的幸福生活，不僅關(guān)系到全州社會(huì)的安定和人心凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信。為使專項(xiàng)檢查工作真正落到實(shí)處，圓滿完成食品專項(xiàng)檢查任務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)；副校長(zhǎng)李天丞、總務(wù)主任蔡治安為副組長(zhǎng)；食堂工作人員為成員的專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，精心組織
檢查組在食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，牢記職能，緊緊圍繞食品安全工作是一項(xiàng)“民心工程”這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)持依靠各縣（市）屬地監(jiān)管的原則，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高起點(diǎn)的原則。嚴(yán)格按照方案部署要求，緊密結(jié)合紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[20xx]2號(hào)文件）《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》。以學(xué)校食堂、小賣部為重點(diǎn)對(duì)象，以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品等類重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)地檢查。
檢查餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等；檢查糕點(diǎn)店，主要檢查原料采購、以及包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等；設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。
三、存在的問題和困難
（一）食品安全監(jiān)管部門較多，多頭監(jiān)管，要求不一致，出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)和空白，食品安全存在隱患。
�。ǘ┪倚６鄶�(shù)食品生加規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理難度大。
�。ㄈ┦称钒踩O(jiān)管工作還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
（四）食品監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通上需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全整治。
四、下一步工作打算
�。ㄒ唬┓e極探索食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。建立和完善食品安全信息通報(bào)、發(fā)布、分析評(píng)估制度、部門聯(lián)席會(huì)議制度和應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力。不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全監(jiān)管機(jī)制。
�。ǘ┘哟笮麄�、培訓(xùn)力度，規(guī)范食品生產(chǎn)、流通。積極組織學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)知識(shí)和相關(guān)的法規(guī)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高專業(yè)隊(duì)伍的綜合能力。
（三）繼續(xù)發(fā)揮好“抓手”作用，在積極開展好日常監(jiān)管工作的同時(shí)，開展好食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)對(duì)生產(chǎn)食用油、醬油等的監(jiān)管，保證食品安全和人民群眾的身體健康；加強(qiáng)對(duì)食品環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)者的資格，嚴(yán)肅相關(guān)食品安全的監(jiān)管力度，尤其是加大對(duì)兒童食品、學(xué)校食堂的監(jiān)管力度。
食品安全大檢查總結(jié) 篇21
我校根據(jù)《xx市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)期學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》的文件精神，大力開展食品安全宣傳工作，動(dòng)員各方力量，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，確保了學(xué)校食品安全工作宣傳到位，組織到位、管理到位，責(zé)任落實(shí)到位。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)真組織，積極發(fā)動(dòng)，提高食品安全認(rèn)識(shí)
領(lǐng)導(dǎo)重視，確保組織工作到位。一是學(xué)校成立了食品安全活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。二是積極開展食品安全宣傳活動(dòng)，利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳欄等積極宣傳，廣泛發(fā)動(dòng)，在校園內(nèi)營(yíng)造食品安全氛圍。三是組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《xx市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)期學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件，讓全體教職員工在思想上緊繃食品安全這根弦，保證大家充分認(rèn)識(shí)食品安全宣傳活動(dòng)的重大意義，對(duì)食品安全工作引起足夠重視。四是對(duì)學(xué)校校門口的小攤點(diǎn)，對(duì)無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。
二、開展食品安全系列主題活動(dòng)
在學(xué)生中廣泛開展食品安全教育活動(dòng)。利用班會(huì)、黑板報(bào)、講座宣講食品安全小知識(shí)、小常識(shí)；教育學(xué)生提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)；發(fā)動(dòng)學(xué)生從健康著眼，從自身做起，從細(xì)微入手，從小事做起，吃學(xué)校食堂，吃綠色食品，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，不吃零食，不吃"三無"食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理
學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂食品安全管理，保證學(xué)生吃放心飯，滿意飯。定期召開食品安全工作例會(huì)，專題研究和討論食堂有關(guān)工作，掌握食堂食品進(jìn)貨渠道、杜絕劣質(zhì)食物進(jìn)校園；充分發(fā)揮食堂管理人員的作用，搜集師生意見和建議，解決存在問題，并不定期地對(duì)食堂衛(wèi)生、安全、食品采購等情況進(jìn)行檢查，確保學(xué)校食堂各項(xiàng)工作的順利開展。
四、進(jìn)一步完善食堂管理制度，確保食品安全工作職責(zé)到位
修訂和完善了《食堂工作人員崗位責(zé)任制》、《食品衛(wèi)生安全責(zé)任制》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品采購監(jiān)督檢查制度》等；設(shè)立食堂食品安全監(jiān)督員，對(duì)每天購進(jìn)食物食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收。食堂建有工作日歷臺(tái)賬，對(duì)每天購進(jìn)食物進(jìn)行登記，防止不健康食品、變質(zhì)食物進(jìn)食堂。學(xué)校食堂供貨渠道正規(guī)，做到長(zhǎng)期有專門的定點(diǎn)、定人送貨。嚴(yán)格原材料采購索證索票制度,為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全提供了有效保障。
五、對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。食堂工作人員必須取得健康證及食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證才能上崗。
六、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
今后，我們將繼續(xù)結(jié)合學(xué)校實(shí)情，認(rèn)真貫徹教育局衛(wèi)生工作精神，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，使學(xué)校食品安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階。
食品安全大檢查總結(jié) 篇22
根據(jù)《夾江縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于做好20xx年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知 》夾食安辦[20xx]14號(hào)文件要求，為確保人民群眾度過一個(gè)安全愉快的節(jié)日，梧鳳鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，于節(jié)前召開了工作動(dòng)員會(huì)，對(duì)“兩節(jié)”期間的食品安全專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了詳細(xì)地布署，強(qiáng)化監(jiān)管職能，精心組織實(shí)施，圓滿地完成了“兩節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)檢查工作任務(wù)。具體工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)真開展學(xué)校食品、衛(wèi)生安全大檢查工作
鄉(xiāng)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食品、衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，檢查前制定了詳細(xì)工作方案和工作時(shí)間表，檢查轄區(qū)小學(xué)校、幼兒園，檢查內(nèi)容為學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規(guī)范，有無建立相關(guān)索證臺(tái)帳資料，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程是否符合衛(wèi)生要求，餐具的清洗消毒是否符合衛(wèi)生要求、每餐食品是否做好記錄留樣等。檢查結(jié)果良好。
二、開展“兩節(jié)”期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)檢查
梧鳳鄉(xiāng)食安辦對(duì)轄區(qū)各大小茶葉加工廠、糧油加工廠、餐館、超市、食品經(jīng)營(yíng)攤位進(jìn)行全面檢查，加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保市場(chǎng)安全穩(wěn)定、秩序井然。同時(shí)重點(diǎn)對(duì)奶制品、酒水飲料、兒童食品進(jìn)行了檢查，對(duì)各經(jīng)營(yíng)主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，并做好相關(guān)記錄，過期食品、不合格食品堅(jiān)決下架退回。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)檢查制冷、保溫、防火、防爆、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施和安全措施落實(shí)情況，嚴(yán)防火災(zāi)、爆炸、人身傷害等安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
三、加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)意識(shí)
針對(duì)“兩節(jié)”假期的特殊性，節(jié)前我鄉(xiāng)加強(qiáng)了對(duì)食品安全協(xié)管員及廣大人民群眾的宣傳。通過宣傳，增強(qiáng)了安全協(xié)管員的責(zé)任感，為監(jiān)管工作打下牢固思想基礎(chǔ)，進(jìn)一步增強(qiáng)了業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)及加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理的自覺性;通過在場(chǎng)鎮(zhèn)懸掛橫幅，增強(qiáng)廣大人民群眾食品安全及主動(dòng)維權(quán)的意識(shí)。通過各個(gè)層面、各種形式的宣傳，在全鄉(xiāng)營(yíng)造了食品安全意識(shí)的良好氛圍。
四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，及時(shí)報(bào)送信息
節(jié)日期間嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員值班制度，保證通訊設(shè)備、舉報(bào)電話和信息報(bào)送24小時(shí)暢通，及時(shí)上報(bào)各類監(jiān)督檢查信息。節(jié)日期間全鄉(xiāng)無一食品安全舉報(bào)和食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
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