商場主管年終總結(jié)
歲歲年年花相似，年年歲歲人不同。又到一年一度的年末時(shí)刻，有過困惑，更有希望和喜悅，是時(shí)候捋一捋這一年來的工作，好好做份總結(jié)了。但是拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么，以下是小編精心整理的商場主管年終總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
商場主管年終總結(jié)1
時(shí)間過得好快！不知不覺中加入三分部這個(gè)團(tuán)隊(duì)工作已經(jīng)一個(gè)多月了，暮然回首，有失落時(shí)的茫然，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，不過這一切都過去了！我明白自己從一個(gè)普通的防損員能到分部工作，對我來說這是一個(gè)難得的歷練機(jī)會(huì)，所以我一定要好好把握這個(gè)機(jī)會(huì)，我要在工作實(shí)踐中不斷的磨練自己，做一名優(yōu)秀的樓層管理員，在這里我要感謝在我失落與茫然的時(shí)候給予我支持和鼓勵(lì)的領(lǐng)導(dǎo)及同事們！
在分部這一個(gè)月的工作實(shí)踐中，我對自己的工作成果并不滿意，就因?yàn)樽约旱慕邮苣芰^差，所以導(dǎo)致了自己工作效率低下，上月的銷售任務(wù)也沒能完成！但是對我個(gè)人而言在分部學(xué)到的東西，取得的進(jìn)步.也讓我有少許的欣慰，對于接下來的工作我將分以下幾點(diǎn)去開展。
1、關(guān)于調(diào)整心態(tài)方面：
在前月工作中我經(jīng)常會(huì)因?yàn)樽约簺]能及時(shí)完成上級(jí)交付的工作任務(wù)而懊惱，有時(shí)候甚至看不起自己，對自己沒信心！工作性質(zhì)的轉(zhuǎn)換對我來說是一種磨練，在今后的工作中我一定要學(xué)會(huì)調(diào)整自己的心態(tài)，盡快適應(yīng)三分部這個(gè)工作環(huán)境，用積極的心態(tài)去克服工作中遇到的種種困難，我要讓自己成為一個(gè)嶄新的人：在實(shí)戰(zhàn)中不斷的提升自己，在挫折中不斷的成長，用一顆積極的心態(tài)去學(xué)習(xí)，為我能更好的完成下一個(gè)工作任務(wù)做好前期準(zhǔn)備！ 作為一名樓層管理員只有擺正自己的心態(tài)才能更加出色的完成各項(xiàng)工作任務(wù)！
2、關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作方面：
在團(tuán)隊(duì)合作方面我做得不是很出色，剛到分部工作.因?yàn)槊�，亂，一心只想著趕緊完成自己的工作任務(wù)，所以沒把團(tuán)隊(duì)合作能力發(fā)揮到極致！ 我希望今后自己能徹底的融入到三分部這個(gè)大家庭里去！和同事們一起并肩作戰(zhàn)，一起分享戰(zhàn)勝的喜悅，最好的見證還要在日后的工作中去檢驗(yàn)，一個(gè)人的成績是渺小的，團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀才是我們共同努力的目標(biāo)，因此在日后的工作中，我一定要把自己徹底的融入到三分部這個(gè)團(tuán)隊(duì)中去，一起為提升三分部工作效績和銷售業(yè)績而奮斗。
3、關(guān)于現(xiàn)場管理方面：
現(xiàn)場管理一直是我最頭疼的問題！商場是一個(gè)人員很復(fù)雜的交際地點(diǎn)，有時(shí)當(dāng)我在巡場中遇到個(gè)別態(tài)度極其惡劣的專柜員工，明明她正在違紀(jì)了可她卻偏偏不認(rèn)為自己有錯(cuò)，還振振有詞。有時(shí)難免會(huì)立即火冒三丈！與此同時(shí)我會(huì)想到此時(shí)此刻的我是一名樓層管理者我要堅(jiān)持我的原則，我有責(zé)任和義務(wù)去監(jiān)督每個(gè)專柜的員工，因?yàn)樗男袨檎绊懼麄�(gè)商場的形像，只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度才能提高商場形像！專柜員工是終端銷售人員，也是跟顧客交流的第一橋梁，所以在今后的工作中除了完成上級(jí)交付的工作任務(wù)外還要加強(qiáng)與專柜員工之間溝通，堅(jiān)持原則，公平處理每件事情，真正做到以理服人！
4、關(guān)于銷售問題：
銷售業(yè)績問題是我心里的一大塊心病，也是最重要的一點(diǎn)！因前月忙于新柜裝修及學(xué)習(xí)分部工作相關(guān)流程等事宜，忽略了銷售業(yè)績，導(dǎo)致沒能完成當(dāng)月銷售任務(wù)目標(biāo)！接下來的工作中我將虛心向各樓層領(lǐng)導(dǎo)同事請教與學(xué)習(xí)，探索銷售良方，取長補(bǔ)短，通過對影響業(yè)績因素的客觀分析，發(fā)掘影響銷售業(yè)績的潛在因素，克服銷售難題，挖掘?qū)９窠?jīng)營潛質(zhì)，尋找品類銷售亮點(diǎn)，提升專柜員工素質(zhì)，激勵(lì)員工斗志，堅(jiān)定員工銷售信心，聯(lián)合供應(yīng)商，把握最佳銷售時(shí)機(jī)，待時(shí)機(jī)成熟，主動(dòng)出擊，通過終端促銷在銷售中突破自我，打一場銷售硬戰(zhàn)！
以上想法純屬個(gè)人愚見，不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正！今后我一定加倍努力工作，盡心盡責(zé)，格守不拋棄不放棄的個(gè)人理念，至始至終為嘉興天虹貢獻(xiàn)出自己一份微不足道的力量
商場主管年終總結(jié)2
轉(zhuǎn)瞬間，已近年關(guān)。回顧這9個(gè)多月的工作歷程，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)與幫助下，我從一名剛接觸商場管理的門外漢成長為一名基本熟悉各項(xiàng)業(yè)務(wù)的管理員。在這段時(shí)間里，我認(rèn)真的履行崗位職責(zé)，努力的做好本職工作，現(xiàn)已基本熟悉業(yè)務(wù)流程，但自身仍存在著眾多不足，在此將這9個(gè)月的工作做一個(gè)總結(jié)與匯報(bào)。
一、工作總結(jié)
1、日常管理，不僅要�！傲俊保！百|(zhì)”
每天的巡場除了保證次數(shù)外，更要對巡場中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄并處理，從店面的衛(wèi)生、亮照到展員的工服、紀(jì)律，我們要時(shí)刻按照商場規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，對于不符合規(guī)定的要及時(shí)更改，不能立即更改的通知負(fù)責(zé)人限期整改，以期真正做到“眼之所及，心曠神怡”。當(dāng)然，日常管理也不僅限于店面管理，我們更要走進(jìn)店面，深入了解店面的經(jīng)營情況，及時(shí)與商戶負(fù)責(zé)人溝通，把握商戶的思想動(dòng)態(tài)，以做到“為我所用”。由于近期展員更換頻繁，新老展員交接不暢，也給我們的`日常管理帶來了一定的不便，如工服領(lǐng)花不齊，對商場規(guī)定不了解以及開單不熟練等問題時(shí)有發(fā)生，我們在日常巡場及周例會(huì)上都會(huì)強(qiáng)調(diào)，并邀請財(cái)務(wù)部專門開展過單據(jù)填寫類的培訓(xùn)，目前已有較大改觀。
2、招商清費(fèi)要“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”
鑒于各種原因，負(fù)一樓空租攤位較多，招商有一定的壓力。但是我們在領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，招商工作中一直堅(jiān)持“看準(zhǔn)把穩(wěn)”，平時(shí)多渠道的搜集各品牌信息，看準(zhǔn)那些有意向的商戶，我們時(shí)刻跟蹤，變有意向?yàn)橛邢敕ǎ钡阶罱K確定進(jìn)駐。由于老合同即將期滿，新合同簽訂在即，這對我們是一個(gè)挑戰(zhàn)，更是一個(gè)機(jī)會(huì)，我們要利用好這個(gè)契機(jī)，最大程度的解決空租問題。清費(fèi)方面，對于經(jīng)營確實(shí)有壓力的，我們要穩(wěn)住他，促銷活動(dòng)時(shí)給予一定的支持，平時(shí)經(jīng)常與商戶溝通，為其經(jīng)營提出一些建議，讓其了解到我們的負(fù)責(zé)，從而解決費(fèi)用問題。對于那些惡意欠費(fèi)的商戶我們要夠狠，限期結(jié)清，否則采取一些發(fā)函、斷電、封門甚至狀告的措施威懾他，并在合同期結(jié)束時(shí)視情況而定是否續(xù)約，以期為在場商戶的穩(wěn)定經(jīng)營提供保障。
二、工作計(jì)劃
通過這9個(gè)多月的工作，我已基本熟悉業(yè)務(wù)流程，并通過主動(dòng)與各部門同事的互相溝通，如今已融入了居然之家這個(gè)團(tuán)隊(duì)。但金無足赤人無完人，我仍有很多不足之處需要在今后的工作中積極改正。為此，我會(huì)在今后的工作中更加嚴(yán)格的要求自己認(rèn)真履行自己的職責(zé)，努力做好自己的本職工作。在新的一年，我要揚(yáng)長避短，積極改進(jìn)：
1、要提高自身業(yè)務(wù)水平，認(rèn)真學(xué)習(xí)建材業(yè)務(wù)知識(shí)，多方面了解行業(yè)動(dòng)態(tài)。經(jīng)常與商戶負(fù)責(zé)人溝通，把握商戶的心理動(dòng)態(tài)。多走訪同業(yè)態(tài)其他市場，深入了解各品牌實(shí)際經(jīng)營狀況。
2、要提高執(zhí)行力，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)并實(shí)時(shí)溝通、反饋。遇到自己能力無法解決的要及時(shí)向上匯報(bào)，并學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的處理方法與技巧，結(jié)合自身實(shí)際，消化吸收變?yōu)樽约旱闹R(shí)。
3、要有針對性的向老員工及主管學(xué)習(xí)一些業(yè)務(wù)技能，如一些ERP系統(tǒng)的管理操作，與商戶深入溝通的技巧，客訴處理技巧等。
4、要積極與各部門同事協(xié)調(diào)、溝通，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，進(jìn)一步提高協(xié)作工作的辦事效率。
新年新氣象，希望在新的一年里通過自己與同事的共同努力，能夠?yàn)榫尤粠硪黄碌姆睒s景象，同時(shí)也希望自己的職業(yè)生涯能夠獲得一次新的發(fā)展。
商場主管年終總結(jié)3
馬駒過隙，歲月如梭，20XX的腳步已悄然到來，我們又迎來了新的一年�；厥�20XX,這是一個(gè)不尋常的多事之秋，在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響還沒有結(jié)束下，大范圍的流感又開始泛濫，嚴(yán)重影響到人們的日常生活和消費(fèi)習(xí)慣，也對商場的銷售造成一定影響。公司領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整方針戰(zhàn)略,出臺(tái)各種促銷計(jì)劃，以保障年度任務(wù)的完成。下面，本人就20XX年的工作向各位領(lǐng)導(dǎo)作一下匯報(bào)。
1、銷售方面：兒童區(qū)年度銷售任務(wù)xx年為645萬，實(shí)際銷售 ，超額完成任務(wù)%。其中小獅貓銷售為 ，占兒童區(qū)總銷售的 %。波芘龍兒童樂園銷售為 ，占總銷售的 。童裝區(qū)銷售有幾個(gè)高峰期，第一期為店慶期間，銷售為，占總銷售 。第二期為五一期間，銷售為 ，占總銷售。第三期為十一期間，銷售額為，占總銷售的 。在這幾次大的活動(dòng)中，因促銷力度較大，吸引了客流，銷售額也因此提升。
運(yùn)動(dòng)年度銷售任務(wù)xx年為 ，實(shí)際銷售為。完成任務(wù)的 。五一期間大部分品牌都參加了活動(dòng)，所以銷售額直線上升，占十一期間大品牌，如阿迪，安踏，李寧，Kappa等沒有參加活動(dòng)，所以銷售額并不十分理想。
2、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理完成各季度的招商調(diào)整計(jì)劃。四月份，完成波芘龍兒童樂園進(jìn)場的前期準(zhǔn)備工作和進(jìn)場后的后續(xù)問題。同時(shí)壓縮小獅貓面積，自有童裝區(qū)整體前移。三季度，引進(jìn)童裝品牌“天使的口袋”，同時(shí)完成考拉布魯撤場，OSHKOSH、DDN、小可米露等品牌的協(xié)調(diào)移位工作。同年十二月份 ，又引進(jìn)了迷你屋、鎏恒色、英氏等童裝品牌。并完成原有童裝品牌的續(xù)簽工作。
根據(jù)公司的發(fā)展需要，08年十月份，我成為童裝區(qū)主管，主要負(fù)責(zé)童裝區(qū)的日常管理工作。在這兩個(gè)月中，主要工作內(nèi)容為：
1、根據(jù)品類銷售情況，協(xié)助品類經(jīng)理組織中廳特賣活動(dòng)；
2、根據(jù)公司的工作安排，檢查營業(yè)員的消防知識(shí)；
3、協(xié)助品類經(jīng)理完成新簽約商戶的進(jìn)場工作等；
在這一年的工作中，雖然完成了領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，但也存在一些不足。在今后的學(xué)習(xí)和工作中我會(huì)努力改進(jìn)。下面是09年的學(xué)習(xí)方向和工作計(jì)劃：
1． 強(qiáng)化形象，提高職業(yè)素養(yǎng)。作為一名一線的營運(yùn)主管，言談舉止代表的是公司形象。所以要努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，全面提升自身素養(yǎng)，以嶄新的精神面貌迎接新一年的到來；
2． 嚴(yán)于律己，做好模范帶頭作用。要想管別人先要管好自己。在09年的工作中，我一定嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參與公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，會(huì)議等，為營業(yè)員起好模范帶頭作用。
3． 強(qiáng)化職能，做好服務(wù)工作。營運(yùn)主管的職責(zé)之一就是供應(yīng)商與公司的扭帶，所以我一定努力做好供應(yīng)商與公司的溝通工作。積極準(zhǔn)確的傳達(dá)公司的各類事項(xiàng)，也對供應(yīng)商的思想動(dòng)態(tài)、思想意圖及時(shí)的傳達(dá)到上級(jí)，以便及時(shí)給予回應(yīng)，以利于雙方更好的合作，達(dá)到雙贏的目的。
4． 協(xié)助品類經(jīng)理做好日常管理工作，包括：
�。�1） 了解業(yè)種內(nèi)各專柜的銷售業(yè)績，及時(shí)組織特賣活動(dòng)，以完成保底銷售；
（2） 了解專柜內(nèi)營業(yè)員的情況，日常的儀容儀表，考勤等；
�。�3） 監(jiān)督專柜斷碼、斷號(hào)商品，催促及時(shí)補(bǔ)貨；
（4） 檢查本品類公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、燈光照明、設(shè)施設(shè)備以及安全隱患等；
（5） 檢查各專柜內(nèi)衛(wèi)生清潔、商品陳列、商品價(jià)簽、POP使用、裝修施工等是否符合管理規(guī)定；
�。�6） 監(jiān)督管理各專柜議價(jià)銷售和私收貨款等情況；
以上是我xx年的工作總結(jié)和xx年的工作計(jì)劃，如有不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。我現(xiàn)在是童裝區(qū)的主管，對這個(gè)品類還不是太熟悉。不過在今后的工作中，我會(huì)積極努力的了解和掌握這個(gè)品類的一些特性特征，做到不恥下問，多種渠道吸收“營養(yǎng)”，全方位提升自己。
20XX年馬上就要來臨， xxxx也即將迎來自己兩周歲的生日，回想和xxxx共同走過的歲月，心中真是激動(dòng)不已。為此，我向公司領(lǐng)導(dǎo)保證，在新的一年，我會(huì)為xxx更加茁壯、健康的成長貢獻(xiàn)我自己的微薄之力。愿xxx像紅日，越來越亮，紅紅火火 ！
商場主管年終總結(jié)4
滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。
一、我的崗位職責(zé)主要有：
1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
20xx年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。
在20xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。 對于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二、本餐廳在20xx年度存在的一些問題：
1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，
三、20xx年的工作計(jì)劃
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力，
2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。
3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。
4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。
5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。
四、總結(jié)
在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。
三月份：
了解酒店的具體情況，運(yùn)行臨時(shí)菜單
1，廚房剩余原料列單銷售，對服務(wù)員進(jìn)行臨時(shí)菜單培訓(xùn)
2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。
3，設(shè)立日例會(huì)制度：廚房和樓面上報(bào)昨天工作完成情況和今天工作計(jì)劃，并指導(dǎo)下達(dá)新任務(wù)。
4，制定客人意見反饋卡，預(yù)訂部回收并統(tǒng)計(jì)作為客人檔案重要資料!
5，廚房和樓面的部分餐具添置。
6，加強(qiáng)了樓面和廚房值班管理，建立值班臺(tái)賬，并設(shè)置了簽字交接流程
四月份：設(shè)計(jì)正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)�；I建營銷部。
1，聯(lián)系制作菜單對象，并完成拍照和菜單營養(yǎng)分析的等文字
2，策劃對外宣傳和對內(nèi)宣傳內(nèi)容
3，制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案
4，物色營銷經(jīng)理，新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排
5，重點(diǎn)從理論和實(shí)操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”
五月份：宴席營銷策劃及餐飲部運(yùn)營的其他策劃(會(huì)員積分贈(zèng)巻設(shè)置)及早茶整改。店慶兩周年的促銷活動(dòng)
1，員工激勵(lì)要點(diǎn)和月終評(píng)比執(zhí)行
2，采用會(huì)員積分卡，規(guī)范打折情況。
3，增設(shè)了6項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)，全面進(jìn)行實(shí)施
4，廚房和樓面的易耗品統(tǒng)計(jì)，半變動(dòng)成本和毛利率要求財(cái)務(wù)進(jìn)行周報(bào)。
5，宴席場地的布置要求及營銷方案宣傳和實(shí)施，服務(wù)員的宴會(huì)服務(wù)流程培訓(xùn)。
6，對營銷經(jīng)理的銷售培訓(xùn)和拜訪客戶培訓(xùn)，并對工作進(jìn)行要求。
7，廚房的《標(biāo)準(zhǔn)菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩(wěn)定整治。
六月份：建立廚房部分員工的考核機(jī)制并運(yùn)行，餐飲部的宣傳措施落實(shí)
1，易耗品的控制及水電的費(fèi)用控制，開關(guān)明確責(zé)任人及開關(guān)時(shí)間。
2，惠通卡的合同簽訂，內(nèi)蒙古晨報(bào)，呼市晚報(bào)，北方新報(bào)，內(nèi)蒙古日報(bào)的免費(fèi)宣傳編寫和落實(shí)
3，宴會(huì)冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤!
4，廚房創(chuàng)新菜肴試作及增設(shè)一頁新菜單
七月份：增設(shè)營銷部，培養(yǎng)點(diǎn)菜師(無人力資源：失敗)廚房員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廚房的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)改造
1，服務(wù)員的菜單內(nèi)容考核，點(diǎn)菜技巧和銷售方法培訓(xùn)，客人消費(fèi)心里培訓(xùn)
2，廚房的衛(wèi)生整治：個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，粗加工改造，滅蟑螂變常規(guī)工作。 3，廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓(xùn)。
八月份：考慮外發(fā)特色原料，外發(fā)原料的菜肴成品落實(shí)，培訓(xùn)和運(yùn)營
1，對外發(fā)原料轉(zhuǎn)換菜品，制作菜單，確立標(biāo)準(zhǔn)對廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)
2，組織餐飲部員工學(xué)習(xí)《員工手冊》
九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細(xì)節(jié)，餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備，重點(diǎn)對餐中的靈活性督導(dǎo)。廚房人員的思想穩(wěn)定工作，料頭存放規(guī)范等狠抓了：
1，樓面的：送客流程、反饋意見單回收、上菜細(xì)節(jié)、餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備、儀容儀表規(guī)范、備餐柜物品擺放、餐中靈活性督導(dǎo)
2，廚房的：料頭存放規(guī)范、調(diào)料使用量的規(guī)范、員工的儀容儀表、菜肴的創(chuàng)新力度加強(qiáng)、廚房的人員思想穩(wěn)定、原料的驗(yàn)貨把關(guān)
十月份：重點(diǎn)對宴席的接待(地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等)。狠抓宿舍的衛(wèi)生。
1，杜絕服務(wù)員在宴會(huì)服務(wù)過程中扎堆，隨時(shí)給抽煙客人擺放煙缸于其面前。 2，廚房食品衛(wèi)生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分開。
3，宴會(huì)菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。
4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛(wèi)生檢查，床上整潔!
5，為了應(yīng)付春節(jié)前的硬仗，對廚房員工的談心，了解心理動(dòng)態(tài)，便于調(diào)整! 十一月份：廚房廚師的調(diào)整，新菜單的設(shè)計(jì)，新原料的市場考察
1，隨采購去市場考察原調(diào)料情況，便于對新菜的開發(fā)。
2，刪除銷售不好的菜肴，創(chuàng)新了30多款新菜肴，制作新菜單。
3，新菜單的內(nèi)部培訓(xùn)和對服務(wù)員的培訓(xùn)。
十二月份：新菜單的運(yùn)行和團(tuán)年宴席菜單的制定
1，新菜餐中制作的督導(dǎo)及餐后的客人意見收集，便于調(diào)整。
2，團(tuán)年宴席標(biāo)準(zhǔn)單的設(shè)計(jì)。
綜合總結(jié)：
1，餐飲部的衛(wèi)生一年來有所提高。缺乏上層衛(wèi)生安全檢查機(jī)制和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。。
2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒有上升到流程管理高度。
3，菜肴創(chuàng)新有，效果不是很明顯。缺乏對市場口味需求的把握
4，需要定期組織廚部人員的對外考察，建立菜肴創(chuàng)新機(jī)制，使菜肴開發(fā)進(jìn)入良性循環(huán)軌道：考察—新菜上報(bào)—原調(diào)料考察—試做—改進(jìn)—上市!
5，宴席的營銷效果比較明顯，需繼續(xù)維持并了解周邊對手后進(jìn)行創(chuàng)新!
6，廚房的考核運(yùn)行機(jī)制值得肯定，需繼續(xù)運(yùn)行其制度：可以細(xì)化到一條生產(chǎn)線和小檔口(如蒙餐檔)
7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛(wèi)生和紀(jì)律檢查機(jī)制，應(yīng)該由人力資源部發(fā)起!
8，服務(wù)員的服務(wù)流程是空白，技能沒有培訓(xùn)就沒有提高，更無從談服務(wù)創(chuàng)新，需要物色一個(gè)服務(wù)是專長的管理人進(jìn)行解決!
9，迎賓部和營銷部沒有人力而流產(chǎn)，選擇合適的招聘渠道，其兩崗位是重要的：前者是對顧客檔案的收集管理，便于發(fā)揮個(gè)性化的服務(wù)，后者是維護(hù)客源和創(chuàng)立新客源的保障。
【商場主管年終總結(jié)】相關(guān)文章：
★商場主管競聘書6篇01-06
家具商場管理年終總結(jié)04-07
2022財(cái)務(wù)主管年終總結(jié)04-01
商場主管年度工作總結(jié)-工作總結(jié)范文12-31
商場春節(jié)營銷口號(hào)01-06
商場員工自我評(píng)價(jià)01-05
商場國慶活動(dòng)總結(jié)09-25
超市商場春節(jié)對聯(lián)02-10
商場表揚(yáng)信11-27
商場店面轉(zhuǎn)讓合同11-28